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Empreenda Revista - Ed. 18 - Novembro

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19<br />

UM POUCO MAIS SOBRE O<br />

FIORI DE LUCE<br />

Zezé Zago é a chef de cozinha da<br />

FIORI DE LUCE e também idealizadora<br />

do projeto. Além da sua formação<br />

e vasto conhecimento em<br />

gastronomia, possui formação em<br />

biomedicina e ampla experiência<br />

na área de segurança de alimentos.<br />

É empreendedora inquieta, seguindo<br />

toda a sua vida em constante<br />

aprimoramento através de cursos<br />

de especialização tanto na área de<br />

gastronomia como em empreendedorismo,<br />

além de sempre estar à frente de diversos<br />

projetos e negócios.<br />

Apesar da constante busca por aperfeiçoamento, leva<br />

consigo o valor da simplicidade, como também um grande<br />

ensinamento que carrega desde pequena: o respeito<br />

à natureza e a utilização sustentável do que ela dispõe.<br />

SUSTENTABILIDADE<br />

Hoje, no FIORI DE LUCE, é possível encontrar uma gastronomia<br />

que nada se perde, com a lógica de se comer<br />

de tudo, o equilíbrio tanto falado por Zezé Zago, ela consegue<br />

entregar aos seus clientes alimentos sem conservantes<br />

O espaço tem LIXO ZERO, todo o lixo é consumido, a sobra da gastronomia vai para a galinha; da galinha vai<br />

pra compostagem; da compostagem vai para o minhocário e do minhocário volta para a horta, o empresário<br />

Reinaldo Zago, marido de Zezé, criou esse sistema em seu empreendimento.<br />

Coleta seletiva e coleta de água de chuva para irrigação<br />

também são utilizadas no espaço FIORI DE LUCE.<br />

Quando chegaram no local, antes de iniciar o empreendimento,<br />

Zezé nos contou que se depararam com uma<br />

área degradada, sem arvores nativas, poucos pássaros,<br />

sem flores, sem frutos e terra de qualidade ruim, era<br />

hora de arregaçar as mangas e assim o fizeram.<br />

Seu esposo, Reinaldo Zago, foi estudar quais seriam as<br />

frutas da mata atlântica que poderiam trazer a fauna<br />

de volta ao local, vinte anos depois, eles comemoram e<br />

hoje são privilegiados, o Centro de Observação de Pássaros<br />

de São Paulo identificou 47 espécies de pássaros<br />

no local.<br />

Faça seu evento no FIORI DE LUCE e viva a mais completa experiência sustentável<br />

contato@fiorideluce.com.br<br />

www.fiorideluce.com.br<br />

(11) 4822 -2203 | (11) 99909 -8567

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