7ª Settimana della Cucina Regionale Italiana - Veneto

AGENCIA8

Mara Zanetti Martin desde a infância se interessou pela arte da culinária acompanhando o trabalho da avó, banqueteira na cidade de Mirano, a poucos quilômetros da capital Veneza, onde ela é chef e proprietária do tradicional Da Fiore. Ao lado do marido Maurizio e do filho Damiano, que recebem com elegância e simpatia clientes que chegam de todas as partes do mundo, Mara conquistou fama internacional e a estrela Michelin. A sua cozinha combina tradição e criatividade, com receitas clássicas apresentadas em versões modernas e executadas com a paixão de quem gosta de começar o dia preparando a massa para os pães, como forma de concentração e inspiração para toda a jornada.

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Veneto


Mara Zanetti Martin

Mara Zanetti Martin desde a

infância se interessou pela arte

da culinária acompanhando o

trabalho da avó, banqueteira

na cidade de Mirano, a poucos

quilômetros da capital Veneza,

onde ela é chef e proprietária

do tradicional Da Fiore. Ao

lado do marido Maurizio e do

filho Damiano, que recebem

com elegância e simpatia

clientes que chegam de todas

as partes do mundo, Mara

conquistou fama internacional

e a estrela Michelin. A sua

cozinha combina tradição e

criatividade, com receitas

clássicas apresentadas em

versões modernas e executadas

com a paixão de quem gosta

de começar o dia preparando

a massa para os pães, como

forma de concentração e

inspiração para toda a jornada.

www.dafiore.net


Antipasto/Entrada

Carpaccio di manzo e carciofi con salsa agrodolce

Carpaccio de carne com alcachofras em molho agridoce

ou

Capesante al forno, soppressa, erbe aromatiche e grana

Vieiras ao forno, salame nobre da região, ervas aromáticas e queijo grana

Primo piatto/Primeiro prato

Risotto di radicchio rosso con foglia di pancetta croccante

Risoto de radichio vermelho com folha de panceta crocante

ou

Bigoli in salsa veneziana

Massa artesanal elaborada com farinhas mistas, ao molho de anchovas, azeite e cebola

Secondo piatto/Segundo prato

Baccalà sotto vetro alla vicentina

Bacalhau à vicentina, cozido no vidro em baixa temperatura,

ao molho cremoso, servido com polenta branca

ou

Ganascetta di vitello all´Amarone della Valpolicella con purea di patate

Vitelo ao vinho Amarone della Valpolicella, com purê de batatas

Dolce/Sobremesa

Zabaione caldo con marsala e biscotti baicoli

Creme zabaione quente ao vinho Marsala e biscoitos típicos de Veneza

ou

Tiramisù alla veneziana con amaretti e vermut rosso

Tiramisú ao estilo veneziano, com amaretti e vermute tinto

Prezzo a persona/Preço por pessoa:

Pranzo/Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 146,00

Cena/Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 236,00

Bevande e servizio non inclusi/Bebidas e serviços não incluídos


settimanacucinaitaliana.com.br

Organização:

Patrocínio:

Com o apoio de:

Informações sobre os restaurantes participantes e menus das demais regiões em:

@ita.brasil

@SettimanaCucinaItaliana

#7SettimanaItaliana

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