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Anuário Café 2021

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ESPECIAIS

Montanhas do Espírito Santo

O café produzido nesta região montanhosa, acima

de 400 metros, é o arábica. A partir da década de

1980, foi iniciado um trabalho de melhoria da qualidade.

As técnicas tradicionais foram substituídas

por novas máquinas, o que possibilitou maior controle

no processamento do grão. As principais cidades

produtoras são: Afonso Cláudio, Venda Nova

do Imigrante, Alfredo Chaves e Castelo.

Características do café: Montanhas – encorpado

e com acidez de média a alta, doçura e boa

complexidade de aromas.

Rio de Janeiro

Apesar de hoje não ser um grande produtor de

café, o Estado tem papel histórico importante, pois

deu início ao cultivo do café brasileiro em grande

escala. Outros Estados produtores do grão no

Brasil, que também atingem até 200 mil sacas por

ano, são Pará, Mato Grosso e Pernambuco.

Os municípios de Piraju, Tejupá, Timburi, Fartura,

Ourinhos e Sarutaiá destacam-se entre os que

mais produzem cafés premiados na região. O maior

problema enfrentado pelos produtores é a umidade

relativa do ar, que provoca uma fermentação maior

no café. A solução encontrada foi a produção do

tipo cereja descascado. A região de Ourinhos é a

terceira mais produtiva do Estado paulista.

Características do café: corpo médio, elegante,

com acidez cítrica, aromas de erva-cidreira e capim-limão

e finalização adocicada.

Norte Pioneiro do Paraná

A região dispõe de fortes cooperativas, institutos

agronômicos e de pesquisa, e ainda produtores

empenhados para que o crescimento da cafeicultura

seja forte e constante. A Associação de Cafés

Especiais do Norte Pioneiro do Paraná (Acenpp)

e a Cooperativa de Cafés Especiais e Certificados

do Norte Pioneiro do Paraná (Cocenpp) abrangem

45 municípios e contam com a participação

ativa de aproximadamente 300 produtores.

As principais cidades são: Jacarezinho, Ribeirão

Claro, Carlópolis, Ibaiti, Abatiá, Joaquim Távora,

Pinhalão, Santo Antônio da Platina.

Características do café: corpo médio, doce,

com acidez média e notas de chocolate e caramelo.

Fontes:

G1 Sul de Minas e EPTV Sul de Minas.

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