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Cardápio Rosso

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OSTRAS DE MAR ABERTO (6 unidades)

Procedência com SIF

Ostras baby in natura ........................................................... 32,00

(Acompanha vinagrete de maçã verde)

Ostras ao gratin com pera e gorgonzola ................................. 36,00

Ostras ao bafo ..................................................................... 32,00

(Acompanha vinagrete de maçã verde)

Ostras do paraíso ................................................................. 39,00

(Ostras refogadas na concha com alho poró, tomate concasse, tomilho e vinho

branco. Acompanha mini ciabatas)

APERITIVOS

Bolinho crocante e cremoso de garoupa .................................. 37,00

(6 unidades, acompanha geleia de pimenta)

Siri em escudo de criptonita .................................................. 42,00

(Carne de siri refogada, gratinada em crosta de salsinha e salsão)

Bolinho de bacalhau com alho assado ..................................... 39,00

(6 unidades, acompanha maionese aioli)

Lula ao pesto e tomate cereja ................................................ 48,00

(Lula grelhada finalizada com molho pesto e tomate cereja. Acompanha mini

ciabatas)

Camarão grelhado ao alho, azeite e abobrinha ......................... 85,00

Camarão empanado na panko ................................................ 85,00

(Acompanha vinagrete rosê)

Polvo crocante empanado na panko ........................................ 89,00

(Polvo empanado na panko. Acompanha vinagrete rosê)

Tempura de Camarão GG e tarê artesanal ............................... 96,00


SALADAS (Porção individual)

Floripa Caesar Salad ............................................................. 38,00

(Seleção de verdes, molho caesar, croutons, salmão gravlax, tomate cereja e

queijo grana padano)

Salada Rosso ....................................................................... 38,00

(Seleção de verdes, vinagrete de morango, morangos e queijo grana padano)

MENU KIDS (Exclusivo para crianças)

Espaguete na manteiga com queijo ........................................ 28,00

Espaguete com tiras de mignon ............................................. 37,00

Arroz, batata frita e filé de peixe do dia .................................. 48,00

Arroz, batata frita e tiras de mignon ....................................... 37,00

PRATOS INDIVIDUAIS

Arroz de polvo com linguiça Blumenau .................................... 79,00

Fettuccine ao pesto, camarões e tomate cereja ........................ 85,00

Penne com cogumelos frescos, fonduta, e tiras de mignon ........ 59,00

Risoto de camarão com azeite de limão siciliano confit .............. 85,00

Risoto de linguiça Blumenau .................................................. 65,00

Mignon com gratin de cogumelos frescos ................................ 79,00

(Acompanha purê de mandioquinha)

Risoto vegetariano - Vegano .................................................. 59,00

(Velouté de brócolis, abobrinha, ervilha, cogumelo shitake e tomate cereja)


PEIXE (Serve 2 pessoas)

Peixe do dia em crosta de limão siciliano confit ...................... 159,00

(Acompanha arroz de amêndoas com alho poró e pirão de peixe e camarão)

Peixe do dia grelhado ......................................................... 155,00

(Acompanha arroz de amêndoas com alho poró e pirão de peixe e camarão)

Peixe do dia ao bobó de camarão do chef .............................. 175,00

(Bobó a base de mandioquinha, leite de coco, azeite de dendê e camarão. Acompanha

arroz de amêndoas com alho poró e pirão de peixe e camarão)

Peixe do dia à Belle Muniere ................................................ 175,00

(Filé de peixe do dia grelhado, manteiga clarificada, alcaparra, cogumelos frescos e

camarões. Acompanha arroz de amêndoas com alho poró e pirão de peixe e camarão)

Moqueca de peixe .............................................................. 165,00

(Moqueca de peixe. Acompanha arroz de amêndoas com alho poró, farofa de dendê

e pirão de peixe e camarão)

Moqueca Mista ................................................................... 175,00

(Moqueca de peixe, camarões e lula. Acompanha arroz de amêndoas com alho poró,

farofa de dendê e pirão de peixe e camarão)

Moqueca de camarão GG ..................................................... 195,00

(Acompanha arroz de amêndoas com alho poró, farofa de dendê e pirão de peixe e

camarão)


POLVO (Serve 2 pessoas)

Polvo a Rosso .................................................................... 179,00

(Tentáculos de polvo crocante, purê de mandioquinha e molho tarê. Acompanha arroz

de amêndoas com alho poró e pirão de peixe e camarão)

Polvo Glassado com mel, limão siciliano e gengibre ................ 179,00

(Acompanha arroz de amêndoas com alho poró e pirão de peixe e camarão)

Polvo a Cosa Nostra ............................................................ 179,00

(Tentáculos de polvo crocante, ragu de pimentões, cebola, aliche, azeitona, brócolis,

mini alcaparras, uva passa, coentro e azeite. Acompanha arroz de amêndoas com

alho poró e pirão de peixe e camarão) *Coentro é opcional.

Polvo grelhado dos Açores ................................................... 179,00

(Tentáculos de polvo crocante, abobrinha, batata ao murro e alho confit. Acompanha

arroz de amêndoas com alho poró e pirão de peixe e camarão)

SOBREMESAS

Sobremesa do Chefe ............................................................. 25,00

Consultar a sobremesa do dia com o garçom

Semifredo de doce de leite e ganache de Amarula .................... 25,00

Fondant de chocolate belga Barry Callebaut ............................. 27,00

acompanha sorvete de creme

Manga, coco e gengibre ........................................................ 27,00

Creme de manga com um toque de gengibre, chantilly de coco, sorvete de creme,

tuile de gengibre e crumble de amêndoas

Chefe Executivo Alysson Müller

Chefe Moacyr Aquistapace

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