Hamlet+Jacks nov

Ours +Theirs
I
Хамон Иберико 340
Мусс из брусники, печеная в соли свекла, хрустящие блины
Три вида хлеба 290
Трюфельная паста, цитрусовое масло,
сливочное масло с хреном и маринованным огурцом
Тунец 520
Ромейн, консоме из огурца ,юзу, соус из копченой мурманской зубатки
Лосось 490
Икра лосося, топинамбур, тархун, виски Singleton 12
Хумус на кокосовом молоке 320
Капуста кимчи, грибы, кинза
Паштет из куриной печени 370
Кедровые орешки, хрустящие утиные шкварки, соус из нектаринов
Фуа гра 740
Крем из южной кукурузы, карри бисквит, какао бисквит
II
Рыбный суп: 360
Ледяной гриб, красная фасоль, треска, лосось, вакаме
Ромейн на углях 470
Трюфельная сметана, булгур с грибами
Киноа с дальневосточными лангустинами 590
Кокосовый соус, овощи, шампиньоны, яйцо, черный перец
Соба с воронежской говядиной 420
Устричный соус, бастурма, шампиньоны, овощи, чили-арахис
Домашняя лапша из чая Матча 670
Дальневосточные лангустины, шпинат, мята, цукини
Хрустящий драник из картофеля 540
Мурманская треска конфи, вешенки, кацуобуси, соус Берблан
Голубец: 870
Осьминог, греча, c соусом из вяленых снетков, кинза
III
Филе воронежской мраморной говядины на углях 870
Пюре из зеленого горошка, мусс Чеддер, пастернак
Мурманский палтус на углях 780
Соус из кокосового молока, кускус, лайм
Лангустины 670
Перловка, крем из корня сельдерея, соус биск
IV
Ассорти сыров 490
Шоколадный фондан 310
Миндаль, мороженое из ели
«Total White» (Азиатская вариация десерта Павлова) 320
Кокосовая панна котта, лаймовый мусс, лимонный сорбет, кунжут
Сорбеты/Мороженое (1 шарик) 100
Not Ours
Маринованные сицилийские оливки 210
Хамон Иберико 540