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Imagens: Lido Vannucchi
¿QUÉ PASA?
AMOR À VAPOR
Durante a semana de design de Milão foi inaugurado na
cidade o restaurante AMOR, comandado pelo Alajmo Group,
conhecido pelas pizzas cozidas a vapor patenteadas pelo
chef italiano Massimiliano Alajmo. Concebida como a loja a
flagship de uma série de outros estabelecimentos planejados
pela rede, a casa teve seus interiores projetados pelo designer
francês Philippe Starck, que procurou com seu conceito
traduzir a simplicidade, a pureza e o caráter de exclusividade
relacionados à marca.
O recém-inaugurado estabelecimento é descendente do
restaurante AMO, comandado pelo mesmo grupo, cuja sede
na icônica cidade italiana de Veneza inspirou o projeto de
Starck. Como identidade para o novo restaurante, o designer
criou uma máscara inspirada no tradicional símbolo
veneziano, adaptada a uma linguagem contemporânea e
divertida. Cerca de cem delas decoram as paredes do salão
na forma de arandelas, as quais iluminam suavemente o
espaço por meio de luz indireta e lhe conferem um espírito
moderno e vibrante.
Como forma de ressaltar o caráter inovador do método de
cocção desenvolvido pelo chef Alajmo, Starck desenvolveu
um sistema criativo que incorpora, em uma mesma cúpula,
a iluminação e o sistema de vapor que finaliza o cozimento
dos discos de pizza. Fixadas a um sistema de polias, as
cúpulas douradas podem ser movimentadas verticalmente,
fazendo brilhar as pizzas no balcão enquanto são finalizadas
pelos cozinheiros sob os olhares curiosos – e famintos – dos
clientes. (D.T.)
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