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MERCADO
Frequentar cafeterias depende menos dos prazeres
intrínsecos da bebida e mais da necessidade
de ver e ser visto. Crê-se que haverá intensa procura
pelas cafeterias e quiosques de café, ansiando
por ressocialização, ainda que se deparem com alteração
da paisagem urbana, pois muitos estabelecimentos
deixaram de existir.
As cicatrizes deixadas pela pandemia transformarão
nossa forma de viver. Os hábitos de consumo
incorporarão mais e maior sustentabilidade. Consumo
frugal beneficiará a vida no planeta. Atender
aos fragilizados será um desafio social inescapável.
O café cumprirá papel insubstituível de destravar
por meio do prazer a engrenagem social necessária
na travessia de 2021, tornando-a, ao menos,
tolerável.
Autoria:
Celso Luis Rodrigues Vegro
Engenheiro agrônomo, mestre e pesquisador científico
do Instituto de Economia Agrícola (IEA)
celvegro@sp.gov.br
Eduardo Heron dos Santos
Bacharel em Ciência da Computação e diretor técnico
do Cecafé
eduardo@cecafe.com
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