Revista Carta Premium - Oitava Edição

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Nesta edição: bebidas brasileiras premiadas no final de 2018, retrospectiva 2018, receitas de drinques de verão, entrevista especial com finalista do Bacardí Legacy e muito mais!

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Cachaça Perfeição

Santo Antonio do Rio Grande, MG

Artesanal, a bebida é concebida

com o mosto naturalmente fermentado

de canas orgânicas e

exclusivas, perfeitamente adaptada

ao clima frio da região, seguindo

rígidos padrões de higiene

em equipamento da mais alta

qualidade.

As canas são selecionadas manualmente

sem uso de queimadas e

o fermento é preparado apenas

com o caldo puro, sem adição de

qualquer outro elemento. O bagaço

proveniente da moagem é totalmente

utilizado na queima dentro

da caldeira de vapor que mantém

o padrão da destilagem com temperaturas

controladas em processo

lento, garantindo a alta qualidade

do destilado.

O vinhoto, caldo resultante da destilagem,

é armazenado e reutilizado

como adubo orgânico no próprio

canavial, fechando um ciclo

de sustentabilidade sem qualquer

dano ao meio ambiente.

O Alambique da Cachaça Perfeição fica na Fazenda Vistalinda,

um altiplano na Serra da Mantiqueira onde nasce

um dos mais importantes rios brasileiro, o Rio Grande.

O canavial da Fazenda Vistalinda é um cultivo que ocupa

uma pequena área livre de agrotóxicos. Onde um dia existiam

pastagens, agora preserva as espécies vegetais nativas

da Mata Atlântica e seu entorno.

O produtor responsável pela bebida é Marcelo Bonfá, baterista,

fundador e compositor da lendária banda Legião Urbana,

um caipira nascido em Itapira, uma pequena cidade

cercada por canaviais e cafezais no interior do Estado de

São Paulo.

Linha

A Cachaça Perfeição está disponível

nas versões:

- Pura: as canas cultivadas em

grande altitude,mais de 1.300 m,

na região da Serra do Itatiaia em

Santo Antônio do Rio Grande-MG,

acabam por acumular açúcares

mais nobres em razão do ciclo longo

de frio no inverno. O resultado

é um destilado de aroma intenso

lembrando a cana no momento em

que se extrai dela o caldo, extremamente

adocicada e com um toque

de erva doce logo no primeiro contato,

mas que finaliza em um pala-

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