Мир гриля Weber 2016 Inspiration Magazine

с жареным картофелем
4 ПОРЦИИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
600 г говяжьего фарша • соль • перец • 1 головка
салата ромэн • 1 огурец • 2 помидора • 1 красная
луковица • 4 ломтика чеддера • 4 булочки для
бургеров
СОУС:
250 мл майонеза • 3 столовых ложки
соуса барбекю
ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ:
1 кг мелкого картофеля • ½ пучка тимьяна •
1 органический лимон • 50 мл масла из
виноградных косточек • соль • перец
ОБОРУДОВАНИЕ: Сковорода
НА КУХНЕ:
1 Разделите фарш на 4 части. Сформируйте из него котлеты при
помощи пресса для бургеров. Посолите и поперчите с обеих сторон.
2 Вымойте салат, огурец и помидоры. Порежьте салат на куски.
Очистите луковицу. Нарежьте лук, огурец и помидоры.
3 Смешайте все ингредиенты для соуса.
4 Тщательно вымойте картофель и тимьян. Вымойте лимон и
натрите цедру на терке. Мелко порубите тимьян и смешайте
с натертой цедрой. Добавьте масло, соль и перец и обваляйте
картофель в этой смеси.
ГРИЛЬ:
1 Подготовьте гриль для приготовления на прямом жаре –
примерно 200 °C.
2 Поставьте сковороду на гриль и хорошо разогрейте. Затем
добавьте картофель и поджарьте его до золотистого цвета.
3 Распределите угли по краям гриля для непрямого жара и
поставьте сковороду в центр решетки, чтобы картофель дошел
до готовности. Не забудьте закрыть крышку.
4 За 15 минут до готовности картофеля выложите котлеты
из фарша в зону прямого жара. В зависимости от ваших
предпочтений их нужно готовить 4–7 минут с каждой стороны.
Не забудьте закрыть крышку.
5 Разрежьте булочки пополам и поджарьте их с каждой стороны
в зоне прямого жара. Положите по ломтику чеддера на каждую
котлету и дайте ему слегка расплавиться. Затем соберите
бургеры, как вы любите: салат, огурец, помидор, лук, соус.
Подавайте с жареным картофелем.
weber.com
10