Revista-Franquias-Franquia-&-Co-Maria-Acai-Ed1-Julho-2022-No1

EXPEDIENTE
CONTEÚDO
Edição
Pedro Lazarotto
Conselho Editorial
Jonathas Ferreira Silva
Projeto Gráfico e
Diagramação
Fernando Robleño
Jornalista Responsável
Társila Elbert
Revista Franquia & Co.
Ed. 01 – junho de 2022
Versão digital - DISTRIBUIÇÃO GRATUITA
Endereço
Rua Criciúma, 570
América, Joinville – SC. CEP 89204-595
4
6
8
12
16
18
PANDEMIA E IMPACTOS NAS
EMPRESAS
FIM DO UBER EATS
TIPOS DE NEGÓCIO EM
FRANQUIAS
TENDÊNCIAS
DO MERCADO
MELHORES LUGARES
PARA EMPREENDER
NÚMEROS DE SETOR
24
A IMPORTÂNCIA DAS REDES
SOCIAIS PARA A SUA MARCA
26
PÚBLICO-ALVO X PERSONA
www.mariaacai.com.br
mariaacaioficial
mariaacaioficial
mariaacaiofc
32
34
POSICIONAMENTO DE MARCA E
RESPONSABILIDADE SOCIAL
TRILHA DO AÇAÍ
A revista Franquia & Co. é uma publicação digital com
distribuição gratuita. Comercializar este material é
proibido.
A franqueadora Maria Açaí não permite réplicas,
parciais ou totais, dos conteúdos publicados na
revista Franquia & Co. A reprodução de reportagens,
artigos, pesquisas, quadros, artes gráficas e/ou
qualquer outro material informativo está submetida
à autorização prévia da franqueadora, com citação
obrigatória da fonte.
36
38
DICA: ALIMENTAÇÃO INCLUSIVA
PERFIS PARCEIROS

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
FRANQUIA & CO.
TUDO SOBRE FRANCHISING
É com grande alegria que lançamos a revista
Franquia & Co., sua nova fonte de informação
sobre franchising.
A revista Franquia & Co. é uma publicação
semestral, idealizada e desenvolvida pela
franqueadora Maria Açaí.
Nesta primeira edição, a revista traz um
levantamento detalhado sobre os números mais
recentes do setor, divulgados pela ABF, além de
artigos com as principais tendências de mercado
para 2022 e o ranking com as melhores cidades
pra empreender no país, entre outros assuntos.
Participe da produção! Envie sua sugestão de
pauta para redacao@dreamdigitalmidia.com.br
FRANQUIA & CO. 3

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
O IMPACTO DO CORONAVÍRUS NOS
MODELOS DE NEGÓCIO
COMO A PANDEMIA MODIFICOU OS PROCESSOS
ORGANIZACIONAIS DAS EMPRESAS
A
pandemia da Covid-19, causada pelo
novo coronavírus SARS-CoV-2, trouxe
um período de medo e incertezas para
o mundo. As palavras “distanciamento
social” e “lockdown” tornaram-se atos cotidianos,
medidas obrigatórias para a contenção da doença
que, apesar de garantir o controle do vírus, trouxeram
fortes consequências para a economia global.
Com as pessoas em casa, a falta de movimento
congelou a monetização de diversos setores,
incluindo o comércio alimentício que nos primeiros
meses precisou fechar as portas por ser considerado
um serviço não-essencial. O resultado foi a recessão
em massa na economia.
MAIS ATENÇÃO ÀS ESTRATÉGIAS ONLINE:
O período restritivo não só aumentou, como
modificou a interação do usuário com as redes
sociais. Dessa maneira, tornou-se indispensável para
a conversão de vendas que as empresas invistam na
criação de perfis na internet, focados em aumentar a
humanização e popularidade da marca.
DIGITALIZAÇÃO DOS PROCESSOS:
A tecnologia passou a ser uma grande aliada dos
negócios, principalmente a longa distância. Vários
setores automatizaram os serviços de atendimento
Aproximadamente 88% dos empreendedores
brasileiros sofreram, logo nos primeiros meses
de 2020, uma queda brusca de 75% na média
do faturamento, quando comparado ao mesmo
período de 2019. Os dados são do Sebrae*, que
em abril de 2020 realizou uma pesquisa com 6.080
empresários de diversas áreas e setores do país.
Houve, ainda, mudanças nos processos de marketing
e renovação nos serviços e formato de atendimento,
como:
*FONTES: O IMPACTO DA PANDEMIA DE CORONA VÍRUS NOS PEQUENOS
NEGÓCIOS – 2ª EDIÇÃO; IBGE - PNAD CONTÍNUA (PESQUISA NACIONAL POR
AMOSTRA DE DOMICÍLIOS CONTÍNUA.
4
FRANQUIA & CO.

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
“ PARA SE TER UMA IDEIA DO QUE FOI O CHOQUE DO CORONAVÍRUS, EM
2020, A GENTE SAIU NO MUNDO DE UM CRESCIMENTO DE 2.5%, EM 2019,
PARA UMA RECESSÃO MUNDIAL DE 3.5%, EM 2020, COM AS ECONOMIAS
AVANÇADAS CAINDO 7.7% E AS EMERGENTES CAINDO 1.7%, AÍ UM POUCO
SEGURADAS PELA PRÓPRIA CHINA” -
FABIANO SILVIO COLBANO, ECONOMISTA DO BANCO MUNDIAL
ao cliente e investidores, o que deixou a tomada de
decisão mais rápida. Em consequência, cresceu a
demanda por profissionais da área digital.
AUMENTO NAS CONTRATAÇÕES DE
FREELANCER E PJ:
O aumento no formato home office fez crescer,
também, o número de profissionais freelancer
e PJ. Essa modalidade desobriga o funcionário
a cumprir um horário específico, o que se torna
atrativo para quem prefere trabalhar em casa.
Desse modo, as empresas que aplicaram o “novo
normal” em seus processos organizacionais e
estratégias de venda, conseguiram retomar o lugar
no mercado. Assim como os novos investimentos
que já foram criados com a ideologia de negócio
pós-pandêmica.
FRANQUIA & CO. 5

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
UBER EATS FOCA
EM MERCADOS E
ABANDONA O DELIVERY
PARA RESTAURANTES
6
FRANQUIA & CO.

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
DESDE MARÇO O APLICATIVO ATENDE SOMENTE SUPERMERCADOS E
LOJAS; SERVIÇO TAMBÉM FOI CORTADO EM OUTROS PAÍSES
O
Uber Eats, um aplicativo de
delivery que ganhou popularidade
durante a pandemia, deixou de
fazer entregas para restaurantes
desde março de 2022. O anúncio foi feito em
janeiro do mesmo ano, com a justificativa de
que a operação é uma “mudança estratégica”.
A Uber é um bom exemplo de companhia que
possui vários modelos de negócio e agora,
além do serviço com viagens de passageiros, a
empresa foca nas entregas de supermercados,
pelo Cornershop, e pacotes, pelo Uber Flash.
Atualmente, o segmento de delivery é liderado
pelo iFood com uma ampla vantagem. De
acordo com pesquisa da Measuable AI, que
produz relatórios de mercado, em junho de
2021 a companhia era responsável por 83% das
entregas de restaurantes, um número que deve
crescer com a concorrência mais baixa.
Além do Brasil, o Uber Eats também encerrou
as atividades em outros locais. Desde 2020
países como Índia, Arábia Saudita, Colômbia e
até os vizinhos Uruguai e Argentina perderam
o serviço. No final de 2021 a empresa divulgou
os resultados financeiros do terceiro trimestre
e os números não foram animadores: o prejuízo
registrado contabilizou US$ 2,4 bilhões.
PLATAFORMAS EXCLUSIVAS PARA
DELIVERY
A desativação do Uber Eats pode aumentar
o faturamento de concorrentes como IFood,
Rappi e a 99 Food, que assim como a Uber
também realiza viagens com passageiros.
Além desses, que já são nomes conhecidos
no mercado, o setor está crescendo e ganha
empresas a cada dia. As novas apostas são o
Delivery Much, uma companhia gaúcha que
está presente em 15 estados brasileiros,
incluindo o Distrito Federal, e o AiqFome,
que promete uma interface e comunicação
mais simples para o usuário e já atua em 16
estados. Todas as plataformas citadas estão
disponíveis nos sistemas Android e iOS.
FRANQUIA & CO. 7

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
FRANQUIAS: ENTENDA A
DIFERENÇA ENTRE OS TIPOS
DE NEGÓCIO
CONHEÇA OS DIVERSOS MODELOS DO MERCADO E
DESCUBRA QUAL SE ENCAIXA MELHOR PARA VOCÊ
Está pensando em
entrar para o mundo
de franquias? Antes
de começar a jornada
neste novo empreendimento,
é importante que você conheça
um pouco sobre a criação do
termo e desenvolvimento do
setor, que se tornou um dos
investimentos mais rentáveis
atualmente.
O franchising surgiu nos Estados
Unidos, entre as décadas 50 e 60.
Com o objetivo de expandir a marca
sem precisar investir do próprio
bolso, algumas empresas começaram a franquear
o negócio através de licenças sobre a companhia.
Isso permitiu que os novos empreendedores
revendessem produtos e serviços já consolidados
no mercado, sem a necessidade de criar um plano
de negócio do zero. Desse modo a franqueadora
(pessoa jurídica que outorga a empresa) recebe uma
taxa da franquia do franqueado (pessoa física ou
jurídica que adquire a outorga) pelo uso da marca e
as duas empresas lucram.
Esse valor permite que o franqueado, além de
utilizar a marca, receba treinamentos e fique a par
de todos os processos organizacionais da franquia
como instruções de gestão, marketing e capacitação
de funcionários.
8
FRANQUIA & CO.

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
TIPOS DE FRANQUIA
Dentro do franchising existem diferentes
formatos de franquias para que cada empresa
adote o modelo que mais se adapta aos objetivos
que está buscando, assim como à realidade
financeira dos empreendedores. Cada modelo
tem características únicas de implantação e
gestão. Abaixo, as modalidades mais comuns
no Brasil.
FRANQUIA UNITÁRIA
Esse é o modelo mais comum. Na Franquia
Unitária, o franqueado pode abrir e administrar
a loja dentro de um local previamente
determinado pela franqueadora. Porém, não
NA MARIA AÇAÍ, POR EXEMPLO, O NOVO INVESTIDOR PASSA POR
UMA AVALIAÇÃO PRÉVIA PARA QUE A FRANQUEADORA ENTENDA,
COM EXATIDÃO, OS OBJETIVOS QUE ELE QUER ALCANÇAR
FRANQUIA & CO. 9

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
é permitido instalar outra franquia
da mesma marca na área, apenas
combinar diferentes franquias unitárias
no mesmo ponto.
FRANQUIA MASTER
Franquias Master focam em empresas que
buscam expandir para países de grande
território. A formatação desse modelo
é variável, mas em todos eles o master
franqueado está presente.
O Master tem os direitos de implantação e
operação da franquia em uma determinada região,
com participação na receita. Ele atua como uma peça
fundamental para o sucesso da empresa no mercado
e pode subfranquear unidades da sua própria
franquia, assumindo a responsabilidade em oferecer
suporte e treinamentos aos subfranqueados.
negócio, e o baixo investimento é apenas uma das
vantagens. O franqueado tem a oportunidade
de trabalhar com uma marca conhecida pelo
mercado e, como parte do pacote, recebe todas
as instruções e suporte para gestão e manutenção
do negócio.
FRANQUIA DE DESENVOLVIMENTO DE ÁREA
Acontece quando a franqueadora concede ao
franqueado a exclusividade sobre um território.
Neste acordo se estabelecem as regras para a
implantação, incluindo o número de unidades
que devem ser abertas. Nesta modalidade não
é possível subfranquear a marca.
MICROFRANQUIAS
As Microfranquias são o modelo mais acessível
no mercado por pedirem um investimento baixo
quando comparado com às outras. O valor de
referência para uma microfranquia varia todos os
anos e é estabelecido pela Associação Brasileira
de Franchising (ABF). No último levantamento,
realizado em 2021, a quantia era de até 105 mil
reais (anteriormente a referência era até R$ 90
mil).
As microfranquias são uma opção extremamente
atrativa para pessoas que desejam iniciar o próprio
Dentro das microfranquias é possível trabalhar
com diferentes formatos de negócio como
quiosques, lojas em shoppings e lojas externas.
Diversos empreendedores optam pelas
microfranquias graças às maiores possibilidades
que elas oferecem. Alguns nomes conhecidos no
mercado como Imaginarium, Maria Açaí e a Água
de Cheiro são exemplos de microfranquias que
oferecem formatos de negócios variados.
Na Maria Açaí, por exemplo, o novo investidor
passa por uma avaliação prévia para que a
franqueadora entenda, com exatidão, os objetivos
que ele quer alcançar. Dessa forma é possível
montar um plano de negócio que se encaixe
perfeitamente nas condições do investidor,
apresentando fatores como o melhor formato de
negócio, local de instalação e etc. Essa avaliação
faz com que o investimento seja mais assertivo, e
o retorno financeiro mais rápido.
10
FRANQUIA & CO.

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
AS TENDÊNCIAS DO MERCADO
DE FRANQUIAS PARA 2022:
SAIBA NO QUE APOSTAR
2022 é um ano de expectativas positivas para o
mundo do franchising. Desde 2020, vivemos um
tempo de recessão causado pela pandemia da
Covid-19, onde diversas empresas fecharam as
portas devido às medidas de proteção contra
a doença. Em contrapartida, o franchising
brasileiro apostou em processos internos de
adaptação e conseguiu, apesar de algumas
baixas, manter-se sólido durante o período.
Agora, na reta final da pandemia, é indispensável
conhecer as tendências para esse ano e saber
onde apostar.
12
FRANQUIA & CO.

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
RELEMBRE 2021
Com o início da vacinação e as primeiras flexibilizações
do comércio, começou também a recuperação
econômica das empresas. Segundo dados de
desempenho da Associação Brasileira de Franchising,
ABS, o setor de franquias teve um crescimento de
48,4% no segundo trimestre de 2021, chegando a um
faturamento de R$ 41,1 bilhões. Quando comparado
ao mesmo período de 2019, época “pré-pandemia”,
o valor é apenas 4,6% mais baixo, o que indica uma
forte tendência de crescimento.
O número de lojas abertas no segundo trimestre de
2021 também superou, em 2%, o número de lojas
fechadas. Esse valor é ainda mais positivo quando
equiparado à 2020, onde houve um decréscimo de
–3,2%.
É importante frisar que os setores de mais destaque
são os que melhor se adaptaram ao “novo-normal”,
como os setores de alimentação — aliado ao delivery
e dark kitchen – que desenvolveram novas estratégias
de negócio. Do outro lado, como os mais afetados,
estão hotelaria e turismo. Veja na tabela os números
completos de faturamento entre o segundo TRI de
2020 e o segundo TRI de 2021.
Segmento 2TRI 2020 2TRI 2021 % VAR Unidades % VAR 12M ACUMULADOS
Alimentação – Comércio
e Distribuição
10.742 13,6 3,8
Alimentação – Foodservice
32.613
5,6%
-2,2%
Casa e Construção
14.159
7,6%
33,0%
Comunicação,
Informática e Eletrônicos
6.152
-28,7%
2,6%
Entretenimento e Lazer
2.131
-0,7%
1,3%
Hotelaria e Turismo
6.968
-7,4%
-32,7%
Limpeza e Conservação
1.483
1,1%
9,6%
Moda
21.416
4,8%
2,9%
Saúde, Beleza e
Bem-estar
37.927
6,9%
11,8%
Serviços automotivos
6.381
10,5%
4,7%
Serviços e outros
negócios
28.346
12,1%
9,7%
Serviços educacionais
11.337
1,9%
-0,2%
Total
178.950
5,8%
4,4%
FRANQUIA & CO. 13

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
ADAPTAÇÕES, MUDANÇAS
E O NOVO CONSUMIDOR
Conforme já dito, a adaptação se tornou uma
estratégia obrigatória para que as empresas
sobrevivessem à pandemia. De acordo com a
pesquisa da ABF, delivery, e-commerce e dark
kitchens são os setores que saíram na frente.
As dark kitchens, inclusive, aparecem no
levantamento como um dos temas principais.
deslocamento. Algumas empresas adaptaramse
tão bem ao novo formato que passaram a
implantá-lo permanentemente.
Esse mesmo “conforto de estar em casa” interferiu
no comportamento do consumidor, que agora
busca mais praticidade, rapidez e segurança nas
compras, além de representatividade nas marcas.
A evolução do delivery e de produtos veganos e
cruelty-free (que não realizam testes em animais)
é prova disso.
O conceito, apesar de conhecido há algum
tempo, ganhou muita visibilidade na pandemia.
No modelo Dark Kitchen a loja não possui
estrutura física para consumo do produto -
muitas vezes, nem para receber clientes. A
comida é produzida e enviada diretamente ao
endereço do consumidor. Algumas unidades
permitem a retirada no local, mas não é uma
exigência. Essa modalidade se popularizou
tanto que quase 60% das redes de franquias
que responderam o estudo de desenvolvimento
da ABF, já possuem ou pensam em investir no
nicho.
Outra mudança muito popular durante a
pandemia foi a implantação do modelo de
trabalho home-office. Essa jornada permite que
os colaboradores trabalhem de casa, mantendo
as atividades da empresa em funcionamento.
Além de cortar custos para a empresa, o modelo
home-office oferece ao funcionário o “conforto
de estar em casa” e zera os gastos e tempo de
14
FRANQUIA & CO.

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
TENDÊNCIAS PARA 2022
Com o fim do distanciamento social, a expectativa
é que o mercado supere os números prépandemia.
A ABF prevê um crescimento superior
aos 8% esperados em 2021, um salto importante
para a recuperação econômica do setor. Para
isso, é indispensável saber quais serão os
próximos pontos em evidência no ramo:
Franchising ainda é seguro
Investir em uma marca consolidada sempre foi
uma das primeiras alternativas para os novos
investidores e em 2022 não será diferente.
Neste ano a relação entre franquia e franqueado
será ainda significativa, já que ambos buscam
se recuperar do momento de crise.
Delivery
A importância do delivery é tanta que precisa
ser mencionada novamente. Implantar um
processo de entrega de produtos foi a salvação
para muitas empresas, especialmente
alimentícias, e ele deve ganhar ainda mais
visibilidade. Ter um sistema próprio para as
entregas corta as taxas dos aplicativos, porém
a exposição da marca nessas ferramentas
(iFood, Rappi, 99 Food e etc) auxilia a aumentar
a rede de clientes.
Cuidados sanitários
Apesar das vacinas e flexibilizações, a pandemia
continua. Por isso, os decretos sanitários
instaurados pelo governo devem sempre ser
seguidos à risca, mostrando aos consumidores que
a empresa se importa com a saúde e bem-estar do
público. Manter uma boa imagem é fundamental
nesse momento.
Facilidade no pagamento
Parte da mudança no comportamento dos
consumidores também está na forma de
pagamento. É raro quem efetua qualquer
transação com dinheiro vivo, a maioria
prefere a segurança dos cartões e a facilidade
do PIX. Porém, ainda existe uma minoria que
não se adaptou – ou não confia – nas novas
ferramentas, como é o caso de clientes com
idade mais avançada. Por isso é importante
que mesmo com as novas utilidades, os
modos tradicionais de pagamento também
estejam disponíveis.
Representatividade e
sustentabilidade nos negócios
O novo consumidor preocupa-se, e muito, com
representatividade. Ele busca empresas que
defendam os mesmos valores que ele acredita,
por isso questões sociais e de sustentabilidade
se tornaram assunto obrigatório no
posicionamento das marcas. Demonstrar
consciência quanto ao uso de descartáveis,
oferecer opções inclusivas no cardápio
(veganas, vegetarianas) e realizar ações com
inclusão social são alguns exemplos.
Tecnologia como aliada
Por fim, essa tendência tem sido, e continuará
sendo, uma das maiores aliadas no crescimento
do mercado de franquias em 2022. Empresas
que otimizam e/ou automatizam, os processos
de gestão, evoluem com mais rapidez. Por
isso, o uso de sistemas de gerenciamento ou
ferramentas similares pode ser o diferencial
para a expansão de uma marca.
FRANQUIA & CO. 15

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
MUDA O RANKING DE
MELHORES CIDADES
PARA EMPREENDER
NO BRASIL
DE ACORDO COM NOVA PESQUISA, O FOCO DOS INVESTIDORES É
OUTRO; JOINVILLE ESTÁ ENTRE AS 10 PRIMEIRAS
Planejar um novo empreendimento
é algo que requer tempo e estudo. É
indispensável a criação de um plano de
negócios com estratégias bem definidas
para o nicho da empresa, e uma das principais
decisões é o local onde ela será instalada. Escolher
bem a cidade pode ser a diferença entre o sucesso
e o fracasso da companhia, por isso diversos
pontos precisam ser levados em consideração.
Para auxiliar na criação das empresas, a Enap, Escola
Nacional de Administração Pública, divulga todos os
anos o ICE, Índice de Cidades Empreendedoras, com
um ranking dos melhores lugares para se empreender
no país. O estudo tem como objetivo facilitar a
triagem de locais para que os investidores sejam
mais assertivos na decisão. A Enap é uma entidade
vinculada ao Ministério da Economia no Brasil e auxilia
o governo na gestão de políticas públicas.
As cidades evoluem conforme o desenvolvimento
do mercado local, que por sua vez, exerce um papel
fundamental para a geração de novos negócios. Desse
jeito, existe um entrelaçamento entre as duas partes,
onde uma contribui para o crescimento da outra.
O ICE se baseia em sete fatores que são determinantes
para o sucesso de um empreendimento:
ambiente regulatório, infraestrutura, mercado,
capital financeiro, inovação, capital humano e
cultura empreendedora. A pesquisa pode ser
16
FRANQUIA & CO.

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
consultada buscando os dados gerais ou por
cada fator determinado (citados acima), caso o
empreendedor busque por uma área específica.
Em 2022 a publicação chegou à 6ª edição e
apresentou dados ainda mais amplos do que
no último estudo.
De acordo com o novo levantamento, o ranking
geral dos melhores lugares para empreender
mudou. Cidades como Brasília (DF), Osasco (SP)
e São José dos Campos (SP), que estavam entre
as 10 principais do país, foram substituídas por
Curitiba (PR), Belo Horizonte (BH) e Joinville (SC).
Segundo Diogo Costa, presidente da Enap,
essa mudança está ligada à expansão nos
negócios digitais, causada pela pandemia. “No
ranking geral o empreendedorismo continua
concentrado em cidades do Sul, Sudeste e
Centro-Oeste, mas um olhar mais aprofundado
por área nos permite ver que municípios do
Nordeste e Norte também têm experiências
bem-sucedidas relevantes. Essas experiências
podem e devem ser replicadas no contexto póspandemia
que vivemos, especialmente porque
uma das marcas da atualidade é o rompimento
das barreiras físicas e instalação permanente dos
negócios digitais no País”, explicou o presidente
em uma entrevista publicada no site da Enap.
Veja abaixo o índice geral do IPE:
CLASSIFICAÇÃO GERAL - ÍNDICE DE CIDADES
EMPREENDEDORAS (ICE)
FRANQUIA & CO. 17

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
FRANCHISING RUMO
AOS R$ 200 BILHÕES DE
FATURAMENTO EM 2022
NÚMEROS DO SETOR APONTAM PARA UM SALDO AINDA MAIS
POSITIVO QUE O DO ÚLTIMO ANO
18
FRANQUIA & CO.

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
O
mercado de franquias registrou
números expressivos em 2021 e
promete continuar em evolução! É o
que mostra a Pesquisa de Desempenho
do Franchising Brasileiro. Realizada pela ABF, a
Associação Brasileira de Franchising, ela comprova
um crescimento nominal de 10,7% no faturamento
das empresas em 2021, quando comparado ao
mesmo período de 2020. O resultado é uma soma
na casa dos R$ 185 bilhões, que além de devolver o
franchising brasileiro ao patamar conquistado antes
da pandemia, demonstra um avanço inegável do
ramo no Brasil.
Esse progresso já era visível desde o quarto trimestre
de 2021, quando os impactos econômicos da
pandemia começaram a diminuir e o setor registrou
um aumento de 5% na receita bruta, alcançando
R$ 56,663 bilhões. Em 2019, o valor ficou em 3,1%.
Houve também uma nítida melhora no número
de expansões de unidades e redes de franquias,
que contabilizaram um aumento de 9,1% e 8,0%,
respectivamente.
Em entrevista oficial à ABF, André Friedheim,
presidente da instituição, diz que esse crescimento
é a prova da força do setor. “Os dados mostram que
o mercado de franquias registrou uma recuperação
mais homogênea e sustentada em 2021 na
comparação com 2020. Estamos voltando a um
ritmo de crescimento mais sólido e equalizado entre
todos os segmentos.”
“
Os dados mostram
que o mercado de
franquias registrou
uma recuperação
mais homogênea e
sustentada em 2021
na comparação
com 2020
- André Friedheim, presidente da ABF
FRANQUIA & CO. 19

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
Ele falou também sobre o aumento na adesão
das franquias virtuais e home based, que
popularizaram devido à expansão do e-commerce
+19,3%
R$ 14,830
bilhões
na pandemia. Esses modelos, como releva o nome,
não possuem sede física. O negócio é alojado
na casa do empreendedor. “Temos mais marcas
aderindo ao franchising, sendo que algumas
delas transformaram outros modelos de parceria
em franquias. Em muitos casos, foi até possível
acelerar o crescimento ou abrir novos nichos de
+10,5%
R$ 38,976
bilhões
atuação”, explica. Além do baixo investimento
inicial, o processo de implantação das franquias
virtuais e home based acontece de maneira muito
mais rápida, fazendo com que elas continuem
entre os modelos de negócio mais atrativos no
mercado atual.
Friedheim fala ainda sobre a criação de novos
empregos, que subiu 12,1%. “Muitos desses
trabalhadores estão em sua primeira experiência
e as redes têm o importante papel de formação.
Um ambiente menos burocrático e com uma carga
tributária mais equilibrada certamente ajudaria
o setor a gerar ainda mais postos”, explica. De
acordo com o levantamento da ABF, em 2021, cada
franquia foi responsável por gerar, em média, oito
novos empregos.
VALORES POR SEGMENTO
A pesquisa elencou 11 segmentos. São eles:
Alimentação - Comércio e Distribuição / Alimentação
- Foodservice; Casa e Construção;
Comunicação, Informática e Eletrônicos; Entretenimento
e Lazer; Hotelaria e Turismo; Limpeza
e Conservação; Moda; Saúde, Beleza e Bem-Estar;
Serviços Automotivos; Serviços Educacionais
e Serviços e Outros Negócios. Todos apresentaram
crescimento em 2021, quando comparados
ao ano anterior.
Os destaques, pelo segundo ano consecutivo,
são de Casa e Construção, com um faturamento
de R$ 14,830 bilhões, 19,3% a mais, e Saúde
Beleza e Bem-estar, que aumentou a receita
em 10,5%, contabilizando R$ 38,976 bilhões.
20
FRANQUIA & CO.

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
De acordo com a ABF, os números expressivos
de Casa e Construção foram impulsionados pela
necessidade de mudanças e reformas dos lares,
resultado de um novo olhar que o isolamento social,
regra na pandemia, criou. Essa ressignificação valoriza
os espaços, além de transformá-lo em um local de
trabalho.
Também ligado à pandemia está o crescimento no
ramo de saúde, que envolve farmácias e clínicas
médicas. A procura por procedimentos estéticos e o
redirecionamento de recursos que seriam aplicados
em viagens e outras atividades sociais restritas
durante o período, contribuíram para Saúde, Beleza
e Bem-estar.
A maior variação de 2021, no entanto, está em
Entretenimento e Lazer, um dos segmentos mais
afetados pela pandemia. Apesar de ainda não ter
retornado aos números de 2019, o faturamento
total da área fechou em R$ 2.209 bilhões, uma alta
de 21,2%.
“ NO SEGMENTO DE ALIMENTAÇÃO
- COMÉRCIO E DISTRIBUIÇÃO FOI
REGISTRADO UM ACRÉSCIMO DE
12,5%, TOTALIZANDO R$ 10,959
BILHÕES. DA MESMA FORMA,
ALIMENTAÇÃO – FOOD SERVICE
CRESCEU 5,2% E FATUROU R$
32,776 BILHÕES.
faturamento finalizado em R$ 7,938 bilhões. Esse foi
o segmento que mais cresceu no quarto trimestre,
registrando + 15,8%.
Sobre Moda, o aumento na movimentação de lojas
e shoppings fez o segmento crescer 15,2% em 2021,
quando comparado à 2020. O faturamento registrou
R$ 22,070 bilhões em receita. Devido a serviços
sanitizantes, a pandemia também alavancou o lucro
em Limpeza e conservação que fechou o quarto
semestre com um aumento de 14,7%, totalizando R$
1,511 bilhão.
Com o avanço da vacinação, a retomada das viagens
e do movimento nos aeroportos e rodovias trouxe
um aumento de 19% em Hotelaria e Turismo, com
No segmento de Alimentação - Comércio e Distribuição
foi registrado um acréscimo de 12,5%, totalizando R$
10,959 bilhões. Da mesma forma, Alimentação – Food
Service cresceu 5,2% e faturou R$ 32,776 bilhões. E,
finalmente, Serviços e Outros Negócios registraram
uma alta de 11,1%, correspondente à R$ 29,597
bilhões em faturamento. Segundo a ABF, esse valor
condiz ao crescimento do mercado de logística.
Apenas Comunicação, Informática e Eletrônicos, R$
6,218 bilhões, Serviços Automotivos, R$6,505 bilhões
e Serviços Educacionais, R$ 11,479 bilhões, tiveram
crescimento abaixo de 10%. A porcentagem final
ficou em 2,6%, 8,9% e 5,0% respectivamente.
FRANQUIA & CO. 21

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
OUTROS NÚMEROS
RELEVANTES
Outro dado significativo do levantamento fala
sobre a inflação nos custos diretos e indiretos
das operações nas franquias, acusado por 87%
das empresas. Em maioria, 67%, esse impacto foi
remanejado através do reajuste de preço do serviço,
porém, as marcas afirmam terem repassado,
em média, apenas 30% do valor. Medidas como
readequação nas operações, 58%, e troca de
fornecedores, 44%, também foram tomadas para
mitigação dos efeitos negativos.
Por outro lado, na abertura de unidades, o déficit
de 2,6% subiu para um excedente de 9,1%, e o
número de repasses indicou um aumento de
2,5%, em 2020, para 2,8% no ano passado. A taxa
de mortalidade também está próxima de retornar
ao estágio pré-pandemia. Em 2021, o número de
franquias fechadas caiu de 9,2%, registrado em
2020, para 5,5%.
Do mesmo modo, houve aumento na quantidade
de multifranqueados e de franqueados multimarcas
no setor, uma tendência que se confirma desde
2019. O percentual de multifranqueados
subiu de 16,6%, em 2020, para 19,5%, em 2021,
enquanto o número de unidades administradas
por multifranqueados passou de 27,6% para
30,1%. Segundo a ABF, oito em cada dez redes
de franquias já contam com multifranqueados e
cinco em cada dez têm franqueados multimarcas.
A pesquisa aponta, ainda, uma média de 59,3
unidades de franquia por rede.
*Informações oficiais da ABF, Associação Brasileira de Franchising, disponíveis em
https://www.abf.com.br/numeros-do-franchising/.
“
QUANDO ANALISAMOS O DES
FRANQUIAS, NOTAMOS A FOR
RECUPERAÇÃO QUE ESPERAMOS
22
FRANQUIA & CO.

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
PROJEÇÕES DE
MERCADO
As projeções para 2022 são animadoras, conforme
explica Friedheim. O estudo da ABF aponta um
crescimento de 9% no faturamento geral deste
ano, que supera a incrível marca de R$ 200 bilhões!
“Quando analisamos o desempenho trimestral
das franquias, notamos a formação de uma curva
de recuperação que esperamos que vá se manter
em 2022”, falou o presidente da ABF.
Também é destaque a projeção de 5% no
crescimento do número de redes, ultrapassando
as 3 mil atuais, e de 7% no número de unidades,
que devem chegar à 183 mil. Consequentemente, o
número de empregos gerados pelo setor também
deve subir. A expectativa é um aumento de 5%, que
corresponde a aproximadamente 1,5 milhão de
cargos no ramo.
METODOLOGIA DA
PESQUISA
A Pesquisa de Desempenho do Franchising
Brasileiro em 2022 reuniu 223 marcas entre as
2.882 redes, uma média 7,7% das franquias, que
respondem por 22,2% das unidades e 22,8% do
faturamento do setor.
Os dados de desempenho do setor são apurados
em pesquisa por amostragem e cruzados com
levantamentos feitos por entidades representantes
de setores correlatos ao sistema de franquias,
órgãos de governo, instituições parceiras e de
ensino.
Auditados por empresa independente, os dados
divulgados pela ABF são referência para órgãos
governamentais de diversas esferas, entidades
internacionais do franchising, como World Franchise
Council (WFC), Federação Ibero-americana de
Franquias (FIAF) e instituições financeiras.
EMPENHO TRIMESTRAL DAS
MAÇÃO DE UMA CURVA DE
QUE VÁ SE MANTER EM 2022
- André Friedheim, presidente da ABF
FRANQUIA & CO. 23

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
A IMPORTÂNCIA DAS
REDES SOCIAIS PARA A
SUA MARCA
COMO UTILIZAR AS FERRAMENTAS DA REVOLUÇÃO DIGITAL PARA O
CRESCIMENTO DO SEU NEGÓCIO
A
pandemia modificou diversos processos
na área da tecnologia, sobretudo,
na interação do usuário com
a internet. Durante o período de
recessão, as redes sociais tornaram-se a principal
ferramenta de conexão entre as pessoas e
o mundo exterior, um processo que acabou fazendo
com que as ações de comunicação digital
nas empresas sejam ainda mais obrigatórias.
Para viver na nova era, as empresas precisam
apostar em inovação no mundo virtual. As redes
sociais fazem parte dessa realidade e já são os locais
em que a maioria das pessoas e dos negócios
está presente, o que torna indispensável a expansão
da marca para o ambiente digital.
Porém, para o sucesso nas redes, não basta criar
uma conta e divulgar qualquer assunto. É preciso
investir em um planejamento sólido e estratégias
de marketing com conteúdo relevantes para o público,
sempre seguindo um posicionamento coerente
aos valores da marca.
24
FRANQUIA & CO.

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
VANTAGENS DA PRESENÇA DA SUA
EMPRESA NAS REDES SOCIAIS:
DIVULGAÇÃO DA MARCA
As redes sociais podem ser uma das principais
ferramentas de divulgação para o seu negócio.
Algumas até permitem que o conteúdo seja
direcionado exatamente para o nicho que
você quer atingir, considerando interesses,
idade, gênero e até localização do público-alvo.
Quando comparadas às mídias de divulgação
tradicionais como TV, rádio, jornais, outdoor e
etc, as mídias digitais são mais simples e baratas.
Isso diminui os gastos da empresa e possibilita
que os investimentos sejam feitos em locais mais
certeiros.
ENGAJAMENTO, FIDELIZAÇÃO E
PROSPECÇÃO DE CLIENTES
As redes sociais permitem que haja um
relacionamento direto entre cliente e empresa.
Comentários, curtidas e compartilhamentos
são uma forma potente de interagir com o
público e gerar engajamento, e quanto maior
o engajamento, mais o algoritmo entende que
aquele conteúdo tem relevância para o mercado
e aumenta o alcance da marca, fazendo-a chegar
a mais pessoas.
Esse relacionamento direto também auxilia na
fidelização e prospecção de clientes. Ao receber
uma resposta personalizada, escrita diretamente
para ele, o cliente se sente parte importante para
a empresa. Isso humaniza a marca e faz com o
consumidor não a veja só como uma empresa,
mas também como uma aliada na entrega do que
ele está buscando.
VISÃO DE AUTORIDADE NO ASSUNTO
Publicações relevantes e com conteúdo útil e
informativo são uma maneira eficaz de posicionarse
como referência no assunto que está falando.
Essa ação é muito válida para fidelizar clientes pois
ao estar presente no cotidiano do consumidor, a
marca será lembrada como uma opção confiável
quando aquele determinado tema for citado.
CONHECER A CONCORRÊNCIA
Analisar o perfil da concorrência é indispensável
para os negócios, e as redes sociais facilitam
isso. Através delas é possível manter-se atento
às promoções, estratégias e até eventos que
as outras empresas do mesmo segmento
estão realizando. Essas informações são muito
valiosas para que a sua marca desenvolva
maneiras inovadoras para manter-se em
destaque, à frente da competição.
Investir em redes sociais pode ser o diferencial
no crescimento de uma marca, mas lembre-se
sempre de manter o profissionalismo e cuidado
com assuntos sensíveis. Do mesmo jeito que
o ambiente virtual impulsiona os negócios,
utilizá-lo da maneira errada pode ter o efeito
contrário e criar uma imagem negativa. Seja
prudente, conheça as ferramentas e foque na
divulgação de ações positivas para a empresa.
FRANQUIA & CO. 25

VOCÊ SABE A
DIFERENÇA
ENTRE
PÚBLICO-ALVO
E PERSONA?
ENTENDA ESSES DOIS CONCEITOS DO
MARKETING E COMO UTILIZÁ-LOS EM
SUAS ESTRATÉGIAS DE NEGÓCIO

O
sucesso de uma empresa não se
faz apenas com bons produtos. É
preciso ter uma estratégia forte
de marketing e conhecer o perfil
dos consumidores, assim como a relevância
que sua marca terá no dia a dia a na memória
deles. Para isso, é indispensável conhecer os
conceitos de público-alvo e persona.
O público-alvo e a persona são ferramentas muito
úteis para o direcionamento das estratégias de
marketing das empresas. Quando se conhece bem
o público, as campanhas alcançam resultados
melhores e mais assertivos, por se encaixarem
exatamente no modo de vida ou na solução que
os clientes procuram.
O QUE É PÚBLICO-ALVO?
Também conhecido como target audience, o
público-alvo é, basicamente, um grupo de
pessoas com alguma caraterística em comum. Essa
característica pode ser ambiental, socioeconômica
ou demográfica, e é utilizada para direcionar as
ações de marketing e vendas ao consumidor que
realmente está buscando ou irá se interessar por
um determinado produto – o seu produto.
Para definir o público-alvo de uma empresa, é
preciso entender que o mercado possui diversas
variáveis, por isso deve-se fazer um recorte com
as informações que irão aproximar a marca da
audiência que ela quer atingir. As principais variáveis
de segmentação que você deve analisar são:
PRINCIPAIS VARIÁVEIS DE
SEGMENTAÇÃO
Geográfica: país, região, estado, cidade, tamanho da cidade, rural/urbana, residencial/comercial,
densidade, clima;
Demográfica: idade, gênero, tamanho da família, ciclo de vida familiar (solteiro, casado com/
sem filhos etc.), renda, condição socioeconômica, ocupação, escolaridade, geração, religião, raça,
nacionalidade;
Psicográfica: estilo de vida (saudável, minimalista, romântico, criativo, militante etc.),
personalidade (sociável, autoritário, conservador etc.), valores, interesses, preocupações;
Comportamental: status de usuário (regular, em potencial, ex-usuário etc.), intensidade do
uso, status de lealdade, estágio de propensão (alheio, informado, interessado, intencionado etc.),
sensibilidade ao marketing (qualidade, preço, promoção etc.), motivação (economia, conveniência,
prestígio etc.).

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
Quando falamos em marketing B2B (bussiness
to business), as variáveis mudam. Para esse
segmento, precisamos analisar as seguintes
características empresariais:
• Segmento de atuação;
• Porte da empresa;
• Faturamento;
• Número de funcionários;
• Localização;
• Maturidade no mercado.
EXEMPLOS DE PÚBLICO-ALVO:
• Homens e mulheres, de 20 a 40 anos, casados ou solteiros, sem filhos, brasileiros, moradores
de capitais da Região Sul do Brasil, com renda familiar de R$ 5 a R$ 15 mil, ensino superior
completo, independentes e autoconfiantes, estilo aventureiro e esportista, usuários de fim de
semana, focados na qualidade do produto;
• Mulheres, entre 18 a 25 anos, solteiras, que moram em Santa Catarina, cursando ensino
superior, da classe B, com renda entre R$ 3 mil e R$ 5 mil, que preferem fazer compras online
e consomem produtos naturais.
O QUE É PERSONA?
Já a persona é o retrato do perfil individual
de alguém - um potencial cliente - que está
inserido no público-alvo da empresa. Ela é um
personagem fictício com as características do seu
consumidor ideal e serve como uma ferramenta
indispensável para o direcionamento das ações
de marketing.
Existem diversos tipos de persona e cada uma
delas se encaixa em um tipo de operação ou
estratégia de negócio. Veja quais são:
28
FRANQUIA & CO.

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
TIPOS DE PERSONA
Buyer persona
É o tipo mais conhecido de persona. Ela é a representação do cliente que você deseja atrair, como
uma espécie de resumo pessoal com o perfil e os comportamentos das pessoas mais prováveis a
fechar negócio com a sua empresa.
Brand persona
Podemos dizer que essa persona é um nível acima da buyer. Na brand, além das características
do consumidor ideal, existe a representação da personalidade da empresa. A brand persona é
o que irá humanizar a imagem da marca e aproximar os clientes do seu negócio, criando um
posicionamento para a comunicação.
User persona
User persona são os usuários do produto que você oferece, mas não necessariamente o comprador
final. A user persona trabalha mais como uma influenciadora, enquanto a buyer é quem tem o poder
de decisão. Esse tipo de persona é muito utilizado no desenvolvimento do design de aplicativos ou
plataformas online, por exemplo, e também na ativação e evolução do atendimento e suporte a
dúvidas.
Website persona
Essa persona é uma ferramenta de estratégia online e representa o visitante ideal para o site da
marca. Assim é possível analisar o comportamento do usuário e modificar a página de forma a
entregar todas as informações que o cliente procura com um design assertivo.
EXEMPLO DE PERSONA:
Maiara tem 29 anos, já tem ensino superior e trabalha como supervisora de qualidade em uma
empresa. É solteira e sua renda está entre R$ 2 mil e R$ 4 mil/mês. Adora comprar roupas na
web, já reserva uma parte do seu salário para esse fim e está sempre atenta às novidades que as
blogueiras anunciam. Os altos fretes são sua principal dificuldade. Mora em São Paulo e gosta de
frequentar boates com as amigas. Gosta de se sentir bem e de estar bem-vestida, tanto dentro
quanto fora do trabalho.
FRANQUIA & CO. 29

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
AGORA UMA COMPARAÇÃO ENTRE PÚBLICO-ALVO E
PERSONA, TRATANDO-SE DO MESMO OBJETIVO DE VENDAS:
PÚBLICO-ALVO:
Mulheres de 30 a 40 anos, solteiras, graduadas em arquitetura e engenharia
civil, com renda média mensal de R$ 4.000 e que procuram se aperfeiçoar
profissionalmente em cursos no exterior.
X
PERSONA:
Cláudia tem 35 anos, é solteira e graduada em engenharia civil há 6 anos. Ela quer fazer
uma segunda pós-graduação para se atualizar e aprimorar seus conhecimentos. Cláudia
pensa em fazer esse curso em Portugal pela facilidade do idioma, mas ainda não encontrou
uma agência de turismo educacional que possa ajudá-la com isso.
Como você pôde perceber, o
público-alvo é mais abrangente
e levanta informações mais
gerais sobre os clientes em
potencial, enquanto a persona
é mais específica, detalhada e
humanizada, o que facilita o
trabalho da equipe de marketing
na elaboração de campanhas.
Agora que você já tem as
informações, é hora de colocar o
conhecimento em prática.
Boa sorte!
30
FRANQUIA & CO.

POSICIONAMENTO DE MARCA
E RESPONSABILIDADE SOCIAL:
AS NOVAS FERRAMENTAS
OBRIGATÓRIAS DAS EMPRESAS
PARA A GERAÇÃO ATUAL, A EXPERIÊNCIA DE COMPRA DEVE IR ALÉM
DA QUALIDADE NO PRODUTO

O
que você pensa quando busca por um produto? Para os novos consumidores, a
resposta desta pergunta é mais do que “resolver algum problema”. Hoje, as empresas
precisam oferecer mais do que qualidade e bons resultados: é necessária uma boa
comunicação, posicionamento coerente e identificação com a marca.
Posicionar os ideais da empresa e definir sua identidade no mercado faz com que os compradores
se sintam representados, como uma parte atuante do negócio e não apenas um simples “freguês”.
Essas ações não só aumentam a cartela de clientes como também sua fidelidade à marca, o que
melhora a imagem da empresa e a coloca em patamares importantes no setor.
COMO APLICAR O POSICIONAMENTO DE MARCA
O posicionamento de marca é o que vai definir a imagem da sua empresa e “plantá-la” na cabeça
do consumidor. Para isso, é preciso levar em consideração os seguintes pontos:
Relevância para o público: o produto deve ser importante para o dia a dia do consumidor;
Distinção de outras marcas: encontre o que diferencia seu produto dos demais e invista nisso
para conquistar o seu espaço;
Legitimidade do produto: seja fiel ao que você acredita. Mantenha um posicionamento coerente
e firme em seus ideais.
AÇÕES DE RESPONSABILIDADE SOCIAL
Outra ferramenta indispensável para o posicionamento de marca são as ações de responsabilidade
social, ou seja, ações que visam o bem da comunidade. Uma empresa socialmente responsável
está engajada com atitudes que promovem saúde, segurança e emoções positivas aos envolvidos.
Trabalho voluntário, ações em instituições beneficentes, doações e manter um ambiente de
trabalho saudável estão entre os exemplos de ações de responsabilidade social.

O
açaí é a pérola negra da
Amazônia. Considerada
uma super-fruta, esse
alimento é altamente
nutritivo, rico em antioxidantes, potássio,
ferro, e diversas vitaminas
como A, C, e vitaminas do complexo
B, além de ser uma delícia! Mas você
sabe como é feito a preparação que
traz o açaí lá do Pará até você?
Pensando nisso, acompanhamos o
trabalho desenvolvido pela franqueadora
Maria Açaí e trilhamos
todo o caminho, para que você conheça
o processo.
TRILHA DO AÇAÍ
ENTENDA O PROCESSO QUE
LEVA A FRUTA ATÉ VOCÊ

Geminação e plantio
A geminação da planta acontece,
majoritariamente, de forma nativa. Isso
faz com que o açaizeiro, ou palmeira-açaí,
seja facilmente encontrado no meio da
floresta amazônica. Esse cultivo tem tanto
sucesso que já existem algumas fazendas
especializadas no plantio da fruta, embora
ainda em pequeno número. As primeiras
colheitas de açaí acontecem próximo aos
sete anos da planta. A safra ocorre de
janeiro até início de agosto.
Colheita
Após surgirem os cachos de açaí, é feita a
colheita. Os responsáveis pela atividade
são os “peconheiros”, que sobem nas
palmeiras e cortam os cachos da fruta.
Essa população, em maioria, é ribeirinha
e colhe os frutos de árvores que estão
dentro da floresta amazônica. Depois
de colhido, o açaí é negociado com
barqueiros nas margens do rio.
Lavagem e separação
Depois de colhidos, os frutos são
transportados em cestos e encaminhados
para os processos de lavagem e
separação. A Franqueadora Maria Açaí
dá preferência ao processo artesanal
e colheitas familiares, que apoiam a
comunidade amazonense.
Despolpamento e congelamento
Quando acaba a lavagem, os frutos são
enviados para a “despolpeira”, uma
máquina que acelera o processo que
separa a polpa do caroço. Depois de
separada, a polpa é congelada e já está
pronta para ser distribuída pelo país.
Transporte da polpa
É nesse momento que a polpa pura
e congelada viaja do Pará até Santa
Catarina, em Joinville, SC, na fábrica
homologada que atende a Maria Açaí,
onde é adoçada e batida com extrato
natural de guaraná e preparada para
consumo.
Distribuição para as lojas
Agora que o açaí está pronto para
consumo, ele é distribuído entre as lojas
da Maria Açaí. Atualmente são mais de 90
unidades espalhadas no Rio Grande do
Sul, Santa Catarina, Paraná, Minas Gerais,
São Paulo e Rio de Janeiro.
Processo de mistura artesanal
Na fábrica, a polpa é misturada ao
açúcar e extrato natural de guaraná.
Esse processo é minucioso, feito com
máquinas específicas para a atividade que
permitem mais controle sobre a produção
e mantém o alto padrão de qualidade,
sem impurezas e/ou contaminação. O
Açaí da Maria não possui nenhum tipo de
conservante, saborizante ou colorante
artificial.
Batido na hora
Antes de servir, o açaí da Maria é batido
na hora, para que o sabor seja acentuado
e o produto chegue no ponto ideal de
cremosidade. Agora é só decidir entre um
dos mais de 50 complementos disponíveis
e se deliciar com o melhor açaí artesanal
do Brasil.

ALIMENTAÇÃO INCLUSIVA
PORQUE ELA DEVE SER UMA PREOCUPAÇÃO NA SUA
FRANQUIA
Você já ouviu falar sobre alimentação
inclusiva? Esse termo denomina o ato de
incluir pessoas que possuem restrições
alimentares em qualquer ambiente,
colocando opções extras no cardápio. Esse é o caso
dos celíacos, alérgicos e ou intolerantes ao glúten,
intolerantes ou alérgicos à lactose, diabéticos,
veganos e vegetarianos, entre outros.
De acordo com a ABF, Associação Brasileira de
Franquias, o segmento de alimentação saudável
registra números consistentes há mais de uma década
- só no Brasil, ele movimenta cerca de R$ 100 bilhões
por ano. Segundo a agência de pesquisa Euromonitor,
entre 2015 e 2020 houve um crescimento
aproximado de 33% do setor no país, levando o Brasil
à 7ª posição no ranking mundial de alimentos
e bebidas saudáveis. Isso
inclui opções sem
glúten e ou lactose,
opções veganas,
vegetarianas e também fitness, com baixo teor de
calorias.
Não é à toa que o mercado aponta uma forte
tendência para novos empreendimentos nesse nicho,
com franquias que refazem os cardápios não só de
alimento, mas também de produtos, oferecendo
alternativas cruelty-free, que são completamente
livres de origem ou testes em animais.
Por isso, atualmente, empresas que não pensam
em abranger diferentes tipos de clientes acabam
ficando para trás. Afinal, é importante conhecer e
tentar alcançar as necessidades de cada público em
particular – e esse é o objetivo central da alimentação
inclusiva.

O QUE É A ALIMENTAÇÃO INCLUSIVA?
Em resumo, a alimentação inclusiva busca adequar
o cardápio dos locais para pessoas com restrição
alimentar ou que escolheram um modo de vida que
recusa alguns alimentos. A ideia é que haja opções para
todos, de maneira que ninguém deixe de frequentar
algum ambiente por causa da falta de alternativas.
POR QUE ALIMENTAÇÃO INCLUSIVA É TÃO
IMPORTANTE?
Apostar na alimentação inclusiva mostra que a
empresa pensa no bem-estar de todos e está
preocupada em criar um local seguro e acolhedor para
os clientes. Pessoas com restrições ou que optam por
não consumir alguns alimentos sentem-se excluídas
em vários lugares, exatamente pela falta de opções, e
a alimentação inclusiva busca ser o oposto disso.
“ O PROCESSO ARTESANAL
DA MARIA RESULTA EM UM
PRODUTO MAIS NATURAL,
QUE ALÉM DE SE ADAPTAR
A DIFERENTES DIETAS OU
RESTRIÇÕES ALIMENTARES,
CONSERVA MELHOR AS
PROPRIEDADES BENÉFICAS DO
AÇAÍ.
FRANQUIA QUE APOSTA EM ALIMENTAÇÃO
INCLUSIVA: MARIA AÇAÍ
A Maria é um local pensado para todos. A empresa é uma das únicas no país que oferece açaí feito com alta
concentração da fruta. A matéria prima é autenticamente paraense, sem adição de adoçantes, colorantes ou
conservantes artificiais. É totalmente seguro para celíacos, intolerantes ao glúten ou alérgicos e intolerantes
à lactose. Além disso, ela oferece mais de 50 opções de complementos para incrementar o pedido.
O gerente de franquias da Maria Açaí, Leopoldo Lazarotto, fala sobre a importância dessa pauta para a
franqueadora. “O processo artesanal da Maria resulta em um produto mais natural, que além de se adaptar
à diferentes dietas ou restrições alimentares, conserva melhor as propriedades benéficas do açaí”, conta. Ele
explica que a visão inclusiva que a empresa defende, onde o propósito é atender a todos os públicos, está
baseada na própria hospitalidade brasileira. “A Maria Açaí é autenticamente brasileira e o Brasil está entre os
países mais receptivos do mundo, então direcionamos essa energia e acolhimento do Brasil para a marca”,
finaliza.

ANO 01 | NO 1 | JULHO 2022
PERFIS
HUGO CARVALHO
31 anos | Ator
@euhugocarvalho
Hugo é um fãnzaço da Maria,
assim como a gente é dele. O
ator nasceu em Brasília e já
estrelou trabalhos na TV, teatro,
cinema e diversos comerciais. Esteve em
obras importantes da dramaturgia como
“O outro lado do paraíso” sendo neto de
Laura Cardoso, “Eu, a vó e a boi” em cena
com Vera Holtz, e em Verdades Secretas I.
É dono de uma carreira consolidada com
mais de 16 prêmios em 13 países.
38
FRANQUIA & CO.

PARCEIROS
RAFAEL MACAPÁ
25 anos | Lutador Profissional de MMA
@rafaelmacapa_
Com 16 anos, Rafael Ramos
Estevam, ou só Rafael Macapá,
já sonhava com o MMA. O
lutador macapaense que já
foi patrocinado pela Maria Açaí várias
vezes, mudou-se para o Rio de Janeiro na
adolescência, onde iniciou uma carreira
marcada por dificuldades e superação.
Hoje possui 10 vitórias no circuito MMA
Profissional e almeja a chegada ao UFC.
Rafael quer conquistar o cinturão máximo
e consagrar-se campeão mundial na
categoria.