03 - Jornal Paraná Março 2018

DOCE EQUILÍBRIO
Taxação de bebidas açucaradas é
ineficaz no combate à obesidade
Cogitada como uma ação que pode melhorar a dieta da população, a medida
não tem efetividade comprovada e pode até provocar um efeito reverso
Aideia de taxar bebidas
açucaradas
tem ganhado espaço
no Brasil. A
proposta, apoiada na crença
de que o açúcar está
entre os principais responsáveis
pelo aumento de
peso em crianças e adultos,
tem como argumento
de defesa a melhora da
dieta dos brasileiros e a diminuição
do potencial risco
de obesidade, problema
que já atinge um em cada
cinco brasileiros.
A taxação, reivindicada por
alguns como uma forma de
incentivar a escolha de alimentos
considerados mais
saudáveis, aumentaria o
preço de um produto com
açúcar, inibindo a sua compra
e, consequentemente,
o consumo. Assim, os brasileiros
ingeririam menos
calorias por dia, o que, em
tese, reduziria os alarmantes
índices de doenças como
a obesidade.
Este efeito, porém, não foi
observado em países que
implementaram a legislação,
provando que a medida
não tem eficácia comprovada
nesse quesito. Na
verdade, o total de calorias
ingeridas pareceu não mudar
significativamente.
Na Dinamarca, o chamado
“imposto da gordura” foi
revogado após um ano de
duração, em 2011. Durante
o período, 80% da população
não mudaram seus hábitos
de consumo e muitos
Entenda a obesidade
O conceito de obesidade é
comumente definido como
alimentação desequilibrada e
excessiva. Aliada ao sedentarismo,
gera desproporção entre
a ingestão de calorias e
seu gasto. Mas, além disso, o
excesso de peso resulta de
vários outros fatores: condições
genéticas, endócrinas,
estresse, problemas de sono
e outros.
A doença também é causada
migraram para produtos
mais baratos. Em casos
extremos, parte dos consumidores
passou a fazer
compras nos países vizinhos.
Em 2014, o México colocou
a taxação em prática
aumentando em 10% o
valor dos gordurosos e
açucarados. Nos primeiros
anos, verificou-se uma leve
queda nas vendas. Com o
passar do tempo, entretanto,
veio o efeito reverso:
a procura por refrigerantes
voltou a crescer e, embora
o consumo diário de calorias
tenha diminuído, em
dois anos a média do Índice
de Massa Corporal
(IMC) da população continuou
a aumentar.
por particularidades comportamentais
da cultura moderna.
Segundo a nutricionista
Marcia Daskal, o ritmo acelerado
das grandes metrópoles
tem relação direta com a alimentação.
“Com pouco tempo
para a refeição, a tendência
é se alimentar fora de
casa, já que é a opção mais
rápida. Por consequência, o
ato de comer se tornou um
momento de pouca ou nenhuma
atenção aos sinais do
Nos países que
implementaram a
legislação, a
medida não
teve eficácia
corpo, como o da saciedade”,
comenta.
Além disso, para o cardiologista
e nutrólogo do Instituto
Dante Pazzanese, Daniel Magnoni,
a obesidade não
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