Anuário Café 2021

VALOR
Custos envolvidos
Sobre os custos de produção de café, podem
ser observados exemplos de custos, levantados pelo
Projeto Campo Futuro da CNA, na tabela 1 e na
figura 2. Verifica-se que os valores variam de região
para região, pois além de condições ambientais variadas,
os padrões adotados, quanto à produtividade
representativa em cada região, são diferenciados.
Pode-se observar, ainda, que os custos são estimados
em dois níveis. O custo operacional ou
COE, que abrange as despesas diretas de produção
com mão de obra, operação de maquinário
e insumos.
Num segundo nível, para obtenção do custo
total (COT), são adicionadas as despesas de pro-
-labore para o produtor, mais as amortizações ou
depreciações das instalações e do cafezal. Além
disso, verifica-se, no aspecto de custo nas diferentes
localidades ou sistema de cultivo, que nas condições
de maior produtividade em sistema irrigado,
no Oeste da Bahia (L.E. Magalhães), o custo
é menor, seguido pela condição de cafezal adensado
em Brejetuba (ES).
Ainda, em Cacoal, com cafeeiros robusta, com
alta produtividade, o custo se mostra menor em relação
aos demais custos levantados para cafeeiros
arábica.
TABELA 1. CUSTOS DE PRODUÇÃO DE CAFÉ
(COE), EM 2020, EM DIFERENTES REGIÕES,
CONFORME LEVANTAMENTO DO PROJETO
CAMPO FUTURO DA CNA.
UF
BA
Localidades
Luís Eduardo
Magalhães
Custo de produção operacional
(COE) por saca 60 kg (2020)
R$ 303,00
ES Brejetuba R$ 325,00
MG Guaxupé R$ 380,00
PR Apucarana R$ 399,00
RO Cacoal R$ 254,00
SP Franca R$ 388,00
Preços do café
Os preços de café vigentes na maior parte do
ano de 2020, tomando por base os valores observados
na Cooxupé, estão na tabela 2, podendo-se observar
os seus valores em comparação com os três
anos anteriores, desde 2017.
Na parte superior da tabela 2 estão colocados
os preços correntes, em reais por saca. Na parte de
baixo (item B), os mesmos preços equivalentes em
dólar. Verifica-se que, ao longo dos meses, em 2020
FIGURA 2. CUSTOS DE PRODUÇÃO DE CAFÉ, EM REAIS POR SACA, EM DIFERENTES REGIÕES E
SISTEMAS DE CULTIVO. TODOS OS LOCAIS COM CAFEEIROS ARÁBICA, MENOS CACOAL, COM CAFÉ
ROBUSTA. ATUALIZAÇÃO JAN/21.
700
600
COE
+651,00
Depreciações + pró-Labore
+694,00
COT - COE + Depreciações + pró-Labore
+666,70
500
+567,50
+631,60
400
+405,00
300
200
100
0
Luís Eduardo
Magalhães/BA
Brejetuba/ES Guaxupé/MG Apucaran/PR Cacoal/RO
Franca/SP
Fonte: Campo Futuro-CNA
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