Revista Carta Premium - 7a. edição

Padrão Cinco Estrelas
ção genuína de preparar bons
pratos. Nosso compromisso é
agradar aos nossos clientes,
os prêmios são um reconhecimento
disso. É preciso pensar
na alimentação como um todo
e a harmonização tem um papel
essencial para compor este
conjunto. O público está cada
vez mais informado e exigente”.
Pier Paolo nos indica algumas
novidades no menu da casa e
suas harmonizações:
- Gnocchi de Batata Asterix
com fonduta de cuesta azul e
porcini. Harmonização sugerida:
vinho Laranja Peverella, Vinícola
Era dos Ventos (de Bento
Gonçalves, RS)
- Agnolotti de coelho à caçadora,
azeitonas e manjerona. Harmonização:
vinho tinto Rosso Conero
Serrano (importado).
- Carré de cordeiro com berinjela
à parmegiana. Harmonização:
Aglianico di Irpinia – Campania
(importado).
Também estão presentes na excelente
carta do empreendimento os
rótulos:
- Conti tutto, e Arancione, ambos
da Villaggio Conti (de São Joaquim,
SC). (veja detalhes a seguir)
O Picchi é um restaraunte referência,
que vale muito a pena conhecer
tanto a primazia do atendimento
quanto da estrutura e
do menu. Mais informações e reservas:
fone (11) 3065-5560 e site
www.restaurantepicchi.com.br
5