meniu_vara_prev

MENIU
Together as ONE!

BUCĂTĂRIA ONESTĂ
Chios Social Lounge lansează un concept unic și ambițios - bucătăria onestă.
Am dat startul revoluției gustului bun, dar și a bunului gust specific inimii Clujului
și ne-am reinventat. Centrul viziunii noastre? Omul și evoluția sa - individuală și
colectivă.
Am început prin a testa bucătăria onestă, una dintre cele mai importante fațete
ale întregii noastre filozofii. În conformitate cu însuși numele bucătăriei, atitudinea
noastră față de clienți este, bineînțeles, onestă. În acest sens, calitatea hranei aduce
cu sine starea de sănătate. O persoană sănătoasă este o persoană activă, creativă și
prosperă, atât pentru sine cât și pentru societate.
Depunem constant eforturi considerabile pentru ca mâncarea pe care o aducem
clienților noștri să se încadreze în standarde severe de calitate. În acest sens,
consultanții noștri în gastronomie se asigură în mod constant ca meniul nostru
să fie unul exclusivist. Punem accent deosebit asupra calității, motiv pentru care
refuzăm să ne folosim de produși chimici, iar ingredientele folosite sunt întotdeauna
naturale și proaspăt achiziționate de la producători și furnizori locali. Acolo unde
piața românească nu poate răspunde nevoilor noastre, importăm ingredientele de
la acei producători internaționali, care nu fac rabat de la calitate.
Pentru noi este important ca gustul produselor să fie autentic. Astfel, dacă dorim
să afumăm anumite preparate, o vom face în casă, folosindu-ne de lemn de cireș
și măr pentru o aromă deosebită. În plus, înlocuim zahărul cu miere sau melasă.
Sosurile sunt făcute în casă, după o rețetă unică, iar pâinea de diferite sortimente
este și ea produsul talentului chefilor noștri, mai ales cea cu negru de sepie, unică în
zonă.
În calitate de adepți ai conceptului de Mindful Eating, ne asigurăm că spațiul Chios îi
conferă fiecărui client confortul relaxării în timp ce savurează preparatele noastre.
Ne dorim ca orice vizită la Chios să fie o experiență deosebită, generatoare de
senzații unice.
Mindfulness este o tehnică care urmărește crearea unei stări generale de bine,
contribuie la eliminarea stresulului și la atingerea unei greutăți ideale. Un alt mare
avantaj al acestei tehnici este aportul ei semnificativ la îmbunătățirea atenției,
reușind să ne mențină prezenți aici și acum. Dar care este legătură dintre mâncare
și mindfulness? Simplu spus, tehnica ne învață cum să mâncăm. Respirația corectă
reprezintă unul dintre elementele cele mai importante din acest proces. Un creier
oxigenat ne ajută să rămânem prezenți și conștienți. Fiecare reacție a corpului este
esențială, iar acceptarea tuturor senzațiilor pe care organismul le experimentează
este indispensabilă unei stări generale de bine.
Dacă reuşim să fim conştienţi de senzaţiile de foame și saţietate și nu ne epuizăm
concentrarea pe griji precum calcularea caloriilor ingerate, putem reuși să ne
hrănim cu cantitatea exactă de mâncare de care organismul are nevoie. Cu alte
cuvinte, ne dorim să învăţăm să mâncăm conștient!
Tehnica Mindful Eating este accesibilă tuturor persoanelor care își doresc
îmbunătățirea stării fizice și spirituale.
3

APERITIVE
1. Bruschete cu roșii 19 Lei
200 gr
(baghetă cu negru de sepie făcută în casă, cu roșii proaspete, quinoa,
o tentă de usturoi și emulsie de rucola, decorate cu chips de mozzarella)
2. Bruschete cu chorizo 19 Lei
240 gr
(pâine făcută în casă cu roșii cherry, usturoi, chorizo și parmezan)
3. Tartar de ton roșu cu salată de gulie și fenicul 29 Lei
220 gr
(ton roșu alături de gulie, fenicul, ceapă verde și mărar, pătrunjel, mentă, lime,
castravete, miere, ulei de măsline, oțet de orez, puțin sirop de zahăr și baked rolls)
4. Salată de vinete 18 Lei
250 gr
(vinete afumate în casă, aromate cu muștar, ouă de prepeliță, alături de chutney
de ardei copt, emulsie de rucola și pâine făcută cu pasiune de bucătarii noștri)
5. Risotto cu sparanghel și trufe 26 Lei
350 gr
(orez cu parmezan, tras în unt, cu piure de trufe, spumă de brânză
de capră și sparanghel)
Când vi se face poftă
de ceva bun, alegeți
mâncarea hrănitoare
pentru toate simțurile.
Mindful Eating înseamnă
să savurezi atât gustul,
cât și aspectul, textura
și aroma mâncării.
Aperitivele noastre
sunt gândite cu atenție,
pentru a stimula papilele
gustative la fiecare
înghițitură, și pregătite cu
grijă pentru a vă încânta
estetic, tactil și olfactiv.
6. Platou Carrousel 55 Lei
500 gr - 2 pers
(o combinație între mortadella cu fistic, chorizo, jamon serrano, la care se adaugă
Camembert, brânză de capră și parmezan, roșii cherry, măsline kalamata, salată
romană și ardei copți; nu lipsesc pâinea noastră de casă, sosul de parmezan cu
maioneză, dressingul de oțet balsamic și nucile)
7. Platou de brânzeturi PENTRU 2 PERSOANE 55 Lei
600 gr
(specialități fine de brânzeturi împreună cu pâine de casă cu semințe)
5

În sezonul estival vă propunem o selecție inedită de
salate, a căror varietate este un prilej de aventuri
culinare. Mindful Eating, cunoscut și ca mâncat
intuitiv, presupune refacerea unei legături mai
profunde cu hrana, o legătură construită cu atenție
și răbdare. Știați că îi sunt necesare creierului până
la 20 de minute pentru a conștientiza sentimentul de
sațietate? Salatele noastre, cu gustul lor intens, pot
să vă ocupe gândurile în tot acest răstimp de care
mintea are nevoie.
SALATE
1. Caesar cu pui / somon / creveți 29 / 36 / 38 Lei
350 gr
(delicioasă salată romană cu ouă de prepeliță, pâine în unt clarificat, pesmet,
alături de pancetta crocantă și semințe de floarea-soarelui prăjite; se adaugă
un dressing Caesar ușor cu anșoa)
2. Salată cu somon și vinegretă de zmeură 36 Lei
380 gr
(somon cu roșii cherry alături de sfeclă, salată romană, salata lollo, pancetta,
susan negru, emulsie de rucola, vinegretă de căpșuni și zmeură, baked rolls)
3. Salată de caracatiță și calamari 49 Lei
350 gr
(caracatiță și calamari alături de chorizo, țelină, ardei kapia, roșii, salată romană
și creață, maioneză, puțină miere, oțet și ulei de măsline)
4. Salată veggie 25 Lei
400 gr
(morcovi, dovlecei, apio, sparanghel crocant și anghinare tăiate cu talent, roșii
cherry, castraveți, semințe de rodii, semințe de floarea soarelui, măsline verzi
și busuioc verde aromat, nuci caramelizate, mentă, salată romană și creață,
dressing vinegreta)
7

SUPE
1. Supă cremă de ciuperci 16 Lei
350 gr
(o combinație hrănitoare de hribi și ciuperci champignon, piure de trufe alături
de quinoa, pesmet de rozmarin și pătrunjel cu o ușoară spumă de amaretto)
2. Supă cremă de roșii cu tortellini 17 Lei
350 gr
(roșii decojite alături de smântână dulce și usturoi, oregano, leuștean, ricotta,
ceapă verde, tortellini cu negru de sepie, parmezan și emulsie de rucola)
3. Supă cremă de ceapă 16 Lei
350 gr
(un mixt senzațional între ceapă, unt, lapte, usturoi și cimbru, emulsie de rucola
și desigur, smântână dulce)
4. Ciorbă cu obraz de vită confit și
legume rumenite în Josper
17 Lei
400 gr
(obraz de vită fraged cu ceapă, morcovi, țelină, usturoi, aromate cu foi de dafin
și rozmarin, roșii decojite, bulion, păstârnac, leuștean, fasole verde, cartofi,
pătrunjel verde, ardei kapia și borș acrișor)
5. Supă de fructe de mare 41 Lei
400 gr
(midii și creveți, roșii, usturoi aromat, fructe de capere, busuioc, mentă proaspătă,
mărar, vin alb și sos de roșii făcut în casă, fenicul, lime și ulei de măsline)
Excelente pentru
digestie, supele noastre
îți aduc și o porție de
bună dispoziție. Cu
textură catifelată și
aromă încântătoare,
sunt perfecte pentru a-ți
hrăni atât corpul, cât și
imaginația.
9

PASTE
1. Tagliatelle cu somon și sos de spanac 35 Lei
350 gr
(tagliatelle cu somon fraged, alături de sos de spanac, smântână dulce,
usturoi, parmezan și fasole verde boabe)
2. Tagliatelle cu piept de pui grill, sos de spanac
și semințe de in
29 Lei
450 gr
(tagliatelle făcute în casă cu piept de pui, pancetta, sos de spanac și smântână
dulce, vin alb, semințe de in presărate, alături de parmezan)
3. Paste mediteraneene cu fructe de mare 39 Lei
450 gr
(linguini cu creveți, midii și calamari, roșii, usturoi, busuioc verde, fructe
de capere, mărar și mentă, unt, vin alb și sos de roșii)
4. Spaghetti cu roșii și busuioc 24 Lei
350 gr
(spaghetti cu roșii, usturoi, puțin unt și vin alb, ulei de măsline alături
de busuioc verde aromat)
5. Spaghetti carbonara (rețetă autentică) 26 Lei
350 gr
(spaghetti cu pancetta, ouă, texturi de parmezan, usturoi și ulei de măsline)
6. Paste integrale cu legume 24 Lei
400 gr
(spaghetti integrale cu vin alb, unt, busuioc, sos de roșii, ulei de măsline,
morcovi, țelină, dovlecei, usturoi aromat și roșii cherry, alături de oregano)
Festina lente! (Grăbește-te încet!) ar
putea fi echivalentul strămoșilor
latini pentru Mindful Eating. Așa
că o porție de paste poate fi un
adevărat festin când e degustat
fără grabă, cu minte deschisă și
curiozitatea de a descoperi toate
subtilitățile ingredientelor.
11

PASĂRE
1. Piept de pui cu polenta
și pancetta crocantă
130 / 140 / 90 gr
(piept de pui fraged cu polenta, unt, parmezan, smântână dulce, alături
de hrișcă, spanac cremos si pancetta crocantă)
33 Lei
2. Quesadilla cu pulpe de pui afumate 31 Lei
450 gr
(pulpe de pui fragede în foi de tortilla, cheddar, sos de ardei copți, cremă
de ricotta cu pătrunjel și emulsie de rucola)
3. Pulpă de rață confiată în casă,
cu piure de țelină și reducție de citrice
170 / 150 / 40 gr
(pulpă de rață cu ciuperci trâmbița piticului, citrice, țelină, rozmarin, lapte,
unt, demi-glace, cimbru)
39 Lei
4. Prepeliță sous vide cu demi-glace de pasăre,
morcovi și cartofi noi
36 Lei
350 gr
(pulpă și piept de prepeliță, cartofi noi, morcovi, usturoi, ceapă roșie și țelină,
cimbrișor, sparanghel și anghinare, fenicul, unt, vin roșu, demi-glace de pasăre)
Obiceiurile sănătoase
pot fi formate ușor, cu
puțină perseverență. Vă
propunem să vă obișnuiți
să mâncați la ore regulate,
într-o atmosferă relaxantă
și alături de o campanie
plăcută, astfel încât fiecare
masă să devină o bucurie,
nu doar o necesitate. Alegeți
carnea de pasăre - pui, rață
sau prepeliță – pentru un
aport optim de nutrienți
într-o dietă echilibrată.
13

PORC
Contrar unor prejudecăți,
carnea de porc are un
conținut scăzut de grăsimi
și de calorii, însă e deosebit
de nutritivă, oferind
proteine, vitamine (B1,
B6, B12) și minerale (fier,
magneziu, potasiu, zinc).
În plus conține și vitamina
Riboflavin, care ajută pielea
să-și păstreze tonusul bun.
O porție de 100 de grame
de carne de porc oferă
jumătate din necesarul
zilnic de proteine pentru o
persoană adultă.
1. Mușchi de porc cu piure de morcovi 35 Lei
140 / 150 / 50 gr
(mușchi fraged de porc, usturoi afumat, fond de vită cu piure de morcovi,
smântână dulce și cardamom, cimbrișor, fenicul, jamon serrano, pesmet
cu negru de sepia și emulsie de rucola)
2. Ceafă marinată cu cartofi și salată coleslaw 31 Lei
150 / 150 / 100 gr
(ceafă asezonată cât trebuie, cartofi, morcovi, varză roșie și albă, ceapă
și pătrunjel verde, maioneză)
3. Baby back ribs afumate în casă cu sos BBQ,
cartofi dulci cu chilli, salată cu prune uscate 54 Lei
450 / 180 / 120 gr
(scăriță de porc cu cartofi dulci, ardei iute roșu, usturoi, prune deshidratate, nuci,
salată romană, valeriană, rucola, oțet, oțet învechit, boia, pătrunjel, usturoi, ulei
de măsline, miere, vin alb și sos BBQ făcut în casă)
4. Baby back ribs afumate în casă cu sos BBQ,
cartofi prĂjiti, salată de varză
450 / 150 / 150 gr
(scăriță de porc cu cartofi prăjiți, usturoi, salată Coleslaw și sos BBQ)
41 Lei
15

PEȘTE
O dietă cât mai variată
este o rețetă garantată
pentru o viață mai
sănătoasă. De ce să
mâncați pește doar la
ocazii speciale, când e
printre cele mai benefice
și nutritive alimente?
Orice zi poate deveni
o ocazie specială, dacă
faceți alegerile potrivite!
1. Somon crocant cu cremă de broccoli
și cartofi brunoise
180 / 160 / 20 gr
(somon cu rădăcină de pătrunjel, cremă de broccoli, spanac și unt,
cartofi brunoise și sos de lămâie)
46 Lei
2. Caracatiță grill 75 Lei
180 / 120 / 20 gr
(caracatiță cu iahnie de țelină, mujdei light, ardei iute murat, o tentă
de rozmarin și emulsie de rucola)
3. Șalău sălbatic de Dunăre, file
cu ierburi și salată de fenicul
41 Lei
170 / 220 / 30 gr
(șalău de Dunăre, ridiche, capere, roșii cherry, fenicul, ceapă roșie, mărar,
pătrunjel, cimbrișor, rozmarin, lămâie, ulei de măsline, oțet de orez
și sirop de zahăr)
4. Midii Provencale 51 Lei
600 gr
(midii, roșii, usturoi aromat, ulei de măsline, vin alb și busuioc verde,
pătrunjel verde, unt și pâine neagră făcută în casă)
5. SPECIALITATEA CASEI
Șalău întreg PENTRU 3-4 PERSOANE,
cu sos de roșii cherry în unt, legume blanșate,
lemongrass și lămâie caramelizată
14,95 Lei / 100 gr
2 kg
(șalău pescuit în Dunăre, busuioc, lemongrass, usturoi, rozmarin, roșii cherry,
capere, fenicul și sparanghel, unt, vin alb, anason stelat, piure de trufe aromat)
17

VITĂ
1. Mușchi de vită cu piure de păstârnac 72 Lei
180 / 230 / 30 gr
(mușchi de vită cu unt, usturoi, cimbrișor, rozmarin, păstârnac, smântână dulce,
sos syrah, cartofi, alături de piure de trufe, rucola și roșii uscate)
2. Antricot brazilian de vită cu sos bordelaise
și cartofi boulangerie
180 / 200 / 30 gr
(antricot fraged cu cimbrișor, cartofi aromatizați cu unt, smântână dulce
și demi-glace)
55 Lei
3. Burger din obraz de vită cu cartofi și sos BBQ 31 Lei
450 gr
(obraz de vită, salată lollo, castraveți murați, mignonette de ceapă,
salată verde, maioneză și chiflă făcută în casă)
4. Osso buco cu pIure de cartofi și ierburi 45 Lei
250 / 250 / 50 gr
(osso buco tras în vin cu demi-glace, pure de cartofi, morcovi, pătrunjel,
sparanghel, țelină, apio, o tentă de usturoi, cartofi, cimbrișor și rozmarin,
ciuperci champignon și fond de pui)
5. Mici Black Angus cu cartofi prăjiți
și muștar, pâine
450 gr
(black angus, muștar Dijon, pâine făcută în casă și cartofi prăjiți)
27 Lei
Ușor de metabolizat
din carnea roșie de vită,
proteinele și fierul vă fac să
vă simțiți plini de energie și
gata de a face față oricărei
provocări! O viață activă,
cu multe responsabilități și
cu multe satisfacții, are la
bază o alimentație nutritivă.
Încercați combinații
savuroase!
19

VEGETARIAN
Creative și apetisante,
mâncărurile vegetariene
vă pot dezvălui un univers
nou de savoare, diferit
de cel cu care ați crescut.
Antrenați-vă gustul
în a încerca cât mai des
ingrediente noi și veți
avea, cu siguranță,
experiențe culinare
de neuitat și la care
veți reveni cu drag!
1. Hummus cu focaccia 21 Lei
300 gr
(pastă de năut sățios cu rodie, cumin, sumak, fresh lime, ulei de măsline,
usturoi, tapioca și focaccia făcută după o rețetă proprie de pizzarii noștri)
2. Paste fără gluten cu legume și tapioca 24 Lei
300 gr
(paste sticloase cu morcovi, fasole păstăi, mazăre, țelină, ceapă verde, roșii
cherry, ciuperci, ghimbir, usturoi, quinoa; se adaugă emulsie de rucola și tapioca)
3. Halloumi grill cu dulceață de ceapă,
fondue de legume și salată microierburi
41 Lei
350 gr
(brânză halloumi cu ceapă, morcovi, țelină, usturoi, roșii cherry, cimbrișor,
ulei de măsline, vin alb, oțet învechit, zahăr, smântână dulce, sos de ardei,
parmezan, valeriană, chips fenicul și emulsie rucola)
4. Risotto cu dovleac, semințe de dovleac
și ciuperci
350 gr
(orez cu fenicul, dovleac, ulei de măsline, ciuperci sălbatice
și spumă fructe de pădure)
26 Lei
21

DESERT
1. Cheesecake cu înghețată de portocale
și crumble de semințe
17 Lei
280 gr
(biscuiți digestivi, zahăr, brânză Philadephia, ouă, smântână, portocale,
sirop de zahăr, alune de pădure, nuci, musli mix dietetic, miere și ciocolată)
2. Papanași cu dulceață de casă și crème fraîche 18 Lei
300 gr
(brânză de vaci, zmeură, căpșuni, smântână acră ușoară, ouă)
3. Tartă de ciocolată
cu spumă de sfeclă dulce
270 gr
(biscuiți crocanți cu ciocolată, smântână dulce, lapte, unt, sfeclă roșie
și amaretto)
17 Lei
4. Tort de ciocolată
cu cremă engleză
230 gr
(ciocolată amăruie delicioasă cu cacao, chocapic, fistic, pasta Pramano,
ouă, smântână dulce, unt, cremă engleză)
18 Lei
5. Sorbetto și înghețată de sezon 15 Lei
200 gr
Ce-i al tău e pus deoparte! Răsfață-te cu o felie
de savoare și încarcă-ți bateriile pentru orice
provocare ți-ar ieși în cale peste zi. O porție mică
de ceva dulce îți poate aduce acel plus de energie
de care ai nevoie pentru a cuceri lumea.
23

PIZZA
1. Pizza Margherita 23 Lei
400 gr
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, mozzarella cilliegine și busuioc aromat)
2. Pizza Formaggio 29 Lei
450 gr
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, alături de mozzarella, cheddar,
cașcaval afumat, gorgonzola și parmezan)
3. Pizza Jamon Serrano 27 Lei
435 gr
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, mozzarella și jamon serrano)
4. Pizza Buffalo cu dressing de zmeură 29 Lei
450 gr
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, mozzarella, șuncă, brânză Bufala,
valeriană și balsamic de zmeură)
5. Pizza cu legume grill și brânză de capră 29 Lei
450 gr
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, mozzarella, vinete, dovlecel,
ardei capia, champignon și delicioasa brânză de capră)
Adevărate călătorii
culinare, atent pregătite și
frumos feliate, care să vă
facă gândul să zboare la
cele mai fericite vacanțe.
Asta pentru că Mindful
Eating înseamnă și să te
gândești cu plăcere la
ceea ce mănânci și să te
poți concentra pe felul în
care fiecare înghițitură îți
trezește simțurile și pofta
de viață.
6. Pizza cu PANCETTA 24 Lei
470 gr
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, mozzarella, pancetta)
7. Pizza Carrousel 31 Lei
490 gr
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, mozzarella, prosciutto crudo,
ciuperci trompetă, anghinare și busuioc, quinoa)
8. Pizza Capresse 24 Lei
480 gr
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, bocconcini, roșii cherry și busuioc aromat)
9. Pizza prosciutto e funghi 27 Lei
490 gr
(aluat de pizza cu sos de roșii făcut în casă, prosciutto cotto,
ciuperci și mozzarella)
10. Focaccia cu ulei de măsline și rozmarin 11 Lei
200 gr
(aluat făcut în casă)
11. Focaccia cu parmezan 11 Lei
250 gr
(aluat făcut în casă)
25

GARNITURI
1. Cartofi prăjiți – 150 gr 7 Lei
2. Cartofi prăjiți cu parmezan – 160 gr 9 Lei
3. Pâine făcută în casă – 100 gr 4 Lei
4. Piure de cartofi – 150 gr 6 Lei
5. Piure de mazăre – 150 gr 6 Lei
6. Piure de morcovi – 150 gr 6 Lei
7. Cartofi dulci cu chilli, pătrunjel și usturoi – 150 gr 11 Lei
8. SalatĂ verdeȚuri
(salatĂ verde, roȘii cherry, rucola) – 100 gr
9 Lei
EXTRA DRESSING
1. Sos BBQ – 50 gr 3 Lei
2. Parmezan – 40 gr 5 Lei
3. Sos roșii sau chilli – 100 gr 3 Lei
4. Sos de smântână – 100 gr 5 Lei
5. Muștar Dijon – 100 gr 5 Lei
6. Dulceață făcută în casă – 50 gr 4 Lei
7. Ardei iute / 1 buc 2 Lei
8. toping pizza
Ciuperci – 50 gr
porumb – 50 gr
ulei picant – 50 ml
prosciutto cotto – 50 gr
mozzarella – 50 gr
rucola – 50 gr
roșii cherry – 50 gr
3 Lei
3 Lei
3 Lei
3 Lei
4 Lei
4 Lei
4 Lei
27

ALERGENI
PREPARATELE NOASTRE POT CONȚINE ȘI URMĂTORII ALERGENI: GLUTEN din FĂINĂ, OUĂ, LAPTE
ȘI PRODUSE DERIVATE, ȚELINĂ, SUSAN, SOIA, MUȘTAR, FRUCTE ÎN COAJĂ ȘI SULFIȚI.
G.H. 751/2008 PRIVIND ALERGENII
PRODUSE CONGELATE: Vinete, zmeurĂ, cĂpȘuni, fructe de pĂdure, ton roȘu,
caracatiȚĂ, CREVEȚI, MIDI, mazĂre, hribi, MIX CIUPERCI, fasole boabe verde, spanac,
porumb, CARTOFI, CARNE TOCATĂ ȘI OBRAZ DE VITĂ.
TAGLIATELLE CU SOMON ȘI SOS DE SPANAC
PASTE MEDITERANEENE CU FRUCTE DE MARE
SPAGHETTI CU ROȘII ȘI BUSUIOC
SPAGHETTI CARBONARA
Somon - pește; Tagliatelle - gluten, ouă; Sos de spanac -
lactoză, zahăr; În paste - lactoză, ouă, gluten
Creveți, scoici, calamar - crustacee; În paste - lactoză, ouă,
gluten, derivate din pește; Unt - lactoză
În paste - gluten, ouă, lactoză; Unt, parmezan - lactoză;
În paste - gluten, ouă, lactoză; Parmezan, spumă de
parmezan, cips parmezan - lactoză
PRODUS
APERITIVE
ALERGENI
SPAGHETTI INTEGRALE CU Tagliatelle DE
LEGUME ȘI SOS DE ROȘII
TAGLIATELLE CU PIEPT DE PUI GRILL
Sos de roșii - zahăr; Paste integrale - gluten, țelină
În paste - gluten, ouă, lactoză, seminte de in;
Sos de spanac - lactoză, zahăr
BRUSCHETE CU ROȘII
Chipsuri de mozzarella - lactoză, gluten, ouă; Pâine cu
negru de sepie - derivate de pește, gluten, lactoză, zahăr
PASĂRE
BRUSCHETE CU CHORIZO
Pâine albă - gluten, lactoză, zahăr; Parmezan - lactoză
PIEPT DE PUI CU POLENTA
Sos demiglace - țelină; Polenta - lactoză, gluten, semințe de
hrișcă
TARTAR TON ROȘU
Ton roșu - pește; Miere de albine; Pâine - gluten, lactoză,
zahăr; Sirop zahăr - zahăr
QUESADILLA CU PULPE DE PUI AFUMATE
Cheddar - lactoză; Foi tortilla - gluten; Cremă ricotta -
lactoză
SALATĂ DE VINETE
Pâine albă - gluten, lactoză, zahăr; Ouă de prepeliță;
Muștar Dijon; Dulceață de ardei copt - zahăr
PREPELIȚĂ SOUS VIDE
Țelină; Unt - lactoză; Chips fenicul - gluten;
Sos demiglace - țelină
PLATOU DE BRÂNZETURI
Lactoză; Miez de nucă; Pâine cu semințe - gluten, zahăr,
semințe de floarea soarelui, in, dovleac, susan
PULPĂ DE RAȚĂ CONFIATĂ
Lactoză; Sos demiglace - țelină; Piure de telină - țelină,
lactoză; Reducție de citrice - miere
PLATOU CARROUSEL
Mortadella - fistic; Brânzeturi - lactoză; Sos parmezan -
lactoză; Miez de nucă; Maioneză - ouă, muștar, lactoză;
Pâine albă - gluten, lactoză, zahăr; Pâine cu semințe -
gluten, zahăr, semințe de floarea soarelui, in, dovleac, susan
PORC
CEAFĂ MARINATĂ, CARTOFI PRĂJIȚI
Unt - lactoză; Salată coleslaw - ouă, lactoză
RISOTTO CU SPARANGHEL ȘI TRUFE Parmezan, spumă de brânza de capră - lactoză
SALATE
BABY BACK RIBS CU SALATA COLESLAW
BABY BACK RIBS
Salată coleslaw - ouă, lactoză; Sos bbq - zahăr
Sos bbq - zahăr; Dressing prune uscate - miere
CAESAR CU PUI / SOMON / CREVEȚI
SALATĂ CU SOMON
ȘI VINEGRETA DE ZMEURĂ
SALATĂ DE Tagliatelle DE LEGUME
SALATĂ DE CARACATIȚĂ
SUPE
SUPĂ CREMĂ DE CIUPERCI
În salată - ouă, semințe de floarea soarelui; Pâine albă -
gluten, lactoză, zahăr; Dressing Caesar - lactoză, derivate de
pește; Maioneză - ouă, muștar, lactoză; Creveți - crustacee;
Somon - pește
Somon - pește; Vinegretă cu zmeură - muștar Dijon,
zmeură, zahăr, miere; Pesmet negru - derivate de pește;
Pâine albă - gluten, lactoză, zahăr; Semințe de susan
Vinegretă cu zmeură - muștar dijon, zmeură, zahăr, miere;
Țelină tulpină; Nuci caramelizate - miez de nucă, zahăr;
Crutoane - pâine toast (gluten, făină de soia)
Țelină; Caracatiță fiartă - moluște; Calamar prăjit -
moluște; Unt - lactoză; Chorizo crocant - ouă, smântână,
muștar, miere
Spumă amaretto - lecitină din soia; Supă de ciuperci -
lactoză, gluten; Crutoane - pâine toast (gluten, făină de soia)
MUȘCHI DE PORC
PEȘTE
SOMON CROCANT CU CREMĂ DE BROCCOLI
FILE ȘALĂU CU IERBURI ȘI SALATĂ DE
FENICUL/RIDICHE
ȘALĂU ÎNTERG
MIDII PROVENSALE
CARACATIȚĂ GRILL CU PIURE DE TELINĂ
VITĂ
Piure de morcovi - lactoză; Pesmet negru - gluten,
derivate de pește; Sos brun cu usturoi - lactoză; Sos
demiglace - țelină
Somon - pește; Cremă de broccoli - lactoză; Rădăcină de
pătrunjel blanchat - lactoză; Cartofi brunoise - lactoză; Sos
demiglace - țelină; Sos de lămâie - lactoză, gluten, miere
Șalău - pește; Sirop de zahăr - zahăr
Șalău - pește; Sos de roșii cherry blansate - lactoză
Midii - crustacee; Pâine neagră - derivate din pește
Piure de țelină - țelină, lactoză; Caracatiță - moluște
CIORBĂ CU OBRAZ DE VITĂ,
LEGUME RUMENITE
SUPĂ DE ROȘII CU TORTELLINI
SUPĂ CREMĂ DE CEAPĂ
Ciorbă - țelină;
Supă de roșii - țelină, zahăr, lactoză;
Tortellini - ouă, gluten, lactoză, derivate de pește
Supă de ceapă - lactoză; Ceapă caramelizată - zahăr
Crutoane - pâine toast (gluten, fâină de soia)
MUSCHI DE VITĂ CU PIURE DE PĂSTÂRNAC
ANTRICOT BRAZILIAN
BURGER CHIOS
MICI DE CASĂ
Țelină; Piure de păstârnac - lactoză
Țelină; Cartofi Boulangerie - lactoză
Chifla - gluten, lactoză, ouă, zahăr; Maioneză - ouă, muștar,
lactoză; Miere; Sos BBQ - zahăr brut, rodii
Muștar
SUPĂ DE FRUCTE DE MARE
Scoici - crustacee; Creveți proaspeți - crustacee
OSSO BUCCO
Piure de cartofi - lactoză; Fond pui - țelină
PASTE

VEGETARIAN
HUMMUS CU TAPIOCA
PASTE FĂRĂ GLUTEN CU LEGUME
RISOTTO CU CIUPERCI DE PĂDURE ȘI
DOVLEAC
HALLOUMI CU FONDUE DE LEGUME
DESERT
CHEESCAKE
PAPANAȘI
TERINA DE MĂR
TARTA DE CIOCOLATĂ CU SPUMĂ DE SFECLĂ
TORT DE CIOCOLATĂ CU CREMĂ ENGLEZĂ
PIZZA
MARGHERITA
FORMAGGIO
JAMON SERRANO
CU CREVEȚI
PANCETA
CAPRESE
PROSCIUTTO E FUNGHI
BUFFALA CU ZMEURĂ
PIZZA CU LEGUME GRILL
PIZZA TONNO
FOCCACIA/FOCACCIA CU PARMEZAN
GARNITURI
CARTOFI PRĂJIȚI CU PARMEZAN
PÂINE MIX
PIURE DE CARTOFI
PIURE DE MAZĂRE
PIURE DE MORCOVI
SOS DE SMÂNTÂNĂ PIZZA
SOS ROȘII
Rodii; Foccacia - gluten; Pastă de susan - semințe de susan
Țelină; Quinoa roșie
Pesmet negru - gluten, derivate de pește; Spumă de
fructe de pădure - fructe de pădure, zahăr, lecitină de soia;
Semințe de in; Semințe de dovleac; Quinoa roșie
Dulceață de ceapă - zahăr; Chips fenicul - gluten;
Fondue de legume - țelină, lactoză
Blat - gluten, zahăr; Cremă - lactoză, gluten, ouă, zahăr;
Înghețată de portocale - zahăr
Dulceață de zmeură - zmeură, căpșuni, zahăr;
Aluat papanași - lactoză, gluten, ouă, zahăr
Sos de vanilie - lactoză, ouă, zahăr;
Spumă de scorțișoară - zahăr, lecitină de soia
Gluten; Lactoză; Zahăr; Lecitină de soia; Gutui
Fructe cu coajă - fistic; Glazură de ciocolată - zahăr,
lactoză; Sos de vanilie - lactoză, ouă, zahăr
Lactoză; Gluten; Zahăr
Lactoză; Gluten; Zahăr
Lactoză; Gluten; Zahăr
Lactoză; Gluten; Zahăr; Crustacee
Lactoză; Gluten; Zahăr
Lactoză; Gluten; Zahăr
Lactoză; Gluten; Zahăr
Lactoză; Gluten; Zahăr; Zmeură
Lactoză; Gluten; Zahăr
Lactoză; Gluten; Zahăr; Pește
Lactoză; Gluten; Zahăr
Lactoză
Pâine albă - gluten, lactoză, zahăr; Pâine cu semințe
- gluten, lactoză, zahăr, semințe de floarea soarelui, in,
dovleac, susan; Pâine integrală - gluten, lactoză, zahăr,
semințe de floarea soarelui, in, dovleac, susan; Pâine neagră
- gluten, lactoză, zahăr, derivate din pește
Lactoză
Lactoză
Lactoză
Ouă; Lactoză; Muștar Dijon
Zahăr
DULCEAȚĂ
Zahăr; Fructe de pădure
ÎNGHEȚATĂ Zahăr
31

REZERVĂRI:
CONTACT:
Parcul Central „Simion Bărnuţiu”, Cluj-Napoca, +40 753 059 361
www.chios.ro/social-lounge, www.facebook.com/chiossociallounge