Revista Turismo & Negócios 161

destaque
Filé Nordestino na Praia do Francês
O
filé é alto, temperado na simplicidade
do sal, e com a textura da
carne no ponto certo. Para dar ainda
mais sabor, entra em cena o molho de
mel de engenho, que, para minha grata
surpresa, não ficou doce. Para completar
a seleção nordestina da receita, o purê de
macaxeira, que é show de bola. Batizado
de Filé Nordestino, a iguaria integra o
time das novas comidinhas do restaurante
Fateixa do Hotel Ponta Verde do
Francês, assinado pelas chefs consultoras,
Mariana Bernardes e Flávia Soares.
Ficar hospedado no Ponta Verde Praia
do Francês para paquerar o mar azul da
cor do céu já é bom. Agora as comidinhas
bem elaboradas e atraentes ao paladar
se tornaram mais um motivo para curtir
a praia famosa da cidade de Marechal
Deodoro. O cardápio elaborado pelas
chefs tem as tradições das comidas da
praia e lagoa, mas com novas pegadas.
filé é alto com molho
de mel de engenho
Fotos: Nide Lins
Restaurante Fateixa
Para começar
A seleção de entradinhas ou para
petiscar na piscina com a melhor vista da
Praia do Francês começa com o caldinho
de feijão com ovo de codorna. A carne é
triturada junto com feijão e, para finalizar
a tradição brasileira, são adicionados minis
bacons crocantes.
Nós temos bananas
O clássico espetinho e o queijo coalho
grelhado da praia ganharão uma versão
vegetariana, e das boas: a banana da terra
vem intercalada com o queijo, legumes e,
claro, a farofinha na manteiga e vinagrete
feito com esmero na cozinha do hotel. Pode
ter certeza de que é para comer mais de um.
Caldinho de feijão para começar bem o dia
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