Catálogo do Museu da Memória Rural

CATÁLOGO
Museu da Memória Rural
Um Território Musealizado

CATÁLOGO
Museu da Memória Rural
Um Território Musealizado

FICHA TÉCNICA
TÍTULO
CATÁLOGO - Museu da Memória Rural,
Um Território Musealizado
AUTORES
António Luís Pereira
Isabel Alexandra Lopes
FOTOGRAFIA
Leonel de Castro
Edigma (Museu da Memória Rural)
EDIÇÃO
Câmara Municipal de Carrazeda de Ansiães
IMPRESSÃO
Clássica - Artes Grá cas
1000 exemplares
ISBN
978-989-97434-7-2
Deposito Legal
429703/17
Ano - 2017

Este projeto de musealização é uma homenagem ao trabalho. Pretende dar
visibilidade aos homens e às mulheres esquecidos, que quase nunca têm, ou
alguma vez tiveram voz.
Este projeto de musealização é uma homenagem aos nossos avós de
semblante dobrado pela obra futura que lhes nasce das mãos.
Dedicado a todos aqueles cuja memória e o saber permitiu a reconstituição de algumas das
atividades que integravam o dia-a-dia da Cultura Rural do concelho de Carrazeda de Ansiães.

INDÍCE
7 NOTA DE ABERTURA
9 A FUNÇÃO DE UM MUSEU
17 DA TERRA E DOS HOMENS
19 A ARTE DAS MÃOS
20 O CANASTREIRO
26 O CORTICEIRO
32 O TANOEIRO
38 O FUNILEIRO
44 O FERRADOR
50 O SAPATEIRO
54 A PESCA TRADICIONAL
60 PASTORES, SABORES E AGASALHOS
62 A OVELHA
64 O PASTOR
68 A QUEIJEIRA
74 O TOSQUIADOR
80 DA LÃ À MANTA
88 A TECEDEIRA
94 O PÃO DE CADA DIA
96 O MOLEIRO
101 MOINHOS DE RODÍZIO
104 MOINHOS DE VENTO
108 A PADEIRA
112 UM FIO DE AZEITE
115 O AZEITE
120 TERRA VERMELHA AMASSADA COM SUOR
122 A TELHA
149 UM TERRITÓRIO MUSEALIZADO

NOTA DE ABERTURA
Foi em 2013 que iniciámos o projecto de musealização deste concelho, com a
abertura da sede do Museu da Memória Rural em Vilarinho da Castanheira. Após
essa primeira experiência o Município de Carrazeda de Ansiães tem vindo a alargar
o leque de espaços museológicos polarizados pelo território concelhio com o
objetivo a proporcionar a quem nos visita uma leitura abrangente e real da cultural
imaterial e do saber fazer das terras e gentes de Carrazeda de Ansiães.
A presente publicação “Catálogo do Museu da Memoria Rural, Um Território
Musealizado”, não é mais do que uma compilação de tudo o que foi feito, reunindo
textos e imagens de um museu que se quer inclusivo e participado pela comunidade.
Todo o trabalho que foi realizado até esta data, não teria sido possível sem a
participação de todos aqueles que viveram esta realidade e que de uma forma
entusiástica a comunicaram através da partilha do seu saber e das suas memórias.
Por essa razão aqui deixo o meu agradecimento público a todos os que nos
transmitiram o conhecimento e a riqueza desta nossa cultura em que a ruralidade
em vez de ser um estigma poderá constituir-se como a base de um processo de
desenvolvimento local e regional e fator de sustentabilidade.
Este museu são as nossas pessoas. Nele representamos o que somos, o que sabemos
fazer e o orgulho daquilo que queremos preservar e transmitir.
A todos os que permitiram que este projecto se tornasse realidade, deixo mais uma
vez os meus agradecimentos.
José Luís Correia
Presidente da Câmara Municipal de Carrazeda de Ansiães

A FUNÇÃO DO MUSEU

Site do Museu da
Memória Rural
11
O Museu da Memória Rural é uma estrutura polinucleada destinada a trabalhar
temáticas relativas à cultura rural e ao património imaterial da região duriense e
transmontana.
Trata-se de um espaço destinado ao estudo e à recolha das tradições e saberes
concelhios e regionais que atualmente estão a cair em desuso, estando já aqui
representados ofícios tradicionais como o do ferrador, canastreiro, pescador do rio
Douro, padeira, queijeira, pastor, tanoeiro, sapateiro, funileiro, moleiro, corticeiro, e
técnicas representativas da antiga economia local, como o fabrico do azeite, o
fabrico da lã e os fornos de produção artesanal de telha.
Suportado num conjunto de recursos tecnológicos, onde se incluem as mais
recentes soluções multimédia, o Museu da Memória Rural assume-se com um
caráter fundamentalmente didático, constituindo uma homenagem à cultura rural de
um povo que possui uma longa história e uma ancestral tradição cultural que urge
preservar, estudar e difundir.
Estruturado como um projeto de museologia rural, todo o discurso museográfico é
reunido de forma coerente e complementar num edifício sede e em núcleos
polarizados pelo restante território concelhio. Neste momento, integram este
museu territorial o Edifício Sede de Vilarinho da Castanheira e os núcleos do Lagar
de Azeite de Lavandeira, o Moinho de Vento de Carrazeda de Ansiães, os Moinhos de
Rodízio da Ribeira do Couto (Vilarinho da Castanheira) e o Forno de Telha Artesanal
de Luzelos.
Sendo direcionado para a valoração da identidade e para o estudo, preservação e
difusão da cultura local, este projeto aposta numa abordagem participacionista do
património e numa dimensão dinâmica do passado, operando com “metodologias de
intervenção comunitária, democráticas e participativas”. Fundamentalmente, pretendese
implementar uma museologia social, entendida e participada pela população, de
forma a gerar laços para a coesão social e territorial, valorizando desse modo um
património vivo e vivido na matriz cultural e na essência das comunidades que lhe
conferem o verdadeiro e indispensável sentido.
Uma narrativa gráfica impressa em grande formato, uma “timeline interativa”,
“janelas digitais interativas”, uma “mesa multitouch”, “telas multitouch”, “LCD's” de
alta resolução, uma “parede interativa” e uma “mesa interativa” para as crianças,
constituem os recursos tecnológicos do espaço central do Museu da Memória
Rural.

Através deles e de um programa gráfico baseado em áudio, fotografia e vídeo de alta
qualidade, conta-se e preserva-se a memória de muitos ofícios tradicionais e
expõem-se temáticas relacionadas com as antigas técnicas de um ancestral saberfazer.
O vídeo, o áudio e a fotografia como instrumentos de registo e de
exposição de discursos
Este museu não é apenas um lugar de artefactos. O documento gerador da
identidade cultural apoia-se também no registo em vídeo, em áudio e em fotografia,
expondo-se a partir desses suportes as diferentes manifestações do património
imaterial e da memória histórica da região duriense e transmontana. Esta é, sem
dúvida, uma das prioridades centrais desta estrutura museológica. Na linha das boas
práticas recomendadas pela UNESCO, pretende-se registar, documentar e expor as
várias manifestações sociais, rituais e eventos festivos do concelho e da região
envolvente, as técnicas tradicionais, as expressões artísticas e artes performativas, as
tradições e expressões orais e o conhecimento das práticas relacionadas com a
natureza e o universo.
Galeria: «Um espaço
participado pela
comunidade»
Um espaço participado pela comunidade
O Museu desenvolve preferencialmente uma abordagem participacionista do
conceito de património. Por tal motivo, é dado particularmente relevo à dimensão
dinâmica do passado, ao valor histórico da cultura e à necessidade da mesma ser
transmitida de geração em geração sem qualquer imposição ou exaltação
etnocêntrica e sempre em pleno respeito pelo relativismo cultural. Valoriza-se um
património vivo e por isso o museu vive quotidianamente com as populações locais
através de iniciativas que têm como principal objetivo a inserção e a interação das
pessoas com estes espaços que se pretendem de cumplicidade cultural e de
envolvimento comunitário. 12

Um espaço de debate e de reflexão
O edifício sede dispõe de um pequeno auditório com uma lotação para cerca de 50
pessoas. Equipado com projetores e hardware de comunicação, este espaço permite
a apresentação de palestras, pequenos colóquios, reuniões, ações de formação,
projeção de documentários, etc. Aqui já foram promovidas várias iniciativas de
reflexão e debate temático. É frequentemente utilizado para gerar ações de
interatividade com a comunidade de Vilarinho da Castanheira, encontrando-se
aberto a toda a comunidade concelhia para a apresentação de iniciativas de
interesse local.
Um espaço de pedagogia
Convictos de que as manifestações culturais têm “protagonistas no presente, tiveram
protagonistas no passado e terão protagonistas no futuro”, o Museu da Memória Rural
desenvolve junto das escolas locais um programa pedagógico com vista a gerar
mecanismos de consciencialização da identidade cultural. No museu, as crianças
dispõem de tecnologia e materiais que lhes permitem identificar as matrizes gerais
da comunidade cultural de onde são originárias e onde no dia-a-dia se integram.
13
Workshop de Bonecas de Trapo e Papagaios de Papel - exemplo de uma interação com a comunidade

DA TERRA E
DOS HOMENS

A ARTE DAS MÃOS

O CANASTREIRO
Video:
O Canastreiro
Galeria:
O Canastreiro
A obra começa com o corte. Escolher
a madeira é um ato de pormenor que
só o canastreiro sabe fazer. Entre as
touças de castanho escolhe os melhores
paus que logo de seguida
haverão de crestar levemente numa
fogueira branda. Depois vem o rachar
da madeira para emparelhar as cavacas
que darão forma à canastra.
As operações não são simples, necessitam
de alguma mestria, de tempo e de
uma mão certeira que só se consegue
com a experiência feita pelo acúmulo
dos anos.
Sentado no seu “cavalo” o canastreiro
apara, lavra a última cavaca. É agora a
altura de começar a tecer. No chão,
sobre uma tábua, dispõe 5 cavacas ao
comprido e 6, 7 ou 8 perpendicularmente.
No topo uma fina corda amarra
o conjunto... e a canastra, a pouco e
pouco, começa a nascer.
21

O CORTICEIRO
Galeria:
O Corticeiro
A arte de retirar a cortiça é antiga e
feita de forma exclusivamente artesanal.
Este trabalho, duro e ao mesmo
tempo delicado, requer uma técnica
apurada e muita perícia nos movimentos
de corte dados com um
machado.
O descortiçamento não é uma tarefa
fácil. Os golpes devem ser dados de
uma forma certeira e precisa para que
o corticeiro não atinja a saúde do
sobreiro. Um golpe mal dado no seu
tronco pode significar a morte de uma
árvore que demora cerca de 25 anos
até expor a sua primeira produção.
A principal preocupação do corticeiro
é, por isso, a de não ferir o sobreiro,
uma das mais preciosas e protegidas
espécies florestais do país. Para tal, é
necessário fazer uma longa aprendizagem
do manejamento do machado,
um objeto peculiar e considerado
único no mundo, com um cabo de
madeira rematado em cunha que ajuda
a levantar a cortiça sem nunca tocar no
tronco da árvore. O descortiçamento é
um trabalho feito nos meses de verão,
entre junho e setembro, e consiste
numa operação que apenas se repete
de nove em nove anos .
27

O TANOEIRO
Video:
O Tanoeiro
Galeria:
O Tanoeiro
33
O Tanoeiro é o artesão que trabalha no
fabrico de pipos, pipas, tonéis, balsas,
canecos, tinas, celhas e outros objetos
cujos elementos chave são as aduelas e
os aros.
Era uma atividade bastante desenvolvida
no concelho de Carrazeda de Ansiães,
sendo o Mogo de Ansiães e a Samorinha
os lugares onde existia um maior
número de artesãos a dedicarem-se a
tal atividade .
O tanoeiro trabalha essencialmente
com madeiras de castanho e carvalho,
que na sua oficina corta à medida para
fazer as aduelas, primeira fase do
trabalho para o fabrico de um pipo.
Estas aduelas vão permanecer cerca de
meio ano em grades ou castelos para
secar. Posteriormente, e depois de se
ter procedido a uma prévia seleção, as
de melhor qualidade são utilizadas para
fazer o corpo do pipo e as restantes
servem para cortar em tamanho
inferior e fazer os tampos.
A fase posterior chama-se esquivir e
utiliza-se a raspilha, plaina ou garlopa,
para tornar a parte lateral da aduela
mais estreita do que o centro, de
forma a que as pontas se justaponham
perfeitamente para formar o bojo do
pipo.
A etapa seguinte é denominada de
parear e consiste em medir o número
máximo de aduelas que cabem no
perímetro do bojo. Para executar este
trabalho utiliza-se os arcos de bastição,
feitos de um aço mais forte para
melhor aguentarem as pancadas do
martelo de bastir sobre o chaço.
Depois de armado o pipo, segue-se o
bastir ou o vergar a fogo. O interior da
vasilha é colocado sobre o calor de
uma fogueira de forma a que o
tanoeiro possa moldar a parte inferior
das aduelas com o auxilio de um cabo
de aço. O pipo toma então a sua forma
final sendo a parte inferior apertada
com um outro arco de bastição.
Após o arrefecimento é necessário
retirar os arcos provisórios, de bastir, e
colocar os definitivos feitos de aço que
entretanto foram cortados à medida
para serem apertados por meio de um
cravo sobre a bigorna.
É agora a fase do arrunhar as extremidades
das aduelas para colocar o
tampo. Este trabalho tem diferentes
fases como o corte, o acerto da aba

com o rabote e o abrir do roço com o
auxílio de uma gebradeira.
Após esta tarefa, o tanoeiro tem ainda
de alisar o interior, utilizando o auxílio
de uma enxó para os pipos de maiores
dimensões e um fole para os pipos mais
pequenos.
Finalmente aplicam-se os tampos com
a ajuda de uma alheta e veda-se tudo
com parafina e barro.
34

O FUNILEIRO
Video:
O Funileiro
Galeria:
O Funileiro
O funileiro era um profissional que
confecionava objetos em chapa zincada
ou folha de flandres, riscando, moldando
a frio, cortando, rebitando ou furando
os metais.
O trabalho deste artesão baseava-se,
essencialmente, em desenhos ou
moldes pré-definidos de onde nasciam
objetos de uso quotidiano como a
tigela, a candeia do azeite, a candeia do
petróleo, a almotolia, o almude, o
cântaro, o canado, o quartilho, a lata dos
pastores, o côco do caldo da roga, o
regador, a enxofradeira, a ladra da fruta,
o mata frangos, a fôrma do fumeiro, o
aro dos queijos, o gravano e o chuveiro.
Todos esses objetos integraram,
durante muito tempo, um comércio de
alguma importância; um comércio de
feiras e de mercados que só caiu em
desuso quando o plástico invadiu os
estabelecimentos comerciais das vilas e
das aldeias de Trás-os-Montes e Alto
Douro.
39

O FERRADOR
Video:
O Ferrador
Galeria:
O Ferrador
45
Não raro, as profissões de ferreiro e de
ferrador concentravam-se num mesmo
indivíduo. Quando assim não era, ao
primeiro competia a arte da
manipulação da forja para fundir a
ferradura, enquanto sobre o segundo
recaia apenas o trabalho de “calçar” os
animais.
Não está ainda suficientemente documentada
a época exata em que os
equídeos e os muares começaram a ser
ferrados. Sabe-se que a preocupação
em conter o desgaste natural dos
cascos destes animais foi uma necessidade
sentida desde os tempos mais
remotos, nomeadamente desde os
tempos em que ocorreu o processo de
domesticação destas espécies que ao
longo dos séculos se estabeleceram
como os principais aliados do homem,
quer em tempo de guerra, quer em
tempos de paz.
Alguns dados históricos apontam
para o terceiro milénio antes de
Cristo o início do processo de
domesticação dos cavalos e da sua
utilização em montaria e tração. Quer
os egípcios, quer os Persas fizeram
uso intensivo deste animal, mas a
ferradura, nesta altura, era feita com
materiais perecíveis, palha ou capim, e
como tal muito residuais foram os
vestígios deixados no registo arqueológico.
A prova mais remota do
ferrageamento reporta-se uma lista de
materiais e equipamentos pertencentes
ao exército romano, constituindo-se
já como uma prática frequente
por volta do séc. IV. Até então
as ferraduras eram utilizadas como
adorno ou em cavalos de guerra.
Nos tempos mais próximos, e imediatamente
antes do desenvolvimento
e massificação do motor automóvel, o
boi, o cavalo, o burro, o macho ou a
mula, com ou sem carroça atrelada,
eram os animais utilizados para o
transporte, a tração e a carga.
Cada aldeia possuía o seu ferrador,
porque o gado cavalar, até meados do
século XX, era do mais vantajoso e
generalizado em todas as regiões de
Portugal. A profissão de ferrador
estava muitas vezes associada à de
ferreiro que na sua oficina forjava logo
as ferraduras adaptadas às características
de cada animal.
Atualmente o ferrador já não fabrica as

ferraduras, mas continua a adaptá-las à
anatomia de cada animal batendo-as
na bigorna.
A ferragem inicia-se com a retirada da
antiga ferradura, a que se segue a
limpeza e o aparo dos cascos. A nova
ferradura é colocado sobre o casco e
presa a este com cravos, numa ação
simples designada por atarracar.
Posteriormente rebate-se e corta-se as
pontas dos cravos que prendem a
ferradura à pata do animal. A última
tarefa consiste em grosar os cascos
para que haja uma boa adaptação da
pata à nova ferradura, porque uma boa
proteção dos cascos repercute-se
numa maior longevidade do animal.

O SAPATEIRO
Video:
O Sapateiro
Galeria:
O Sapateiro
Uns sapatos ou umas botas de um bom
couro davam para toda uma vida.
Usavam-se ao domingo, nas festas ou
em ocasiões mais solenes. No dia-a-dia
metia-se nos pés uns grosseiros socos
de pau que amassavam o estrume das
lojas do gado e a terra cavada e
alagadiça dos campos agrícolas. Ao
sapateiro estava reservada a arte mais
nobre, a ele se encomendava ou
mandava consertar o calçado fino; ao
soqueiro mandava-se fazer o calçado de
trabalho e de uso quotidiano. O calçado
era encomendado diretamente pelos
clientes que tinham de se deslocar à sua
oficina e aí tirar as medidas para umas
novas botas, botins, sapatos ou
sandálias. Depois aguardava-se o tempo
suficiente até que a encomenda fosse
concretizada pelas mãos do mestre e
pelo contributo do trabalho do
aprendiz. Fazer umas botas, fazer uns
sapatos, pregar meias solas ou consertar
o calçado usado no quotidiano
eram as tarefas principais destes
artesãos, uma profissão que entrou em
declínio depois do desenvolvimento da
indústria do calçado.
51

A PESCA TRADICIONAL
Video:
A Pesca Tradicional
Galeria:
A Pesca Tradicional
55
A pesca tradicional no rio Douro sempre
foi um complemento económico para
algumas famílias que habitavam a zona
ribeirinha.
O barco em madeira era o instrumento
fundamental do pescador, sendo usado
para a pesca e também como o único meio
que permitia a comunicação entre as várias
comunidades que habitavam as duas
margens do rio. Este barco era de fácil
manuseamento, sendo impelido por dois
remos movimentados por um homem
(remador) que de pé em frente à proa
dirigia a embarcação por entre os
inúmeros obstáculos, assoreamentos e
rápidos que integravam o leito deste curso
de água antes de ser represado pelas
barragens.
A proliferação destas barcas ou barcos
de passagem era uma constante ao longo
do curso fluvial, uma vez que eram eles,
dado o reduzido número de pontes, que
permitiam a ligação entre margens.
A pesca surgia neste contexto como um
suplemento ou complemento económico
com alguma rentabilidade. O barqueiro,
além de “passar” as pessoas e
bens entre quintas e lugares, também era
habitual dedicar-se à pesca. O pescador é
inseparável do seu barco a remos, sendo
este o local onde guarda a utensilagem de
pesca e, principalmente, as redes que ao
final da tarde lança às águas para de
madrugada ir recolher. O produto deste
trabalho é sempre imprevisível porque na
rede tanto pode vir uma boa pescaria
como um pescado que não valeu o
trabalho.
Ao cair da noite as redes eram lançadas nas
águas, em lugares estratégicos e previamente
selecionados, para nas primeiras
horas da manhã serem recolhidas. Ainda
antes do meio-dia o peixe era distribuído
pelas redondezas, chegando à mesa das
famílias que habitavam as povoações junto
ao rio Douro que o consumiam frito ou em
modo de escabeche.
Na atualidade, o já reduzido número de
pescadores que pratica o lançamento das
redes em embarcações tradicionais
continua a vender o seu peixe entre a
escassa população dos aglomerados locais,
mas o mais habitual é encontrarmos alguns
restaurantes que o confecionam e o
comercializam frito, com piripíri, ou
envinagrado num molho de vinho tinto,
onde prolifera a cebola do escabeche.

PASTORES
SABORES E AGASALHOS

A OVELHA
Video:
Da Lã à Manta
Galeria:
Da Lã à Manta
63
A ovelha (Ovis aries) foi das primeiras
espécies a ser domesticada pelo
homem. Desde muito cedo se impôs
como um animal doméstico de grande
importância ao nível económico e ao
nível da alimentação, devido aos
produtos e subprodutos que dela são
extraídos como a lã, a carne, o leite e o
queijo. Após o processo de domesticação,
a ovelha acompanhou sempre
o homem nos diversos roteiros
migratórios. Na Península Ibérica a
espécie desenvolveu-se durante a
Idade Média, período em que a sua
criação foi intensificada devido às
invasões árabes. No caso português a
ovelha forta-leceu-se a partir de dois
troncos originais: o Ovis aries ibericus e
o Ovis aries africanus. Em Trás-os-
Montes encontramos a raça “Churra da
Terra Quente” e, na zona da Terra Fria,
também a “Churra Galega Bragançana”
e a “Churra Galega Mirandesa”.
Segundo a Sociedade Portuguesa de
Ovinotecnia e Caprinotecnia*, “a
criação de ovinos em Trás-os-Montes tem
nas suas origens dois grupos distintos que
se distribuíam nas chamadas Terra
Quente e Terra Fria, respectivamente o
badano e o galego.” Na zona da Terra
Quente Transmontana, em 1870 o gado
Badano possuía 226.356 animais e em
1940 tinha decrescido um pouco,
atingindo os 209.500 exemplares. Só a
partir das décadas de 50/60 do séc. XX
é que se assistiu a um processo de
cruzamento com a raça Mondegueira,
com o objectivo de aumentar a
produtividade de carne e de leite. O
resultado levou à quase extinção da
raça Churra Badana que nos dias de
hoje está limitada a cerca de 3.000
exemplares. A estreita ligação ao meio
e aos sistemas de exploração agrícola
característicos da região transmontana,
conferem à raça Churra da Terra
Quente (que resulta do cruzamento
entre a Churra Badana e a Mondegueira),
uma rusticidade e uma longevidade
capazes de gerarem as características
próprias de uma raça autóctone.
*Os dados técnicos relativos à raça da Churra da Terra Quente
foram recolhidos em publicações da Sociedade Portuguesa de
Ovinotecnia e Caprinotecnia

O PASTOR
Video:
O Pastor
“ Isto é como diz o outro, para tudo se quer hábito. E prontos, uma
pessoa está habituada, mas se formos a ver é uma vida!…. deve ser
a vida mais triste que há. Nem há fins de semana, nem há
domingos, nem há dias santos, nem festas, nem nada, nem feriados.
Chova que neve, temos que andar com isto para trás e para diante”.
Depoimento do Sr. Manuel, pastor de Vilarinho da Castanheira
Galeria:
O Pastor
65

“Isto torna-se mais triste porque há dias e dias, às vezes até
semanas, que quase não se vê uma alma no campo e antigamente,
há coisa de 30 ou 40 anos, as pessoas iam. Andava aqui um a
trabalhar, andava outro além a trabalhar… agora!… Se for preciso
anda-se aos 10 dias que não se vê uma alma”.
Depoimento do Sr. Manuel, pastor de Vilarinho da Castanheira

A QUEIJEIRA
Galeria:
A Queijeira
Depois de ordenhado, o leite é
transportado num cântaro para a
cozinha onde há de coalhar para se
fazer o queijo. Uma vez coalhado
coloca‐se num aro e espreme‐se
lentamente até libertar todo o soro
que vem cair numa bacia colocada na
parte inferior do bico da francela. É
uma operação simples, mas um pouco
demorada. Passado algum tempo
obtém‐se apenas uma massa coalhada,
liberta de todo o líquido (soro).
Temos finalmente o queijo. Falta agora
colocar o sal, uma boa mão cheia em
cada um dos lados. Agora é só depô‐lo
na tábua onde lentamente secará para
mais tarde saborear nas merendas que
se fazem pelo verão.
O soro também é aproveitado. Colocase
numa panela, em lume brando, e fazse
o requeijão. Há também quem o
consuma bebendo‐o.
69

O TOSQUIADOR
Galeria:
O Tosquiador
A tosquia é um passo indispensável
para garan r o bem‐estar da ovelha. A
ovelha é tosquiada através de um
processo simples. O tosquiador munese
simplesmente de uma tesoura
manual e de uma pedra de afiar e com
gestos repe vos e monótonos vai
libertando do corpo do animal a
matéria‐prima que depois de um
intenso processo transformador era
conver da em manta de agasalho ou
em peça de vestuário. A tosquia tem
também uma função reguladora da
temperatura do corpo do animal,
principalmente no verão e em regiões
marcadas por fortes canículas,
permi ndo um processo de higienização
ao eliminar acumulações de
sujidades naturais no velo e na zona
genital, onde existe uma propensão
para a concentração de fezes e urinas
que poderão ter repercussões nega ‐
vas na saúde do animal. Na tosquia a
ovelha é imobilizada através de um
cordel chamado perneiro que é
amarrado em nó nas quatro patas.
Depois, o tosquiador percorre em
tesouradas certeiras todo o seu corpo,
libertando para o chão o volume da lã
em bruto. Segue‐se a desbordagem,
um ato que consiste em libertar o velo
das partes sujas ou de má qualidade.
Acabada a operação, o tosquiador
recolhe toda a lã derramada e num
gesto traquejado forma uma longa ra
que se es ca entre a altura da cabeça e
a altura dos joelhos, sendo de imediato
torcida num enrolamento certeiro que
ata solidamente o velo para poder ser
transportado e armazenado.
75

DA LÃ À MANTA
Escaldar
Depois da tosquia a lã era escaldada. Introduzida num grande recipiente com água a
ferver, o processo servia para retirar o ludro que foi acumulado no pêlo do animal
durante o inverno.
Video:
Da Lã à Manta
Galeria:
Da Lã à Manta
Lavar
Após o escaldão, a lã era transportada em canastras até ao ribeiro de água corrente
que se situasse mais próximo e aí era lavada com sabão. Findo este processo era
colocada a secar em local quente e arejado.
Escremear
A lã era cuidadosamente aberta com os dedos, inspeccionada e limpa de todas as
impurezas que ainda pudesse conter após a lavagem.
Cardar
As cardas são escovas em madeira de formato retangular com dentes metálicos que
são utilizadas para abrir e alinhar as fibras da lã de forma a gerar uma pasta chamada
manelo, utilizado no processo da fiação.
81
Fiar
O manelo era colocado na roca de aduelas de cana. A fibra solta da lã já cardada é
atada ao fuso através de uma correia acima do contrapeso. Com uma das mãos o fio
começa a ser produzido através de movimentos de torção e enrolamento. Com a
outra mão o fio é preso na parte superior do fuso, onde se vai acumulando, através
de movimentos contínuos, até formar uma maçaroca.
Dobar
O fio enrolado na maçaroca é passado manualmente a novelos. Este processo
denominado de dobagem é indispensável, uma vez que permite a posterior
urdidura da teia.

ESCALDAR

LAVAR

ESCREMEAR

CARDAR

FIAR

DOBAR

A TECEDEIRA
Video:
Da Lã à Manta
89
Antes de tecer é preciso urdir. A
operação de urdidura prepara os fios
para os dispor no tear paralelos entre
si, com iguais comprimentos e separados
por duas séries que, descendo e
subindo de forma alternada permitem
o cruzamento da trama.
No inicio da urdidura colocam-se os
novelos no interior do noveleiro, caixa
de madeira seccionada em compartimentos,
e as pontas dos fios são
passadas através da palheta. As pontas
são atadas conjuntamente e enfiam-se
no primeiro torno da urdideira.
Depois separam-se os fios em duas
séries cruzando-os com os dedos
polegar e indicador, esse cruzamento é
transposto para os tornos da urdideira.
Os fios são lançados longitudinalmente
de torno a torno de um prumo ao
outro em várias voltas, conforme o
comprimento da teia, até ao ultimo
torno inferior onde se cruza.
Carregar o Tear
Após a urdidura as extremidades são
atadas com um cordão que tem como
objetivo manter a posição do cruzamento
dos fios efetuados na urdideira.
Após esta operação os fios são
retirados da urdideira pela tecedeira
que forma uma trança.
Os fios são colocados no tear e
enrolados no órgão da frente
mantendo sempre o cruzamento
efetuado durante o processo de urdir.
Após a teia estar enrolada no órgão da
frente é necessário separar as teias,
iniciando-se o processo de empeirar,
separar os fios das duas teias, os pares e
os impares, passando-a pelo olho do
liço de forma a produzir duas séries.
Findo este processo os fios são
passados pelos dentes do pente e
atados à vara que se apoia no órgão de
trás. É no tear que se realiza o
cruzamento dos fios que vão formar o
tecido. Existem dois tipos de fios que
são trabalhados no tear. Um, a teia ou o
fio da urdidura, corre longitudinalmente
ao cumprimento do tear,
surgindo separado em duas séries: os
pares e os ímpares. O outro é o fio da
trama que vai passar entre os fios das
duas séries da urdidura no sentido
perpendicular aos mesmos, da direita
para a esquerda e, alternadamente, da
esquerda para a direita.

Os pedais do tear permitem que os fios
da urdidura sejam movimentados de
forma alternada para fazer o
cruzamento entre as duas séries de
teias e a trama, criando dessa forma o
tecido.
Preparação da Trama – Enrolamento
do fio nas canelas
O fio destinado à trama do tecido tem
uma preparação distinta do da teia.
Enquanto que a teia é fiada, com uma
roca e um fuso ou numa roda de fiar, o
fio da trama é preparado num caneleiro.
É este aparelho, composto por um eixo
de ferro e um volante giratório, que
permite criar um fio de lã mais grosso
destinado à trama. O processo de
fabrico é simples: com a mão direita a
tecedeira enrola o fio na ponteira do
caneleiro, enquanto que a mão
esquerda serve para colocar o eixo de
metal em movimento. Através de
movimentos repetitivos de puxar lã vaise
formando no caneleiro um fio de
espessura considerável.

O PÃO
DE CADA DIA

O MOLEIRO
Audio:
O Moleiro
O ofício de moleiro é uma das mais
antigas ocupações humanas. Trabalho
rotineiro e solitário, transformou-se,
desde tempos imemoriais, numa das
atividades de maior importância dentro
das sociedades agrícolas e agropastoris.
O pão, alimento crucial no mundo
mediterrânico, é obtido a partir da
levedura e cozedura das farinhas de
centeio ou de trigo, que eram moídas
em moinhos de rodízio ativados por
força hidráulica, ou em moinhos de
vento ativados pela energia eólica.
O senhor do moinho era o moleiro. Era
nesse exíguo espaço que ele trabalhava
e amealhava as maquias. A maquia era
uma forma de pagamento pelo serviço
prestado, uma percentagem de farinha
deixada pelo camponês que precisava
do cereal moído para ter o pão de cada
dia.

MOINHOS DE RODÍZIO
Video:
O Moleiro
Galeria:
O Moleiro
101
A o r i g e m d o s m o i n h o s e s t á
intimamente relacionada com o
aparecimento da agricultura e o
consequente cultivo dos cereais. Numa
primeira fase o homem utilizou a
fricção de duas pedras, mós dormentes
e moventes, para triturar os cereais
obtendo desta forma uma farinha
granulosa que desfeita em água era
cozida e comida. Esta simples ação
marca o início das técnicas moageiras
que posteriormente evoluíram para
aparelhos mais complexos onde a ação
do vento ou da água era utilizada para
pôr em funcionamento as mós que
trituravam os grãos.
Os moinhos de Rodízio do Ribeiro
do Coito
Já nos finais do séc. XIX as estruturas
molineiras do Ribeiro do Couto são
referidas pelo Abade de Miragaia na
obra “Portugal Antigo e Moderno” como
um dos locais pertencentes à paróquia
de Vilarinho da Castanheira onde
existiam 3 fogos habitacionais. Ao
longo do séc.XX este local foi
crescendo em importância e número
de habitantes, ao ponto de ser
designado localmente como “a aldeia
dos moinhos”. Esta designação traduz a
realidade do local, onde chegou a
habitar sazonalmente uma boa percentagem
da população de Vilarinho da
Castanheira. Ao longo do Ribeiro do
Couto podem ser observadas estruturas
molineiras tradicionais com as
suas levadas e represas e vários outros
edifícios funcionais como fornos de
cozer pão, palheiros, pombais e
habitações. Todo este conjunto, ainda
bem preservado, testemunha o “modusvivendis”
tradicional desta população
nos finais do séc. XIX e inícios do séc.
XX.

Tipologia - Moinho de Água de roda horizontal, de rodízio fixo à pela.
Neste tipo de moinhos o cereal é despejado na tremonha (1) que se encontra presa
por barrotes de madeira à estrutura do vigamento do telhado. Após o cereal se
encontrar na tremonha este cai para a quelha (2). Para que a queda do grão seja
regular, é preciso fazer vibrar a quelha. Esta vibração é obtida por meio do
chamadouro (3). O chamadouro é uma peça de madeira em forma de cruz em que
uma das pontas se encontra pousada sobre a mó andadeira. O cereal da quelha cai
no olho da mó superior, denominada de andadeira (5), que se encontra suspensa,
apoiada pela segurelha (4). Por sua vez, as orelhas da segurelha encaixam num
cavado efetuado na parte inferior da mó andadeira e ligam-se ao veio metálico que
atravessa o pouso (6), nome pelo qual se designa a mó inferior de maior espessura.
Para que o veio metálico se mantenha no lugar e para que o cereal não caia através
do olho da mó são colocadas duas buchas (7) de madeira no olho do pouso. Abaixo
do nível do soalho, no cabouco do moinho, o veio (8) metálico entra no lobete (9),
uma peça de madeira que é espigada no pelão (11) e reforçada com argolas de ferro
apertadas com cunhas de madeira. Na extremidade do pelão encontra-se o rodízio
(15) que é constituído pelo penado, que por sua vez assenta no aguilhão (16). O
aguilhão vai rodar sobre a rela (17) de seixo que está assente no urreiro (18). O
urreio, um barrote de madeira, encontra-se semi-suspenso através do aliviadouro
(13), peça fundamental para o funcionamento do moinho, pois ao mesmo tempo
que suporta a rela e permite que esta rode, também possibilita afinar a altura entre
as duas mós, e desta forma controlar a produção de farinha mais ou menos fina. A
água entra no moinho através do cubo (14), situado a um nível superior do cabouco,
e é conduzida pela canalização de granito até à focinheira (12). É a força da água
atirada contra o penado que faz movimentar o rodízio. Este, por sua vez, transmite a
rotação ao veio metálico, à segurelha e à mó andadeira provocando o movimento
rotativo que esmaga o cereal. Existem duas formas de parar o moinho, uma através
do barramento da água à entrada da levada que conduz ao cubo; outra no interior
102
do moinho através do pejadouro (10), tábua de madeira que permite desviar a água
do penado parando o rodízio.

1
Legenda:
5
6
2
3
4
7
8
9 10
11
12
13
14
1 - Tremonha
2 - Quelha
3 - Chamadouro
4 - Segurelha
5 - Andadeira (mó)
6 - Pouso (mó)
7 - Bucha
8 - Veio
9 - Lobete
10 - Pejadouro
11 - Pelão
12 - Focinheira
13 - Aliviadouro (agulha)
14 - Cubo
15 - Rodízio com penas
16 - Aguilhão
17 - Rela (joga)
18 - Urreiro
18
15
16
17

MOINHO DE VENTO
Video:
O Moinho de Vento
Galeria:
O Moinho de Vento
105
Apesar de bastantes frequentes no
território português os moinhos de
vento constituem uma raridade no
panorama do Nordeste Transmontano.
O clima e o relevo, bastante acidentado,
são propícios à instalação de moinhos
de água situados junto a ribeiros, que
correm durante praticamente todo o
ano. No território do concelho de
Carrazeda de Ansiães e freguesias
limítrofes existem 5 estruturas de
antigos moinhos de vento. Estes
moinhos possuem características
semelhantes como torre fixa de
granito e capelo móvel de madeira com
sistema de tracção por meio de sarilho
interno. Cronologicamente podemos
situá-los como estruturas do inicio do
séc. XX.
O Moinho de Vento de Carrazeda
de Ansiães
O Moinho de Vento que espreita a vila
de Carrazeda sempre fez parte do
imaginário popular que, ao longo dos
últimos 100 anos, se habituou a ver a
vetusta estrutura isolada sobre a
fragaria e interrogar-se acerca da sua
origem e funcionalidade.
Actualmente, entre a população não
existe memória da época do seu
funcionamento. No entanto, no início
da década de 80, do séc. XX foram
recolhidos importantes testemunhos,
entre os habitantes mais idosos da
povoação, que hoje nos ajudam a
compreender um pouco da sua história.
Decorria o ano de 1900 quando
Damião Gonçalves Neves, originário
do Porto, decidiu mandar construir um
moinho de vento que iria substituir o
velho moinho de “água” localizado na
veiga, junto ao antigo caminho para
Fontelonga. O Moinho de Vento
funcionou cerca de uma década
moendo o trigo produzido nos campos
circundantes que as mulheres transportavam
à cabeça pelo estreito caminho
rural que trepa pela fragaria. Aí Damião
Neves e o seu ajudante transformavam
o grão em farinha, que depois de
ensacada e tirada a maquia, iria
alimentar a população crescente desta
vila transmontana.

Os Moinhos de Vento são compostos por:
Torre - Tem como função albergar o aparelho de transmissão e moagem e suportar
o capelo giratório (10) onde se apoia o mastro e as velas. De planta circular com
apenas um piso foi construída em alvenaria de granito com aparelho em pedra seca.
A torre possui uma porta virada a norte e duas janelas rasgadas para a entrada de luz.
Aparelho Motor Externo - Capta a ação do vento através das velas e transmite
rotação ao mecanismo interno de moagem. É composto por um capelo giratório de
madeira, cobertura em forma de cone, rematado inferiormente por um anel de
madeira, o fechal (2), onde estão inseridas as rodas. Estas movem-se sobre um rasgo
aberto na última fiada de pedras da estrutura da torre, o fechal de granito.
O capelo de madeira rotativo permite “meter debaixo do vento” as velas do moinho
maximizando o aproveitamento da energia eólica. Nesta cobertura existe um
alteamento sobre o lugar de saída do mastro (1), o cavalete (9). O mastro serve de
apoio a oito varas (6) às quais estão presas as quatro velas (7) triangulares. Estas
transmitem rotação ao mastro e à entrosga (3), roda dentada situada no interior do
moinho.
Aparelho de Transmissão e Moagem - Tem como função transmitir movimento
às mós e proceder à moagem dos cereais. A rotação da entrosga faz girar o carreto
(5) que está apoiado num veio (13) metálico. Na extremidade do veio existe a
segurelha (18) que suporta a mó andadeira (16) e a faz girar sobre o pouso (17)
triturando os cereais. Estes são deitados pelo moleiro na tremonha (14) e escorrem
pela quelha (15) para o olho da mó saindo através do espaço entre as duas mós sob
a forma de farinha. No moinho existe um sistema que permite regular a distância
entre as duas mós, o urreiro (20) e assim produzir farinha mais ou menos fina.
106

8
6
2
10
3
4
9
11
12
1
13
5
7
21
14
15
16
17 18
20
19
1| Mastro 2| Fechal 3| Entrosga 4| Ponte 5| Carreto 6| Vara 7| Velas
8| Peão 9| Cavalete 10| Capelo 11| Malhais 12| Sarilho 13| Veio
14| Tremonha 15| Quelha ou calha 16| Mó (andadeira) 17| Mó (pouso)
18| Segurelha 19| Rela 20| Urreiro 21| Aliviadouro

A PADEIRA
Video:
A Padeira
Galeria:
A Padeira
109
Em Trás-os-Montes falar-se de pão é
falar-se em centeio, este era tradicionalmente
o cereal mais consumido
pela população.
Após ter sido moída no moinho pelo
moleiro a farinha era transportada
para a casa do cliente, que ao longo do
ano a ia consumindo sob a forma de
pão. A primeira fase na transformação
da farinha em pão chama-se a sernideira
e consiste em peneirar a farinha sobre
a masseira para retirar o farelo.
Utilizavam usualmente duas peneiras e
tiravam a farinha da peneira mais
espessa para a mais rara até eliminar
todo o farelo existente. Após esta
tarefa, inicia-se o amassar. A farinha
que já se encontra na masseira é
misturada com água morna à qual foi
adicionada o fermento. Este era obtido
através da massa já lêveda da fornada
anterior. A tarefa de amassar dura no
mínimo 20 minutos, terminando
quando a massa se começa a descolar
dos dedos e do fundo da masseira. A
massa é envolta em farinha e a padeira
efetua a seguinte oração fazendo três
cruzes sobre a massa.
«Nossa Senhora da Assunção
tem a sua divina bênção
nosso Senhor te levede,
S. Vicente te acrescente,
para dares para toda a gente».
Findo este ritual a massa, coberta por
um lençol e um cobertor, fica a levedar
cerca de hora e meia. É então dividida
em porções que correspondem a um
pão de quilo que vão sendo colocadas
sobre o tendal, ficando desta forma
pronta para ir ao forno. O forno, que foi
previamente aquecido com giestas,
está quente quando a pedra lateral fica
branca. As brasas são então, afastadas
para as partes laterais do forno e para a
entrada. A padeira faz um «baçouro» de
giestas que coloca no cabo da pá e com
ele varre todo forno, seguidamente
coloca o pão com o auxílio de uma pá
de madeira. Terminada está tarefa
efectua a seguinte reza.
«Pelas almas cresça o pão no forno
e os bens de Deus pelo mundo todo
e as benditas almas do purgatório
descansem em paz.
Um pai-nosso e avé-maria».

Quando está no forno o pão tem de ser
mexido várias vezes e por essa razão a
padeira tem de periodicamente de
abrir o forno dizendo: uma «mexedela
uma crescedela».
Após uma hora e vinte minutos o pão é
retirado do forno, com o auxílio de uma
pá com a base metálica, e agora está
pronto para ser consumido.

UM FIO
DE AZEITE

O AZEITE
Video:
Fazer o Azeite
Áudio:
Fazer o Azeite
115
Sabia que a oliveira é uma árvore com
grande antiguidade e que a espécie
agrícola evoluiu a partir um arbusto
mais antigo e selvagem chamado
zambujeiro? Sabia que a grande
expansão da oliveira em Trás-os-
Montes terá sido realizada nas últimas
décadas do séc. XVII? Sabe como se
fazia o azeite ao longo dos tempos?
Sabia que o azeite além de um produto
alimentar com grande valor na dieta
mediterrânica tinha também outras
aplicações como a iluminação ou a
produção de sabão?
O Núcleo Museológico do Lagar do
Azeite de Lavandeira, concelho de
Carrazeda de Ansiães, elucida-o(a)
sobre estas e muitas outras questões
relacionadas com a cultura da oliveira
e as formas tradicionais utilizadas ao
longo dos séculos para produzir o
azeite. A União de Freguesias de
Lavandeira, Beira Grande e Selores
com o apoio institucional da Câmara
Municipal de Carrazeda de Ansiães,
criaram o primeiro núcleo temático do
Museu da Memória Rural que,
centrado no “edifício mãe” situado na
aldeia de Vilarinho da Castanheira,
pretende polarizar o território
concelhio num projeto que integrará
núcleos museológicos suscetíveis de
reabilitarem, num discurso museográfico
e com recurso a sistemas
multimédia, técnicas e tradições
atualmente extintas, mas que até há
algumas décadas atrás integravam de
forma viva e partilhada a cultura rural
que define este território, parte dele
classificado pela UNESCO como
Património da Humanidade, enquanto
Paisagem Cultural Evolutiva e Viva.
No núcleo do Lagar de Azeite de
Lavandeira trabalha-se apenas a
temática do azeite, abrangendo as
tradições associadas aos trabalhos
agrícolas da cultura da oliveira e às
técnicas de produção do precioso
produto alimentar, desde sempre
usado como tempero, mas com outras
e diversificadas aplicações que vão da
iluminação, cosmética, até à produção
de sabão. Todo o processo começa na
apanha da Azeitona. Esta era uma das
fainas agrícolas que mobilizava um

maior número de trabalhadores em
Trás-os-Montes.
Os jornaleiros eram geralmente
recrutados fora da povoação e vinham
em ranchos trabalhar longas horas,
numa altura do ano em que as
condições climatéricas eram bastante
adversas.
A estes trabalhos sazonais está ainda
associada uma memória das pessoas
mais idosas que viveram esta realidade,
uma memória que urge preservar para
uma melhor caracterização da cultura
rural destas povoações. É esse o
objetivo presente e futuro desta
unidade museológica.
Este não é, portanto, um trabalho
acabado. É apenas o início de um
caminho de recolha, estudo, tratamento,
valorização e divulgação das
particularidades culturais de um povo,
de uma gente anónima que se identifica
a partir da sua memória coletiva, ou
seja, a partir de um conjunto de
manifestações cuja raiz mais profunda
se alimenta numa longa e reminiscente
história.
Fazer o azeite não é uma tarefa fácil.
Desde que a azeitona chegava ao lagar
existia um conjunto de procedimentos
muito bem definidos para que o labor
que ocupou tanta mão-de-obra e tanto
sacrifício na recolha de cada bago, não
se escoasse agora para o “inferno”.
Depois de chegada ao lagar, geralmente
aos ombros de homens ou pelo carrego
de machos e de burros, a azeitona era
moída numa mó gigante que rodava
graças à força de uma parelha de bois.
Obtida a massa primordial, era agora a
altura de a enseirar para a espremer até
à última gota de líquido, porque “o
azeite é como o ouro, sempre assim
ouvi dizer”.
Um, dois, três apertos. Agora há a
certeza de que não há o mais pequeno
resto de azeite nas seiras. Todo o
líquido, sangra e azeite, já está no
tesouro, onde se vão separar, um para o
uso da vida, outro para inundar o
“inferno”. É nesta fase que a habilidade
e competência do mestre lagareiro se
manifestam. Era por isso que utilizava
uma palha, geralmente de trigo,
improvisada com uma azeitona na
ponta para determinar a altura a que se
encontrava uma e outro, ou seja, a
sangra e o azeite.
A sangra ia para a rua através de um
sistema de drenagem a que chamavam
inferno; o azeite ia para casa, quantas
vezes num odre feito de pele de cabrito,
para depois “regar as batatas”, alumiar
as noites de breu, cumprir a promessa
de uma “ luzinha” no culto ao santo de
maior devoção, ou em respeito pelas 116

alminhas dos entes queridos.
Também não se esqueça que da borra
de azeite se pode fazer sabão. Um
sabão mais ecológico, bom para a pele,
dizem, e tão simples de obter que não
resistimos em deixar-lhe uma receita
para poder experimentar:
1 litro de soda cáustica, uma remeia de
borras, 5 ou 6 chávenas de cinza
(chávenas das do chá). E mexer sempre
para o mesmo lado. A soda deita-se de
molho em 6 quartilhos de água

TERRA VERMELHA
AMASSADA COM SUOR

A TELHA
Galeria:
A Telheira de Luzelos
123
Durante milhares de anos os telhados
das casas eram cobertos de colmo e o
modo construtivo mais simples
utilizava materiais vegetais. Na cultura
castreja a casa era uma construção de
planta circular com uma cobertura
cónica sustentada por um poste
central e revestida com material
vegetal e uma camada fina de argila
capaz de gerar algumas condições
impermeabilizantes.
Com o período romano, os edifícios
passam a ser cobertos com telhado de
argila construídos à base de tegula e
imbrice. Com o advento destes novos
materiais assiste-se a uma notável
alteração da arquitetura dos edifícios.
Surgem construções de maior dimensão,
maior solidez, e maior conforto
interior, uma vez que os novos telhados
permitiam um melhor escoamento das
águas pluviais.
O telhado romano, robusto e muito
pesado, vai dando sucessivamente lugar
a telhados mais simples e mais leves,
surgindo a telha curvilínea que mais
tarde acaba denominada de telha
mourisca, telha de canudo ou telha de
meia-cana.
Esta transformação começa após a
queda do império romano, na Alta
Idade Média, e vai perdurar até
praticamente aos nossos dias.
A telha marselha substituiu já durante o
séc. XX a telha de meia-cana. De mais
fácil produção, tecnologicamente mais
avançada, com necessidade de menos
mão-de-obra e com preços mais
competitivos, acaba por levar ao
encerramento das pequenas unidades
de produção artesanal que até essa
altura foram sobrevivendo. A telha
marselha traz ainda como vantagens a
redução da superfície perdida na
sobreposição de telhas, a diminuição do
peso de cobertura, o melhoramento do
escoamento das águas pluviais, a
diminuição das infiltrações provocadas
pela ação do vento e o melhoramento
da fixação ao ripado.

Dos Barreiros para os pios
O barro era arrancado na profundidade
dos terrenos argilosos que se
desenvolvem à volta das localidades de
Marzagão e Luzelos e conduzido em
carros de bois para as telheiras onde
era depositado nos pios. Depois eram
os pés e as mãos dos homens numa
tarefa árdua a construir o ganha pão.
Homens e bois amassavam o
barro
Homens munidos de enxadas procediam
à primeira tarefa do nivelamento
da argila, à qual juntavam água
proveniente de um açude construído
para o efeito. Agora descalços, de calças
arregaçadas, entravam no pio e
amassavam, amassavam. Após este
processo, entrava no pio uma junta de
bois que continuava a tarefa até que
fosse atingida a liga suficiente.
A eira da primeira secagem
Uma boa preparação da eira era
fundamental para se obter uma telha de
qualidade. Necessário era portanto
alisar, regar e nivelar o terreno com um
rodo para a obtenção de uma secagem
sem defeitos. Esta era uma tarefa que
antecipava o trabalho da “camarada”,
um grupo constituído por três homens
de que faziam parte o barreiro, o
Os homens e as mãos
A um dos homens estava incumbida a
missão de moldar a telha. Era o
entalhador. Num ritmo traquejado e
simples, as peças de barro iam surgindo
a uma velocidade assinalável na banca
desse artesão. O assentador, o outro
homem da “camarada” que colocava as
telhas na eira, tinha de ser lesto para dar
vazão à obra simples e repetitiva que
nascia das mãos calejadas de barro e de
ritmo do entalhador.
Os homens e o fogo
Depois das mãos, o fogo. O enfornar
para a cozedura do barro é a última
etapa deste processo. O fogo era nesta
fase o principal aliado dos homens. Era
ele que dava a consistência final ao seu
trabalho. Para serem cozidas, as telhas
eram colocadas em carreiros ou fiadas.
Depois era o lume alimentado com
giesta e rama de pinheiro que temperava,
que enrijecia, que solidificava. Uma
boa cozedura podia demorar 24 horas.
Video:
A Telheira de Luzelos
O preço do suor
Após a cozedura, a telha era mantida no
interior do forno durante 3 a 4 dias.
Findo esse tempo, destapavam-se as
duas portas e desenfornava-se. De
126
seguida amontoava-se a telha em
pequenos lotes, no terreiro. Carregada
entalhador e o assentador.

em carros de bois, era vendida nas aldeias do planalto e pelas terras que se
penduram nas encostas dos rios Douro e Tua… ou então, ainda mais longe, já na
outra margem, lá para os lados de Alijó e de São João da Pesqueira. Eram os escassos
tostões amealhados por cada telha que pagavam o lago de suor vertido pelos
homens.

UM TERRITÓRIO
MUSEALIZADO

IC5
Codeçais
Brunheda
PEREIROS
MOGO DE MALTA
Santrilha
Felgueira
PINHAL DO NORTE
S. Lourenço
POMBAL
Areias
ZEDES
RIO TUA
Tralhariz
CASTANHEIRO
Paradela
PARAMBOS
Misquel
AMEDO
5
Luzelos
EN214
4
Samorinha
CARRAZEDA
DE ANSIÃES
BELVER
Mogo de Ansiães
M626
Penafria
FONTELONGA
RIBALONGA
N324
Foz - Tua
Fiolhal
LINHARES
Arnal
MARZAGÃO
SELORES
Besteiros
VILARINHO DA
CASTANHEIRA
1
2
Alganhafres
3
LAVANDEIRA
SEIXO DE ANSIÃES
Carrapatosa
BEIRA GRANDE
Campelos
Pinhal do Douro
Coleja
Sra. da Ribeira
RIO DOURO
MUSEU DA MEMÓRIA RURAL
1 ‐ Vilarinho da Castanheira
2 ‐ Núcleo dos Moinhos de Rodízio da Ribeira do Coito
3 ‐ Núcleo Museológico do Azeite ‐ Lagar da Lavandeira
4 ‐ Moinho de Vento de Carrazeda de Ansiães
5 ‐ Núcleo Museológico da Telha ‐ Telheira de Luzelos