01.12.2017 Views

78 Occidentul romanesc

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

Supă cremă de<br />

mazăre<br />

Reţetele Annei AUGUST<br />

2017 21<br />

Ingrediente:<br />

• 500 g mazăre<br />

• 2 morcovi<br />

• 50 g unt<br />

• 2 cartofi<br />

• 1 ţelină mică<br />

• 1 ceapă<br />

• sare, piper<br />

• 1 legătură mărar verde<br />

Mod de preparare:<br />

Se spală mazărea verde<br />

şi se pune la fiert, separat<br />

de celelalte legume. Ţelina,<br />

cartofii şi morcovii se spa-<br />

lă şi se taie cubuleţe. Ceapa<br />

se curăţă şi se taie solzişori,<br />

apoi se căleşte în puţin unt.<br />

Peste ceapă se pun legumele<br />

tăiate şi se călesc câteva<br />

minute. Se adaugă apă şi<br />

se fierb până devin uşor de<br />

pasat.<br />

După ce au fiert toate legumele,<br />

se scot din apă şi<br />

se pasează într-o sită sau<br />

cu blenderul, până se obţine<br />

un piure fin. Se adaugă<br />

treptat supa în care au fiert<br />

peste carne. Ai grijă ca aripioarele<br />

să fie aşezate într-un<br />

singur strat, pentru ca sosul<br />

să ajungă în mod egal pe fiecare<br />

aripioară de pui. Acoperă<br />

tava cu folie alimentară<br />

şi dă la rece. Lasă aripioarele<br />

de pui la marinat la frigider<br />

circa 24 de ore, ca să se frăgezească<br />

așa cum trebuie și<br />

să extragă aromele din sos.<br />

Încinge o tigaie sau grătarul<br />

şi prepară aripioarele<br />

circa 15-20 de minute, întorcând<br />

carnea cât mai des, penmorcovii<br />

peste piureul de<br />

mazăre. Se condimentează<br />

cu sare şi piper după gust şi<br />

se presară mărarul tocat. Se<br />

pun câteva cubuleţe de unt<br />

pe deasupra, să nu prindă<br />

crustă.<br />

Supa cremă de mazăre se<br />

serveşte caldă, cu o lingură<br />

de lapte sau de smântână<br />

şi crutoane. Se pot adăuga<br />

câteva frunze proaspete de<br />

mentă, pentru o savoare deosebită.<br />

Aripioare de pui cu<br />

miere<br />

Ingrediente:<br />

• 25 aripioare de pui<br />

• 1 legătură ceapă verde<br />

• 5 linguri miere<br />

• 2 linguri sos de soia<br />

• 1 ardei iute roșu<br />

• 1 bucată de 2 cm ghimbir ras<br />

• câteva crenguțe cimbru<br />

(frunze)<br />

Mod de preparare:<br />

Amestecă toate ingredientele<br />

într-un castron şi ai grijă<br />

să obţii un sos lipicios. Pune<br />

aripioarele de pui curăţate pe<br />

o tavă largă şi toarnă sosul<br />

tru a se pătrunde bine. Poţi<br />

băga la cuptor 10 minute,<br />

dacă vrei o crustă perfectă şi<br />

aurie pe aripioarele crocante<br />

cu miere.<br />

Opțional: Sos de usturoi cu<br />

iaurt<br />

• 2 cutii de 150 g iaurt natural<br />

• 15 căței de usturoi<br />

Se prepară un mujdei de<br />

usturoi, fără sare sau ulei,<br />

la care se adaugă cele 300 g<br />

de iaurt. Se amestecă foarte<br />

bine și se consumă cu aripioarele<br />

cu miere.<br />

Salată de cartofi cu ceapă roșie<br />

Cocktail de vară<br />

Ingrediente:<br />

• 7 cartofi mari albi<br />

• 3 castraveți acri<br />

• 2 cepe roșii<br />

• 3 ouă<br />

• 4 linguri maioneză<br />

• 1 praf sare, piper (frunze)<br />

Mod de preparare:<br />

Se spală bine cartofii<br />

și se pun la fiert în apă cu<br />

sare, în coajă. Cele 5 ouă<br />

se fierb tari, iar castraveții<br />

murați se taie cuburi. Ceapa<br />

se taie peștișori. Odată<br />

fierți cartofii, se curăță de<br />

coajă, se taie cuburi și se<br />

amestecă imediat cu maioneza,<br />

cât sunt calzi. Se<br />

adaugă restul ingredientelor,<br />

castraveții bine scurși<br />

de zeama pe care și-o lasă,<br />

sare si piper. În salată se<br />

adaugă cele 3 ouă fierte<br />

tari, care se taie felii și se<br />

folosesc drept decor.<br />

Ingrediente:<br />

• 500 ml apă minerală<br />

• 1 ananas proaspăt<br />

• 250 g căpşuni sau fructe<br />

de pădure<br />

• 4 mandarine sau 2 portocale<br />

• 200 g cireșe fără sâmburi<br />

• 1 lămâie<br />

• 1-2 linguri miere<br />

• cuburi de gheaţă<br />

Mod de preparare:<br />

Ananasul se curăţă de<br />

coajă şi se taie în rondele<br />

și cubulețe. Se pune într-un<br />

bol mare, transparent şi se<br />

amestecă cu toate celelalte<br />

fructe spălate, curăţate şi<br />

tăiate felii sau cubuleţe.<br />

Se stropesc cu zeama de la<br />

o lămâie, se amestecă uşor<br />

şi se lasă deoparte.<br />

Mierea se diluează în<br />

puţină apă minerală şi se<br />

toarnă peste fructe. Se<br />

adaugă apoi şi restul de<br />

apă minerală, se acoperă<br />

şi se lasă la rece jumătate<br />

de oră. Când se serveşte,<br />

se adaugă cuburi de gheaţă.<br />

Cine doreşte mai poate<br />

adăuga câteva linguriţe de<br />

gin.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!