7ª Settimana della Cucina Regionale Italiana - Marche

AGENCIA8

Barbara Settembri com o título de “Maestro di Cucina Italiana” pela ALMA de seu mestre Gualtiero Marchesi e a experiência adquirida em grandes hotéis norte do país, inaugurou em 2011 o La Locanda dei Matteri, na localidade de Sant´Elpidio a Mare, província de Fermo. O restaurante nasceu com o objetivo de defender a cozinha tradicional, promovendo a utilização de produtos da região e o preparo artesanal de pães e massas. Barbara gosta de resgatar receitas clássicas, as reinterpreta de maneira moderna mas faz questão de manter os sabores e aromas do passado, como aqueles que sentia na cozinha de sua casa. Retorna a São Paulo pela terceira vez.

MENU

Marche


Barbara Settembri

Barbara Settembri com o

título de “Maestro di Cucina

Italiana” pela ALMA de seu

mestre Gualtiero Marchesi

e a experiência adquirida

em grandes hotéis norte do

país, inaugurou em 2011 o

La Locanda dei Matteri, na

localidade de Sant´Elpidio

a Mare, província de Fermo.

O restaurante nasceu com o

objetivo de defender a cozinha

tradicional, promovendo a

utilização de produtos da

região e o preparo artesanal de

pães e massas. Barbara gosta

de resgatar receitas clássicas,

as reinterpreta de maneira

moderna mas faz questão de

manter os sabores e aromas

do passado, como aqueles

que sentia na cozinha de sua

casa. Retorna a São Paulo pela

terceira vez.

www.lalocandadeimatteri.it


Antipasto/Entrada

Crescia e ciauscolo

Pão fino e crocante com salame cremoso

ou

Sardoncini scottadito

Sardinhas empanadas e temperadas com azeite, alho e salsinha

Primo piatto/Primeiro prato

Tagliatelle ai funghi, salsiccia e pecorino dei Monte Sibillini

Massa fresca com cogumelos, linguiça artesanal e queijo pecorino da região

ou

Passatelli al sugo marinaro

Massa elaborada com farinha de rosca, queijo e noz moscada ao molho de pescados

Secondo piatto/Segundo prato

Petto d´anatra con mele e fagiolini

Peito de pato com maça caramelizada e purê de vagem manteiga

ou

´I furbi com l’abbiti’ (Polipi con bietole)

Polvo com acelga, batatas e tomate

Dolce/Sobremesa

Cavallucci con vino di visciole

Biscoitos com recheio de frutas secas e mosto de uva banhados ao vinho de cerejas

ou

Semifreddo al cioccolato, anice e caffè

Bolo gelado de chocolate com Anice Secco Varnelli e Caffè Borghetti,

dois tradicionais licores da região

Prezzo a persona/Preço por pessoa:

Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 90,00

Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 110,00

Bevande e servizio non inclusi/Bebidas e serviços não incluídos


settimanacucinaitaliana.com.br

Organização:

Patrocínio:

Com o apoio de:

Informações sobre os restaurantes participantes e menus das demais regiões em:

@ita.brasil

@SettimanaCucinaItaliana

#7SettimanaItaliana

More magazines by this user
Similar magazines