Revista Carta Premium - Oitava Edição

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Nesta edição: bebidas brasileiras premiadas no final de 2018, retrospectiva 2018, receitas de drinques de verão, entrevista especial com finalista do Bacardí Legacy e muito mais!

Premium Drink List

DESTAQUES

Foram realizadas diversas atividades

gratuitas, que englobaram

palestras gastronômicas, aulas-

-show, degustações orientadas de

bebidas, drinques e comidas preparadas

com cachaça.

Paralelamente ao evento também

ocorreu nesse ano o 2o. Enconfras

(Encontro Nacional de Confrarias

de Cachaça). Há um bom tempo

as confrarias de cachaça vêm crescendo

pelo País inteiro e também

fora dele, por sua vez ajudando a

incentivar a presença da bebida na

mesa dos apreciadores de destilados.

Para empreendimentos gastronômicos

como pubs e clubes,

elas têm se tornado alternativas de

eventos para aumentar índices de

ocupação e tíquete médio dos presentes.

O Enconfras reuniu alguns dos

maiores especialistas e apreciadores

do Brasil, que discutiram o

cenário nacional e internacional da

cachaça.

Neste ano o Cacharitiba também

foi marcado pela estreia de dois

eventos paralelos:

- 1º Festival Gastronômico Cacharitiba:

realizado sob a curadoria da

chef Walquiria Castro Alves e em

parceria com o Movimento Identidade

Gastronômica. Ao todo foram

oito renomados chefs que ministraram

palestras e aulas-show

principalemnte sobre culinária regional

e harmonização com cachaça

ou mesmo tendo a bebida como

ingrediente das melhores receitas.

- 1º Concurso Cacharitiba de Coquetéis:

criado para incentivar o uso da

cachaça na coquetelaria. Este concurso

teve como curador o bar Ananã,

especializado na arte da mixologia

e uma das referências na região

quando o assunto são drinques.

Bartender Emiliano Lauriano

Nesta primeira edição do concurso,

o vencedor foi o bartender Emiliano

Lauriano com o coquetel Companheiras.

“Foi o primeiro concurso

que participei, e com o destilado

que eu mais gosto. A cachaça é o

destilado muito bom e pouco explorado”,

destaca o campeão dessa

primeira edição do concurso.

Para ele, como profissional da

área, a presença no Cacharitiba é

muito importante. “Conhecia algumas

marcas, mas poder conhecer

os produtores é uma experiência

única. A Companheira me chamou

atenção pela história do Sr.

Natanael e também do alambique”.

O nome drinque vencedor de Emiliano

leva o nome de Companheiras,

remetendo também às cachaças

utilizadas. “Me inspirei no

chamado Hotel Nacional Special.

Fiz uma releitura trocando o rum

pela cachaça e alguns ajustes. Seria

um coquwtel que eu beberia”.

A receita do bartender traz limão,

abacaxi Orgeat (xarope de leite

de amêndoas), licor de pêssego e

blend de duas cachaças do alambique

Companheira, a versão Castanheira

e a versão Imburana.

“Sou supernovo nessa área, mas

me vejo trabalhando no lugar que

eu queria, no Ananã, um bar de

cocktail focado em cachaça”, finaliza

Emiliano.

Também participaram da competição

outros excelentes nomes da

coquetelaria paranaense: Oberdan

Batista, do La Champagneria;

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