You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Supă cremă de<br />
mazăre<br />
Reţetele Annei AUGUST<br />
2017 21<br />
Ingrediente:<br />
• 500 g mazăre<br />
• 2 morcovi<br />
• 50 g unt<br />
• 2 cartofi<br />
• 1 ţelină mică<br />
• 1 ceapă<br />
• sare, piper<br />
• 1 legătură mărar verde<br />
Mod de preparare:<br />
Se spală mazărea verde<br />
şi se pune la fiert, separat<br />
de celelalte legume. Ţelina,<br />
cartofii şi morcovii se spa-<br />
lă şi se taie cubuleţe. Ceapa<br />
se curăţă şi se taie solzişori,<br />
apoi se căleşte în puţin unt.<br />
Peste ceapă se pun legumele<br />
tăiate şi se călesc câteva<br />
minute. Se adaugă apă şi<br />
se fierb până devin uşor de<br />
pasat.<br />
După ce au fiert toate legumele,<br />
se scot din apă şi<br />
se pasează într-o sită sau<br />
cu blenderul, până se obţine<br />
un piure fin. Se adaugă<br />
treptat supa în care au fiert<br />
peste carne. Ai grijă ca aripioarele<br />
să fie aşezate într-un<br />
singur strat, pentru ca sosul<br />
să ajungă în mod egal pe fiecare<br />
aripioară de pui. Acoperă<br />
tava cu folie alimentară<br />
şi dă la rece. Lasă aripioarele<br />
de pui la marinat la frigider<br />
circa 24 de ore, ca să se frăgezească<br />
așa cum trebuie și<br />
să extragă aromele din sos.<br />
Încinge o tigaie sau grătarul<br />
şi prepară aripioarele<br />
circa 15-20 de minute, întorcând<br />
carnea cât mai des, penmorcovii<br />
peste piureul de<br />
mazăre. Se condimentează<br />
cu sare şi piper după gust şi<br />
se presară mărarul tocat. Se<br />
pun câteva cubuleţe de unt<br />
pe deasupra, să nu prindă<br />
crustă.<br />
Supa cremă de mazăre se<br />
serveşte caldă, cu o lingură<br />
de lapte sau de smântână<br />
şi crutoane. Se pot adăuga<br />
câteva frunze proaspete de<br />
mentă, pentru o savoare deosebită.<br />
Aripioare de pui cu<br />
miere<br />
Ingrediente:<br />
• 25 aripioare de pui<br />
• 1 legătură ceapă verde<br />
• 5 linguri miere<br />
• 2 linguri sos de soia<br />
• 1 ardei iute roșu<br />
• 1 bucată de 2 cm ghimbir ras<br />
• câteva crenguțe cimbru<br />
(frunze)<br />
Mod de preparare:<br />
Amestecă toate ingredientele<br />
într-un castron şi ai grijă<br />
să obţii un sos lipicios. Pune<br />
aripioarele de pui curăţate pe<br />
o tavă largă şi toarnă sosul<br />
tru a se pătrunde bine. Poţi<br />
băga la cuptor 10 minute,<br />
dacă vrei o crustă perfectă şi<br />
aurie pe aripioarele crocante<br />
cu miere.<br />
Opțional: Sos de usturoi cu<br />
iaurt<br />
• 2 cutii de 150 g iaurt natural<br />
• 15 căței de usturoi<br />
Se prepară un mujdei de<br />
usturoi, fără sare sau ulei,<br />
la care se adaugă cele 300 g<br />
de iaurt. Se amestecă foarte<br />
bine și se consumă cu aripioarele<br />
cu miere.<br />
Salată de cartofi cu ceapă roșie<br />
Cocktail de vară<br />
Ingrediente:<br />
• 7 cartofi mari albi<br />
• 3 castraveți acri<br />
• 2 cepe roșii<br />
• 3 ouă<br />
• 4 linguri maioneză<br />
• 1 praf sare, piper (frunze)<br />
Mod de preparare:<br />
Se spală bine cartofii<br />
și se pun la fiert în apă cu<br />
sare, în coajă. Cele 5 ouă<br />
se fierb tari, iar castraveții<br />
murați se taie cuburi. Ceapa<br />
se taie peștișori. Odată<br />
fierți cartofii, se curăță de<br />
coajă, se taie cuburi și se<br />
amestecă imediat cu maioneza,<br />
cât sunt calzi. Se<br />
adaugă restul ingredientelor,<br />
castraveții bine scurși<br />
de zeama pe care și-o lasă,<br />
sare si piper. În salată se<br />
adaugă cele 3 ouă fierte<br />
tari, care se taie felii și se<br />
folosesc drept decor.<br />
Ingrediente:<br />
• 500 ml apă minerală<br />
• 1 ananas proaspăt<br />
• 250 g căpşuni sau fructe<br />
de pădure<br />
• 4 mandarine sau 2 portocale<br />
• 200 g cireșe fără sâmburi<br />
• 1 lămâie<br />
• 1-2 linguri miere<br />
• cuburi de gheaţă<br />
Mod de preparare:<br />
Ananasul se curăţă de<br />
coajă şi se taie în rondele<br />
și cubulețe. Se pune într-un<br />
bol mare, transparent şi se<br />
amestecă cu toate celelalte<br />
fructe spălate, curăţate şi<br />
tăiate felii sau cubuleţe.<br />
Se stropesc cu zeama de la<br />
o lămâie, se amestecă uşor<br />
şi se lasă deoparte.<br />
Mierea se diluează în<br />
puţină apă minerală şi se<br />
toarnă peste fructe. Se<br />
adaugă apoi şi restul de<br />
apă minerală, se acoperă<br />
şi se lasă la rece jumătate<br />
de oră. Când se serveşte,<br />
se adaugă cuburi de gheaţă.<br />
Cine doreşte mai poate<br />
adăuga câteva linguriţe de<br />
gin.