New YL Cookbook

IMPULSO
DE VERÃO
com OS ÓLEOS PLUS
DA YOUNG LIVING

Impulso de verão
com os óleos Plus
da Young Living
Uma das melhores partes da primavera e do verão é o
reaparecimento de frutas e vegetais frescos que dão cores e
sabores vibrantes aos nossos pratos. Muitas vezes,
é nessas estações que nos relembramos da importância
de comer bem para nutrir o nosso corpo.
Quando comemos bem, sentimos-nos bem. Para te
manter a ti e à tua família bem nutridos, preparámos algumas
receitas simples e saborosas que estão infundidas com
os óleos Plus da Young Living que tanto adoras.
Esperamos que estas dicas infundidas em óleos
essenciais e estas receitas te ajudem a combinar
perfeitamente bem os aromas e sabores da estação,
à medida que nutres o teu corpo e alma.

Óleos Plus da Young
Living
Os óleos Plus da Young Living são extratos de plantas
aromáticos e concentrados provenientes de plantas, ervas,
frutos e árvores que foram cuidadosamente obtidos através de
destilação a vapor, prensagem a frio ou extração de resina.
Têm um sabor alegre e fresco a ervas e frutos cítricos
e são mais potentes do que as ervas secas e os extratos
botânicos, tendo também um prazo de validade duradouro.
Podes usá-los para realçar o sabor dos teus
pratos e bolos ao saber que podes desfrutar dos
teus alimentos e bebidos sem aditivos artificiais.

Proporções dos óleos
essenciais e dicas úteis
Quanto devo utilizar?
Começa por usar óleos Plus em
receitas que combinem bem com
ervas desidratadas, especiarias
ou sumos de fruta. Basta
substituíres esses ingredientes pelo
óleo Plus correspondente.
Deves ter em conta que os óleos
Plus têm um sabor mais forte
do que as ervas desidratadas e
as especiarias. Por isso, é melhor
começar com quantidades
pequenas de um óleo Plus e
depois aumentar até atingir o
nível de sabor desejado.
Frutos cítricos
O sumo ou casca de um limão,
laranja, tangerina, lima ou
toranja pode ser substituído por
10 a 15 gotas do seu óleo essencial
Plus correspondente.
Ervas comuns
Uma colher de sopa ou mais
de orégão, alecrim, tomilho,
endro ou pimenta preta pode
ser substituída por uma gota
do seu óleo essencial Plus
correspondente.
Método do palito
Com receitas que levam menos
de uma colher de chá de uma
determinada erva ou especiaria,
molha um palito no óleo Plus e
mexe a mistura com o palito para
que o sabor se misture com os
outros ingredientes. Como os óleos
essenciais Cinnamon Bark+ e
Ginger+ são muito mais fortes que
as suas respetivas especiarias,
utiliza o método do palito descrito
acima quando quiseres adicionálos
às tuas receitas.
Dicas práticas
Quando são utilizados sozinhos, é
importante não aquecer os óleos
essenciais Plus para além do seu
ponto de inflamação. Isto pode
ser facilmente evitado ao baixar a
temperatura do fogão, utilizando
os óleos essenciais em conjunto
com azeite extra virgem ou ao
adicionar os óleos essenciais
quando a panela tiver sido
retirada do calor ou lume. Como
o sabor dos óleos essenciais Plus
se pode dissipar, adiciona-os aos
pratos imediatamente antes de
servir se a receita precisar de ir
ao frigorífico.

Bebidas

BEBIDA REFRESCANTE
DE PEPINO E LIMÃO
INGREDIENTES
• ½ pepino
• 2 a 3 gotas de Lemon+
• Sumo de um limão
• 1 colher de sopa de mel
• 120 ml de água com gás
• Folhas de menta para decorar, conforme desejado
MODO DE PREPARO
Corta o pepino e mistura com o óleo Lemon+, o sumo de limão e o mel numa
taça. Reserva durante 10 minutos para infundir os sabores.
Coloca a mistura num jarro e adiciona água com gás até cima. Adiciona gelo
e mistura bem.
Coloca menta por cima para decorar.
#562508D
BEBIDAS

BATIDO INFUNDIDO
COM TORANJA
INGREDIENTES
• 1 gota de Grapefruit+
• Uma banana madura
• Uma manga, descascada e cortada em cubos
• 200 g de iogurte natural
• Cubos de gelo
MODO DE PREPARO
Adiciona a banana, a manga em cubos, o iogurte natural e o gelo
num liquidificador.
Adiciona uma gota de Grapefruit+.
Mistura a alta velocidade até ficar homogéneo e cremoso.
Prova e ajusta a doçura ou a consistência conforme
desejado. Coloca em copos e serve imediatamente.
#562408D
BEBIDAS

O DERRADEIRO BATIDO
VERDE DA ÉPOCA
INGREDIENTES
• 1 punhado de couve
• 4 maçãs verdes
• 4 cenouras
• 4 talos de aipo
• 1 a 2 gotas de Tangerine+
MODO DE PREPARO
Corta as maçãs, as cenouras e o aipo em pedaços pequenos. Rala os
ingredientes todos no liquidificador.
Adiciona 1 a 2 gotas de Tangerine+ ao batido e mexe bem.
Deve servir-se fresco e com gelo.
#563008D
BEBIDAS

MOCKTAIL DE FRUTOS
VERMELHOS E LIMA
INGREDIENTES
• 150 g de mirtilos
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de água
• 120 ml de sumo de lima fresco
• 4 folhas de menta
• 180 ml de água com gás com
sabor a frutos vermelhos
• 2 gotas de Lime+
• Gomos de lima
MODO DE PREPARO
Rala os mirtilos e o mel a alta velocidade num liquidificador. Em seguida,
adiciona o sumo de lima, as folhas de menta e a água com gás aos poucos.
Adiciona duas gotas de Lime+ e mistura com cuidado. Enche os copos com gelo
e adiciona o mocktail.
Decora com os gomos de lima e as folhas de menta. Mistura com cuidado
antes de servir.
#559108D
BEBIDAS

CÍTRICO, CONDIMENTADO
E DELICIOSO
INGREDIENTES
• 30 a 60 ml de
NingXia Red®
• 1 gota de Lemon+
• 1 gota de Grapefruit+
• 1 gota de Ginger+
#562508D
#562408D
#558808D
ALEGRIA PARA O DIA
INGREDIENTES
• 30 a 60 ml de
NingXia Red®
• 1 gota de Orange+
• 1 gota de Tangerine+
• 1 gota de Cinnamon
Bark+
#562708D
#563008D
#558508D
BEBIDAS

Molhos para
saladas e
marinadas

VINAGRETE
BALSÂMICO AGRIDOCE
INGREDIENTES
• 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• 2 colheres de chá de mel
• 4 gotas de Grapefruit+, Lemon+, Lime+ ou Orange+
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
MODO DE PREPARO
Mistura os ingredientes todos até estarem bem combinados.
Combina bem com manjericão fresco, tomate ameixa e bolas de
queijo mozzarella.
#562408D #562508D #559108D #562708D
MOLHOS PARA SALADAS E MARINADAS

VINAGRETE SIMPLES
INGREDIENTES
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de mel
• ¼ de colher de chá de sal
• ½ colher de chá de mostarda
• 1 colher de sopa de cebola ralada
• 2 gotas de Lemon+
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
MODO DE PREPARO
Mistura os ingredientes todos até estarem bem combinados.
Combina bem com saladas, frango, queijo parmesão e nozes.
#562508D
MOLHOS PARA SALADAS E MARINADAS

MOLHO DE GENGIBRE,
MEL E SOJA
INGREDIENTES
• 2 colheres de sopa de alho
fresco picado
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de molho
de soja
• 4 colheres de sopa de azeite
extra virgem
• 2 gotas de Ginger+
MODO DE PREPARO
Mistura os ingredientes todos até estarem bem combinados.
Combina bem com repolho, frango, cebolinho, tangerinas, amendoins e
sementes de sésamo.
#558808D
MOLHOS PARA SALADAS E MARINADAS

MARINADA CÍTRICA
E CONDIMENTADA
PARA CARNES
INGREDIENTES
• 60 ml de azeite ou outro óleo
• 80 ml de molho de soja
• 2 dentes de alho picados
• Sumo de uma laranja
• 1 colher de chá de óleo de sésamo
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 gotas de Orange+
• 2 gotas de Lemon+
• 1 gota de Ginger+
• Opcional: 1 colher de sopa de
sementes de sésamo tostadas
MODO DE PREPARO
Mistura todos os ingredientes e coloca por cima da proteína, num pirex ou num
tabuleiro. Cobre e leva ao frigorífico durante 1 a 4 horas ou de um dia para o
outro antes de grelhar.
Deita fora o excesso da marinada após utilizar.
Coloca mais sementes de sésamo por cima para lhe dar uma textura extra.
Esta marinada combina especialmente bem com frango e tofu.
#562708D #562508D #558808D
MOLHOS PARA SALADAS E MARINADAS

MARINADA
MEDITERRÂNICA
PARA GRELHADOS
INGREDIENTES
• 60 ml de azeite
• 3 colheres de sopa de vinagre de
vinho tinto
• 3 dentes de alho picados
• 180 g de iogurte grego
• 1 gota de Oregano+
• 2 gotas de Lemon+
• 1 gota de Black Pepper+
MODO DE PREPARO
Mistura todos os ingredientes e coloca por cima da proteína, num pirex ou
num tabuleiro.
Cobre e leva ao frigorífico durante 1 a 4 horas ou de um dia para o outro antes
de grelhar.
Deita fora o excesso da marinada após utilizar.
É perfeita para kebabs de porco, cordeiro ou frango.
#559408D #562508D #561708D
MOLHOS PARA SALADAS E MARINADAS

MARINADA DOCE
COM MEL E LIMA
INGREDIENTES
• 60 ml de azeite ou outro óleo
• Sumo de duas limas
• 85 g de mel
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 3 gotas de Lime+
MODO DE PREPARO
Mistura todos os ingredientes e coloca por cima da proteína, num pirex ou num
tabuleiro. Cobre e leva ao frigorífico durante 1 a 4 horas ou de um dia para o
outro antes de grelhar.
Deita fora o excesso da marinada após utilizar.
É perfeita para temperar salmão, frango ou carne de vaca.
#559108D
MOLHOS PARA SALADAS E MARINADAS

Saladas e sopas

SALADA DE PEPINO
INGREDIENTES
• 1 pepino grande
• ½ cebola roxa pequena
• 1 dente de alho
• 4 colheres de sopa de um
iogurte vegetal alternativo
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 gota de Lemon+
• 1 gota de Dill+
• Sal a gosto
• Um punhado de endro fresco
MODO DE PREPARO
Corta o pepino em fatias finas.
Corta a cebola fina.
Esmaga o alho.
Para o molho: mistura o iogurte vegetal, o vinagre, o sal, o alho e os óleos Plus.
Separa as folhas de endro dos talos (deita fora os talos ou guarda-os para
fazer sopa). Pica o endro e adiciona-o ao molho.
Mistura as rodelas de pepino e a cebola fina com o molho e serve.
#562508D
#562208D
SALADAS E SOPAS

SALADA ESTILO GREGO
INGREDIENTES
• 2 tomates grandes picados
• 1 pepino picado
• 1 cebola roxa pequena às rodelas
• 90 g de azeitonas
• 90 g de queijo feta
• 2 colheres de sopa de azeite extra
virgem
• 1 gota de Oregano+
• 1 gota de Lemon+
• Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Combina os tomates, o pepino e a cebola roxa numa taça grande.
Adiciona as azeitonas e o queijo feta.
Numa taça pequena, mistura o azeite, os óleos essenciais Oregano+ e Lemon+,
o sal e a pimenta.
Coloca o molho por cima da salada e mistura bem.
#559408D
#562508D
SALADAS E SOPAS

SALADA REFRESCANTE
COM ABACATE
INGREDIENTES
• 2 abacates maduros picados
• 150 g de tomates cereja cortados
ao meio
• 75 g de pepino picado
• 30 g de cebola roxa cortada em
rodelas finas
• 2 colheres de sopa de coentros
frescos picados
• Sumo de uma lima
• 2 colheres de sopa de azeite
extra virgem
• 1 gota de Lemon+
• 1 gota de Basil+
• Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Numa taça grande, combina os abacates picados, os tomates cereja, o pepino,
a cebola roxa e os coentros.
Numa taça pequena, mistura o sumo de lima, o azeite extra virgem, os óleos
Plus e a pimenta.
Coloca o molho por cima da salada de abacate e mexe com cuidado.
#562508D
#558308D
SALADAS E SOPAS

SOPA DE ERVILHA
PRIMAVERIL
INGREDIENTES
• 300 g de ervilhas
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 500 ml de caldo vegetal
• 15 ml de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 palito molhado
em Peppermint+
• Iogurte grego para servir
MODO DE PREPARO
Numa panela grande, aquece o azeite em lume médio.
Adiciona a cebola e o alho e refoga até amolecerem (durante cerca de
5 minutos).
Adiciona as ervilhas e mexe bem para combinar com a cebola e o alho.
Adiciona o caldo vegetal e deixa ferver. Cozinha durante 10 minutos ou até as
ervilhas estarem cozinhadas.
Retira a panela do lume e deixa a sopa
arrefecer ligeiramente.
Com a ajuda de uma varinha mágica, rala a sopa
até estar cremosa. Ao usares a varinha mágica,
tem cuidado a ralar líquidos quentes.
Tempera a sopa com sal e pimenta a gosto.
Passa a ponta de um palito molhado em
Peppermint+ pela sopa e mexe bem.
Serve-a quente e com um pouco de iogurte grego
por cima, conforme desejado.
#562808D
SALADAS E SOPAS

Pratos
principais

POKE HAVAIANO VEGANO
INGREDIENTES
• 8 tomates ameixa
• 120 ml de molho de soja
• 4 colheres de sopa de mirin ou
vinagre de vinho branco
• 3 colheres de sopa de óleo
de sésamo
• 1 gota de Ginger+
• 1 folha de nori (cortada em
pedaços pequenos)
• ⅓ de cebola doce
• Sementes de sésamo
• 3 talos de cebolinho (em
rodelas finas)
• Arroz branco (para servir)
• Edamame (para servir)
MODO DE PREPARO
Prepara a marinada:
Numa taça, mistura o molho de soja, o mirin ou o vinagre de vinho branco, o
óleo de sésamo, o nori, a cebola doce e a gota de Ginger+ até estarem bem
combinados. Reserva.
Preparar e cozinhar os tomates: enche a panela com água e deixa ferver.
Prepara uma taça grande com água com gelo. Adiciona os tomates à panela
e cozinha-os durante 45 a 60 segundos, até a
pele começar a sair. Com a ajuda de uma colher,
retira-os e coloca-os imediatamente na água
#558808D
com gelo.
Retirar a pele e cortar: depois de arrefecerem,
descasca os tomates e corta-os em cubos. Retira
as sementes e as partes brancas e mantém só
a polpa.
Marinar: adiciona os cubos de tomate à marinada,
cobre-os e leva-os ao frigorífico durante pelo
menos 2 horas. Para obteres os melhores
resultados, deixa-os no frigorífico de um dia para
o outro.
Servir: coloca os tomates numa tigela, por cima
de arroz branco. Polvilha com sementes de sésamo
e cebolinho. Adiciona ingredientes opcionais
como, por exemplo, algas marinhas ou edamame
para lhe dar um toque de sabor extra.
PRATOS PRINCIPAIS

RATATOUILLE CASEIRO
INGREDIENTES
• 1 beringela grande cortada em cubos
• 2 curgetes cortadas em cubos
• 1 cebola grande picada
• 2 pimentos (vermelhos e amarelos)
cortados em cubos
• 4 tomates cortados em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 palito molhado em
Rosemary+
• 1 palito molhado em Thyme+
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco
para decorar
MODO DE PREPARO
Numa frigideira grande, aquece o azeite em lume médio. Faz um bom
refogado com o alho e a cebola.
Adiciona a beringela, as curgetes e os pimentos. Cozinha os vegetais até
estarem ligeiramente tenros.
Adiciona os tomates cortados e tempera com sal e pimenta e passa o
palito de Rosemary+ e o de Thyme+ para lhe dar uma explosão de sabor
extra. Deixa ferver durante 10 a 15 minutos até os vegetais estarem
completamente cozinhados.
Serve-o quente e com folhas de manjericão fresco por cima.
#562908D
#559708D
PRATOS PRINCIPAIS

Sobremesas

BOLACHAS COM PEPITAS
DE CHOCOLATE E CITRINOS
INGREDIENTES
• 90 g de manteiga sem sal
• 2 ou 3 gotas de Lemon+
• 110 g de açúcar mascavado
• 50 g de açúcar amarelo
• 1 ovo
• ½ colher de chá de extrato
de baunilha
• 140 g de farinha
• ¼ de colher de chá de
bicarbonato de sódio
• 100 g de pepitas de chocolate
MODO DE PREPARO
Derrete a manteiga e adiciona duas ou três gotas de Lemon+.
Adiciona os açúcares. Mistura e adiciona o ovo e o extrato de baunilha.
Volta a misturar e adiciona a farinha e o bicarbonato de sódio.
Mistura bem e adiciona as pepitas de chocolate com cuidado.
Usa uma colher de sopa para dar forma às
bolachas e coloca-as num tabuleiro forrado com
papel vegetal.
Leva-as ao forno a 190 °C durante 15 minutos.
#562508D
SOBREMESAS

ETON MESS COM LEMON+
INGREDIENTES
• 250 g de morangos cortados
em quartos
• 150 ml de natas para bater
• 1 suspiro grande triturado
• 1 gota de Lemon+
MODO DE PREPARO
Coloca os morangos cortados numa tigela e reserva-os.
Numa tigela separada, bate as natas até formarem picos suaves. Adiciona
uma gota de Lemon+ e mistura com cuidado para combinar.
Coloca camadas de natas, morangos e suspiro triturado em copos ou tigelas.
Decora com alguns morangos por cima e desfruta de uma Eton Mess
refrescante com Lemon+.
#562508D
SOBREMESAS

Desde dar sabores frutados às tuas sobremesas a
criar molhos para saladas e bebidas refrescantes,
esperamos que os óleos essenciais Plus da Young Living
se tornem na tua inspiração para criares
receitas saudáveis e deliciosas nesta estação.
Óleos essenciais Plus