Revista Carta Premium - Oitava Edição

revistacartapremium

Nesta edição: bebidas brasileiras premiadas no final de 2018, retrospectiva 2018, receitas de drinques de verão, entrevista especial com finalista do Bacardí Legacy e muito mais!

Acontece

corar casca de laranja.

Com 113 pontos, o bartender

Rafael Câmara, do Restaurante

Urbana Farmcy, de Porto Alegre,

conquistou o terceiro lugar com

um Rabo de Galo feito com dois

tipos de Cachaça Weber Haus (extra

premium 6 anos e a cachaça

envelhecida em canela sassafrás),

vermute, café gelado (prensado a

frio com 16 horas de maceração)

e bitter de erva mate. Para decorar,

casca de laranja, suporte

de madeira para a taça, grãos de

café orgânico das montanhas do

Espírito Santo, erva mate e lascas

de madeira.

Confira a seguir as receitas completas

com modo de preparo e conheça

mais sobre a cachaça utilizada por

cada um dos três primeiros colocados:

1o.Lugar: Rabo de Galo por

Paulo Leite, do Empório

Sagarana, SP

Ingredientes:

- 60 ml de cachaça Sebastiana

Duas Barricas

- 30 ml de vermute

- 10 ml de licor à base de alcachofra

Guarnição:

- Casca de limão

- Formiga Saúva

Preparo: os ingredientes devem ser

misturados em um mixing glass.

Depois coloque a guarnição para finalizar

o drinque.

Sobre a Sebastiana Duas Barricas:

ela é envelhecida por quatro

anos, passando inicialmente por

24 meses em barril de castanheira

brasileira e depois mais 24 meses

em barril de carvalho americano.

Tem aroma suave e adocicado, com

notas de mel e frutas secas, com

notáveis e elegantes camadas de

caramelo, toffee e baunilha. Entre

as últimas premiações recebidas

está a Medalha de Ouro no Concurso

Cachaça com Ciência. Mais

informações no site www.cachacasebastiana.com.br

.

2º lugar: Rabo de Galo

por Eduardo Gondim, do

Jangada, SP

Ingredientes:

- 75 ml de Cachaça Sebastiana

Blend

- 30 ml de vermute

- 15 ml de aperitivo de alcachofra

com infusão de menta

- 4 lances de tintura de erva-mate

Guarnição:

- Casca de laranja

Preparo: os ingredientes devem ser

misturados em um mixing glass.

Depois coloque a guarnição para

finalizar.

Sobre a Sebastiana Blend: essa

cachaça traz um delicioso blend

com pelo menos 40% de carvalho

americano e o restante Sebastiana

Cristal, o que permite destacar

o sabor único da bebida. É

bem suave e menos amadeirada.

Também foi Medalhista de

Ouro em 2018 no Concurso Cachaça

Com Ciência. Informações

no site www.cachacasebastiana.

com.br .

3º lugar: Rabo de Galo por

Rafael Câmara, do Urbana

Farmcy

Ingredientes

- 60 ml de cachaça Weber Haus

(Extra Premium e Weber Haus Canela

Sassafrás)

- 40 ml de vermute tinto

- 7,5 ml Café gelado, prensado a

frio por 16 horas de maceração

- 4 gotas de bitter de erva mate

Guarnição:

- Para decorar casca de laranja, suporte

de madeira para a taça, grãos

de café orgânico das montanhas do

Espírito Santo, erva mate e lascas

de madeira.

Preparo: os ingredientes devem ser

misturados em um mixing glass.

Depois coloque a guarnição para finalizar

o drinque.

Sobre as cachaças utilizadas:

A Weber Haus Extra Premium 6

anos passa por 5 anos em barris

de carvalho francês e 1 ano em

bálsamo. Entre divresas premiações

recebidas está o 5o. Lugar

entre as 50 Melhores Cachaças

do Brasil na Categoria Ouro no

III Ranking Cúpula da Cachaça.

Ja a Weber Haus Sassafrás

recebeu a Medalha de Prata no

Concurso Mundial de Bruxelas

Edição Brasiol 2018.

37

More magazines by this user
Similar magazines