Myday Special - Весна 2019

ВЕСНА 2019

ВКУС ЖИЗНИ

Главный редактор

Заместитель главного редактора,

редактор узбекской версии

Арт-директор

Авторы

Фотографы

Обложка

Катерина Фоминых

Дилфуза Мухамедова

Алим Рахматуллаев

Диас Мисанов

Мадина Муминова

Рухшана Мамадалиева

Дильдар Исламова

Малика Атаджанова

Улугбек Джураев

Талгат Гимранов

Отабек Мирсагатов

Амалия Тарениязова

Сардор Эркинов


Светлана Астахова

Концепт-дизайн журнала

Студия дизайна

Верстка

Студия дизайна

По вопросам рекламы

и сотрудничества обращайтесь:

Тел.: +998 71 235 17 41

e-mail: marketing@myday.uz

Мы в сети

www.myday.uz

mydayuz

mydayuz

mydayuz

MydayTV

Перепечатка материалов или фрагментов

и использование их в любой форме,

в том числе, в электронных СМИ,

допускается только с письменного

разрешения редакции.

Редакция не имеет возможности вступать

в переписку, не рецензирует

и не возвращает не заказанные

ею рукописи и иллюстрации.

Учредитель: ООО «WEB Communications»

Директор: Людмила Евсеева

Менеджер по маркетингу: Дмитрий Прохоров

Менеджер по работе с партнерами: Нигора Туляганова

Адрес редакции, учредителя и издателя:

100000, г. Ташкент, ул. Ниёзбек йули, 1.

Тел.: +998 71 235 88 93

e-mail: info@myday.uz

Издание зарегистрировано Управлением по печати и

информации г. Ташкента

Регистрационный номер 02 – 00177 от 22.08.2016 г.

Тираж 3 000 экземпляров. Издание выходит 1 раз в квартал.

Распространяется бесплатно. Номер заказа 45-П/19

Объем – 128 стр. Подписано в печать – 25.02.2019 г.

Отпечатано в типографии ООО «JURABEK PRINT»

Ташкентская область, Кибрайский район, поселок

Янгиабад, Катта-Су.

Сардор Эркинов

Тему этого номера мы доверили Сардору Эркинову – молодому современному

художнику, работающему в концептуальной манере на стыке фотографии

и живописи. Мы познакомились с Сардором на myday pop-up store «Арт-

Пикник» два года назад, пригласив его в качестве резидента площадки.

Сегодня Сардор – арт-директор бренда The Black Quail, провел первую

персональную выставку и закончил учебу в институте. Его работы украшают

стены нашей редакции, а теперь – обложку журнала.

«Вкус жизни для меня в том, что она коротка! Человек понимает смысл жизни тогда,

когда придет к тому, что каждый наш день – это что-то небесное, и нужно прожить

каждый день как последний! Жизнь коротка и в то же время она очень прекрасна!»

COVER STORY

1 / 2019

9

СОДЕРЖАНИЕ

Азиз Коканбаев, The BAR,

о победе в номинации

«Лучший бар» с помощью

снеков, «другой музыки»

и собственных авторских

рецептов вкусных

коктейлей.

Стр. 62

ОТЦЫ И ДЕТИ

_____

ХАШИМОВЫ. ЗАЯВКА НА УСПЕХ

Как собиралась «Корзинка» успехов и достижений

трех поколений известной семьи Хашимовых.

Патриарх семьи – известный энергетик, его сыновья

– успешные предприниматели, внук – талантливый

ученый – математик и экономист. Вечная тема

взаимоотношений отцов и детей в семье Алишера

Хашимова.

Стр. 32

Алина Цимерман о том, как стать

победителем в номинации «Лучшее кафе».

Стр. 54

ПОВЕЛИТЕЛИ

ВКУСА

Кто стоит за победой:

3 вопроса победителям

Ресторанной Премии

MD CHOICE AWARD 2018.

Симбиоз культуры

стимпанка и викторианской

эпохи, любовь Санжара

Максудова к старым

изобретениям привели к

созданию оригинального

Steambar, ставшего

победителем в номинации

«Лучший интерьер».

Стр. 56

Ресторан «Винарыба»,

ставший победителем в

номинации «Тренд Года:

Вино», с помощью своего

сомелье Артура Вартанянца

раскрывает секреты

правильного подбора вина и

блюд для посетителей.

Стр. 58

Никто, кроме нас! –

«Открытие года» – Куранты

Бар с эпатажным Павлом

Георгановым

Стр. 60

Шеф–повар ресторана SalSal

Фарух Улугжанов о том,

как два раза подряд стать

победителем в номинации

«Лучшая национальная

кухня»

Стр. 64

Breadly – бесспорный «Выбор

Рестораторов». Аскар

Каримов о ремесленном

хлебе и не только.

Стр. 66

Алексей Ковалев, как стать

лучшим шеф–поваром 2018

года и о любимом блюде в

ресторане «Пастернак»

Стр. 68

Абдурашид Иминов о

бургерах премиум класса и

многом другом в GŌSHT,

ставшим «Лучшим

Заведением Быстрого

Питания» 2018 года.

Стр. 70

Kim Je Hyeon, ресторатор

и шеф–повар ресторана

Manna с более, чем

10-летним опытом

работы по продвижению

корейской кухни в

Ташкенте, ставший первым

в истории Ресторанной

Премии иностранцем,

получившим приз «За вклад

в ресторанную индустрию»,

о времени и о себе.

Стр. 72

10 1 / 2019

ГЕРОЙ НОМЕРА

_____

СВОЙ СРЕДИ

ДРУГИХ

Сейдулла Молдаханов

о своих работах в кино

и сериалах, какая роль в

«Шайтанате» ушла от него

и о конкуренции среди

«китайцев» в российском

кино.

Стр. 100

ГИД ПО СТИЛЮ

_____

О квартирах с ремонтом и

комфортном проживании

в новом жилом комплексе

Qushbegi от Компании Golden

House. Жить, а не делать ремонт.

Стр. 86

MUST-HAVE. Cтильные вещи

и гаджеты Ильи Никитина и

Азизы Кариевой.

Стр. 94

Как пробить «Окно в Европу»?

Только через Польшу. Все об

учебе в этой стране.

Стр. 96

ГИД

_____

ЛУЧШИЕ

РЕСТОРАНЫ ГОДА

Лучшие рестораны и

заведения Ташкента, где

можно вкусно покушать

и отдохнуть от суеты

и житейских будней,

по мнению Жюри

Ресторанной Премии

MD CHOICE AWARD 2018

и выбора посетителей

по итогам народного

голосования. Почему туда

стоит сходить.

Стр. 105


_____

КУЛЬТ ДЕЛА

Как закалялась сталь

чемпионки мира Елены

Бекировой. Спортсменкамодель,

очаровательный

тренер и просто красавица о

своем пути в бодибилдинге.

Стр. 90

СПЕЦПРОЕКТ

_____

DISCO CHRONICLES.VOL 1.

ХРОНИКИ ПРОЖИТЫХ ДИСКОТЕК

О зарождении современной танцевальной культуры в

Узбекистане, трехлетнее исследование MYDAY.

От первых танцплощадок к дискотекам и до наших дней

словами очевидцев, поделившихся воспоминаниями своей

юности. Истории от первых лиц.

Стр. 74


_____

МАТИС. НАТЮРМОРТ НА СКАТЕРТИ

Секреты успеха известного ресторатора, кулинара

и просто мэтра высокой кухни из Швейцарии. Рето

Матис о премудростях ресторанного бизнеса и о том,

как организовать и ежегодно проводить престижный

ресторанный фестиваль в Санкт – Морице.

Успехи и неудачи за 25-летнюю карьеру ресторатора.

Стр. 48

СЛОВО АВТОРА

Мадина Муминова

Мир полон невероятных

людей, историй и событий.

Каждый человек – отдельная

планета со своей системой

ценностей, принципами и

убеждениями. И удивительно

то, что на протяжении

всей жизни, независимо

от возраста и опыта, не

перестаешь удивляться

новым открытиям. Даже,

казалось бы, с близкими и

хорошо знакомыми людьми

познаешь для себя новые

истины.

Мне всегда нравились

двойные и, тем более, тройные

портреты, сравнительные

анализы и параллели. Очень

занимательно наблюдать за

тем, как и чем отличаются

поколения одной семьи,

их взгляды и убеждения.

«Порода сильнее пастбища»,

– говорил Джордж Элиот

и был абсолютно прав. Для

того, чтобы исследовать

формулу гениальности, нужно

заглянуть в семейный альбом

гения, покопаться в истории

его жизни, послушать его

рассказ о приоритетах,

заложенных родителями.

Именно об этих и других

откровениях в материале,

оказавшемся для меня очень

особенным, очень личным

относительно опыта, который

я обрела при общении с

яркими людьми одной

семьи, глубоком знакомстве

с их образом жизни и

правилами. Камю утверждал,

что каждому поколению

свойственно считать себя

призванным переделать мир.

Я почему-то уверена, что

представителю младшего

поколения семьи Хашимовых

– Бехзоду, это обязательно

удастся.

Дильдар Исламова

У меня особое расположение

к рестораторам, поскольку

считаю великим искусством

умение готовить вкусно

и красиво, и испытываю

глубочайшее уважение к

профессии кулинара, а мой

герой посвятил этой стезе всю

свою жизнь… Мы общались

с Рето Матис в уютном

ташкентском ресторане, за

чашкой кофе, и всю нашу беседу

можно назвать интересной

историей обаятельного

успешного человека, живущего

среди чудесных горных

пейзажей Швейцарии.

Диас Мисанов

Мы разговаривали с

Сейдуллой Молдахановым

в театре «Ильхом». Аккурат

у кафетерия. Внизу только

начался спектакль. В двух

метрах от нас шумела тепловая

пушка, обогревающая здание.

Чем дольше она работала,

тем больше доводила нашего

звукорежиссера до белой

горячки. В какой-то момент он

сказал, что не может работать

в таких условиях и собрался

забрать с собой камеру,

микрофон и мой блокнот с

вопросами в придачу.

Сейдулла молчаливо

повернулся к работнику театра

и знаком дал знать – пушка

должна быть бесшумной. В

течение минуты стало тихо,

как на стадионе Пахтакор

после очередного поражения в

Азиатской Лиге Чемпионов.

Я сразу вспомнил ответ

артистки театра «Ильхом»,

Плакиды Юлии, на мой вопрос:

«А чем, дядя Саша (именно так

зовут Сейдуллу в театре) берет?

В чем его сила?». Юлия, как

и положено артисту, сделала

паузу, а потом ответила: «Ты

никогда не знаешь, в чем. Но

когда он выходит на сцену – все

вокруг замолкают. Он может

ничего не говорить, но глаз

оторвать невозможно».

12 1 / 2019

СЛОВО АВТОРА


Занимаясь уже который

год фотографией, замечаю,

что новая жизнь и вправду

начинается весной. Связано

это как с пробуждением

природы, так и с людьми

в целом – все потихоньку

расправляют крылья, и

начинается новая пора. Так

и в работе, а особенно в этом

выпуске. Честно говоря,

работая над обложкой вместе

с Сардором Эркиновым, мы

даже не знали, что работаем

над новой концепцией. Для

меня всегда очень важна

атмосфера, в которой идет

съемка, ведь результат будет

таким же. С Сардором было

очень весело: и посмеялись, и

работу сделали.

В этом году провели

любимый MD Choice «на

ура», а фотографии лауреатов

теперь украшают страницы

этого выпуска.

В процессе написания

слова автора, задумалась:

в ежедневной суете мы

забываем оглянуться, и

насладиться моментом.

Сейчас, вспоминая то, каким

для меня был весенний

номер, понимаю, что именно

эта рабочая суета и создает

для меня мой «вкус жизни».

Улугбек Джураев

В этот раз мне посчастливилось

поработать с семьей

предпринимателей. Семья,

которая владеет одним из самых

известных брендов в нашей

республике – Korzinka.uz.

Хашимовы.

Интеллигентные, умные.

Мне комфортно работать с

такими людьми. Для меня

общение с предпринимателями

высокого уровня каждый

раз в удовольствие. Это

необходимость для

дальнейшего развития:

энергия человека, который

уже на той ступени, к которой

ты стремишься, дает тебе

мотивацию. Ведь круг нашего

общения, влияет, в том числе,

и на то, кем мы станем или кем

мы останемся.

Сайдулла Молдаханов.

Актер моего детства. Очень

типажный и скромный

мужчина. Я поснимал его в

театре Ильхом. Говорит, все

называют его Саша-ака или

дядя Саша. Не знаю почему.

Неважно, какое у тебя имя или

как тебя называют. Люди будут

помнить именно впечатления

от контакта с тобой. Поэтому

естественных людей уважают

больше и тянутся к ним. Будьте

самими собой и занимайтесь

любимым делом.

Рухшана

Мамадалиева

Когда мне предложили взять

интервью у чемпионки по

бодибилдингу, я поначалу

смутилась, так как абсолютно

ничего не знала об этом

виде спорта. Но именно по

этой причине согласилась

взяться за материал. Быть

журналистом – это всегда

узнавать что-то, что

доселе было неизвестно,

знакомиться с новыми

людьми, открывать запертые

двери и постоянно учиться.

С момента моего звонка о

встрече с Еленой Бекировой

началось мое погружение

в тему бодибилдинга. И

первое, что я увидела,

вбив в поиске «женщины в

бодибилдинге» – фотографии

объемных мускулистых дам в

бикини, которые, по большей

части, уже мало походили

на представительниц

слабого пола. Я перечитала

десятки интервью и статей

о том, какой на самом

деле это сложный вид

спорта, сколько подводных

камней скрывается за

этим конкурсом красоты

спортивного тела, сколько

трагичных и триумфальных

историй следуют за

ним. Назначив встречу с

Еленой, я ожидала увидеть

груду мышц, как и на

страницах вэб-сайтов, но

к моему удивлению, ею

оказалась женственная,

красивая молодая

девушка с правильными

принципами и ценностями.

Эта двадцатиоднолетняя

чемпионка мира по

бодибилдингу перевернула

все мои представления об

этом виде спорта, вдохновила

на работу над собой и

своим телом, на правильное

питание и упорную

целеустремленность.

14 1 / 2019

MDX CLUB

ПРЕМИУМ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

GASTRONOMY

BEAUTY & WELLNESS

SHOPPING

EVENTS

CONTENT

EXCLUSIVE ACCESS

В ОДНОЙ КАРТЕ

ГИД

Квартира

Fifty - Bar Tashkent

Medion Clinic, Aesthetic & Spa

Алина Цимерман и Тамара Самадова

открыли магазин товаров для дома

от столичных дизайнеров. В шоуруме

собраны дизайнерская мебель, люстры

и бра, домашний текстиль и предметы

интерьера для создания красоты и уюта

в любом пространстве. Большой акцент

сделан на мебель и аксессуары в стиле

лофт. Здесь можно найти и продукцию

всемирно известных брендов - люстру

от лидеров мирового рынка освещения

Luce Plan или ткань для обивки от

Кристиана Лакруа.

Атмосфера безмятежности, мягкое

освещение и приятная прохлада на

летней террасе бара царит в самом

сердце столицы. Помимо авторских

коктейлей, вас угостят блюдами из

морепродуктов и качественной музыкой

столичных диджеев.

Департамент эстетической медицины

в Medion – это территория красоты,

блаженства и комфорта. Удобство в

том, что в одном месте можно получить

все услуги: уход в спа, дерматокосметология

и пластическая хирургия.

Спа-территория – это отдельный этаж

Центра с массажными кабинетами,

джакузи под открытым небом и солевой

комнатой. Обладатели карты получают

эксклюзивные условия на весь комплекс

спа и лазерную косметологию.

10:00 - 20:00

г. Ташкент, ул. Махмуда Тараби, 24,

в здании ЖК Felicita

(99895) 475-77-99

по будням 20:00-03:00;

по выходным 20:00-05:00

г. Ташкент, ул. Мирабад, 25;

ориентир: Premier Hall

(99899) 790-50-50

09:00-22:00

г.Ташкент, ул.Зульфияхоним, 18;

ориентир: массив Лабзак, CookBook

(998371) 120-00-22

Эксклюзивно



Обладателю карты

клуба MDX

дисконт

5%

Обладателю карты Клуба MDX

партнер предоставляет при трапезе

комплимент


клуба MDX

дисконт

10%

18 1 / 2019

MDXCLUB

Breadly

City Grill

Ye Olde Chelsea Arms

Главное достоинство уже двух на

сегодняшний день заведений –

разнообразие хлеба и десертов. Кроме

того, тут вы можете перекусить легкими

салатами или горячими блюдами

и, конечно, выпить чашечку кофе.

Стены заведений украшены картинами

художника Зульфии Абдулиной.

Стейк-хаус, в котором готовят стейки,

не подвергая мариновке, на открытом гриле,

исключительно на древесных углях. Для

передачи настоящего вкуса мяса используют

лишь натуральные ингредиенты. Здесь

вы всегда можете выбрать кусок мяса для

стейка, а официант подробно расскажет

об особенностях каждого. Стоит

отметить стейки из говядины и баранины,

выдержанные по технологии «сухое

созревание», суп из говяжьих щечек, тартар

из говяжьей вырезки и многое другое.

Паб, пересекший свой 12-летний рубеж,

выдержан в лучших традициях старой

доброй Англии – от мельчайших

архитектурных деталей и предметов

интерьера до оригинальных

наименований блюд в меню. Это царство

сэндвичей, сочных стейков и барашка

на вертеле. Это напитки, которые пьют

только в британских пабах и, конечно,

масштабные трансляции громких

спортивных событий.

08:00–22:00

г. Ташкент, ул. Аккурганская, 25, напротив

Узбекско-китайского торгового дома

(99871) 235-67-55

12:00–23:00

г. Ташкент, ул. Шахрисабз, 23; ориентир:

Вестминстерский университет

(99890) 977-71-16; (99871) 233-49-72

18:00–06:00

ул. А. Каххара, 25; ориентир: посольство

Израиля

(99898) 309-34-34


Обладателю карты Клуба MDX

партнер предоставляет при трапезе

комплимент


клуба MDX

дисконт

20%


клуба MDX

дисконт

20%

1 / 2019

19

ГИД

Sato

Level Restaurant

Layner

Ресторан получил свое название в честь

узбекского музыкального инструмента.

Художником Тохиром Каримовым

расписан декор заведения. Его холл

украшает кованая лестница с гроздьями

винограда, а летнюю террасу – резные

колонны из Хивы. Меню Sato –

блюда регионов Узбекистана и стран

Центральной Азии, приготовленные

по древним, возрожденным рецептам.

В меню представлены блюда

европейской, азиатской, итальянской и

японской кухни. Летняя терраса вмещает

80 посадочных мест. Интерьер выполнен

в белых тонах в европейском стиле.

На территории заведения

расположены уютные беседки,

панорамная застекленная терраса,

море зелени и даже салон красоты, где

посетительницам помогут собраться на

любое торжественное мероприятие.

Курортный комплекс с поразительной

панорамой живописного горного

ландшафта расположен в Ташкентской

области, в поселке Чимган, всего в 8 км

от Чимганской канатно-кресельной

дороги. Для гостей предусмотрены

гостиничные номера по международным

стандартам, ресторан, ночной клуб и

бар, открытый и закрытый бассейны, и

даже 3D-кинотеатр. Все условия

для семейного отдыха и развлечений.

12:00–03:00

ул. А. Каххара, 18; ориентир: посольство

Израиля

(99871) 150-06-60

11:00 - 23:00

г. Ташкент, ул. Тараса Шевченко, 21

(99898) 305-15-00

круглосуточно; 10:00–19:00 (офис)

Ташкентская область, Бостанлыкский район,

поселок Чимган

(99871) 207-76-76, (99895) 199-90-06


20%

клуба MDX

дисконт


клуба MDX

дисконт


клуба MDX

20% дисконт

20%

20 1 / 2019

MDXCLUB

GО¯ SHT

Nobile

The Bar Speak Easy

Эксклюзивное meat-гастро-бистро от

Абдурашида Иминова. Основа кухни –

авторские бургеры и мясо, снискавшее

славу блюда с фантастическим вкусом,

идеальным качеством прожарки и

тонким ароматом дымка. Приятная

изюминка GŌSHT – мясная лавка, где

каждый сможет купить сочный кусок

мраморной говядины, рибая или тибона

для самостоятельного приготовления

дома.

Ресторан премиум класса, обладатель

Гран-при Meal&Drinks Choice 2017, а также

лауреат в номинациях «Лучшее заведение

континентальной кухни» и «Лучший

интерьер заведения». В ресторане

с итальянской и средиземноморской кухней

каждый сможет найти свою атмосферу

в Рояльном или в Хрустальном залах,

в баре, или же в Cаду. Для осеннего периода

команда поваров во главе с Дильшодом

Шерматовым создала новое легкое меню.

Атмосфера заведения переносит

гостей в Америку времен «сухого

закона». Музыка в стиле Jazz и

Electroswing идеально подходит

для тихих разговоров после работы

по будням, а в пятницу и субботу

музыкальную атмосферу создает

резидент бара DJ Zaplavski. Гордостью

заведения являются десятиметровый

контактный бар и авторские коктейли

от профессионалов экстра-класса.

08:00–23:00

г. Ташкент, ул. Миробад, 21/1; ориентир:

Grand Mir Hotel, Кинотеатр Premier Hall

(99897) 130-88-00

12:00–24:00

г. Ташкент, ул. Гафура Гуляма, 2А;

ориентир: Ташкентский Цирк

(99894) 628-88-88

18:00–05:00

г. Ташкент, ул. Буюк Турон, 56; ориентир:

боковая сторона Lotte City Hotel Tashkent

Palace

(99890) 185-30-03





клуба MDX

дисконт

10%

Обладателю клуба MDX

карты

10%


20%

дисконт

клуба дисконт

MDX

1 / 2019

21

ГИД

Izumi

Cinara's

Грузинский дворик

Это заведение со сложившимися

традициями и своим миниатюрным садом

от Козо Иватани, удостоенного высшей

награды Японского общества по дизайну

садов. Здесь можно укрыться от

суеты, городского шума и насладиться

деликатесами: блюда тепаньяки наряду

с хитами азиатской кухни – роллами, суши

и сашими. По четвергам Izumi устраивает

праздник для рыбных гурманов.

Наскальные рисунки, пещеры, ручьи и

водопады… И четыре древних чинары,

под которыми уже 2 300 лет назад

принимала гостей чайхана, в том числе,

по легенде, и самого великого Александра

Македонского. Здесь есть уникальная

возможность увидеть и прочувствовать

как гармонично сочетается с древней

историей современная обстановка

ресторана Cinara's.

Самый грузинский ресторан – дань

многовековой культуре Грузии.

Каменная кладка заведения искусно

выложена грузинскими мастерами.

А интерьер украшают копии картин

выдающихся художников – Нико

Пиросманишвили и Ладо Гудиашвили.

В зале звучат «Сулико», «Таридури»,

«Турпа», а вечерами здесь устраивают

концерты живой музыки: саксофон,

гитара, пианино.

12:00–24:00

г. Ташкент, ул. А. Каххара,18;

ориентир: посольство Израиля

(99871) 150-99-49

12:00–24:00 (сезонно)

Ташкентская область, Бостанлыкский район,

поселок Ходжикент; ориентир: «Бочки»

(99871) 129-90-09

12:00–24:00

ул. А. Каххара, 15;


(99871) 129-07-70


клуба MDX

дисконт

20%


клуба MDX

дисконт

20%


20%


MDX

22 1 / 2019

MDXCLUB

Caravan

Affresco

Cила

Первое заведение сети ресторанов Caravan

Group и первый узбекский ресторан,

открытый в столице Узбекистана в 1999

году – сумел совместить в себе и ресторан,

и галерею узбекского прикладного

искусства. Как достопримечательность, он

входит в список must-see каждого туриста.

Напоминает гостеприимный уютный

бабушкин дом, наполненный запахами

горячих лепешек и плова: здесь готовят

национальные блюда так, как это было

заведено – вкусно, щедро, с чистой душой.

Уже 10 лет этот ресторан итальянской

кухни считается самым романтичным

местом столицы. Недаром его выбирают

для предложения руки и сердца своим

избранницам. Стены заведения украшены

копиями фресок художников Раннего

Возрождения. В меню – классические

блюда итальянской кухни, большой выбор

пасты и пицц.

Музыкальный бар расположен

в подвальном пространстве ресторана

Affresco. Здесь актуальная электронная

музыка. Заведение состоит из четырех

помещений с 30 посадочными местами и

контактным баром. Барная карта включает

в себя множество напитков различной

крепости, а все коктейли готовятся из

натуральных продуктов – фруктов и

свежевыжатых соков.

12:00–24:00

г. Ташкент, ул. А. Каххара, 22;


(99871) 150-75-55; (99871) 150-66-06

12:00–23:00

г. Ташкент, ул. Бабура, 14; ориентир: ТРК Next

(99871) 129-90-90

ежедневно 18:00–06:00

г. Ташкент, ул. Бабура, 14

(99871) 129-90-90


клуба MDX

дисконт

20%


клуба MDX

дисконт

20%


клуба MDX

дисконт

20%

1 / 2019

23

ГИД

Make Up Studio Miss Di

Дом Цветов Goodveen

Art of Beauty Studio

Свою студию известный визажист

Ташкента Диана Нуритдинова запустила

в 2014 году. Диана старается не употреблять

к ней термин «салон». Скорее, это душевное

место с гармоничной обстановкой и

интерьером, где можно расслабиться и

пообщаться. Грамотные специалисты

подчеркнут природную красоту, дадут

советы по уходу и индивидуально подберут

средства для макияжа. И конечно, сделают

модный визаж.

Студия современной флористики Рубена

Саакяна «Дом Цветов Goodveen» –

известный в Узбекистане и за рубежом

флористический бренд. Однако задача

Дома заключается не только

в изготовлении букетов, но и

в популяризации в нашей стране высокого

искусства флористики и, конечно же,

создании в этой области сервиса мирового

уровня.

Студия представляет фитнес-классы

категории Body&Mind. Это направление

объединяет в себе тренировки,

на которых используются не только

физические возможности, но и понимание

собственных эмоций. Высокий уровень

стресса и депрессии напрямую связаны

с проблемами веса. Уроки этого направления

улучшают психоэмоциональное состояние,

снимают стресс.

10:00–19:00

г. Ташкент, Ц-4, 21; ориентир: Монумент

«Мужество»

(99890) 167-65-72

Флагманский магазин

09:00–21:00

г. Ташкент, ул. Узбекистон Овози, 2;

расположен в отеле Le Grande Plaza

(99871) 233-97-80, (99871) 120-06-04

08:00–23:00 (будние дни), 09:00–22:00

(выходные и праздничные дни)

г. Ташкент, ул. Т. Шевченко, 28;

ориентир: The Irish Pub

(99871) 252-39-91, (99890) 948-08-00


Филиал

09:00–21:00

г. Ташкент, ул. Той Тепа, 1; ориентир:

поликлиника № 1, школа № 145

(99871) 233-06-06, (99898) 305-35-35


клуба MDX

дисконт

15%


клуба MDX

дисконт

20%


клуба MDX

дисконт

15%

24 1 / 2019

MDXCLUB

Chekhov Sport Club

Family Fitness

Chekhov Next

Сеть спортивных клубов предоставляет широкий спектр услуг для полноценного

отдыха и занятий спортом с залами, оборудованными высококачественными

тренажерами от лидеров фитнес-индустрии Technogym, бассейнами для детей

и взрослых, салонами красоты, детскими зонами. В сети действуют около 30

различных видов групповых программ: классическая и степ-аэробика, силовые

программы, танцевальные уроки, смешанные и специальные форматы, аква-аэробика

и т. д. Разработаны специальные программы для беременных женщин и людей с

ограниченными возможностями. Предусмотрены также уроки для детей по всем

фитнес-направлениям, разработанные с учетом возрастных особенностей и интересов.

Chekhov Group – больше, чем просто фитнес.

07:00–23:00 (будние дни), 09:00–22:00


г. Ташкент, ул. Бабура, 6;

ориентир: на территории ТРК Next

(99871) 230-75-40, (99890) 947-00-40


клуба MDX

дисконт

10%

07:00–23:00 (будние дни), 09:00–22:00


г. Ташкент, ул. Чехова, 40/1;

ориентир: кофейня Bon!

(99871) 150-57-75, (99890) 929-20-00

07:00–23:00 (будние дни), 09:00–22:00


г. Ташкент, Юнусабад, 18 кв-л; ориентир:

напротив бывшего ресторана «Самара»

(99871) 222-12-92, (99890) 948-00-30

Chekhov Light

07:00–23:00 (будние дни), 09:00–22:00


г. Ташкент, ул. Т. Шевченко, 28;

ориентир: The Irish Pub

(99871) 252-23-53, (99890) 929-20-22


клуба MDX

дисконт

30%


клуба MDX

дисконт

10%


клуба MDX

дисконт

30%

1 / 2019

25

ГИД

NNAM & Elena Milberger showroom

Moel Bosh

likeKasimova

Давние друзья Николай Нам и Елена

Мильбергер предпочли «одинокому

плаванию» совместный труд,

организовав на территории шоу-рума

универсальный корнер, где можно найти

одежду и аксессуары брендов NNAM и

Elena Milberger.

Moel Bosh – настоящий симбиоз шика и

ready-to-wear. Образы, представляемые

брендом, можно адаптировать

под совершенно разные форматы

мероприятий, от деловых встреч

до вечеринок и ковровых дорожек.

Основная идея стиля Moel Bosh:

узбекские ткани – не элемент этноса или

очередной тренд, они вне времени.

Одежда, представленная в коллекциях

Дильдоры Касымовой, сочетает

в себе традиции с современными

тенденциями мира моды. В авторских

работах дизайнера всегда подчеркнутая

женственность и утонченность, наряду

с безупречным выбором как фактуры

ткани, так и ее цветовой гаммы.

11:00-20:00

г. Ташкент, ул. Осиё, 17А; напротив

Республиканского кардиологического центра

(99897) 400-84-48

10:00–18:00

г. Ташкент, ул. М.Ганди 26-2, недалеко от

Экопарка.

(99871) 236-24-56

11:00–19:00

г. Ташкент, ул.Бобура, 34, бизнес-центр

«Бобур»

(99893) 554-60-00



клуба MDX

дисконт

25%


клуба MDX

дисконт

15%


15%


MDX

26 1 / 2019

MDXCLUB

Urban

New Balance

Lego

Urban – первый мультибрендовый

магазин сети Urban Store. В магазине

представлен широкий ассортимент

спортивной обуви, мужской и женской

одежды, а также линия обуви и одежды

для детей и подростков. Представленные

бренды: New Balance, Timberland, Toms,

Lacoste, Nike, Keds, DoGo.

Концептуальный магазин американского

бренда в Узбекистане. Здесь выставлены

новинки спортивной линии, а также

коллекции LifeStyle и эксклюзивные

модели обуви, сшитые вручную.

Специальное торговое оборудование

в магазине позволяет создавать удобную

выкладку, чтобы презентовать широкий

ассортимент товаров.

Более 300 миллионов людей во всем

мире собирают или когда-либо собирали

конструкторы Lego. Теперь наши

соотечественники в их числе, благодаря

первому официальному магазину Lego

на территории Узбекистан. И это нечто

большее – это своего рода небольшой

музей легендарного конструктора,

который полюбился многим поколениям

детей и взрослых.

11:00–21:00

г. Ташкент, ул. Т. Шевченко, 40а; ориентир:

кофейня «ЧайКоф»

(99895) 198-56-56

11:00–21:00

г. Ташкент, пр. Амира Темура, 60; ориентир:

магазины Nike, DI sport

(99895) 193-46-46

12:00–21:00

г. Ташкент, ул. Лабзак; ориентир: парк Anhor

Lokomotiv, с правой стороны от картинг-центра

(99899) 888-89-27


клуба MDX

дисконт

20%


20% 15%


MDX

Обладателю клуба MDX

карты

дисконт

1 / 2019

27

Cover story

Отцы и Дети

Клан Хашимовых

без самого

Герой

Рето Матис

кормит икрой Санкт-Мориц

10 Рестораторов

получили тарелку и 3 вопроса

Суперпрокект

DISCO CHRONICLES

Как мы и наши предки прожигали жизнь

COVER STORY

Хашимовы

Заявка

на

успех

32 1 / 2019


Прошлый 2018-й стал годом новшеств

и открытий. Стремительные решения

и изменения многих госсистем,

казавшихся недавно неприкасаемыми.

Альтернативные высказывания и споры

независимых специалистов и блогеров на

площадках пресс-клубов и бизнес-встреч.

Свободные мысли людей в СМИ и соцсетях,

в корне отличающиеся от официально

утвержденного чиновниками мнения.

С таблоидов плавно сошли звезды шоубизнеса,

уступив пространство масс-медиа

новым героям – молодым бизнесменам,

ученым, политологам, экономистам и

публицистам. Появились яркие лица

грамотных и небезразличных к будущему

страны людей. Тех, кто мыслит, говорит и

видит мир совсем по-другому.

И среди них Бехзод Хашимов, неожиданно

для себя самого привлекший пристальное

внимание общественности. Выступления

на экономических дискуссиях, яркие

встречи в университетах страны, довольно

откровенные научные публикации в онлайн

изданиях стали предметом активных

обсуждений. Экономист, докторант бизнесшколы

Университета Висконсина в Мэдисоне,

исследователь Вай Нартского центра

предпринимательства, бакалавр математики

Наньянского технологического университета,

магистр экономики Университета Висконсина

в США, в свои двадцать четыре стал для

многих в Узбекистане своего рода открытием

года. Смело спорит, свободно высказывает

свои мысли, легко собирает внушительные

аудитории, количество перспектив и

предложений о сотрудничестве немного

уступает количеству его подписчиков.

О преемственности поколений, семейных

традициях, привитых ценностях и

персональных героях каждого мы

разговариваем с представителями

уникальной семьи Хашимовых. С

Дедушкой – заслуженным энергетиком

страны – Камилем Кучкаровичем, Отцом

– совладельцем сети супермаркетов

«Корзинка.уз» – Алишером и Сыном –

молодым ученым – Бехзодом.

О вечной теме отцов и детей.

1 / 2019 33

COVER STORY

В детстве очень хотел стать артистом,

потому что съемки кино, где мы

мальчишками участвовали в массовках,

не могли не завораживать. Но выбор

профессии у мужчины — это

ответственность перед его будущей семьей и

детьми

34

1 / 2019


MD: Оба ваши сына успешные, самодостаточные

люди, внуки – стремительно достигают высот.

Расскажите о правилах воспитания будущих

успешных мужчин?

Камиль Кучкарович Хашимов: Я всегда старался

воспитывать детей в традициях, на которых вырос

сам. Несмотря на то, что я был младшим в семье,

мое слово среди братьев тоже многое значило.

Мы все обсуждали, вместе принимали решения.

А достижения одного были всегда стимулом для

других. Мои сыновья уже с юности были моими

друзьями и советчиками.

Алишер Хашимов: Мы были глубоко втянуты

во все семейные процессы, принимая участие

в каждом решении родителей. Будучи детьми,

мы знали, что нам доверяют и общаются с

нами как со взрослыми партнерами, и это была

ответственность, которую мы с радостью брали на

себя.

Бехзод Хашимов: В традициях узбекских семей

считается недопустимым спорить с родителями.

Даже вступать в дискуссию. Когда говорит

старший, младший молчит. Слово родителя

неоспоримо. Мне кажется, что в этом отношении у

нас в семье все более демократично.

Камиль Кучкарович Хашимов: Вопросы получения

всестороннего образования, знание языков и

выбора будущей профессии в наше время имели

очень важное значение. Отец у меня умер рано,

и, по сути, старшие три брата были первыми и

главными учителями. Старший, Хамдам-ака, очень

рано стал участником войны, попав на фронт

17-летним мальчишкой. Вернулся в 44-м с ранением,

повзрослевший и подавленный. Несмотря на то, что

время было тяжелое и голодное, мама настояла на

том, чтобы он пошел учиться. Вечерами младший,

Ёкуб-ака, сам будучи школьником, помогал брату

подтянуть точные науки. Через год Хамдам-ака

поступил на физфак, а позже получил ученую

степень. Сам Ёкуб-ака стал профессором математики

Вильнюсского университета. Средний Махкам-ака,

увидев в 30 лет ученые степени других братьев,

бросил довольно успешную работу и поехал в

подмосковный Пушкино заниматься наукой.

Пример успешных братьев был главным стимулом

для меня. В 6-7 классах я увлекся радиофизикой и

электроникой, мечтал поступить в МГТУ им Н. Э.

Баумана, успешно сдал экзамены в Ташкенте. Но на

семейном совете решили, что в Москву я не поеду.

Денег у семьи было недостаточно, чтобы поддерживать меня

в чужом городе. Поэтому я поступил на радиофакультет

института связи и с отличием закончил его в 66-м году.

Почти сразу получил распределение в Сибирь, в

Забайкальские пограничные войска. Два года занимался

средствами связи и пограничной защитой. В конце 60-х между

СССР и Китаем еще не было жестких границ. Эта территория

называлась Маньчжурией. Китайцы могли свободно чтото

покупать в наших приграничных магазинах, но после

незначительного ухудшения советско-китайских отношений,

правительство решило укрепить границы. Мы создавали

специальные охранные сигнализации, приборы ночного

видения и прочие средства защиты.

К тому времени у меня уже было двое детей, Гульбахор и

Зафар. Алишер родился в Чите. Вернулись в Узбекистан в

70-м году, но пока я работал в Сибири, все земельные участки

и квартиры, в новых, построенных после землетрясения

домах, были уже распределены, я опоздал. Нужно было

обустраиваться, ставить детей на ноги. Поэтому сразу по

возвращении устроился работать в «Узгидроэнергострой»,

сходу объявив своему новому начальнику, что мне нужна

квартира. Он улыбнулся моему уверенному заявлению и

поручил мне возглавить службу связи. Так, на протяжении

многих лет я строил гидроэлектростанции в стране и за

рубежом, много и упорно работал. Через несколько лет

появилась возможность перевезти семью в новую квартиру.

Алишер Хашимов: Папа всегда был очень мотивированным.

Он все время хотел расти, чего-то достигать в рамках

профессии, преобразовывать, приумножать, делать мир

лучше. Для нас с братом он был сильным примером

настоящего героя. Помню, когда он был в длительных

командировках в Ираке или Сирии, мы так сильно скучали,

что когда видели из окна, что к нам во двор заезжает такси,

бежали навстречу, хотя знали, что папа так быстро не

вернется. Нам казалось, что все это будто приближает время

его возвращения. Коммуникации в то время были сложными,

письма доходили минимум за 10 дней, мы ждали их с

большим воодушевлением. А возвращение отца было для нас

праздником мирового масштаба.

Не воспитывайте

своих детей,

воспитывайте

себя

Английская пословица

1 / 2019

35

COVER STORY

Камиль Кучкарович Хашимов: Конечно, как и все мужчины,

большую часть времени я проводил на улице, занимался карьерой,

зарабатывал, чтобы кормить семью. И ежедневным воспитанием

детей занималась моя жена – Мутабархон. Я считаю, что большую

роль в сегодняшней успешности детей сыграла моя супруга и то,

что сама она была очень образована. Еще наш Пророк Мухаммад,

с.а.в., говорил: «Чтобы дети были хорошие и семья крепкая,

нужно давать хорошее образование девочкам и женщинам». Это

счастье, что и моя мать, и мать моих детей были очень влюблены

в образование. И хотя сами они не имели возможности сделать

карьеру, для них всегда приоритетным было убеждение в том, что

ключом к успеху является хорошее и всестороннее образование.

Это они и воспитали в детях.

Алишер Хашимов: Родители доверяли нам, мы, например, всегда

знали, где лежат деньги, и мы понимали, что можно, взять 20

копеек на мороженое или кино, а 30 – уже нельзя, потому что,

исходя из возможностей, у нашей семьи был определенный

бюджет на развлечения. Будучи детьми, мы хорошо понимали,

куда двигается наша семья, как и зачем. Что сейчас, например,

мы откладываем деньги на велосипед, а потом копим на цветной

телевизор. Вовлеченность детей в вопросы семейного бюджета

я считаю очень важным козырем в правилах воспитания наших

родителей. Своих детей я стараюсь воспитывать также.

Бехзод Хашимов: И Дедушка, и Дядя, и Папа всегда много

работали. Папа поздно приходил домой, я редко его видел в

будни. Часто или я уже спал, или он еще спал, когда я уходил

в школу. Но у нас всегда было много семейных праздников

и событий. И я знаю, что у всех наших взрослых семья

воздвигнута в ранг самого главного приоритета. По сути, в

нашей детской жизни участвовали абсолютно все – родители,

дедушка, бабушка, дядя с тетей.

Камиль Кучкарович Хашимов: Все мои внуки

росли в одном дворе, поэтому считают себя

родными, а не двоюродными. Мы своего рода

община, которая едина в своих целях и взглядах,

задачи семьи каждого из детей до сих пор являются

задачами всей нашей общины. И еще я считаю, что

каждому родителю важно собственным примером

показывать то, каким нужно быть. Дети видели

мое отношение к работе, отношение к семье,

друзьям, данному мной слову, они знали мою

ответственность и увлеченность тем, что я делаю,

и понимали, что по-другому жить нельзя. И еще

важно, чтобы дети росли в умеренной строгости.

Нельзя два дня держать ребенка под контролем,

а остальное время предоставлять его самому

себе. Последовательность и контроль помогают

воспитать в нем сознание и ответственность.

MD: Несложно было расти под строгим

контролем родителей?

Алишер Хашимов: Это не был контроль ради

контроля или дисциплина ради дисциплины.

Угил

болани

илми –

узини илми,

аёлнинг

илми –

умматнинг

илми

Узбекская

пословица

Отец мог сказать мне, восьмилетнему: «Ровно в 15.00 жду тебя

там-то», мне надо было что-то ему туда привезти из дома.

И я должен был добраться тремя пересадками до указанного

папой адреса к указанному времени. Мобильных телефонов

не было, нельзя предупредить, например, что я опаздываю.

Нужно было выполнить задание отца во что бы то ни стало.

Я считаю, что подобные вещи хорошо воспитывают характер.

Бехзод Хашимов: Мне было шесть лет, когда я пошел в школу.

Кажется, классный руководитель считала меня умственно

отсталым, потому что я не мог концентрироваться. А мне на

самом деле было очень скучно на уроках, плюс ко всему – у меня

был ужасный почерк, а когда у тебя плохой почерк, учителям

кажется, что ты глупый. Я не стал отличником, как все мои

одноклассники, и не получил похвальные грамоты ни в конце

первого, ни в конце второго классов. Мои родители приходили

со школьных собраний очень расстроенными, и однажды мама

рассказала Дедушке о моих неуспехах. Тогда Дода подозвал меня

и очень спокойно и подробно начал расспрашивать:

«У вас есть дома свет?» Не понимая, о чем речь, я закивал.

«А еды достаточно, ты ешь все, что хочешь? У вас тепло, или

нужно колоть дрова и топить печку два раза в день? А воду ты

таскаешь ведрами из колодца?». И после того, как на каждый

его вопрос я отрицательно покачал головой, он строго сказал:

«Тебе же не надо зарабатывать на пропитание. Для того, чтобы

ты был одет и обут, работаю я, твой папа и твой дядя. Мама

обстирывает тебя и готовит еду. С какой совестью ты ложишься

спать, имея такое отношение к учебе? И какие объективные

причины есть для того, чтобы получать четверки? Твоя работа

– хорошо учиться. Или, может, у тебя другое видение, объясни

мне его, чтобы я понял». Мне было так стыдно, я не знал, куда

провалиться. Это был очень тяжелый для меня разговор. Я этот

разговор периодически вспоминал почти до взрослой жизни.

MD: Не было обид в связи с требованиями и

ожиданиями взрослых?

Бехзод Хашимов: Никогда. Мне, напротив, всегда

казалось, что я не оправдаю их доверия. Дедушка

рассказывал, что Марьям-буви, его мама, пекла

дома хлеб, ухаживала за домашними животными

и продавала молоко соседям, чтобы ее дети

могли учиться. Дода годами работал на сложных

объектах вдали от семьи, он рассказывал, как

песок попадал ему в глаза и застревал в зубах во

время песчаных бурь, рассказывал, как сильно

страдал, скучая по детям. И все эти жертвы он

претерпевал для того, чтобы обеспечить всем

нам стабильное будущее, возможность получить

желаемое образование, стать кем-то в жизни.

Помню, я поступил в университет Торонто,

который входит в Топ-20 лучших университетов

мира, и хотя я был безмерно рад, когда поступил,

мне казалось, что я с треском провалился, не

оправдав ожиданий близких, потому что это

был даже не Топ-10. Я думал: «С какой совестью я

посмотрю в глаза родным, ведь, наверняка, я мог

лучше?»

36 1 / 2019


MD: Ты читаешь порядка двенадцати

книг одновременно. Кто тебя приучил

к чтению?

Бехзод Хашимов: Наверное, бабушка

и мама. Говорят же, «Человек должен

сначала читать то, что любит, потом он

полюбит чтение». Но меня никто никогда

не заставлял и не контролировал. У нас

дома была хорошая детская библиотека,

а это, как сейчас уже доказано, даже

эффективнее для ребенка, чем ежедневное

чтение ему на ночь. Помню, как-то я

сломал ногу, и пока сидел дома в гипсе,

прочел учебники по истории и географии

за 6-7 классы. Когда вернулся в школу,

почти 2 года ничего не делал. Это стало

своего рода моим детским стимулом. Есть

же в компьютерных играх чит-коды, узнав

которые, вам легче пройти игру. Вот так и

у меня было с учебниками и знаниями.

«Я никогда не позволял, чтобы школьные

занятия мешали моему образованию»,

писал М.Твен (улыбается). В лицее, где я

учился, часто не было уроков, и во время

«окон» я много читал. Увлекшись, изучил

все войны, битвы и сражения. Потом

читал Драйзера, Пушкина и понял, что

люблю читать. Недалеко от моего лицея

был макулатурный магазин. Уезжающие

из страны часто сдавали туда свои книги,

как макулатуру. В этом магазине очень

дешево можно было купить хорошие

книги. У меня был ежедневный бюджет

3000 сумов, 1600 сумов стоила сомса с

мясом на обед, а 1400 сумов уходило на

проезд в маршрутке. На метро можно

было добраться за 1000 сумов, но в этом

случае приходилось с Фархадского базара

до станции «Чиланзар» идти пешком

два километра. Если я выбирал метро,

то на сэкономленные деньги мог купить

книги. За 250-300 сумов, например,

можно было выкупить том собрания

в зависимости от веса книги. 85% книг

нашей домашней библиотеки я купил в

том макулатурном магазине. Не то, чтобы

родители не дали бы мне денег на книги,

если бы я попросил, просто мне казалось,

что в этом магазинчике я могу очень за

маленькие деньги найти хорошие книги.

MD: Какую литературу ты больше

предпочитаешь – научную или

художественную?

Бехзод Хашимов: Я не люблю делить

книги на fiction и non-fiction.

«Процесс» Кафки или «Государь»

Макиавелли исследуют природу

правосудия и власти не в меньшей степени,

чем, скажем, «Государство» Платона или

«Теория справедливости» Ролза.

А Шекспировские «Венецианский купец»

и «Мера за меру» – явно юридические

произведения и по содержанию, и

по контексту. Мне кажется, чтение

художественной литературы учит эмпатии,

учит отличать хорошее от плохого лучше,

чем нехудожественная. Мне очень многое

дал и Шекспир и, например, Гоголь. Пока

езжу в транспорте, успеваю прочесть дветри

книги в месяц. Ежедневно читаю также

прессу: The Washington Post, New Yorker.

The New York Times считаю важнейшей

газетой мира. Хотя чтение газет не нахожу

хорошей привычкой.

MD: Почему?

Бехзод Хашимов: Мозг не выключается.

Мне кажется, что новости, как сахар

для организма. После них долго не могу

уснуть или переключиться на дела, я

начинаю анализировать, отвлекаться,

что не есть хорошо. Я занимаюсь

производством знаний и не хочу, чтобы

часть мозга была посвящена текущими

событиями. Очень бы хотел стать

тем, кто не читает новости вообще,

потому что прочитать 10 статей про

экономику Китая хуже, чем две книги

про экономику Китая. В книгах автор

пытается разложить свое видение

намного более шире, чем в новостной

или короткой аналитической статье.

1 / 2019

37

COVER STORY

MD: И как ты себя дисциплинируешь?

Бехзод Хашимов: Сложно. Есть такое понятие, как

информационная гигиена. А если о контроле плохих привычек

вообще, то в прошлом году, например, чтобы дисциплинировать

себя, я удалил Фейсбук из телефона. Я знаю, что могу заиграться

в компьютерные игры, поэтому мне надо удалять все игровые

приложения из телефона и компьютера. Однажды в Сингапуре я

проиграл 24 часа. Дошел до конца игры, осознал, что происходит,

и три года вообще не подходил к играм.

MD: Что у Вас общего с сыном? В чем, на ваш взгляд вы похожи?

Алишер Хашимов: С Бехзодом у нас одинаковое политическое

видение, только у него оно намного детальнее и глубже. С 1-го

класса у меня было уже свое собственное видение и большой

интерес к политике. Мы попали в процесс трансформации страны,

переживали все эти перемены времени на своей коже. В нашей

семье политика всегда была отдельной и важной темой. У нас были

любимые депутаты, мы всегда голосовали, идеология семьи была в

нашей абсолютной вовлеченности в жизнь и события страны.

То же я замечаю у сына. Но если у меня все более поверхностно, как

у любого обывателя, Бехзод взял себе это в профессию.

Two things

we give our

children:

Roots and

Wings

Hodding Carter

MD: Чем вы кардинально отличаетесь с папой?

Бехзод Хашимов: Мне кажется я всегда хуже него, причем во всех

отношениях. Папа абсолютно дисциплинированный человек.

И я бы обменял без оглядки все, что имею, на дисциплину и

организованность Папы. Искренне завидую и восхищаюсь его

качествами. Путем воли он может заставить себя делать то, что

ему не нравится или сложно, пройти через любые сложности,

даже боль, если необходимо. Отец очень наблюдательный,

обладает невероятной глубиной мышления. Я знаю, что Папа

может переработать любого благодаря всем своим качествам.

MD: А каковы ваши схожие черты?

Бехзод Хашимов: Наверное, резкость и прямота у меня от

Папы. Малкольм Гладуэлл посвятил культуре речи целый

абзац своей книги «Переломный момент». На корейских

авиалиниях было высокое количество аварий, и, когда

исследователи начали изучать проблему, они поняли,

что причина – в правилах общения младших и старших

пилотов, которые очень мягко просят выполнить ту или

иную операцию. В то время как американские диспетчеры

разговаривают жестко: «Эй, первый пилот, ты что

творишь?!», и что-то в этом роде. Когда важная информация

поступает в обертке, ее нужно разворачивать, теряя время

и концентрацию. И еще смысл посыла может двояко

интерпретироваться. «Кореан Эйр» провели ребрендинг

правил профобщения, и это резко снизило число катастроф.

Примерно так и Папа – высказывает то, что думает, без

обертки, и не теряя времени. В этом я, как он.

МD: А что бы ты хотел заимствовать из качеств дедушки?

Бехзод Хашимов: Генеральное качество Дода это то, что он

абсолютный оптимист. Есть показательная история об этом.

Как только он устроился на работу, ему выдали ежедневник,

где на первой странице, как обычно напечатаны графы для

указания имени, адреса, группы крови, номера автомобиля и

других личных данных. У него в то время даже велосипеда не

было, не то что автомобиля. Но, тем не менее, Дода записал в

графе автомобиль – «Волга, ТН и цифры номера». Зарплата

его тогда составляла 135 рублей, а Волга в то время стоила

35 000. Чтобы купить Волгу, нужно было работать лет 80 и

жить впроголодь. Это был 70 год, но уже через несколько

лет каким-то волшебным образом Дода купил себе машину

марки Волга именно с таким номером, который написал в том

блокноте. Я думаю, то что Дедушка считает себя везунчиком,

уже делает его таковым. Он всегда настроен на победу, и она

не заставляет себя ждать. Хотел бы я иметь это качество, я

сам более прагматичный, а родители вообще считают меня

пессимистом.

MD: Что отличает вашего сына от других его сверстников?

Алишер Хашимов: Он очень скромный. Не по его размеру.

Скромностью, он, возможно, в дядю (Зафара Хашимова

– прим. редакции). Ему неинтересно давать нескромные

сигналы, у него совсем другие ценности. Наверное, это

семейное. (улыбается).

38 1 / 2019


Мои друзья свободно поют на

английском, играя на гитаре или

клавишных, я сожалею о том, что не

умею играть ни на одном музыкальном

инструменте и не знаю хорошо

английского языка, но я думаю, что

еще есть возможность все наверстать

1 / 2019

39

COVER STORY

MD: А в чем вы очень похожи на папу?

Алишер Хашимов: У нас одинаковое отношение к семье. Мои

дети также вовлечены во все решения и планы нашей семьи, как и

мы в детстве. Даже те дети, которые учатся за рубежом, ежедневно

участвуют во всех стратегических и тактических процессах

семьи. Я всегда восхищался и старался следовать качествам Папы,

он глубоко сочувствующий и небезразличный человек, из всех

делает личностей, сам того не осознавая. Все, кто с ним общается,

начинают развиваться, расти. И одно из удивительных его качеств,

как и всех папиных братьев и племянников – хорошо развитое

чувство юмора. С ним всегда очень весело и легко.

MD: Вы влияли как-то на выбор профессии сына?

Камиль Кучкарович Хашимов: Мне кажется, что в выборе

профессии должны быть определенные рамки. Я тоже,

например, когда-то в детстве очень хотел стать артистом,

потому что съемки кино, где мы мальчишками участвовали

в массовках, не могли не завораживать. Но выбор профессии

у мужчины – ответственность перед его будущей семьей и

детьми. Хотя я никогда не довлел над выбором детей. Думая

о будущей профессии, Алишер больше общался с моим братом

Махкамом, который был доцентом кафедры «Экономики

сельского хозяйства» в Ирригационном институте.

Алишер Хашимов: Я с детства очень любил животных, хорошо

понимал все, что связано с сельским хозяйством. Когда мы

приходили в гости к дяде, я часами проводил за беседами с ним

о науке. В итоге поступил в сельхозинститут. А после окончания

сразу устроился на работу в Министерство сельского хозяйства, в

отдел внешней торговли расчетным бухгалтером, через три года

наш отдел перетек в МВЭС. Параллельно работе я три года учился

на заочном отделении в Москве для повышения квалификации.

Из МВЭС я ушел через девять лет. Брат открыл свой бизнес и

пригласил меня работать. Для меня это было очень заманчивым

предложением. Я не видел никакого риска в том, чтобы уйти из

не особо понятной мне структуры, где от меня толком ничего не

зависело, я не видел результатов своего ежедневного труда. А вот

перспектива работы в частной компании брата, где я сам мог чтото

создавать, казалась мне невероятной романтикой. Так что, еле

дождавшись, когда меня, наконец, отпустили, я ушел в Anglesey

Food и никогда не сожалел об этом – я знаю, что моя работа сейчас

приносит пользу обществу.

MD: Как вы считаете, Бехзод должен работать в семейном

бизнесе?

Алишер Хашимов: Он хочет заниматься наукой, и я

поддерживаю его выбор. Я никогда не навязываю детям

своего мнения, не довлею над их решениями и увлечениями,

предоставляя максимальную свободу.

MD: Почему ты выбрал математический факультет при

поступлении в Университет?

Бехзод Хашимов: Это как в анекдоте: «Разумеется, Абрам может

выбрать все, что угодно – он может стать юристом или врачом»

(улыбается). Нет, я никогда не чувствовал, что кто-то или что-то

ограничивает мою свободу в выборе факультета. Я выбрал матфак,

потому что мой дядя Зафар и тетя Гульбахор – математики,

Ёкуб-дода, брат дедушки, персональный герой для меня. Мне

с детства казалось, что он знает все без исключения. Его труды

сегодня преподают в лучших математических факультетах. Он был

почетным профессором Вильнюсского Университета и преподавал

во многих ВУЗах Узбекистана. Я понимал, что после окончания

матфака у меня в будущем будет гораздо больше опций.

MD: А как ты пришел к решению стать экономистом?

Бехзод Хашимов: В универе в свободное время я читал книги по

экономике, смотрел в ютубе экономические лекции, это было

хобби. Мне кажется, сравнение уровня жизни в Узбекистане

и Сингапуре тоже сильно повлияло. Искал ответ на вопрос,

почему одни страны бедны, а другие богаты? Ведь люди везде

одинаковые. На каникулах перед последним годом учебы в

Сингапуре я проработал 12 недель в финансовой компании в

качестве стажера, до стажировки проходил целый ряд интервью

в разных компаниях, в том числе, в Procter&Gamble, который

считается престижным местом работы. Побывав несколько

раз на интервью в их головном офисе, я понял, что не хочу так

жить, не хочу каждый день думать о том, как лучше продать

шампунь. Пусть даже за хорошую зарплату в крутом офисе

международной корпорации. Я понял, что буду намного более

счастлив, просто преподавая в школе.

МD: Но твои папа и дядя занимаются ежедневно продажей

шампуня и других товаров ежедневного потребления?

Бехзод Хашимов: Некоторые вещи человек выбирает сам,

некоторые продиктованы ему обстоятельствами. Дяде и

Папе пришлось работать в рознице, не думая о науке, потому

что СССР распался, и им нужно было зарабатывать, чтобы

кормить семьи. Папа, например, реально считает, что его

карьера еще не началась. Я помню, как услышал их разговор,

когда Дядя спросил Папу: «Чем бы ты занялся, если не надо

было бы работать, Алишер?» Папа ответил: «Я бы выучился и

стал доктором», «А я бы учителем», – ответил ему Дядя. Они

решили тогда, что, мы, их дети вырастем и будем работать,

заботясь о семье, а они, наконец, займутся делом мечты.

Поэтому, если и думать о том, как продать шампунь, то лучше в

«Корзинке».

MD: А как много твоих однокурсников пошли в

докторантуру?

Бехзод Хашимов: Нас в магистратуре училось человек 70, и

только 12 пошли в докторантуру. Большинство ушли в частный

сектор из-за хороших финансовых условий и потому что не

смогли поступить в докторантуру. Есть однокурсники, которые

учились хуже, чем я, и сегодня успешно работают экономистами,

например, в Amazon. Сейчас они получают 80 000 долларов в год.

Через пять лет, когда я получу степень, они будут получать условно

150-200 тысяч. Это большие альтернативные издержки, в виде

недополученных доходов. Я, понятное дело, зарабатываю намного

меньше, чем мои однокурсники из Amazon или консалтинговых

фирм. Моих доходов хватает по большому счету только на оплату

жилья и еды. Но два года назад я сделал осознанный выбор и ни

разу не пожалел об этом. Работать в частном секторе, возможно,

выгоднее и легче, чем «делать» науку.

40 1 / 2019


Следуй за своими

желаниями,

и успех последует

за тобой

Терри Гиллеметс

1 / 2019

41

COVER STORY

Помимо прочего, по окончании докторантуры

довольно сложно найти работу профессором.

Все университеты нанимают всего одного нового

профессора в год. А количество университетов не

растет, это же не сеть «Макдональдс». Таким образом,

если Топ-10 университетов выпускают 300 докторантов

в год, а Топ-100 – 3000 человек ежегодно. Вероятность

найти вакансию профессора в Топ-100 равна 3%.

MD: Не слишком ли большие риски после

стольких лет упорной учебы?

Бехзод Хашимов: Возможно, мне осталось жить

каких-то 50-60 лет, зачем разменивать оставшуюся

жизнь на что-то нестоящее. Бог наградил меня

тем, что я могу заниматься наукой, и у меня есть

возможность это делать. Мне не нужно посылать

деньги домой на содержание семьи. Не могу

сказать, что у многих есть такая свобода выбора

карьеры. В Узбекистане, наверняка, есть люди

талантливее Эйнштейна, которым приходится

работать, чтобы просто прокормить семью.

Я должен попробовать себя в науке хотя бы

ради этого, чтобы быть благодарным Богу за

возможность.

Выбирая науку, человек может решать то, о чем

думать, и что хорошо, за это еще и платят. Работа

заключается в удовлетворении собственного

любопытства. Я надеюсь, моя деятельность

будет реально менять жизнь людей к лучшему.

Я вижу в этом что-то благородное. Поэтому,

имея возможности «делать» науку, и при этом

пойти работать в частный сектор, было бы

безответственным с моей стороны. Это моя личная

ответственность перед обществом и собственной

совестью за предоставленные возможности.

MD: Не обременительно держать планку высоких ожиданий?

Бехзод Хашимов: Меня всю жизнь преследуют завышенные ожидания,

для меня они больше стресс, чем стимул. Мой научный руководитель

представлял меня своим коллегам как rockstar. А некоторые профессора

ставят мне не особо высокие оценки, говоря: «Для твоего потенциала

это не достаточно хорошо». Иногда это реально достает. Но планка,

тем не менее, постоянно повышается, а с ней и ответственность. Учеба

в Сингапуре, кстати, достаточно жесткое место с очень завышенными

ожиданиями, все это заложено в самой системе сингапурского

образования. Если ты способный, психологически сильный и уверенный

в себе, то это лучшее место учебы, но если ты средний и не особо уверен в

себе – это довольно депрессивное место, как для твоей психики, так и для

твоей самооценки в дальнейшем.

42 1 / 2019


Мне осталось жить каких-то 50-60 лет,

зачем разменивать оставшуюся жизнь на

что-то нестоящее. Бог наградил меня тем,

что я могу заниматься наукой, и у меня есть

возможность это делать.

Учась там, мы частенько слышали печальные истории

о случаях суицида студентов, не сумевших хорошо

сдать экзамены. Я, например, знаю, что всегда очень

плохо пишу экзамены. Я, конечно, понимаю, что

экзамен как война, которая проигрывается или

выигрывается уже во время подготовки, но все же

под стрессом экзамена я его хуже пишу. Я даже бегать

начал для того, чтобы снимать напряжение, которое

не могу контролировать.

MD: И сколько тебе нужно пробежать для

внутреннего равновесия?

Бехзод Хашимов: Я бегаю 11-14 км 2-3 раза в неделю.

Это самое приятное упражнение для меня, во время

бега я придумываю примеры для своих статей, а

после пробежки наступает невероятная свежесть

ума. Правда, зимой приходится начинать в 14:00

дня, потому что холодно. В Висконсине морозы

иногда достигают -30'С и темнеет уже в 16:30.

MD: Каковы ваши отношения со спортом?

Алишер Хашимов: Каждый день на протяжении

многих лет я стабильно хожу в зал на полтора часа.

30 мин на тренажере-велосипеде. Потом хаммам и

холодный бассейн. Стараюсь никогда не пропускать

утренние тренировки. Если только не поездки или

выходные под давлением семьи, которая просит

позавтракать и провести утро вместе.

MD: Ты доволен собой?

Бехзод Хашимов: Больше нет, чем да. Почти каждый

день я думаю, что день прошел зря. Однажды жена

случайно прочла мои записи в дневнике: «Еще один

новый день и еще один провал. Когда я, наконец,

начну нормально жить?». Они ей показались супердепрессивными.

Ну, искренне могу сказать, что в год

только пару дней я бываю собой доволен.

Алишер Хашимов: Мне нравится то, чем я занимаюсь, я вижу результаты

труда, которые мы с братом и большой командой единомышленников

осуществляем ежедневно. Так что романтика продолжается. И я до сих

пор чувствую массу удовольствия от всего этого. Вчера открыли новый

маркет в одном из городов республики, я договорился с новым земельным

участком для будущего маркета нашей стремительно расширяющейся сети.

Жизнь людей меняется к лучшему, и мы принимаем в этом участие.

MD: Есть качества, которые Вы бы хотели в себе развить?

Алишер Хашимов: Когда я вижу, как мои друзья свободно поют на

английском, играя на гитаре или клавишных, я сожалею о том, что не

умею играть ни на одном музыкальном инструменте и не знаю хорошо

английского языка, но я думаю, что еще есть возможность все наверстать.

Пока я с удовольствием наслаждаюсь результатами детей.

MD: О чем ты мечтаешь?

Беход Хашимов: Планирую написать книгу про азы экономики для

старшеклассников и студентов 1-го курса на узбекском языке. Если бы я

учился на тех учебниках, что у нас сейчас, я бы никогда не стал экономистом.

Учебник, на мой взгляд, не должен полностью состоять из определений,

важны примеры и интуиция науки. Я, кстати, из-за того, что планирую

написать книгу, начал более внимательно читать научно популярные книги

по предмету. Всегда, когда читаю какую-нибудь экономическую книгу,

думаю: «Это можно было рассказать лучше» или, напротив, - «Ну надо же, как

классно он (обычно многие авторы мужчины) это описал!». Поэтому я думаю

о создании нового учебника. У меня уже есть соавтор – Нуриддин Икромов,

профессор Калифорнийского Университета. Надеюсь закончить ее к 2025 году.

Алишер Хашимов: Я всегда очень любил писать, думаю о серии рассказов.

Хочу написать что-нибудь интересное. Хотя частично уже реализую

некоторые свои мечты. Клуб «Самородок» состоит из людей самых

разных профессий, среди нас и тренер по футболу, и бизнесмен, успешно

занимающийся гостиничным бизнесом, и фармацевт, хозяин магазина

модной одежды, есть среди нас и профессор, есть врачи, инженеры. Все они

очень увлеченные и творческие люди. Мы выбираем определенную тему

и готовимся к ней не менее двух месяцев. Потом встречаемся и презентуем

друг другу свои авторские песни, собственные стихи и прозу.

1 / 2019

43

COVER STORY

Камиль Кучкарович Хашимов: История страны в 90-х молниеносно

и кардинально изменилась, диктуя новые условия и требования к

жизни. Я считаю Независимость большим дарованием, и суверенное

становление Узбекистана я встретил с восторгом, хотя вопреки тому,

что у нас не было войн и мы могли пройти этот путь перемен плавно,

всем было очень непросто, нужно было многое преодолевать, иногда

ломать себя, свое мировоззрение, привычки и планы. Если бы не

время перемен, думаю, что мои сыновья были бы сейчас как минимум

докторами наук, Зафару предвещали карьеру сильного математика.

А сочинения Алишера были похожи на маленькие романы. Его

сочинение «Мой герой» со слезами читали и цитировали даже

незнакомые с ним преподаватели, мои многочисленные коллеги за

рубежом, братья читали его своим детям.

МD: И кто является вашим героем?

Алишер Хашимов: В детстве это был Брюс Ли, в юности

Высоцкий. Мне кажется Барак Обама – гражданин планеты.

И Муфтий Мухаммад Солих Мухаммад Юсуф – был

выдающимся человеком. Десятки раз слушаю и прочитываю их

работы и каждый раз убеждаюсь в том, насколько они велики.

MD: О чем еще ты мечтаешь, помимо создания учебника по

экономике?

Бехзод Хашимов: Есть такое понятие – Еnd game, то есть «Что в

конце игры?» Возможно, когда-нибудь лет через 40-50, я открою

школу для детей с 6-го по 12 класс. Мне кажется, что я уникально

квалифицирован для того, чтобы создать хорошую программу

для школьников по всем важным предметам, включая те вещи,

которые я сам недополучил. К примеру, персидский язык. Если

бы у меня была возможность читать на арабском или фарси, я

бы читал Навои и Фирдоуси в оригинале, как и многих других

восточных авторов. Перевод мне кажется суррогатом. Омара

Хайяма мы читаем в переводе, разве это правильно? Это как

стихи Пушкина на английском читать… Человек, который жил в

Узбекистане и был образован, даже 100 лет назад свободно читал и

писал на арабском и фарси, имея доступ к первоисточникам. Мне

кажется, что наше поколение в этом смысле интеллектуальные

сироты. У нас была колониальная культура, которая выжгла

все, но мы не до конца русские и, в то же время, мы уже не часть

культуры Фирдоуси и Навои. Американские дети элитных школ и

колледжей изучают греческий и латынь. Америка построена на идее

греческой республики. Они хорошо понимают греческую культуру,

литературу, имеют возможность читать оригиналы легендарных

произведений. Мне кажется, у нашей нации нет идентичности со

своей интеллектуальной историей. И мне хотелось бы это вернуть.

В своей школе я буду преподавать и фарси, и арабский, обязательно

европейские языки. Дети глубоко будут понимать литературу, будут

великолепны в математике и естественных науках. Хочу преподавать

общественные науки на уровне. Я бы хотел создать своего рода

Итонский колледж или Раффлз колледж в Узбекистане. Возможно,

это не просто, и стоит больших денег. Но, может, когда мне будет 70 –

моя мечта сбудется.

MD: Главное правило вашей жизни?

Алишер Хашимов: Я стараюсь всегда оставаться позитивным

и стараться любить и понимать всех вокруг. Как отец.

Камиль Кучкарович Хашимов: Не могу претендовать на то,

чтобы быть всегда первым, но считаю правильным всегда к

этому стремиться. Джозеф Патрик, отец Джона Кеннеди,

сказал однажды: «Вторым быть скверно». Понимаю, что это

не всегда возможно, но хочется, тем не менее (смеется).

MD: Ты не видишь себя профессиональным публицистом в

будущем?

Бехзод Хашимов: Публицистика абсолютно мешает моей

науке. Я не хочу быть известным публицистом, мне не нужна

всеобщая популярность. Если бы я мог не писать, это было бы

для меня наилучшим решением.

MD: Зачем тогда ты пишешь статьи еще и с такой

периодичностью?

Бехзод Хашимов: Есть такое понятие как рынок идей. Чем

больше идей, тем меньше вероятность, что плохая будет

управлять ситуацией. В Узбекистане сейчас появилось окно

– возможность к изменениям, к свободному высказыванию

мыслей. И когда идей мало, любая плохая может стать

вирусной. Поэтому я хочу добавить ликвидности в этот

рынок идей своими. Некоторые хорошие предложения

уже стали реальностью, и возможно, я тоже имею к этому

отношение. Мне часто думается: «Если я не скажу, то кто это

сделает вместо меня?» Тяжко знать, и при этом молчать.

Был бы я американцем или сингапурцем, совсем бы не утруждал

бы себя публицистикой. Во-первых, там и так без меня лучше

напишут, а во-вторых, в богатых странах идеи обычно имеют

достаточно ликвидный рынок. Нет риска каких-то сильно левых

поворотов. Когда кто-то из читателей пользуется идеей, которую

я ввел в оборот, как своей, я понимаю, что как для публициста

– это огромный успех. Если читатель говорит о моей идее, как

о своей – это есть победа – это значит, что мои аргументы были

настолько доходчивы, что читатель несознательно положил

их в копилку «своих» знаний. А если цитируют, то это значит,

что аргумент был не совсем очевидным. Все хорошие идеи

очевидны постфактум. Я пытаюсь писать, чтобы идеи были

не моими, а «их». Публицистика – моя ответственность перед

обществом. Такое интеллектуальное бремя. Если будут люди,

которые будут писать то, что я хочу увидеть, я сразу перестану

писать. Публицистика – общественное благо. Один человек несет

расходы, а все остальные пользуются результатами труда. Я не

хочу сожалеть лет через пять о том, что мог повлиять на развитие

моей страны и не сделал этого. Хочу, чтобы Узбекистан был

развитым, успешным государством. И верю, что реально могу чтото

изменить, ищу единомышленников. Пока есть один соавтор.

MD: Как Вы относитесь к тому, что Бехзод может остаться

жить и работать за границей?

Камиль Кучкарович Хашимов: Запретить ему я не могу, но я

бы хотел, конечно, чтобы он вернулся в Узбекистан. Жить на

родине – величайшая свобода.

Алишер Хашимов: Десять лет назад я бы, наверное, ответил –

дети должны быть там, где родились. Сейчас я считаю – главное,

чтобы Бехзод себя реализовал. Каждый может быть тем, кем хочет,

и жить там, где ему нравится, главное – чтобы он был счастлив.

44 1 / 2019


Когда вместо «нельзя»

появляется «можно»,

мир меняется

принципиально. Он

поворачивается к нам

лицом

Д. Зицер «Свобода от воспитания»

1 / 2019

45

COVER STORY

Рето Матис располагает

к себе сразу: загорелый

энергичный мужчина, над

светлыми глазами – высокий

умный лоб, развевающиеся

волосы. И белоснежно

сверкающая искренняя улыбка.

Наверное, люди, живущие

среди снега и солнца, должны

быть вот такими красивыми!

Прекрасные манеры,

великолепный собеседник,

умеет слушать. Сын

ресторатора Хартли Матиса

из небольшого курортного

городка красивейшего

склона Альпийских гор.

И скорее всего, именно

от отца Рето унаследовал

свою особую черту – тягу

к смелым экспериментам и

жгучее желание делать нечто

экстраординарное. Жизнь

в спокойном городке текла

размеренно, спортсменов и

туристов кормили простой

швейцарской едой, без

изысков. Считалось, что

приезжающим сюда не

требуется что-то иное, они

не гурманы, они просто

занимаются спортом.

Мой отец был шеф-поваром ресторана в большом пятизвездочном

отеле, и, можно сказать, что я вырос внутри ресторана. И выбор моего

профессионального пути был предопределен, я даже не думал о другом.

Чтобы стать профессиональным поваром в Швейцарии, мне нужно

было пройти 3-х летнее обучение, изучить всю классику швейцарского

кулинарного мастерства, в основе которого французская кухня. После чего

отправился в школу отельеров в Лозанне – мировой центр школ в сфере

гостеприимства, и там я познал азы и тонкости нескольких специфических

профессий отельного бизнеса. Наряду с администрированием и

менеджментом, учился и на официанта, на что у меня ушло еще 3 года.

Чтобы понять, как вести гостиничное предприятие, обязательно нужно

знать и маркетинг, и все финансовые схемы работы, и все это я осваивал, не

забывая параллельно с этим посещать самые разные заведения тех мест и

быть просто студентом.

Получив степень магистра в Швейцарии, отправился на обучение в

Корнеллский университет США на факультет администрирования

отелей. Да, я долго постигал основы гостиничного дела, и даже какое-то

время проработал помощником менеджера отеля, но все это время мое

сердце принадлежало кухне. Я хотел готовить, и поэтому отправился

трудиться в рестораны. В моем послужном списке есть много разных

профессий – повар, су-шеф и шеф, при этом мог быть и официантом, и

администратором. Для меня было главным находиться в своей стихии. Два

года я прослужил в Африке, в Того, в немецком ресторане «Alt München»,

после этого вернулся в Европу. И точно решил – буду шефом, и, конечно,

знал, что буду творить не в обычном, а именно в гастрономическом

ресторане!

Чтобы вы понимали, лично для меня это было дерзким вызовом,

поскольку мой отец являлся очень именитым, известным шефповаром,

кулинаром, высоко оцененным различными рейтингами,

избалованным вниманием и признанием многих гурманов. И меня,

выбравшего то же ремесло, сравнивали с отцом постоянно, в течение

всего моего пути к позиции шефа! Это было естественно. И я принимал

для себя безоговорочно тот факт, что мой отец – большой профи, но

я стремился быть не лучше отца, я хотел стать просто лучшим в своем

деле. И вот рисуется моя цель – надо добиться такого уровня, быть

таким самобытным и оригинальным, чтобы люди заговорили обо мне.

На тот момент мне было лет 28-29, амбиций и планов – море, впереди

самая высокая планка – желание стать настоящим профессионалом и

показать, что у меня в ресторане и сервис, и еда на уровне твердых пяти

звезд, говоря терминологией отельеров, и я прекрасно осознавал – вокруг

нас уже сменилось целое поколение, появилась масса технических

усовершенствований для кухни, и я, с моими знаниями и опытом, уже

могу предложить нечто принципиально новое для своих посетителей.

48 1 / 2019

ГЕРОЙ

Матис.

Натюрморт на скатерти

Рето Матис, шеф-повар, один из самых известных кулинаров

швейцарских горных курортов. Владелец популярного ресторана

CheCha в Санкт-Мориц. Основатель гастрономического

фестиваля St. Moritz Gourmet Festival.

1 / 2019

49

COVER STORY

Просто восхитительно в моем отце то, что он предупредил

меня заранее – в свои 65 лет он уйдет на пенсию, и даже

объявил точную дату передачи мне семейного бизнеса. К тому

знаковому моменту я уже был женат, растил двух детей, и

мы осознанно, всей семьей, готовились к переезду. Я помню

свой первый рабочий день в ресторане, ставшем моим. Мне

очень понравилось, я был спокоен и уверен в себе, и в то же

время очень горд самим фактом начала нового этапа жизни, и

полностью сфокусирован на работе. Я осознавал в полной мере

то, что отец подарил мне потрясающие возможности для моей

предстоящей самореализации: это и моя многолетняя учеба,

и все мои кулинарные путешествия, смена разных площадок

работы в первые годы, и он точно предугадал то время, когда

мне пора выходить из тени и показать себя. Я понимал, что за

один день не могу всецело заменить своего отца, но я каждый

день делал шаги в новом направлении, все больше и масштабнее

заявляя о себе, не как сын своего отца, а как шеф Рето Матис!

От отца мне досталось целых пять успешных заведений, но

в данное время у меня только один ресторан. Изначально

старательно расширял каждый из пяти ресторанов,

разрывался, но пришел час – и я решил продать четыре и

сфокусироваться на одном, который называется CheСha.

Как так вышло? Для меня все просто, ведь на данный момент

могу похвастаться 45-летним опытом кулинара, в моем

послужном списке рестораны в Японии, Сингапуре, Китае

и в прочих странах, а также во многих городах Европы.

Я работал на кухне аэропорта, готовил для пассажиров

самолетов, трудился на кухне и круизных лайнеров. Сегодня

мне интересно сконцентрироваться на одном собственном

ресторане, заботиться о качестве блюд и постоянном высоком

сервисе обслуживания. Для меня это важно. Именно в проекте

CheСha я с удовольствием реализую свой многолетний опыт,

воплощая в жизнь картину своего идеального ресторана.

На протяжении 50-ти лет моя семья владела семейным

ресторанным бизнесом, из них 25 лет – мои родители и

следующие 25 – уже я. Со стороны все кажется прекрасно:

есть стабильный успех, процветающий бизнес, всеобщее

признание. Но я человек, который всегда должен получать

максимум эстетического удовольствия от работы, поэтому я

смог сказать себе: «Стоп, Рето, пора начинать что-то новое».

Что я и сделал, когда два года назад открыл свой CheCha.

Признаюсь, проект стал итогом и моих очень личных

негативных переживаний, когда схлестнулись моя тотальная

занятость и нехватка времени на своих близких. Я надеюсь,

это останется единственной отрицательной страницей моей

жизни. Каюсь, я так и не смог до сих пор найти правильную,

гармоничную комбинацию между работой и семьей.

Но я верил и сейчас верю, что никогда не надо сдаваться, и,

несмотря ни на что, всегда нужно идти вперед. Вот и иду, а еще

наслаждаюсь своими годами, своим опытом, и в свои 60 лет я

снова путешествую, готовый к новым впечатлениям. Вот легко

собрался и приехал в Узбекистан, и мне тут нравится все – люди,

погода, солнце, еда. Уже нашел для себя новые вкусовые оттенки,

ароматы – ваши специи просто восхитительны, открываю для

себя уникальные виды и способы приготовления блюд. Видел,

как готовят узбекский плов, и с наслаждением наблюдал, как

закладывают разные ингредиенты в процессе приготовления этого

королевского блюда. Я, кстати, отведал не один вид узбекского

плова. В вашей стране я попробовал и полюбил курт, который

в качестве закуски подали мне с пивом, и это меня удивило – к

алкоголю мне подали не орешки с оливками, как это принято

везде, а именно курт, молочный продукт. Безумно понравились все

снеки, которые я тут пробовал. У вас есть совершенно особенные

овощи и фрукты, идеальные для приготовления салатов, закусок

и горячих блюд. И это здорово, что в вашей стране берегут свою

национальную традиционную кухню. Я с радостью наблюдаю

этот новый тренд – возвращение к естественным основам готовки.

Хочу сказать, что в Ташкент меня пригласил ресторан Nobile,

меню ресторана делает акцент на средиземноморскую

кухню, а я хорошо разбираюсь в ней, вот и провел тут

экспертную работу. Заодно осмотрю новую для себя страну

и проведу мастер-класс для поваров ресторанных заведений

Ташкента в рамках подготовки к ресторанной премии.

Я глубоко уважаю рестораторов, старающихся привнести чтото

новое в свою страну, в том числе, и возможность отведать

гастрономические изыски кухонь других национальных

культур, сейчас жители и гости вашей столицы могут

попробовать истинно французское, итальянское или испанское

блюдо, даже если нет возможности отправиться в эти страны.

Хартли Матис, шеф-повар, швейцарский гастроном.

В 1967 году открыл La Marmite – первый гастрономический горный ресторан в Санкт-

Морице. Не взирая на негативные прогнозы, сумел превратить La Marmite в успешный

проект и стать основателем развития курорта как центра высокой кулинарии.

Позже открыл еще несколько ресторанов высокой кухни, доказав тем самым

востребованность заведений такого уровня на склонах Альпийских гор.

50 1 / 2019

1 / 2019 51

ГЕРОЙ

COVER STORY

CheCha Restaurant & Club включает в себя альпийскую кондитерскую Le Cake,

открытый клуб Blizzard Beach и собственный винный погреб. В комплексе 500

посадочных мест. В меню особое место занимают пицца с трюфелями,

красная икра в необычных сочетаниях и хорошее шампанское. CheCha Restaurant

& Club – популярнейшее место среди путешественников всего мира, с большим

количеством положительных отзывов в информационных ресурсах для туристов.

Если это можно попробовать в Ташкенте, при этом получить

хороший сервис и прекрасную подачу, побывать в приятной

атмосфере красивого продуманного интерьера – это круто.

Держать постоянный высокий уровень приготовления

«заморских» блюд порой может быть настоящим подвигом,

экзаменом по смекалке и находчивости владельцев и

управляющих менеджеров. Все эти старания заслуживают

уважения. И, как я понял, благодаря всем этим профессионалам,

прошедший год стал активным для открытия новых заведений

в вашем городе. Мне перечислили, сколько новых ресторанов и

кафе у вас появилось, и я уже сбился со счета.

Для меня также имеют особое значение постоянные обновления

– новые впечатления, эмоции, яркие знакомства, неожиданные

вкусы и ароматы, свежая информация, инструменты, техника,

обмен опытом и знаниями с коллегами из других стран; все, что

позволяет не уставать от определенной рутины, имеющей место

в работе, и помогает быть в тонусе. И поэтому очень горжусь

еще одним проектом. Я сооснователь гастрономического

фестиваля St. Moritz Gourmet Festival.

Меня попросили помочь создать фестиваль для увеличения

количества притока туристов в наш городок, именно меня,

так как я имею большой опыт в продвижении и проведении

таких проектов. На тот момент Санкт Мориц имел 60%

отелей в пятизвездочной категории, с высоким уровнем

сервиса и обслуживания. Но чаще всего слабым звеном

была как раз кухня. Отели не прославлялись блюдами и

кулинарией, да и вообще ресторанами. И я предложил

простую концепцию: приглашаем классных шеф-поваров

из разных уголков мира на целую неделю, приводим их в

лучшие пятизвездочные отели, и они готовят всю неделю

разнообразные изыски, начиная от простых национальных

блюд до самых сложных авторских гастрономических

шедевров. Все вышло крайне удачно, и фестиваль не только

прижился, но и получил бурное развитие и масштаб, став

ежегодным событием. В течение фестивальных дней

проходит много мастер-классов, часто повара готовят

прямо на открытом воздухе на фоне фантастических

пейзажей под всеобщим наблюдением туристов. Еще один

блестяще реализуемый аспект такого многодневного ивента

– фактическое обучение и мощный стимул для местных

поваров. Главная моя цель было именно в этом! Первый раз

мне было невероятно сложно организовать фестиваль такого

масштаба, но мы это сделали, и я оставался сооснователем

и президентом St. Moritz Gourmet Festival долгих 25 лет. Но

вот пришло время, и я с легкостью передал президентство

коллеге, более молодому шефу, полному сил.

Мне нравится мотивировать молодежь, они – наше будущее,

а я хочу и на старости лет есть вкусную еду... Шутки

шутками, но таким образом мы инвестируем в развитие

сферы высокой, да и просто в развитие качественной

кулинарии.

Фестиваль помогает привлекать приличный поток

туристов. И всем хорошо: туристические компании

за месяцы вперед оповещают туристов об интересном

событии, отели полны, в ресторанах столики бронируют за

недели, по всем параметрам проект коммерчески выгоден

региону. И гармония для приехавших полная – набранные

калории сбрасываешь активным спортом – трассы идеально

ухожены и ждут любителей лыжных состязаний, лед озера

превращается в поле для керлинга и хоккея, гольфа на льду,

скачек собак и лошадей. У нас весело!

Я и сам спортсмен. Зимой предпочитаю кататься на

лыжах. Кстати, в далекой молодости был членом сборной

команды Швейцарии по бобслею. Я очень люблю движение,

поэтому часто гуляю и при любой возможности катаюсь на

велосипеде. Спортивные упражнения очень полезны для

здоровья и важны для нашей профессии.

От автора, Дильдар Исламова:

После нашей встречи у Рето по плану общение с рестораторами

Ташкента. И вот заходят несколько первых гостей, каждому

из них представляют моего собеседника. Еще не собрались все

участники, но уже звучит первый вопрос:

- Рето, сколько ваших проектов потерпели фиаско?

Рето ответил, не задумываясь:

- Восемь из десяти.

Гул удивленных возгласов.

Рето:

- Но эти успешные два оправдывают все прежние усилия,

затраченные на те самые убыточные восемь.

- Ваш главный совет тем, кто серьезно планирует открыть

ресторан?

- Не открывать его для собственного досуга и для ублажения

своих друзей. Открывать, четко понимая, на какую аудиторию

ориентируетесь, после, хотя бы, самого минимального

исследования!

Для меня эти ответы еще одно доказательство

экспериментаторского духа и глубокого профессионализма шефповара

Рето Матиса из далекой Швейцарии.

52 1 / 2019

ГЕРОЙ

Открытие ежегодного фестиваля St. Moritz Gourmet Festival, основанного в 1994 году,

ярко и празднично проходит в одном из лучших отелей города. В фестивальные дни все

гости и участники могут не только продегустировать творения мэтров высокой кухни,

но и понаблюдать за процессом приготовления блюд, отведать деликатесы прямо "с

огня". На фестиваль приглашаются около десяти именитых поваров со всего мира,

каждый из них становится «особым гостем» одного из местных шефов, который и

предоставляет площадку для своего партнера. Апофеоз фестиваля - гала-обед на 300

персон, проводится в знаменитом отеле "Kempinski Grand Hotel des Bains". Традиционно

фестиваль гурманов завершается демонстрацией мастерства поваров на берегу замерзшего

озера Санкт-Мориц, сочетая фантастически прекрасные природные пейзажи альпийских

гор с эксклюзивностью приготовляемых блюд.

1 / 2019 53

COVER STORY

ПОВЕЛИТЕЛИ

вкуса

Три вопроса лауреатам Третьей

ежегодной ресторанной премии

Meal&Drinks Choice Award 2018

от редакции MYDAY SPECIAL

в специальном проекте.

1

2

3

Почему вы получили эту

награду в этой номинации?

Что вы едите и пьете чаще

всего в своем заведении?

Если не вы, то кто, по вашему

мнению, должен был

получить премию?

54 1 / 2019

ГЕРОЙ

Алина

Цимерман

ЧайКоф

«ЛУЧШЕЕ КАФЕ»

1

Мы лучшая кофейня, потому что используем самое

стабильное кофейное зерно на рынке для своего

кофе, потому что для своей выпечки и десертов мы

оборудовали высокотехнологичный кондитерский

цех с профессиональной итальянской линией высокой

производительности, а также используем самое лучшее

сырье, доступное в Узбекистане. Мы постоянно обучаем

своих сотрудников как внутри страны, так и за рубежом.

Ежедневно отслеживаем качество на каждом этапе,

ведем диалог со своим гостем, готовы слушать критику и

замечания и работать над своими ошибками.

Потому что мы любим то, что делаем.

2

Я с удовольствием ем и пью каждое блюдо и напиток,

потому что люблю почти все, что готовится в

ЧайКоф, так как принимаю самое непосредственное

участие в разработке меню, в котором никогда не будет

того, что я и мои коллеги не любим сами.

3

В нашем сегменте – Бредли. Отличная

концепция, прекрасное исполнение,

замечательный хлеб! Здорово, что они есть.

1 / 2019

55

COVER STORY

Санжар

Максудов

Steam Bar

«ЛУЧШИЙ ИНТЕРЬЕР»

1

Я очень долго вынашивал этот проект – лет

пять точно. Давно болею культурой стимпанка,

фанатею от этих старых изобретений, тащусь

от викторианской эпохи с ее костюмами и

манерами, от тонкого циничного юмора. Очень

хотелось передать эту культуру, выплеснуть все,

что накопилось в душе. И вот получился такой

проект. Мне повезло найти таких же фриков,

как я сам, готовых сделать любые прикольные

стимпанковские штуки хоть бесплатно.

Вот и родился Steam.

56 1 / 2019

ГЕРОЙ

2

В меню Steambar особенно

люблю «Техасское барбекю».

3

Думаю, Фарход Ахмедович

Ходжиев и его «Огни Ташкента».

Очень «замороченный» ресторатор.

Самый лучший показатель успеха –

заполненность заведений.

1 / 2019

57

COVER STORY

Вартанянц

Артур

Сомелье

Винарыба

«ТРЕНД ГОДА: ВИНО»

1

Самое главное – это то, что к

подбору вина и блюд к столу мы

подходим вместе с гостями. Знания

официантов и умение преподнести

посетителям в доступной форме

содержание, приготовление и вкус того

или иного яства помогают выбрать

то, что гостям больше всего по душе.

А подбор вина является уже более

конкретным под блюдо. И, наоборот,

бывает гости выбирают сначала вино, и

тогда официант может рекомендовать

наиболее подходящие блюда к данному

вину. В любом случае, мы подбираем

вина не по цене, а по желанию гостя,

максимально приближая сочетание

вина и еды к идеальному, чтобы обед

или ужин остался в вашем сердце

надолго и хотелось прийти в Винарыба

еще и еще раз.

2

Наши повара готовят отменно.

Люблю рыбку на гриле. Да и для

персонала частенько готовят, тогда ем

с удовольствием и борщ, и ханум, и

мясные пироги, как дома у бабушки.

58 1 / 2019

ГЕРОЙ

3

Сомелье в ресторанах Ташкента оперируют

энциклопедическими знаниями в предложении вин.

Хорошие специалисты либо разъехались, либо пошли выше по

карьерной лестнице. На данный момент премию можно было

бы дать Иванову Дмитрию (бар-менеджер LEVEL Restaurant)

или Руслану (метрдотель POSITANO). Эти господа чувствуют

гостя, его предпочтения, и умеют правильно сложить пазл из

вина и еды.

1 / 2019

59

COVER STORY

Павел

Георганов

Куранты Бар

«ОТКРЫТИЕ ГОДА»

1

Тут все просто – нам ее вручили. Почему?

Говорят, что эту номинацию выбирало жюри.

Потому что жюри выбрало. Остальное неважно.

Вам в фейсбуке додумают. Детали в Ташкенте не

нужны. Как только вы «пукнули», уже про вас

говорят, что вы обкакались. И только попробуйте

это удалить! Тут нет ничего нецензурного!

60 1 / 2019

ГЕРОЙ

2

Бургеры! Рамены! Ох, уж эти сЭксуальные Рамены!

Салаты и ..... и снова Бургеры. Они Божественны!

3

У десантников есть слоган – «Никто, кроме

нас!» Но я не десантник... Жюри б решило.

1 / 2019

61

COVER STORY

Азиз

Коканбаев

The Bar

«ЛУЧШИЙ БАР»

62 1 / 2019

ГЕРОЙ

1

Я думаю, что нашу работу и бар ценят за то, что мы не

отстаем от мировых тенденций и при этом адаптируем их

под вкусы наших гостей, используя и национальные продукты.

Все коктейли у нас собственной авторской рецептуры, и их

более 50. Периодически мы меняем меню, примерно каждые

четыре месяца, но все коктейли остаются в базе и при любом

запросе бармены легко могут сделать любой коктейль даже

не из карты. Иностранцы любят бар за его классический тип

– контактная барная стойка, за которой можно пообщаться

с барменом и познакомиться с присутствующими в баре

гостями. У нас нет кухни, но мы к коктейлям подаем

подходящие снеки. У нас нет живой музыки, но в баре всегда

играют диджеи, и что важно – они играют «другую» музыку.

2

Коктейль «Веспер».

Его пил Джеймс Бонд

3

Наверное все, претенденты хороши. Каждый, кто будет стараться делать

все для гостей и делать упор на качество вкуса, достоин победы.

1 / 2019

63

COVER STORY

Фарух

Улугжанов

SalSal

«ЛУЧШАЯ

НАЦИОНАЛЬНАЯ

КУХНЯ»

1

Второй год подряд мы получаем награду в этой номинации – это очень приятно

и, конечно, обязывает! Я думаю, что это признание, а не случайность. Наша

узбекская кухня очень разнообразная и вкусная. И, в первую очередь, наша цель

была в том, чтобы о ней узнало и полюбило наибольшее количество гостей

столицы и страны в целом. Но! Есть специфика, с которой не все желудки наших

посетителей справляются. Поэтому, вторая задача – это адаптация. И, конечно,

нестандартная подача привычных блюд. Вот почему, я считаю, многие выбирают

наш ресторан, чтобы не только удивить гостей столицы, но и порадовать свои

семьи традиционной национальной кухней, получить пользу и эстетическое

наслаждение.

64 1 / 2019

ГЕРОЙ

2

Хороший американо (иногда сам себе делаю),

но бармен у нас молодец – много работы

и бессонных ночей. И ем все подряд, ведь надо

пробовать! Люблю каши, их пока готовят для

персонала, но мы планируем ввести и завтраки.

3

Это не очень корректный вопрос.

Я состою в клубе Шеф-поваров.

Мы все общаемся, делимся новинками

продуктов, посуды, оборудования.

Обсуждаем насущные проблемы всего

ресторанного бизнеса и проблемы с

персоналом в частности. И давать

оценку или сравнивать будет

неправильно. Да и концепция нашего

заведения отличается от общеизвестных.

Слишком все мы разные.

1 / 2019

65

COVER STORY

1

BREADLY в первую очередь задумывался как имиджевый и долгосрочный

проект, нежели как коммерческий. Еще одним посылом его создания была

потребность разнообразить кулинарную карту Ташкента и реализовать популярный

на сегодняшний день нишевый тренд производства ремесленного хлеба.

Этот подход нашел свое отражение в каждом аспекте реализации проекта, будь

то разработка концепции бренда; подбор, планировка и дизайн помещений;

составление меню и определение ассортимента продукции; подбор оборудования

и постановка технологического процесса; квалификация сотрудников; контроль

качества производства и сервиса, или другие вопросы.

С этим приходится сталкиваться каждому начинающему или опытному ресторатору

и, по нашему мнению, именно эти аспекты проекта были приняты во внимание

коллегами при присуждении этой высокой премии. Еще раз хотим поблагодарить

всех за столь высокую оценку нашей деятельности!

66 1 / 2019

ГЕРОЙ

Аскар

Каримов

Breadly

«ВЫБОР РЕСТОРАТОРОВ»

2

Ем то, что в меньшей

степени отвлекает

команду от основной работы.

3 Кофейня

B&B.

1 / 2019

67

COVER STORY

Алексей

Ковалев

«ЛУЧШИЙ ШЕФ-ПОВАР»

Пастернак

«ГРАН-ПРИ: ЛУЧШЕЕ

ЗАВЕДЕНИЕ ГОДА»

1

Выбор жюри пал на «Пастернак» по той причине, что в

ресторане или гастробаре очень важна кухня. Интерьер и

сервис – это уже антураж, который в целом завершает общее

представление атмосферы для гостей.

На первом месте в Пастернаке кухня, которой занимается

серьезная команда – опыт шеф-повара и Лазиза Гулямова

около 20 лет, я в этой индустрии 18 лет. Плюс ко всему, мы

ставим большие задачи перед всем персоналом гастробара,

даже тем, кто работает на бэкстейдже и вообще не виден

гостям. Все делают важную, нужную работу, которая в целом

формирует заведение. Благодаря всем этим факторам сегодня

оно позиционируется как «Лучший ресторан 2018 года».

Пастернак славится своим подходом к приготовлению блюд

гриль в хоспере, на углях, приготовлением паст и салатов. У

нас очень жесткие требования – нам нужны только лучшие,

самые качественные продукты. Конечно, если ты делаешь

так много акцентов на качество блюд и работу кухни, это

должно принести свои плоды в виде возвращающихся гостей,

признания рестораторов и так далее.

68 1 / 2019

ГЕРОЙ

1

Я был удивлен, что в этом году награду

«Лучший шеф-повар» получил я, так

как непопулярен в широких кругах, но

победителя выбрали рестораторы, и тогда

все стало понятно. Правда, я оскорблен,

что я лучший только в 2018 году, а не

последние 18 лет деятельности (шучу). Но

это однозначно очень круто и приятно.

Наверное, если бы я получил ее на лет

восемь раньше, то тогда это было бы еще

большей мотивацией.

2

В Пастернаке я чаще всего ем цыпленка гриль, запеченного в Josper

(хоспер) и любимый мною салат «Крудите из вяленой свеклы на

креме из сыра Philadelphia» с томатами, моцареллини и руколой. Это

вообще бомбический салат, который получился на ходу – мы снимали

видео, решили «давайте еще что-нибудь» и родился просто топ продаж.

3

Дань уважения большим заведениям с прекрасным интерьером и дизайном – это, в

значительной степени, дань уважения инвестору, который вкладывает огромные деньги в

проект. Лично я отдаю предпочтение небольшим заведениям, которые делают акцент на еде. К

сожалению, таких заведений по городу очень мало. Например, это кафе «Кафе», которое славится

едой, недавно открывшийся Lumber Jack. Его открыли мои друзья – гонщики, которые летают по

всему миру и хорошо разбираются в том, что делают. В своем заведении они готовят понятную

простую еду на гриле – мясо, вяленая конина, говяжьи стейки, прекрасные продукты из сала.

Я бы отметил заведения подобного формата. Это дает поддержку и стимул к тому, чтобы их

становилось больше. Пусть это будут заведения с небольшой посадкой, на 40-60 человек, но где на

первом месте – кухня и еда. Это самое главное.

1 / 2019

69

COVER STORY

Абдурашид

Иминов

GО - SHT

«ЛУЧШЕЕ ЗАВЕДЕНИЕ

БЫСТРОГО ПИТАНИЯ»

1

Получили эту номинацию

благодаря нашим бургерам.

Это было очень смело и почти

безрассудно – принять решение

делать бургеры премиум класса в

Узбекистане. Мы создали бургеры, за

которые люди готовы платить. Задать

новый уровень общепита было нашей

первостепенной целью. Если вы

знаете, обычно котлеты для бургеров

готовятся из мясных обрезков. Мы

пошли ультимативно иным путем –

наши котлеты для бургеров делаются

только из отборного отруба. Из

красивого куска сочного мяса,

который у вас рука бы не поднялась

пустить на котлеты. Это чистейшее

качественное мясо, то самое, которое

вы покупаете себе домой. Да, бургеры

– это наша гордость.

2

Мой любимый бургер, кстати, он так и называется

«Мой любимый бургер»: фирменная булочка GŌSHT,

начиненная обжаренными ломтиками ананаса, сочной

котлетой из мраморной говядины, сыр чеддер, приправлена

уникальным соусом, приготовленным из вишни и

домашнего майонеза! А еще говяжья вырезка Josper с пюре и

трюфельным соусом – нежнейшая ферментированная часть

говяжьей вырезки маринуется с уникальными приправами,

а затем обжаривается в печи Josper. Подается с нежнейшим

картофельным пюре и трюфельной пастой, которая просто

тает во рту! Ну и, конечно, капучино или марокканский чай.

70 1 / 2019

ГЕРОЙ

3

HORECA – очень нелегкий бизнес, а выбор

любимого ресторана – исключительно дело вкуса

каждого. Мы благодарим наших почитателей за то, что

в этом году отдали свое предпочтение GŌSHT.

1 / 2019

71

COVER STORY

Kim

Je Hyeon

Manna

«ЗА ВКЛАД

В РЕСТОРАННУЮ

ИНДУСТРИЮ»

1

В Узбекистане много ресторанов,

которые предлагают кухню разных

стран. Конечно, у каждого народа

есть вкусные блюда, но мой отец

KIM YOUNG JUN хотел познакомить

людей с корейской кухней и в

2002 году приехал в Узбекистан и

открыл ресторан. Для достижения

поставленной отцом цели, на

протяжении 17 лет работы ресторана

Manna наша команда ежедневно

старается держать стабильность

качества вкуса наших блюд. Думаю,

что эту награду мы получили для

того, чтобы мы старались еще больше.

2

Каждое меню в нашем ресторане – это мой завтрак, мой обед и мой

ужин. То, что вкусно для меня и семьи – мы предлагаем нашим

клиентам.

72 1 / 2019

ГЕРОЙ

3

Я об этом не думал, но

если будет возможно,

хотелось бы пригласить всех

награжденных рестораторов

и участников данной

церемонии в наш ресторан.

1 / 2019

73

COVER STORY

Часть первая

- Привет, Чижик! И ты новый стиль осваиваешь?

- Стараемся не отставать от моды!

Пожалуй, именно Эльер Ишмухамедов 50 лет назад в легендарных

«Влюбленных» первым запечатлел зарождение «танцпола» в той

сути, которая дошла до сегодняшних дней. 1968 год, Парк Культуры

и Отдыха им. М. Горького, на эстраде первая узбекская рок-группа

«Киберги», а на танцплощадке ее основатель Владимир Барамыков

(Саня). Все танцуют «новый стиль»…

Но современная танцевальная культура и ее герои появились в стране гораздо раньше. И к чести Узбекистана, он всегда был в

авангарде – здесь одними из первых в СССР зарождаются джаз-бэнды, эстрадные оркестры, мюзик-холл, рок-группы. И, конечно же,

дискотеки.

Сергей Коваленко, Сергей Гилёв, Александр Попов, Эльер Ишмухамедов, София Вишневская, Игорь Иосис, Олег Гоцкозик,

Людмила Немировская, Ильдар Талачев (DJ Кумир – именно его рассказ натолкнул нас на этот труд), Рафаэль Еналиев, Михаил Гар,

Умар Курбанов, Александр Шишов, Сергей Осинский, Мансур Тошматов, Али-Аскар Фатхулин, Евгений Ширяев, Дилшод Исмаилов

(DJ Bill), Владимир Давтян, Вольдемар Дзенис, Евгений Степанов (DJ Scrash), Kuka Mystik, DJ Arthur Davidson, Али Бабаев (DJ

Petishka), Абдурашид Иминов (DJ Iminoff), Ильхом Юлчиев (DJ Piligrim), DJ Дэн, Алишер Канаев, DJ Ochil, Кямран Туйчиев (KMRN)

– вот далеко неполный список героев нашей хроники. Возможно, часть из этих имен известна только взрослому поколению.

Некоторых из них мы знаем как основателей джаз- и эстрадных оркестров, маститых композиторов, писателей, ученых,

преподавателей, фотографов и художников. Но все они в юности вложили весомую часть своей души и жизни в то, что мы называем

«ТАНЦПОЛ». И почти все они лично расскажут вам свою историю. Из Италии, США, России, Израиля, Швеции, Индии, Тайланда.

И лишь немногие со страниц своих мемуаров и воспоминаний очевидцев.

MYDAY начинает публикацию своего трехлетнего исследования – от танцплощадок к дискотекам и до наших дней. В клубах и барах.

74 1 / 2019

SPECIAL

Оркестры появляются

в к/т «Родина»

и «Молодая Гвардия»

1947

1946

1949

В кинотеатре «Искра»

первый оркестр

В ДК Железнодорожников создан

первый танцевальный ансамбль

1946 год – официальная дата

рождения узбекской эстрады.

Несколько коллективов филармонии

(орган, объединявший музыкантов

всех жанров) объединяются в

УзГосЭстраду.

Но в это же время в Ташкенте

происходит явление более важное –

как грибы возникают оркестры,

играющие в кинотеатрах. Первый из

них был создан при кинотеатре

«Искра», за которым следуют

кинотеатры «Молодая Гвардия» и

«Родина» – в котором вскоре

собирается уникальный состав

музыкантов. Одновременно

оркестры создаются в ресторанах,

парках культуры и клубах

предприятий. В 1949 году появляется

первый танцевальный оркестр при

Дворце железнодорожников.

При каждом крупном

предприятии был

собственный клуб, в

котором сотрудники

занимались бесплатно

творчеством и

проводили досуг.

Практически все

дискотеки и

диско-клубы

зарождались именно в

этих клубах.

Так в стране появились

постоянно действующие

танцевальные площадки, на

которых можно было танцевать

под модную в то время музыку –

джаз.

Музыканты оркестров имели

академическое музыкальное

образование или огромный опыт

выступлений. Такие основатели

узбекского джаза и эстрадной

школы как В. Коптевский, Д.

Соколов, В. Сержантов работали

в оркестрах р Шанхая.

Трубач оркестра

«Родина» А. Францкевич

вспоминает:

«Очень интересными были

наши выступления на танцах, где

мы играли современную советскую

и зарубежную танцевальную музыку.

Многие наши музыканты имели

специальное музыкальное

образование или учились.

Некоторые из них, в совершенстве

владея инструментом, начали

постигать основы джаза и

искусство

импровизации».

На танцполе:

свинг, боп

Хиты:

Sing, Sing, Sing (With the

Swing), Оркестр Бенни Гудмена,

1937

In the Mood, Оркестр Глена

Миллера, 1939

Take The A Train, Оркестр Дюка

Эллингтона, 1941

Chattanooga Choo Choo,

Оркестр Глена

Миллера, 1941

1 / 2019

75

COVER STORY

Создан первый

ансамбль «Юность»,

Батыр Закиров – солист

1956

1958

Создается Эстрадный Оркестр

Узбекистана из музыкантов к/т

«Родина» и ансамбля «Юность»

К середине 50-х годов прошлого века под джаз-бэнды и

оркестры уже танцуют во всех парках и клубах Ташкента,

Ферганы, Самарканда, Бухары и Андижана.

В первый эстрадный ансамбль «Юность» при

УзГосЭстраде приходит 20-летний

студент Ташкентского

театрально-художественного

института. Поначалу его не

хотят принимать из-за

туберкулеза. Но голос

паренька отметает все

сомнения.

1957 год. Ансамбль

«Юность» выступает на

Международном фестивале

молодежи и студентов в

Москве, и ее солист

исполняет арабскую

композицию «О, цветок

грез моих». На следующий

день Батыр Закиров

просыпается знаменитым

на весь Советский Союз, а

его «Арабское Танго»

становится эталоном

узбекской эстрады.

На следующий год решено

организовать Эстрадный

оркестр Узбекистана, и он

создается на базе оркестра

кинотеатра «Родина» и ансамбля

«Юность». Это «золотая эпоха»

эстрады и танцевальной музыки: у

руля оркестра Батыр Закиров в свои 22

года, за дирижерским пультом

Александр Двоскин, у инструментов

профессиональные джазмены.


рокабилли, буги-вуги

Хиты:

Rock Around The Clock, Билл

Хейли и «Кометы», 1955

Tutti-Frutti, Литтл Ричард, 1956

Jailhouse Rock, Элвис Пресли,

1957

La Bamba, Ричи Валенс, 1958

Mack The Knife, Бобби

Дарин, 1959

«Музыкантов

джазовых, как это ни

странно, всегда было очень

много, и они были очень хороши.

Почти все выпускники консерваторий,

и все прошли профессиональную

выучку. Там не было самоучек. Если в

середине 60-х в ВИА приходили не то

чтобы «неучи» – скорее энтузиасты, и

говорили: «у битлов никаких

консерваторий нет и нормально! И мы

умеем, сейчас мы вам «сбацаем», что

хотите» – то в джазе такого не было

никогда. Там всегда был

профессиональный уровень»,

вспоминает София

Вишневская.

София Вишневская (1945) –

журналист, музыковед, работала

на узбекском радио в 1969-1999

годы. Автор 10 документальных

фильмов и книги «Антре. История

одной коллекции».

76 1 / 2019

SPECIAL

Первые «ремиксы». Создаются танцевальные

обработки для диксиленда

«Наманганских яблок», «Киз бола» и других

17-летний Анатолий Кролл

дирижирует Эстрадным Оркестром Узбекистана.

Выпускаются танцевальные винилы

1960 1962

1961

В парке ОДО оркестр Е. Живаева

собирает на танцах до 2 тыс человек

Но это и начало «развода» – эстрадные

коллективы, как и положено им, начинают

исполнять шлягерную и коммерческую музыку.

Все меньше остается места для импровизаций,

поиска и новых идей.

В начале 60-х годов эстрада и джаз окончательно

расходятся, и их дальнейшее развитие

происходит независимо друг от друга.

Джаз «уходит» в парки

и рестораны.

«Свои музыкальные идеи

джазовые исполнители могли

реализовать на праздничных

вечерах и танцплощадках города, где

начинающим джазменам разрешалось

поиграть во время антрактов.

Излюбленным местом для подобного

музицирования была танцплощадка ОДО

(Окружной Дом офицеров), которая

вмещала в летнее время

до двух тысяч человек.

У музыкантов была уже своя публика,

которая приходила не столько

потанцевать, сколько послушать

джаз» –

Сергей Гилёв, основатель

Ташкентского Джаз-клуба.

Руководил танцевальным оркестром ОДО

23-летний Евгений Живаев.

В 1962 году происходит событие планетарного

масштаба – «железный занавес коммунизма»

пробивает биг-бэнд Бенни Гудмена, за месяц

гастролей по СССР давший 32 концерта в

Москве, Сочи, Тбилиси, Ленинграде, Киеве и

Ташкенте.

Сами концерты прошли довольно скромно из-за

тотального контроля властей, но в первый день

в ресторане «Шарк» проводится джем-сейшн с

участием американцев и наших музыкантов.

Представьте, что сегодня с

мастер-классом к нашим

диджеям приедет Пол ван Дайк

и захватит с собой Тиёсто.

Сергей Гилёв (1944-2001) – основатель

Ташкентского Джаз-клуба, создатель

одной из первых в СССР джаз-рок

групп «Интер», педагог, автор книг об

истории узбекского джаза «Беседы о

Джазе».

1 / 2019

77

COVER STORY

На Сквере открывается

кафе «Дружба» с

ансамблем для танцев

1963

1962

Биг-бэнд Бенни Гудмана в Ташкенте.

Первый джем-сейшн

«В Ташкенте один

альтист вручил Филу

Вудсу свой инструмент и

попросил его высказать

замечания. Фил попробовал,

пробовал,

затруднился вообще извлечь из него

звук, передал его обратно и крепко

пожал музыканту руку.

– Примите мои поздравления, – сказал

он. – Не представляю, как вам это

удается»

Билл Кроу, контрабасист

биг-бенда Бенни ни Гудмана

«Американцы

предложили поиграть

джем-сейшн, с их стороны в нем

приняли участие пианист и

вибрафонист Виктор Фельдман, трубач

Джо Ньюмен, тромбонист Джимми Неппер,

контрабасист Билл Кроу и барабанщик Мел

Луис. В этом ресторане в то время играли

лучшие джазмены города: Э. Гусаковский и Юрий

Живаев (брат Евгения Живаева прим. ред.) на

фортепиано, трубач О. Хайдер, отлично владевший

исполнительской манерой американского трубача

Джо Джонса, лучший саксофонист Узбекистана

тех лет Х. Хамидов, отличавшийся мягкой,

лиричной манерой игры в духе Стен Гетца и Зут

Симса, барабанщики П. Мордухаев и Э.

Горожанин, контрабасисты А. Циринский и

С. Гилёв, они все приняли участие в

джем-сейшене»,

пишет Сергей Гилёв.

Билл Кроу (1927) –

известный джаз-басист,

игравший в оркестрах

Джерри Маллигэна, Стэна

Гетца, Бенни Гудмена.

Написал книгу «В Россию

без любви» о турне в СССР

в 1962 году.

В 1963 году с открытием первого молодежного кафе

«Дружба» на Сквере начинаются танцы. Вскоре,

через дорогу, в парке Горького (на месте нынешнего

здания МИДа) начинаются регулярные

танцевальные вечера перед эстрадой, на которой

выступали разные коллективы, устраивали

совместные концерты.

В 1964 году организован еще один эстрадный

оркестр – ГосТелеРадио Узбекистана. В него

переходит практически весть состав оркестра ОДО.

Руководить новым коллективом приглашен

Евгений Живаев. Ему на тот момент 27 лет.

В 1965 году при Консерватории образовался

джаз-квинтет, который администрация парка

«подписывает» на весь летний сезон. В составе

коллектива Сергей Гилёв – джазмен, который имел

непосредственное отношение к возникновению

первого диско-клуба и театра «Ильхом». Но до

этого есть еще долгих 10 лет.

Апрель 1966-го. Землетрясение, ставшее трагедией

для страны, стало импульсом для нового витка в

музыке. На помощь Ташкенту со всего бывшего

Союза, стран социалистического лагеря (был и

такой), и даже некоторых «капиталистических»,

прибыла молодежь восстанавливать город. И

привезли с собой «контрабандную» свежую музыку.

Тысячи ташкентцев жили в палатках (время

теплое), и молодежь вечерами и ночами напролет

устраивает посиделки под гитару и магнитофон,

слушая и распевая “Битлз”, “Роллинг Стоунз”, Рэя

Чарльза, Элвиса Пресли.

78 1 / 2019

SPECIAL

Батыр Закирова

выступает в легендарной

«Олимпии»

1966

1966

1967

Ташкентское

землетрясение

Первая рок-группа

«Киберги»

Геннадий Садовников

«Джаггер» (1949- 2001) –

один из основателей

узбекского рока, автор более е

500 песен, трех рок-опер,

создатель рок-групп

«Синхрон», «Альтаир»,

«Парадокс» и других.

Создатель рок-энциклопедии ии и

Узбекистана.

А в это же время, в составе московского

мюзик-холла, Батыр Закиров покоряет парижскую

«Олимпию» – легендарный зал, в котором в этот

же период дают концерты «роллинги», Хендрикс,

Джеймс Браун.

7 марта 1967 года

официальная дата рождения

узбекского рока.

«На одной из

таких сходок произошла

историческая встреча

Владимира Барамыкова и Юрия

Батуева. Барамыков уже слегка

владел азами «лабёжа», серьезно

болел «битлами» и репетировал в

школе №60. Батуев (Кардинал)

подслушивал по ночам «вражеские

голоса» и был без ума от Пресли» –

пишет в своей так и недописанной

энциклопедии узбекского рока

Геннадий «Джаггер»

Садовников.


рок-н-ролл, твист,

мэдисон

Хиты:

Hit The Road Jack, Рэй Чарльз,

1961

Stand By Me, Бен Кинг, 1961

Twist Again, Чабби Чекер, 1961

Twist & Shout, Битлз, 1964

Satisfaction, Роллинг

Стоунз, 1965

Барамыков и Батуев создают группу и дают ей

«электронное» имя в духе времени – «Киберги»,

отдавая дань фантастике С. Лема. Первый

концерт состоялся в конструкторском бюро

технологии и машиностроения 7 марта 1967 года.

Это официальная дата рождения узбекского рока.

К концу 60-х и началу 70-х годов в Ташкенте (и не

только) создаются еще несколько рок-групп: «Ваганты»,

«Синхрон», «Скифы», «Синтез» и другие. Они

становятся «хедлайнерами» на танцах в клубах и парках.

1 / 2019

79

COVER STORY

На экраны выходит фильм

«Влюбленные»

1968

1968

1970

Первый джаз-фестиваль «Ташкент-68».

Участвуют 17 коллективов

Григорий Пушен и Алексей Козленко

создают группу «Скифы»

Шведский турист Георг Одднер, непонятно как очутившийся в Ташкенте

и забредший в парк Горького, запечатлел знаменитую танцплощадку и

«ракушку» эстрады. На сцене, скорее всего, упомянутый джаз-квинтет

Консерватории.

«Ракушка» и танцплощадка располагались с задней стороны ресторана

«Бахор», что на Сквере. Судя по воспоминаниям музыкантов и

посетителей, тут проходили одновременно выступления как новых

рок-групп (тогда их называли ВИА), так и завсегдатаев джаз-бэндов.

Летом 1968 года выходит фильм о

молодежи Эльера Ишмухамедова –

«Влюбленные», в нем есть

любопытная деталь, отражающая

положение дел в эпоху «пре-диско»:

в парке на сцене играет рок-группа

«Киберги», а в ресторане (эпизод в

конце) выступает джаз-бэнд. Он

исполняет композицию Little Man

американского дуэта «Сонни и Шер»

(1966 год), в обработке немецкого

джаз-оркестра Джеймса Ласта из

альбома 1967 года.

Ташкент в те времена –

прогрессивный перекресток культур.

«Группа «Синхрон»

вполне официально

выступала на летней

танцплощадке парка Горького в

течение 68-го и 69-го годов. Главным

организатором у них был Виталик

Зубарев (потом играл в «Кибергах»), а

вокалистом и автором почти всех песен

был Гена Садовников. Иногда туда, на

танцплощадку, приходили те же

«Киберги», «Ваганты» и, сменяя друг

друга, устраивали сейшн, от которого

мы получали ни с чем не сравнимый

драйв».

- вспоминает Владимир

Фетисов, заядлый

«тусовщик» тех лет.

В 1969 году в Театральном институте образовывается

Вокально-инструментальный ансамбль ТТХИ, из

которого в 70-м появляется группа «ЯЛЛА» – она

станет визитной карточкой узбекской эстрады на

долгое время, в тени которой останутся многие.

Художественным руководителем стал Евгений

Рожков, музыкальным – ленинградский композитор

Евгений Ширяев, на тот момент дирижер

Эстрадного Оркестра Узбекистана. Через два года в

группу приходит Фаррух Закиров.

80 1 / 2019

SPECIAL

Образована группа

«ЯЛЛА»

Первый конкурс эстрадной песни.

«Скифы» vs. «Ялла».

1970 1971

«В моей первой картине

«Нежность» сыграл молодой

музыкант – Юра Батуев, знакомые

почему-то звали его «Кардинал». Он

рассказал мне, что вместе с другом Володей

Барамыковым создали группу «Киберги», и

пригласил меня их послушать. Знаете, в то время все

повально увлекались музыкой группы «Битлз»,

рок-н-роллом… Я был очарован их фанатизмом, их

стремлением играть новую и необычную музыку. Тогда я и

познакомился с Володей Барамыковым, и наша дружба прошла

через всю нашу жизнь. Уже тогда я понял, что группа «Киберги»

ищет свой путь, пытается играть свою музыку.

В 68-м году, когда я приступил к съемкам «Влюбленных», для меня

не стояло вопроса о том, кто будет писать музыку к моей картине. Я

целиком положился на Володю и даже пригласил его на роль

отрицательного персонажа. И у него здорово получилось.

В 60-е годы было повальное увлечение танцами. В парках

звучала живая музыка, играли оркестры и

вокально-инструментальные ансамбли, мы все были молоды,

красивы, с удовольствием кружились в вихре танцев.

Танцплощадки были в парке Тельмана, в парке ОДО, в

парке им.Горького… Конечно, я решил, что в моем

фильме «Влюбленные» обязательно будет сцена

дискотеки. Это дух того времени.

Эльер Ишмухамедов, режиссер.

Эльер Ишмухамедов (1942) –

советский и узбекский

кинорежиссер, народный артист

Узбекистана, заслуженный

деятель России. Создатель более

более 25 кинолент, среди

которых «Нежность»,

«Влюбленные», «Юность Гения».

В начале 70-х «Киберги», «Синтез» и

другие рок-группы входят в состав

Госфилармонии, что дает группам

право официально гастролировать. И

репертуар уже частично от местных

композиторов – эстрадный.

На прощание Владимир Барамыков с

командой дают знаменитый концерт в

парке Тельмана, в гусарских мундирах

«сержанта Пеппера» с репертуаром от

“роллингов” до Тома Джонса.

1 / 2019

81

COVER STORY

С.Гилёв создает

джаз-группу «Интер»

1972

1972

1975

Создание Ташкентского

Мюзик-холла

На радио «Голос Америки»

выходит в эфир программа

«Музыка для танцев» на русском языке

«В конце 60-х

годов повсюду веяло

особым воздухом… Воздухом

свободы, перемен. Мы повально

увлекались западной музыкой, слушая

ее через запрещенные радиостанции.

Увлекались «битлами», Элвисом Пресли…

В Ташкенте тогда были созданы самые

известные эстрадные ансамбли. Вот мы и

ходили с удовольствием на всевозможные

танцы, которые устраивались под

открытым небом, не на специальных

площадках… Было весело… Иногда,

естественно, случались потасовки

между парнями… как же без

этого!» –вспоминает Эльер

Ишмухамедов

Всеобщий любимец Батыр Закиров

в 1972 году приступает к созданию

Ташкентского Мюзик-холла.

Сценарий пишут и помогают с

постановкой режиссер Марк

Захаров и Александр Ширвиндт.

Шоу называлось «1973-е

путешествие Синдбада-Морехода»,

и в нем участвовали все

представители эстрады – юмористы

(сегодняшние стендап комики),

циркачи, танцоры и, конечно же,

певцы и музыканты. В разное время

в нем выступали в роли special guest

мега-звезда того времени Владимир

Высоцкий, советские ВИА «Поющие

гитары», «Ялла», «Наво» и другие.

Эстрада гордо шагает по стране.


фанк, соул, хастл

Хиты:

Get Up, Джеймс Браун,

1970

Hooked On A Feeling, Блю Суэйд,

1974

The Loco-Motion, Гранд Фанк Рейлроуд,

1974

That's The Way, Кей-Си и Саншайн

Бэнд, 1975

The Hustle, Ван МакКой,

1975

Танцами «рулят»

ВИА в парках.

Эра дискотек брезжит

на закате.

Это время второго «излома». Эстрада становится

официозной и уходит в «ротацию» на телевидение и

радио, в официальные мероприятия в больших

концертных залах. Рок-группы, вынужденные

называться ВИА и быть приписанными к Филармонии

и Узбекконцерту, безраздельно властвуют на малых

площадках – в домах культуры, клубах, на

танцплощадках парков. Небольшая часть «ушла в

подвалы».

Джаз, изначально бывший музыкой интеллектуалов и

создававшийся профессионалами, становится

академическим. И аутичным. Отныне его место в залах

консерватории и музучилищ.

82 1 / 2019

SPECIAL

Зима, конец 1975. В кафе на

крыше гостиницы «Узбекистан»

только что вернувшийся из

загранкомандировки

ученый-физик рассказывает

23-летнему аудиофилу и

коллекционеру о польских

дискотеках. Молодые люди

решаются на безумный шаг –

идти в городской комитет

комсомола с предложением

создать диско-клуб.

На их счастье, в главной

молодежной организации есть

потребность создать клуб,

объединяющий творческую

молодежь по интересам.

На первом организационном

собрании встречаются джазмен,

режиссер и диск-жокей.

Сергей Гилёв, Марк Вайль и

Сергей Коваленко.

ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ:

1 / 2019

83

Стиль жизни

ЖК QUSHBEGI

Искусство жить

Лена Бекирова

Чемпион Мира. По бодибилдингу

То чувство стиля

Илья Никитин / Азиза Кариева

Руководство

Как уехать в Польшу?

Учиться

Молдаханов

Ни вкуса, ни жизни. Одно кино

ГИД

Жить,

а не делать ремонт.

Жилой комплекс

Qushbegi

от

Golden House

Квартиры с ремонтом в жилом комплексе Qushbegi – очередной проект компании Golden House с призывом

«Жить, а не делать ремонт». Это первый проект, где реализованы современные решения для комфортного,

качественного проживания будущих жильцов в красивом пространстве.

В комплексе продумана планировка

до мелочей: теплые полы, удобное

расположение ванной, раковин, розеток и

коммуникаций в доме. Пропорции комнат

рассчитаны для практичной расстановки

мебели. Архитекторы и дизайнеры

разработали планировку, учитывая

необходимость жильцов использовать

жилую площадь для различного образа

и стиля жизни. Интерьер помещений

универсальный и лаконичный, легко может

быть оформлен по вкусу жильцов.

86 1 / 2019

FOCUS

Сдержанность стиля и аккуратность – именно такими словами можно

охарактеризовать внешний вид жилого комплекса Qushbegi.

В архитектуре комплекса присутствуют элементы классического французского стиля,

что придает ему неповторимый внешний облик среди других построек города.

Жилой комплекс Qushbegi является продолжением идеи французского квартала,

который начинается с комплекса Parisien, на удобном перекрестке четырех крупнейших

городских артерий - улиц Бабура, Мукими, Нукусской и Шота Руставели.

Вместе эти два комплекса образуют единую экосистему, предоставляя жителям все

удобства современной городской жизни в шаговой доступности.

Проект будет готов к заселению уже в 2019 году!

1 / 2019

87

ГИД

356

Квартир

в комплексе

20

Двухуровневых

квартир

1,9Максимальная

высота окна

1,4 Га

Общая площадь

территории

6Восьмиэтажных

зданий

3 320 м 2

Общая площадь

коммерческих помещений

88 1 / 2019

48

Квартир с

мансардами

FOCUS

Варианта

универсальных

планировок

42Интерактивные

10

мин.

Езды до

аэропорта

120

Двухкомнатных квартир

48 м2

Минимальная

площадь квартир

114

Трехкомнатных

квартир

до1 т

Грузоподъемность

3 М

Высота потолков в

апартаментах

до 4 м 2

Площадь балконов

детские

площадки

106 м 2

Максимальная

площадь квартир

54

Четырехкомнатных

квартир

лифта

2Охраняемых

100%

Квартир со сквозным

двора

проветриванием

1 / 2019

89

COVER STORY

Е л е н а.

Культ

Дела

Елена Бекирова — молодая

чемпионка мира по

бодибилдингу среди юниоров

и вице-чемпионка в категории

модель-физик. В свои 21,

сочетая в себе женственность

и спортивную фигуру, обаяние

и жесткий характер, она

стала моделью не только

в «железном» спорте, но

примером для подражания и

восхищения для многих девушек.

Как оказалось, чемпионат мира

— не предел. Лена поделилась с

MYDAY SPECIAL своей историей о

становлении на путь культуризма,

бодибилдинге в Узбекистане и

планах на будущее.

Как закалялась сталь

В детстве я была достаточно скромным и спокойным

ребенком, примерной ученицей. Школьницей я мечтала стать

патологоанатом. Как бы странно это ни звучало, но именно

эту профессию я выбрала, насмотревшись всяких фильмов. Но

однажды, придя шестнадцатилетней девчонкой в спортзал, я

увлеклась тренировками, была заворожена тем, как меняется

мое тело, какой красивой и рельефной может быть фигура. В

итоге это стало моей страстью на всю жизнь.

Мама, наверное, как и любая другая мать, была сначала в

шоке от того, на что ее дочь решилась пойти. Она видела,

как все эти тренировки изнуряют меня и как меняется мой

облик. Однако ее обрадовало и успокоило то, что я нашла себя,

что занимаюсь тем, что мне по душе. Безусловно, это меня

подбодрило. Но и вселило чувство ответственности - теперь

мне нельзя ее разочаровывать.

Мой первый опыт в соревнованиях – это чемпионат

Центральной Азии. Обычно наши спортсмены начинают

с соревнований в Ташкенте или республике, но я решила

перешагнуть эту ступень и выйти на более широкую

арену. Первым впечатлением было удивление количеством

молодых участниц. Я тогда и не представляла, как популярен

бодибилдинг среди девушек. Я заняла 4-е место. Это стало

для меня разочарованием и затем «волшебным пинком» к

новой цели. Сейчас, будучи чемпионкой мира в свои 21, я все

еще осознаю, что это не предел, что я способна на большее и

лучшее. Видимо, перфекционист во мне не дает расслабиться.

90 1 / 2019

ГЕРОЙ

1 / 2019

91

COVER STORY

Иногда огорчает, когда

в социальных сетях

люди пишут мне о стыде.

Они не понимают, что я

представляю вид спорта,

выступаю за свою

страну, представляю

Узбекистан на мировой

арене

92 1 / 2019

ГЕРОЙ

Бодибилдинг в Узбекистане

Я могу с гордостью сказать, что бодибилдинг в

Узбекистане прогрессирует, и с каждым годом

наша страна становится все выше и выше на

ступенях этого вида спорта. На территории

Азии нас знают достаточно широко: в

Таиланде, например, считают, что Узбекистан

и бодибилдинг – неотделимы. И я всегда

испытываю колоссальную гордость, поднимая

наш флаг на международных соревнованиях.

Иногда огорчает, когда в социальных сетях

люди пишут мне о стыде. Они не понимают,

что я представляю вид спорта, выступаю

за свою страну, представляю Узбекистан на

мировой арене.

Но в целом, я отношусь к подобной критике

и разговорам спокойно, ведь диванных

экспертов всегда становится больше, когда

обретаешь популярность. Главное – оставаться

верной себе и своим принципам.

Я знаю, что большинство моих подписчиков

мужчины, но ведь на пляже тоже смотрят на

девушек в купальниках. Мне нечего стыдиться,

я проповедую спортивный образ жизни.

Бодибилдинг делится на три категории:

модель-физик, атлет-физик и сам

бодибилдинг. Среди стран Азии только

в Узбекистане до сих пор проводятся

соревнования по бодибилдингу, в других

странах его отменили.

Спортивная рутина

Каждый мой день проходит в зале, где я не

только тренируюсь, но и работаю. С 16 лет

придерживаюсь правильного спортивного

рациона, а когда готовлюсь к соревнованиям,

питание меняется, становится жестче:

нужно «сушить» мышцы, пить меньше

воды, есть больше белков. Для меня это уже

дело привычки, я никогда не позволяю себе

выходить за рамки.

Помимо спорта, я люблю пробовать что-то новое:

захотела прыгнуть с парашютом – прыгнула,

захотела – пошла на скалолазание. Люблю

«расслабляться» походами в театр, кино, на

выставки. Но сама я не творческий человек, мне

нравится фотографировать, но, чтобы освоить

эти навыки, нужно время на учебу и практику,

чего у меня катастрофически не хватает.

Борьба с собой

Бывают и моменты слабости. Справлялась

с ними хорошим «пинком» от наставника.

Желание победить перекрывало и лень, и

какую-либо другую слабость. Ты просто

берешь себя в руки и идешь к цели. И я всегда

себе говорю: «Если ты ее не добьешься, то

значит ты не добилась ничего в этой жизни».

В период интенсивной подготовки у меня

было по две тренировки в день, 6 раз в неделю,

помимо этого я еще тренирую. Я живу по сути

в зале.

Бывают лежу на кровати и не хочется никуда

идти. «Ну, пропущу одно кардио, ничего не

будет». В этот момент я себя и переубеждаю:

«Пропущу первое кардио – пропущу и первое

место». Вот такие моменты возвращают в

колею.

Планы на будущее

В большинстве видов спорта пенсия наступает

довольно рано, чего нельзя сказать о

бодибилдинге. Недавно на чемпионате мира

я видела женщину лет за 50, которая была в

прекрасной форме. Не могу сейчас сказать

точно, до скольки лет я буду заниматься этим

спортом, но на данном этапе у меня в планах

чемпионат Arnold Classic Шварценеггера. Это

очень престижное соревнование, победа в

котором не менее важна, чем на чемпионате

мира. В Ташкенте только у одного парня есть

pro-карта этого конкурса. Через два года я

планирую стать первой девушкой-обладателем

этой карты в Узбекистане.

1 / 2019

93

ГИД

Герои нашей рубрики – творческие люди. Она – художник, фотограф и

ювелирный дизайнер, через работы раскрывает свой «вкус жизни»: яркий,

независимый и темпераментный. Он – свои творческие мысли воплощает

в гастрономическую реальность, создавая «вкусные» заведения города и,

однозначно, успешные. Без чего такие люди не обходятся day by day? – С ними

всегда комфортные и практичные «помощники».

Nike Chrome Junior Ultralight

Свой день я обязательно начинаю

с того, что проплываю пару км.

в бассейне. Это позволяет мне

проснуться и сосредоточится

перед рабочим днем.

MacBook Pro

Иногда мне

приходится

работать в самых

неожиданных

местах совсем

отдаленно

напоминающих

офис, и именно

поэтому без

ноутбука я никуда.

Bullit 125

С недавних

пор наш

любимый город

атаковали

пробки, а я

должен успеть

везде и, к

тому же, иметь

байк было

моей детской

мечтой.

Тамблер

В тамблере Black Bear Kofi

кофе надолго сохраняется

нужной температуры. Мне, как

кофеману, это важно.

Apple Watch Series 3

Для меня это не только

атрибут стиля, но и вещь,

которая помогает следить за

моей активностью в течение

дня, также они облегчают

телефонные разговоры за рулем.

Илья Никитин

Основатель сети

кофеен Black Bear Kofi

Allure Pour

Homme Chanel

Изысканный, тонкий

аромат, каждый сезон

года звучит по разному

PlayStation 4

В конце рабочего дня мне иногда просто

необходимо разгрузить голову от рабочих мыслей, и

я, как истинный футбольный фанат, играю со своей

любимой командой и морально отдыхаю.

MUNICH G3 SHINE

С самого раннего детства я играю футбол и сейчас

состою в Любительской Лиге по футзалу. В течение дня

бывают товарищеские матчи, которые я не пропускаю

почти никогда. Именно поэтому бутсы всегда со мной.

Шлем BELL

Cиноним понятия

«безопасный

мотоциклетный шлем».

94 1 / 2019

MUST-HAVE

Wild Bluebell Jo Malone

Волшебный, тонкий,

холодный, элегантный.

Платье-пиджак

Это очень красиво.

Очень стильно.

Всегда уместно.

Блокноты

У меня их много.

Отдельно для желаний.

Отдельно для книги о

творчестве, которую

медленно пишу. Для

планов и для всего, что

может только быть в

голове у девочек.

Наушники

Вот никак без них! В

моем плейлисте всегда

есть много альтернативы

и инди рока

Минималистичные

украшения

Они помогают

дополнить образ и

чувствовать себя

женственнее

Азиза Кариева

Художник, фотограф

Книги по истории искусств

Искусство – лучшее, что могло

случиться с человечеством!

Мне нравится изучать, почему

человек творит то или иное

произведение, и как это влияет

на его жизнь. И наоборот,

как его жизнь влияет на

его творчество. Как эпоха

отражается на искусстве.

NIKE WMNS AIR HUARACHE RUN

Бег очищает голову от ненужных мыслей,

тонизирует, а с альбомом beautiful lie

instrumental марсианская энергия вам

обеспечена.

Оливковое масло

Делаю им массаж лица каждый

день. Использую в салатах и вместо

соусов. В древней Греции считалось,

что оливки обладают магическими

свойствами и лечат от всех болезней,

помогают оставаться вечно молодой.

1 / 2019

95

ГИД

96 1 / 2019

FOCUS

Настало время открыть для себя

Европу! Увлекательное приключение

по ее изучению – отличное начало,

чтобы узнать Европу лучше. Приглашение

на обучение в Польшу означает

приглашение в Европейский Союз,

активным членом которого является

Польша. Откройте для себя разнообразную

культуру, интересные возможности,

связанные с сильной, инновационной

экономикой. Пользуйтесь лучшими

условиями получения высшего образования

в захватывающей и дружелюбной

атмосфере.

Европейский диплом высокого качества

признают во всех странах мира, практически

ни один другой регион в мире

не может так обеспечить начало многообещающей

карьеры студента. Высшее

образование в Польше с каждым годом

набирает популярность среди граждан

СНГ, в том числе, и Узбекистана.

Упрощенная система поступления, высокое

качество образования и диплом

европейского формата за доступную

стоимость – все это привлекает ежегодно

в страну тысячи абитуриентов.

1 / 2019

97

ГИД

1

ТРАДИЦИЯ

Традиции университетского обучения

Польши уходят корнями в 1364 г., когда

великий король Казимир создал Краковскую

Академию, известную сегодня

как Ягеллонский Университет. Будучи

старейшей в мире, Краковская Академия

похожа на академии в Болонье и Падуе и

была вторым университетом в Центральной

Европе. Около двух столетий позже, в

1579 г., король Стефан Баторий преобразовал

существующий иезуитский колледж в

Вильнюсе в Академию Вильнюса. В 1661 г.

король Польши Ян Казимир преобразовал

иезуитский колледж во Львовскую Академию.

К концу 17-ого столетия в королевствах

Польша и Литва было три процветающих

университета, обеспечивающих

высшее образование для национальных и

международных студентов.

3 БОЛОНСКИЙ

ПРОЦЕСС

Польша активно участвует в Болонском процессе.

Благодаря введению трехуровневого

образования, смоделированного по уровням

бакалавр/магистр/доктор наук, а также Европейской

системы перевода оценок, польские

студенты и иностранцы, обучающиеся в

Польше, остаются полностью мобильными и

могут без проблем продолжить свое обучение

в любой другой стране Европейского Союза.

В рамках программы Erasmus, которая работает

уже более 20-ти лет, 43 000 иностранных

студентов учатся в Польше, в то время как

почти 100 000 студентов из Польши смогли

продолжить обучение в других странах

Европейского Союза. Для иностранных студентов,

приехавших в Польшу, подготовлен

наиболее привлекательный и разнообразный

спектр возможностей в системе высшего

образования, соответствующий высоким

Европейским стандартам. Диплом, полученный

после обучения, признается не только в

Европе, но и в большинстве стран мира.

4

ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО

ОБРАЗОВАНИЯ

Популярность получения образования в

Польше объясняется высоким качеством

обучения. Система образования полностью

соответствует стандартам, принятым в странах

Европейского союза, что значительно

расширяет возможности молодых специалистов

и увеличивает их шансы на получение

выгодной и высокооплачиваемой работы как

в Европе, так и за ее пределами. Кроме того,

качество получаемого образования контролируется

и регулярно оценивается. Основные

польские институты, ответственные

за обеспечение качества в области высшего

образования: Государственный Аккредитационный

Комитет, Генеральный совет высшего

образования и Ассоциация ректоров

академических школ в Польше. В Польше

есть более 5 000 курсов, каждый из которых

должен получить утверждение Государственного

Аккредитационного Комитета.

2

СОВРЕМЕННОСТЬ

Сегодня система польского высшего образования

быстро развивается. Польша занимает

четвертое место в Европе (после Великобритании,

Германии и Франции) по количеству

студентов – около двух миллионов в более

400 университетах и почти полмиллиона молодых

людей ежегодно поступают в университеты

и колледжи. Польские учебные заведения

университетского уровня предлагают

более 200 типов обучения высокого качества

как неотъемлемой части Европейской сферы

высшего образования. Большинство школ

проводит обучение на иностранных языках.

Польша занимает

четвертое место в

Европе по количеству

студентов – около

двух миллионов

в более 400

университетах и

почти полмиллиона

молодых людей

ежегодно поступают

в университеты и

колледжи

5

НИЗКАЯ СТОИМОСТЬ

ОБУЧЕНИЯ И

ПРОЖИВАНИЯ

По сравнению с другими странами

Европейского Союза, оплата за образование

в Польше является оптимальной, а

стоимость проживания – это всего лишь

часть того, что иностранные студенты

тратят в других Европейских городах.

Стоимость обучения в польских вузах

начинается от 1000 евро в год.

Дополнительным преимуществом к

приемлемой стоимости обучения является

то, что расходы на проживание и

питание гораздо меньше, чем в других европейских

странах. Являясь членом ЕС,

Польша, однако, сегодня не входит в зону

евро и использует свою национальную

валюту – польский злотый. Это позволяет

сохранять цены на жилье, продукты

питания на достаточно низком уровне.

Стоимость общежития для студента в

Польше составит порядка 100 – 130 евро в

месяц, в то время как расходы на питание

– около 200 евро в месяц.

98 1 / 2019

FOCUS

6 ПУТЕШЕСТВИЯ

ПО ЕВРОПЕ

Путешествие – это лучшее образование

современного мира! Жизнь в Польше

действительно предоставляет самые

лучшие возможности, чтобы путешествовать

недорого и легко. Это именно

то, что каждый европейский студент

делает, чтобы подкопить сил перед экзаменами

или отдохнуть после сессии.

А часто, просто конец учебной недели

или удачно выпавший национальный

праздник в учебные будни становится

хорошим поводом, например, поехать в

Италию полакомиться кусочком настоящей

итальянской пиццы или полететь

в Португалию, чтобы насладиться

свежим бризом Атлантического океана

на краю Европы. И все это за сущие копейки,

благодаря бюджетным авиалиниям,

скоростным поездам и рейсовым

автобусам внутри Европы.

По сравнению с

другими странами

Европейского Союза,

оплата за образование

и проживание в

Польше является

оптимальной

7 ОТСУТСТВИЕ

ВСТУПИТЕЛЬНЫХ

ЭКЗАМЕНОВ

Для того, чтобы поступить в одно из

высших учебных заведений Польши

необходимо лишь подтвердить знание

иностранного языка, на котором будет

проводиться обучение, и предоставить

перечень необходимых документов.

Исключением являются лишь творческие

факультеты, где набор осуществляется

с учетом предоставленных

работ абитуриентов.

У вас возникли вопросы по образованию

в Польше? Обращайтесь, Посольство

Республики Польша абсолютно бесплатно

ответит на все вопросы и поможет с

поступлением в университеты Польши.

1 / 2019

99

COVER STORY

Свой

Среди

Других

Целью этого интервью

была работа Сейдуллы

Молдаханова в

фильме «Тобол». Но мы

поговорили и о культовом

сериале «Шайтанат», и о

его амплуа в российских

сериалах, и даже о новом

узбекском кино. О роли

Пантиллы Аракчеева

в экранизации романа

Алексея Иванова узнать

нам не удалось.

100 1 / 2019

ГЕРОЙ

1 / 2019

101

COVER STORY

Сейчас я никуда не тороплюсь.

Разница между хорошим кино и плохим простая. Хорошее

показывают на фестивалях.

Что такое работа, как в Голливуде? Создаются все условия и

актера ничего не отвлекает от прямой его обязанности. Войти

в кадр и всех порвать.

Начну уставать в 12-часовую смену на съемках и говорю себе:

«Это твоя любимая работа, сидишь себе в трейлере. Кофе под

рукой. Лечь даже можно».

Есть хорошее кино, есть плохое. Почему зритель идет на

плохое и меньше на хорошее?

Раньше была цензура, но много хорошего кино. Сейчас

цензуры нет, но хорошего коммерческого – единицы.

Бесконечно смотреть на страдания богатого мальчика и

бедной девочки сложно.

Фильм «Берлин-Аккурган», на всех стадиях производства

получал «советы» от разных инстанций. Но режиссер

(Зульфикар Мусаков -прим. Ред.) приложил немало сил,

чтобы отстоять свое видение. И что теперь? Фильм получил

номинацию на «Нику» и обязательно ее выиграет.

Шайтанат? Я должен был играть совсем другую роль –

бандита Шамиля. Но мой друг попросил помочь на пробах

и «побросать» текст в кадре в образе следователя. Потом

мне позвонили и сказали, что я буду играть оперативника.

Говорят, материал смотрел министр МВД Закир Алматов

и, показав на меня пальцем, произнес: «Этот хорошо

работает».

«Когда будет продолжение «Шайтаната?» – самый

популярный вопрос, который я слышу от пограничников,

таксистов, незнакомых людей на улице. Хотя знаете, недавно

в Москве ко мне подошел человек и сказал, что он смотрел

сериал девятнадцать раз и собирается на двадцатый заход.

Наверное, это лучший узбекский сериал.

Говорят, что из 100 снятых фильмов – один получается

хорошим.

Шукур Бурханов был моим партнером в моей первой

кинороли. Это была пьеса Ульмаса Умарбекова «Киёмат

Карз». Так вот, мои партнеры по площадке – Шукур Бурханов

(Народный Артист СССР), Хамза Умаров (Народный Артист

Узбекской ССР) и Гани Агзамов (Народный артист СССР). Я

еще за день до утверждения на роль женился. Хороший год.

Между семьей и работой долгое время выбора не стояло -

всегда побеждала работа. Сейчас, в пенсионном возрасте, на

первом месте уже семья.

Я играл китайца в проекте Мосфильма – «На Муромской

дорожке». На дворе 1992 год, полки пустые, а мы снимаем

про любовь в России, Германии и Корее. Деньги у команды

кончались – съемки прекращались. Появились – снова в

самолет. А сейчас этот фильм показывают два раза в год на

канале «Культура». Неплохо.

На роль китайца с моим разрезом глаз в Москве большая

конкуренция. Тем более, мы, «китайцы», все друг друга знаем.

«Тобол» – это хорошее кино. Уж слишком сильная команда

там собралась.

В 21 год я поступил во ВГиК. Мои ровесники пачками

улетали в Афганистан. Как-то меня положили в госпиталь

с производственной травмой, и туда привозили раненых

из этой горячей точки. Я там такого насмотрелся. А потом,

сыграл в фильме про события в Афганистане «Возвращение

в А» Кончаловского. Сложно было, но я старался делать свою

работу с уважением к тем, кого видел.

Японец несет службу на острове, но ему никто не сказал, что

страна капитулировала 30 лет назад. В «Шиме» я играл такого

персонажа. Помню, что мы снимали на Айдаркуле, жили в

палатках, много комбинированных съемок, а потом «Шиму»

включили в показ на фестивале в Москве. Но в прокат его так

и не выпустили. Может, еще не время?

Когда актер выжимает из людей смех, это не спектакль, а

клоунада.

У каждого театра в Ташкенте есть свой формат. Меня вполне

устраивает мой в театре «Ильхом», в котором я играю 30 лет.

102 1 / 2019

ГЕРОЙ

На роль китайца с моим

разрезом глаз в Москве

большая конкуренция.

Тем более, мы, «китайцы»,

все друг друга знаем

1 / 2019

103

-10% ОБЛАДАТЕЛЮ КАРТЫ

Гид

56 ЛУЧШИХ

Вкус Ташкента

ГИД

ЛУЧШЕЕ

ЗАВЕДЕНИЕ

БЫСТРОГО

ПИТАНИЯ

GО - SHT

Лауреат

Актуальное гастро-бистро в центре города – авторский

проект Абдурашида Иминова, где нескучные

гастрономические идеи высокой кухни подают в

простом и понятном формате. Во главе кухни – мясо

высочайшего качества, приготовленное на древесных

углях. В линейке вкусов также фьюжн американской и

японской кухонь, завтраки, лучшие сорта кофе, бургеры

для веганов и детей. «Сытый всегда смотрит на мир с

оптимизмом» – говорят в GŌSHT, но здесь еда не просто

утоляет голод, а еще будит эмоции.

Кухня:

Стоит попробовать:

Посадочные места:

Режим работы:

Адрес:

Ориентир:

Телефоны:

авторские бургеры и мясо, приготовленные

на древесных углях в испанской печи Josper

бургер «Пастрами», бургер Go`sht, мясо на

камнях, стейк New York из мраморного мяса

140 мест

08:00–23:00

г. Ташкент, ул. Мирабад, 21/1

Grand Mir Hotel, кинотеатр Premier Hall

Телефон: (99897) 130-88-00

106 1 / 2019

Финалисты

Street 77

Сеть бургерных на сегодняшний день состоит из шести точек по городу. В основном,

в торговых и развлекательных центрах, а отдельно стоящий ресторанчик быстрого

питания с летней площадкой находится в центре города на Ц-1. В меню славятся

бургеры с говядиной, приготовленные на огне и с курицей в хрустящей панировке.

ЛУЧШИЕ ЗАВЕДЕНИЯ

Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:

фаст-фуд

Duet burger

120

10:00-23:00

г. Ташкент, ул. Шастри, 19А

Ц-1, Консерватория

(99871) 200-86-86

KFC

Kentucky Fried Chicken – первая международная сеть, открывшая франшизу в

Узбекистане. На сегодняшний день в мире работают свыше 21 000 ресторанов, в число

которых теперь входит и два филиала в Ташкенте. В меню представлены знаменитые

куриные ножки, боксмастеры, острые крылья, стрипсы, байтсы и баскеты. Также

ресторан предлагает кофе, милкшейки, десерты и мороженое. Есть wi-fi и парковка.

Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:

фаст-фуд

фирменные блюда из курицы в панировке,

приготовленные по специальному рецепту с

использованием 11 трав и специй.

100

08:00-23:00

г. Ташкент, ул. Буюк Ипак йули

метро Буюк Ипак Йули

(99871) 129-70-00

Выбор Посетителей

Evos GŌSHT Street 77

1 / 2019

107

ГИД

ЛУЧШИЙ

ИНТЕРЬЕР

ЗАВЕДЕНИЯ

Steam bar

Лауреат

Концептуально «другое» заведение в столице. Стимпанк

– направление научной фантастики, моделирующее

цивилизацию, в совершенстве освоившую механику и

технологии паровых машин. В дизайне много стимпанк

элементов и декора, которые изготавливались около

четырех лет. Все изделия авторские, разных мастеров и

художников. В меню представлено большое количество

напитков и коктейлей, а также бургеров.

Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:

американская

Техасское барбекю, Быкбургер, Стимбургер

100 мест

12:00-23:00

г. Ташкент, ул. Ниёзбек йули - 1

метро Минор

(99890) 952-60-72

108 1 / 2019

Финалисты

Пастернак

Выразительность гастробара подчеркивает абсолютно домашняя, «ламповая»

атмосфера. Ни разной мебели, ни хрусталя и мрамора, все выглядит весьма

лаконично и концептуально. Стилистика подчеркнута минимализмом. Гастробар –

место универсальное, где можно отлично провести время, за ужином или обедом.


Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:

европейская, авторская

блюда на хоспере, десерты

120

11:00–23:00

г.Ташкент, ул. Айбека, 52

Северный Вокзал

(998995) 196-75-75

Трюфель – ресторан Эжена Трюффо

Гастрономический ресторан в стиле «прованс», с элементами легкого «лофта» – сочетание

простоты и комфорта. В меню изысканные блюда средиземноморской и паназиатской

кухни, а также, новое течение в кулинарии – молекулярная кухня. На территории

ресторана имеется гастрономическая лавка, где можно приобрести как бакалейную

продукцию, изготовленную поварами ресторана, так и кондитерские шедевры.

Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:

средиземноморская, паназиатская, молекулярная, авторская

террин из лосося, салат с трюфельным сыром, суп из

устриц, плашка лосося

167

11:00–23:00

г.Ташкент, ул. Бинокор, 1

Карасу-6

(99897) 716-00-44, (99897) 716-00-55


Giotto Level Restaurant Black Bear Kofi

1 / 2019

109

ГИД

ОТКРЫТИЕ

ГОДА

Куранты

Лауреат

Легендарные куранты обретают достойное наполнение,

и это лучшая их вариация. Три разных по оформлению

зала и два разных бара.

В интерьере – потолок из «чугунного литья» и

роскошные люстры. Что касается меню – это авторский

микс блюд различных кухонь под

грифом «signature».

Кухня:




Адрес:

фьюжн

неаполитанская пицца

120

11:00-02:00

г. Ташкент, Сквер Амира Темура

110 1 / 2019

Финалисты

Огни Ташкента

Кафе-ресторан «Огни Ташкента» – авторский проект компании TruffoGroup. Здесь

господствует дух 60-х годов – от дизайна интерьера с элементами футуризма до

усовершенствованных рецептов популярных блюд той эпохи. Вместе с тем, заведение

претендует на звание одного из самых современных и модных в Ташкенте. В меню

кафе-ресторана – разнообразные континентальные завтраки и превосходные обеды с

демократичными ценами. А волшебные ужины передают неповторимое настроение

вечерней столицы 60-х годов.


Кухня:




Адрес:

Телефон:


фирменные котлеты по-киевски

155

08:00-23:00

г. Ташкент, ул. Бухара, 24

(99891) 192-00-24; (99891) 192-00-25

Пастернак





Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:



120

11:00–23:00



(998995) 196-75-75


Огни Ташкента Giotto Testo by Zamira & Co

1 / 2019

111

ГИД

ЛУЧШЕЕ

КАФЕ

ЧайКоф

Лауреат

На сегодняшний день кофейня представляет уже сеть

заведений. Меню обновляется каждый сезон, предлагая

своим гостям полный комплекс блюд – завтраки, салаты,

супы, горячее, пиццу и десерты.

Кухня:



Интерьер:


Адрес:

Телефоны:

европейская; завтраки, выпечка

«Цезарь-сэндвич», круассан с шоколадом

100; 2 зала, веранда

европейский. Есть летняя терраса, парковка.

Возможна доставка блюд

ежедневно, 08:00–22:00

г. Ташкент, ул. С. Азимова, д. 52 (ц-1)

(99895) 146-00-92, (99895) 146-00-91,

(99871) 236-15-76

112 1 / 2019

Финалисты

Breadly

Главное достоинство кофейни – разнообразие хлебов и десертов, кроме того, можно

перекусить легкими салатами и горячими блюдами и, конечно, выпить чашечку

кофе. В начале года открылась вторая кофейня – Breadly Felicita, оформленная во

французском стиле под стать экстерьеру всего жилого комплекса Felicita. Сразу

после открытия кофейня стала новым модным местом встреч в городе.


Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:

европейская

«Имбирный цыпленок», «завтрак у Тиффани»

40-45

08:00-22:00

г. Ташкент, ул. Аккурганская, 25

Узбекско-китайский торговый дом

(99871) 235-67-55

Bon!

Одна из первых сети кофеен в городе. Во французской кофейне можно позавтракать,

зайти на бизнес-ланч, провести вечер за чашечкой кофе, отведать нежные десерты и

выпечку.

Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:


чечевичный суп, крестьянские сэндвичи, вафли

30

08:00-22:00

г. Ташкент, ул. Антона Чехова, д. 40

Chekhov sport club

(99871) 150-18-34


Giotto Огни Ташкента Bon!

1 / 2019

113

ГИД

ТРЕНД

ГОДА: ВИНО

Винарыба

Лауреат

Симбиоз винного бутика и ресторана морепродуктов.

Привлекает, в первую очередь, красивый и уютный

интерьер, состоящий из необычных арт объектов. Но

главный повод для посещения Винарыбы – это меню.

Широкий ассортимент блюд из местной и импортной

рыбы от бренд-шефа Сергея Папяна. И, конечно, оттеняют

все это великолепие 150 марок вин.

Кухня:




Адрес:

Телефон:

морепродукты

ишхан с молодым картофелем и артишоками

120

12:00 - 23:30

г. Ташкент, ул. Нукус, 83а

(99895) 475-48-88

114

1 / 2019

Финалисты

Пастернак






Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:



120

11:00–23:00

г.Ташкент, ул. Айбека 52


(99895) 196-75-75

Грузинский Дворик

Ресторан – дань многовековой культуре, традициям, народу и, конечно же, неповторимой

кухне Грузии. Красивый человек Дато Тодуа встречает вас у входа. В зале звучат

«Сулико», «Таридури», «Турпа»… Подаются настоящие грузинские вина, отличающиеся

благородством своего происхождения. Интерьер ресторана расписан копиями картин

выдающихся грузинских художников – Нико Пиросманишвили и Ладо Гудиашвили.

Те же мотивы представлены на фризах. Каменная кладка искусно выложена мастерами

народного прикладного искусства Грузии.

Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:

грузинская

гебжалия, аджабсандал, хинкали, хачапури

130

12:00–24:00

г.Ташкент, ул. Абдуллы Каххара, дом 15

посольство Израиля

(99878) 129-07-70


Level Restaurant Грузинский Дворик Quadro Restaurant & Patisserie

1 / 2019

115

ГИД

ЛУЧШИЙ

БАР

The Bar

Лауреат

Заведения формата speakeasy были распространены

в Америке в 1920–30 гг. в эпоху «сухого закона». С тех

пор термин вошел в обиход и сейчас используется для

характеристики закрытых баров. The Bar Speak Easy

не оставит равнодушными ценителей размеренного

отдыха под легкую музыку и качественные коктейли.

Десятиметровый контактный бар – особая гордость

заведения. Как и дружеская атмосфера и отличный

сервис, за которыми стоит сильная команда

бартендеров, как отечественных, так и приглашенных.

Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:

авторские коктейли, легкие закуски

коктейли «Щавелевый смеш», «Скрытая

угроза», «Апероль сауэр», «Сазерак»

32 места

18:00–05:00

г. Ташкент, ул. Буюк Турон, 56

боковая сторона Lotte City Hotel Tashkent

Palace

Телефон: (99890) 185-30-03

116

1 / 2019

Финалисты

7 Пятниц

Бар «7 Пятниц» – «музыкальный общепит». В меню представлены такие блюда, как

паштет с ягодным джемом, похлебка с копченостями, грибами и перловкой, зеленые

щи с телячьими ребрами, миниатюрные котлеты по-киевски, антрекот на кости

под авторским соусом и многое другое из славянской, русской и еврейской кухни.

В заведении звучит только живая музыка, ежедневно. Интерьер в стиле «лофт»

создали дизайнеры из ЮАР, Чили и Венесуэлы.


Формат музыки:

Бэнды:

Диджеи:



Адрес:

Телефон:

рок, поп, диско, шансон, ретро-поп, rock mashup, disco-punk,

funk, psychedelic folk, electro-house, tech-progressive

Nashwan, Паучок Ананси, Popeloff Trio, ВИА Халиф, Mr.Bungle

DJ Zeman, DJ Rastishka, DJ Shelest, DJ Columbia, DJ Stella, San-

Jay Band, Сахар, Drumattack, Cover Stars

160

11:00 – 00:00

г. Ташкент, ул. Амира Темура, 60

(99893) 396-75-75

Steam bar

Концептуально «другое» заведение в столице. Стимпанк – направление научной

фантастики, моделирующее цивилизацию, в совершенстве освоившую механику

и технологии паровых машин. В дизайне много стимпанк элементов и декора,

которые изготавливались около четырех лет. Все изделия авторские, разных

мастеров и художников. В меню представлено большое количество напитков и

коктейлей, а также бургеров.

Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:

американская

Техасское барбекю, Быкбургер, Стимбургер

100 мест

12:00-23:00

г. Ташкент, ул. Ниёзбек йули, 1

метро Минор

(99890) 952-60-72


The Irish Pub & Restaurant ONEMORE 7 Пятниц

1 / 2019

117

ГИД

ЛУЧШЕЕ

ЗАВЕДЕНИЕ

ПАНАЗИАТСКОЙ

КУХНИ

Hori

Лауреат

Бесконечно можно смотреть на три вещи: в том числе,

и на то, как для тебя готовят на теппане. Увидеть

мастерство поваров, насладиться традиционной

японской кухней, почувствовать колорит и обстановку

Японии. Это не мешает заведению совмещать фьюжн

формат в целом: здесь можно проникнуться и китайской

культурой вместе с секретным рецептом приготовления

утки по-пекински.

Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:

паназиатская, японская-авторская

говяжья вырезка теппаньяки

98 мест

11:00–02:00

г. Ташкент, ул. Тараккиет, 45

гостиница «Узбекистан»

(99871) 233-60-66; (99890) 924-34-37

118

1 / 2019

Финалисты

Teppanyaki

Маленькое и уютное заведение является уникальным в своем роде. Владелец

заведения, он же шеф-повар, готовит все блюда на ваших глазах на теппане. Особой

гордостью меню являются блюда из морепродуктов.


Кухня:



Интерьер:


Адрес:

Телефоны:

японская

лосось, дикие королевские креветки

26

японский. Есть летняя терраса, парковка


г. Ташкент, ул. Шахрисабз, 33а; ориентир: напротив

гостиницы Le Grande Plaza (бывшая «Тата»)

(99890) 955-55-45; (99897) 233-32-32

IZUMI

Классический ресторан азиатской кухни, где можно отведать блюда южнокорейской,

японской и китайской кухни. В центральном зале расположен

восточный сад с экзотическими деревьями. В отдельном кабинете установлено

караоке, где можно провести время с небольшой компанией друзей.

Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:

азиатская

суши, ролы

80

12:00–24:00

г.Ташкент, ул. А. Каххара, 18

посольство Израиля

(99878) 150-99-49


Yapona Mama WOK Teppanyaki

1 / 2019

119

ГИД

ЛУЧШЕЕ

ЗАВЕДЕНИЕ

КОНТИНЕНТАЛЬНОЙ

КУХНИ

Basilic

Лауреат

«Все, что можно вообразить – реально!» – девиз Пабло

Пикассо определяет концепцию ресторана, куда приходят

за кулинарными ассоциациями и шедеврами. Здесь

можно довериться идеальному выбору шеф-повара:

овощи из Josper прекрасно сохраняют витамины, а также

приобретают приятный аромат древесного угля. Морская

кухня уникальна и разнообразна, а в союзе с итальянским

колоритом – является вершиной гастрономических

удовольствий. Когда привычная еда надоедает, наступает

время нового и необычного с basilic.

Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:

средиземноморская, японская-авторская

филе цесарки с виноградом в ликере

«Куантро»

132 места

11:00–02:00

г. Ташкент, пр. Амира Темура, 19

напротив Музея искусств

(99871) 233-99-05

120

1 / 2019

Финалисты

Пастернак






Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:



120

11:00–23:00



(99895) 196-75-75

Трюфель – ресторан Эжена Трюффо

Гастрономический ресторан в стиле «прованс», с элементами легкого «лофта» –

сочетание простоты и комфорта. В меню изысканные блюда средиземноморской и

паназиатской кухни, а также новое течение в кулинарии – молекулярная кухня. На

территории ресторана имеется гастрономическая лавка, где можно приобрести как

бакалейную продукцию, изготовленную поварами ресторана, так и кондитерские

шедевры.

Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:

средиземноморская, паназиатская, молекулярная, авторская

террин из лосося, салат с трюфельным сыром, суп из

устриц, плашка лосося

167

11:00–23:00

г.Ташкент, ул. Бинокор, 1

Карасу 6

(99897) 716-00-44, (99897) 716-00-55


Level Restaurant Il Perfetto Огни Ташкента

1 / 2019

121

ГИД

ЛУЧШЕЕ

ЗАВЕДЕНИЕ

НАЦИОНАЛЬНОЙ

КУХНИ

SalSal

Лауреат

Заведение, название которого переводится как

«чуть-чуть», от признанного мастера узбекской

кухни Бахриддина Чустий, где можно отведать всего

понемногу, чтобы познакомиться со всей палитрой

национальной кухни – идеальное воплощение

аутентичных традиционных блюд в современном

гастрономическом тренде. Рай для гурманов. Удивляет

своими красками, разнообразием и невероятным

сочетанием вкусов. В обновленное меню включены и

блюда с вегетарианским акцентом.

Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:

узбекская, европейская

восточный сет Sal Sal, «Ульфати чор»

80–100 мест

11:00–23:00

г. Ташкент, ул. Афросиаб, 6

магазин «Жемчуг»

(99895) 193-65-65

122

1 / 2019

Финалисты

Rayhon Milliy Taomlar

Целая сеть заведений, представляющих полный ассортимент блюд национальной

кухни. Залы ресторанов отлично подходят как для семейного отдыха, так и для

быстрого обеда в рабочий день и проведения торжественных мероприятий.

Обслуживание происходит максимально быстро.


Кухня:



Интерьер:


Адрес:

Телефоны:

узбекская, турецкая

шашлыки, нарын, горячее мясное ассорти

220; зоны для курящих нет

в восточном стиле. Есть парковка.

Возможна доставка блюд


г. Ташкент, ул. А. Ходжаева, 2, ориентир:

Ассоциация банков Узбекистана, ТЦ MediaPark

(99897) 446-01-06

Shohona

Ресторан узбекской и уйгурской кухни по-восточному богато украшен как снаружи,

так и внутри. Заведение поделено на комфортные шатры, восточный «дворик» с

журчащим водопадом и летнюю террасу с фонтанами.

Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:

узбекская, уйгурская, европейская

плов, форель, мясо на гриле

280

08:00–23:00

г. Ташкент, ул. Мирзо-Улугбек Шох, 1

клиника MDS-Servis

(99894) 664-33-33


SalSal Afsona Rayhon Milliy Taomlar

1 / 2019

123

ГИД

ВЫБОР

РЕСТОРАТОРОВ

Breadly

Лауреат

Выбор, который делают рестораторы – коллеги по

цеху. Пожалуй, одно из самых ценных признаний

для команды заведения. Редакция опросила около 50

ведущих рестораторов и шеф-поваров, задав два вопроса:

«Какое Лучшее заведение?» и «Кто Лучший шеф-повар?»

Breadly назвали большинство опрошенных. Отмечая, в

первую очередь, высокое качество выпечки – «Лучший

хлеб в городе» (с); выдержанный формат заведения и

бизнес-успех проекта (франшиза за границей).

Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:


Имбирный цыпленок

45

08:00-22:00

г. Ташкент, ул. Аккурганская, 25

Узбекско-китайский торговый дом

(99871) 235-67-55

124

1 / 2019


Гран-при:

ЛУЧШЕЕ

ЗАВЕДЕНИЕ ГОДА

Пастернак

Лауреат

Алексей Ковалев («Лучший Шеф-повар 2018») и Лазиз

Гулямов год назад открыли гастробар авторской кухни.

Каждое блюдо – произведение команды кулинаров.

Даже хлеб выпекают нескольких разновидностей и

сами готовят сливочное масло. Отдельного внимания

заслуживают известные на весь город десерты, тоже

авторские. Неудивительно, что имея в команде «Лучшего

Шеф-повара», заведение получило награду Гран-При.

Кухня:




Адрес:

Ориентир:

Телефоны:



120

11:00–23:00



(99895) 196-75-75

1 / 2019 125

АДРЕСА

Где можно смотреть MYDAY TV* и читать журнал Myday Special

Chekhov Yulduz

(99899) 884-77-88

Fifty Bar

(99899) 790-50-50

Affresco, ресторан

(99871) 129-90-90

Black Bear Kofi, сеть кофеен

(99890) 318-32-22

Caravan, ресторан

(99871) 150-75-55

CHEKHOV GROUP,

сеть спортивных клубов

Chekhov light

(99890) 929-20-22

Chekhov Next

(99890) 947-0040

Chekhov sport club

(99890) 929-20-00

Family fitness

(99890) 948-00-30

Fifty Bar

(99899) 790-50-50

City Grill, ресторан

(99890) 910-04-50

Cinara`s, загородный

ресторанный комплекс

(99871) 129-90-09

Izumi, ресторан

(99871) 150-99-49

Muqarnas, клиника

(99871) 202-11-55

New Balance, магазин

(99895) 193-46-46

Nobile, ресторан

(99894) 628-88-88

OZone Fitness Centre

(99890) 164-04-40

Sato, ресторан

(99871) 150-06-60

Sashleek

(99899) 790-03-30

L`Olio

(99897) 432-22-43

Loft, кафе

(99895) 145-45-45

Level, ресторан

(99898) 305-15-00

The Bar Speak Easy

(99890) 185-30-03

Urban, магазин

(99895) 198-56-56

Ye Olde Chelsea Arms, паб

(99898) 309-34-34

Грузинский дворик,

ресторан

(99871) 129-07-70

Огни Ташкента,

кафе-ресторан

(99891) 192-00-24

Топор, барбершоп

(99897) 131-88-00

ЧайКоф, сеть кофеен

(99871) 150-16-66

*премиум indoor-канал

Где можно найти и почитать этот номер

GŌSHT

(99897) 130-88-00

Куранты, ресторан

(99897) 350-44-44

Пастернак, гастробар

(99895) 196-75-75

Breadly Felicita, кофейня

(99895) 125-67-55

A

Aesthetic Island,

фитнес-центр

(99871) 233-66-66

Asia Tashkent,

гостиница

(99871) 250-96-80

Assorti, ресторан

(99871) 129-99-90

B

Bookcafe

(99871) 233-72-63

Breadly

Новомосковская,

пекарня

(99871) 235-67-55

Breadly Felicita,

кофейня

(99895) 125-67-55

Brows Lab, студия

(99871) 255-76-05

C

Chustiy's cuisine,

ресторан

(99890) 949-98-89

Challenge,

спортивнооздоровительный

комплекс

(99897) 707-07-62

Cinara's, загородный

ресторанный

комплекс

(99871) 129-90-09

CMI gastrobar

(99871) 237-18-00

Coffee Milk,

кофейня

(99891) 163-80-80

Cookbook workshop

(99871) 241-90-04

Сreate, бутики

(99893) 565-05-66

(99895) 177-05-66

D

Darhan Business

Centre

(99871) 140-00-08

Dildora Kasimova,

шоу-рум

(99897) 772-08-88

Dolce Italia, кафе

(99871) 256-78-81

E

Edison, кафе

(99871) 286-11-10

Erkatoy Group, сеть

магазинов

(99871) 205-00-65

(99871) 146-00-65

(99871) 205-00-45

Europa Exclusive,

бутик

(99871) 137-22-22

F

Fabis

(99897) 461-35-35

FreshCa.fe

(99895) 146-00-05

G

Gloria Jean's

(99894) 660-85-13

Golden House,

офис

компании

(99871) 150-11-11

Goodveen,

Дом цветов

(99871) 233-97-80

(99871) 233-06-06

GŌSHT Kids,

ресторан

(99897) 130-88-00

H

HORI, ресторан

(99871) 233-87-40

Hugo Boss, бутик

(99871) 232-44-55

Hyatt Regency

Tashkent, отель

(99871) 207-12-34

I

Issimo, кафе

(99871) 205-01-52

Ivory, салон

свадебных платьев

(99871) 148-00-04

J

JOY Restaurant & Bar

(99890) 906-70-50

K

Kahva

(99897) 744-70-80

Kids Village, кафе

(99871) 256-88-12

L

La Sposa, салон


(99893) 388-78-88

Layner, горный

курортный

комплекс

(99871) 207-67-67

L'Occitane, магазин

(99871) 200-15-51

L'Olio, кафегастроном

(99897) 432-22-43

Loft, кафе

(99895) 145-45-45

Lotte City Hotel

Tashkent Palace

(99871) 120-58-00

Lungo by cookbook,

кофейня

(99899) 898-90-04

M

Make Up Studio

Miss Di

(99890) 167-65-72

Maryam Dessert

House

(99871) 252-24-54

Medion,

Медицинский

Центр

(99871) 140-00-10

Morgan, магазин

(99871) 205-06-05

Multi MaFé,

ресторанный

комплекс

(99871) 203-22-22

N

Navvat, ресторан

(99871) 113-22-23

NNAM & Elena

Milberger, шоу-рум

(99897) 400-84-48


(99894) 628-88-88

Nuptial,

салон


(99871) 245-11-23

O

Obi Hayot

(99897) 350-88-88

Ozone Fitness Centre

(99871) 140-70-07

P

PANDORA, бутик

(998971) 205-16-01

Papp.in Dom,

рестобар

(99890) 972-72-00

Parfum Gallery,

магазин

(99871) 233-84-84

Pasado, ресторан

(99871) 215-50-44

Paul&Shark, бутик

(99871) 233-34-14

Persona Grata,

салон красоты

(99871) 236-00-28

Petrovič, ресторан

(99871) 268-09-88

Pie Republic,

кафе

(99895) 198-88-77

Q

Quadro

(99897) 714-44-40

(99871) 122-12-25

S

SalSal, ресторан

(99895) 193-65-65

Salom, кинотеатр

(99899) 856-85-12

Santini Bar & Terrace

(99890) 936-00-05

Silk96, ресторан

(99871) 237-55-67

Smokkin open air

(99871) 252-70-77

Steam bar

(99890) 952-60-72

Street77

(99871) 200-86-86

Stuzzico, пиццерия

(99871) 252-33-80

Sunpresso, кофейня

(99890) 933-21-37

T

Tashkent de Brazil

(99871) 203-20-00

Teppanyaki, ресторан

(99890) 955-55-45

Toshkent Gullari,

цветочный салон

(99897) 714-00-40,

(99871) 252-33-33

The Beauty bar, салон

(99895) 194-50-00

(99895) 884-50-00

The Black Quail,

бутик

(99895) 146-09-00

The Chef, ресторан

(99890) 951-40-40

The wooden Pegs

(99895) 1958855

U

Urban East, магазин

(99895) 198-46-46

Urban Toys, магазин

(99895) 198-56-56

V

Vicco, магазин

(99871) 205-09-19

Viva Maria Chocolaterie

(99890) 917-35-75

W

Wedd House, салон


(99890) 808-90-30

WOK, сеть кафе

(99899) 878-33-00

(99899) 877-33-00

Wonderland,

магазин

(99871) 256-18-04

Wyndham Tashkent,

отель

(99871) 120-37-00

Y

YaponaMama,

суши-бар

(99890) 933-26-76

Z

Zerlump Mgz

(99871) 255-86-46

Zlotnikov Dance

Centre

(99894) 602-02-22

Ə

Əncir, ресторан

(99899) 855-90-50

В

Видеотека

(99871) 233-45-42

Г

Галилейка, Центр

ментальной

арифметики

(99895) 177-35-01

(99897) 157-35-01

Голубые купола,

ресторан

(99898) 361-27-27

Государственный

Молодежный театр

Узбекистана

(99871) 244-10-89

Д

Доктор Овчаров,

Центр здоровья

(99871) 235-72-33

И

Ильхом,

Театр Марка Вайля

(99871) 241-22-41

П

Пастернак,

гастробар

(99895) 196-75-75

Подушечная, кафе

(99890) 999-77-61

Т

Трюфель, ресторан

(99897) 716-00-55

Ч

ЧайКоф,

сеть кофеен

(99871) 150-16-66

(99895) 146-16-66

(99899) 820-16-66

Ш

Шеф бургер

(99878) 150-12-22

Шоколадница

(99897) 751-56-56

126

1 / 2019

АДРЕСА

Партнеры номера

Affresco, ресторан

ул. Бабура, 14

(99871) 129-90-90

ART OF BEAUTY STUDIO

ул. Т. Шевченко, 28

(99871) 252-39-91

Fifty Bar

ул. Мирабад, 25

(99899) 790-50-50

Goodveen, Дом Цветов

флагманский магазин

ул. Узбекистон Овози, 2

(99871) 233-97-80

(99871) 120-06-04

филиал

ул. Той Тепа, 1

(99871) 233-06-06

(99898) 305-35-35

Годовая подписка

по цене одного

ужина

Medion, клиника

эстетической медицины

ул. Зульфияхоним, 18

(998371) 120-00-22

Moel Bosh, шоу-рум

ул. М.Ганди 26-2

(99871) 236-24-56

Sato, ресторан

ул. А. Каххара, 18

(99871) 150-06-60

The Bar Speak Easy

ул. Буюк Турон, 56

(99890) 185-30-03

Urban, магазин

ул. Т. Шевченко, 40а

(99895) 198-56-56

Barista Coffee Roastery

ул. Шахрисабз, 1

(99894) 654-76-05

Breadly

Новомосковская,

пекарня

ул. Аккурганская, 25

(99871) 235-67-55

Breadly Felicita


(99895) 125-67-55

Caravan, ресторан


(99871) 150-75-55

CHEKHOV GROUP, сеть

спортивных клубов

Chekhov sport club

ул. Чехова, 40/1

(99871) 150-57-75

Family fitness

Юнусабад, 18 кв-л

(99871) 222-12-92

Chekhov light

ул. Т. Шевченко, 28

(99871) 252-23-53

Chekhov Next


(99871) 230-75-40

Cinara's, загородный

ресторанный комплекс

Ташкентская область,

Бостанлыкский район,

поселок Ходжикент

(99871) 129-90-09

City Grill, ресторан


(99890) 977-71-16

(99871) 233-49-72

Elena Milberger & NNAM,

шоу-рум

ул. Осие, 17А

(99897) 400-84-48

Golden House,

девелоперская

компания

ул.Осиё, 1

(99871) 150-11-11

GO - SHT, гастро-бистро

ул. Мирабад, 21/1

(99897) 130-88-00

(99897) 131-88-00

Hyatt Regency Tashkent,

отель

ул. Навои, 1А

(99871) 207-12-34

Izumi, ресторан


(99871) 150-99-49

Layner, горный

курортный комплекс

Бостанлыкский район,

поселок Чимган

(99871) 207-76-76,

(99895) 194-77-70

Lego, магазин

ул. Лабзак, парк Anhor

Lokomotiv

(99899) 888-89-27

Level Restaurant

ул. Тараса Шевченко, 21

(99898) 305-15-00

likeKasimova, шоу-рум

ул.Бобура, 34

(99893) 554-60-00

Make Up Studio Miss Di

Ц-4, 21

(99890) 167-65-72

Цена подписки с доставкой на

2019 год – 200 000 сумов

Цена для постоянных

подписчиков – 150 000 сумов

Хотите получить подписку и

карту Клуба MDX? Звоните!

Постоянные подписчики могут

вступить в клуб

за половину стоимости!

Служба сервиса подписки

тел.: (99899) 867-66-16

Адрес Клуба MDX

mdxclub.uz

MUDO CONCEPT

ул. Нурафшон, 15

(99899) 000 60 60

Murad Buildings,

группа компаний

ул. Ойбек, 38А

(99871) 200-88-22

New Balance, магазин

пр. Амира Темура, 60

(99895) 193-46-46


ул. Г. Гуляма, 2А

(99894) 628-88-88

NOVASTROY

Юнус-Абад

4 квартал, 22

(99893) 501-55-55

Pandora, магазин

ул. Самарканд Дарвоза,

5а. ТРЦ Samarqand

Darvoza, 3 этаж

(99871) 2015-16-01

Parfum Gallery


(99871) 233-84-84

Samsung

представительство

ул, А.Темура, 107Б

(99871) 120-91-31

Ye Olde Chelsea Arms,

паб


(99898) 309-34-34

Грузинский дворик,

ресторан


(99871) 129-07-70

Квартира, магазин

товаров для дома.

ул. А. Каххара, 25, в

здании ЖК Felicita.

(99899) 475-77-55

Посольство Республики

Польша

ул. Фирдавсий, 66

(99878) 120-86-50

СИЛА, бар


(99871) 129-90-90

Партнеры Клуба

MDX, любезно

предоставившие

привилегии членам

клуба

Благодарим за помощь и содействие в подготовке журнала

Ильдара Талачева, Игоря Иосиса,

Софию Вишневскую, Евгения Скляревского, Олега Цой,

Эльера Ишмухамедова, Эльмиру Хасанову,

Сергея Коваленко, Рафаэля Еналиева,

Людмилу Немировскую, Нину Семизвонкину,

Театр «Ильхом»

Кофейню Lungo by CookBook

Владимира Фетисова, Александра Попова,

Михаила Гар, Вольдемара Дзениса, Умара Курбанова,

Александра Вялкова, Мансура Ташматова,

Алиаскара Фатхуллина, Дильшода Исмаилова,

Александра Шишова

Chekhov Yulduz

Сеть Кофеен Black Bear Kofi

ВСЕГДА СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ

Официальный представитель в Узбекистане:

Партнеры Barista Coffee Roastery:

Ecorn, Кафе, Obi Hayot, Чайкоф, Куранты, Пастернак, the Chef, Pie Republic,

Nobile, The Bar, Bruno, Breadly, Les Ailes, Reggae Bean, Молоко и другие.

Продукцию Barista Coffee Roastery можно приобрести на сайте www.probarista.uz, сети Korzinka.uz, сети Makro

(99894) 654-83-86

Myday Special - Весна 2019

Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!

Delete template?

Save as template ?