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Anuário Café 2021

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MERCADO

PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL

Shutterstock

RESPONSABILIDADE SOCIOAMBIENTAL

É PREMISSA NO ATUAL MERCADO

Especialistas comentam como a sustentabilidade se tornou ponto

fundamental para a comercialização em um mercado cada vez mais exigente.

“Se não tem sustentabilidade, perde a concorrência”

– foi com essa frase que Marcelo Brussi,

Fundador do Minas Hill Coffee, empresa revendedora

de cafés especiais brasileiros com sede na

Austrália, iniciou sua participação no painel digital

promovido pela Semana Internacional do Café

sobre produção sustentável, em novembro de 2020.

A afirmação vai de acordo com a tendência do

mercado em ser cada vez mais exigente com a origem

do produto que escolhe, não só pela qualidade,

mas também pelos propósitos da marca em seu

processo de produção.

Brussi foi categórico em afirmar que qualquer

empresário ou fazendeiro que queira manter negócios

firmes tem que pensar na sustentabilidade

como um todo e apresentar boas soluções para

conquistar novos mercados.

Durante o encontro, o representante da Fazenda

Cafezal em Flor, Mateus Bichara, reforçou

a importância de debater e criar mecanismos

para redução de utilização de plástico e pensar em

mais recursos alternativos para o menor impacto ao

meio ambiente. “Adotamos um modelo diferenciado

com foco na minimização impactos” pontuou.

Entre as ações, Bichara ressaltou a adoção de embalagens

monomaterial.

Foco no ser humano

A também produtora Miriam Aguiar, da fazenda

Cachoeira, destacou que é preciso aumentar

a percepção de toda cadeia cafeeira sobre o assunto

com foco nas pessoas, tanto as que produzem

quanto as que consomem. “Quando a gente entrega

um café sustentável, entregamos muito mais que o

produto em si, entregamos história, conhecimento e

responsabilidade social. A transparência e o relacionamento

são fatores cruciais nesse processo”, afirma.

Para finalizar o encontro, Marcos Croce, produtor

da fazenda Ambiental Fortaleza, destacou

que o café ganhou status de experiência. Sendo assim,

o consumidor faz questão de saber todas as

informações que envolvem a bebida que consome.

“O café tem status de companhia, de prazer de estar

com os amigos e compartilhar bons momentos.

Dessa forma, o consumidor deseja um produto

que faça sentido para ele. Não é uma questão

de preço, e sim, de valor”, afirma.

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