Views
1 week ago

BT#26

Вкус | Москва

Вкус | Москва + Санкт-Петербург | Московские рестораны, проверенные сотрудниками Business Traveller «На Мосфильмовской» Где: На углу Мосфильмовской улицы и Университетского проспекта. концепция: Ресторан задуман как семейный, в котором было бы хорошо всем. Для тихого рандеву или небольшого праздника есть зал на втором этаже, а пообедать с семьей и детьми лучше всего на первом. кухня: Блюда русской и европейской кухни. При этом основная часть продуктов – от мороженого до колбасы – производится в самом ресторане. Хлеб, пицца и пироги выпекаются в большой дровяной печи, а мясные и рыбные блюда готовятся на гриле «Чураско». Блюда: В меню много блюд с морепродуктами, мясом, внушительный раздел пицц (12 позиций) – от пиццы с грушей и голубым сыром (400 р.) до пиццы с черной икрой и трюфелем (2400 р.). Помимо пиццы, мы брали петушиные гребни с деревенской сметаной (450 р.), салат с теплой говядиной и кремом из ароматных трав (480 р.) и запеченный в дереве норвежский лосось (850 р.). Все было вкусно. интерьер: Здесь много природных элементов: живые растения, дерево. В основном теплые тона. В большом зале на первом этаже – открытая кухня с печью и грилем, где гости могут наблюдать за приготовлением блюд. Летом работает веранда. средний чек: 1500 р. Время работы: пн–чт, вс: 12.00 – 00.00 пт–сб: 12.00 – 06.00 количество посадочных мест: 200 университетский проспект, 25 +7 (499) 143-73-71 ВЕРДИКТ просторный ресторан с большим меню для компаний или семейных посиделок. ресторан понастоящему семейный: для детей есть специальное меню, по выходным часто бывают спектакли – афиша доступна на сайте. Carne Vino Где: На углу Большой Лубянки и Кузнецкого Моста. концепция отражена в названии: здесь почти всё крутится вокруг мяса и вина. Мясо коптят, жарят, тушат, подают в качестве закусок, добавляют в салаты. В винной карте – около 70 позиций. кухня: Меню составлял шеф-повар Григорий Соловьев, который любит и умеет готовить мясо. Перед тем как создать меню для Carne Vino, шеф держал собственную мясную лавку, для которой сам выбирал продукты, обрабатывал их и придумывал специи. Григорий любит совмещать мясо с разными вкусами – со сладким, соленым, кислым, копченым или когда все это присутствует одновременно. Получается необычно и интересно. Блюда: Для старта возьмите что-нибудь из раздела «Копченое». Например, копченую на ольхе свиную грудинку (270 р. за 100 г) или ростбиф (320 р. за 100 г), для которого шеф делает маринад из оливкового масла, пяти перцев, тимьяна, розмарина, горчицы и чеснока. Чтобы попробовать всё, закажите сет за 590 р. Здесь будет и ростбиф, и грудинка, а также утиная грудка и индейка. Нам понравились также говяжьи ребра с печеным баклажаном (980 р.). Блюдо подается в пите собственного приготовления. Вино: В карте сделан акцент на красные вина: винтажи испанских вин и итальянские автохтоны. Цены – от 1900 р. за бутылку. В карте также более 30 позиций виски, есть и редкие сорта. интерьер: Ресторан находится в доме XIX века, интерьер придумали соответствующий: высокие потолки, окна-витрины, кирпичная кладка. Мебель − деревянные столы, стулья и диваны вдоль стен. средний чек: 1500 р. Время работы: пн–вс: 12.00 – 00.00 количество посадочных мест: 60 кузнецкий Мост, 21/5 +7 (495) 135-14-13 ВЕРДИКТ ресторан для любителей мяса, вина и виски. если вы любите копченое, то вам точно сюда. 96 ФЕВРАЛЬ–МАРТ 2018 businesstraveller.com.ru

Рестораны в Санкт-Петербурге, проверенные сотрудниками Business Traveller «Мечтатели» Где: На Набережной реки Фонтанки, недалеко от Музея Фаберже. концепция: гастрономическое кафе, в котором объединены авторская кухня, вино и кофе. Ко всем трем направлениям здесь относятся одинаково трепетно и профессионально. Блюда: Начнем с завтраков. Ради них в Питер можно приехать специально: скажем, ради сырников из рикотты со сметаной и карамелью, омлета с копченым кижучем (все завтраки по 410 р.). В основном меню особый акцент сделан на локальных и сезонных продуктах. Здесь можно встретить, например, строганину из оленины со сморчками и жареной сметаной. Цены при этом демократичные. Самое дорогое блюдо – лосось с печеным бататом и горчичным заварным кремом (690 р.) кофе: В «Мечтателях» к кофе подходят серьезно: используют разные сорта и способы приготовления, экспериментируют с методами заваривания и зернами от обжарщиков из разных городов и стран. Не проходите мимо фирменных кофейных коктейлей. Вино: Не менее серьезно здесь подходят и к вину. В карте не просто интересные, а часто редкие автохтонные сорта, в кафе внимательно относятся к производителям-перфекционистам и экспериментируют с биодинамикой. Недавно «Мечтатели» запустили проект Kiss the Cup – это винный клуб с дегустациями и мастер-классами. За анонсами следите в соцсетях кафе. средний чек: 1300 р. Время работы: пн–вс: 08.00 – 23.00 количество посадочных мест: 45 Наб. реки фонтанки, д. 11 +7 (921) 761-31-55 ВЕРДИКТ Небольшое, но очень милое кафе, с прекрасной хозяйкой, которая любит свое дело. Pizza 22 cm концепция: Настоящая неаполитанская пицца. Состав теста прост, но гениален: мука, вода, соль и дрожжи. Тесто выдерживают не менее суток. Готовят на открытом огне в дровяной печи. Блюда: Меню подразделяется на Старый Свет и Новый Свет. В первом – классика: «Маргарита», «Неаполитана», «Маринара», «Ортолана» и т. д. (250-390 р.). Во второй части – пицца с авторскими начинками, например, с грушей, горгонзолой и суджуком (370 р.) или «Бурратина» – с бурратой, черри и красным соусом (490 р.). Стоит обратить внимание на Chef’s pizza – проект, запущенный в декабре. Суть его в том, что на один месяц в меню вводится пицца от одного из известных шеф-поваров Петербурга. В феврале нужно попробовать вариацию Игоря Гришечкина из ресторана «Кококо». интерьер можно назвать аскетичным: оштукатуренные высокие светлые стены и своды, большие окна с видом на Большую Конюшенную, изумрудная плитка. Первый в России пицца-бар: гости сидят и наблюдают, как готовится пицца. средний чек: 700 р. Время работы: пн–чт: 12.00 – 23.00 пт: 12.00 – 23.30 сб: 13.00 – 23.30 вс: 13.00 – 23.00 Большая конюшенная, 2 +7 (931) 278-22-44 ВЕРДИКТ когда хочется поесть с комфортом, эта пиццерия – идеальное место. Никаких сложностей, чопорности, столового этикета. просто отличная пицца с бокалом вина в самом центре города. businesstraveller.com.ru ФЕВРАЛЬ–МАРТ 2018 97

Семейство звездных приборов БОКЗ
ФОРУМ 02' (12) 2013
ФОРУМ 01' (13) 2014
ФОРУМ 01' (19) 2017
ФОРУМ 02' (20) 2017
ФОРУМ 01' (15) 2015
ФОРУМ 02' (18) 2016
Журнал «Электротехнический рынок» №5-6 (65-66) сентябрь-декабрь 2015 г.
Журнал «Электротехнический рынок» №3 (63) май-июнь 2015 г.
ФОРУМ 02' (16) 2015
ФОРУМ 01' (8) 2011
ФОРУМ 02' (14) 2014
Афиша Июнь 2016