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Anuário Café 2021

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PRODUÇÃO

BAHIA

BAHIA

DIVERSIDADE DE BIOMAS

Estimativa inicial de produção varia entre 4.003,7 e 4.157,8

sacas de café beneficiado.

A

grande dimensão e diversidade de biomas

da Bahia faz com que ela possua três

regiões características para a implantação

e desenvolvimento da cafeicultura: a região

do Atlântico, a do Planalto e a do Cerrado baiano.

Para todo o Estado, estima-se que a área plantada

de café, nesta safra, seja de 114,6 mil hectares,

sendo 10,7 mil hectares para lavouras em formação

e 103,9 mil hectares para área em produção,

devendo colher entre 4 e 4,2 milhões de sacas de

café beneficiado.

Plantio e colheita

A previsão é de que as operações de colheita

ocorram entre abril e outubro de 2021. No Estado

há o cultivo tanto do café conilon quanto arábica.

As lavouras de café arábica estão espalhadas pelo

Centro-Sul, Centro-Norte e Extremo-Oeste baiano

(nas regiões denominadas Planalto e Cerrado),

devendo ocupar 64,6 mil hectares de área em produção

e colhendo até 1,8 milhão de sacas de café

beneficiado.

O Planalto (Centro-Sul e Centro-Norte baiano)

é caracterizado pelo clima de altitude, produzindo

cafés de alta qualidade. Para o Cerrado (extremo-oeste

do Estado), o sistema de produção é

predominantemente irrigado, com o uso de tecnificação

avançada.

Já o café conilon é plantado, principalmente,

no Sul do Estado, na região denominada de Atlântico

(Sul da Bahia), ocupando uma área estimada de

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