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Anuário Café 2021

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ESPECIAIS

nicípios paulistas – Altinópolis, Batatais, Buritizal,

Cajuru, Cristais Paulista, Franca, ltirapuã, Jeriquara,

Nuporanga, Patrocínio Paulista, Pedregulho,

Restinga, Ribeirão Corrente, Santo Antônio da

Alegria e São José da Bela Vista – e oito municípios

mineiros – Claraval, Capetinga, Cássia, Ibiraci,

Itamogi, Sacramento, São Sebastião do Paraíso

e São Tomás de Aquino – distribuídos em meio

aos polos cafeeiros de Franca, Pedregulho (um dos

municípios mais altos do Estado) e Altinópolis.

Características do café: aroma marcante, frutado,

com notas de chocolate e nozes, corpo cremoso

aveludado, acidez média e muito equilibrada

e finalização prolongada, com uma doçura de caramelo

e notas de chocolate amargo.

Média Mogiana

Nesta região, a maior concentração de café fica

em São João da Boa Vista. É uma área climaticamente

apta para o grão, montanhosa e com alguns

municípios acima de 1.000 metros de altitude, produtividade

alta e de muito boa qualidade.

A produção de café abrange cinco dos 16 municípios

produtores, sendo alguns deles: Espírito

Santo do Pinhal, Santo Antônio do Jardim e São

João da Boa Vista.

Características do café: boa acidez, doçura média,

corpo médio, notas de chocolate, castanha e nozes.

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