Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)

spendrups.se

Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)

estaurangsortiment 2013:1


vin / Ledare

BÄSTA KUNDER!

Allt fler gillar goda viner – och vällagad mat!

Intresset för gott vin och god mat fortsätter att växa i

S verige. Snart har varje tidning en vin- eller dryckesspalt

och TV, såväl som radiokanalerna, har sina mat- och

dryckes program. Runt om i landet lockar vinprovningar

allt fler deltagare, sommelierkurserna är fullbokade och

intresset för att delta i sommeliertävlingar och kocktävlingar

har ökat markant.

Mat och dryck är

Mat och dryck är

hetare än någonsin!

hetare än någonsin!

Vi på Spendrups

Vin är stolta och

glada över att även

denna gång kunna

erbjuda våra restaurangkunder nya viner i olika prisklasser,

passande till de aktuella mattrenderna. I den här prislistan

hittar du några nya, spännande producenter, liksom nyheter

från våra redan välkända producenter. En särskild tonvikt

blir det på Frankrike denna gång, bland annat med ett

antal nya viner från Rhônedalen. Och roséportvin – läckert

som sommardrink!

rhônedalens

viner

40

Rhônefl oden föds i de schweiziska alpernas glaciärer och mynnar ut i

deltalandet väster om Marseille. På bägge sidor om fl oden fi nns låga

bergskedjor, lätt kuperade områden med ekskog, snårskog (garrigue)

av aromatiskt doft ande buskar och örter, lavendelfält och vinodlingar

med lågt beskurna vinstockar. Ett land av rödvin, vilt, svart tryff el,

starka vindar som drar upp och ner genom dalen och hårt arbetande

vignerons (vinodlare).

Vinpaket är något som allt fler restauranger arbetar aktivt

med. Som gäst får man tillfälle att prova fler av vinlistans

viner. För den dryckesansvarige på restaurangen blir det

möjligt att kreera spännande vinpaket, som ger gästen vin-

och matupplevelser på hög nivå. I många dryckespaket

finns söta viner, för anklever, dessert och ost. Alla våra söta

viner hittar du på sidorna 111 – 113.

Som vanligt presenterar vi både nyheter och övrigt

sortiment på vårens sortimentsprovningar. Under vecka 11

kommer vi att finnas i Göteborg, Malmö och Stockholm.

Kontakta din vinsäljare, eller

besök vår hemsida, om vad som

gäller för just ditt område.

Harald Vinje

Försäljningschef

Spendrups Vin

rhônedalens viner

– Läs om Rhôneflodens vinodlingar på sidan 40 –41!

KlimatKompenserad hos ineKo

Klimatpåverkan för papper, produktion och

distribution kompenserar vi för genom utsläppsrätter

från Naturskyddsföreningen.

omslaGsillustration

Jeanette Lindy


Innehåll

arGentina ...............................................................................4

Bodega Colomé ........................................................................5

Trapiche ....................................................................................6

australien ...........................................................................10

McPherson Wines ..................................................................11

Four Sisters .............................................................................15

Tahbilk ....................................................................................16

Peter Lehmann Wines ...........................................................17

Weighbridge Collection .........................................................17

Wildcard Collection ...............................................................17

Layers ......................................................................................18

Art ’n’ Soul ..............................................................................19

Portrait Wines ........................................................................19

Clancy’s ...................................................................................20

Futures Wines ........................................................................20

Masters Wines ........................................................................21

Stonewell ................................................................................21

chile .......................................................................................22

Cono Sur .................................................................................23

Tocornal ..................................................................................23

Bícicleta ..................................................................................24

Organic ...................................................................................26

Reserva Especial .....................................................................27

Visión Single Vineyard ...........................................................28

20 Barrels Limited Edition ....................................................29

franKriKe .............................................................................30

Champagne Philipponnat ......................................................31

Pierre Chainier .......................................................................34

Lacheteau ................................................................................35

Domaine Kuentz-Bas .............................................................36

Domaine Louis Moreau .........................................................37

Henri de Villamont ................................................................38

Picard ......................................................................................39

Domaine des Hauts Châssis ..................................................42

Ogier .......................................................................................43

Domaine le Colombier ...........................................................44

Château l’Ermitage ................................................................45

Jeanjean ...................................................................................45

Château Gassier ......................................................................46

Maison des Terroirs Vivants ..................................................47

Mas du Soleilla .......................................................................47

Castel Frères ...........................................................................48

Château Rives-Blanques ........................................................49

Château Plain Point ...............................................................50

Gironde et Gascogne..............................................................50

Château le Bourdillot .............................................................50

Château Rieussec ....................................................................51

Princess Ingeborg ...................................................................51

GreKland ..............................................................................52

Mediterra Winery-Creta Olympias .......................................52

italien ...................................................................................54

Villa Giada ..............................................................................55

Mauro Sebaste ........................................................................56

Le Contesse ............................................................................56

Cantina Valpantena ................................................................57

Dorigo .....................................................................................59

Attems ....................................................................................60

Marchesi de’ Frescobaldi........................................................60

Castello di Nipozzano ............................................................61

Tenuta di Castiglioni ..............................................................62

Castello di Pomino .................................................................62

Castel Giocondo .....................................................................63

I Classici Toscani....................................................................63

Luce della Vite ........................................................................64

Fattoria di Magliano ..............................................................65

Luigi d’Alessandro .................................................................65

Riolite Vini .............................................................................66

Piersanti ..................................................................................66

Tenute Santa Lucia .................................................................66

Cantina Zaccagnini ................................................................67

Caldora ...................................................................................68

Feudi di San Gregorio ............................................................69

Feudi di San Marzano ............................................................70

Calatrasi ..................................................................................72

portuGal ..............................................................................73

Quinta da Aveleda ..................................................................73

spanien .................................................................................. 74

Martin Códax .........................................................................75

El Coto de Rioja .....................................................................76

Bodegas Máximo ....................................................................78

Finca Museum ........................................................................78

Espelt Viticultors ....................................................................79

Celler de l’Encastell ...............................................................80

Tomàs Cusiné .........................................................................81

Segura Viudas .........................................................................82

Bodegas Borsao ......................................................................83

Bodegas Ayuso .......................................................................84

sydafriKa .............................................................................86

Glen Carlou ............................................................................87

Middelvlei ...............................................................................88

tysKland ..............................................................................89

Langguth – Blue Nun ............................................................90

Weingut Langguth .................................................................91

usa..........................................................................................92

Gallo Family Vineyards .........................................................93

Turning Leaf ..........................................................................94

Barefoot Winery .....................................................................95

Rancho Zabaco Winery .........................................................96

Bridlewood Estate Winery ....................................................97

MacMurray Ranch .................................................................97

Louis M Martini ....................................................................98

Hess Collection .......................................................................99

Spring Village .......................................................................100

österriKe ...........................................................................101

Weingut Soellner .................................................................101

portvin/sherry................................................................102

Romariz Port ........................................................................102

Rainera Perez Marin ............................................................102

Croft Port .............................................................................103

avec ......................................................................................104

Cognac Pierre Ferrand .........................................................104

Claude Chatelier...................................................................105

Daron Calvados ....................................................................106

Citadelle Gin ........................................................................106

Plantation Rum ....................................................................107

Luce della Vite ......................................................................108

Castel Giocondo ...................................................................108

BaG-in-Box ..........................................................................109

söta viner ..........................................................................111

roséviner ........................................................................... 114

alKoholfria viner ...........................................................118

detaljerad prislista ...................................................... 119

leveransvillKor..............................................................127

OM

våra representanter

vin / Innehåll

eKo: Vinet är gjort på ekologiskt odlade

druvor utan användning av konstgödsel,

bevattning och kemiska bekämpningsmedel. Vinet

är certifierat i enlighet med EU’s gamla lagstiftning

som gäller druvor som skördats och vin som producerats

före 1 augusti 2012, efter vilket datum möjligheten

till certifiering av endast odlingen upphör.

eKoloGisKt vin: Certifiering av ekologiskt

vin är möjlig för druvor som skördats och

vin som producerats efter 1 augusti 2012. Benämningen

ekologiskt vin innebär att druvorna är ekologiskt

odlade samt att tillverkningsprocessen uppfyller

de krav EU ställt upp för ekologiska viner,

bl a avseende användningen av olika tillsatser och

processhjälp medel. Båda märkningarna kommer att

finnas parallellt under en övergångsperiod, dock ej

på samma vin av samma årgång.

MN

RM

Försluten med Stelvin skruvkapsyl.

Denna produkt kan vara förenad med vissa

begränsningar. Var vänlig kontakta din

säljare för mer information.

reGion nord:

Torbjörn Wigren

torbjorn.wigren@spendrupsvin.se

0703-167 696

reGion mellan:

Mats Söderlund

mats.soderlund@spendrupsvin.se

0702-53 24 50

reGion stocKholm:

Anna Rahm

anna.rahm@spendrupsvin.se

0701-88 65 01

Maria Ankarberg

maria.ankarberg@spendrupsvin.se

0730-84 78 42

Tony Blomgren

tony.blomgren@spendrupsvin.se

0730-91 79 40

reGion väst:

Emil Wingate

-föräldraledig t.o.m. 28/2

emil.wingate@spendrupsvin.se

0701-88 65 22

Björn Carlsson

Vikarie för Emil Wingate

bjorn.carlsson@spendrupsvin.se

076-516 88 28

reGion syd:

Daniel Håkanson

daniel.hakanson@spendrupsvin.se

0706-84 48 18

försäljninGschef:

Harald Vinje

harald.vinje@spendrupsvin.se

0701-88 65 85

växel:

08-672 77 00

order:

0771-49 49 10

Vill du lägga order per e-post så

skicka till order@spendrupsvin.se

Alla priser är exkl moms. Med reservation

för tryckfel, årgångs- och prisändringar

under prislistans giltighetstid.

3


4

Argentina

Vin odlas längst Andernas bergskedja, från världens högst

belägna vingård på 3015 m över havet, ända ner till Patagonien.

Det finns rentav vinodlingar i huvudstaden Buenos Aires

omgivningar. Den största regionen är Mendoza, vid foten av

Anderna. Härifrån kommer 70 % av allt argentinskt vin.

Vinodlingen började på 1550-talet när spanska erövrare förde in druvan Criolla. Den

odlas fortfarande. Med åren fördes andra blå druvor in, som de blå Malbec, Bonarda

och Barbera och vitvinsdruvor som Torrontés, Chardonnay och Sauvignon Blanc. Det

var invandrare från Frankrike, Italien och Spanien som förde sticklingar med sig från

sina hemländer. De viktigaste vinregionerna är, förutom Mendoza, La Rioja och San

Juan.

Signaturdruvorna för Argentina är Malbec och Torrontés. Malbec kommer från

västra Frankrike, där den förr var vanlig i Bordeauxregionen. Den är frostkänslig och

angrips lätt av mjöldagg i fuktigt klimat, men i Argentinas varma, torra klimat trivs

den och frodas. I doften finns toner som påminner om bordeauxviner, men är

samtidigt varmare och rundare i stilen. Högre kvaliteter utvecklas av lagring, i

synnerhet av ekfatslagring. Torrontés tros komma från Galicien i nordvästra Spanien,

men den argentinska varianten har fin, muskatliknande ton och påtaglig, elegant

friskhet.

Den totala vingårdsarealen är 228 000 hektar och produktionen ligger på drygt 12

miljoner hl, vilket ger Argentina rank 8 vad gäller arealen och rank 5 för volym bland

världens vinländer.

Bodega Colomé

Trapiche


Bodega Colomé

Världens högst belägna vingård i ett område

med gammal odlingshistoria.

Inkaindianerna odlade majs och potatis här redan på 1400-

talet, indianhövdingen Colomé sägs ha fått vinsticklingar av

de spanska erövrarna i slutet av 1500-talet. Bodegas Colomé

grundades 1831 och är därmed Argentinas äldsta vingård

fortfarande i drift. Ägare var i mer än 170 år familjen Isasmendi-Dávalos,

som redan 1851 tog in Malbec och Cabernet

Sauvignon till Colomé. Vinerna odlas på upp till 3 015 meters

höjd i ett extremt torrt klimat.Totalt finns 70 hektar vingårdar,

varav 11 hektar med vinstockar som är mellan 60 och 150 år

gamla.

Sedan 2001 ägs Colomé av schweiziska Hess Group, som

har gjort stora investeringar i området. Man tar även social

hänsyn till de anställda på Colomé och till befolkningen i

området. www.bodegacolome.com

amalaya Blanco 2011/2012 MN

amalaya tinto 2010/2011

ursprunG: Argentina, Calchaqui Valley, Salta

druvor: Torrontes 85%, Riesling 15%

vinifierinG: Druvorna skördades manuellt i mars

2010. Efter en försiktig pressning jästes vinet under

temperaturkontroll och lagrades sedan på tank av rostfritt

stål i fyra månader. Vinet buteljerades i november 2010.

doft: Intensiv och frisk doft med inslag av citrusfrukt och

mineral.

smaK: Torrt, friskt och krispigt vin med toner av citrus

och mineral samt ett långt avslut.

passar till: Drick nu till lätt grillat, kycklingsallad och

stekt fisk. Passar även till sushi samt cross-over asiatiska

och mexikanska rätter. Alternativt, som den är, till en varm

och solig fredagseftermiddag.

Vinet har fått 89 poäng i Wine Spectator.

ArT nr: 2508814 Pris: 61:90

FylligHeT: MH söTMA: MC

ursprunG: Argentina, Calchaquí Valley, Salta

druvor: Malbec 75%, Cabernet Sauvignon 15%, Syrah

5% och Tannat 5%.

vinifierinG: Druvorna skördades för hand i mars.

Efter en försiktig pressning med följande jäsning skedde

malolaktisk jäsning, 75% i rostfria ståltankar och 25% i

fransk ek. Vinet lagrades tio månader på rostfria ståltankar

(60%) och fransk ek (40%). Vinet buteljerades i februari

året därpå.

doft: Frisk doft av röda bär, hallon, tranbär och vanilj.

smaK: Medelfyllig, frisk och något eldig smak med inslag

av röda bär, kryddor och fat. Avslutningen är rund och

välbalanserad.

passar till: Mörkt kött som nöt eller vilt, gärna grillat

och serverat med smakrik sås eller gräddig potatis- eller

rotsaksgratin. Grillad kyckling, välkryddad med färska

örter och chili, ett annat tips. Medelstarka hårdostar

(pecorino, manchego, cheddar).

ArT nr: 2469514 Pris: 75:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: MG

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6

colomé estate malBec 2010

ursprunG: Argentina, Salta

druvor: Malbec 85%, Tannat, Cabernet Sauvignon,

Syrah och Petit Verdot

vinifierinG: Druvorna, varav 1/3 kommer från mer än

40 år gamla stockar och resten från unga stockar, jäser i

rostfria tankar eller betongtankar i 20 dagar. Man använder

lika delar naturlig jäst och odlad jäst. Lagring sker under

15 månader på fat av fransk ek (20 % nya och 80 % ett år

gamla), därefter sex månader på flaska. Allt vin genomgår

malolaktisk jäsning.

doft: Stor, lätt eldig doft med inslag av tobak, plommon

och ceder.

smaK: Fylligt, mjukt vin med inslag av plommon, mörka

bär, cassis och en välbalanserad avslutning med behagliga

tanniner.

passar till: Grillad svärdfisk, mustiga pastarätter,

smakrika vegetariska gratiner och grytor, fetaostfylld

lammstek och mörkt kött som tournedos och

entrecôte, flanksteak med salsa verde, lamm- och

katrinplommontagine. Medelstarka hårdostar som

västerbottenost.

ArT nr: 2468214 Pris: 120:00

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MI

arGentina / Bodega Colomé

AnTAl/låDA: 6

5


arGentina / Trapiche

6

Trapiche

Trapiche, ett av de mest kända vinföretagen

från Argentina, och det absolut största,

grundades 1883 av Tiburcio Benegas.

Tiburcio Benegas döpte egendomen till El Trapiche. De

vingårdar som redan fanns utökades och man etablerade sig

och växte på den inhemska marknaden. Argentinska viner fick

dock tuff konkurrens av importviner i början av 1900-talet.

För att bli mer konkurrenskraftiga reste de argentinska

vinexperterna till Europa för att lära sig mer. Tiburcios son,

Pedro, var en av dem, och när han återvände till Mendoza

medförde han kunskaper som lyfte Trapiche till positionen

som en av de ledande producenterna i Argentina, en position

de ännu håller. Trapiche förfogar över 1500 hektar vinodling

och det ger nästan obegränsade möjligheter att experimentera

med olika druvsorter från skilda jordmåner och klimatzoner.

Man säger själva att man har ”the richness of diversity

(mångfaldens rikedom)”. Men det är Malbecdruvan som

ligger Trapiche närmast hjärtat.

Vinmakaren Daniel Pi kom till Trapiche 2002 och hans

uttalade mål är att göra de bästa Malbecvinerna i världen.

De senaste sex åren har han årligen lanserat tre Malbecviner

från olika single vineyards (mindre, enskilda vingårdar), för

att påvisa vilken potential druvan har. De här vinerna får

toppbetyg vid varje lansering.

IWSC (International Wine & Spirits Competition), en

av de mest prestigefyllda tävlingarna i världen, har återigen

gett titeln ”Argentine Wine Producer of the Year 2012” till

Trapiche. Man erhöll samma utmärkelse år 2004, år 2006

och år 2011. www.trapiche.com.ar

astica chenin torrontés 2012 MN

ursprunG: Argentina, Mendoza/Cuyo

druvor: Chenin Blanc 75%, Torrontés 25%

vinifierinG: Druvorna skördas för hand och förs sedan

över till tankar där de får ligga i fem timmar vid 10°C.

Därefter pressas de och musten får jäsa vid 15°C i 21

dagar. Det unga vinet vilar sedan på tank en månad innan

buteljering.

doft: Ett fruktigt vin med inslag av såväl tropisk frukt

som rosenblad.

smaK: Ett friskt och fruktigt vin med toner av ananas och

mango. Viss sötma i smaken och ett blommigt, långt avslut.

passar till: Aperitif med litet småplock till, lättare

förrätter och varmrätter av skaldjur, fisk eller kyckling.

Passar bra med kryddning som mild curry eller chili,

liksom färska örter som dill eller mynta.

ArT nr: 2498814 Pris: 45:90

FylligHeT: MF söTMA: MD

AnTAl/låDA: 12

astica chardonnay 2012 MN

ursprunG: Argentina, Mendoza/Cuyo

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Druvorna skördas för hand och förs sedan

över till tankar där de får ligga i fem timmar vid 10°C.

Därefter pressas de och musten får jäsa vid 15°C i 21

dagar. Det unga vinet vilar sedan på tank en månad innan

buteljering.

doft: Ett fruktigt, rikt vin med inslag av äpple och ananas.

smaK: Ett friskt och fruktigt vin med toner av äpple och

tropisk frukt med ett mjukt, runt avslut.

passar till: Till smårätter (tapas), lättare sallader, till

pastarätter med kyckling eller skaldjur och till grillad fisk.

ArT nr: 2498914 Pris: 45:90

FylligHeT: ME söTMA: MC

AnTAl/låDA: 12


astica merlot malBec 2011/2012 MN

ursprunG: Argentina, Mendoza/Cuyo

druvor: Merlot 50%, Malbec 50%

vinifierinG: Druvorna skördas för hand, varje druva för

sig, och förs sedan till tankar där de får ligga svalt några

timmar. Efter pressning sker jäsningen vid 20°C i 15 dagar,

och genomgår sedan malolaktisk jäsning. Först därefter

blandas Merlot- och Malbecvinerna och vilar på tank i ett

par månader innan buteljering.

doft: Ett fruktigt, aromatiskt vin med toner av röda och

mörka bär.

smaK: Ett fruktigt, balanserat vin med inslag av röda bär.

Vinet har ett mjukt, långt avslut med viss tanninstruktur.

passar till: Till fläskfilé med fräst svamp och andra

rätter av gris eller kyckling, liksom till mustiga pastarätter

med tomatbaserade såser.

ArT nr: 2498714 Pris: 45:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: ME

AnTAl/låDA: 12

trapiche sauviGnon Blanc 2012 MN

ursprunG: Argentina, Mendoza

druvor: Sauvignon Blanc

vinifierinG: Druvorna skördas för hand och förs över till

tankar där de får ligga i fem timmar vid 15°C. Därefter

pressas de och musten jäser vid 15°C i 21 dagar. Det

unga vinet vilar sedan på tank i ett par månader innan

buteljering.

doft: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av grapefrukt och

sparris.

smaK: Ett torrt och friskt vin med trevlig syra och

eftersmak av citrus och grapefrukt.

passar till: Aperitif eller till lättare fisk- och

skaldjursrätter.

ArT nr: 2499910

ArT nr: 2499914

FylligHeT: ME söTMA: MC

Trapiches chefsvinmakare Daniel Pi

Pris: 18:90/18,75 cL AnTAl/låDA: 24

Pris: 49:90

AnTAl/låDA: 12

trapiche malBec 2011/2012 MN

ursprunG: Argentina, Mendoza

druvor: Malbec

vinifierinG: Druvorna skördades för hand och

avstjälkades innan de genomgick en kallmacerering.

Därefter skedde jäsning vid 23-26°C i 15 dagar, 80 %

på tank och resten på ekfat. Det unga vinet genomgick

även malolaktisk jäsning och vilade sedan på tank ett par

månader innan buteljering.

doft: Ett fruktigt vin med tydliga inslag av körsbär och

plommon.

smaK: Ett fruktigt, medelfylligt vin med inslag av mörka

bär. Vinet har ett mjukt avslut med en viss vaniljton och

diskret fatinslag som ökar komplexiteten.

passar till: Lätt kryddade pastarätter eller grytor,

liksom till grillad kyckling, lövbiff eller kotlett. Passar

också till hårdostar som gruyère och comté.

ArT nr: 2499810

ArT nr: 2499814

FylligHeT: MG sTräVHeT: MD

arGentina / Trapiche

Pris: 18:90/18,75 cL AnTAl/låDA: 24

Pris: 49:90

AnTAl/låDA: 12

7


arGentina / Trapiche

8

Zaphy orGanic chardonnay 2011/2012 OM MN

ursprunG: Argentina, Mendoza/Cuyo

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Druvorna skördas för hand och får ligga

på tank i tre timmar vid fem grader, innan de krossas

och musten får jäsa vid 15°C i 21 dagar. 20 % av det unga

vinet ligger på ekfat i sex månader för att få litet mer

komplexitet. Ekat och oekat vin blandas sedan och vilar på

tank en månad innan buteljering.

doft: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av citrus och

tropisk frukt.

smaK: Ett friskt och fruktigt vin med toner av citrus och

tropisk frukt som mango med ett mjukt och balanserat

avslut.

passar till: Grillad fisk, grillade eller gratinerade

skaldjur, krämig pasta och till mildare, vegetariska rätter.

ArT nr: 2506814 Pris: 55:90

FylligHeT: MF söTMA: MC

Zaphy orGanic caBernet sauviGnon

syrah 2011/2012

OM MN

ursprunG: Argentina, San Juan

druvor: Cabernet Sauvignon 80%, Syrah 20%

vinifierinG: Druvorna skördas för hand på utvalda

vingårdar, och får ligga svalt på tank i några timmar.

Varje druvsort jäses separat i 12 dagar vid 23-26°C, 70 %

på tank, 30 % på stora ekfat. De unga vinerna genomgår

malolaktisk jäsning innan de blandas till det slutliga vinet,

som vilar på ståltank i en månad innan buteljeringen.

doft: Ett fruktigt vin med inslag av mörka bär, söt röd

paprika och viss kryddighet.

smaK: Ett medelfylligt, smakrikt vin med inslag av

björnbär och mörka körsbär. Vinet har ett långt, kryddigt

och fruktigt avslut med mjuka tanniner.

passar till: Grillat nötkött med smakrika tillbehör,

grillade, hett kryddade korvar, mustiga grytor på nötkött

eller vilt liksom till milt/medelstarkt kryddade asiatiska

rätter.

ArT nr: 2506914 Pris: 55:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: ME

AnTAl/låDA: 12

AnTAl/låDA: 12

Zaphy orGanic syrah rosé 2010/2012 OM MN

ursprunG: Argentina, San Juan

druvor: Syrah

vinifierinG: Druvorna kommer från San Juan. De

skördades för hand och fördes sedan över till tankar där de

fick kallmacerera i 18 timmar vid 10°C. Druvorna pressades

sedan och musten fick jäsa vid 16°C i 20 dagar. Vinet fick

sedan ligga på tank en månad innan buteljering.

doft: Ett friskt, fruktigt vin med tydliga inslag av röda bär

som körsbär och hallon.

smaK: Ett fruktigt vin med toner av röda bär, viss örtighet

och en avslutande balanserad syra.

passar till: Passar som aperitif eller till sommarens

mat som grillad fisk eller skaldjur, sallader och vegetariska

rätter. Passar även utmärkt till kryddstarka, asiatiska rätter.

ArT nr: 2506714 Pris: 55:90

FylligHeT: ME söTMA: MC

AnTAl/låDA: 12


trapiche malBec oaK casK 2011

ursprunG: Argentina, Mendoza

druvor: Malbec

vinifierinG: Druvorna skördas för hand i de övre

regionerna av Mendoza. En första selektering görs innan de

avstjälkas och förs till tank för kallmacerering och jäsning

i totalt 25 dagar. Därefter skiljs skalen från det unga vinet,

som får genomgå malolaktisk jäsning. Vinet lagras sedan

på fat av fransk och amerikansk ek i ca 12 månader. Efter

slutlig blandning ligger vinet på ståltank i en månad innan

buteljeringen.

doft: Ett kraftigt, fruktigt vin med inslag av björnbär,

plommon och en väl integrerad ton av rostat fat och vanilj.

smaK: Ett fylligt, smakrikt vin med inslag av björnbär,

plommon och körsbär. Vinet har ett långt, kryddigt avslut

med en tydlig, balanserad fatton.

passar till: Grillade rätter och grytor av nötkött, vilt,

vitlöksspäckat lamm, gärna med smörfräst svamp eller en

mustig sås. Ostar som medelstarka hårdostar eller krämig

gorgonzola dolce är bra val.

ArT nr: 2499514 Pris: 65:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: MF

Broquel Bonarda 2010/2011

trapiche finca las palmas malBec caBernet

sauviGnon 2007

ursprunG: Argentina, Mendoza, Finca Las Palmas

druvor: Malbec 70%, Cabernet Sauvignon 30%

vinifierinG: Druvorna skördas manuellt på vingården

Las Palmas, ca 850 m över havet. De placeras i tråg

som rymmer 20 kg och förs till vinläggningen, där det

görs två olika selekteringar innan druvorna genomgår

kallmacerering och jäsning i totalt 15 dagar vid 25-28°C

i små cementtankar. Det nya vinet genomgår en naturlig

malolaktisk jäsning och lagras sedan på nya fat av fransk ek

i 18 månader före buteljeringen.

doft: Ett kraftigt, intensivt vin med inslag av svarta

vinbär, kryddor, röd paprika och rostat fat.

smaK: Ett mycket fylligt och fruktigt vin med inslag av

mörka bär och körsbär. Vinet har en komplex och lång

avslutning med en balanserad tanninstruktur och fatton.

passar till: Rätter av mörkt kött, som välhängt nötkött

eller vilt med smakrika tillbehör. Gärna tillbehör som

stekt Karl Johansvamp eller trattkantarellsås. Medelstarka

fårostar eller milda mögelostar.

ArT nr: 2499014 Pris: 99:90

FylligHeT: MK sTräVHeT: MJ

AnTAl/låDA: 12

ursprunG: Argentina, Mendoza/Santa Rosa

druvor: Bonarda

vinifierinG: Druvorna skördas manuellt, och en första

selektering görs innan avstjälkningen. Därefter görs

ytterligare en selektering innan druvorna får genomgå

kallmacerering och jäsning i totalt 25 dagar vid 23-25°C.

Sedan skiljs det nyjästa vinet från skal och kärnor och

genomgår malolaktisk jäsning, innan det förs över på fat av

amerikansk eller fransk ek för lagring i 12 månader, före

buteljering.

doft: Ett kraftigt, fruktigt vin med inslag av blåbär och

mogna körsbär och en väl integrerad ton av rostat fat, kokos

och vanilj.

smaK: Ett fylligt och fruktigt vin med inslag av mörka

bär och körsbär. Vinet har en elegant, lång avslutning med

mogna och mjuka tanniner och med inslag av balanserad

fatton.

passar till: Kraftiga rätter av välhängt vilt eller nöt,

grillat ankbröst med krämig potatisgratin, mustiga

pastarätter, kalvlever Anglais.

ArT nr: 2499114 Pris: 69:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: MF

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 12

trapiche malBec sinGle vineyard viña federico

villafañe 2008

ursprunG: Argentina, Mendoza. La Consulta

druvor: Malbec

vinifierinG: Druvorna kommer från 13 år gamla stockar

i regionen La Consulta i Mendoza (ca 1100 m.ö.h).

Druvorna skördades för hand i tråg som rymmer 20 kilo

och en första selektering gjordes innan de avstjälkades.

Efter avstjälkning gjordes en andra selektering innan

druvorna genomgick en kallmacerering och jäsning i totalt

25 dagar vid 23-25°C i små cementtankar. Det unga vinet

genomgick en naturlig malolaktisk jäsning. Vinet fördes

sedan över till franska fat för lagring i 18 månader.

doft: Ett intensivt, koncentrerat och fylligt vin med inslag

av mörka körsbär, kryddor, viss rökighet och torkad frukt.

smaK: Ett mycket fylligt och fruktigt vin med inslag av

mörka bär. Vinet har en komplex och lång avslutning med

toner av mocka, choklad, mandel och en balanserad fatton.

passar till: Passar till kraftiga kötträtter, mustiga

viltgrytor och hårdostar.

ArT nr: 2510024 Pris: 195:00

FylligHeT: ML sTräVHeT: MK

arGentina / Trapiche

Säljes styckvis

RM

9


10

Australien

Australien är känt för sin högteknologiska vinindustri. Dess vinmakare

anlitas frekvent som konsulter världen över. Begreppet ”Flying Winemaker”

skapades med tanke på dem. Typiskt för vinerna är den publika, fruktiga

stilen med smak av ek.

Vinodlingen är koncentrerad till Australiens sydvästra del. South

Australia har den största produktionen. Man svarar för drygt 50 %

av allt australiensiskt vin. Shirazdominerade Barossa är Australiens

mest berömda område för kvalitetsviner. Victoria är särskilt känt för

sina Marsanneviner. Från New South Wales kommer högklassiga

Semillonviner. South Eastern Australia är ursprungsangivelse för

viner från South Australia, Victoria och New South Wales. Den

skapades för att uppfylla EU-krav på angivelse av druvnamn på

etiketten. Denna geografiska angivelse är den vanligaste som

vinkonsumenten möter.

Shiraz är den mest odlade rödvinsdruvan, därnäst Cabernet

Sauvignon. Chardonnay är Australiens mest odlade vitvinsdruva.

Ofta ges vinerna en smörigare stil av fatlagring. Totalarealen är

173 000 hektar och produktionen 11,6 milj hl.

Four sisters

Tahbilk

Peter lehmann Wines

McPherson Wines


McPherson Wines

Att McPherson Wines har blivit en världssuccé är inte konstigt. Den

uttalade ambitionen att göra viner, som älskas av vanligt folk och inte

bara av vinkonnässörerna, har gett viner, som träffat rakt i hjärtat på

det globalt växande, folkliga vindrickandet.

McPherson Wines började 1968 med Andrew och hans far

Jock, som grundade företaget. Numera är det Andrew och

hans fru Nikki, som representerar familjen McPherson.

Andrew är vinmakare med tidigare erfarenhet från olika

vinregioner och vinföretag i Australien.

Druvorna för McPhersons viner kommer från två olika

vinregioner. I Murray Darlingregionen ligger Croftwood

Vineyard, där man odlar Chardonnay, Merlot, Shiraz och

Cabernet Sauvignon. Regionen har ett soligt och torrt klimat

och den tegelröda jorden bidrar till de röda vinernas påtagliga

fruktighet, struktur och intensitet. I Goulburn Valley ligger

Sinclair Vineyard där man odlar de vita druvorna Chardonnay,

Sauvignon Blanc, Marsanne och Verdelho, samt rödvinsdruvorna

Shiraz, Merlot och Cabernet Sauvignon. Klimatet

skiljer sig stort från Murray Darling och ger därför helt andra

typer av viner. Goulburnflodens förgreningar i bäckar och

sjöar skapar ett för Australien unikt lokalklimat med svalare

temperatur under växtsäsongen. Resultatet blir eleganta och

strama vita viner och robusta röda viner med en typisk

karaktär för regionen (terroir).

Sedan år 2000 har man en helt ny vinanläggning, inklusive

supermodern tappningslinje, i Nagambie, nära Goulburnfloden.

Chefsvinmakare är Geoff ”Joffa” Thompson.

www.mcphersonwines.com

mcpherson chardonnay 2012 MN

ursprunG: Australien, South Eastern Australia

druvor: Chardonnay

vinifierinG: För att bevara maximal fräschör har

druvmusten genomgått temperaturkontrollerad jäsning

i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit

beklädda med stavar av amerikansk ek. En liten del av vinet

har genomgått malolaktisk jäsning.

doft: Medelfyllig, lite fet, lätt rostad doft med toner av

persika, ananas, aprikos, gula äpplen, gräddkola, kanel och

kryddnejlika.

smaK: Generös, frisk och fruktig smak med inslag av

tropisk frukt och ingefära, avrundat med en lätt rostad ton.

passar till: Pasta med skaldjur, kycklingsallad, grillad

lättare fisk eller grillad kyckling, milda curryrätter och milt

kryddade wokrätter.

ArT nr: 2402814 Pris: 58:90 AnTAl/låDA: 12

ArT nr: 2402811 Pris: 35:90/37,5 cL AnTAl/låDA: 12

ArT nr: 2402810 Pris: 21:90/18,75 cL AnTAl/låDA: 24

FylligHeT: MG söTMA: MC

Vinmakare Joanne Nash.

australien / McPherson Wines

mcpherson shiraZ 2012 MN

ursprunG: Australien, South Eastern Australia

druvor: Shiraz

vinifierinG: För att bevara maximal fräschör har

druvmusten jäst under temperaturkontroll i tankar av

rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda med

stavar av amerikansk ek.

doft: Fyllig, generös, bärig och lite kryddig doft med

inslag av röda bär och vanilj samt en touch av ekfat.

smaK: Fruktig, frisk och medelfyllig smak. Vinet har

generös frukt med inslag av hallon, röda vinbär, mogna

björnbär, vanilj samt en härlig, pepprig kryddighet.

passar till: Matiga sallader, mustiga eller rätt heta

pastarätter, diverse lätta kötträtter av kyckling eller gris,

grillad fisk. Kan serveras svalt sommartid.

ArT nr: 2421514 Pris: 59:90 AnTAl/låDA: 12

ArT nr: 2402911 Pris: 35:90/37,5 cL AnTAl/låDA: 12

ArT nr: 2402910 Pris: 22:90/18,75 cL AnTAl/låDA: 24

FylligHeT: MH sTräVHeT: ME

11


australien / McPherson Wines

12

sinclair estate chardonnay sauviGnon Blanc

2012

ursprunG: Australien, South Eastern Australia

druvor: Chardonnay 80% och Sauvignon Blanc 20%

vinifierinG: Druvorna kommer från olika odlare. I

vinanläggningen kyls de innan de försiktigt pressas.

Jäsningen äger rum vid 18°C, i temperaturkontrollerade

tankar. Vinet lagras sex månader på tank med nedsänkta

ekstavar, innan buteljeringen.

doft: Fruktig, fräsch doft av persika, ananas, gula äpplen,

kiwi, krusbär och passionsfrukt.

smaK: Medelfylligt, friskt vin med generös smak av

persika, passionsfrukt, gula äpplen och krusbär.

passar till: Till tapas, smakrika sallader och krämig

skaldjurspasta. Också rätter av fisk eller kyckling, grillade

eller pocherade. Bra buffévin.

Andrew Sinclair grundade Sinclair Estate i efterdyningarna av

den stora guldruschen vid mitten av 1800-talet. Egendomen

ligger vid floden Goulburn i centrala Victoria. McPherson äger

delar av egendomen i dag. South Eastern Australia är en

ursprungsbeteckning för viner med ursprung från flera delstater

och vinområden i Australien.

ArT nr: 2492214 Pris: 51:90

FylligHeT: MF söTMA: MC

sinclair estate shiraZ caBernet sauviGnon

2011/2012

AnTAl/låDA: 12

ursprunG: Australien, South Eastern Australia

druvor: Shiraz 70%, Cabernet Sauvignon 30%

vinifierinG: Druvorna kommer från olika odlare. I

vinanläggningen kyls de innan de försiktig krossas och

jäser vid 26°C. Jäsningen är temperaturkontrollerad. Vinet

lagras i sex månader på tank med nersänkta ekstavar, innan

buteljeringen.

doft: Medelstor, fruktig, ren och fräsch doft av mörka bär

och diskret ton av eukalyptus och ek.

smaK: Medelstor smak i generös stil av vinbär, körsbär,

plommon, peppar och ek.

passar till: Olika rätter av kyckling, gris och kalv, med

milda-medelstarka tillbehör. Smakrik pizza och mustig

lasagna, pasta carbonara. Bra buffévin.

Andrew Sinclair grundade Sinclair Estate i efterdyningarna av

den stora guldruschen vid mitten av 1800-talet. Egendomen

ligger vid floden Goulburn i centrala Victoria. McPherson äger

delar av egendomen i dag. South Eastern Australia är en

ursprungsbeteckning för viner med ursprung från flera delstater

och vinområden i Australien.

ArT nr: 2492314 Pris: 51:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: ME

AnTAl/låDA: 12

MN

MN

mcpherson verdelho 2011/2012 MN

ursprunG: Australien, South Eastern Australia

druvor: Verdelho

vinifierinG: Druvorna kyls några timmar innan

de försiktigt pressas och den utvunna musten jäser i

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.

doft: Mycket frisk och fräsch doft av ananas, banan,

krusbär, kiwi och passionsfrukt.

smaK: Torr, frisk och krispig smak med toner av krusbär,

gråpäron och passionsfrukt.

passar till: Lätta, fräscha rätter med fisk och

skaldjur som pasta vongole, pocherad fisk med lätt, mild

citronsmaksatt sås, sallader, liksom milt kryddad wok med

touch av ingefära.

Verdelho är mest känd som druvan som ger det näst

torrastemadeiravinet med samma namn. Druvan odlas även i

Australien, huvudsakligen för bordsviner. Stilen på dessa viner

är fräscha och fruktiga med friska syror och citrusaromer.

ArT nr: 2471214 Pris: 58:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

mcpherson sauviGnon Blanc 2011/2012 MN

ursprunG: Australien, South Eastern Australia

druvor: Sauvignon Blanc

vinifierinG: Druvorna kommer från utvalda odlare i

Murray Darlingområdet och kyls ner innan de pressas.

Temperaturkontrollerad jäsning under sju dagar på tankar

av rostfritt stål, därefter stabilisering och buteljering.

doft: Fruktig, fräsch doft av persikor, citrus, bivax och

krusbär.

smaK: Medelfylligt vin med smak av persikor, citrus, kiwi

och mineral. Syran är pigg och välbalanserad. Trevligt och

fräscht avslut med tryck och längd i ren citrusstil.

passar till: Tapas, skaldjursallader, skaldjurs- och

fiskrätter med krämiga tillbehör, grillat ljust kött, färsk vit

sparris med grön majonnäs. Färska getostar.

ArT nr: 2467914 Pris: 58:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6


BasilisK rieslinG 2011/2012 MN

ursprunG: Australien, Central Victoria/Strathbogie

Ranges och South Australia/ Eden Valley.

druvor: Riesling

vinifierinG: Skörden äger rum under den svala delen

av dygnet, dvs under natten. Druvorna får ligga svalt i

några timmar innan de försiktigt pressas och sedan jäses

med naturlig jäst och under kontrollerad temperatur på

10°C. Den låga temperaturen bidrar till att bevara druvans

aromer. Efter jäsning sker stabilisering och buteljering.

doft: Fruktig, frisk, mineralrik doft med toner av persikor,

lime och litchi.

smaK: Medelfylligt, friskt, läckert stram smak med massor

av mineral, citrus och vita frukter. Mineralrikt, friskt avslut

med inslag av vita persikor och diskreta toner av petroleum.

passar till: Aperitif, dryck till tapas, färsk vit sparris

med örtmajonnäs, smakrikare rätter av skaldjur och fisk,

liksom till grillat, ljust kött. Krämiga, milda mögelostar

och getostar.

ArT nr: 2490014 Pris: 74:90

FylligHeT: MH söTMA: MB

AnTAl/låDA: 6

BasilisK sauviGnon Blanc 2010/2011 MN

ursprunG: Australien, Central Victoria Strathbogie

Ranges

druvor: Sauvignon Blanc

vinifierinG: Skörden äger rum under den svala delen av

dygnet, dvs under natten. Druvorna får ligga svalt i några

timmar innan de försiktigt pressas och sedan jäses med

naturlig jäst och under kontrollerad temperatur på 10°C.

Den låga temperaturen bidrar till bevara druvans aromer.

Efter jäsning sker stabilisering och buteljering.

doft: Ung, fruktig, frisk, aromatisk, mineralrik doft av

krusbär, melon, passionsfrukt och citrus.

smaK: Torr, ung, fräsch, frisk aromatisk smak av krusbär,

melon, passionsfrukt, citrus och svartvinbärsblad.

passar till: Fräscha sallader av fisk och skaldjur,

skaldjurspasta och skaldjurslasagna, liksom eleganta fiskoch

skaldjursrätter. Milda ostar, som färsk getost.

I Strathbogie Ranges är dagarna varma och nätterna svala,

vilket förlänger mognadsprocessen och därmed ökar druvornas

aromer och komplexitet.

ArT nr: 2490114 Pris: 76:90

FylligHeT: MH söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

australien / McPherson Wines

mcpherson caBernet sauviGnon 2011/2012 MN

ursprunG: Australien, South Eastern Australia

druvor: Cabernet Sauvignon

vinifierinG: För att bevara maximal fräschör har

druvmusten genomgått temperaturkontrollerad jäsning

i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit

beklädda med stavar av amerikansk ek.

doft: Fyllig, fruktig, avrundad doft med inslag av svarta

vinbär och körsbär samt en ton av nejlika och mynta.

smaK: Fruktig, medelfyllig smak med inslag av vinbär,

körsbär, mynta och peppar samt lätt ekfatskaraktär.

passar till: Paté med tillbehör som förrätt eller smårätt,

grillade, medelkraftiga rätter av kyckling, lamm och

nötkött, liksom till smakrika pastarätter.

ArT nr: 2471314 Pris: 59:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: ME

AnTAl/låDA: 6

mcpherson merlot 2012 MN

ursprunG: Australien, South Eastern Australia

druvor: Merlot

vinifierinG: För att bevara maximal fräschör har

druvmusten jäst under temperaturkontroll i tankar av

rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda med

stavar av amerikansk ek.

doft: Medelstor, intensiv doft med inslag av mogen frukt

av plommon, mörka bär och en diskret örtighet och toner

av ek.

smaK: Medelstor, generös smak av mogen, mörk frukt och

bär som plommon, vinbär, cassis med inslag av röda toner,

mörk choklad och en väl integrerad kryddig ton av ek.

passar till: Bra allroundvin till grytor och grillrätter

baserade på nötkött, kalv och lamm, liksom till kåldolmar

eller pannbiff med massor av lök.

ArT nr: 2471414 Pris: 59:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: ME

AnTAl/låDA: 6

13


australien / McPherson Wines

14

BasilisK shiraZ mourvedre 2011 MN

ursprunG: Australien, Central Victoria

druvor: Shiraz 90% och Mourvedre 10%

vinifierinG: Vinet jäses under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt stål

och lagras sedan på fat av fransk ek i cirka nio månader.

doft: Rund doft med toner av mörka bär, diskret fatton och kryddor.

smaK: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, tranbär och toner av fat, rökta

charkuterier, kaffe och kryddnejlika. Balanserad struktur med bra fruktighet,

tanniner och pigg syra.

passar till: Smakrika rätter, såväl bräserade som grillade, baserade på vilt,

nötkött och lamm. Tillbehör som smörstekt svamp eller svamp fräst med vitlök och

persilja, eller en svampsås ger ytterligare smakförhöjning.

Vinet är gjort av typiska Rhônedruvor. Shirazdruvorna kommer från olika lägen i

Goulburn Valley, såväl med svalt som varmt klimat, och Mourvedre har mogna tanniner,

vilket totalt ger härligt fruktiga viner med struktur och finess.

ArT nr: 2451814 Pris: 76:90

ArT nr: 2476616 Pris: 149:00/150 cL

FylligHeT: MI sTräVHeT: MH

Andrew McPherson

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6

chapter three chardonnay 2010/2011 MN

ursprunG: Australien, Central Victoria

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Druvorna hämtas från Strathbogie Ranges,

som ligger i den östra delen av Central Victoria. Klimatet

är generellt svalare tack vare högre höjd med varma

dagar och svala kvällar och nätter, idealisk växtplats för

högklassiga druvor. Årgång 2010 i området ger bra balans

och komplexa viner efter två turbulenta årgångar som 2008

och 2009.

doft: Rund, läcker doft av bröd, fat, rök av flinta, gröna

päron, exotisk frukt och mogen citron.

smaK: Medelstor, frisk, läcker smak med toner av citrus,

gröna päron och snyggt balanserad fatton.

passar till: Smakrika rätter med fisk och skaldjur, gärna

med krämiga tillbehör och även till rätter av ljust kött.

ArT nr: 2508414 Pris: 123:00

FylligHeT: MI söTMA: MC

chapter three shiraZ vioGnier 2007/2010 MN

ursprunG: Australien, Central Victoria

druvor: Shiraz 92% och Viognier 8%

vinifierinG: Shiraz- och Viognierdruvorna jäser

tillsammans i små öppna tankar och efter försiktig

pressning genomgår det unga vinet malolaktisk jäsning.

Därefter lagras vinet på 300-liters eller 500-liters fat av

fransk ek under 12 månader innan det buteljeras.

doft: Finstämd doft av mörka bär som björnbär, moreller

och plommon ackompanjerat med kryddighet, rök och

balanserade toner av fat.

smaK: Medelstor, elegant smak av röda och mörka bär och

fat. Läckert torrt vin i modern stil med mogen frukt, väl

balanserad pigg syra och polerade tanniner. Lång, varm,

kryddig och balanserad eftersmak.

passar till: Smakrika rätter av renkalvfilé, älgfilé, hare

och annat vilt, liksom till nötkött och lamm, grillade eller

bräserade. Passar även till mellanlagrade hårdostar.

Druvorna kommer från olika vingårdar med exceptionell status

inom Central Victoria. Jordmånen domineras av kalk, sand

eller granit.

ArT nr: 2491714 Pris: 129:00

FylligHeT: MH sTräVHeT: MG

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6

mcpherson rosé 2012/2013 MN

ursprunG: Australien, South Eastern Australia

druvor: Cabernet Sauvignon

vinifierinG: Druvorna krossas och får sedan ligga i tank

i ca 24 timmar, så att jäsningen startar och börjar laka ut

färgen ur druvornas skal. Sedan låter man vinet rinna ut

från tanken (”blöda”, saignée på franska), och får jäsa klart

utan skal i tankar av rostfritt stål med temperaturkontroll.

doft: Diskret doft av röda bär och lite insmickrande söt

kryddighet.

smaK: Fruktig smak av hallon och smultron med bra

struktur och lång, trevlig, fräsch finish.

passar till: Aperitif eller till sällskapligt småplock med

oliver, jamon, osttärningar mm, somriga sallader eller pasta

med kyckling eller skaldjur. Eller varför inte en mustig

fisk-och skaldjurssoppa med aioli?

Druvorna kommer från utvalda vingårdar i Murray Darling

och skördas under sen natt och tidig morgon, när temperaturen

är som lägst inne i druvan..

ArT nr: 2471514 Pris: 58:90

FylligHeT: MH söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6


Four Sisters

Four sisters startades av vinmakarna Alister

Purbrick och Trevor Mast. namnet Four sisters

anspelar på Trevors fyra döttrar.

de stilistiska och innovativa etiketterna är design ade av äldsta

dottern Daliah. Vinmärket lanserades 1995 och blev på kort

tid en braksuccé. Idag är det ett av de mest säljande i Australien.

Vinerna är hållna i en modernt, rent klingande stil med

återspegling av druvsorternas karaktär. Vinerna är gjorda för

att njutas som de är, utan mat, eller till rätter i modern stil.

www.foursisters.com.au

four sisters sauviGnon Blanc 2010/2011 MN

ursprunG: Australien, South Eastern Australia

druvor: Sauvignon Blanc

vinifierinG: Druvor, utvalda för sin höga kvalitet, pressas

och får jäsa på rostfria, temperaturkontrollerade ståltankar.

Buteljering följer snabbt efter jäsning och stabilisering.

doft: Druvtypisk, ren, fräsch doft av nässlor, krusbär,

fläder, vinbärsblad och inslag av passionsfrukt.

smaK: Medelfyllig, generöst fruktig, fräsch och ren smak

av passionsfrukt, krusbär, melon, päron, citrus, litchi och

ananas. Vinet har pigg syra och lång, fruktigt aromatisk

eftersmak.

passar till: Fräscha, lätta rätter av fisk, skaldjur och ljust

kött, gärna med diskret japansk eller thailändsk smakprofil.

ArT nr: 2467614 Pris: 69:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

AnTAl/låDA: 12

four sisters pinot GriGio 2010/2011 MN

ursprunG: Australien, South Eastern Australia

druvor: Pinot Grigio

vinifierinG: Högkvalitativa druvor väljs från South

Eastern Australia och jäses på tankar av rostfritt stål under

temperaturkontroll för att behålla maximal fräschör.

Buteljering följer snabbt efter jäsning och stabilisering.

doft: Frisk, fräsch, kryddig doft med äppelkärnhus och

toner av tropisk frukt och värme.

smaK: Medelstor, intensivt kryddig smak med toner av

tropisk frukt, mineral och örter.

passar till: Lätta rätter av skaldjur, fisk eller ljust kött.

Gärna rätter med mild/medelstark smaksättning med curry

eller thaikryddor.

ArT nr: 2505914 Pris: 69:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

AnTAl/låDA: 12

four sisters shiraZ 2010/2011 MN

ursprunG: Australien, South Eastern Australia

druvor: Shiraz 96% och Viognier 4%

vinifierinG: Shiraz- och Viognierdruvorna jäser

tillsammans i öppna , roterande kärl, ”täckta” med

koldioxid. Det unga vinet lagras sedan i ekfat av olika

storlekar, både nya och använda, i 12 månader. Sedan

blandas vinet, stabiliseras och buteljeras.

doft: Medelstor, bärigt kryddig doft av mörka bär, toner

av rostat fat och försiktigt anslag av eukalyptus.

smaK: Medelstor, fruktig smak av mörka och röda bär,

kryddighet, inslag av fat och örter. Lång eftersmak av

svartvinbär, toner av fat och kryddor.

passar till: Charkuterier och annat kallskuret med

pikant kryddning (chili, fänkål), grillad fast fisk, pasta med

ljust kött och till grillat nötkött och vilt.

ArT nr: 2467714 Pris: 69:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: MF

AnTAl/låDA: 12

siBlinG rivalry sauviGnon Blanc semillon 2011 MN

nyhet

2013

ursprunG: Australien, South Eastern Australia

druvor: Sauvignon Blanc 65%, Semillon 22%, Verdelho

9%, Gewurztraminer 2%, Chardonnay 1%, Viognier 1%

vinifierinG: Druvorna hämtas från vingårdar i Goulburn

Valley. 10% av vinet är jäst och sedan lagrat 6 månader i

två år gamla, franska hogsheads. Resten av vinet jäses och

lagras på temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål

för att bevara maximal fräschör.

doft: Fräsch, medelstor doft av päron, nektarin och

passionsfrukt, örter och ytterst diskret ton av fat.

smaK: Fräsch, frisk smak av gröna, gula och tropiska

frukter samt citron och örter.

passar till: Fräscha, lätta rätter av fisk, skaldjur och ljust

kött, gärna med diskret japansk eller thailändsk smakprofil.

ArT nr: 2513214 Pris: 72:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

australien / Four Sisters

AnTAl/låDA: 12

15


australien / Tahbilk

16

Tahbilk

Tahbilk grundades redan 1860 och är därmed en

av Australiens äldsta vinegendomar

fortfarande i drift.

Aboriginernas namn på Nagambie är tabilk-tabilk, vilket

betyder ”platsen med många vattenhål” och därav fick

vinegendomen sitt namn. Tahbilk drivs av sedan fyra generationer

tillbaka av familjen Purbrick. Det är för sina Shiraz-,

Cabernet Sauvignon- och Marsanneviner man fått sin

berömmelse. Man är också känd för sitt innehav av gamla

vinstockar, fortfarande i produktion. Det finns en halv hektar

planterad med Shiraz 1860, det finns Cabernet Sauvignonstockar

från 1949 och Marsannestockar från 1927. Alister

Purbrick är nuvarande ägare och ansvarig vinmakare. Nära

Tahbilk ligger naturreservatet Tahbilk Wetlands and Wildlife

Reserve. www.tahbilk.com.au

tahBilK marsanne 2009/2010 MN

ursprunG: Australien, Nagambie Lakes, Victoria

druvor: Marsanne

vinifierinG: Jäsningen sker under temperaturkontroll

i tankar av rostfritt stål. Därefter får vinet vila några

månader på tank innan det stabiliseras och buteljeras.

doft: Intensiv doft med inslag av citrus, lime, grape,

ananas, aprikos och gula äpplen.

smaK: Torr, koncentrerad, fyllig smak med frisk syra

samt toner av citrus, lime, aprikos och vit persika. Lång

eftersmak.

passar till: Smakrikare fisk- och skaldjursrätter och

rätter av ljust kött med krämiga såser. Prova gärna till rätter

från cross-overköket, stort i Australien.

Hemligheten med de koncentrerade, långlivade vinerna beror på

den höga åldern hos marsannestockarna, vissa planterade redan

på 1920-talet.

ArT nr: 2429214 Pris: 78:90

FylligHeT: MF söTMA: MC

tahBilK shiraZ 2008/2009 MN

ursprunG: Australien, Nagambie Lakes, Victoria

druvor: Shiraz

vinifierinG: Druvorna kommer från Tahbilks egna

vingårdar. Vinet har jäst i öppna träkar och därefter lagrats

på större, äldre ekfat innan buteljering.

doft: Fyllig doft med inslag av mörka bär, multna löv,

örter samt lite stalltoner.

smaK: Mjuk, fyllig, balanserad smak med inslag av mörka

bär, stall, hö och tobak. Europeisk, elegant stil.

passar till: Klassiska vilträtter med sky och smörfräst

vild svamp, helstekt entrecôte, grillat ankbröst med

rödvinssky och mustiga grytor.

ArT nr: 2429314 Pris: 115:00

FylligHeT: MI sTräVHeT: MH

AnTAl/låDA: 12

AnTAl/låDA: 12

tahBilK caBernet sauviGnon 2008/2009 MN

ursprunG: Australien, Central Victoria, Nagambie Lakes

druvor: Cabernet Sauvignon

vinifierinG: Druvorna kommer från Tahbilks egna

vingårdar. Vinet har jäst i öppna träkar och därefter lagrats

på större, äldre ekfat innan buteljering.

doft: Rikt fruktig doft av eukalyptus, mynta, björnbär,

cassis och inslag av brasiliansk tobak.

smaK: Medelstor smak med toner av peppar, kryddor samt

röda och mörka bär. Ett vin med fin balans mellan syra,

frukt och druvtanniner. Lång, kryddig eftersmak med

toner av cassis.

passar till: Smakrika rätter av nöt och vilt, liksom till

vitlöksspäckad lammstek och till medelstarka hårdostar.

ArT nr: 2486014 Pris: 115:00

FylligHeT: MI sTräVHeT: MI

tahBilK eric stevens purBricK caBernet sauviGnon

2004/2005

ursprunG: Australien, Central Victoria, Nagambie Lakes

druvor: Cabernet Sauvignon

vinifierinG: Vinet görs endast exceptionellt bra år. Det

jäses i 100-åriga öppna träkar och merparten av vinet lagras

i 18 månader på väl använda ekfat före buteljering.

doft: Stor, intensiv doft packad av mogen frukt,

eukalyptus, cassis, diskret fatkaraktär, tobak och lager av

kryddor som spansk peppar, anis, curry.

smaK: Stor smak av koncentrerad och torkad frukt,

kryddor, peppar, tobak och inslag av fat. Lång och intensiv

eftersmak av peppar, tobak och frukt.

passar till: Smakrika rätter av nöt och vilt, liksom

till stekt anka med klassiska tillbehör. Passar även till

medelstarka hårdostar.

Vinet har stor lagringspotential. Det bygger på strukturell

finess, elegans och balans mellan frukt och tanniner. Vinner på

lagring och skall luftas väl innan det avnjuts.

ArT nr: 2486124 Pris: 290:00

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MJ

Säljes styckvis

tahBilK 1860 vines shiraZ 2003/2006 RM

ursprunG: Australien, Central Victoria, Nagambie Lakes

druvor: Shiraz

vinifierinG: Vinet jäses i 100-åriga öppna träkar och

merparten av vinet lagras i 18 månader på väl använda ekfat

före buteljering.

doft: Medelstor, lite återhållen doft av koncentrerade

körsbär och tranbär samt viss kryddighet.

smaK: Medelstor frisk smak av körsbär, röda vinbär och

tranbär samt en diskret pepparkryddig ton. Lång subtil

smak med balans mellan frukt, syra och tanniner.

passar till: Viltfågel som ripa med gräddig sås,

smakrika rätter av välhängt nötkött och vilt, gärna med

svampsås.

Detta unika vin görs på druvor från endast en halv hektar

oympade stockar från 1860. När Tahbilk drabbades av

phylloxera överlevde dessa stockar pga den sandiga jord-månen.

Oympade stockar har en överlägsen förmåga att leverera dugliga

druvor vid hög ålde. Årlig produktion uppgår som bäst endast

till 300 lådor per år, varav ytterst få säljs utanför Australien.

Skall lagras.

ArT nr: 2486224 Pris: 561:00

FylligHeT: MI sTräVHeT: MH

AnTAl/låDA: 12

Säljes styckvis


Peter Lehmann Wines

Peter lehmann, grundaren bakom ett av världens mest framgångsrika viner, är en levande

Barossalegend. Född 1930 i Angaston, började arbeta på yalumba Winery som 17-åring, arbetade i 20

år som vinmakare på saltram, samt som uppköpare av druvor, innan han startade eget. Hela hans

yrkesliv har handlat om Barossadruvor och Barossaviner.

Nu har utsidan av flaskorna utvecklats för att ännu bättre möta en fantastisk insida.

Om någon skulle måla ett porträtt av Peter Lehmann skulle det garanterat ha ett stort djup och mycket karaktär, precis som

personen Peter själv. Genom sin stil och sitt kunnande inom vinmakande och sitt outtröttliga stöd till regionen och odlarna så har

Peter Lehmann blivit en levande legend i Barossa. Förr i tiden kunde man lita på att en man stod vid sitt ord. Men världen har

förändrats och moralen kan ibland ifrågasättas, vilket gör att förtroende i sin verkliga mening blivit viktigare än någonsin.

I samband med att Peter Lehmanns viner firar 30-årsjubileum byter vi design och de nya flaskorna pryds nu av Peter Lehmanns

porträtt på samma sätt som hans förtroendeingivande namn gjort genom åren. Porträttet blir en symbol för kvalitet och en tydlig

avsändare från mannen med löftet ”My word is my bond”. www.peterlehmannwines.com.au

Designbytet kommer att ske successivt i samband med nya årgångar och tappningar.

peter lehmann Wines

Weighbridge

Collection

Weighbridge Collection hedrar platsen

Weighbridge, där vinproducenter och odlare

träffas i skördetid på Peter lehmann Wines.

Det är här relationer byggs och goda viner ser

dagens ljus. Vinerna i Weighbridge-serien är

perfekta för veckans alla dagar.

peter lehmann Wines

Wildcard

Collection

Wildcard Collection är en hyllning till Peter

lehmanns stora chansning när han startade sitt

vineri i 1979. Det var hårda tider då för

vinproducenter och odlare men tack vare starka

lojalitetsband med odlarna i Barossa Valley

samt vänners och familjens stöd kunde Peter

lehmann Wines föddas.

WeiGhBridGe caBernet merlot 2010 MN

Wildcard caBernet merlot 2010/2011 MN

nyhet

2013

australien / Peter Lehmann Wines

ursprunG: Australien, South Australian Riverland, strax

norr om Barossa

druvor: Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 30%

vinifierinG: I vinanläggningen i Tanunda krossar

man druvorna för att sedan jäsa dem med skalkontakt i

25-32°C i temperaturkontrollerade ståltankar under sju

dagar. Överpumpning har skett en gång per dag följt av

en naturlig malolaktisk jäsning. Vinet får sedan vila 12

månader i en mix av äldre ekfat och ståltankar.

doft: Medelstor med inslag av mörka bär och violer.

smaK: Medelfylligt vin med toner av mörka och röda bär,

viol. Avslutningen är mjuk och balanserad.

passar till: Pastarätter med lamm eller kalv och gräddig

sås, till örtkryddad, grillad kyckling och till lättare

grillrätter.

Byter under våren 2013 till ny design och nytt namn Wildcard

Cabernet Merlot.

ArT nr: 2462414 Pris: 64:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: MG

ursprunG: Australien, South Australian Riverland, strax

norr om Barossa

druvor: Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 30%

vinifierinG: I vinanläggningen i Tanunda krossar

man druvorna för att sedan jäsa dem med skalkontakt

i 25-32C i temperaturkontrollerade ståltankar under 7

dagar. Överpumpning har skett en gång per dag följt av

en naturlig malolaktisk jäsning. Vinet får sedan vila 12

månader i en mix av ståltankar och äldre ekfat.

doft: Medelstor med inslag av mörka och röda bär samt

violer.

smaK: Medelfylligt vin med toner av mörka/röda bär och

viol. Avslutningen är mjuk och balanserad.

passar till: Pastarätter med lamm eller kalv och gräddig

sås, till örtkryddad, grillad kyckling och till lättare

grillrätter.

Vinet ersätter Weighbridge Cabernet Merlot när denna har

tagit slut.

ArT nr: 2515414 Pris: 64:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: MG

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6

17


australien / Peter Lehmann Wines

18

Wildcard chardonnay 2011/2012 MN

ursprunG: Australien, South Australia

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Druvorna plockas tidigt på morgonen,

pressas och kyls ner under kontrollerad temperatur och

jäsningen sker utan skalkontakt, allt för att bevara maximal

fräschör och friskhet. Vinet får sedan ligga 3 månader på

jästfällningen för att öka texturen.

doft: Förtjusande frisk doft av färskskuren frukt som vita

persikor, melon och citrus.

smaK: Läcker, fräsch, fruktdriven Chardonnay utan

ekfatskaraktär och med inslag av honungsmelon, persika

och en aningen citrusfrukt.

passar till: Ett perfekt allroundvin som går alldeles

utmärkt som apéritifvin och till småplock, fräscha sallader,

krämiga pasta- och risottorätter och grillad kyckling med

säsongens färska grönsaker.

ArT nr: 2506614 Pris: 59:90

FylligHeT: MF söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

Wildcard shiraZ 2011 MN

ursprunG: Australien, South Australia

druvor: Shiraz

vinifierinG: Noggrant selekterade druvor från olika

gårdar i South Australia pressas och jäses sedan under sju

dagar med skalkontakt. Vinet får därefter vila 12 månader

på ekfat innan buteljering.

doft: Härlig doft av mörka plommon, mörk choklad,

kryddor med en hint av peppar.

smaK: Druvtypisk ung Shiraz, mjuk, medelfyllig och

fruktdriven med inslag av mörka plommon, röda bär,

aningen peppar och mjuka tanniner.

passar till: En fräsch och pigg Shiraz som passar

utmärkt till en god bit kött, pasta med örtkryddad salsiccia,

pizza och vällagrade ostar.

ArT nr: 2506514 Pris: 64:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: MG

AnTAl/låDA: 6

peter lehmann Wines

Layers

Dessa smakrika viner är blandade från olika

vingårdar och druvor. enligt Peter lehmann är

layers beviset för att helheten är större än

summan av dess beståndsdelar. Fascinerande

komplexa viner som är ett självklart val till det

moderna kökets olika lager. Helt enkelt

underbara!

layers White 2010/2012 MN

ursprunG: Australien, Adelaide

druvor: Semillon 39%, Adelaide Plain Muscat 23%,

Barossa Gewürztraminer 16%, Adelaide Hills Pinot Gris

16%, Barossa Chardonnay 6%

vinifierinG: De olika druvorna vinifieras separat i tankar

av rostfritt stål. Därefter sker blandningen och en tidig

buteljering för att behålla fräschören.

doft: Pigg och kryddig med karaktär från de olika

elementen bla citrus och persikor.

smaK: Torr, frisk smak med återkommande toner av

tropisk frukt och lime. Bra struktur med ett behagligt

krämigt avslut.

passar till: Aperitif, ostron, krabba och rökta räkor

liksom till lättare sallader som Caesarsallad och till grillad

kyckling ”thai style”.

Designbytet kommer att ske under dec 2012/jan 2013

ArT nr: 2497814 Pris: 89:90

FylligHeT: MH söTMA: MD

AnTAl/låDA: 6

layers red 2009/2010 MN

ursprunG: Australien, Barossa

druvor: Shiraz 55%, Mourvèdre 17%, Tempranillo 18%,

Grenache 10%

vinifierinG: Druvorna plockas vid optimal mognad.

Varje druvsort behandlas separat. Efter jäsning och

pressning blandas det unga vinet och lagras i sju månader

på ekfat (hogsheads, som rymmer 308 liter) av fransk och

amerikansk ek innan buteljering.

doft: Stor kryddig doft med toner av mörka plommon,

choklad och färska örter.

smaK: Medelfyllig, varm och mjuk smak med skogsbär

och plommon. Avslutningen är lång med en elegant balans.

passar till: Grillat lamm eller kyckling, gärna smaksatt

med mustig curry , eller thairätter med mild/medelstark

kryddning.

Vinet har fått 90 poäng i Wine Spectator.

ArT nr: 2497714 Pris: 89:90

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MI

AnTAl/låDA: 6


peter lehmann Wines

Art’N’Soul

Peter lehmann har levt ett färgstarkt liv. Han

skapade ett av Australiens mest respekterade

och populära vinvarumärken genom att trotsa

gamla läror, ta sig igenom motgångar och

genom att aldrig dra sig för att ifrågasätta

normer. Art’n’soul speglar allt det som har

präglat Peter lehmanns händelserika liv.

classic rieslinG 2012 MN

ursprunG: Australien, Barossa Valley och Eden Valley

druvor: Riesling

vinifierinG: Efter skörd och vinifiering buteljeras vinet

direkt. För att behålla den friska och krispiga stilen har

Peter Lehmann dessutom försett vinet med skruvkork.

doft: Härlig, frisk doft av gröna äpplen och lime.

smaK: Torr, frisk smak med återkommande toner av lime

och mineral samt en ren krispig avslutning med balanserad

syra.

passar till: Fräsch aperitif, till ostron och andra skaldjur

serverade au naturel, lättare sallader med fisk, skaldjur eller

kyckling och till färsk vit sparris med hollandaisesås.

ArT nr: 2469214 Pris: 73:90

FylligHeT: MG söTMA: ME

AnTAl/låDA: 6

semillon Blanc 2010 MN

ursprunG: Australien, Barossa Valley

druvor: Semillon

vinifierinG: Druvmusten har jäst i rostfria ståltankar

under kontrollerad temperatur och därefter vilat på

jästfällningen i ca tre månader.

doft: Frisk och sirlig doft av citron, mineral och lite bivax.

smaK: Druvtypisk, medelfyllig, elegant smak med krispig

citrus, krusbär och fin mineralton.

passar till: Smakrika fisk- och skaldjursrätter, inkokt

fisk med smakrik majonnäs, kallskurna rätter som vitello

tonnato och till smakrika vitmögelostar.

Vinet har en frisk och fräsch stil utan ekfatskaraktär. Det passar

bra att drickas ungt, men kan även lagras fem till nio år.

Byte till ny design kommer att ske under dec 2012/jan 2013

ArT nr: 2424314 Pris: 73:90

FylligHeT: MG söTMA: MB

AnTAl/låDA: 6

australien / Peter Lehmann Wines

shiraZ caBernet 2010/2011 MN

ursprunG: Australien, Barossa Valley

druvor: Shiraz 75%, Cabernet Sauvignon 25%

vinifierinG: Druvorna är noggrant utvalda och kommer

från olika gårdar runt om i Barossa Valley. Druvorna

krossas och jäses med skalen i sju dagar innan skalen

pressas bort. Vinet lagras sedan i 12 månader i franska och

amerikanska hogsheads (308 liter fat) för extra komplexitet

och struktur.

doft: Ljuvlig bouquet av mörk choklad, björnbär, blåbär

med en hint av svartavinbär, espresso och lakrits.

smaK: En klassisk australiensisk blend där Shiraz bjuder

på rika aromer av solmogna plommon och mörk choklad

medan Cabernet Sauvignon kommer med sina svala toner

av mynta och svartavinbär. Eftersmaken är rik och lång.

passar till: Fantastisk till en riktig god köttbit som

rostbiff, mustiga grytor, klassisk brittisk steak och ale pie

samt till mogna hårdostar som Cheddar.

Vinet fick 88 poäng i Wine Spectator.

ArT nr: 2512614 Pris: 89:90

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MI

AnTAl/låDA: 6

peter lehmann Wines

Portrait Wines

när Peter lehmann på 1970-talet blev pressad

av sina chefer att ta tillbaka ett muntligt avtal

som han gjort med odlarna

sa Peter vänligt men bestämt att cheferna ”kunde dra åt

skogen”, och - med hjälp av det lokala samhället - köpte han

alla druvorna som privatperson. Han gjorde vin av druvorna,

buteljerade och sålde - och har fortsatt att göra så sedan dess

under eget namn. Detta premiumsortiment omfattar traditionella

favoriter från Barossa och är en hyllning till mannen

bakom vinerna och det fantastiska vindistrikt han betraktar

som sitt hem.

portrait eden valley dry rieslinG 2012 MN

ursprunG: Australien, Eden Valley

druvor: Riesling

vinifierinG: Druvorna plockas från noga utvalda gårdar i

Eden Valley. För att behålla den friska och krispiga stilen

har Peter dessutom försett vinet med skruvkork.

doft: Härlig, frisk och aromatisk doft med inslag av

äpplen, citron och honung.

smaK: Torr, frisk smak med krispig syra och toner av citrus

och mineral. Avslutningen är lång med den typiska elegans

som följer viner från Eden Valley.

passar till: Eleganta fisk- och skaldjursrätter, antingen

som förrätter eller huvudrätter. Perfekt aperitif!

ArT nr: 2473214 Pris: 97:90

FylligHeT: MH söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

19


australien / Peter Lehmann Wines

20

portrait Barossa shiraZ 2009/2010 MN

ursprunG: Australien, Barossa Valley

druvor: Shiraz

vinifierinG: 90% av vinet har jäst under kontrollerad

temperatur i rostfria ståltankar. Vinet har därefter lagrats i

12 månader på franska och amerikanska 308 liters ekfat, sk

hogsheads. Resterande 10% av vinet är jäst på nya franska

och amerikanska ekfat.

doft: Stor doft med lite rostad karaktär. Toner av

björnbär, cigarr och eukalyptus.

smaK: Mjuk, bärig smak med inslag av tobak, söt lakrits,

björnbär, eukalyptus och vanilj.

passar till: Kraftigare kötträtter av mörkt kött med

smakrik sås och svamp, renfilé med sötsyrlig sås, mustiga

grytor med chili.

ArT nr: 2424414 Pris: 97:90

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MI

AnTAl/låDA: 6

Barossa caBernet sauviGnon 2008 MN

ursprunG: Australien, Barossa Valley

druvor: Cabernet Sauvignon

vinifierinG: 90% av vinet har jäst i rostfria ståltankar

under kontrollerad temperatur och därefter lagrats i 12

månader på franska och amerikanska hogsheads, dvs 308

liters ekfat. Resterande har jäst på en kombination av nya

franska och amerikanska ekfat.

doft: Stor, tilltalande, sötfruktig doft med toner av svarta

vinbär, choklad, vanilj och kaffe.

smaK: Mjuk, insmickrande, elegant, mogen, fruktig smak

med mycket vanilj och viss strävhet.

passar till: Rätter av mörkt kött, som pepparbiff, Coeur

de filé provencale, helstekt entrecôte, liksom till lammstek

med mintsås och krämig potatisgratin.

ArT nr: 2424114 Pris: 97:90

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MI

AnTAl/låDA: 6

peter lehmann Wines

Clancy’s

legenden fortsätter med denna röda blend

gjord på Australiens nationalskatt shiraz, som

här möter de klassiska Bordeaux druvorna

Cabernet sauvignon och Merlot och erbjuder

enastående kvalitet för en måttlig peng.

peter lehmann Wines

Futures Wines

Det allra första vinet som Peter lehmann sålde

kallades ”The Futures ”.

Det såldes till vänner och familj under överenskommelsen

”betala nu, så levererar vi inom två år ”. I ärlighetens namn så

behövde företaget helt enkelt pengarna vid starten för att säkra

upp en framtid. Futures-serien är ett Super premium-urval av

vad Barossa bjuder på. Serien har samma namn som det första

vinet med den ursprungliga pigga karaktären och är en

hyllning till alla vänner och familjemedlemmar som trodde på

drömmen redan från start.

futures shiraZ caBernet 2008 MN

ursprunG: Australien, Barossa Valley

druvor: Shiraz 75%, Cabernet Sauvignon 25%

vinifierinG: Druvorna plockas från premiumvingårdar

med lågt uttag i nord och nordvästra delarna av Barossa

Valley. Vinet får jäsa med skalkontakt i 10-12 dagar innan

de pressas försiktigt. Vinet lagras sedan i nya och 1 år

gamla franska hogsheads (308 liter fat) i 18 månader innan

buteljering.

doft: Rik och komplex doft av mörka plommon, choklad

och en hint av svarta vinbär och mynta.

smaK: En klassisk australiensisk blend där Shiraz tillför

fyllighet, djup och rikhet med ljuvliga mörka frukttoner

och Cabernet Sauvignon kommer med svala eleganta toner

av svarta vinbär. Ett maffigt vin med markerade tanniner

och pigg syra.

passar till: Ett ljuvligt vin till grillat, örtmarinerade

revbenspjäll med bakad klyftpotatis, mustiga rätter av

lamm, nötkött eller vilt och vällagrade hårdostar.

ArT nr: 2512914 Pris: 127:00

FylligHeT: MI sTräVHeT: MH

clancy’s red 2009/2010 MN

ursprunG: Australien, Barossa Valley

druvor: Shiraz 39%, Cabernet Sauvignon 38%, Merlot

23%

vinifierinG: Vinet har jäst på rostfria ståltankar under

kontrollerad temperatur och därefter lagrats ca 12 månader

i en kombination av hogsheads (308 liter) av amerikansk

och fransk ek.

doft: Fruktig, balanserad doft med något rökiga toner

samt inslag av röda vinbär, engelsk sötlakrits och vanilj.

smaK: Mjuk, fruktig, kryddig, härlig, lång smak med

toner av röda bär, choklad och kryddor. Lång, generös

eftersmak.

passar till: Grillade rätter av lamm, nöt eller vilt,

smakrik pasta bolognese och mustiga grytor med litet hetta

i eftersmaken.

Clancy´s har fått 90 poäng i Wine Spectator

ArT nr: 2414514 Pris: 106:00

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MG

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6


peter lehmann Wines

Masters Wines

i varje verksamhet finns det människor och

händelser som lämnar ett oförglömligt intryck

och som präglar varje dag. Masters-sortimentet

representerar ett strikt urval av druvor från

några av de bästa vingårdarna i Barossa, där

vinerna är uppkallade efter viktiga personer och

händelser.

Botrytis semillon 2009 RM MN

ursprunG: Australien, Barossa Valley

druvor: Semillon

vinifierinG: När de ädelrötade Semillondruvorna

kommer till vinanläggningen får de ligga svalt i ett dygn,

innan de skils från skalen. Merparten av musten jäses på

rostfria ståltankar under temperaturkontroll, men ca 20%

får jäsa på fat (308 liter) av ny fransk ek. Efter avslutad

jäsning blandas de två vinerna och får vila på tank i några

månader före buteljeringen.

doft: Fruktig, söt doft av acaciahonung, aprikos, citrus

och nyhackade hasselnötter.

smaK: Underbart rik, söt, fruktig smak av honung,

aprikossylt, hjortron och ädelsötma avrundat med ren frisk

citrus.

passar till: Gåslever, gåsleverpaté eller andra feta

patéer, desserter med röda bär och till grönmögelostar. En

elegant brunchrätt med äggröra, rostat bröd och rökt lax

fungerar bra med detta vin.

Designbytet kommer att ske under dec 2012/jan 2013

Sött vin

ArT nr: 2405921 Pris: 136:00/37,5 cL

FylligHeT: MI söTMA: MI

mentor caBernet 2008 RM

ursprunG: Australien, Barossa Valley

druvor: Cabernet Sauvignon

vinifierinG: Vinet har jästs på rostfria ståltankar under

kontrollerad temperatur. Sedan pressades det nya vinet

och lagrades ca 18 månader på hogsheads (308 liter) av

fransk ek

doft: Tät, koncentrerad doft av mörka bär, violer, choklad,

kaffe och toner av ekfat.

smaK: Fyllig, varm, fruktig smak av mörka bär, söt lakrits,

violer och vanilj med fint avstämda tanniner och fattoner.

Lång, fruktig och varm eftersmak.

passar till: Rätter av mörkt kött, grillat ankbröst,

träkolsgrillade lammkotletter och till vällagrade hårdostar.

Mentor är Peter Lehmanns prestigecabernet. För vinet väljer

man ut de bästa cabernetdruvorna från årets skörd.

Designbytet kommer att ske under dec 2012/jan 2013

ArT nr: 2421814 Pris: 230:00

FylligHeT: MK sTräVHeT: MI

Säljes styckvis

AnTAl/låDA: 6

peter lehmann Wines

Stonewell

när Peter lehmann började göra vin 1980

gjorde han inledningsvis bara en enda shiraz.

Under några år noterade han att de lokala vingårdarna

levererade en konstant hög kvalitet. Ett fåtal odlare producerade

mer exceptionell frukt än övriga, mer intensiv och

muskulös med djupare färg. Dessa speciella druvor, små svarta

juveler, reserverades för särskilt utvalda årgångsviner. Första

årgången Stonewell producerades 1987 och uppkallades efter

distriktet med samma namn, känt för sina gamla rankor med

intensiv och koncentrerad frukt. Detta ikonvin representerar

det bästa Barossa kan erbjuda av varje årgång. Stonewell har

under tjugo års tid fått bästa lovord av vinkritiker och vunnit

utmärkelser i internationella vintävlingar.

stoneWell shiraZ 2009 RM

Peter Lehmann.

australien / Peter Lehmann Wines

ursprunG: Australien, Barossa Valley

druvor: Shiraz

vinifierinG: Shirazdruvorna har genomgått hård

selektering innan de tas om hand för vinifiering. Jäsning

på tankar av rostfritt stål under kontrollerad temperatur

och därefter 12 till 18 månaders lagring i fat på 225 liter

(barriques) i en kombination av fransk och amerikansk ek.

Efter buteljeringen flasklagras vinet i minst två år innan det

släpps för försäljning.

doft: Mättad, tät, stor, aromatisk doft fylld med

mörk frukt, vanilj, mynta, eukalyptus och choklad.

Portvinstoner.

smaK: Kraftfullt, fylligt vin med mogen frukt och inslag

av vanilj, kola, tobak, söt lakrits, russin, euka lyptus,

avrundat med generöst rostade toner från faten.

passar till: Mörkt kött, gärna grillat, liksom vildfågel

eller stekt anka med körsbär i såsen. Testa gärna en bit

mörk choklad till sista glaset vin.

Merparten av druvorna kommer från vingården Stonewell,

som är ett av de bästa lägena för Shirazdruvor i Barossa.

ArT nr: 2428924 Pris: 316:00

FylligHeT: MM sTräVHeT: MJ

Säljes styckvis

21


22

Chile

Vingårdar finns över hela Chile, från Atacamaöknen i norr, ner

till kyligare, regnigare Bío-Bío i söder. Koncentrationen av

produktionen ligger i centrala Chile, i områden som Maule,

Colchagua och Curicó.

Chile är ett säreget format land: En smal

landremsa, 4 300 km lång och 180 km bred,

sträcker sig från heta Atacamaöknen i norr till

Eldslandets kalla, dimmiga värld i söder,

inramad av de snötäckta topparna i Andernas

vulkaniska bergskedja i öster och de låga

kustbergen i väster. Floder rinner över den

fruktbara slätten och bevattnar odlingarna. Ett

paradis för frukt- och vinodlare, där certifierade

ekologiska odlingar blir allt vanligare.

Den första vingården planterades på 1540-talet

med druvan Pais, som än i dag är den näst

mest odlade blå druvan. Mest odlade blå druva är

Cabernet Sauvignon, följd av Pais. Chile ”egen”

blå druva är Carmenère. Den odlades förr i

Bordeaux och blandades med bl a Cabernet

Sauvignon. Problemet var att den mognar sent

och där aldrig hann få den mörka, härliga smak

av plommon och mörk frukt som den får i Chile.

Blå druvor som Syrah och Pinot Noir planteras

in, med gott resultat. Chardonnay är den mest

odlade vitvinsdruvan, i Chile sällan fatlagrad.

Sauvignon Blanc följer som nummer två. Det

svalare klimatet i Bìo-Bìo är ypperligt för

aromatiska druvor som Riesling och Gewürztraminer.

Den vita rhônedruvan Viognier visar i

Chile sin rika arom av rosor och exotisk, gul

frukt. De chilenska vinerna går från rättfram,

fruktig stil till mer komplexitet. Från Bío-Bío

kommer druvor för mousserande viner. Vissa år

gör man här ädelsöta viner.

Chiles areal är 200 000 hl, produktionen

8,8 milj hl. Betydande del av produktionen

exporteras (73 %).

Cono sur


Cono Sur

Cono sur grundades 1993 och är numera Chiles andra största producent ur

exportperspektiv. Uppdraget från ägaren (Concha y Toro) var att skapa ett

företag vars syfte var att fånga experimentlustan och innovationen i nya Världen.

i dag står Cono sur både som producent av högkvalitativa viner och som en av

ledarna vad gäller miljöarbete i vinindustrin. VD och chefsvinmakare är den

dynamiske Adolfo Hurtado.

Namnet Cono Sur, den sydliga spetsen/konen, syftar på

Chiles geografiska utseende. Druvorna kommer från olika

områden i Chile, från Elquí i norr till Bío-Bío i söder. Totalt

förfogar man över 1 915 hektar vingårdar. Det torra klimatet

med stora klimatskillnader mellan natt och dag ger smakrika

och aromatiska viner. Vinläggningen ligger i Chimbarongo,

söder om huvudstaden Santiago.

År 2000 inledde Cono Sur en satsning på ekologisk odling

och nu är cirka 30 % av odlingarna certifierade som ekologiska.

Övriga vingårdar sköts enligt vad som kallas integrated

management (sustainable management), dvs man följer i hög

grad samma program som för ekologisk odling.

Cono Sur är särskilt kända för sina Pinot Noirviner, där

toppmärket heter Ocío. För det vinet och många andra Cono

Surviner får man varje år en mängd internationella utmärkelser.

Hösten 2010 fick Cono Sur som första chilenska vinföretag

CEMARS-certifieringen, som är baserad på ISO 14064-1,

och som tar hänsyn till arbetet att minska alla koldioxidutsläpp

som förorsakas av produktionen och distributionen av vinerna.

Därmed framstår man som en av ledarna i Nord- och Sydamerika

vad gäller miljöarbetet i vinindustrin.

Gässen i fälten är miljöarbetare, eftersom de äter skadeinsekter,

som annars skulle kräva besprutning. Och cykeln på

många vinetiketter står som symbol för miljöarbetet.

Den brittiska branschtidningen Drinks International gav i

mars 2011 Cono Sur utmärkelsen Green Company of the Year.

Läs mer om Cono Surs miljöarbete på deras hemsida.

www.conosur.com

cono sur

Tocornal

namnet Tocornal har länge förknippats med

chilenskt kvalitetsvin. ismael Tocornal besökte

år 1887 Bordeaux.

Jordmånen där påminde om den på hans gård i Puente Alto

strax utanför Santiago. Han lät där plantera samma druvor

som i Bordeaux och blev mycket nöjd med kvaliteten. Druvorna

för Cono Surs Tocornalserie kommer från Central

Valley. Klimat och jordmån ger alla förutsättningar för

prisvärda, uppskattade viner av druvor med ursprung från

Bordeaux eller Rhônedalen.

Adolfo Hurtado

tocornal sauviGnon Blanc/semillon 2012 MN

ursprunG: Chile, Valle Central

druvor: Sauvignon Blanc 70%, Semillon 30%

vinifierinG: Druvorna skördas i början av mars. Jäsningen

sker i temperaturkontrollerade tankar, varje druvsort för

sig. Sedan blandas vinet och får vila några månader på tank

före buteljeringen.

doft: Medelstor doft med inslag av citrus, mandel och

fräsch grönska.

smaK: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet och inslag

av tropisk frukt och citrus (citronskal, grapefrukt).

passar till: Drink till lätt tilltugg, till lätta fisk- och

skaldjursrätter, sallad med tonfisk eller kyckling. Och

varför inte till räkfrossan?

ArT nr: 2470114 Pris: 49:90

FylligHeT: MF söTMA: MB

chile / Cono Sur

AnTAl/låDA: 6

23


chile / Cono Sur

24

tocornal caBernet sauviGnon/merlot 2012 MN

ursprunG: Chile, Valle Central

druvor: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 15%

vinifierinG: Druvorna skördas under en månad från slutet

av mars. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar,

varje druvsort för sig. Sedan blandas vinet och får vila

några månader på tank före buteljeringen.

doft: Yppig, varm doft med inslag av svarta vinbär, blåbär

och körsbär.

smaK: Medelfylligt, ganska mjukt vin med behaglig

fruktighet. Eftersmak av mörka bär.

passar till: Utmärkt allroundvin till lättare kötträtter,

mustiga pastarätter och smakrik pizza.

ArT nr: 2470014 Pris: 49:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: ME

AnTAl/låDA: 6

cono sur

Bícicleta

Bícicleta (”cykeln”) är symbolen för det

miljöarbete som Cono sur medvetet, långsiktigt

och framgångsrikt har arbetat med sedan

starten år 1993.

Bícicletaserien omfattar sex endruvsviner från olika utvalda

vingårdar i Chile, alla skötta enligt s k sustainable management.

Det innebär att de i hög grad sköts som odlingarna för

ekologiska viner. Samtliga viner är i den konsumentvänliga stil

som användningen av det senaste i vingårds- och vintillverkningsteknik

gör möjligt.

Alla Bícicletavinerna kommer att ändra design under

hösten.

Bícicleta rieslinG 2011/2012 MN

ny

desiGn

ursprunG: Chile, Valle Central

druvor: Riesling

vinifierinG: Druvorna handplockades i april 2011 och

togs från vinrankor som växt i mineralrika lerjordar i

centrala Chile. Vinet har jäst på temperaturkontrollerade

ståltankar och har sedan legat på ståltank mellan 3-12

månader.

doft: Intensiv, sötfruktig doft som drar åt tysk Rheingaustil.

Aromatiska toner av vit persika, jasmin och integrerade

citrusaromer.

smaK: Härlig och saftig syra. Mycket smakrikt med toner

av rivet citron- och lime skal. Viss mineralitet och örtighet

i slutet. Lång eftersmak

passar till: Rätter från det asiatiska eller karibiska köket

med lite hetta och sötma. Rökt lax och skaldjur.

ArT nr: 2512014 Pris: 64:90

FylligHeT: MF söTMA: MD

Bícicleta vioGnier 2011/2012 MN

ny

desiGn

ursprunG: Chile, Colchagua

druvor: Viognier

vinifierinG: Druvorna skördades i april. Viognier kräver

nämligen längre mognadstid än andra vitvinsdruvor.

Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar. Ca 5%

av det unga vinet lagras på ekfat och 95% på ståltank i 8

månader. Därefter blandas basvinerna till det färdiga vinet,

vilar kortare tid på tank och buteljeras sedan.

doft: Stor, angenäm doft av aprikos, persika och

aromatisk citruston.

smaK: Torr, ganska fyllig, med bra friskhet och lång

eftersmak med toner av gul frukt, aprikos, persika och

ananas. ”Mungott”, säger gästerna. Druvtypisk Viognier i

doft och smak.

passar till: Smakrika rätter av ljust kött, fisk och

skaldjur, gärna med litet hetare kryddning eller med lätt

gräddig sås.

ArT nr: 2458314 Pris: 67:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6


Bícicleta GeWürZtraminer 2012 MN

ny

desiGn

ursprunG: Chile, Bío Bío

druvor: Gewürztraminer

vinifierinG: Druvorna skördas i början av april

i vingårdarna Quitralman och El Marco, i den

svala Bió-Bióregionen i södra Chile. Vinet jäser på

temperaturkontrollerade tankar på anläggningen i

Chimbarongo. Efter jäsningen får vinet vila 3-12 månader

på tank före buteljeringen.

doft: Mycket aromatisk doft med klassisk

Gewürztraminerkaraktär av exotisk frukt, rosor och

kryddor.

smaK: Torrt, medelfylligt vin. Bra friskhet under den

generösa, inbjudande fruktigheten. Lång och balanserad

eftersmak.

passar till: Den aromatiska karaktären passar väl till

rökt lax, rätter med indisk eller malajisk curry, medelstark

thai, hetare kinesiska rätter och till getost eller hårdostar

från Schweiz.

ArT nr: 2469314 Pris: 62:90

FylligHeT: MF söTMA: ME

Bicicleta chardonnay 2012 MN

ny

desiGn

ursprunG: Chile, Colchagua

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Druvorna skördas under mars-april.

Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar.

Sedan blandas vinet och får vila i fyra månader på tank

tillsammans med ekstavar för att få lite mer komplexitet.

doft: Ren, fruktigt doft med inslag av citrus, mango och

ananas.

smaK: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet och inslag

av citrus, mango och ananas.

passar till: Fisk- och skaldjursrätter, pasta med krämig

sås, kyckling och till milda ostar.

75 cl flaskan är tiillgänglig från april.

ArT nr: 2464214 Pris: 62:90

ArT nr: 2461610 Pris: 19:90/18,75 cL

FylligHeT: MF söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 24

Bícicleta caBernet sauviGnon 2011/2012 MN

ny

desiGn

ursprunG: Chile, Valle Central

druvor: Cabernet Sauvignon 90%, Merlot 10%

vinifierinG: Druvorna skördas i mitten av april, ca

55% manuellt och resten med maskin. Jäsningen sker i

temperaturkontrollerade tankar. Sedan får vinet ligga på

tank i 10 månader innan det buteljeras.

doft: Medelstor, ungdomlig doft med inslag av svarta

vinbär, hallon, plommon och lite vanilj.

smaK: Medelfylligt vin med behaglig strävhet och lång

eftersmak med härliga inslag av svarta vinbär, plommon,

lite choklad och aning vanilj.

passar till: Grillad kyckling, olika rätter av gris,

lamm, nöt och lättare vilt, liksom till milda ostar. Bra allroundvin!

ArT nr: 2479714 Pris: 67:90

ArT nr: 2461710 Pris: 19:90/18,75 cL

FylligHeT: MF sTräVHeT: MD

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 24

Bícicleta pinot noir 2011 MN

ny

desiGn

ursprunG: Chile, Rapel/Chimbarongo

druvor: Pinot Noir

vinifierinG: Druvorna kommer från tre olika vingårdar.

De skördas i april. Jäsningen sker i den s k pinot

noirkällaren i Chimbarongo. Ca 40% av det unga vinet

lagras i 6 månader på nya franska ekfat och resten vilar på

tank tills alla vinerna blandas och buteljeras.

doft: Ung, fruktig doft med inslag av hallon, körsbär och

en aning kryddighet. Ren, varm stil.

smaK: Medelfyllig, ganska mjuk, med bra balans och lång

eftersmak med toner av härlig röd frukt (hallon, körsbär)

och en liten angenäm, typisk pinot noirkryddighet.

passar till: Lätt kylt till grillad fisk. Användbart till

olika rätter av ljusare kött, särskilt grillade eller som

kallskuret. Också bra till pastarätter och pizza.

ArT nr: 2457914 Pris: 67:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: MD

AnTAl/låDA: 6

Bícicleta pinot noir rosé 2012 MN

nyhet

2013

ursprunG: Chile, Bío Bío Valley

druvor: Pinot Noir

vinifierinG: Druvorna handplockades i mars i vingårdar

nere i södra delen av Chile i Bío Bío dalen. Jordmånen

är mineralrik och består av röd lera. Vinet har jäst på

temperaturkontrollerade ståltankar i sex månader.

doft: Fräsch, sval, angenäm doft av kylda jordgubbar och

hallon.

smaK: Ett ganska lätt, friskt rosévin med fruktiga toner av

körsbär, hallon och svala jordgubbar.

passar till: Dricka som det är eller till småplock som

oliver och charkuterier eller till bufféer med kyckling och

kallskuret samt till olika sorters lätta sallader.

Säljstart 1 april

ArT nr: 2515214 Pris: 66:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

chile / Cono Sur

AnTAl/låDA: 6

25


chile / Cono Sur

26

cono sur

Organic

Organicserien omfattar viner som till 100% är

gjorda av druvor från vingårdar, officiellt

certifierade som ekologisk odling av BCs Oeko

garantie gMBH.

Det innebär att man inte använder konstgödsel, inte heller

sprutar mot insekter, svampangrepp och andra farsoter som

kan angripa odlingarna. Man använder sig bl.a. av kompost,

insekter som eliminerar ohyra och Cono Surs egna gåsaflockar

som är förstklassiga insektsbekämpare. Hela 30 % av Cono

Surs vingårdar är redan certifierade som ekologiska, och i fler

pågår omläggningen från konventionell till ekologisk odling.

cono sur orGanic sauviGnon Blanc

2012

OM MN

ursprunG: Chile, Leyda/Campo Lindo

druvor: Sauvignon Blanc

vinifierinG: Druvorna skördades manuellt i mars

och fördes till Chimbarongo, där jäsningen ägde rum i

temperaturkontrollerade tankar. Därefter vilade det nya

vinet på tank i 4 månader innan det buteljerades.

doft: Ung, ännu litet blyg doft med fin friskhet och inslag

av citrusfrukt och litet grön paprika.

smaK: Torrt, ganska lätt, elegant vin med inslag av

mineral, grapefrukt och aning örtighet. Fräsch, elegant

fruktsyra.

passar till: Aperitif, lätta förrätter som ceviche, och

till fisk- och skaldjursrätter med eleganta, lätta tillbehör.

Givetvis utmärkt till sushi och getost (chevre).

ArT nr: 2493914 Pris: 69:90

FylligHeT: ME söTMA: MB

cono sur orGanic carmenère/caBernet

sauviGnon 2011

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Chile, Colchagua, Santa Elisa Estate

druvor: Carmenère 65%, Cabernet Sauvignon 30%,

Syrah 2% och Malbec 3%

vinifierinG: De ekologiskt odlade druvorna skördas för

hand i slutet av april. Efter jäsningen lagras ca 70 % av det

nya vinet i fem månader på fat av fransk ek från två olika

leverantörer, och resten ligger på tank fram tills man gör

den slutliga blenden och därefter buteljering.

doft: Utvecklad doft med mulliga höstaromer,

svampskog, mörka bär och katrinplommon.

smaK: Fylligt, smakrikt vin med koncentrerad, varm frukt.

Lång eftersmak med inslag av lätt rostat fat, höstkantarell,

plommonkompott och blåbär.

passar till: Förrätter som kycklingleverpaté eller

ankpaté, pikanta charkuterier och till rätter av mörkt kött,

gärna med svamp som tillbehör. Mogen brie och andra

mogna vitmögelostar.

Merparten av druvorna kommer från vingården Santa Elisa,

där stockarna planterades 1979.

ArT nr: 2463514 Pris: 69:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: MF

OM

AnTAl/låDA: 6


cono sur

Reserva Especial

reservavinerna framställs av druvor från

vingårdar med äldre stockar.

Dessa stockar ger mindre skörd, men druvor som ger komplexa

och karaktärsfulla viner. Vid ankomsten till vinanläggningen

väljer man särskilt ut de bästa druvorna, de druvor som ger

komplexa viner och som efter lagring på ekfat visar den fulla

karaktären av druvsorten och vingården.

cono sur reserva sauviGnon Blanc 2012 MN

ursprunG: Chile, Casablanca, El Centinella

druvor: Sauvignon Blanc

vinifierinG: Druvorna skördades i april och

fördes till Chimbarongo, där jäsningen ägde rum i

temperaturkontrollerade rostfria tankar. Efter jäsningen

vilade vinet på tank fram till buteljeringen i juli.

doft: Ren, fruktig doft med inslag av gröna äpplen, vit

persika, grapefrukt och mineral.

smaK: Medelfyllig och torr med god friskhet, inslag av

mineral och elegant totalintryck.

passar till: Fisk- och skaldjursrätter, gärna serverade

med smakrik sås (fänkål, dragon eller dill), som pasta

vongole eller risotto med gröna ärter och parmesan.

ArT nr: 2473514 Pris: 76:90

FylligHeT: MF söTMA: MB

AnTAl/låDA: 6

cono sur reserva pinot noir 2010/2012 MN

ursprunG: Chile, Casablanca, El Marco

druvor: Pinot Noir

vinifierinG: Druvorna skördas i februari och krossas

försiktigt och får jäsa i tankar av rostfritt stål vid 18 grader,

80% förs över på 225-liters ekfat, där det får ligga i sex

månader, resterande 20% lagras på ståltank. Alla faten är av

fransk ek, 60 % är nya och resten är andraårsfat.

doft: Ungdomlig doft med toner av mogna hallon, körsbär

och jordgubbar, samt något kakao och nyrostat kaffe.

smaK: Fylligt vin, bra struktur, mogna tanniner, choklad

och härlig fruktighet (hallon, körsbär) samt inslag av fat.

passar till: Rätter av smakrikt nötkött eller vilt

med smakrik sås samt mogna hårdostar eller mogna

vitmögelostar.

ArT nr: 2485714 Pris: 79:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: MF

chile / Cono Sur

AnTAl/låDA: 6

27


chile / Cono Sur

28

cono sur

Visión Single

Vineyard

Visionen vad gäller vinerna i den här serien är

att visa mångsidigheten och kvaliteten hos de

olika jordmåner och mikroklimat som Chile kan

erbjuda.

Varje vin är från en specifik del av en enskild vingård. Adolfo

Hurtado har i varje enskilt fall valt ut den exakta plätten i

vingården. Druvorna för Visión Chardonnay kommer från en

specifik del av El Centinella, vingården med det svalaste klimatet

i Casablanca Valley. På etiketten till varje vin i Visiónserien

framgår från vilken vingård som druvorna kommer.

visión rieslinG 2012 MN

ursprunG: Chile, Bío Bío Valley, Quítralman Estate

druvor: Riesling

vinifierinG: Druvorna handplockades i april 2011

och fördes sedan till anläggningen i Chimbarongo där

jäsningen ägde rum i i temperaturkontrollerade rostfria

tankar. Efter jäsningen vilade vinet på tank i 3 månader

före buteljering i juli 2011.

doft: Tydlig citrusdoft av blodgrape, lime, vita blommor

och litchiefrukt.

smaK: Medelfylligt och välbalanserat med friska,

fruktiga citrustoner och mineral (skiffer). Lång, frisk och

komplex eftersmak av blodgrape, kumquatskal och elegant

mineralton.

passar till: Skaldjur, asiatisk mat (sushi) och ost så som

kitt- och getost.

ArT nr: 2510614 Pris: 85:90

FylligHeT: MG söTMA: MD

AnTAl/låDA: 6

visión chardonnay 2012 MN

visión syrah 2008

ursprunG: Chile, Casablanca/El Centinella

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Druvorna skördades i april och fördes till

Chimbarongo, där 30 % jäste i fat av fransk ek och övriga

70 % i temperaturkontrollerade rostfria tankar i 6 månader.

Sedan blandades vinerna, fick vila i tank och buteljerades.

doft: Fruktig, frisk med citrusinslag och en touch av fat.

smaK: Ganska fylligt, torrt med bra friskhet och inslag av

mineral och lätt ton av fat. Krispig avslutning.

passar till: Skaldjurscrêpes, pastarätter med skaldjur

eller fisk, grillad lax och till olika rätter av ljust kött, gärna

med smaksättning som ingefära och lime. Getostar och

medellagrade hårdostar.

ArT nr: 2500214 Pris: 82:90

FylligHeT: MH söTMA: MC

ursprunG: Chile, Colchagua/Los Lingues

druvor: Syrah 85 %, Cabernet Sauvignon 10 %,

Carménere 2 %, Malbec 2 % , Aspiran Bouchet 1 %.

vinifierinG: Druvorna plockades manuellt i april och

fördes till Chimbarongo för sedvanlig rödvinsjäsning. Det

nya vinet lagras i 18 månader på fat av fransk ek, medium

toast, och vilar till sist en månad på tank innan buteljering.

doft: Ungdomlig doft med inslag av körsbär, mockakaffe

och choklad samt en aning viol.

smaK: Fylligt vin med bra struktur och koncentrerad

frukt. I eftersmaken hittar man mörka körsbär, kaffe och

choklad.

passar till: Rätter av mörkt kött, särskilt till vilt med

svamp och till helstekt nötkött med viss hetta i såsen.

Smakrika hårdostar är bra ackompanjemang.

ArT nr: 2501514 Pris: 76:90

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MG

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6


cono sur

20 Barrels

Limited Edition

år 1996 bestämde Cono sur att chansa på att

göra ett vin av exklusiv superkvalitet.

Av strategiska skäl valde man att göra detta första supervin av

druvan Pinot Noir. Man valde ut 20 stycken 225-litersfat, de

allra bästa Pinot Noirvinerna av den årgången. När man

fortsatte på den inslagna vägen, valde man att kalla serien 20

Barrels, även om man numera gör något mer än 20 fat (= ca 3

300 buteljer) av varje vin. 20 Barrels Cabernet Sauvignon kom

1997, Merlot 1998, Chardonnay 2002, Sauvignon Blanc 2005

och Syrah 2008.

20 Barrels sauviGnon Blanc 2008/2009 RM MN

20 Barrels syrah 2010

nyhet

2013

ursprunG: Chile, Casablanca Valley, El Centinella

druvor: Sauvignon Blanc

vinifierinG: Druvorna skördades i mars och

fördes till Chimbarongo, där jäsningen ägde rum i

temperaturkontrollerade tankar. Efter jäsningen vilade

vinet på tank i fem månader före buteljeringen.

doft: Stor, aromatisk doft med toner av grapefrukt och

andra citrusfrukter.

smaK: Torrt, medelfylligt vin med lång, intensiv och

aromatisk smak med inslag av mineral, grapefrukt och

fräscha kryddörter. Angenäm krispig friskhet som

balanseras av frukten.

passar till: De flesta smakrika fisk- och skaldjursrätter,

liksom till fasan, lamm, kalv och till olika getostar.

Sauvignondruvorna kommer huvudsakligen från vingården El

Centinella.

Vinet har fått 90 poäng i Wine Spectator Magazine och

guldmedalj i International Wine Challenge 2009.

ArT nr: 2473624 Pris: 135:00

FylligHeT: MG söTMA: MC

Säljes styckvis

ursprunG: Chile, Limari Valley, Los Alemandros Estate

druvor: Syrah

vinifierinG: Jordmånen är lågavkastande bestående av

mycket mineral och sälta. Druvorna handplockades och

vinet har legat på franska ekfat i 14 månader.

doft: Intensiv röd färg med en intensitet i doften av

svart frukt såsom plommon, björnbär kombinerat med en

kryddighet och viss blommighet (jasmin).

smaK: Fylligt, balanserat och komplext med en mjuk och

krämig textur. Inslag av mörka bär såsom björnbär och ett

kryddigt avslut.

passar till: Smakrika rätter, såsom stek eller gryta

av mörkt kött, med fördel vilt eller lamm. Som tillbehör

till detta är svamp i någon form och något sött tillbehör

perfekt. Prova även till smakrika hårdostar av komjölk.

Vinet vann medalj som ”Bäst i sin kategori (Syrah)” på 9th

annual Wines of Chile Awards i januari 2012. Med denna

vinst positionerades Limari Valley som ett av de bästa coolclimate

områdena i Chile idag.

ArT nr: 2514024 Pris: 135:00

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MH

Säljes styckvis

ocio pinot noir 2010/2011 RM

cono sur Brut sparKlinG

ursprunG: Chile, Casablanca

druvor: Pinot Noir

vinifierinG: Druvorna kommer till största delen från

vingården El Triangulo i Casablanca. De skördas för

hand och på vinanläggningen passerar de det s.k. selective

table, där stjälkarna tas bort, liksom alla skadade druvor.

De godkända druvorna placeras i en öppen tank, vid låg

temperatur för maceration carbonic (som tar ut aromer

och färg). Sedan fottrampas druvorna och en vanlig

alkoholjäsning startas. Det nyjästa vinet lagras i ca 14 mån

på fat av ny fransk ek.

doft: Stor, komplex doft med inslag av mörk frukt,

violer, kryddor och choklad i en stil som påminner om röd

bourgogne.

smaK: Fylligt vin med koncentrerad, mogen frukt, mjuka

tanniner och bra struktur. Lång, elegant eftersmak.

passar till: Anka och annan smakrikare fågel, vilt

och gotlandslamm, grillad tonfisk, svamprisotto och

smakrikare ostar-

ArT nr: 2465924 Pris: 299:00

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MG

ursprunG: Chile, Bío Bío (Quitralman)

druvor: Chardonnay 90%, Pinot Noir 6% från 20 år

gamla stockar, Riesling 4%

vinifierinG: Druvorna skördas manuellt i mars månad

och förs till vinanläggningen, där den klara musten jäser

i 25 dagar. Därefter får vinet ligga på fat av ny, fransk ek,

medium toast, i 4 månader. Därefter blandas vin och jäst

för den andra jäsningen på tank. Därefter ligger vinet kvar

på jästfällningen i tre månader innan buteljering.

doft: Finstämd, elegant doft med inslag av fräsch frukt.

smaK: Medelfylligt, torrt, med bra friskhet och lång

eftersmak. Helhetsintryck elegans och balans.

passar till: Perfekt som inledning till en måltid! Lätta

fisk- och skaldjursrätter, vår- och sommarbuffé eller till

tapastallrik.

ArT nr: 2491214 Pris: 69:90

FylligHeT: MG söTMA: MB

Säljes styckvis

AnTAl/låDA: 6

cosecha noBle rieslinG 2011 MN

nyhet

2013

ursprunG: Chile, Bío Bío Valley

druvor: Riesling

vinifierinG: Detta är ett s.k. ”late harvest”dessertvin som

är gjort på rieslingdruvor skördade i Bío Bío dalen, en av

världens sydligaste vinområden. Druvorna är ädelrötade

(botrytiserade), dvs druvorna har hängt kvar på stockarna

tills de angripits av ädelröta och ger då druvor som får

en hög koncentration av socker som ger dessertvinet dess

speciella karaktär.

doft: Vinet är ljustgult med lätt guldiga toner. I doften

känner man en komplexitet av mineraltoner tillsammans

med honung och viss blommighet.

smaK: Detta är ett fräscht, lite lättare dessertvin med

mineraltoner och elegant inslag av honung och viss

blommighet.

passar till: Lättare desserter med inslag av bär- eller

citrusfrukter, såsom apelsinklyftor med pannacotta eller

len, krämig glass.

Vinet vann medalj som ”Bäst i sin kategori (Late Harvest)” på

9th annual Wines of Chile Awards i januari 2012.

ArT nr: 2514121 Pris: 54:90/37,5 cL

FylligHeT: MF söTMA: MF

chile / Cono Sur

Säljes styckvis

29


30

Frankrike

Frankrike har länge varit rollmodell för andra vinländer.

Ambitiösa vinmakare världen över söker uppnå den balans

mellan jordmån, druva och klimat, som fransmännen kallar

terroir.

Området Bordeaux svarar för ca 25 % av allt

franskt kvalitetsvin och är därmed världens

största kvalitetsområde. Bourgogne med

Chablis är världens kanske främsta område för

viner av Pinot Noir och Chardonnay. I norra

Rhônedalen är Syrahdruvan kung och

rödvinerna kraftiga. Södra Rhône ger fruktiga

rödviner med ursprungsbeteckningen Côtes

du Rhône.

I Alsace hittar man torra, aromatiska

vitviner av druvor som Riesling och

Gewurztraminer. Champagne är Frankrikes

nordligaste område och svarar för mousserande

kvalitetsviner med samma namn.

Arealen är 825 00 ha, produktionen 45,3

milj hl.

lacheteau

Pierre Chainier

Château le Bourdillot

Castel Frères

Château Plain Point

gironde et gascogne

Domaine Kuentz-Bas

Champagne Philipponnat

Domaine louis Moreau

Château rieussec

Jeanjean

Henri de Villamont

Picard

Domaine des

Hauts-Châssis

Ogier

Domaine le Colombier

Château l’ermitage

Château gassier

Maison des Terroirs Vivants

Mas du soleilla

Château rives-Blanques


Champagne

Philipponnat

i Mareul-sur-Aÿ, i hjärtat av Champagne ligger

vingårdarna och den historiska källaren.

Familjen Philipponnat har bott i Champagneregionen i många

hundra år, men man räknar 1522 som ett märkesår. Det var då

som Aprile Philipponnat registrerades som ägare av vingårdar

i byn Aÿ. Familjevapnet är från 1697. Det pryder alla buteljer

från Philipponnat.

Den politiska och ekonomiska utvecklingen under

1800-talet öppnade en större marknad för champagne.

Philipponnat började därför själva tillverka champagne, i

stället för att sälja druvorna till andra.

År 1910 flyttade man till det gamla slottet i Mareul-sur-

Aÿ, i hjärtat av Champagne. Totalt äger man 27 hektar

vingårdar, inklusive Clos des Goisses (se separat). Man köper

också druvor från kontrakterade odlare.

Philipponnat är inte den största champagneproducenten

med sina 650 000 buteljer, men däremot en av de mest

kvalitetsmedvetna.

Alla champagner från Philipponnat har omkorkningsdatum

på baksidesetiketten.

Charles Philipponnat är VD, Thierry Garnier vinmakare

och Claude Laurent vingårdsansvarig.

www.philipponnat.com

philipponnat royale réserve Brut

ursprunG: Frankrike, Champagne

druvor: Pinot Noir 65%, Chardonnay 30% och Pinot

Meunier 5%

vinifierinG: Champagnemetoden. Vinet jäses först till

ett vanligt basvin. Därefter fyller man det i flaskan och

tillsätter jäst och socker så att en andra jäsning startar i

flaskan. Vinet får sedan vila i ca tre år innan dégorgement

och omkorkning sker.

doft: Elegant, fräsch, frisk och lätt rostad doft med toner

av citrusfrukter, mogna vinteräpplen, krusbär, jäst och

smör.

smaK: Elegant, fruktig, fräsch, syrligt torr och balanserad

smak med tydliga äppeltoner, gräddig kola och aningen

brödiga toner.

passar till: Elegant all-roundchampagne till elegant

aperitif, lätta förrätter, klassisk löjromskanapé och till

ostron och skaldjur au naturel liksom till lätta fisk- och

skaldjursrätter.

ArT nr: 2402716

ArT nr: 2406014

ArT nr: 2406011

FylligHeT: MH söTMA: MC

Pris: 559:00/150 cL

Pris: 259:00

Pris: 151:00/37,5 cL

AnTAl/låDA: 3

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 12

franKriKe / Champagne Philipponnat

philipponnat royale réserve non dosé

ursprunG: Frankrike, Champagne

druvor: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och Pinot

Meunier 20%

vinifierinG: Champagnemetoden. Vinerna jäses först till

vanliga basviner vilka blandas samman med en sk réserve i

enlighet med en förutbestämd smakprofil, dvs man gör en

cuvée. Därefter fylls cuvéen på flaska och man tillsätter jäst

och socker så att en andra jäsning startar i flaskan. Vinet får

sedan vila i ca tre år på jästfällningen innan dégorgement

och omkorkning sker. Ingen dosage.

doft: Elegant, försiktig doft av mandel, röda äpplen, vita

frukter och aningen rökighet.

smaK: Elegant, frisk och litet stram, mineralrik smak av

röda äpplen, citrus, krusbär, kvitten och sötlakrits.

passar till: Aperitif, ostron och till lätta fisk- och

skaldjursrätter.

ArT nr: 2498414 Pris: 259:00

FylligHeT: MG söTMA: MB

AnTAl/låDA: 6

31


franKriKe / Champagne Philipponnat

32

philipponnat réserve rosée Brut

ursprunG: Frankrike, Champagne

druvor: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och Pinot

Meunier 20%

vinifierinG: Philipponnat Réserve Rosé Brut görs på

Royale Réserve Brut som bas med ett tillägg på ca 5%

av stilla Pinot Noir, mestadels från vingården Clos des

Goisses. Vinet får ligga minst två år på jästfällningen och

dosagen är reglerad till max 9 g per liter. Man tillverkar ca

30 000 buteljer per år.

doft: Fruktig, fräsch doft av smultron, päron, vinteräpple,

persika, mandel, citrus, bröd och lite smörkola.

smaK: Frisk, fräsch smak av vinteräpplen, citrus, mineral,

röda bär, krusbär, vita päron och ett ytterst elegant anslag

av tanniner.

passar till: Aperitif, smakrik fisksoppa som

bouillabaisse, kall avocadosoppa, matiga sallader, grillad

fisk eller grillade skaldjur och till kallskuret ljust kött.

ArT nr: 2451514 Pris: 306:00

FylligHeT: MH söTMA: MB

philipponnat Grand Blanc 2005

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Frankrike, Champagne

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Champagnemetoden/se Philipponnat Royale

Réserve Brut/. Druvorna kommer från olika Grand- och

Premier Cruvingårdar i Côte de Blancområdet. Vinet

ligger på jästfällningen innan dégorgement. Dosage fem

gr per liter.

doft: Elegant, rund doft av vit persika, gräddkola, vit

choklad och svag ton av lättrostat bröd.

smaK: Medelfyllig smak av mogen frukt, mineral, mocka,

citrus och rostat bröd. Syran är mild och insmickrande.

passar till: Aperitif, och till ostron, hummer,

havskräftor och andra skaldjur, antingen pocherade eller

grillade, serverade med lätt smörsås eller en klassisk beurre

blanc.

ArT nr: 2418414 Pris: 399:00

FylligHeT: MG söTMA: MB

AnTAl/låDA: 6

cuvée ”1522” millésimée Grand cru 2003/2005

ursprunG: Frankrike, Champagne

druvor: Pinot Noir från Léon à Aÿ 60% och Chardonnay

från Côte des Blancs 40%

vinifierinG: Cuvée ”1522” är ett komplext vin gjort på de

bästa druvor man kan skörda och köpa. En liten del av vinet

har inte genomgått malolaktisk jäsning och har lagrats

på ekfat innan det blandas med övrigt vin. Med den låga

dosagen av 4 gr/per liter får den yppiga Grand Crufrukten

och den rika mineraltoner fritt spelrum.

doft: Frisk, fruktig doft av gyllene äpplen, vit frukt,

hasselnöt och gräddkola.

smaK: Medelfyllig, elegant, frisk, mineralrik, lång

spännande smak av nötter och citrus som förför vilken

kräsen gom som helst. Ett underbart vin att njuta som det

är eller att kombinera med mat.

passar till: Aperitif, till löjromstoast eller rysk kaviar,

sushi och till milda fisk- och skaldjursrätter, t ex grillade

pilgrimsmusslor.

Cuvée 1522 görs av de bästa druvorna som man kan skörda

eller köpa från Grand Crulägen.

ArT nr: 2478024 Pris: 500:00

FylligHeT: MH söTMA: MB

clos des Goisses 2000/2002

Säljes styckvis

ursprunG: Frankrike, Champagne/Clos des Goisses

druvor: Pinot Noir 70% och Chardonnay 30%

vinifierinG: Champagnemetoden/ se Philipponnat

Royale Reserve Brut/. Dosage 4-5 gr/liter. Vinet har

lagrats nio år på jästfällningen innan dégorgement.

doft: Stor, rik doft av mogna gula och röda äpplen,

rostade fat, kaffe, fudge, gräddkola och mineral.

smaK: Mycket komplex champagne med smak av mogen

frukt med inslag av mineraler, rostat kaffe, rostade fat,

aprikos, grapefrukt och kryddighet i en frapperande kraft.

Eftersmaken är intensiv, lång och rik.

passar till: Ett komplext vin som passar till smakrika

fiskrätter, gärna med tryffel, och till ank- eller gåslever.

Druvorna kommer enbart från vingården Clos de Goisses.

ArT nr: 2476424 Pris: 956:00

FylligHeT: MJ söTMA: MB

Säljes styckvis


Philipponnat

beställnings varor

Till denna lista har vi valt att erbjuda ett antal spännande viner

från Philipponnat som beställningsvara. Vi köper ca en gång i

månaden från dem, vilket ger en ledtid på max fem till sex

veckor i normala fall.

Undantag är 18 liters Royale Réserve Salomon då den bara

görs på beställning. Här är ledtiden ca 6 veckor.

Det stora flaskorna levereras styckvis och övriga i kolli om

6 flaskor.

Vill du lägga order på några av dessa viner, tala med din

vinsäljare. www.philipponnat.com

philipponnat royale réserve Brut stora flasKor

ursprunG: Frankrike, Champagne

druvor: Se Philipponnat Royale Reserve på sid 25 för övrig produktinfo.

Alla storlekar säljes styckvis.

jeroBoam

mathusalem

salamanZar

BalthaZar

naBuchodonosor

salomon

ArT nr: 2404617

ArT nr: 2406518

ArT nr: 2431918

ArT nr: 2402018

ArT nr: 2402118

ArT nr: 2433518

FylligHeT: MH söTMA: MC

Pris: 1 815:00/300 cL

Pris: 3 975:00/600 cL

Pris: 5 692:00/900 cL

Pris: 7 865:00/1200 cL

Pris: 11 539:00/1500 cL

Pris: 23 232:00/1800 cL

franKriKe / Champagne Philipponnat

philipponnat réserve millésimée 2003/2005

ursprunG: Frankrike, Champagne

druvor: Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%

vinifierinG: Druvorna har genomgått rigorös

selektionering. Champagnemetoden /se Philipponnat

Royale Réserve Brut/. Efter den andra jäsningen på butelj

lagras vinet minst fem år på jästfällningen. Dosage fem

gram/liter.

doft: Fruktig, krämig, läcker doft av mineral, röda äpplen,

mandel, rök och drag av persikor.

smaK: Medelfyllig, matig, komplex och rik smak av

vinteräpplen, röda äpplen, mineral, mandel, honung,

brioche och rostat bröd.

passar till: Aperitif, skaldjur och fiskrätter med

smörsås, grillad eller ugnsstekt kyckling eller ljus viltfågel

som fasan. Anklever utan söta tillbehör går också bra.

Vinet görs bara år med högklassig kvalitet på druvorna: Pinot

Noir kommer från byarna Aÿ och Mareuil-sur-Aÿ och

Chardonnay från Côte de Blancs.

ArT nr: 2425714 Pris: 369:00

FylligHeT: MH söTMA: MB

cuvée “1522” rosé premier cru 2006

philipponnat suBlime réserve sec 2002/2005

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Frankrike, Champagne

druvor: Pinot Noir från Léon à Aÿ 53%, 7% från Mareuil

Sur Aÿ och Chardonnay från Côte des Blancs 40%

vinifierinG: Basvinet görs av utvalda druvor från Grand

Cru- och Premier Crulägen. En del av det unga vinet

förs över till franska ekfat, utan föregående malolaktisk

jäsning. Sedan görs slutlig blend och vinet fylls på butelj

för den andra jäsningen, får ligga 5 -7 år på jästen, innan

degorgering. Med en låg dosage på 4 g per liter tillåter man

mineraler och den ypperliga Grand- och Premier Crufrukten

att spela ut sitt fulla register.

doft: Insmickrande och komplex doft av mogna, röda bär

med toner av vit persika, rök och försiktigt drag av vanilj.

smaK: Medelfyllig, elegant, komplex smak av jordgubbar,

syltade rönnbär, kryddor, smultron, apelsinskal, citron och

tydlig mineral.

passar till: Finstämda rätter som skall kombineras med

mineral, fetma och/eller frisk syra till rött kött tillagat vid

låg temperatur.

ArT nr: 2478124 Pris: 686:00

FylligHeT: MH söTMA: MB

ursprunG: Frankrike, Champagne

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Champagnemetoden /se Philipponnat

Royale Réserve Brut/. Efter den andra jäsningen ligger

vinet minst sex år på jästfällningen, och doseras därefter

till Sec, dvs minst 30 gram per liter. En liten del av vinet

genomgår inte malolaktisk jäsning i den första jäsningen.

doft: Fruktig doft av gyllene äpplen, karamell och gula

frukter.

smaK: Medelfyllig, mogen smak av brioche, mocka,

nougat, mineral och citrus. Läcker, rund och komplex smak

med förnimmelse av balanserad sötma som övergår till ett

friskt och fräscht slut.

passar till: Rätter med inslag av sötma som foie gras,

asiatiska rätter med försiktig sweet & sourkryddning, fasan

tillagad med äpplen och till lätta bakverk med bär eller

inkokt frukt eller till nougatglass.

Sublime Reserve tillverkas för att erbjuda en högkvalitativ

champagne år när kvaliteten är för torr. Chardonnaydruvorna

kommer från Premier Cru- och Grand Crulägen.

ArT nr: 2459514 Pris: 369:00

FylligHeT: MH söTMA: MG

Säljes styckvis

AnTAl/låDA: 6

33


franKriKe / Pierre Chainier

34

Pierre Chainier

Den lilla staden Amboise ligger vid loirefloden. Här

finns både det mäktiga slottet, som minner om en

lysande historia, leonardo da Vincis grav och firman

Pierre Chainier.

Maison Pierre Chainier startades 1972. Familjen har sedan 1700-talet

varit involverad i vinodling i Bordeaux. Företaget drivs i dag av Pierre

som styrelseordförande, hans fru Anne sköter familjeegendomarna

Château Pocé och Château de la Roche. Äldsta sonen är VD och äger

dessutom Clos de Nouys, en renommerad vingård i Vouvray. Familjen

äger sammanlagt ca 200 hektar vinodling i Loireområdet, med fokus på

Sauvignon blanc. Pierre Chainier samarbetar också med andra Loireodlare

för att kunna ha en bred Loireportfölj i sin affärsverksamhet.

www.pierrechainier.com

la saulZaie

muscadet sèvre et maine sur lie 2011/2012

ursprunG: Frankrike, AOP Muscadet de Sèvre et Maine

druvor: Melon de Bourgogne

vinifierinG: Vinet har jäst på tankar av rostfritt stål under

temperaturkontroll och därefter lagrats på jästfällningen

(sur lie) fram till tidig vår, för att få mer smak och karaktär.

Domaine de la Saulzaie är certifierat terra vitis.

doft: Frisk och fräsch doft av vita blommor, päron, citrus

och mineraler.

smaK: Frisk, torr och pigg smak med inslag av mineral och

citrus samt en för vinet typisk jästighet.

passar till: Moules marinières och andra musselrätter,

skaldjursplatå, fisksoppor, liksom till andra lättare fisk- och

skaldjursrätter.

ArT nr: 2498514 Pris: 66:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

MN

AnTAl/låDA: 6

Pierre Chainier, ägare.

tour de pocé 2011/2012 MN

ursprunG: Frankrike, VdP Val de Loire

druvor: Sauvignon Blanc

vinifierinG: Druvorna plockas tidigt på morgonen,

före kl 9, från vingårdar med jordmån av kalkrik lera

och flinta, vilket ger Sauvignondruvorna bra fruktsyror

och komplexitet. Vinet jäser på temperaturkontrollerade

ståltankar och lagras tre månader på jästfällningen.

doft: Stor, ungdomlig doft med tydliga toner av krusbär,

nässlor, mineral och citrusfrukt.

smaK: Torr, frisk och ungdomlig smak med inslag av

torkade krusbär och citrus.

passar till: Serveras sval som den är eller till lättare

sallader, getost och skaldjur.

ArT nr: 2508014 Pris: 54:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

clos de nouys vouvray sec 2011/2012

ursprunG: Frankrike, Loire, AOP Vouvray

druvor: Chenin Blanc

vinifierinG: Clos de Nouys är en ”single estate” i Vouvray

och består av lera och kalk. Druvorna handplockas i

september och genomgår en traditionell, lång vinifikation i

en blandning av franska ekbarriquer och ståltankar.

doft: Stor, utvecklad doft med toner av grapefrukt,

mineral och fat.

smaK: Torr, frisk och balanserad smak med inslag av fat

och en lång, frisk avslutning.

passar till: Serveras sval till ljust kött med krämig sås,

lätt grillat, kycklingsallad eller till ost. Utmärkt till oeuf

cocotte, omeletter och charkuterier samt även till het/

kryddstark Thaimat eller rätter med pepparrot.

Clos de Nouys är en vingård på 14 hektar nära Château de la

Roche. Den sköts enligt s k sustainable vineyard management.

ArT nr: 2508114 Pris: 92:90

FylligHeT: MH söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6


l’exceptionnel de paul Buisse BourGueil 2005

ursprunG: Frankrike, Loire, AOC Bourgueil

druvor: Breton (Cabernet Franc)

vinifierinG: Traditionell rödvinsvinifiering med lång

macerering innan jäsning på tankar av rostfritt stål.

Därefter ligger vinet på tank i 18 månader och vilar några

månader efter buteljeringen. L´Exceptionnel produceras

bara de år då druvorna är av exceptionell kvalitet. Druvorna

plockas i september från stockar, som är mer än 50 år.

Vingården, som ligger i Montrichet vid floden Cher, ägdes

fram till 2009 av Paul Buisse.

doft: Stor typisk doft av viol, örter och röda bär.

smaK: Medelfylligt vin med vissa mognadstoner och

återkommande inslag av röda bär, örter och tryffel. Vinet

har en lång balanserad avslutning med mjuka tanniner.

passar till: Kaningryta, hjort och rådjur,fasangryta med

rödvin och fläskfilé serverad med senapsmaksatt gräddsås

samt charkuterier och krämiga ostar.

ArT nr: 2503314 Pris: 99:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: ME

AnTAl/låDA: 6

clos de nouys vouvray moelleux 2011/2012 RM

ursprunG: Frankrike, Loire, AOC Vouvray

druvor: Chenin Blanc

vinifierinG: Druvorna plockas i oktober, när de nått

hög sockerhalt genom ädelröta eller passerillé (skrumpnat

till söta russin). De genomgår en traditionell, långsam

vitvinsjäsning på franska ekfat eller rostfria ståltankar

och blandas därefter till det färdiga vinet, som buteljeras.

Clos de Nouys är en vingård på 14 hektar nära Château

de la Roche. Den sköts enligt s k sustainable vineyard

management.

doft: Stor, utvecklad doft med toner av pomerans,

mandelmassa och bivax.

smaK: Söt, frisk och balanserad smak med inslag av

torkade aprikoser, mandelmassa och honung.

passar till: Gåslever, feta patéer, grönmögelost och

till desserter som mördegstarteletter med bär eller inkokt

frukt.

Clos de Nouys är en vingård på 14 hektar nära Château de la

Roche. Den sköts enligt s.k. sustainable vineyard management.

Sött vin

ArT nr: 2503424 Pris: 119:00

FylligHeT: MK söTMA: MK

Säljes styckvis

franKriKe / Pierre Chainier / Lacheteau

Lacheteau

lacheteau startade som ett familjeföretag,

baserat i loiredalen. André lacheteau hade

gedigen erfarenhet av vin från sina år i

Bordeaux.

Den moderna huvudanläggningen ligger strax utanför

Doué-la-Fontaine, nära Saumur. Totalproduktionen på 17

miljoner buteljer per år är fördelad på rött, vitt, rosé och

mousserande vin. Man är starka på den franska hemmamarknaden

och även i Storbritannien, dit ca 1 miljon buteljer går.

När André och hans fru Dominique gick i pension från 2006

sålde man Lacheteau till GDF (Grand Vins de France).

www.lacheteau.fr

sancerre cave des perrières 2011/2012 MN

ursprunG: Frankrike, Loire, AOC Sancerre

druvor: Sauvignon Blanc

vinifierinG: Druvorna kommer från hjärtat av Sancerre,

Jordmånen består av lera och flinta, vilket avspeglar sig

i karaktären. Skörden skedde i september då druvorna

nått optimal mognad. Druvorna pressades försiktigt med

kort skalkontakt. Därefter jäsning vid låg temperatur.

Buteljering skedde i mars.

doft: Stor, härligt druvtypisk doft med aromatiska inslag

av krusbär, nässlor och mineral.

smaK: Torr, frisk och elegant smak med inslag av citrus,

mineral och nässlor. Lång och frisk avslutning.

passar till: Serveras vid 8-10°C till fisk och skaldjur,

kyckling och franska getostar.

ArT nr: 2509614 Pris: 116:00

FylligHeT: MH söTMA: MC

pouilly fumé cave des perrières 2011/2012 MN

ursprunG: Frankrike, Loire, AOC Pouilly Fumé

druvor: Sauvignon Blanc

vinifierinG: Druvorna kommer från hjärtat av Pouilly

Fumé. Jordmånen består av lera och flinta, vilket avspeglar

sig i karaktären. Skörden sker i september då druvorna

når optimal mognad. Druvorna pressas försiktigt med

skalkontakt i endast fem timmar, därefter jäsning vid låg

temperatur. Buteljering sker i mars.

doft: Stor, härlig, druvtypisk doft med aromatiska inslag

av krusbär, nässlor, mineral och äpplen.

smaK: Torr, frisk smak med inslag av citrus och

återkommande toner av äpple. Lång och balanserad

avslutning.

passar till: Färsk vit sparris med mousseline- eller

hollandaisesås, eleganta fisk- och skaldjursrätter liksom

rätter på ljust kött med krämig ljus sås.

ArT nr: 2468314 Pris: 125:00

FylligHeT: MG söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 12

35


franKriKe / Domaine Kuentz-Bas

36

Domaine

Kuentz-Bas

ett av de klassiska vinhusen i Alsace, med drygt

200 års historia

Drygt 8 km från Colmar ligger Domaine Kuentz-Bas´ 11

hektar vingårdar runt den pittoreska byn Husseren-les-

Châteaux. De har hög andel stockar som är 25 år och äldre.

Jordmånen är kalkrik, alternativt kvartsrik lössjord och ger

viner med fin friskhet.

De egna vingårdarna har sedan 2007 varit certifierade för

ekologisk odling av Ecocert. Ansvarig för vingårdarna är

Samuel ”Sam” Tottoli, en ”rising star” i vinvärlden.

Kuentz-Bas viner är välkända på stjärnkrogar i Frankrike,

särskilt i Paris och i Alsace. www.kuentz-bas.fr

rieslinG tradition orGanic 2011 OM MN

ursprunG: Frankrike, AOC Alsace

druvor: Riesling

vinifierinG: Druvorna skördas manuellt i fält som

är EKO-certifierade. Försiktig pressning och naturlig

klarning i totalt 15 timmar, därefter jäsning i tankar av

rostfritt stål. Det nya vinet ligger kvar på jästfällningen

över vintern, innan det buteljeras.

doft: Koncentrerad rieslingdoft med inslag av citrus,

petroleum, mineral och tropisk frukt.

smaK: Torr, frisk och fruktig med mineraltoner och en

balanserad avslutning med återkommande citrus och

tropisk frukt

passar till: Aperitif, avokado med räkor, sushi, lätta

skaldjursrätter och kallskuret.

ArT nr: 2503614 Pris: 99:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

pinot Gris Grand cru eichBerG 2010

AnTAl/låDA: 12

ursprunG: Frankrike, AOC Alsace Grand Cru

druvor: Pinot Gris

vinifierinG: Druvorna kommer från Grand Cruvingården

Eichberg, en vingård på 57,62 hektar sydöst om

Eguisheim. Jordmånen och det varma mikroklimatet gör

den särskilt lämpad för Pinot Gris, Manuell skörd, följt

av sortering och därefter långsam, försiktig pressning.

Jäsning äger rum i tankar av rostfritt stål, följt av lagring på

jästfällningen i 6-8 månader.

doft: Stor, blommig doft med toner av tropisk frukt,

honung, mineral och citrus.

smaK: Halvtorrt, friskt, komplext vin med inslag av

mineral, tropisk frukt, citrus samt en lång balanserad

avslutning

passar till: Rökt eller saltad, lagrad skinka och andra

charkuterier, quiche, träkolsgrillad fläskkarré, kalvstek

med tryffelsås, sjötunga med krämig sås, pekinganka.

Ostar som Livarot, Reblochon, Pont l´Evêque.

Grand Cruläget Eichberg tar sitt namn från ekskogen som

täcker berget.

ArT nr: 2508224 Pris: 200:00

FylligHeT: MI söTMA: MF

Säljes styckvis

pinot Blanc tradition orGanic 2011 OM MN

nyhet

2013

ursprunG: Frankrike, AOC Alsace

druvor: Pinot Blanc

vinifierinG: Druvorna pressas långsamt och försiktigt

i flera timmar, innan musten förs till tankar för jäsning

under temperaturkontroll. Det unga vinet får ligga kvar på

jästfällningen för att få mer stabilitet och aromer. Sedan

filtreras vinet försiktigt och buteljeras.

doft: Påtaglig krämig doft av mogna gula plommon, vita

blommor, honung, aningen rostade och rökiga toner och

kryddor.

smaK: Torrt, medelfylligt vin, med tilltalande, runda

fruktsyror och aromer av mogna äpplen, citrus, blommor

och örter.

passar till: Mycket användbart vin i matsammanhang,

både till franskinspirerad mat som skandinaviskt och

japanskt kök: Sashimi, sushi, gravad lax, wokrätter med

koriander, smörgåstårta med rökt lax, avokado och hyvlad

fänkål, krämiga risotto och dito pastarätter, quiche

Lorraine och fransk löksoppa är några exempel.

Pinot Blanc har legat i skuggan av mer aromatiska, vita alsacedruvor,

men i kombination med mat visar druvan sin excellens.

ArT nr: 2517314 Pris: 79:90 AnTAl/låDA: 12

FylligHeT: MG söTMA: MC

pinot Gris tradition 2008/2009

ursprunG: Frankrike, AOC Alsace

druvor: Pinot Gris

vinifierinG: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål får det

unga vinet vila i fem till sex månader på tank eller på stora

ekfat, s.k. foudre, som är väl använda och inte ger smak

till vinet.

doft: Medelstor, torr, finstämd doft med inslag av härlig

gul frukt, nektar och en aning jasmin.

smaK: Medelfyllig, torr, avrundad, frisk smak med inslag

av gul frukt, mineraltoner och skiffer.

passar till: Fisk- eller skaldjurspaté som förrätt,

bouillabaisse, kraftiga fiskrätter, pocherad fisk med

smör och pepparrot, kyckling, ljust kött i veloutésås och

smögenräkor med chiliaioli.

ArT nr: 2430114 Pris: 109:00

FylligHeT: MH söTMA: MC

AnTAl/låDA: 12


GeWürZtraminer tradition 2009

ursprunG: Frankrike, AOC Alsace

druvor: Gewürztraminer

vinifierinG: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål har det

unga vinet vilat i tank sex månader innan buteljering.

doft: Stor, mättad, fruktig doft med både kryddiga och

blommiga inslag. Lychee, acaciablommor och rosblad är

tydliga aromer.

smaK: Mättad, rund, kryddig och blommig smak med

varm gul frukt och pomerans. Syran finns men frukten ger

rondör.

passar till: Rätter av fisk, ljust kött eller grönsaker med

lätt currykryddning eller mild chili. Färsk vit sparris med

krämig sås. Självklart till rökt eller rimmat, choucroute

garnie och till träkolsgrillat, marinerat ljust kött. Klassiskt

till münsterost.

ArT nr: 2418314 Pris: 119:00

FylligHeT: MH söTMA: MD

AnTAl/låDA: 12

rieslinG collection 2010

Domaine Louis Moreau

ursprunG: Frankrike, AOC Alsace

druvor: Riesling

vinifierinG: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål får det

unga vinet vila nio månader på tank innan det buteljeras.

doft: Klassisk rieslingdoft med det tydliga inslaget av

petroleum, elegant kompletterad med toner av honung,

rostat bröd, smörkola, melon och mogen vit persika.

smaK: Torr, frisk, ren och fruktig smak med inslag av

persika och aprikos. Elegant, finstämd och aptitretande.

passar till: Lättrökt lax, fisk- eller skaldjurspaté, liksom

till olika lättare rätter av fisk, skaldjur eller ljust kött och

till kallskuret som carpaccio eller pastrami, kokta vita

sparris ringlade med olivolja och flingsalt serverad med

alpskinka och kokt potatis, havskräftor med fänkål och

konfiterad citron.

ArT nr: 2426114 Pris: 119:00

FylligHeT: MG söTMA: MC

sex generationer Moreau har byggt upp vad som i dag är Domaine louis Moreau.

Andelar i Premier Cru- och Grand Crulägen adderades till

vingårdarna i slutet av 1800-talet och början av 1900-talet.

Totalt äger man 52 hektar av Petit Chablis, Chablis, Premier

Cru och Grand Cru. Mest prestigefullt är det s k monopolläget

Grand Cru Les Hospices i Grand Cru Les Clos. Hög andel

av stockarna planterades för 20 år sedan eller mer, vilket

förklarar vinernas komplexitet och finess.

Sjätte generationen representeras av Louis Moreau, som,

efter utbildning och praktik i Kalifornien, tog över efter sin

far. Louis tillbringar mycket tid i vingårdarna, eftersom han

anser att vinernas kvalitet skapas där. Man följer i hög grad

samma regler som gäller för ekologisk odling.

De klassiskt mineralrika vinerna har vunnit mycket

uppskattning världen över. www.louismoreau.com

petit chaBlis 2011 MN

ursprunG: Frankrike, Bourgogne, AOC Petit Chablis

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Druvorna skördas för hand och vinifieras på

klassiskt chablissätt, med alkoholjäsning och efterföljande

malolaktisk jäsning, som tar ner den höga syran. Därefter

vilar det unga vinet på jästfällningen över vintern, innan

det buteljeras. Hela processen sker i tankar av rostfritt stål,

för att bevara fräschör och mineralkaraktär.

doft: Stor doft med mineral och citrus.

smaK: Torr, frisk och balanserad smak med mineraltoner

och lång avslutning med balanserad syra.

passar till: Aperitif, ceviche, lättare fisk- och

skaldjursrätter, lätta pastarätter och till getostar.

Vinet fick guldmedalj i Paris General Concourse

ArT nr: 2502714 Pris: 101:00

FylligHeT: MH söTMA: MC

AnTAl/låDA: 12

franKriKe / Dom Kuentz-Bas / Dom Louis Moreau

Louis Moreau

AnTAl/låDA: 12

chaBlis 2011 MN

ursprunG: Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Vinet genomgår både alkoholjäsning och

malolaktisk jäsning. Malolaktisk jäsning gör att vinet inte

känns så skarpt, vilket annars kan bli fallet med viner från

svalare klimat. Före buteljering vilar vinet på tank.

doft: Medelstor, utvecklad, elegant och frisk doft med

toner av citrus, lime, ingefära, kryddnejlika, honung och

flinta.

smaK: Torr, fräsch, mineralig smak med frisk syra. Toner

av mogna vinteräpplen, citrus och marsipan samt en lång

krispig avslutning.

passar till: Aperitif, vit fisk, grillad eller som meunière,

fisk serverad med beurre blancsås, och andra fisk- och

skaldjursrätter. Också till getostar.

ArT nr: 2413414 Pris: 121:00

FylligHeT: MF söTMA: MB

AnTAl/låDA: 12

37


franKriKe / Louis Moreau / Henri de Villamont

38

chaBlis premier cru les fourneaux 2010

nyhet

2013

Henri de

Villamont

Familjeföretag med vingårdar i de flesta

appellationerna i Bourgogne.

Namnet Henri de Villamont kommer från en adelsman, som i

slutet av 1500-talet slog sig ner i byn Savigny-lès-Beaune, där

vingårdar ägdes av en religiös orden sedan 1250-talet. Han

hade rest vida omkring och skrev uppskattade reseberättelser.

På 1880-talet lät Léonce Bouquet, ende ägare av berömda Clos

de Vougeot och ägare även av mark i Savigny-lès Beaune,

uppföra en imponerande byggnad för vinifiering och lagring i

Savigny. Familjen Schenk kom in 1964. Man producerar viner

både från egna vingårdar och av druvor från andra odlare i

Côte d´Or. www.hdv.fr

meursault ”les clous” 2007

ursprunG: Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis Premier

Cru

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Druvorna skördas för hand och vinifieras på

klassiskt Chablissätt med alkoholjäsning och efterföljande

malolaktisk jäsning, som tar ner den höga syran. Vinet

ligger sedan på sin jästfällning mellan 3 och 5 månader

och genomgår regelbunden rundpumpning som ökar vinets

intensitet och struktur.

doft: Subtila, aromatiska toner av vita blommor, akaciaoch

rosblad och diskreta toner av vanilj.

smaK: Rund och varm smak av gula äpplen, solmogna

citroner och vit persika. Fin och elegant syra.

passar till: Utmärkt med lättkryddade rätter och ljust

kött i krämig sås såsom Bjärökyckling med moreller eller

pilgrimsmusslor i saffransås.

Druvorna skördas ur Premier Cru-läget Les Fourneaux

(”ugnarna” på franska) som har ett av de varmaste

mikroklimaten. Vingården väter mot sydväst och är täckt av

små stenar som reflekterar värme under natten vilket ger vinet

sin generösa karaktär.

ArT nr: 2510814 Pris: 149:00 AnTAl/låDA: 12

FylligHeT: MH söTMA: MB

ursprunG: Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune, AOC

Meursault

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Druvorna plockas och sorteras för hand. De

pressas försiktigt och musten får sedan vila svalt i tankar

av rostfritt stål. Därefter följer jäsning på 228-liters fat av

fransk ek, innan det nya vinet lagras cirka ett år på tidigare

använda ekfat innan buteljering.

doft: Stor, komplex doft med toner av mandel och gröna

äpplen.

smaK: Torr, frisk med animaliska toner samt friska, gröna

äpplen. Lång, komplex avslutning som visar den steniga

jordmån som skiljer den från en vanlig Meursault.

passar till: Fisk, skaldjur eller ljust kött, som grillad

eller nykokt hummer med lämplig sås, fisk i krämig sås

och kyckling i sås smaksatt med dijonsenap eller dragon.

Mogna vitmögelostar.

Les Clous (spikarna på franska) hänvisar till jordmånens höga

mineralrika karaktär.

ArT nr: 2487524 Pris: 239:00

FylligHeT: MI söTMA: MC

Säljes styckvis

chaBlis Grand cru vaudésir 2007

ursprunG: Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis Grand

Cru

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Efter jäsning, malolaktisk jäsning och vila

på jästfällningen får delar av det unga vinet fatlagring på

fransk ek i två månader. Fatlagringen ger vinet det djup

och den avrundning som behövs för en klassisk Grand

Cru Chablis. Till sist blandas fatlagrat och tanklagrat vin,

stabiliseras och buteljeras.

doft: Medelstor, sober och raffinerad blommig doft som

ung. Utvecklas till en klassisk Grand Cru med en ton av

nöt, smör och mogen frukt samt en hint av frisk citrus.

smaK: Medelstor frisk smak med toner av blommor och

citrus.

passar till: Fasan eller annan ljus fågel med elegant

svampsås, kalv eller lamm med krämig sås, liksom till

kraftiga fisk- och skaldjursrätter. Smakrika vitmögelostar.

Vinet fick ”gold medal” i International Wine Challenge 2012

ArT nr: 2464824 Pris: 304:00

FylligHeT: MJ söTMA: MC

Säljes styckvis

mâcon-villaGes 2010 MN

nyhet

2013

chassaGne-montrachet 1er cru ”les emBaZées” 2009

nyhet

2013

ursprunG: Frankrike, Bourgogne, Mâconnais, AOC

Mâcon-Villages

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Efter sedvanlig vitvinsjäsning lagras 20% av

det nya vinet på ekfat före slutlig blandning och buteljering.

doft: Nyanserad och krämig doft av citrussorbet, persika,

päron, vita blommor, hasselnötter i honung och mineraler.

smaK: Medelfylligt och elegant med lager på lager av rika,

krämiga och friska aromer av lemon curd, tropisk frukt, vit

persika, bakat päron, mineral och lättrostade franska fat.

Långt, elegant avslut.

passar till: Torskrygg med skirat smör och

färskriven pepparrot, jordärtskockssoppa med halstrade

pilgrimsmusslor, moules à la crème, halstrad röding i

vitvinssås, sjötunga meunière, pilgrimsmusslor, krabba med

majonnäs on toast, gratinerad hummer, pocherad lax med

hollandaisesås, escargots med vitlök, majskyckling med

ugnsbakade citroner, Camembert och andra vitmögelostar.

Mâconnais anses vara ett paradis för prisvärda Chardonnay.

ArT nr: 2514814 Pris: 80:90

FylligHeT: MH söTMA: MC

ursprunG: Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune, AOC

Chassagne-Montrachet 1er Cru

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Druvorna pressas försiktigt och musten

får vilar svalt i ståltankar. Därefter långsam jäsning (3-4

veckor) på 228-liters fat av fransk ek. Sedan förs det unga

vinet över på fat som redan använts och ligger där i elva

månader innan det buteljeras.

doft: Härliga toner av läcker vit persika, päron,

citronsorbet, tangeriner, nyplockad citron och nyplockade

sommarblommor.

smaK: Torrt, fylligt vin. Elegant med vibrerande friskhet,

lemon curd, inslag av hagtornsblom och vit persika och

den avrundande smörigheten mot mineraltonen, typisk för

Chassagne-Montrachetvinerna.

passar till: Skaldjur som pilgrimsmusslor, hummer

och langoustine, sole meunière, grillad havsabborre eller

piggvar, kyckling eller fasan i gräddsås. Vit tryffel och

skogssvamp passar bra till vinet.

ArT nr: 2514624 Pris: 329:00

FylligHeT: MI söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

Säljes styckvis


saviGny-lès-Beaune 2010

Picard

ursprunG: Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune, AOC

Savigny lès Beaune

druvor: Pinot Noir

vinifierinG: Druvorna kommer från Henri de Villamonts

egen vingård. De krossas försiktigt och jäser sedan i

temperaturkontrollerade stora ekfat. Malolaktisk jäsning

och lagring sker på 228-liters fat av fransk ek.

doft: Stor, varm doft med inslag av röda bär som hallon

och körsbär.

smaK: Fyllig med en delikat animalisk ton och

återkommande inslag av röda bär. Avslutningen är

balanserad med väl avrundade tanniner.

passar till: Smakrikare rätter av nöt och vilt, vildfågel

med krämig sås och till lagrade hårdostar.

Henri de Villamont är ensam ägare till vingården Le Village,

vilket ger rätt till vingårdsbeteckning på etiketten, även om det

inte är ett Premier Cru-vin.

ArT nr: 2466524 Pris: 159:00

FylligHeT: MH sTräVHeT: MG

Säljes styckvis

Familjen Picard äger både vingårdar och känt

varumärke.

Firman Picard Vins & Spiritieux grundades 1951 av Louis

Félix Picard. Några år senare kom sonen Michel in i verksamheten.

Man började med 2 hektar och har i dag 160 hektar,

varav 135 i Bourgogne, som är tyngden i företaget och gör

Picard till en av de större spelarna i regionen. År 1997 köpte

man och renoverade Château Chassagne-Montrachet. Samma

år köpte man varumärket Geisweiler, som grundades 1804,

och en gång var ett av de starkaste varumärkena från Bourgogne.

Geisweiler står i dag för guldmedaljsvinnande Crémant

de Bourgogne. Numera är det Michels barn Francine och

Gabriel som driver företaget www.p-vs.com

michel picard BourGoGne chardonnay

2010/2011

ny

desiGn

ursprunG: Frankrike, AOC Bourgogne

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Druvorna skördas för hand. För pressning

använder man pneumatiska pressar. Hälften av musten förs

över på temperaturkontrollerade tankar, övrig must jäser på

228-liters fat av fransk ek, nya eller använda en gång. De

nyjästa vinerna blandas och får vila i sex månader på fat i

den temperaturkontrollerade källaren, innan buteljering.

doft: Rik och komplex doft med friska toner av aprikos,

päron, fudge och inslag av bröd.

smaK: Torr, frisk och balanserad smak med inslag av

päron, aprikoser, lång avslutning med smak av fudge.

passar till: Klassiska sniglar med vitlökssmör, grillad

tonfisk, grillad griskarré, ljus fågel och ljust kött i lätt,

krämig sås. Och varför inte testa till stekt gädda med

senapssås?

ArT nr: 2494114 Pris: 85:90

FylligHeT: MH söTMA: MC

MN

AnTAl/låDA: 6

chamBolle-musiGny 1er cru ”les Baudes” 2008

nyhet

2013

ursprunG: Frankrike, Bourgogne, Côte de Nuits, AOC

Chambolle-Musigny 1er Cru

druvor: Pinot Noir

vinifierinG: Druvorna är från stockar som är mer än

50 år gamla. De sorteras för hand, krossas och ligger

svalt på tankar av rostfritt stål, innan jäsningen startades.

Vinet lagras sedan på 225-liters fat av fransk ek i cirka 16

månader. Av faten var 66 % helt nya.

doft: Komplex doft med finstämda toner av röda bär som

hallon och jordgubbar, samt violer, mörka bär och tydliga

inslag av tryffel, höstlöv och skogssvamp.

smaK: Fylligt, elegant, balanserat med mogna tanniner

och friska syror. Toner av mörka körsbär, milda kryddor

och skogsmark om hösten, litet kanderad frukt och aning

aprikos. Lång eftersmak.

passar till: Rådjur med skogssvamp, anka med moreller,

filet mignon eller tournedos, stekt duva eller pärlhöna,

ugnsstekt äppelfylld skinka, grillad lax med rödvinssås och

till ostar som Langres, Epoisse, Maroilles.

ArT nr: 2514524 Pris: 335:00

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MH

Säljes styckvis

michel picard BourGoGne pinot noir 2010/2011 MN

ny

desiGn

franKriKe / Henri de Villamont / Picard

ursprunG: Frankrike, AOC Bourgogne

druvor: Pinot Noir

vinifierinG: Druvorna skördas och sorteras manuellt.

Innan jäsningen krossas druvorna och får macerera vid låg

temperatur i tankar av rostfritt stål. Därefter sker vanlig

rödvinsjäsning. Det nya vinet lagras på fransk ek (10 % nya

fat, 90 % andraårsfat) i ca 4 månader före buteljeringen.

doft: Stor komplex doft med inslag av röda bär, färska

örter och en viss animalisk ton.

smaK: Medelfyllig smak med inslag av röda bär, örter

samt en lätt känsla av fat. Vinet har en lång avslutning med

balanserade syror och mjuka tanniner.

passar till: Boeuf Bourguignon, ungersk gulasch,

ankbröst och annan mörk fågel. Ostar: Kittostar.

ArT nr: 2494214 Pris: 85:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: MG

AnTAl/låDA: 6

39


40

rhônedalens

viner

Rhônefloden föds i de schweiziska alpernas glaciärer och mynnar ut i

deltalandet väster om Marseille. På bägge sidor om floden finns låga

bergskedjor, lätt kuperade områden med ekskog, snårskog (garrigue)

av aromatiskt doftande buskar och örter, lavendelfält och vinodlingar

med lågt beskurna vinstockar. Ett land av rödvin, vilt, svart tryffel,

starka vindar som drar upp och ner genom dalen och hårt arbetande

vignerons (vinodlare).


text: inger m häggström

rhôneflodens vinodlingar delas principiellt in i två huvudområden:

Norra och södra Rhônedalen. Mellan dem är

det ett hopp på cirka 50 mil. I norr råder inlandsklimat, i söder

Medelhavsklimat. Dessa vinodlingar börjar strax söder om

staden Vienne och sträcker sig ungefär till Tarascon.

i norr syrahdruvans Kejsardöme

Här har vin odlats sedan 600 f Kr, och är därmed troligen

Frankrikes äldsta vinområde.

Toppvinerna kommer från Côte-Rôties och Cornas brant

terrasserade odlingar på flodens västra sida. Här är Syrahdruvan

kejsare! I Côte-Rôtie kan Syrah blandas med litet Viognier, vilket

ger en aromatisk ton åt de komplexa, långlivade rödvinerna.

Cornasvinerna är mörka lagringsviner med tydlig mineralton.

Condrieu och det pyttelilla Château Grillet gör vitt vin på

Viognierdruvan.

På östra sidan är landet kuperat eller slättland och här finns bl a

Crozes-Hermitage, som omger berömda Hermitageberget och dess

odlingar. Crozes-Hermitage är baserat på Syrah och merparten av

vinerna är fruktiga, tilltalande och dricks unga. Man kan också

hitta mer koncentrerade, stramare viner med fatlagring – till

högre pris. Hermitagevinerna kommer från 133 hektar på den

branta granitsluttning, som gett namn åt de komplexa vinerna,

vilka kan lagras mycket länge (20+ år).

Grenache + mourvèdre + syrah och nåGra

till Ger fruKtiGa rödviner i söder

I södra Rhônedalen ligger odlingarna på båda sidor om floden.

Huvuddelen av alla rödviner från Rhônedalen kommer härifrån.

Kommersiellt dominerar kooperativ och stora vinföretag, men

man kan numera allt oftare hitta egendomsbetecknade viner.

Basdruvan är Grenache, som blandas med Syrah och Mourvèdre

i första hand, även om andra blå druvor förekommer. Merparten

av rödvinerna är fruktiga och tilltalande och dricks unga. Man gör

också roséviner (mest berömt är Tavel) och torra och söta vitviner.

Toppvinerna kommer från Châteauneuf-du-Pape strax norr

om Avignon. Tretton olika druvsorter är tillåtna, men Grenache

dominerar, följt av Syrah och Mourvèdre. De 3 230 hektaren

vinodling delas av ca 120 odlare. Delar av vingårdarna är täckta

av rundslipade stenar, som förts med floden norrifrån. Kvalitet

och stil varierar med jordmån och odlare, men generellt är

vinerna fylliga, med intensitet, hög alkoholstyrka och lång

lagringsmöjlighet.

Lirac på västra sidan, granne med Tavel, har fortfarande en låg

profil med sina fylliga, mjuka rödviner som ger value-for-money.

På östra sidan ligger bl a Gigondas, Vacqueyras och Beaumes-de-

Venise. Gigondas bästa viner liknar de från Châteauneuf-du-Pape,

men är robustare och litet pepprigare. Omdömet i branschen är

Côte rôtie

Condrieu

Château grillet

Södra

Rhône

st-Joseph

Cornas

Rhône

Côtes du rhône Villages lirac

Tavel

Norra

Rhône

Hermitage

Crozes-Hermitage

Côtes du rhône

Vinsobres

Côte du rhône Villages

gigondas

Beaumes de Venise

Vacqueyras

Châteauneuf-du-Pape

Costières de nimes

Côtes du Ventoux

att de håller hög standard, men ännu inte blivit heta på exportmarknaden.

Vacqueyrasvinerna liknar grannen Gigondas, med

viner som ofta är rättframma, rustika, men det finns också viner

med elegans. Beaumes-de-Venise är mest känt för sina söta,

eleganta, aromatiska vita viner, med toner av persika och aprikos.

Det finns också rödviner härifrån, litet stramare, ruffare, i stilen.

Côtes-du-Rhône Villages är en beteckning på viner från 17 olika

byar i södra Rhônedalen. Côtes-du-Rhône står för viner från 170

olika byar i hela Rhônedalen. Fruktiga, behagliga viner, men

också viner med mer komplexitet, oftast från små odlare.

litet vitt och rosé

Av druvor som Roussanne, Clairette, Grenache Blanc och

Marsanne görs i många områden vitt, torrt vin och av rödvinsdruvor

som Grenache, Cinsault och Syrah görs roséviner.

vilt och svart tryffel

Rhônedalen är en region inte bara för vinälskaren utan även för

matvännen. I ek- och kastanjeskogarna finns svart tryffel, Karl

Johansvamp och annan svamp; fågel, vildsvin och hjort jagas på

hösten; mjölken från getter och får ger ypperliga ostar; grönsaksodlingarna

vid varje stuga blir bas för sallader, soppor och grytor.

I samspelet mellan frukt och örtighet hos de röda vinerna och

klassiska rätter på vilt och svamp, som exempel, uppstår sann

harmoni.

41


franKriKe / Picard / Domaine des Hauts Châssis

42

puliGny-montrachet 2007

ursprunG: Frankrike, Côte de Beaune, AOC Puligny-

Montrachet

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Druvorna skördas och sorteras för hand.

Efter pressning med pneumatisk press får 50 % av musten

jäsa i nya fat och resterande 50 % i ett år gamla fat, i båda

fallen fat av fransk ek. Det unga vinet lagras därefter i ca

ett år på fat av fransk ek.

doft: Stor, komplex och blommig doft med inslag av

honung, nötter och en ton av rostade fat.

smaK: Torr, frisk men samtidigt smörig smak med toner

av citrus och rostade fat. Vinet har en lång och balanserad

avslutning med ton av kryddor och nötter.

passar till: Tillagade skaldjur med smakrik sås liksom

till pocherad eller grillad fast fisk som torskrygg med

senapssås eller färskriven pepparrot och smält smör. Ostar

som brie, camembert eller smakrika getostar.

ArT nr: 2498224 Pris: 299:00

FylligHeT: MJ söTMA: MB

Gevrey-chamBertin 1er cru ”les caZetiers” 2006 RM

ursprunG: Frankrike, Bourgogne, Côte de Nuits, AOC

Gevrey Chambertin Premier Cru

druvor: Pinot Noir

vinifierinG: Druvorna skördades och sorterades för hand.

Innan jäsning sker kallmaceration i tankar av rostfritt stål.

Vinet lagras på fransk ek(barrique) i 13-15 månader (10%

ny ek, 90% 1 år)

doft: Stor, komplex doft med inslag av röda bär, färska

örter och en ton av fat.

smaK: Medelfyllig smak med inslag av röda bär ch örter.

En lång avslutning med balanserade syror och tanniner.

passar till: Boeuf Bourguignon, lammstek och rosastekt

ankbröst med bräserad rödkål.

ArT nr: 2507924 Pris: 299:00

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MG

GeisWeiler crémant de BourGoGne Brut

Säljes styckvis

Säljes styckvis

ursprunG: Frankrike, Bourgogne, AOC Crémant de

Bourgogne

druvor: Pinot Noir 65%, Chardonnay 20%, Gamay 10%,

Aligoté 5%

vinifierinG: För framställning av vinet använder man s k

méthode traditionelle (champagnemetoden). För basvinet

används bara must från den första pressningen och som

måste ha godkänts av kontrollorganet INAO. Efter den

andra jäsningen vilar vinet på jästfällningen i 15-18

månader innan degorgering och buteljering.

doft: Medelstor, frisk och fruktig doft med toner av

citruszest och brioche.

smaK: Torr, frisk smak med en elegant mousse. Tydliga

toner av svarta vinbär, björnbär och röda äpplen samt en

härlig harmonisk och frisk avslutning.

passar till: Aperitif, till kanapéer med paté,

mildrökt lax eller räkor i majonnäs. Också till fisk- och

skaldjursrätter liksom till kyckling- eller skaldjurssallad.

Finns nu också i 37,5 cl samt 150 cl flaska

ArT nr: 2482614 Pris: 89:90 AnTAl/låDA: 6

ArT nr: 2482611 Pris: 60:90/37,5 cL AnTAl/låDA: 12

ArT nr: 2482616 Pris: 192:00/150 cL AnTAl/låDA: 3

FylligHeT: MH söTMA: MC

GeisWeiler crémant de BourGoGne Brut rosé

ursprunG: Frankrike, Bourgogne, AOC Crémant de

Bourgogne

druvor: Pinot Noir

vinifierinG: För framställning av vinet använder man s k

méthode traditionelle (champagnemetoden). För basvinet

används bara must från den första pressningen och som

måste ha godkänts av kontrollorganet INAO. Efter den

andra jäsningen vilar vinet på jästfällningen i 15-18

månader innan degorgering och buteljering.

doft: Medelstor doft med en cocktail av söta, små röda

bär, hallon och svarta vinbär, som sakta lämnar kvar en lätt

ton av läder.

smaK: Torr, frisk och delikat smak med inslag av röda bär

och en härlig, mjuk mousse. Avslutningen är rund, lång

och balanserad.

passar till: Aperitif, till tonfisksallad och vitello

tonnato, kallskuret och till fisk- och skaldjursrätter.

ArT nr: 2484314 Pris: 93:90

FylligHeT: MH söTMA: MC

Domaine des

Hauts Châssis

AnTAl/låDA: 6

egendomen ligger i södra delen av området

Crozes-Hermitage, inte långt ifrån der berömda

Hermitageberget.

Vingårdarna är på 15 hektar, där jordmånen är grov sand och

kalkrik lera och ytan täckt av stora, runda stenar, precis som i

Châteauneuf-du-Pape. Läget och jordmånen ger tillsammans

förutsättning för kraftfulla, majestätiska viner. Av de 15

hektaren har 7,5 hektar stockar som är mer än 20 år och 4

hektar stockar som är äldre än 40 år. Ägare sedan tre

generationer är familjen Faugier. Nuvarande vigneron är

Franck Faugier. Franck säger att Esquisse gjorts för att vara

fruktigt och matvänligt.

croZes-hermitaGe ”esquisse” 2011

nyhet

2013

ursprunG: Frankrike, Rhône, AOP Crozes-Hermitage

druvor: Syrah

vinifierinG: De krossade druvorna ligger svalt (6C) i

jästankarna i 3-4 dagar. Därefter startas jäsningen som

sker vid 28-30C i 8-10 dagar. Man pumpar om det jäsande

vinet och trycker ner skalen som kommer upp mot ytan.

Tanklagring till april följande år.

doft: Läckert kryddig och fruktig doft med toner av

björnbär, svartvinbär och annan mörk frukt, violer,

gurkmeja och inlagda katrinplommon.

smaK: Fylligt och fruktigt, med välbalanserade, mogna

tanniner, toner av solmogna mörka bär, björnbär, svarta

oliver, mörk choklad, lavendel och timjan.

passar till: Kalventrecôte, träkolsgillat kött, Canard

à l’Orange, Charolaisbiffstek, rådjur, fasan och hjort,

smakrika charkuterier, cassoulet, lökpizza, penne

pasta med ratatouille, ugnsstekt eller kokt skinka med

portvinssås. Ostar: Milda blåmögelostar, hårdostar och

krämiga get- och fårostar.

Ett fantastiskt alternativ till Côte-Rôtie! ”This wine will

knock your socks off!” säger en kännare.

ArT nr: 2518014 Pris: 126:00 AnTAl/låDA: 6

FylligHeT: MK sTräVHeT: MI


Ogier

Ogier grundades 1859, i hjärtat av berömda

Châteauneuf-du-Pape, på rhôneflodens

östra sida.

Här äger man det prestigefyllda ikonvinet Clos de

l´Oratoire des Papes, högt rankad av Wine Spectator,

Robert Parker och andra av världens vingurus. Källarna

ligger intill de medeltida fästningsmurarna. Under dem

finns artesiska källor, som hjälper till att skapa perfekta

lagringsvillkor för vinerna. Ogier äger också vingårdar i

AOC Côtes du Rhône Villages, AOC Côtes du Rhône,

AOC Gigondas och AOC Côtes du Vivarais.

www.ogier.fr

côtes du rhône « Gentilhomme « 2011 MN

nyhet

2013

ursprunG: Frankrike, Rhône, AOP Côtes du Rhône

druvor: Grenache 60%, Syrah 30%, Mourvèdre 5%,

Carignan 5%

vinifierinG: Druvorna kommer från 30 år gamla stockar.

Druvorna jäses och ligger därefter kvar på fällningen vid

cirka 27C, under totalt 25 dagar. Fatlagring i 8 månader

på 300-liters ekfat av amerikansk (max 25%) och fransk ek

(1,2 och 3-årsfat).

doft: Framträdande doft av mogen, röd frukt som hallon,

röda vinbär, körsbär och toner av kryddor och vanilj.

smaK: Rätt fylligt vin med fruktighet och mineraltoner,

mogen mörk frukt, litet lakrits, örter och kakao. Behagliga

tanniner och bra friskhet.

passar till: Från sommarens grillade rätter till vinterns

mustigare rätter. Couscous med kryddiga korvar, grillad

tonfisk, lammstek med timjan och vitlök, pasta med svamp

och saftig hamburgare med pommes frites, kycklingbröst

serverat med ratatouille.

Gentilhomme har samma betydelse som det engelska ”gentleman”.

Syftar på att vingårdarna ägdes av en gentilhomme eller att

vinerna har den stil som en sådan anses ha.

ArT nr: 2516814 Pris: 62:90 AnTAl/låDA: 6

FylligHeT: MH sTräVHeT: MG

duc de mayreuil GiGondas 2011

nyhet

2013

ursprunG: Frankrike, Rhône, AOP Gigondas

druvor: Grenache 70%, Syrah 20%, Mourvèdre 10%

vinifierinG: Klassisk rödvinsvinifiering följer, med

omdragning och en kontrollerad temperatur på 28-30C.

De unga vinerna lagras på nya till 40 år gamla foudres,

ekfat på 6 000-8 000 liter, under 12 månader.

doft: Elegant och komplex, med aromer av torkad frukt,

kirsch, fikon, blåbär, svartvinbär, de aromatiska dofterna

från snårskogen runt fälten och mynta.

smaK: Fylligt, smakrikrikt, saftigt men elegant, med bra

balans i tanniner, fruktsyror och alkohol. Intensiva toner

av fruktkompott med fikon, blåbär, björnbär, vanilj och

mineral i den långa eftersmaken.

passar till: Lamm med dragon eller vitlök, fläskkarré

med katrinplommon och stekta äpplen, oxsvansragu med

mustiga rotsaker, curryrätter eller tagine, grillad entrecôte

med tryffelsky, chili con carne och osso buco.

Duc de Mayreuil syftar på en hertig med samma namn, som en

gång i tiden ägde egendomen där vingårdarna nu ligger.

ArT nr: 2516614 Pris: 130:00

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MI

AnTAl/låDA: 6

côtes du rhône villaGes « les moniales » 2010

nyhet

2013

clos de l’oratoire des papes châteauneuf-du-pape

2010

nyhet

2013

ursprunG: Frankrike, Rhône, AOP Côtes du Rhône

Villages

druvor: Grenache 70 %, Syrah och Cinsault 20 %,

Mourvèdre 10 %

vinifierinG: Druvorna skördas manuellt i vingården och

förs till vineriet där en traditionell vinifiering sker. Efter

avslutad huvudjäsning ligger det unga vinet cirka en månad

på skalen, för att få ut mer aromer. Sedan förs det över till

andra tankar.

doft: Intensiva aromer av mogen, röd frukt (körsbär,

jordgubbar) och med lätta toner av läder, kryddor och

mineraler.

smaK: Fyllig, generös, fruktig smak med silkigt mjuka

tanniner, toner av kryddor och mineral och en bra friskhet

som balanserar den generösa frukten.

passar till: Bra all-roundvin för rätter från olika länder:

Yakiniki, marockanska grytor, BBQ-kyckling, rådjur

med lingon, anka med oliver, tjocka fläskkotletter med

handgjorda pommes frites.

Les Moniales syftar på att vingårdarna en gång i tiden tillhörde

ett kloster.

ArT nr: 2516714 Pris: 82:90 AnTAl/låDA: 6

FylligHeT: MI sTräVHeT: MG

ursprunG: Frankrike, Rhône, AOC Châteauneuf-du-Pape

druvor: Grenache 80 %, Syrah 8 %, Mourvèdre 7 %,

Cinsault 5 %

vinifierinG: Druvorna skördas och jäses separat och dras

om till andra tankar 2-3 gånger. Efter jäsningen ligger

vinet kvar på tank i ca 4 veckor. Därefter lagras vinet under

12 månader i cirka 30 år gamla ekfat på 6 000 -8 000 liter,

följt av buteljering och lagring i källarna.

doft: Intensiv, insmickrande komplex doft med mörka,

mogna bär (björnbär, svarta vinbär), fikon, plommon,

kanderad viol, samt jordiga toner av fuktig mossa och örter,

ingefära, allspice och läder.

smaK: Mycket fylligt, balanserat, smakrikt vin med toner

av mörka körsbär, chokladganache, lavendel och kryddor.

Mycket lång eftersmak med mogna tanniner och rökiga

toner.

passar till: Ett kraftfullt vin till smakrika rätter:

Tournedos Rossini, entrecôte med tryffelsmör, grytstekt

ripa med Karl Johansvamp, vilt med Grand Veneursås,

ankbröst i körsbärssås, fasan bräserad med vin och

schalottenlök.

ArT nr: 2516314 Pris: 235:00

FylligHeT: ML sTräVHeT: MI

franKriKe / Ogier

AnTAl/låDA: 6

43


franKriKe / Ogier / Domaine le Colombier

44

les collines de rocalinand 2010

nyhet

2013

lirac les chenaies 2011

nyhet

2013

ursprunG: Frankrike, Rhône, AOC Lirac

druvor: Grenache 60 %, Syrah 25 %, Mourvèdre 15 %

vinifierinG: De krossade druvorna får ligga svalt i fyra

dygn. Sedan jäses de olika druvorna separat och får ligga

på kvar på skal och fällning efter huvudjäsningen. Sedan

lagras det unga vinet på tank, innan det buteljeras.

doft: Kryddig och fruktig doft av plommon, röda bär och

mörka bär, de örtiga tonerna som återfinns ute i markerna

(garrigue) runt vingårdarna, liksom lagerblad, lavendel,

vitpeppar och kakao.

smaK: Medelfylligt till fylligt, med eleganta tanniner.

Komplext, elegant och smakrikt vin med toner av björnbär,

plommon och moreller, sötlakrits, kryddor och örter, fin

mineralton. Lång eftersmak.

passar till: Fläskkarré med rosmarin, kalvlever

Anglais, fasan i murkelsås, hjort med krämig potatisgratin,

ankconfit med vitlöksstekt potatis, grillad T-bonesteak,

lyxig lasagne, tournedos med getosttart. Och givetvis

krämiga ostar!

Den amerikanske vinskribenten Robert Parker kallar Lirac för

”vinets kejsare”.

ArT nr: 2516514 Pris: 79:90 AnTAl/låDA: 12

FylligHeT: MI sTräVHeT: MH

muscat de Beaumes de venise

nyhet

2013

ursprunG: Frankrike, Rhône, AOC Beaumes-de-Venise

druvor: Grenache 75 %, Syrah 20 %, Mourvèdre 5 %

vinifierinG: Druvorna kommer från 40 år gamla

stockar. Traditionell rödvinsframställning, med lång

vila på jästankarna innan det unga vinet flyttas över till

lagringstankar.

doft: Intensiv doft av jordgubbar, körsbär, viol, lakrits,

kryddor, svartpeppar och färsk mynta.

smaK: Fyllig, varm och kryddig smak med generös frukt.

Inslag av mogen, mörk frukt (moreller, körsbär), lagerblad,

örter, kakao och peppar. Eleganta tanniner och mineralton

i den långa eftersmaken.

passar till: Till vilt, fågel och till grillat! Ankbröst

med fikon och dadlar, vildsvinsragu, örtmarinerade

revbensspjäll, majskyckling med honungsrostade

grönsaker, grillade lammkotletter, kantarellrisotto,

kalventrecôte, fasangryta med äpple och päron, kaninsadel

med timjan.

Beaumes-de Venise ligger strax norr om staden Avignon och är

mest känt för sina läckra, söta viner som står sig väl i

konkurrens med rödviner från andra områden i Rhônedalen.

ArT nr: 2516414 Pris: 80:90 AnTAl/låDA: 6

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MI

ursprunG: Frankrike, Rhône, AOP Beaumes-de-Venise

druvor: Muscat à Petits Grains

vinifierinG: Druvorna skördas i september, vid en sockerhalt

på 252 gr/liter. Försiktig pressning och sedan jäser

musten långsamt. Jäsningen avbryts av s k mutage dvs man

adderar alkohol från ett druvdestillat gjort på föregående

års skörd. Alkoholen stoppar jäsningen och bevarar därmed

sötman. Därefter ligger det unga vinet på tank i kontakt

med fällningen i 12 månader, innan buteljering.

doft: Rund, fyllig och kryddig doft med toner av honung,

apelsin, nektarin, torkad aprikos, rosvatten, blodgrape och

en touch av tropiska frukter.

smaK: Rund, varm, söt, blommig smak med inslag av

kanderat apelsinskal, aprikos i honung och en perfekt

balans mellan syra och sötma. Lång aromatisk eftersmak.

passar till: Utmärkt som apéritif och till foie gras,

grönmögelostar, söta jordgubbar med vispad grädde,

crème caramel, nektarin tarte tatin, ugnsrostade fikon med

Roquefort, karamelliserade persikor med vaniljglass och

mandelkakor.

Sött vin

ArT nr: 2516221 Pris: 75:90/37,5 cL Säljes styckvis

FylligHeT: MJ söTMA: MI

Domaine Le

Colombier

egendomen ligger vid foten av bergskedjan

Dentelles de Montmirail, cirka 30 km nordost

om staden Avignon.

Den ägs sedan tre generationer av familjen Mourre. Vinet

Vacqueyras Vieilles Vignes kommer från en vingård, där den

äldsta stocken planterades 1902 och alla stockar är mer än 50

år gamla. Le Colombier består av drygt 30 hektar vinodlingar,

varav Vacqueyras Vieilles Vignes utgör 7 hektar. Jordmånen är

kalkrik i området, men i Vieilles Vignes finns också sand,

vilket ger elegans åt vinet. För Jean-Louis Mourre är hänsynen

till naturen i vingården primär. www.lesvignoblesmourre.com

le colomBier vacqueyras vieilles viGnes 2011

nyhet

2013

ursprunG: Frankrike, Rhône, AOP Vacqueyras

druvor: Grenache 80 %, Mourvèdre 20 %

vinifierinG: Druvorna jäses och lagras separat, varefter

jäsningen får starta. Jäsning och vila på tank tar 5 veckor,

varefter vinet förs över på tankar för lagring i ca 9 månader.

Försiktig filtrering sker före buteljeringen.

doft: Doften med dess toner av mogna röda och mörka

bär antyder ett generöst vin. Frukttonerna följs upp av

toner av hallonganache, jordiga toner av skogssvamp samt

peppar och torkade örter.

smaK: Fylligt, extraktrikt vin, med massor av härlig, mörk

frukt, vitpeppar, kryddor och kakao. Mycket bra balans

mellan runda tanniner och fräscha fruktsyror.

passar till: Grillat lamm med vitlök och rosmarin,

kyckling med tryffelsmakande potatismos, vilt serverat

med Karl Johan-risotto, BBQ-rätter på fläsk eller korv,

pasta bolognese, anka med persikor, tomat- och olivpizza.

Medelhårda fårostar, krämiga getostar.

Robert Parker, amerikansk vinskribent och Rhônevinsfantast,

anser att Le Colombier är en av stjärnorna i AOP Vacqueyras

och att dess viner är fantastiskt prisvärda.

ArT nr: 2518114 Pris: 110:00 AnTAl/låDA: 6

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MI


Château

L’Ermitage

egendomens historia går tillbaka till 1100-talet.

Den historiska pilgrimsvägen till Santiago di Compostela i

Galicien (Spanien) passerar Château L´Ermitage, som fram till

slutet av 1700-talet ägdes av ett kloster. Totalt har Michel och

Jérome Castillon 80 hektar vinodlingar, med sydläge och svala

fläktar från Medelhavet. Costières de Nîmes ligger mellan

städerna Nîmes och Arles och är den sydligaste vinappellationen

i Rhône. Vinerna från området är kända för att ha

förbrukats av de antika grekerna och därmed räknas bland de

äldst kända vinerna i världen. www.chateau-ermitage.com

l’ermitaGe tradition Blanc 2011/2012 MN

nyhet

2013

ursprunG: Frankrike, Rhône, AOP Costières de Nîmes

druvor: Roussanne 60 %, Viognier 20 %, Grenache Blanc

20 %

vinifierinG: Druvorna skördas tidigt på morgonen, när de

fortfarande är svala. De kyls ner ytterligare när de kommer

till vineriet. Försiktig pressning, nerkylning av musten

och sedan jäsning vid 16C. Allt detta görs för att bevara

druvornas aromer.

doft: Tilltalande dofter av vårblommor, vita persikor,

saftiga päron och vita blommor.

smaK: Torr, medelstor, med fräsch, tilltalande frisk syra

och aromer av stenfrukt, kaprifol, vita persikor, meloner,

aprikos, päron, papaya och melon.

passar till: Mycket användbart vin! Som aperitif, till

vit sparris, skaldjur, stir-fry och wok med mild kryddning,

skaldjur, hälleflundra, havsabborre, risotto och sallader,

kalvkotletter med svamp och kyckling eller annat ljust kött

med grädde i såsen.

ArT nr: 2517814 Pris: 67:90

FylligHeT: MH söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

l’ermitaGe tradition rouGe 2011 MN

nyhet

2013

ursprunG: Frankrike, Rhône, AOP Costières de Nîmes

druvor: Syrah 50 %, Mourvèdre 30 %, Grenache 20 %

vinifierinG: Druvorna skördas tidigt på dagen, då

temperaturen fortfarande är sval. De krossas och får ligga

svalt på temperaturkontrollerade rostfria tankar i tre dygn.

Sedan startas jäsningen och vanlig rödvinsframställning

följer. Lagring på foudre (ekfat på 6 000 liter), följs av

buteljering.

doft: Ungdomlig, fruktig doft med inslag av hallon,

mörka körsbär och björnbär, samt den örtiga doften från

snåren av rosmarin, enbär, vildsalvia och många fler.

smaK: Medelfylligt, rätt mjukt med sina mogna tanniner,

härligt fruktigt vin med toner av björnbär, katrinplommon,

mörka körsbär, röda vinbär och behaglig örtighet.

passar till: Tapas, bruschetta, vietnamesiskt sötsurt

fläsk, karamelliserade honungsglaserade revbenspjäll, paté

och kallskuret, grillad kyckling med citroner och örter,

pumpasoppa, sommargrillen.

ArT nr: 2517914 Pris: 67:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: MG

AnTAl/låDA: 6

Jeanjean

Från ekfat till kvalitetsdomaineviner. Familjen

Jeanjean har i mer än 100 år arbetat med sin

passion – vin.

Företaget ligger sedan 1870 i St Felix de Lodez, i hjärtat av

Languedoc, som är världens största vinområde. Maurice-Vincent,

son till en tunnbindare, köpte vin lokalt och fraktade det

till kunder i det bergiga Massif Central. Hans son Maurice-

Francois startade bulkvinsverksamheten, och efterträddes av

”The Big Boss” Paul, som tog steget till att buteljera egna

varumärken. Pauls söner införde ytterligare innovationer.

Jeanjean har sucessivt köpt kvalitetsdomainer i olika områden i

Languedoc och Rhônedalen. Också en av de första att tappa

bag-in-box i Frankrike. www.jeanjean.com

Garson chardonnay sauviGnon Blanc 2011/2012 MN

nyhet

2013

Garson merlot syrah 2011/2012 MN

nyhet

2013

franKriKe / Château l’Ermitage / Jeanjean

ursprunG: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc

druvor: Chardonnay 60 %, Sauvignon Blanc 40 %

vinifierinG: Druvorna krossas och får ligga svalt i några

dygn. Sedan separeras musten från skal och kärnor och förs

till jästankar. Jäsningen sker på temperaturkontrollerade

rostfria tankar, under temperaturkontroll. Därefter kort

lagring på annan tank och sedan buteljering.

doft: Tydlig, aromatisk doft med toner av citrus, tropisk

frukt, kvittenfrukt och örter.

smaK: Torr, frisk, ungdomlig, med smaker av grapefrukt,

färsk ananas, citrusfrukt, vit persika och päron samt en

liten mineralton. Mycket fräsch avslutning.

passar till: Bra som drink eller aperitif, till färska

skaldjur, sushi, calamari, pizza Margerita, örtkyckling, fish

& chips eller kall inkokt lax.

ArT nr: 2517214 Pris: 49:90

FylligHeT: MF söTMA: MB

ursprunG: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc

druvor: Merlot 60 %, Syrah 40 %

vinifierinG: Druvorna jäses och lagras separat. Efter

jäsningen blandas de två vinerna, filtreras och buteljeras.

doft: Ung, med tilltalande toner av mogen frukt (blåbär,

björnbär, hallon, surkörsbär, jordgubbar) och litet av

provencalska örter.

smaK: Medelfylligt, fruktigt vin med behagliga tanniner

kombinerade med saftig smak av mogna röda bär och

mineralton.

passar till: Bra allroundvin till wokrätter, lättare

curryrätter, charkuterier, patéer, grillad kyckling, grillad

oxspjäll med coleslaw, hamburgare kryddade med vitlök

och örtkryddor, grillad lamkotletter med Kalamata oliver,

fänkål salsiccia och gnocchi, pizza och svampomelett.

ArT nr: 2517114 Pris: 49:90

FylligHeT: MF sTräVHeT: ME

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6

45


franKriKe / Jeanjean / Château Gassier

46

ormarine picpoul de pinet 2011/2012 MN

nyhet

2013

les hauts de castelmaure corBières 2010/2011

nyhet

2013

ursprunG: Frankrike, Languedoc, AOP Picpoul de Pinet

druvor: Picpoul (eller Piquepoul)

vinifierinG: Druvorna ligger svalt så att aromer

lakas ut från skalen före jäsningen. Jäsningen sker

under temperaturkontroll, följt av lagring på tank före

buteljeringen.

doft: Behagliga toner av blommande akacia och hagtorn,

passionsfrukt, citrusskal, lime och ett litet inslag av örter.

smaK: Torrt, fruktigt vin med smak av färskpressade

citroner och limefrukter samt mandel och litet anis.

Mycket behaglig mineralton och återkommande nyanser av

citrusfrukt i avslutningen.

passar till: Alla slags skaldjur, smakrika fisksoppor

(typ bouillabaissse), linguine med krabba, chili och vitlök,

grillad seabass eller till blandade tapas. Också en fräsch,

somrig aperitif.

Picpoul betyder ” får läpparna att svida”, en syftning på

druvans friska syror. Den har odlats i Languedoc sedan

romartiden och kallas för södra Frankrikes Muscadet.

ArT nr: 2514714 Pris: 55:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Frankrike, Languedoc, AOC Corbières

druvor: Grenache 40 %, Carignan 40 %, Syrah 20%

vinifierinG: Druvorna skördas för hand från stockar, 25-

80 år gamla. Druvorna får jäsa under temperaturkontroll.

Jäsningen är s k macération carbonique. Resultatet ger

härligt fruktiga viner. Efter jäsningen lagras vinet på ekfat

(nya, 2 och 3-årsfat). Därefter blandas vinet från alla faten

och buteljeras.

doft: Mogna, röda bär och tydliga aromer av kryddor och

vilda kryddväxter som timjan.

smaK: Fylligt vin med aromatisk komplexitet och yppig,

varm, röd frukt, lakrits, mörk choklad och vanilj. Bra

struktur, balanserad friskhet och runda tanniner. Lång

eftersmak.

passar till: Vildsvinsgryta, grillad kalvlever, tagine med

högrev och katrinplommon, ankbröst med körsbär och

spenat, steak tartar, smörfräst Karl Johansvamp, kryddiga

korvar, rådjursstek, fasan bräserad med druvor, gåsstek med

kastanjer och äpplen, pasta carbonara.

Byn Castelmaure ligger högt upp i det bergiga Hautes Corbières,

en terroir som tar fram den äkta vinkaraktären från Corbières.

ArT nr: 2517014 Pris: 85:90 AnTAl/låDA: 6

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MH

Château Gassier

Château gassier är en egendom vid foten av

berget sainte Victoire, i hjärtat av Provence,

och bara några kilometer från staden Aix-en-

Provence.

Vingården omfattar 40 hektar. Familjen Gassier, en adlig

familj sedan 1400-talet och från orten Barcelonnette i

Hautes-Provence, köpte egendomen 1982. Klimatet i Provence

är väl lämpat för ekologisk vinodling och därför är merparten

av vingårdarna numera ekologiskt certifierade och övriga är

under omvandling till ekologisk odling. Ansvarig för vingårdarna

är baron Georges Gassier, den femte generationen av

vinodlande Gassiers, med stöd av sin far. Château Gassier

anses vara en av de bästa vinproducenterna i hela Provence.

www.chateau-gassier.fr

coteaux d’aix en provence orGanic

rosé 2012

nyhet

2013

cuvée louBiero côtes de provence rosé 2012 RM

nyhet

2013

OM MN

ursprunG: Frankrike, Provence, AOP Coteaux d´Aixen-Provence

druvor: Grenache, Cinsault, Syrah

vinifierinG: Druvorna pressas försiktig, så att viss färg

följer med musten. Denna ligger svalt till följande dag och

sedan startas jäsningen, som sker vid ca 14-18C.

doft: Stor, härligt ”somrig” doft med toner av mogna, söta

bär, mineral och mandel.

smaK: Torr, med härligt frisk smak och påtagliga aromer

av hallon, jordgubbar och röda vinbär.

passar till: Perfekt som aperitif, till den klassiska

provencalska fisk- och skaldjurssoppan bouillabaisse med

sin saffrans- och vitlökssmak, örtsmaksatta kycklingrätter,

smakrika vegetariska rätter, fräscha skaldjur och lättare,

stekt fisk. Och som vin till picknicken!

Detta förtjusande, ekologiska rosévin kommer från kullarna

runt den charmiga staden Aix-en-Provence. Det är smakrikare

än de flesta rosévinerna från området.

Ett somrigt vin som ger sommarsmak året runt!

Säljstart 1 april.

ArT nr: 2517614 Pris: 64:90 AnTAl/låDA: 6

FylligHeT: MG söTMA: MC

ursprunG: Frankrike, Provence, AOC Côtes de Provence

druvor: Grenache 27 %, Cinsault 25 %, Carignan 9 %,

Cabernet Sauvignon 10 %, Syrah 23%, Ugni Blanc 6 %

vinifierinG: Klassisk rosévinsvinifiering.

doft: Tilltalande, komplex och fruktig doft med aromer

av exotiska frukter som guava och lychee, läckra toner av

persikor, röda bär, samt inslag av citron, grapefrukt och

provencalska örter.

smaK: Avrundad och extraktrik, kraftfull och subtil, med

eleganta toner av vita persikor, lychéefrukter och citrus.

Välbalanserad med bra friskhet.

passar till: Perfekt till sparrisrisotto, vietnamesisk och

japansk mat, grillad dragonkyckling med sallad på avokado

och fänkål, klassisk Salade Nicoise, kallskuret, färska fikon

med prosciutto, fylld aubergine eller paprika, skaldjur,

lätta, grillade fiskrätter med örter, grillad getost.

Loubiero är ett provencalskt ord för bergstopp och framkallar

bilden av området där örnar svävar över Saint Victoires

klippiga toppar. Säljstart 1 april.

ArT nr: 2516916 Pris: 146:00/150 cL AnTAl/låDA: 6

ArT nr: 2516914 Pris: 75:90 AnTAl/låDA: 6

FylligHeT: MH söTMA: MC


Maison des

Terroirs Vivants

Bakom namnet står entusiaster för ekologiskt

odlade viner.

Terroirs Vivants betyder levande jordar. Efter sin examen arbetade

Olivier Azan som vinmakare hos olika producenter i

södra Frankrike och lärde känna Jacques Frelin, vinhandlare,

och Louis Andrieu, ägare av Domaine Caylus, nära Bézier.

Från 2007 samarbetar dessa tre under namnet Maison des Terroirs

Vivants, där namnet tydligt anger deras filosofi med

vingårdar och viner. Den ekologiska odlingen kontrolleras av

certifieringsorganet Ecocert, vars kontrollmärke finns på varje

etikett från Maison des Terroirs Vivants.

www.terroirsvivants.com

pure terroir vioGnier 2010/2011 OM MN

ursprunG: Frankrike, VdP d´Oc (mellan Narbonne och

Nîmes)

druvor: Viognier

vinifierinG: Druvorna skördas vid optimal mognad och

genomgår en kort skalmaceration. Efter varsam pressning

sker jäsningen vid låg temperatur och därefter kort lagring

på ståltank.

doft: Medelstor, fruktig och blommig doft med inslag av

vita persikor och söt citrusfrukt.

smaK: Torr, frisk och fräsch smak med toner av aprikos

och citrus. Avslutningen är lång och balanserad.

passar till: Lätt kyld till fisk och skaldjur eller som

drink.

ArT nr: 2511114 Pris: 67:90

FylligHeT: MH söTMA: MC

pure terroir caBernet sauviGnon

2011

OM MN

ursprunG: Frankrike, VdP d´Oc (mellan Carcassonne

och Nîmes)

druvor: Cabernet Sauvignon

vinifierinG: Druvorna skördas vid optimal mognad och

genomgår sedan avstjälkning och en lång, traditionell

skalmaceration. De krossas sedan och den efterföljande

jäsningen sker under låg temperatur.

doft: Medelstor, fruktig doft med inslag av mörka bär,

choklad och örter.

smaK: Medelfylligt, balanserat vin med bra struktur och

smak av mörka bär samt en lång och avrundad avslutning.

passar till: Som barvin med ev småplock till,

kycklingrätter och smakrik pizza, grillad chorizo, eller till

ostar med sälta.

ArT nr: 2511214 Pris: 67:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: MH

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6

Mas du Soleilla

la Clape är ett vinområde som ligger på en

halvö utanför narbonne. Klimatet och

jordmånen är perfekta för vinodling.

Peter Wildbolz och hans fru Christa köpte 2002 flera mindre

vinodlingar, totalt på 19 hektar, och döpte sitt företag till Mas

du Soleilla (Mas sydfranskt ord för egendom, Soleilla syftar på

den närbelägna kullen där solen alltid ligger på). Merparten av

de sju odlade druvsorterna är Grenache och Syrah, men man

har även bl a den vita Bourboulenc. Hård beskärning av

stockarna och grönskörd (omogna klasar plockas bort)

resulterar i ett skördeuttag som är bara 25 % av vad som är

vanligt i området, vilket ger med koncentration åt vinerna.

Vingårdarna sköts enligt ekologiska regler.

www.mas-du-soleilla.com

Christa och Peter Wildbolz, ägare till Mas du Soleilla.

petit mars 2011

franKriKe / Terroirs Vivants / Mas du Soleilla

ursprunG: Frankrike, Vin de Pays de l´Aude

druvor: Syrah 60% och Grenache Noir 40%

vinifierinG: Druvorna plockas manuellt på fält med

uttag på på 40 hl/ha och sorteras noggrant två gånger

för att få med endast de absolut bästa. Jäsningen sker i

temperaturkontrollerade rostfria tankar och därefter den

malolaktiska jäsningen. Merparten av det färdiga vinet

lagras på tank, men en liten del ligger på ekfat för att få en

mjukare avrundning.

doft: Stor, fruktig och kryddig doft med inslag av

björnbär och hallon.

smaK: Medelfylligt, mjukt och balanserat vin med bra

struktur och smak av mörka bär samt kryddig och fruktig

med mjuka tanniner

passar till: Aning robusta rätter som kalvlever Anglais,

spaghetti carbonara, träkolsgrillad biffrad, mustiga

viltgrytor och fläskkotlett fylld med torkade fikon, basilika

och parmesan.

ArT nr: 2511514 Pris: 93:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: MH

AnTAl/låDA: 6

47


franKriKe / Mas du Soleilla / Castel Frères

48

les chailles 2008/2010

les Bartelles 2009/2010

clôt de l’amandier 2009

ursprunG: Frankrike, AOC Côteaux du Languedoc - La

Clape

druvor: Grenache noir(gamla stockar) 90%, Syrah 10%

vinifierinG: Druvorna plockas för hand och sorteras

noggrant två gånger när de kommer till vinkällaren.

Jäsning och malolaktisk jäsning sker på ståltank. Därefter

lagras det unga vinet på ståltank i 12 månader innan

buteljering.

doft: Stor, komplex doft med aromer av jordgubbar,

blåbär, bär, örter, björnbär och choklad.

smaK: Fylligt vin med ungdomliga tanniner och en varm,

rik smak av örter och bär. Lång, intensiv avslutning med

inslag av örter, choklad och en härligt balanserad syra.

passar till: Förrätt med charkuterier eller till köttpaté

med tillbehör. Robusta kötträtter, som älgfärsbiff med

svampsås, viltgrytor eller ugnsstekt nötkött med rotsaker

samt pasta med soltorkade tomate och spenat. Vällagrade

hårdostar, gärna fårostar.

Les Chailles heter vingården där druvorna plockats. Namnet

kommer från ett franskt ord som anger att jordmånen är rik på

flinta.

ArT nr: 2511014 Pris: 147:00 AnTAl/låDA: 6

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MJ

ursprunG: Frankrike, AOC Côteaux du Languedoc - La

Clape

druvor: Syrah 80% och Grenache Noir 20%

vinifierinG: Druvorna plockas manuellt på fält med

uttag på bara 25 hl/ha och sorteras noggrant två gånger

för att få med endast de absolut bästa. Jäsningen sker i

temperaturkontrollerade rostfria tankar och därefter den

malolaktiska jäsningen, som sker på ekfat. Det färdiga

vinet lagras på ekfat i 15 månader, innan det buteljeras.

doft: Stor komplex doft av jordgubbar, blåbär, örter,

björnbär, tryffel och ceder.

smaK: Fylligt och kraftigt vin med en rik smak av örter

och bär. Avslutningen är lång med intensiva fruktiga toner

av örter samt mjuka tanniner och härlig syra.

passar till: Mustiga långkok, som boeuf bourguignon,

späckade oxrullader, eller till kalvkotlett med Karl

Johansvamp, eller en mustig vegetarisk rätt med svarta eller

vita bönor.

Vinet kan lagras i 10-15 år.

ArT nr: 2487714 Pris: 189:00

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MJ

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Frankrike, AOC Côteaux du Languedoc - La

Clape

druvor: Syrah 75% och Grenache Noir 25%

vinifierinG: Druvorna kommer från vingårdar som är

mer än 50 år gamla och uttaget per hektar blir bara 25

hl. Jäsningen sker på fat av ny fransk ek, och därefter

lagras vinet på fat i 15 månader. Vinet är inte filtrerat före

buteljeringen.

doft: Stor doft med inslag av svarta vinbär, tryffel, tobak,

mynta, kaffe och tjära.

smaK: Fylligt, balanserat vin med bra struktur. Mjukt,

kraftigt med återkommande toner av svarta vinbär, mint

och tryffel. Lång, fruktig och kryddig avslutning med

mjuka tanniner med en stor lagringspotential.

passar till: Klassiska rätter som tournedos Rossini,

utskuren biff eller coeur de filé Provencal och varm rostbiff

med tillbehör, för att nämna några. Vällagrade hårdostar.

Vinet kan lagras i 10-15 år. OBS! Vinet bör dekanteras före

serveringen. Wine Spectator 2007, Top wine of Languedoc 93

poäng.

ArT nr: 2487624 Pris: 331:00

FylligHeT: MK sTräVHeT: MJ

Säljes styckvis

Castel Frères

Med hjärtat i Bordeaux: Från ingenting till ett av

de största franska familjeföretagen i vin

Familjen är från Zaragoza i spanska Aragon. År 1949 startade

fyra bröder Castel ett företag för grossistförsäljning av vin.

Verksamheten expanderade starkt under 1950- och 1960-talen.

Genom strategiska köp av andra företag har man växt och

räknas nu som en av de allra största globala spelarna bland

dryckesföretagen. På vinsidan äger man inte bara glasbruk,

distributionsföretag, tappningsanläggningar m m, utan också

vingårdar, bl a 14 olika vinslott i Bordeaux.

I butiksledet äger Castel Nicolas, en kedja av vinbutiker i

både Frankrike och Storbritannien, den tredje största detaljistkedjan

för vin i världen. www.groupe-castel.com

cheZ pierre Blanc RM MN

ursprunG: Frankrike, Vin de Pays de l´Hérault -

Languedoc Roussillon

druvor: 30% Grenache Blanc, 30% Ugni Blanc, 30%

Terret, 10% Muscat

vinifierinG: Skalkontakt i 2-3 timmar innan druvorna

pressas och musten förs över till jästank. Jäsningen äger

rum i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Det

nya vinet ligger på tank en kort tid före buteljering.

doft: Intensiv och blommig doft med inslag av citrus och

tropisk frukt.

smaK: Torr, frisk och fräsch smak med toner av citrus.

Lång och balanserad avslutning.

passar till: Bra bar- och husvin. Lätta fisk- och

skaldjursrätter, som stekt spätta eller pocherad sej.

Castel slutar producera detta vin under våren 2013. När det är

slut rekommenderar vi Garson Chardonnay Sauvignon Blanc

på sidan 45.

ArT nr: 2493314 Pris: 46:90

FylligHeT: MH söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

cheZ pierre rouGe RM MN

ursprunG: Frankrike, Vin de Pays de l´Hérault -

Languedoc Roussillon

druvor: 40% Syrah, 30% Grenache Noir, 30% Carignan

vinifierinG: Vanlig rödvinsjäsning på

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Efter

jäsningen har vinet legat på tank en tid innan buteljering.

doft: Medelstor, fruktig och frisk med inslag av färska

hallon.

smaK: Frisk och fruktig smak med toner av röda bär och

en mjuk delikat avslutning.

passar till: Bra bar- och husvin. Tomatbaserade

pastarätter, enklare barbecuerätter och kycklingrätter.

Castel slutar producera detta vin under våren 2013. När det är

slut rekommenderar vi Garson Merlot Syrah på sidan 45.

ArT nr: 2493414 Pris: 44:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: ME

AnTAl/låDA: 6


Château Rives-

Blanques

Château rives-Blanques är en familjeägd

egendom i området limoux.

Den ligger på en högplatå 350 m över havet, och omfattar 30

hektar vingård, varav 18,5 hektar har rätt till ursprungsbeteckningen

Limoux. Sedan 2001 ägs Rives-Blanques av Jan och

Caryl Panman, som fortsatt tidigare ägares investeringar i

sustainable agriculture (motsvarande ekologisk odling) och

modern vinifieringsanläggning. Vinstockarna är i snitt 35 år

gamla. Chenin Blancdruvorna är bland de första som planterades

när druvsorten blev tillåten i regionen. Vinmakare är Eric

Vialade, ett känt namn i Frankrikes vinvärld.

www.rives-blanques.com

Blanquette de limoux 2010

nyhet

2013

cuvée de l’odyssée 2011

nyhet

2013

ursprunG: Frankrike, Languedoc, AOC Limoux

druvor: Mauzac 90%, Chenin Blanc 10%

vinifierinG: Druvorna handplockas och pressas försiktigt

inom 2 timmar av skörden och vinifieras var för sig.

Méthode traditionelle (s.k. champagnemetoden) med

jäsningen à 14C i rostfria ståltankar följd av en andra

jäsning på butelj. Vinet lagras på sin jästfällning i ett

minimum av 12 månader innan degorgering. Dosage: 4 g/l.

doft: Frisk, fruktig, aningen blommig och gräsig doft med

inslag av gröna äpplen, citrus och blommande ärttörne.

smaK: Medelfyllig, komplex, frisk och mineralrik med

elegant mousse och inslag av päron, ärttörne, citrus och

mineraler. Eftersmaken är lång och fin.

passar till: Alltid som apéritif och till festen; till foie

gras, laxmousse, peach melba, fransk crêpes suzette,

aprikostart.

Blanquette är världens allra första mousserande vin och

upptäcktes av Benediktin-munkar i Limoux runt 1531, långt

innan en annan Benediktin-munk vid namnet Dom Pérignon

föddes. Idag anses den vara ”den minst kända men bäst gjorda

mousserande vin i Frankrike” (Robert Parker).

ArT nr: 2515914 Pris: 100:00 AnTAl/låDA: 6

FylligHeT: MH söTMA: MC

ursprunG: Frankrike, Languedoc, AOC Limoux

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Druvorna kommer från två vingårdar på

cirka 2 hektar, 350 m över havet. Stockarna planterades

för 35 år sedan. Inom 2 timmar efter skörden pressas

de försiktigt. Efter jäsningen får vinet ligga kvar på

jästfällning (omrörning i faten) fram till mars månad.

doft: Lager på lager av nyanser i doften, från toner av vita

blommor, vita frukter, mogna röda äpplen, till nektariner

och färsk, nyskalad mandel.

smaK: Torrt, medelfylligt, mycket välbalanserat vin.

Elegant fräschör som känns nästan krämigt av de rika

aromerna av tropisk frukt, vita persikor, saftiga päron,

brioche, limeolja, mandarin, apelsinzest och frisk citron.

Långt, elegant avslut.

passar till: Ett vin som kan serveras genomgående

under en måltid, från aperitif till dessert. Grillad hummer,

fasan med murklor, risotto med curryscampi, sjötunga,

skaldjur i alla former, kyckling med ananas, krämiga

vitmögelostar och tarte tatin på ananas.

ArT nr: 2515614 Pris: 102:00

FylligHeT: MI söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

Jan och Caryl Panman

dédicace 2010

Eric Vialade

franKriKe / Château Rives-Blanques

ursprunG: Frankrike, Languedoc, AOC Limoux

druvor: Chenin blanc

vinifierinG: Stockarna är 35 år gamla och bland de första

som planterades i södra Frankrike när druvsorten blev

tillåten i regionen. Druvorna plockas för hand i slutet av

september och sorteras två gånger, i vingården och återigen

innan pressning. Vinet jäser och mognar i franska ekfat(8%

nya) under 7 månader.

doft: Rik och komplex doft med friska toner av krusbär,

äpplen, aprikos, citrus och inslag av rostat bröd.

smaK: Torr, frisk och balanserad smak med återkommande

inslag av äpplen, aprikoser, en touch av ek och lång,

ihärdig, frisk avslutning med citrussmak.

passar till: Till fisk och skaldjur, även sådana med lite

hetare kryddning, sushi och sashimi, kyckling i gräddig

sås, getostar eller att avnjuta som den är i gott sällskap.

Namnet ”Dédicace” har olika betydelser varje år. 2010

dedikerades vinet till Georges Pauli som tack för all hjälp och

stöd han gav Rives-Blanques under sina 10 år som vinkonsult.

Han var under 30 år Vd på Château Gruaud Larose och är en

legend i vinvärlden.

ArT nr: 2508914 Pris: 102:00 AnTAl/låDA: 6

FylligHeT: MI söTMA: MC

49


franKriKe / Plain Point / Gascogne / Bourdillot

50

Château Plain

Point

Château Plain Point är en egendom med 55

hektar vingårdar i sydläge.

Den första kända informationen om platsen är från 1400-talet.

Det nuvarande slottet dateras till 1500-talet. Byggnaden ligger

i centrum av en liten by och har formen av en fyrkant med en

öppen borggård i mitten. Byggt på en höjd vid Dordogne i

Fronsac har det med sitt strategiska läge fungerat som en

försvarsfästning fram till franska revolutionen. Vid denna tid

blev slottet beslagtaget av staten och senare köpt av familjen

Escotebize. Sedan 1993 ägs egendomen av familjen Aroldi.

Gironde et

Gascogne

Familjen Maison har ägt gården i flera

generationer. Vinet växer på gamla domäner

förr ägda av tempelriddare och sträcker sig

över 10 hektar.

St Jacqueskorset på etiketten är ett minne från pilgrimer som

sökte skydd hos munkarna i Pomerol. Château Marzy är en av

de få egendomarna som beskrivs som ”Château” från de

officiella kartorna hos National Geographic. Det är beläget på

toppen av Pomerol och tack vare läget får vinet både kraft och

finess.

Château le

Bourdillot

Klassisk, familjeägd egendom i graves.

Château le Bourdillot är ett klassisk, familjeägd egendom i

Graves. Familjen Haverlan har ägt den sedan 1906. Louis

Haverlan har under 30 år expanderat och moderniserat

egendomen. I dag har en av sönerna, Patrice, tagit över.

En annan son har övertagit gravesegendomen Benjamin

Gaubert. Château le Bourdillot består av 12,5 hektar Merlot

och Cabernet Sauvignon, samt 2,4 hektar Sauvignon Blanc

och Sémillon. Det mesta sköts manuellt.

Totalproduktionen är ca 70 000 buteljer röd Graves och

22 000 buteljer vit Graves.

château plain point 2009

ursprunG: Frankrike, Bordeaux, AOC Fronsac

druvor: Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 25%, Cabernet

Franc 5%

vinifierinG: Druvorna plockas för hand med påföljande

traditionell vinifikation med naturlig jäst. Vinet lagras på

fat av fransk ek (50% nya, resten andraårafat) i 25 månader.

Vid buteljering sker ingen klarning eller filtrering.

doft: Stor, komplex doft med toner av mörka körsbär,

björnbär, svarta vinbär mocka och örter.

smaK: Medelfyllig, frisk och balanserad smak med inslag

mörk frukt, ceder och vanilj. Lång balanserad avslutning

med återkommande frukt och fat.

passar till: Smakrikt, välhängt, mörkt kött med

tillbehör som ratatouille, en krämig potatisgratin eller

ugnsrostade rotsaker och till en saftig entrecôtebéarnaise

med pommes frites, örtkryddat lamm. Ostar av typen

rödkittostar och vitmögelostar.

ArT nr: 2508514 Pris: 119:00

FylligHeT: MK sTräVHeT: MI

château marZy Grand enclos de riffat 2008

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Frankrike, Bordeaux, AOC Pomerol

druvor: Merlot 80%, Cabernet Franc 20%

vinifierinG: 2/3 av vingården är 55 år gammal och 1/3

är 15 år gammal. Druvorna plockas för hand. 90% av vinet

lagras på franska ekfat och resterande 10% på amerikanska

ekfat på 225 liter (1/3 nya fat, 1/3 2:a fyllning och 1/3 3:e

fyllning).

doft: Ursprungstypisk doft med inslag av örter, ceder,

röda bär och viss ton av mynta.

smaK: Medelfylligt, mjukt vin med element av bär, örter,

läder och ceder. Avslutar med ett balanserat inslag av fat.

passar till: En klassiker som oxfilé Provencal och

rådjursfilé med gräddig sås av skogssvamp.

ArT nr: 2507524 Pris: 181:00

FylligHeT: MH sTräVHeT: MH

tentation du château le Bourdillot 2009

Säljes styckvis

ursprunG: Frankrike, Bordeaux, AOC Graves

druvor: Sémillon 70%, Sauvignon Blanc 30%

vinifierinG: Druvorna plockas för hand, pressas

försiktigt och genomgår en kallmacerering (7 grader) i 5-7

dagar. 15% av musten får jäsa på nya barriquer och 85% i

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Det unga

vinet får sedan ligga på jästfällningen i sju månader med

bâtonnage innan buteljering.

doft: En komplex doft av fläder, krusbär, citrus och

mandel samt en touch av fat.

smaK: Torrt, friskt och elegant vin där Sémillon kommer

med sin runda och varma toner av akaciahonung och

Sauvignon Blanc tillför friskheten med sina aromer

av ananas, citrusfrukter, gröna äpplen och fläder.

Avslutningen är lång och elegant med härligt pigga syror,

subtila fattoner och rundas av med delikata toner av

passionsfrukt.

passar till: Ugnsbakad gös eller abborre med en klick

citron, quicher, sjötunga med vitvinssås, grillad hummer

med lätt sås, rostad majskyckling med grönsallad och

blåmögelosten Fourme d’Ambert.

ArT nr: 2492814 Pris: 87:90

FylligHeT: MH söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6


Château Rieussec

Château rieussec ligger i kommunen Fargues,

nära Château d´yquem.

På 1700-talet ägdes egendomen av karmelitermunkar från

Langon, efter den franska revolutionen förstatligades den och

såldes till familjen Marheillac. Många ägarbyten senare, år

1984 kom Domaines des Barons de Rothschild (Lafite) in som

ägare. År 1855 blev Rieussac klassat som Premier Cru. Total

vingårdsareal 130 hektar, varav 90 är vingård. Lågt skördeuttag

- varje stock ger bara ett glas vin.

Princess Ingeborg

Princess Ingeborg är en vinserie som har tagits fram av Jens

Spendrup tillsammans med Spendrups Vin. Jens är ordförande

i Storkyrkans stödförening och vinets namn och etikett har

inspirerats av Storkyrkans berömda skulptur, Sankt Göran och

draken, som föreställer en prinsessa som räddas från draken av

Sankt Göran. Prinsessan i Storkyrkan kallas för Ingeborg efter

Ingeborg Tott, hustru till skulpturens beställare, riksföreståndare

Sten Sture. Jens förhoppning är att vinet skall intressera

restaurangerna och väcka konsumenternas intresse för

Storkyrkan och all den konst som finns bevarad där, däribland

Sankt Göran och draken från sent 1400-tal. Delar av intäkterna

som Spendrups får in skänks till Storkyrkans stödförening.

princess inGeBorG côtes-du-rhône villaGes 2009

ursprunG: Frankrike, AOC Côtes-du-Rhône Villages

druvor: Grenache, Syrah och Mourvèdre

vinifierinG: Varje druvsort jäser separat på

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Därefter

lagras Syrah- och Mourvèdrevinerna på fat av fransk ek

(använda en eller två gånger). Vinet buteljeras i februari/

mars året efter skörden.

doft: Stor, varm doft av mörka bär, körsbär och färska

örter, peppar och lakrits.

smaK: Medelfylligt, kryddigt och smakrikt vin med

generös frukt och återkommande smaker av mörka bär

och örter som avslutas med mjuka tanniner och en touch

av vanilj.

passar till: Grillad kyckling, mustiga kyckling- eller

köttgrytor, entrecôte med bearnaise, och till medelstarka

hårdostar.

ArT nr: 2488414 Pris: 69:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: MH

AnTAl/låDA: 6

franKriKe / Château Rieussec / Princess Ingeborg

carmes de rieussec sauternes aoc 2008/2009

ursprunG: Frankrike, Bordeaux, AOC Sauternes

druvor: Semillon 85%, resten Sauvignon Blanc och

Muscadelle

vinifierinG: Druvorna plockas för hand och sorteras

noga, innan de försiktigt pressas och musten förs över till

tank eller fat, där jäsningen sker. Det unga vinet lagras på

fat av fransk ek i 18 månader innan buteljering.

doft: Stor, utvecklad doft med toner av aprikos, mandel

och bivax.

smaK: Söt, frisk och balanserad smak med inslag av tropisk

frukt, mandelmassa, honung samt en lång citrusfrisk

avslutning.

passar till: Runt 10 grader till fruktdesserter, som den

är, eller till grönmögelostar och naturligtvis foie gras.

Carmes de Rieussec är andravinet till Château Rieussec. Tack

vare att september och oktober blev så pass varma 2007 lyckades

man bärga en skörd vid full mognad utan några problem.

Sött vin

ArT nr: 2509321 Pris: 133:00/37,5 cL

FylligHeT: MK söTMA: MK

Säljes styckvis

princess inGeBorG rosé d’anjou 2011/2012 MN

ursprunG: Frankrike, Loire, AOC Rosé d´Anjou

druvor: Grolleau och Gamay

vinifierinG: Druvorna plockas i september-oktober och

varje sort vinifieras sedan separat i temperaturkontrollerade

tankar av rostfritt stål och vilar sedan på tank fram till

buteljeringen.

doft: Fruktig, lätt jordig och örtig doft med inslag av

mandel, hallon och lingon.

smaK: Medelfylligt, elegant vin med viss sötma och smak

av jordgubbar och persika. Avslutningen är lång, elegant

och balanserad.

passar till: Aperitif eller till tapas, lätta sallader med

tonfisk, skaldjur, kyckling eller skinka och till milda

thairätter och dito vietnamesiska rätter.

ArT nr: 2502214 Pris: 55:90

FylligHeT: MG söTMA: ME

AnTAl/låDA: 6

51


52

Grekland

grekerna lade redan för mer än 2 000 år

sedan grunden för den moderna

vinindustrin.

Druvor odlas överallt i

Grekland. Kreta och

Peloponnesos har de största

odlingarna. Lokala,

historiska druvor som

Xinomavro, Agiorthiki och

Assyrtiko dominerar. Det

mest kända vitvinet är

retsina, ett vin smaksatt

med kåda från aleppotallen.

Total areal är 115 000

hektar och produktionen

3,6 milj hl.

Mediterra Winery-Creta Olympias

Mediterra

Winery-Creta

Olympias

ett av de snabbast växande vinföretagen i

grekland med passionerad vinkonnässör vid

rodret sedan 2005.

Sedan starten 1973 har man successivt utvecklat en intressant

portfölj med i första hand inhemska druvor med lång historia,

men också internationella druvor som Syrah. Det stora steget

i utvecklingen kom 2005 när affärsmannen Demetrios

Contiminas företag DEMCO Group köpte företaget. Som

passionerad vinkonnässör och affärsman tillförde han visioner

och kapital. Stora investeringar har gjorts både i vinanläggningen

och ute i vingårdarna.

Vinanläggningen ligger i Koumnavi, drygt 10 km från

historiska Knossos. Vingårdarna vetter mot norr, vilket ger

svalare klimat och uppfriskande vindar från havet. Man följer

principerna för ekologisk odling och vissa viner är redan

certifierade av Agrocert och DIO. Rutinerna i vinanläggningen

är kvalitetscertifierade enligt ISO och andra certifieringsorgan.

Med modern utrustning och druvor från klassiska vingårdar

har vinmakaren Sofokles Panagiotou fått de bästa verktygen

för att utveckla viner för framtiden.

www.mediterrawines.gr

ymnos White MN

ursprunG: Grekland, Kreta

druvor: Vilana och Thrapsathiri

vinifierinG: Druvorna skördas manuellt i slutet av

september. De pressas försiktigt och får sedan jäsa i

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Efter

jäsningen följer vila på tank och sedan buteljering.

doft: Frisk doft med toner av citrus.

smaK: Lätt och friskt vin med tydliga citrustoner och en

trevlig balanserad syra.

passar till: Aperitif, till lättare sallader med skaldjur

eller kyckling och till lätta fiskrätter.

ArT nr: 2491614 Pris: 49:90

FylligHeT: ME söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6


ymnos red MN

ursprunG: Grekland, Kreta

druvor: Kotsifali och Mandilaria

vinifierinG: Direkt efter skörden i slutet av september

kommer druvorna till vinanläggningen där de försiktigt

krossas och får jäsa på temperaturkontrollerade tankar,

varje druvsort separat. Efter jäsningen vilar det färdiga

vinet på tank kortare tid innan det buteljeras.

doft: Fruktigt vin med tydliga toner av röda bär.

smaK: Ungdomligt och fruktigt vin med toner av hallon

och jordgubbar med en lång, behaglig eftersmak.

passar till: Lättare smårätter (meze), tomatbaserade

pastarätter, grillat ljust kött och till får- eller getost.

ArT nr: 2479214 Pris: 49:90

FylligHeT: MF sTräVHeT: MB

AnTAl/låDA: 6

ymnos rosé MN

ursprunG: Grekland, Kreta

druvor: Kotsifali och Mandilaria

vinifierinG: Druvorna skördas manuellt i slutet av

september. De pressas försiktigt och får sedan jäsa i

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Efter

jäsning följer vila på tank och sedan buteljering.

doft: Fruktigt vin med tydliga toner av rosenblad och

röda bär.

smaK: Fruktigt vin med tydliga toner av jordgubbar med

ett friskt avslut.

passar till: Lättare smårätter (meze), pastarätter med

kyckling, grillad fisk, gärna med mynta och vitlök som

smaksättning.

ArT nr: 2492014 Pris: 49:90

FylligHeT: ME söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

silenus Beta White 2011/2012 MN

ursprunG: Grekland, Kreta

druvor: Vilana

vinifierinG: Druvorna skördas i början av september och

får macerera i sval temperatur innan de försiktigt pressas

och musten förs över på temperaturkontrollerade rostfria

ståltankar. Efter jäsning följer vila på tank och sedan

buteljering.

doft: Ung och frisk doft med tydliga citrustoner och viss

blommighet.

smaK: Frisk, krispig smak med tydlig citruston och en

lång och ren eftersmak med balanserad syra.

passar till: Skaldjurscrêpes, grekisk sallad, grillade

skaldjur eller fisk.

ArT nr: 2478714 Pris: 59:90

FylligHeT: MF söTMA: MB

AnTAl/låDA: 6

silenus Kappa siGma red 2010/2011 MN

retsina

GreKland / Mediterra Winery-Creta Olympias

ursprunG: Grekland, Kreta

druvor: Kotsifali och Syrah

vinifierinG: Druvorna skördas manuellt i början av

september. De krossas försiktigt och de båda druvsorterna

får sedan jäsa tillsammans i temperaturkontrollerade

tankar av rostfritt stål. Efter jäsning följer vila på tank och

sedan buteljering.

doft: Fruktig doft med toner av körsbär och svarta vinbär.

smaK: Medelfylligt, fruktigt vin med toner av röda bär och

en lång härlig eftersmak med balanserade tanniner.

passar till: Lammrätter, grillade, som grytor eller

färsbiffar med färskost, pastarätter med tomatbaserad sås

och milt kryddade asiatiska rätter.

ArT nr: 2488014 Pris: 59:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: MD

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Grekland, Kreta

druvor: Vilana

vinifierinG: Direkt efter skörd i slutet av september

pressas druvorna försiktigt och musten får jäsa på

temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Under

jäsningen tillsätter man kåda från aleppotallen, för att få

den typiska retsinakaraktären.

doft: Frisk och utpräglad doft av tallbarr och kåda.

smaK: Torrt och karaktärsfullt vin med tydliga toner av

kåda.

passar till: Kyld som drink till oliver och lagrad fårost,

till traditionella grekiska rätter som grillad fisk, kalamares

och taramasalata.

Användningen av kåda i vin är mer än 2 000 år gammal. Man

förvarade och fraktade då vin i stora lerkärl, s k amforor. Dessa

lerkärl var porösa och därför behandlades deras insida med kåda

från aleppotallen för att bli täta. Vinet tog smak av kådan och

det blev så omtyckt i Grekland att man fortfarande tillverkar

viner med kådasmak. Retsinavinerna har fått namnet efter det

grekiska ordet för kåda, retsina.

ArT nr: 2491514 Pris: 48:90

FylligHeT: ME söTMA: MB

AnTAl/låDA: 12

53


54

Italien

italien är världens största vinproducent. Konsten att odla

druvor och jäsa vin lärde man sig av greker och etrusker för

cirka 3 000 år sedan.

I Italien finns ett stort antal druvor, många som bara odlas i ett

mindre område. Forskarna har identifierat cirka 2 000 olika

druvor, varav ett antal härleder sitt ursprung till antikens

Grekland. De mest odlade rödvinsdruvorna är Sangiovese,

Barbera, Merlot, Montepulciano och Primitivo. De mest

odlade vitvinsdruvorna är Catarrato och Trebbiano.

Italien har totalt 20 olika vinregioner, med underregioner.

Bland de mest berömda regionerna är Piemonte, Toskana och

Veneto, med viner som Barolo, Barbaresco, Chianti, Vino

Nobile, Brunello di Montalcino och Amarone della Valpolicella.

Stor produktion av torra, mousserande viner sker i

Piemonte, Lombardiet och Trentino-Alto Adige. Sicilien och

Apulien svarar för de största volymerna.

Totala arealen är 798 000 hektar och produktionen 45,3

milj hl, varav nära hälften exporteras.

Villa giada

Mauro sebaste

Marchesi de’ Frescobaldi

Fattoria di Magliano

Calatrasi

riolite Vini

Cantina Valpantena

Dorigo

le Contesse

Attems

luigi d´Alessandro

Piersanti

Tenute santa lucia

Cantina Zaccagnini

Caldora

Feudi di san gregorio

Feudi di san Marzano


Villa Giada

Villa giada ligger mellan orterna Asti och Alba i

Piemonte. närmaste by är Canelli. i tvåhundra år

har vingårdarna på Villa giada skötts med kärlek.

Villa Giada omfattar ca 25 hektar fördelade på tre vingårdar:

Cascina Ceirole i det bästa området för Moscatoviner, Cascina

del Parroco och Cascina Dani som är utmärkta för Brachetto och

framför allt för Barbera.

Vingårdarna sköts enligt samma regler som gäller för

biologiskt hållbart jordbruk (ekologisk odling), skördeuttagen

ligger under vad regelverket stipulerar, detta för att ge maximal

kvalitet och skörden är manuell. Druvorna transporteras varsamt

till vinanläggningen (cantinan) i lådor som bara rymmer 20 kg.

Sedan 1990 är det den mycket driftige Andrea Faccio som

står vid rodret. www.andreafaccio.it

ajan BarBera d’asti doc 2009/2010

ursprunG: Italien, Piemonte

druvor: Barbera

vinifierinG: Druvorna hämtas från en av egendomens

bästa vingårdar vid byn Agliano Terme. Sluttningen är

perfekt sydöst till sydvästläge. Druvorna macererar och

jäser i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål

under ca tre veckor. Efter att vinet fått gå igenom den

malolaktiska jäsningen och en kort vila på samma tankar

dras 75% av vinet över till traditionella ekfat på 700 och

3000 liter. Där lagras det i 10 - 12 månader beroende på

årgångens karaktär.

doft: Generös, stor doft med komplexa, härliga toner av

mörka körsbär, viol och choklad.

smaK: Medelstor, fruktig, saftig smak av djupt mogen

frukt, mörka körsbär, svarta vinbär, choklad, tobak,

charkuterier och väl integrerade ekfat. Pigg syra med

fruktiga tanniner och lång, härlig, fruktrik eftersmak med

kryddor och finstämda toner av ekfat.

passar till: Rätter av mörkt kött som viltfågel, lamm,

rådjur och finare detaljer av nöt.

ArT nr: 2507414 Pris: 116:00

FylligHeT: MH sTräVHeT: MH

surì BarBera d’asti docG 2011/2012

ursprunG: Italien, Piemonte

druvor: Barbera

vinifierinG: Druvorna kommer från Villa Giadas olika

vingårdar i Agliano Terme. De macereras och jäses i

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål, först vid

14°C i ett dygn och sedan vid 26°C under 12-14 dagar, följt

av malolaktisk jäsning. Det unga vinet förs över till andra

tankar, där det får ligga till i mars-april, då det stabiliseras

och buteljeras.

doft: Generös, stor, direkt, doft av fruktiga, unga och väl

mogna barberadruvor.

smaK: Medelstor, intensiv, fruktig och saftig smak av

röda körsbär, kombinerat med toner av mörk choklad i

eftersmaken.

passar till: Antipasti med charkuterier och svamp, till

grillad fisk, grillad eller ugnsstekt kyckling och till pasta

med köttragu.

ArT nr: 2492414 Pris: 68:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: MG

AnTAl/låDA: 12

AnTAl/låDA: 12

villa Giada moscato d’asti doc 2011/2012

ursprunG: Italien, Piemonte

druvor: Moscato Bianco

vinifierinG: Druvorna kommer från Ceirole, som är ett

av de bästa områdena i Piemonte för Moscatodruvan. I

vinanläggningen kyls druvorna ner och pressas försiktigt.

Musten förs till temperaturkontrollerade tankar av rostfritt

stål. Jäsningen avbryts vid 5% alkoholhalt. Eftersom det

färdiga vinet innehåller restsocker steriliseras vinet strax

innan buteljering för att undvika vildjäsning.

doft: Medelstor, druvtypisk doft av melon, honung,

akaciablommor, bergamott och citron.

smaK: Medelstor, läckert fruktig smak av honung, melon,

vita blommor och citron. Bra balans mellan sötma, syra och

den lätt pärlande moussen.

passar till: Aperitif som ger vårkänsla, till desserter

som färska bär med glass eller bakverk med smak av nötter,

mandel eller vanilj och serverade med bär eller inkokt frukt

och glass.

Sött vin

ArT nr: 2505721 Pris: 58:90/37,5 cL

FylligHeT: MF söTMA: MG

italien / Villa Giada

Säljes styckvis

55


italien / Mauro Sebaste / Le Contesse

56

Mauro Sebaste

sebastes vingårdar ligger i langhe och roero, i

hjärtat av Piemontes nebbiololand.

Efter 10 år som önolog hos olika odlare i regionen valde

Mauro Sebaste att, tillsammans med sin fru Maria Teresa och

hennes familj, starta eget. Totalt förfogar man över 20 hektar

vingårdar, spridda i Langhe och Roero. Mauro engagerar sig

både i arbetet i vingårdarna, tillsammans med agronomen

Domenico Franco, och i vintillverkningen tillsammans med

Giovanni Bailo. Filosofin är att vinerna ska uppvisa karaktären

från den vingård där druvorna skördats (terroir), genom strikt

urval vid skörden och genom ultramodern teknik vid framställningen

och traditionell fatlagring. Produktionen ligger på

150 000 buteljer årligen. www.maurosebaste.it

pariGi neBBiolo d’alBa doc 2010/2011

ursprunG: Italien, Piemonte

druvor: Nebbiolo

vinifierinG: Druvorna skördas i oktober och macereras

och jäser i cirka en vecka i temperaturkontrollerade tankar

av rostfritt stål. Därefter lagras det unga vinet på 400-liters

ekfat av fransk ek i 14 månader.

doft: Medelstor, nyanserad doft av mörka bär, kryddor,

fat, mandel och lavendel.

smaK: Medelstor, druvtypisk, torr smak med toner av

körsbär, kryddor, fat, nötter, torkad frukt och choklad.

passar till: Klassiska, smakrika italienska rätter av

mörkt kött och vilt.

Parigí är en vingård i kommunen Alba.

ArT nr: 2503814 Pris: 139:00

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MJ

Barolo riserva Brunate docG 2005

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Italien, Piemonte, Brunate

druvor: Nebbiolo

vinifierinG: Brunate är ett vingårdsläge och ligger på

gränsen till kommunen La Morra. Jordmånen är kalkrik,

torr och låg på organiska komponenter. Druvorna jäses och

macererar i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.

Vinet lagras på 1600-liters ekfat av franskt ursprung och

lagringen styrs till ca 36 månader.

doft: Stor, underbar doft av björnbär, ceder, läder, torkad

svamp, tobak, viol och rosor.

smaK: Stor, läcker, komplex och intensiv, torr smak av

björnbär, körsbär, mörk choklad, charkuterier, stensöta,

torkad frukt, fat, tjära och försiktig ton av tranbär. Lysande

balans med rik, påtaglig frukt, pigg syra och silkiga

tanniner samt lång, på gränsen till beroendeframkallande,

god eftersmak.

passar till: Renodlade kötträtter med första klassens

råvaror.

ArT nr: 2494324 Pris: 307:00

FylligHeT: MK sTräVHeT: MJ

Säljes styckvis

Le Contesse

le Contesse ligger nära Treviso i det vackert

kuperade landskapet mellan Conegliano och

Valdobbiadene, ett område särskilt känt för sina

mousserande viner gjorda av druvan Prosecco.

Firman grundades 1975 och ägs av familjen Bonotto. Man har

cirka 60 hektar vingårdar, huvudsakligen (70 %) planterade

med druvan Prosecco för mousserande viner och resten är

Merlot, Raboso, Pinot Grigio och några till för övrigt vin.

www.lecontesse.it

prosecco treviso extra dry doc

ursprunG: Italien, Veneto

druvor: Glera

vinifierinG: Druvorna skördas i de egna vingårdarna i

Marca Trevigiana. I vinanläggningen pressas druvorna och

musten jäser i temperaturkontrollerade tankar. Sedan sätter

man till ny jäst och vinet jäser en gång till, för att kolsyran

ska bildas. Detta är den s k charmatmetoden, en vanlig

metod för framställning av mousserande viner. Det färdiga

vinet buteljeras under tryck.

doft: Fruktigt, ren, fräsch doft av krusbär, vita persikor

och smultron.

smaK: Medelfyllig, fräsch, fruktig och insmickrande smak

av citrus, päron, persika och mineral. Rik mousse med små

bubblor och fräscht slut.

passar till: Klassisk italiensk aperitif, till

naturella skaldjur, risotto med gröna ärter eller färska

kronärtskockor, grillad fisk serverad med citron.

Sedan 2009 är i italiensk vinlag bestämt att ordet Prosecco

enbart ska användas för det mousserande vinet gjort av druvan

Glera. Glera är ett annat namn på den druva som hittills

kallats Prosecco.

ArT nr: 2503914 Pris: 66:90 AnTAl/låDA: 6

FylligHeT: ME söTMA: MD

prosecco treviso Brut eKo doc OM

nyhet

2013

ursprunG: Italien, Veneto

druvor: Prosecco

vinifierinG: De ekologiskt odlade druvorna tas från

de egna vingårdarna i området Marca Trevigiana norr

om Venedig. De pressas och musten jäses på ståltank,

först en gång och därefter ytterligare en gång för att

skapa moussen. Detta är den sk Charmat-metoden. Det

mousserande vinet tappas sedan på flaska under tryck.

doft: Fruktigt, ren, fräsch doft av gröna päron, krusbär,

vita persikor och smultron.

smaK: Medelfyllig, elegant, fräsch, fruktig smak av gröna

päron, persika, citrus, grapefrukt och mineral. Rik mousse

med små bubblor och fräscht slut.

passar till: Aperitif, grillad fisk och skaldjur eller

skaldjur naturell.

ArT nr: 2515114 Pris: 73:90

FylligHeT: ME söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6


Cantina Valpantena

Valpantena är en dalgång norr om Verona, en gång täckt av en blandning av skog och vinodlingar.

Valpantena är det grekiska ordet för gudarnas dal, och vinerna härifrån var kända redan före Kristi

födelse.

Numera är hela området planterat med vinrankor.

Cantina Valpantena är ett stort kooperativ, som grundades

1958. Man har 270 medlemmar och kontrollerar drygt 600

hektar vingårdar, vilket gör kooperativet till en av de största

producenterna i området. Kooperativet leds i dag av den

dynamiske vinmakaren Luca Degani. Genom ett hängivet

kvalitetsarbete, med både tradition och modernisering som

perGolino Bianco iGt 2011/2012 MN

ursprunG: Italien, Veneto

druvor: Garganega, Trebbiano och Chardonnay

vinifierinG: Druvorna kommer från kullarna runt

Verona. Efter försiktig krossning ligger musten svalt under

kort tid i temperaturkontrollerade tankar, i kontakt med

skal och fruktkött, s k cryomaceration. Sedan får den

rena musten jäsa vid 15-18°C. Vinet ligger på tank innan

buteljering.

doft: Fruktig, fräsch doft av melon, päron, mineral och

citrus.

smaK: Medelfylligt vin med pigg syra samt smak av päron,

citron, mineral och mandel.

passar till: Aperitif, antipasti, lätta fisk- och

skaldjursrätter och rätter med ljust kött med mild, krämig

sås.

ArT nr: 2455914 Pris: 45:90

FylligHeT: ME söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

perGolino rosso iGt 2011/2012 MN

ursprunG: Italien, Veneto

druvor: Corvina, Rondinella och Negrara

vinifierinG: Druvorna kommer från kullarna runt

Verona. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar

vid 22-28°C och skalmacerationen tar tre till fyra dagar.

Det nya vinet vilar på tank innan buteljering.

doft: Fruktig, ren doft av röda bär som hallon och

jordgubbar.

smaK: Medelfylligt vin med bra fräschör och balanserad

fruktighet samt toner av röda bär.

passar till: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta med

kött, kallskuret och till matiga sallader.

ArT nr: 2456014 Pris: 45:90

FylligHeT: ME sTräVHeT: MD

AnTAl/låDA: 6

torre del falasco GarGaneGa iGt 2011/2012 MN

Luca Degano

ursprunG: Italien, Veneto

druvor: Garganega

vinifierinG: Druvorna som handplockats sent för att ha

mycket extrakt och aromer, krossas försiktigt och får ligga

svalt några timmar (s k cryomaceration). Därefter förs

enbart musten över till temperaturkontrollerade jästankar,

där jäsningen sker vid 14-16°C. Hälften av det nya vinet får

ligga kvar på tank med jästfällningen och övrigt vin lagras

på ekfat under ett par månader innan den färdiga cuvéen

görs. Druvorna kommer från Valpantena, norr om Verona.

doft: Fruktig och finstämd doft av aprikos, mandel,

nötter, lite rökighet och kryddor.

smaK: Medelfylligt vin med fräsch syra, bra koncentration

samt mineralrik, lång, kryddig smak och eftersmak.

passar till: Aperitif, antipasti, fisk- och skaldjursrätter,

risotto, samt smakrikare rätter av ljust kött.

ArT nr: 2452014 Pris: 52:90

FylligHeT: MG söTMA: MD

italien / Cantina Valpantena

verktyg, har man i dag ett antal internationellt prisbelönta

viner i sitt utbud. Vinernas kvalitet har också uppmärksammats

av Italien ”vinbibel” Gambero Rosso. Cantinan har nått

stor framgång med att göra extra smakrika viner med så kallad

ripassoteknik, där Falasco är ett av märkena.

www.cantinavalpantena.it

AnTAl/låDA: 6

57


italien / Cantina Valpantena

58

torre del falasco corvina iGt 2011/2012 MN

ursprunG: Italien, Veneto

druvor: Corvina

vinifierinG: För att ge bästa möjliga bas för ett vin

med mycket extrakt och aromer får delar av de skördade

druvorna torka i lågkantade lådor, innan krossning, jäsning

vid 22-28°C och macerering i åtta dagar. Det unga vinet

förs över på nya tankar före buteljering.

doft: Fruktig doft av mogna mörka och röda bär samt väl

integrerad kryddighet.

smaK: Medelfylligt vin med toner av björnbär, moreller,

mörk choklad, körsbärskärnor samt pigg syra och fruktig,

lång eftersmak.

passar till: Antipasti, stekt eller grillad fisk, pasta med

kött, rätter av kyckling eller kanin med smakrik sås.

ArT nr: 2451914 Pris: 52:90

FylligHeT: MF sTräVHeT: ME

AnTAl/låDA: 6

valpolicella valpantena superiore doc 2009/2010

ursprunG: Italien, Veneto

druvor: Corvina 70% och Rondinella 30%

vinifierinG: Klassisk rödvinsvinifiering vid 22-27°C i

temperaturkontrollerade tankar och macerering i totalt åtta

dagar. Det nya vinet lagras på stora ekfat och därefter på

butelj, totalt i ett år.

doft: Syltig doft av härligt mogna körsbär, plommon och

björnbär.

smaK: Medelfyllig smak av ren, mörk frukt, frisk fruktig

syra och toner av choklad och vanilj. Bra tanniner från fat.

Lång, fruktig eftersmak.

passar till: Utmärkt till pastarätter och pizza, men

också till rätter av kalv, ljust vilt och grillad kyckling med

tomatbaserade såser.

ArT nr: 2454114 Pris: 68:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: MG

torre del falasco valpolicella ripasso doc

2010/2011

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Italien, Veneto

druvor: Corvina 70% och Rondinella 30%

vinifierinG: Klassisk rödvinsvinifiering i

temperaturkontrollerade tankar och macerering i åtta

dagar. Sedan tillförs skalen från framställningen av Falasco

Amarone och vinet jäses om för att öka komplexitet och

alkoholstyrka. Därefter lagras vinet på små och stora ekfat i

nio månader, innan den slutliga cuvéen görs.

doft: Rund, fruktig, lite söt doft med toner av mörka bär

och torkad frukt.

smaK: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, choklad

och lite mandel. Vinet har silkiga tanniner och lång

aningens het eftersmak.

passar till: Smakrika rätter av vilt eller nöt, antingen

som grillat eller som grytor. Passar även till vällagrad

parmesan.

ArT nr: 2454214 Pris: 79:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: MJ

AnTAl/låDA: 6

torre del falasco valpolicella ripasso superiore

doc 2010/2011

ursprunG: Italien, Veneto

druvor: Corvina, Corvinone och Rondinella

vinifierinG: Klassisk rödvinsvinifiering av utvalda

druvor i temperaturkontrollerade tankar och macerering

av utvalda druvor i åtta dagar. Sedan tillförs skalen från

framställningen av Falasco Amarone och vinet jäses om

för att öka komplexitet och alkoholstyrka. Därefter lagras

vinet på små och stora ekfat i nio månader, innan den

slutliga cuvéen görs.

doft: Rund, rik, fruktig, lite söt doft med toner av mörka

bär, torkad frukt och fat.

smaK: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, choklad

och lite mandel, fat och örter. Ett maffigt vin med rik

fruktighet och koncentration och varm, lång och ihållande

eftersmak.

passar till: Antipasti med kallskuret, till smakrika

rätter av vilt eller nöt, eller gris som tillagats i ugn på låg

temperatur. Hårdostar som vällagrad parmesan.

ArT nr: 2489214 Pris: 99:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: MH

valpantena amarone della valpolicella doc

2009/2010

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Italien, Veneto

druvor: Corvina 70%, Rondinella 25% och Cabernet

Sauvignon 5%

vinifierinG: De utvalda druvorna skördas i oktober och

torkas sedan på bastmattor i ca fyra månader, vilket gör att

de tappar ca 40% av sin vikt när vätskan dunstar. Vinet görs

på mer eller mindre russinaktiga druvor och jäses på tankar

av rostfritt stål och får sedan macerera under 20 dagar.

Därefter dras det över till stora ekfat där det lagras under

ca 18 månader.

doft: Medelstor doft av mörka bär, choklad, torkad frukt,

fikon och diskret vanilj- och madeiraton samt röda bär.

smaK: Fyllig, rik smak av mörka bär, torr choklad, körsbär.

Fina toner av fat och trevlig friskhet och värme. Den långa

eftersmaken har toner av tobak.

passar till: Smakrika, mustiga rätter av välhängt

nötkött och kraftigt vilt, gärna med svamp.

ArT nr: 2486314 Pris: 165:00

FylligHeT: MI sTräVHeT: MH

torre del falasco amarone della valpolicella doc

2008/2009

ursprunG: Italien, Veneto

druvor: Corvina 70%, Rondinella 25% och Cabernet

Sauvignon 5%

vinifierinG: De noga utvalda druvorna skördas i oktober

och torkas sedan på bastmattor i ca fyra månader, vilket gör

att de tappar ca 40% av sin vikt när vätskan dunstar. Vinet

görs på mer eller mindre russinaktiga druvor och jäses på

tankar av rostfritt stål och får sedan macerera under 20

dagar. Därefter dras det över till små och stora ekfat där

det lagras under ca 18 månader. Det bästa vinet väljs och

tappas sedan under Falasco-etiketten.

doft: Stor rund doft av mörka bär, torkad frukt, vanilj,

viol, choklad, fikon och söta madeiratoner.

smaK: Fyllig, rik, koncentrerad smak av mörk frukt, mörka

bär som plommon, moreller, körsbär, blåbär, björnbär med

inslag av fat, choklad och viol.

passar till: Kraftfulla rätter av välhängt mörkt kött,

gärna kraftigt vilt, med smakrika tillbehör. Hårdostar som

vällagrad parmesan

ArT nr: 2454314 Pris: 225:00

FylligHeT: MK sTräVHeT: MI

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6


tesauro recioto della valpolicella doc 2010/2011

Dorigo

ursprunG: Italien, Veneto

druvor: Corvina och Rondinella

vinifierinG: Druvorna skördas i oktober och torkas på

bastmattor i ca fyra månader, och tappar därmed ca 40%

av sin vikt, när vätskan dunstar. De russinaktiga druvorna

får jäsa på temperaturkontrollerade tankar vid 18-22°C,

med efterföljande macerering i åtta dagar. Sedan lagras

vinet på 225-liters ekfat i 12 månader. Man ser noggrant

till att bevara restsockret, som är det utmärkande för ett

Reciotovin från Valpolicella.

doft: Medelstor, rund, söt doft av mandel, blåbär, hallon,

körsbär, mörk choklad, torkad fikon och vanilj.

smaK: Medelstor, söt smak av mörka bär, mandel, vanilj,

körsbär, choklad, russin och torkade fikon. Ett elegant vin

med saftiga tanniner, bra balans och finstämda fattoner.

passar till: Till chokladdesserter och desserter med

smak av vanilj eller som en dessert i sig. Passar också till

långlagrade ostar som parmesan eller pecorino.

Sött vin

ArT nr: 2506022 Pris: 108:00/50 cL

FylligHeT: MG söTMA: MH

Säljes styckvis

Dorigo gör viner i absolut världsklass, såväl på

inhemska druvsorter som ribolla gialla och

internatiolla druvsorter som Chardonnay och

Cabernet sauvignon.

År 1966 köpte familjen Dorigo två vingårdar, Ronc de Juri och

Montsclapade. Dorigos såg potentialen till toppviner här och

satte till verket att förbättra kvaliteten i vingården genom att

införa modernare vingårdsarbete än vad som traditionellt gällt

i området. För vintillverkningen tog man hjälp av italienska

toppönologer. Bland annat införde man jäsning på fat för de

röda vinerna. Investeringarna har resulterat i toppbetyg i

internationell press som Wine Spectator, Wine Advocate

liksom i italienska vinbibeln Gambero Rosso.

www.montsclapade.com

pinot GriGio doc 2011/2012 RM

ursprunG: Italien, Colli Orientali del Friuli

druvor: Pinot Grigio

vinifierinG: Druvorna skördas för hand ur vingården

Montsclapade. Innan pressning låter man druvorna

kallmacerera och jäsningen genomförs under

temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Därefter får

vinet ligga en tid på jästfällningen för att öka inslaget av

mineral och komplexitet.

doft: Fruktig, generös druvtypisk doft av persikor, päron,

ananas och en elegant kryddighet.

smaK: Medelfyllig, ren, fräsch smak av rikt mogen frukt,

kryddighet och lite fetma. Lång, frukt- och kryddintensiv

eftersmak.

passar till: Sparrisrisotto, smakrika rätter av grillad

fisk eller grillade skaldjur och till milda rätter av kalv eller

lamm. Och varför inte till en elegant, tryffelsmaksatt

pasta?

ArT nr: 2467814 Pris: 90:90

FylligHeT: MH söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

montsclapade doc 2007/2008 RM

chardonnay doc 2009/2010

Alessio och Alessandra Dorigo.

italien / Cantina Valpantena / Dorigo

ursprunG: Italien, Colli Orientali del Friuli

druvor: Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 50%, Cabernet

Franc 10%

vinifierinG: Druvorna skördas för hand ur vingården

Montsclapade. Varje druvklase väljs noga ut och avstjälkas

innan de jäses i stora ekfat. Vinet lagras i delvis nya och

delvis ett år gamla barriques under 30 månader följt av sex

månader på flaska.

doft: Rund, polerad doft av mogen och mörk frukt som

plommon samt toner av fat, ceder och kryddor.

smaK: Medelfyllig smak av mörk mogen frukt,

björnbär, vinbär, cassis, ceder, örter och rostat fat. Ytterst

välbalanserat och elegant vin med perfekt balans mellan

fat och frukt samt polerade tanniner och lång eftersmak.

Montsclapade är onekligen ett superbt vin i världsklass

med elegans, finess och harmoni mellan mogen frukt och

inslag av fat. Vinet får år efter år mellan två och tre glas av

Gambero Rosso.

passar till: Eleganta rätter av mörkt kött eller lamm,

med finstämd kryddning av örter, aning vitlök och smör.

ArT nr: 2463924 Pris: 215:00

FylligHeT: MI sTräVHeT: MH

Säljes styckvis

ursprunG: Italien, Colli Orientali del Friuli

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Druvorna skördas manuellt i vingården Ronc

di Juric. Varje druvklase väljs noga ut och pressas försiktigt.

En del av musten jäser i nya ekfat, resten i fat som

använts en gång. Därefter får det nya vinet ligga kvar, på

jästfällningen, under åtta månader. Bâtonnage (omröring

av jästfällningen) görs varannan till var tredje vecka.

Ekfaten är till 95% fransk ek, resten är amerikansk ek.

doft: Klingande ren doft av persikor, päron, mineral,

havrekex, smör och väl avvägd fatton.

smaK: Frisk, fruktig och rik smak av persikor, päron,

mineral, örter och kryddig ton av rostade fat. Vinet har

silkig syra, bra struktur och lång intensiv eftersmak.

passar till: Smakrika rätter av fisk, skaldjur och ljust

kött, som gratinerad hummer, sjötungsrullader färserade

med färsk och rökt lax eller kalvmedaljong med smör och

salvia. Ostar som getostar och bel paese.

ArT nr: 2464024 Pris: 176:00

FylligHeT: MI söTMA: MC

Säljes styckvis

59


italien / Attems / Marchesi de’ Frescobaldi

60

Attems

Attems ligger i Collio goriziano (Friuli), en serie

kullar med sydsluttningar.

Namnet Attems finns dokumenterat redan 1106, då Corrado

Attems fick en jorddonation av biskopen i Salzburg. Egendomen

ligger i Lucinicio. Man odlar ett stort antal druvsorter,

både inhemska och internationella. En specialitet är Pinot

Grigio som här kallas Cupra, efter den mörkt brunrosa färg

som de mogna druvorna bär.

På 1930-talet ärvde greve Douglas Attems egendomen.

Han lörde som student känna familjen Frescobaldi och år

2000 kom familjerna Attems och Frescobaldi överens om ett

samarbete. Douglas Attems dog 2 år senare och numera har

hans dotter Virginia tagit över. www.attems.it

attems cupra ramato pinot GriGio veneZia Guilia iGt

2011/2012

ursprunG: Italien, Venezia Giulia

druvor: Pinot Grigio

vinifierinG: Druvorna kommer från områdena Giasbana

och Isonzo till anläggningen, där de varsamt krossas

och jäser med skalen i temperaturkontrollerade tankar

vid 18°C i sju dagar. Skalkontakten ger vinet dess lätta

kopparton i färgen. Sedan pressas det nya vinet och förs

över till barriquer, där det lagras i fyra månader, följt av

två månaders lagring på tank. För att behålla friskheten

genomgår vinet inte malolaktisk jäsning.

doft: Medelstor, läcker, rund doft bestående av blommor,

mandel, vit persika, aprikos, grapefrukt och en försiktig

ton av kryddor.

smaK: Medelstor, koncentrerad, sval smak av aprikos,

persikor, smultron, citron, mineral och mandel med en

välbalanserad eftersmak av kryddor.

passar till: Elegant småplock som inledning till en

måltid, pasta med tryffel, färskskivad tryffel eller tryffelsås,

grillad fisk eller ljust kött, som kalv.

ArT nr: 2505514 Pris: 99:90

FylligHeT: MI söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

attems sauviGnon Blanc veneZie Guilia iGt 2011/2012

nyhet

2013

ursprunG: Italien, Venezia Guilia

druvor: Verdicchio

vinifierinG: Druvorna skördas manuellt från mitten

av augusti till mitten av september. Vingårdarna

ligger i Lucinico där vingårdarna är upphöjd sjöbotten

bestående av sandsten samt märgel. Merparten av vinet

jäser på tankar av rostfritt stål vid 18 grader i 7 dagar.

Skalkontakten kontrolleras till 12 timmar varefter vinet

pressas. Sedan lagras vinet på tankar av rostfritt stål i 4

månader. Femton % av vinet lagras på 225-liters ekfat i 2

månader, då den malolaktiska jäsningen sker.

doft: Medelstor, läcker, fräsch doft av fläderblommor,

krusbär, den gröna tonen av tomatblad, örter, mandel och

vit persika.

smaK: Torr, medelstor, sval smak av mineral, gula

plommon, mogna citroner, grapefrukt och örter. Lång,

elegant eftersmak av mineral, örter och citron.

passar till: Perfekt till fräscha och lätta fisk- och

skaldjursrätter, både som förrätt och huvudrätt. Till

carpaccio, grillad fast, vit fisk eller ljust kött. Fungerar även

utmärkt som aperitif.

ArT nr: 2515014 Pris: 94:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

Marchesi de’

Frescobaldi

Det är få familjer som kan visa upp 30

generationer och 700 års erfarenhet av vin.

Familjen Frescobaldi kan det.

Omkring 1092 flyttar delar av familjen Frescobaldi från den

egendom som i dag heter Castiglioni till Florens och ägnar sig

framdeles åt handel, indrivning av skatter på uppdrag av påven

och, inte minst, bankverksamhet. Man blir snart en av de

tongivande familjerna och inflytelserika i Florens´ viktigaste

skrån. Redan under 1300-talet exporterade man vin till det

engelska kungahuset.

Verksamheten har vuxit under århundradena. I dag äger

man nio egendomar i Toskana på tillsammans 5 000 hektar,

varav 1 500 hektar planterade med vinrankor. De mest

betydelsefulla egendomarna är Castello du Nipozzano,

Castello di Pomino och Castel Giocondo. Varje egendom drivs

separat. Frescobaldi var först med att odla internationella

druvor i Toskana.

Marchesi de´ Frescobaldi leds av Leonardo Frescobaldi och

övergripande ansvar för den omfattande vinproduktionen har

Lamberto Frescobaldi. Exportchef är Stefano Benini, som vi

ofta ser i Sverige, ett av de 65 länder dit man exporterar vin.

www.frescobaldi.it

Tenuta di Castiglioni.


marchesi de’ frescoBaldi

Castello di

Nipozzano

Castello di Nipozzano ligger i Chianti Rufina, nordöst om

Florens. Det byggdes från början som en försvarsanläggning. I

dag rymmer byggnaderna Frescobaldis besökscentrum samt

lokalerna för vinframställning och lagring. Egendomen består

av 620 hektar, varav 240 är vingårdar, där framför allt

Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och

Petit Verdot odlas. Jordmånen är torr, väldränerad lera med

högt inslag av kalksten, vilket är en ypperlig bas för eleganta,

välbalanserade, koncenterade viner. Montesodi är en vingård

(cru) på egendomen, totalt 20 hektar som ligger 400 m över

havet. Härifrån kommer alltid de bästa Sangiovesedruvorna på

Nipozzano.

nipoZZano riserva chianti rufina docG 2008/2009

ursprunG: Italien, Toscana

druvor: Sangiovese 90 % och kompletterande druvor

10% dvs Malvasia Nera, Colorino, Merlot och Cabernet

Sauvignon

vinifierinG: Druvsorterna jäses separat i

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Jäsningen

är kontrollerad till strax under 30°C i 13 dagar och vinet

macererar ytterligare i 25 dagar. Därefter tas vinet genom

malolaktisk jäsning för att sedan lagras i tidigare använda

barriquer under 24 månader.

doft: Medelstor doft av mogna mörka bär, tobak, mocka

(kaffe), choklad och välbalanserat, kryddigt inslag.

smaK: Medelstor, komplex, intensiv och elegant torr smak

med toner av moreller, rostat kaffe, mörk choklad, örter, fat

och charkuterier. Ett balanserat och elegant vin med lager

av smaker, bra tannin- och syrastruktur samt lång komplex

eftersmak.

passar till: Risotto med svamp eller parmaskinka,

smakrikare rätter av fågel, lättare vilt, kalv och lamm.

ArT nr: 2504814 Pris: 109:00

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MI

AnTAl/låDA: 12

montesodi riserva chianti rufina docG 2008/2009

ursprunG: Italien, Toscana

druvor: Sangiovese

vinifierinG: Druvorna skördas manuellt i början av

oktober. Jäsningen görs i tankar av rostfritt stål i 10 dagar

strax under 35 °C. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och

vinet macererar med skalkontakt i ca 30 dagar. Vinet lagras

på franska barriquer i ca 18 månader.

doft: Magnifik, ung, stor doft av plommon, moreller,

björnbär, fat, stensöta och tjära.

smaK: Stor, rik, komplex ännu ung smak av koncentrerade

moreller, björnbär, plommon, med underbart balanserade

och integrerade fattoner. Ett stort och elegant vin i sin

linda med mörk frukt i yppersta klass med lång komplex,

polerad och balanserad smak.

passar till: Komplexa, smakrika rätter av ljust eller

mörkt kött, som anka, älgfilé med svamp, helstekt

entrecôte eller tournedos med tillbehör.

Montesodi görs bara år med exceptionell kvalitet på druvorna.

ArT nr: 2494524 Pris: 314:00

FylligHeT: MK sTräVHeT: MJ

mormoreto toscana iGt 2009/2010

italien / Marchesi de’ Frescobaldi

Säljes styckvis

ursprunG: Italien, Toscana

druvor: Cabernet Sauvignon 60% Merlot 25%, Cabernet

Franc 12% och Petit Verdot 3%.

vinifierinG: Mormoreto, som är gjort av de klassiska

Bordeauxdruvorna, anses som Castello di Nipozzanos mest

prestigefyllda vin. Druvorna skördas manuellt i början av

oktober i vingården med samma namn. Jäsningen görs i

tankar av rostfritt stål i ca 15 dagar strax under 35 0C.

Vinet genomgår malolaktisk jäsning och vinet macererar

med skalkontakt omkring 30 dagar. Vinet lagras på nya

franska barriquer i ca 24 månader.

doft: Medelstor, komplex doft med toner av mogna bär

som svarta vinbär, mörka körsbär och kryddor som kanel,

enbär, vanilj och mandel.

smaK: Smakrik, komplex och nyanserad smak med toner

av mineral, torkade rosenblad, diskreta toner av eukalyptus

och tydliga tanniner i avrundad silkig stil. Underbart

balanserad och lång eftersmak.

passar till: Komplexa smakrika rätter av ljust och mörkt

kött.

ArT nr: 2512724 Pris: 421:00

FylligHeT: MK sTräVHeT: MK

Säljes styckvis

61


italien / Marchesi de’ Frescobaldi

62

marchesi de’ frescoBaldi

Tenuta di

Castiglioni

Tenuta di Castiglioni, eller Castillioni Vallis

Pesae som den hette omkring år 1092

är den dokumenterat äldsta Frescobaldiegendomen i Toscana.

Det var härifrån delar av familjen utgick från då man flyttade

in till Florence då outvecklade västra strand.

Edendomen ligger sydväst om Florens i Chianti Colli

Fiorentini i kommunen Montespertoli. Samtliga vingårdar

planterades om efter noga analys av jordmånen 1990. Druvsorterna

är Sangiovse, Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet

Franc. www.frescobaldi.it

tenuta frescoBaldi di castiGlioni toscana iGt 2010

ursprunG: Italien, Toscana

druvor: Cabernet Sauvignon 50 %, Merlot 30%,

Cabernet Franc 10% och Sangiovese 10%.

vinifierinG: Druvorna skördas manuellt från egendomens

vingårdar med kalkhaltig jordmån. Vinet jäses och

macererar på tankar av rostfritt stål vid 28°C i 10 dagar.

Vidare tas vinet genom malolaktisk jäsning och lagras

sedan i 12 månader på barriquer.

doft: Medelstor doft av solmogna mörka bär, mocka,

brasiliansk tobak, diskret kanel, mineral och vanilj.

smaK: Medelstor, fruktig smak med inslag av röda och

mörka bär med kryddor, fat, tobak, mocka, mineral och

svarta vinbär. Vinet har frisk, välbalanserad syra och

runda markanta och saftiga tanniner samt lång, kryddig

eftersmak med toner av tobak och örter.

passar till: Smakrika, rustika rätter av mörkt kött.

ArT nr: 2512524 Pris: 138:00

FylligHeT: MH sTräVHeT: MG

Säljes styckvis

marchesi de’ frescoBaldi

Castello di

Pomino

Castello di Pomino ligger på skogtäckta sluttningar i den del

av Apenninernas bergskedja som skiljer Toskana från Emilien.

Höjdläget på egendomen varierar mellan 300 och 750 meter

över havet. Detta relativt svala och torra klimat ger aromatiska

druvor med fräschör och finess. En gren av släkten bodde i

Bourgogne i några hundra år. En ättling, markisen Vittorio

degli Albizzi, ärvde Pomino i mitten av 1800-talet och

återvände till Toskana 1855, medförande erfarenheten av

druvor som Pinot Noir och Chardonnay.

Egendomen omfattar i dag 1458 hektar, varav 108 hektar

vingård.

pomino Bianco doc 2011/2012

ursprunG: Italien, Toscana

druvor: Till största delen Chardonnay och Pinot Bianco

samt en liten del kompletterande gröna druvor.

vinifierinG: Druvorna skördas i september och 85% av

dem jäses på temperaturkontrollerade tankar vid 17°C,

resten på fat av fransk ek vid 21°C. En liten del av vinet får

genomgå malolaktisk jäsning. Det nya vinet lagras på tank,

utom en liten del som lagras på ekfat, allt i fyra månader.

doft: Medelstor, läcker aromatisk doft av gul frukt,

passionsfrukt, litchie, försiktig ton av salmiak, vitpeppar

och rostad fat.

smaK: Medelstor, tät, elegant, koncentrerad smak med

läcker citrus, mineral och diskret ton av salmiak, fat och

örter. Lång, ihållande och komplex eftersmak.

passar till: Aperitif till kanapé med lax eller forellrom,

och till rätter av fisk, skaldjur eller ljust kött, gärna med

krämig sås.

ArT nr: 2494814 Pris: 98:90

FylligHeT: MI söTMA: MC

pomino vinsanto doc 2005/2006

AnTAl/låDA: 12

ursprunG: Italien, Toscana

druvor: Chardonnay, Trebbiano och Sangiovese

vinifierinG: De hela druvklasarna lämnas längre

på stockarna än för övriga vita viner, och de skördas

försiktigt så att klasarna förblir hela. Klasarna hängs upp

i varm, välventilerad lokal, och där avdunstar vätska och

sockerhalten koncentreras. Efter ca fyra månader pressas

de russinaktiga druvorna försiktigt och den koncentrerade

musten jäses långsamt i små, förseglade ekfat, s k caratelli,

som fyllts till 2/3. Här sker jäsning, malolaktisk jäsning

och mognadslagring, vilket får ta fyra år. Därefter görs

cuvéen och sedan buteljering.

doft: Medelstor, komplex doft av torkade fikon, dadlar

hasselnötter, mandel, kanel och ceder.

smaK: Medelstor, rik, rund och söt smak av torkade

fikon, mandel, hasselnötter och torkade aprikoser. Vinet är

välbalanserat med trevlig eftersmak av nötter och diskreta

toner av te.

passar till: Dessertbakverk med smak av mandel eller

nötter, serverade med glass och frukt/bär.

Sött vin

ArT nr: 2496922 Pris: 239:00/50 cL Säljes styckvis

FylligHeT: MJ söTMA: MJ


marchesi de’ frescoBaldi

Castel Giocondo

Castel Giocondo ligger väst-sydväst om staden Montalcino.

Kastellet byggdes på 1100-talet som en försvarsanläggning för

att skydda trafiken på vägen mellan Siena och hamnen i

Talamone. I dag består egendomen av 825 hektar, varav 241

hektar är vingårdar, som ligger på mellan 180 och 400 meter

över havet. Klimatet är torrt och varmt, men balanseras av

kylande vindar från havet, vilket ger perfekta förutsättningar

för att göra högklassiga viner.

År 1989 kom Castel Giocondo in i Frescobaldisfären.

castelGiocondo Brunello di montalcino docG

2006/2007

castelGiocondo Grappa

ursprunG: Italien, Toscana

druvor: Brunello (Sangiovese Grosso)

vinifierinG: Druvorna skördas manuellt i början av

oktober. Jäsningen sker på tankar av rostfritt stål i 12 dagar

vid ca 30°C. Den malolaktiska jäsningen görs omedelbart

efter alkoholjäsningen. Macerering med skalkontakt

varar i 32 dagar. Vidare dras vinet över och lagras på en

kombination av stora slovenska fat och barriquer i ca 3 år

följt av 6 månaders lagring på flaska.

doft: Medelstor, fruktmättad, ung doft med toner av

moreller, björnbär, läder och diskret fatton.

smaK: Medelstor, fruktig och mjuk smak av söta körsbär

kombinerad med fruktiga tanniner och toner av fat, kaffe,

mörk choklad samt mandel. Komplex, lång, torr och varm

eftersmak med inslag av örter.

passar till: Kraftiga rätter av mörkt kött, i synnerhet

vilt, med smakrika såser och mustiga tillbehör.

ArT nr: 2495024 Pris: 296:00

FylligHeT: MK sTräVHeT: MK

Säljes styckvis

ursprunG: Italien, Toscana, Montalcino

druvor: Sangiovese

vinifierinG: Grappan tillverkas på pressresterna från

vinframställningen av Castelgiocondo Brunello di

Montalcino. Druvsorten som används är Sangiovese. Den

här är inte fatlagrad utan får ligga på tankar av rostfritt stål

för att bibehålla sin fruktiga karaktär. Serveras bäst mellan

10 till 15°C.

doft: Aningen rustik, ren, fruktig och balanserad doft av

torkade fikon, korinter och kryddor.

smaK: Litet eldig och ren smak av örter, kryddor, torkad

frukt som fikon och korinter.

passar till: Som avec.

ArT nr: 2718623 Pris: 491:00/70 cL Säljes styckvis

italien / Marchesi de’ Frescobaldi

marchesi de’ frescoBaldi

I Classici Toscani

Frescobaldi producerar en serie av viner som kallas I Classici

Toscani (”toskanska klassiker”). Dessa viner görs på ett urval

av druvor från Frescobaldis olika egendomar. Vinerna speglar

ursprunget och är fruktdrivna, fräscha, generösa, med bra

struktur och erbjuder hög kvalitet i mellanprisnivå. Man har

tre Sangiovesebaserade viner, som Pater, och Chardonnaybaserade

Albizzia.

alBiZZia chardonnay di toscana iGt 2011/2012 MN

ursprunG: Italien, Toscana

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Jäsningen sker på temperaturkontrollerade

tankar vid 16°C. För att behålla maximal friskhet görs

ingen malolaktisk jäsning. Vinet vilar på tank i tre månader

innan buteljering.

doft: Balanserad, finstämd fruktig doft av gul och grön

melon, vita persikor och vita blommor.

smaK: Medelstor, koncentrerad smak i fräsch och frisk stil

med inslag av mineral. Frapperande lång, sirlig eftersmak

med läcker struktur samt diskret örtighet.

passar till: Aperitif, skaldjur au naturel, liksom till

eleganta rätter av fisk, skaldjur och ljust kött.

ArT nr: 2494914 Pris: 71:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

AnTAl/låDA: 12

63


italien / Marchesi de’ Frescobaldi

64

castiGlioni chianti docG 2011/2012

luce toscana iGt 2007/2008

ursprunG: Italien, Toscana

druvor: Sangiovese 90 % och 10 % Merlot

vinifierinG: Druvorna kommer från området kring

egendomen Castiglione. Jäsning och macerering på tankar

av rostfritt stål vid 25°C i tio dagar, följt av malolaktisk

jäsning. Det unga vinet lagras i åtta månader på tank med

stavar av ek innan buteljeringen.

doft: Finstämd, frisk doft av röda och mörka bär samt ett

uns brasiliansk tobak.

smaK: Medelstor, frisk smak av körsbär, björnbär, toner

av mörk choklad och mandel. Ett fruktigt, modernt och

elegant chiantivin med bra balans och lång, komplex

eftersmak.

passar till: Mustiga pastarätter med tomatbaserade

köttsåser eller med svamp, grillad ljus fågel eller kalvrätter.

ArT nr: 2495114 Pris: 85:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: MG

marchesi de’ frescoBaldi

Luce della Vite

ursprunG: Italien, Toscana

druvor: Merlot 55% och Brunello (Sangiovese Grosso)

45%

vinifierinG: Skörden sker för hand under minutiöst

urval och skördeuttaget är endast 30 hl per ha. Vinet jäses

under temperaturkontroll och malolaktisk jäsning görs

direkt efter alkoholjäsningen. Macereringen kontrolleras

till 4 veckor. Därefter lagras vinet 24 månader på nya,

handgjorda barriquer och minst 6 månader på flaska.

doft: Knuten, tät doft av mogen, mörk, sötaktig frukt

komplimenterat med fat, läder, kryddor och örter.

smaK: Storslagen, rund, fyllig smak med mängder av

frukt, kaffe, choklad, rostad mandel, nya fat och örter.

Maffigt, ungt, modernt vin i världsklass med komplex

smak, markerade tanniner, bra syra och oändligt lång

eftersmak. Dekantering rekommenderas.

passar till: Olika rätter av välhängt mörkt kött, nöt

eller vilt, gärna tillagat under låg temperatur, serverade

med finessrik sås och krämiga tillbehör.

ArT nr: 2495324 Pris: 551:00

FylligHeT: MM sTräVHeT: MK

AnTAl/låDA: 12

Tenuta luce della vite, är frukten av samarbetet

mellan de två vinfamiljerna Frescobaldi och

Mondavi.

Samarbetet startade 1994. Det första gemensamma vinet blev

Luce, baserat på druvor från Montalcinoområdet. Sangiovese

bidrog med struktur och elegans, medan Merlot gav rondör

och mjukhet. Luce lanserades 1997 och ett år senare kom

Lucente. Egendomen Luce ligger sydväst om staden Montalcino.

Vingårdarna ligger 350-420 meter över havet. Ägandestrukturen

har varierat något över åren. Man startade som ett

joint venture med 50 % vardera. Sedan Constellation Brands

köpte Robert Mondavi Corp år 2004 sitter Lamberto Frescobaldi

vid rodret.

Säljes styckvis

pater sanGiovese di toscana iGt 2010/2011 MN

luce Grappa invecchiata

ursprunG: Italien, Toscana

druvor: Sangiovese

vinifierinG: Efter skörden i slutet av september-början av

oktober sker jäsning och maceration på tankar av rostfritt

stål, vilket totalt tar 20 dagar. Den malolaktiska jäsningen

följer direkt och sedan lagras det unga vinet antingen på fat

av amerikansk eller fransk ek eller på tank.

doft: Medelstor, modern doft av mörka bär, som björnbär,

körsbär och vinbär samt toner av unga fat och mörk

choklad.

smaK: Medelstor, kryddig, saftig smak av körsbär,

björnbär och tranbär och inslag av fat. Ett modernt,

välstrukturerat vin med frisk syra och saftiga tanniner, lång

eftersmak med toner av örter och mörk choklad.

passar till: Antipasti med kallskuret, till grillade

smakrika korvar med potatissallad, olika pastarätter med

köttsås, tacos med tillbehör och till rätter av lamm, kalv

eller kyckling.

ArT nr: 2494714 Pris: 63:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: MI

lucente toscana iGt 2009/2010

ursprunG: Italien, Toscana, Montalcino

druvor: Merlot, Sangiovese

vinifierinG: Grappan tillverkas på pressresterna

från vinframställningen av Luce. Destillationen görs

av välkände Jacopo Poli i Sciavon, i en drygt 50 år

gammal destillationspanna. Druvsorterna är Merlot och

Sangiovese. Luce Grappa Invecchiata är fatlagrad under tre

år på fat av fransk ek (Allier). Serveras bäst vid 18-20°C.

doft: Fruktig doft med toner av korint, syltade

apelsinskal, ceder, kola, vanilj, mörk choklad och elegant

ton av bergamott.

smaK: Medelstor, rund, lång, komplex, varm smak med

toner av fat, vanilj, sötlakrits och örter.

passar till: Som avec.

Framtagen med och tillverkad av Jacopo Poli.

ArT nr: 2718022

AnTAl/låDA: 12

ursprunG: Italien, Toscana

druvor: Merlot 50%, Brunello (Sangiovese Grosso) 35%

och Cabernet Sauvignon 15%

vinifierinG: Druvorna skördas någon gång mellan

sista veckan i september och tredje veckan i oktober.

Jäsningen, maceration och malolaktisk jäsningen sker på

temperaturkontrollerade tankar. Sedan lagras vinet på fat

under 12 månader, följt av åtta månader på butelj.

doft: Medelstor, ung, öppen doft av mörka bär och toner

av fat.

smaK: Medelstor, komplex smak av mörka bär, kaffe, fat,

mineral, charkuterier och mandel. Ett modernt, fruktdrivet

vin med balanserade ekfatstoner, markerade tanniner och

pigg syra samt lång eftersmak.

passar till: Olika rätter av kalv, lamm, gris, vildsvin

eller mörkt kött med pikant kryddning

Lucente betyder strålande eller lysande

ArT nr: 2494424 Pris: 179:00

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MJ

Säljes styckvis

Pris: 399:00/50 cL Säljes styckvis


Fattoria di

Magliano

i Maremma, i södra Toskana, i hjärtat av

etruskernas gamla område, ligger Fattoria di

Magliano.

Maremma är ett område som återupptäckts som ett område

med potential för viner av hög kvalitet. Fattoria di Magliano

grundades 1998 av Agostino Lenci.

Egendomen består av 91 hektar, varav 45 hektar är i

produktion och 15 hektar är nyplanterade. Första skörden var

2001, jäst i den splitternya anläggningen.

Man odlar Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon,

Syrah, Vermentino och Chardonnay.

www.fattoriadimagliano.it

paGliatura vermentino della maremma iGt 2011/2012

ursprunG: Italien, Toscana, Maremma

druvor: Vermentino

vinifierinG: Druvorna skördas under de första tio

dagarna i september. Efter avstjälkning får druvorna ligga

kallt under kolsyra (cryomacerering), innan de pressas.

Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar vid 16 C,

i 20-25 dagar. Vinet får ligga kvar på jästfällningen i tre

månader innan buteljering.

doft: Medelfyllig doft av tropisk frukt, vita blommor,

mineral och örter.

smaK: Medelstor, frisk smak med generös frukt, massor av

mineral, toner av gråpäron och citrus. Lång, varm, kryddig

eftersmak.

passar till: Smakrika rätter av grillad fisk och ljust kött,

pastarätter eller risotto med prosciutto och gröna ärter och

till milda, krämiga ostar.

ArT nr: 2489114 Pris: 129:00

FylligHeT: MH söTMA: MB

heBa morellino di scansano docG 2009/2010

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Italien, Toscana, Morellino di Scansano

druvor: Sangiovese 85% och Syrah 15%

vinifierinG: Druvorna skördas under den första veckan i

september. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar

under 20-25 dagar. Den malolaktiska jäsningen görs delvis

på tank, delvis på fat, som använts två gånger tidigare.

Lagring i sex månader på fat, delvis på nya fat (medium

toast) och delvis på fat som använts en gång tidigare. Vinet

filtreras inte före buteljeringen.

doft: Fruktig, ren doft av björnbär, moreller, vingummi,

liten ton av söt lakrits/stensöta, försiktig rökighet och

välintegrerat fat.

smaK: Medelfyllig till fyllig frisk smak av mogna moreller,

björnbär, röda vinbär, vingummi och kryddor samt toner

av underliggande fat. Ett modernt vin med klingande ren

syra, fruktiga tanniner och lång, elegant eftersmak.

passar till: Smakrika rätter av kalv, gris, lamm och vilt

med mustiga tillbehör. Ostar som pecorino och vällagrad

parmesan.

ArT nr: 2485214 Pris: 112:00

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MJ

AnTAl/låDA: 6

italien / Fattoria di Magliano / Luigi d’Alessandro

Luigi

d’Alessandro

Tenimenti luigi d´Alessandro ligger i byn

Manzano, strax öster om Cortona i sydöstra

Toscana.

Massimo d´Alessandro anlade en experimentvingård på 5

hektar, planterad med flera olika druvsorter. Ansvarig var

Danny Schuster. År 1993 startade man nyplantering av tre

olika Syrahkloner i utvalda delar av vingårdar. Vinmakare i

dag är Luca Currado och Christine Vernay. Cortona blev

Denominazione di Origine Controllata från skörden 1999.

Syrah är en av flera odlade druvor men det är dessa vinerna

som väckt störst uppmärksamhet.

www.tenimentidalessandro.it

cortona syrah 2009

il Bosco syrah 2009/2010

ursprunG: Italien, Toscana

druvor: Syrah

vinifierinG: Cortona görs på druvor från egendomens

yngsta stockar. Jäsningen sker under temperaturkontroll,

följd av 15 dagars macerering. För den efterföljande

lagringen på 12 månader använder man en kombination av

franska 225-liters ekfat och ekfat på 3 400 liter.

doft: Medelstor doft av solmogna björnbär, körsbär samt

choklad, kryddor, peppar, fat och vanilj.

smaK: Medelstor smak av plommon, körsbär, björnbär,

blåbär, mörk choklad, örter, kryddor, svartpeppar och väl

integrerade fattoner. Ett modernt, fylligt, välbalanserat vin

med bra struktur och lång eftersmak med bett.

passar till: Rätter av mörkt kött som rådjur, lamm och

nöt.

ArT nr: 2502114 Pris: 79:90

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MI

AnTAl/låDA: 12

ursprunG: Italien, Cortona

druvor: Syrah

vinifierinG: Druvorna skördas för hand i egendomens

bästa vingårdar. De ligger på 300 meters höjd över havet, är

kraftigt sluttande och är planterade med tre utvalda kloner

av Syrah. Vinet jäses och macereras på koniskt formade fat

under ca 20 dagar. Därefter pumpas vinet över på barriquer,

ca en tredjedel nya och resterande gamla, där malolaktisk

jäsning genomförs och vinet lagras sedan i samma fat

mellan 18-20 månader på jästfällningen. Bâtonnage

genomförs inledningsvis.

doft: Tät, fruktig, komplex doft av kryddor, björnbär,

plommon, örter och nya fat.

smaK: Fylligt vin, i stram stil, med intensiv smak av mörka

bär, fat, örter, mörk choklad, tobak, kryddor och rostade

fat.

passar till: Smakrika rätter av mörkt kött, gärna vilt.

ArT nr: 2504624 Pris: 239:00

FylligHeT: MK sTräVHeT: MJ

Säljes styckvis

65


italien / Riolite Vini / Piersanti / Tenuta Santa Lucia

66

Riolite Vini

Marco Bernabei, en av italiens mest kända

vinkonsulter, ligger bakom konceptet PAXA.

Namnet Riolite kommer från ryolit, en kvartsrik ytbergart av

vulkaniskt ursprung, som är vanlig i Colli Euganei, sydväst

om Padova (Padua). Marco Bernabeis pappa var vinodlare här

och sonen blev så småningom en av Italiens främsta vinkonsulter.

Marco och hans familj äger 125 hektar i Colli Euganei.

PAXA är ett koncept, där målsättningen är att ta fram ett

par röda och ett par vita viner i modern stil, med olika

ursprung. www.riolitevini.com

Piersanti

Producenten av detta vin har sitt vineri strax

sydväst om staden Jesi,

i området för Verdicchiodruvan i Marche. Man har flera

generationers erfarenhet av odling och framställning av vin.

Piersanti har en liten areal egna vingårdar, men arbetar främst

med långtidskontrakterade druvodlare. Man har en portfölj av

egna viner, men erbjuder också utvalda kunder specialdesignade

viner. I dag arbetar man med flera av de stora detaljisterna

runt om i världen. www.piersantivini.com

Tenuta Santa

Lucia

Tenuta santa lucia är ett ungt företag som

startades 1979 av familjen Colantuono.

själva egendomen ligger i det vackra och böljande urgamla

kulturlandskapet utanför Poggio Mirteto mellan Rom och

Rieti.

Vingårdarna är idag på 45 hektar och jordmånen består av

sandblandad lera med inslag av kalk, vilket är relativt ovanligt

i ett område som annars domineras av vulkanisk jord. Orsaken

är närheten till floden Tibern och dess sediment. Cantinan är

utrustad med den senaste tekniken och Marco Bernabei är

konsulterande oenolog. www.tenutasantalucia.com

paxa veneto Bianco iGt 2011/2012 MN

ursprunG: Italien, Veneto

druvor: Chardonnay 33%, Garganega 33%, Sauvignon

Blanc 33% och Pinot Bianco 1%

vinifierinG: Druvorna skördas för hand och de olika

druvsorterna jäses var för sig på tankar av rostfritt stål.

Efter ett par månaders lagring på samma tank och en tid på

stora klassiska ekfat blandas vinet och buteljeras.

doft: Frisk doft av melon, aprikos, citrus och lätt

kryddighet.

smaK: Medelfylligt vin med bra och trevlig fruktighet,

frisk syra med toner av gul och grön frukt. Fräscht och

modernt vin med bra längd i eftersmaken.

passar till: Aperitif, italienska bufféer, antipasti, fisk,

skaldjur, kyckling och kallskuret ljust kött samt till grillad

fisk.

ArT nr: 2491814 Pris: 53:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

paxa laZio rosso iGt 2010/2011 MN

ursprunG: Italien, Lazio

druvor: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot

vinifierinG: Druvorna skördas för hand och de jäses och

macereras på rostfria tankar, varje druvsort för sig. Efter

ett par års lagring på samma tank och sedan en tid på stora

ekfat görs den slutliga cuvéen och vinet buteljeras.

doft: Rund, generös, lite syltig och kryddig doft med

inslag av mörka körsbär.

smaK: Medelfylligt vin med generös och läcker frukt

som mogna körsbär, björnbär och milda fruktiga tanniner.

Eftersmak av mörk frukt och bär med toner av choklad

samt diskreta toner av fat.

passar till: Italienska bufféer, charkuterier med pikant

kryddning, pastarätter, grillat ljust och mörkt kött med

tomatbaserad sås.

Etruskerna var ett folk som ca 1 000 f Kr – 100 f Kr) främst

bodde i Latium, Umbrien och Toscana. De odlade mycket vin

och deras vingud hette Paxa.

ArT nr: 2471814 Pris: 53:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: MG

AnTAl/låDA: 12

verdicchio dei castelli di jesi classico doc 2012 MN

nyhet

2013

ursprunG: Italien, Marche

druvor: Verdicchio

vinifierinG: Druvorna kommer från egna vingårdar och

långtids kontrakterade odlare i Marche. Vinet görs enligt

senaste teknik med kallmaceration, försiktig pressning i

vakuumpress samt temperaturkontrollerad sval och lång

jäsning på tankar av rostfritt stål. För bevara maximal

fräschör lagras vinet på ståltank och på flaska.

doft: Ungdomlig fruktig doft av gråpäron, tropisk frukt

och mandel.

smaK: Medelstor, frisk smak med krämiga toner av päron,

gråpäron, vita persikor, mineral, mandel och krusbär,

persikor, leetche och grapefrukt.

passar till: Passar till trevligt sällskap, antipasti, pasta

med fisk- och skaldjur fräscha fiskrätter.

ArT nr: 2514914 Pris: 58:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 12


Cantina

Zaccagnini

Företaget startade 1978 som ett familjeföretag

med druvproduktion i relativt stor skala, men liten vinproduktion.

Allt eftersom marknaden började intressera sig mer för

viner från Abruzzo beslöt man år 1982 att satsa på vinproduktion

till 100%. Man investerade i samband med det i

vinkällare med modern utrustning.

I dag ligger den årliga produktionen på ca 500 000

buteljer. Vintillverkningen sker med det senaste vad gäller

metoder och teknisk utrustning. Vinerna görs med ambition

att vara fruktiga, spegla växtplatsen genom druvan samt vara

tidigt tillgängliga utan att vara strukturlösa.

www.cantinazaccagnini.it

tralcetto il Bianco di ciccio colline pescaresi iGt

2011/2012

ursprunG: Italien, Abruzzo

druvor: Trebbiano d´Abruzzo 80%, Chardonnay 20%

vinifierinG: Druvorna kommer från egna vingårdar med

sluttning åt öster i kommunen Catignano. Vinet görs enligt

senaste teknik med kallmaceration, försiktig pressning

i vakuumpress samt temperaturkontrollerad sval, lång

jäsning på tankar av rostfritt stål. För att bevara maximal

fräschör lagras vinet på ståltank och, efter buteljering, på

flaska.

doft: Frisk, ren doft av gula plommon, tropisk frukt och

vita blommor.

smaK: Medelstor, nyansrik, frisk smak med krämig

känsla och toner av citrus, mineral, krusbär, persikor,

gula plommon och diskret ton av örter och kryddor i

eftersmaken.

passar till: Passar som sällskapsvin till lätta tilltugg,

pasta med fisk och skaldjur, pocherad fisk med olivolja och

citron.

ArT nr: 2510914 Pris: 74:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

la cuvée dell’aBate d’aBruZZo doc 2010

nyhet

2013

AnTAl/låDA: 12

ursprunG: Italien, Abruzzo

druvor: Montepulciano

vinifierinG: Druvorna kommer från egna vingårdar, på

sluttningar som vetter mot öster, i kommunerna Catignano

och Varano. Vinet görs enligt senaste teknik med

kallmaceration, försiktig pressning i vacuumpress samt

temperaturkontrollerad sval och lång jäsning på tankar av

rostfritt stål. Det unga vinet lagras på stora slovenska ekfat

i sex månader innan buteljering

doft: Mörkfruktig, medelstor doft med toner av fat och

brasiliansk tobak.

smaK: Medelstor,fruktig, ren och generös smak av mörka

och röda bär, fat, kryddor och örter. Ett vin med mjukt

anslag samt kryddig eftersmak med ton av röda och mörka

bär.

passar till: Passar till italiensk husmanskost av svamp,

ljust- och mörkt kött.

ArT nr: 2514314 Pris: 75:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: ME

AnTAl/låDA: 6

tralcetto montepulciano d’aBruZZo doc 2011

ursprunG: Italien, Abruzzo

druvor: Montepulciano

vinifierinG: Druvorna kommer från egna vingårdar i

Catignano Contrada Varano och vinet görs enligt senaste

teknik med maceration, temperaturkontrollerad jäsning på

tankar av rostfritt stål och försiktig pressning. Vinet får,

beroende på årgång, fyra till sex månaders fatlagring innan

buteljering.

doft: Tät, fruktig doft av väl mogna mörka körsbär, viol

och en mild rökighet.

smaK: Medelfyllig, generös, typisk montepulcianosmak

av mörka körsbär, svartpeppar och viol. Syran är saftig,

tanninerna fruktiga med bra balans och struktur samt

insmickrande fruktigt slut.

passar till: Smakrika antipastirätter, mustiga

pastarätter och tufft smaksatt pizza samt till smakrikare

rätter av nöt, lamm eller lättare vilt.

ArT nr: 2464614 Pris: 79:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: ME

tralcetto cerasuolo d’aBruZZo doc 2012

nyhet

2013

AnTAl/låDA: 12

ursprunG: Italien, Abruzzo

druvor: Montepulciano

vinifierinG: Druvorna kommer från egna vingårdar

med sluttning åt öster i kommunen Catignano samt

Varano och vinet görs enligt senaste teknik med

kallmaceration, försiktig pressning i vacuumpress samt

temperaturkontrollerad sval och lång jäsning på tankar av

rostfritt stål. För bevara maximal fräschör lagras vinet på

ståltank och på flaska.

doft: Frisk ren doft av röda bär, blodapelsin, mineral och

diskret ton av örter.

smaK: Medelstor frisk ren smak av litet krämiga toner av

vilda hallon, vinbär, blodapelsin, citron, grapefrukt mineral

och örter. Ren fräsch eftersmak med ytterst väl avvägt

tanninbett.

passar till: Passar till trevligt sällskap, smakrika fräsch

rätter av skaldjur, fisk och ljust kött.

ArT nr: 2518214 Pris: 75:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

italien / Cantina Zaccagnini

AnTAl/låDA: 6

67


italien / Caldora

68

Caldora

Caldora startade 2004 som ett partnerskap

mellan den största delägaren

i ett av de största vinföretagen i området och kooperativet

Cantina Sociale di Ortona. Valentino Sciotti, och vinkooperativet

i Cortona har gått samman om att skapa varumärket

Caldora. De 800 delägarna i kooperativet har tillgång till

ca1500 hektar odlingar, men man har valt ut endast 200

hektar för Caldora. Ledningen för vingårdsdriften styr med

järnhand hur ägarna ska sköta vingårdarna. Man betalar också

efter areal i stället för druvvikt för att tvinga odlarna att

leverera druvor med kvalitet i stället för kvantitet.

Vinmakare är Mario Ercolino, från början känd för att ha

lyft sin egendom i Kampanien (se Feudi di San Gregorio) och

Marco Flacco, som har internationell erfarenhet som önolog.

www.caldoravini.it

ortonese malvasia chardonnay terre di

chieti iGt 2011/2012

ursprunG: Italien, Abruzzo

druvor: Malvasia 75%, Chardonnay 25%

vinifierinG: Druvorna kommer från Terre di Chieti.

Jäsningen sker vid ca 12°C på temperaturkontrollerade

tankar i 14-20 dagar. Det nya vinet lagras sedan på tank

fram till buteljeringen.

doft: Frisk och fruktig doft av gul frukt, citrus, fikon och

örter.

smaK: Medelstor fräsch smak av melon, päron, persika,

citrus, örter och mineral. Fruktig och kryddig, lång

eftersmak med inslag av örter.

passar till: Bra buffévin. Antipasti och till lätta rätter av

fisk, skaldjur, kyckling och gris.

Terre di Chieti är ett område som omfattar främst Ortona och

San Salvo. Klimatet är svalt nattetid, vilket är positivt för

vita druvor.

ArT nr: 2496014 Pris: 50:90

FylligHeT: MG söTMA: MB

ortonese sanGiovese merlot daunia iGt

2011/2012

AnTAl/låDA: 12

ursprunG: Italien, Puglia

druvor: Sangiovese och Merlot

vinifierinG: Efter försiktig avstjälkning och

krossning macereras och jäses vinet vid ca 12°C på

temperaturkontrollerade tankar i 15-20 dagar. Det nya

vinet lagras sedan på tank fram till buteljeringen.

doft: Medelstor, rik, fruktig doft av mörka bär och

kryddor.

smaK: Medelstor, intensiv, fruktig smak av mogna körsbär,

björnbär och kryddor. Fruktig och trevlig eftersmak.

passar till: Antipasti, pastarätter med vegetarisk

fyllning liksom till pasta med köttsås och till rätter av

kyckling, kalv och nöt.

Druvorna kommer från området Daunia. Jordmånen är en

blandning av kalk och lera, som i kombination med järnoxid ger

rödaktig jord, s k terra rossa.

ArT nr: 2495914 Pris: 50:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: MG

AnTAl/låDA: 12

MN

MN

caldora pinot GriGio terre di chieti iGt 2011/2012

ursprunG: Italien, Abruzzo

druvor: Pinot Grigio

vinifierinG: Jäsningen sker vid ca 12°C på

temperaturkontrollerade tankar i 14-20 dagar. Det nya

vinet lagras sedan i fyra månader i tank, på jästfällningen,

fram till buteljeringen.

doft: Frisk och fruktig doft av exotisk frukt som ananas

och passionsfrukt.

smaK: Medelstor, fräsch smak av melon, päron, kiwi,

citrus och mineral. Litet fet, kryddig, lång eftersmak med

inslag av mineral.

passar till: Grillad fisk eller grillade skaldjur, som

räkor med vitlök och chili, till en pasta eller krämig risotto.

Grillat eller sauterat ljust kött passar också bra.

ArT nr: 2495814 Pris: 61:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

caldora pecorino terre di chieti iGt 2010/2011

caldora montepulciano d’aBruZZo

doc 2010/2011

AnTAl/låDA: 12

ursprunG: Italien, Abruzzo

druvor: Pecorino

vinifierinG: Ca 70 % av volymen jäses på tankar

av rostfritt stål och resten på fat på 400 liter.

Jäsningstemperaturen ligger på 12°C. Femton % av vinet

genomgår malolaktisk jäsning.

doft: Medelstor doft av gråpäron, blommor, mandel och

diskret rökighet.

smaK: Medelstor, rik, sval smak av päron, äpplen, citron,

persikor, mandel och mineral. Fin syra och lång, rik, lite

kryddig, mineralrik eftersmak.

passar till: Lättare rätter av fisk, skaldjur och ljust kött

med krämiga tillbehör. Går också bra till unga, krämiga

getostar och till mild pecorinoost.

Druvsorten Pecorino odlas glest i vingårdarna och den ger liten

skörd av små klasar. Det är en tidigt mognande druva, som

återfinns i Marche, Lazio, Puglia och Umbria.

ArT nr: 2478814 Pris: 74:90

FylligHeT: MH söTMA: MB

OM MN

ursprunG: Italien, Abruzzo

druvor: Montepulciano

vinifierinG: Efter försiktig avstjälkning och

krossning macereras och jäses vinet vid ca 12°C på

temperaturkontrollerade tankar i 15-20 dagar. Det nya

vinet lagras sedan på tank fram till buteljeringen.

doft: Medelstor, rik fruktig doft av kryddor och mogna

mörka bär och frukter samt örter.

smaK: Medelstor, intensiv fruktig smak av mogna körsbär,

björnbär och torkade plommon, kryddor och örter. Vinet

har bra syra, mogna tanniner och lång kryddig eftersmak.

passar till: Antipasti, smakrika rätter av grillat ljust

eller mörkt kött, liksom till rätter som kycklinggryta eller

kalvkotlett med svampsås.

Druvorna kommer från odlingar som är 100 % ekologiska.

Stockarna är 25-30 år gamla och odlas traditionellt enligt

pergolamodellen.

ArT nr: 2489014 Pris: 66:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: MG

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6


Feudi di San Gregorio

Feudi di san gregorio ligger öster om neapel i sorbo serpico.

Firman är relativt ung och grundades så sent som 1986 av

bröderna Vincenzo, Mario och Luciano Ercolino.

Man äger ca 50 hektar vingårdar och kompletterar med

druvor från långtidskontrakterade druvodlare. Totalt produceras

över 3 miljoner buteljer.

Feudi di San Gregorio har seglat upp som en av de hetaste

producenterna i Italien. Filosofin är att kombinera de urgamla

lokala druvsorterna med toppmodern teknik och göra moderna

viner som speglar druvsorterna och jordmånen. För att nå dit

har man lagt ner ett storartat arbete med att kartlägga

jordmånen i vingårdarna och man styr och stödjer planterings-,

odlings- och skördearbetet minutiöst. Stora investeringar

har även gjords i cantinan. Resultatet har belönats med

erkännande och höga omdömen världen över. www.feudi.it

Greco di tufo docG 2010/2011

ursprunG: Italien, Campania

druvor: Greco

vinifierinG: Druvorna skördas manuellt och genomgår

sträng sortering för att bara de bästa druvorna ska

komma med i jäsningen. Efter krossning och pressning

kallstabiliseras musten för att bevara druvans aromer och

fräschör. Jäsningen sker på tank med temperaturkontroll.

Man gör ingen malolaktisk jäsning. Efter jäsningen

lagras vinet 4-6 månader på tankar av rostfritt stål innan

buteljering.

doft: Stor, rik, fräsch doft av mogen frukt som persikor,

päron och ananas.

smaK: Medelstor till stor torr smak av koncentrerad frukt.

Fräsch, frisk syra med stor kropp och frisk mineralrik

eftersmak med trevligt inslag av grapefrukt.

passar till: Smakrika rätter av fisk och skaldjur, till ljus

fågel och till kalvrätter, liksom till medellagrade kittostar

eller hårdostar som parmesan eller västerbotten.

Druvorna kommer från kommunerna Tufo, St Paolina och

Torreone.

ArT nr: 2475314 Pris: 86:90

FylligHeT: MI söTMA: MB

cutiZZi Greco di tufo docG 2010/2011

ursprunG: Italien, Campania

druvor: Greco

vinifierinG: Vid skörden sorteras druvorna rigoröst för

att endast de bästa kommer med i jäsningen. Efter försiktig

pressning förs en del av musten över på tankar av rostfritt

stål, resten på 500-liters ekfat. Jäsningen sker vid låg

temperatur och med den naturliga jästen från druvorna.

Efter jäsningen ligger vinet i sex månader på jästfällningen,

med frekvent bâtonnage under den tiden. Vinet genomgår

inte malolaktisk jäsning .

doft: Stor, rund frisk doft av fat, gyllene äpplen, tropisk

frukt, citrus, ingefära och mineral.

smaK: Stor, läcker fruktig smak av tropisk frukt som

passionsfrukt, mango, litchi och med väl integrerad fat

samt balanserande syror och mineral.

passar till: Komplexa rätter av fisk, skaldjur och ljust

kött. Medellagrade kittostar, pecorino eller parmesan.

Druvorna skördas i mitten av oktober i vingårdar i kommunen

St Paolina. OBS! Vinet vinner på luftning före serveringen.

ArT nr: 2489724 Pris: 149:00

FylligHeT: MI söTMA: MB

AnTAl/låDA: 6

Säljes styckvis

Örtagården på Feudi si San Gregorio

ruBrato irpinia aGlianico doc 2010/2011

taurasi docG 2006/2007

italien / Feudi di San Gregorio

ursprunG: Italien, Kampanien, Taurasi

druvor: Aglianico

vinifierinG: Vid skörden sker ett strängt urval för att

säkerställa att endast de bästa druvorna kommer med i

jäsningen. Sedan följer krossning, macerering och jäsning.

Jäsningen sker på tankar av rostfritt stål i 2-3 veckor. Sedan

ligger det unga vinet på fat av fransk ek i 6-8 månader, både

för malolaktisk jäsning och lagring. Efter buteljeringen

lagras vinet i ytterligare sex månader.

doft: Medelstor, rund doft av mörka röda bär, peppar,

läder, tobak, örter samt toner av fat.

smaK: Medelstor ung smak av plommon, mogna körsbär,

tobak, lufttorkade charkuterier, fat och örter. Fint avvägd

frisk syra, polerade tanniner och lång balanserad eftersmak.

passar till: Risotto med Karl Johansvamp eller tryffel,

smakrika rätter av stekt eller grillat kött av kalv, lamm, nöt

eller vilt som hjort, rådjur, ren och älg.

Druvorna kommer från det DOCG-klassade området Taurasi.

ArT nr: 2479014 Pris: 99:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: MI

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Italien, Kampanien, Taurasi

druvor: Aglianico

vinifierinG: Druvorna skördas från mitten av oktober,

och 14 dagar framåt. Vid skörden sker ett strängt urval

för att säkerställa att endast de bästa druvorna kommer

med i jäsningen. Sedan följer krossning, macerering och

jäsning. Jäsningen sker på tankar av rostfritt stål i 15 dagar

vid 24°C. Sedan ligger det unga vinet på fat av fransk ek

(medium toast) i 18 månader, för både malolaktisk jäsning

och lagring. Efter buteljeringen lagras vinet i ytterligare

sex månader.

doft: Medelstor doft med karaktär av mörka bär, kanel,

muskot, peppar och vanilj.

smaK: Välbalanserad rund smak av mörka bär med bra

syra, söta och polerade tanniner samt aromatisk lång

eftersmak.

passar till: Smakrika rätter av stekt eller grillat kött

av nöt eller vilt som hjort, rådjur, ren och älg. Vällagrade

hårdostar.

ArT nr: 2501914 Pris: 129:00

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MJ

AnTAl/låDA: 6

69


italien / Feudi di San Gregorio / Feudi di San Marzano

70

piano di monteverGine taurasi riserva docG

2004/2007

ursprunG: Italien, Kampanien, Taurasi

druvor: Aglianico

vinifierinG: Vid skörden sker ett strängt urval för att

säkerställa att endast de bästa druvorna kommer med i

jäsningen. Druvorna avstjälkas, krossas, macereras och

jäses. Jäsningen sker på tankar av rostfritt stål i 14 dagar

vid 26°C. Sedan ligger det unga vinet på fat av fransk ek i

18 månader, för både malolaktisk jäsning och lagring. Efter

buteljeringen lagras vinet i ytterligare 24 månader.

doft: Medelstor, tät doft av fat, torkade fikon, koncentrerad

mörk frukt och frisk ton med torkade örter.

smaK: Fyllig och potent, koncentrerad smak av mogna

mörka bär, kryddor, örter och inslag av svartpeppar, rostad

hasselnöt samt inte ännu helt integrerade fattoner.

passar till: Mycket smakrika, robusta rätter av stekt

eller grillat kött av nöt eller vilt som hjort, rådjur, ren och

älg. Vällagrade hårdostar.

Bör lagras tre till fem år på butelj för att komma till sin fulla

rätt.

ArT nr: 2483024 Pris: 317:00

FylligHeT: MK sTräVHeT: MK

Basilicata och aGlianico

Säljes styckvis

Basilicata beskrivs som Italiens hålfot, mellan Apuliens klack

och Kalabriens tå. Det är en mycket bergig region, bara 5 % är

slättland. Vinodlingarna finns främst i området Potenza, på

sluttningarna till den gamla vulkanen Monte Vulture. Druvan

Aglianico kom hit från Grekland redan på 600-talet före

Kristus, en blå druva, som ger mycket mörka, tanninrika,

kraftiga viner med potential, om rätt hanterad. Basilicata har

bara ett DOC-vin, DOC Aglianico del Vulture. Aglianico

odlas också med framgång i Kampanien.

aGlianico del vulture doc 2009

nyhet

2013

ursprunG: Italien, Basilicata, Vulture

druvor: Aglianico del Vulture

vinifierinG: Druvorna skördas från mitten till slutet

av oktober i egna vingårdar i Barile och Reonero. Ca en

tredjedel av vingårdarna har den klassiska modellen med

oliv-, fikon- och päronträd blandade med vinrankorna.

Stockarna har en mycket hög ålder, 60 till 80 år, de

har ursprungliga rötter (ej ympade) samt odlade enligt

capanno, dvs man låter rankorna bli höga i stil med pergola.

Skörden görs för hand. Vinet macereras och jäses på

tankar av rostfritt stål under 15 dagar vid 24°C medan den

malolaktiska jäsningen sker på fat. Därefter fatlagring på

mediumrostade franska 225-liters ekfat i 18 månader.

doft: Medelstor kryddig doft med karaktär av mörka bär,

kryddpeppar, muskot, peppar och vanilj.

smaK: Fylligt vin med välbalanserad, rustik smak med

markerade tanniner och mineral, smak av mörka bär,

kryddor och aromatisk, lång eftersmak.

passar till: Smakrika rätter av stekt eller grillat

kött. Gärna vilt som bräseras med rödvin, rotsaker och

örtkryddor, eller stekt på låg värme under lång tid.

ArT nr: 2514414 Pris: 87:90

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MJ

AnTAl/låDA: 6

Feudi di San

Marzano

ett massivt investeringsprogram har lett till

helomvändning vad gäller kvalitet.

Kooperativet Feudi di San Marzano i Salento, har funnits i

drygt 100 år och fram till början av 2000-talet producerade

man enbart bulkvin. Man hade byggt klart en ny vinanläggning

när Mario Ercolino, från Feudo di San Gregorio, kom in

och drog igång ett kvalitetsprogram i vingårdarna och

vinanläggningen. Därmed har kvaliteten ökat dramatiskt. Idag

har man ca 500 ha vingårdar, vilket ger ungefär 1,5 milj buteljer.

Från årgången 2007 är det Filippo Baccalaro som ansvarar

för utveckling och tillverkning. www.feudisanmarzano.it

luccarelli Bianco del salento iGt 2011/2012

ursprunG: Italien, Puglia

druvor: Verdeca, Malvasia Bianca och Trebbiano

vinifierinG: Druvorna tas från vingårdar i området

Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med

försiktig pressning och temperaturkontrollerad jäsning.

Bianco del Salento ges ingen fatlagring, för att bevara

maximal friskhet och fräschör.

doft: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, melon,

mandelmassa och vita persikor med ett litet inslag av

tropisk frukt.

smaK: Medelfylligt vin med trevlig värme, fruktig smak av

persikor, melon samt kryddighet. Bra balans och lite varm

eftersmak.

passar till: Smakrika fisk- och skaldjursrätter samt till

rätter av kyckling och annat ljust kött. Passar även bra till

grillade grönsaker.

ArT nr: 2470914 Pris: 57:90

FylligHeT: MF söTMA: MC

luccarelli rosso del salento iGt 2011/2012

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Italien, Puglia

druvor: Sangiovese, Malvasia Nera och Aglianico

vinifierinG: Druvorna tas från vingårdar i området

Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med

temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca åtta

dagar. Ingen fatlagring görs, detta för att bevara maximal

fräschör.

doft: Fruktig, generös, varm doft av solmogna mörka

körsbär med lätt inslag av kryddor och rökta charkuterier.

smaK: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka bär

och fruktiga tanniner. Ett vin med bra balans och varm,

saftig, trevlig eftersmak.

passar till: Antipasti som kryddstark salami, pasta- och

kötträtter med pikant kryddning samt till grillade rätter av

ljust eller mörkt kött.

ArT nr: 2470814 Pris: 58:90

FylligHeT: MF sTräVHeT: ME

AnTAl/låDA: 6


lamadoro Bianco del salento iGt 2011/2012 MN

ursprunG: Italien, Puglia

druvor: Verdeca, Sauvignon Blanc

vinifierinG: Druvorna tas från vingårdar i området

Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med

försiktig pressning och temperaturkontrollerad jäsning.

Lamadoro Bianco ges ingen fatlagring, detta för att bevara

maximal friskhet och fräschör.

doft: Fruktig, ung, ren och frisk doft av gröna päron,

melon, mandelmassa, vita persikor och en litet inslag av

tropisk frukt.

smaK: Medelfylligt vin med trevlig värme, fräschör,

fruktig smak av persikor och melon. Bra balans och med

liten, frisk eftersmak.

passar till: Smakrika fisk- och skaldjursrätter samt

rätter av fågel och övrigt ljust kött. Passar även bra till

grillade grönsaker.

ArT nr: 2508714 Pris: 57:90

FylligHeT: MF söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

lamadoro rosso del salento iGt 2011/2012 MN

ursprunG: Italien, Puglia

druvor: Sangiovese, Malvasia Nera och Aglianico

vinifierinG: Druvorna tas från vingårdar i området

Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med

temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca 8

dagar. Ingen fatlagring görs, detta för att bevara maximal

fräschör.

doft: Fruktig, generös, varm doft av solmogna mörka

körsbär och lätt inslag av kryddor och rökta charkuterier.

smaK: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka bär,

kryddor med fruktiga tanniner. Ett vin med bra balans och

varm saftig trevlig eftersmak.

passar till: Kryddstarka salami som antipasti, till

pasta- och kötträtter med pikant kryddning, grillade rätter

av ljust och mörkt kött.

ArT nr: 2508614 Pris: 58:90

FylligHeT: MF sTräVHeT: ME

AnTAl/låDA: 6

i tratturi primitivo iGt 2011/2012 MN

ursprunG: Italien, Apulien

druvor: Primitivo

vinifierinG: Druvorna tas från vingårdar i området

Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med

temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca åtta

dagar. Ingen fatlagring görs, detta för att bevara maximal

fräschör.

doft: Dov, mörk doft av frukt, blåa plommon, mörk

choklad, kryddighet och charkuterier.

smaK: Medelfylligt vin, fruktig smak med inslag av

torkade plommon och mörk choklad. Smaken är balanserad

med polerade tanniner och saftig eftersmak.

passar till: Kryddstarka charkuterier, mustig lasagne,

grillat kött av nöt eller vilt och till välkryddade, mustiga

grytor.

ArT nr: 2454414 Pris: 64:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: MF

sud neGroamaro salento iGt 2011/2012

italien / Feudi di San Marzano

AnTAl/låDA: 12

ursprunG: Italien, Apulien

druvor: Negroamaro

vinifierinG: Druvorna tas från vingårdar i området

Salento där jordmån är terra rossa. Vinstockarna är ca 25 år

gamla och Negroamaro skördas första hälften av oktober.

Vinet macereras i ca 10 dagar vid 24°C och tas genom

malolaktisk jäsning. Därefter lagras vinet på nya franska fat

i omkring fyra månader.

doft: Medelstor doft av mörka bär som svarta vinbär,

björnbär samt röda körsbär och tranbär. Vidare finns toner

av kryddor, mörk choklad och diskret vaniljton.

smaK: Medelfyllig, balanserad läcker smak av mörka bär,

torkad frukt, örter, kryddor och diskreta toner av fat samt

en angenäm torr eftersmak av mörk choklad.

passar till: Charkuterier som torkad eller lättrökt

skinka och kryddstarka korvar, mustiga grytor och grillat

kött av nöt eller vilt. Testa gärna en bit mörk choklad som

dessert till vinet.

ArT nr: 2498114 Pris: 74:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: MH

AnTAl/låDA: 6

71


italien / Calatrasi

72

Calatrasi

Familjen Micciché har varit sicilianska jordägare

i hundratals år.

I mitten av 1700-talet flyttade man till nordvästra delen av ön,

till ett område där familjen redan ägde 200 hektar. I mitten på

1860-talet byggdes en för den tiden modern cantina. Successivt

växte vingårdsarealerna, men steget mot hög kvalitet togs

när Vincenzo Miccichè tog över. Han identifierade vilka

vingårdar som hade bäst potential för hög kvalitet. Han var

fast övertygad om att druvan Nero d´Avola har potential för

mycket hög kvalitet och i framtiden kommer att ställas

jämsides med druvor som Pinot Noir och Cabernet Sauvignon.

Man gjorde sig av med mindre lämpliga fält och köpte nya, på

högre höjd över havet. Totalt har man 229,75 hektar: Mazara

del Vallo på 119 hektar är planterad med Nero d´Avola och

Petit Verdot, Campofiorito, nära Corleone, på 86,05 hektar,

planterad med Nero d´Avola samt rödvinsdruvor som Syrah

och Cabernet Franc att nämna några. De 24,7 hektaren i

Ponte (Monreal) är planterade enbart med vitvinsdruvan

Grillo. År1980 tog sönerna Maurizio och Giuseppe över och

tog då också steget från traditionellt lokalt familjeföretag till

kommersiellt företag med joint venture i Tunisien och

landförvärv i Salenotregionen i Apulien. Maurizio är lika

passionerad som pappa att hitta rätt jordmån och klimat för

varje druva, för att ytterligare höja kvaliteten på vinerna. Bland

annat tog man år 2000 in tre kända australiensiska konsulter

för att driva dessa kvalitetsprojekt i vingårdarna.

Anläggningen ligger i San Ciparello, nära Palermo. Man

producerar årligen ungefär 1,9 miljoner liter. Fatkällaren

rymmer 4 000 ekfat på 225 liter var. De egna vingårdarna är

planterade från år 1998 och framåt. De sköts enligt s k

sustainable management, dvs i hög grad som odlingar för

ekologiska viner. För familjen Miccichè är respekten för jord

och grödor en grundsten. www.calatrasi.it

terre di Ginestra maGnifico vioGnier iGp 2011/2012

ursprunG: Italien, Sicilien

druvor: Viognier

vinifierinG: Egendomen Campofiorito är familjen

Miccichès ögonsten och ligger på 600 till 1200 meter

över havet i den välkända kommunen Corleone. Druvorna

skördas här för hand och tas till cantinan där de avstjälkas

och kyls ner innan pressning. Jäsningen sker vid ca 12°C

på temperaturkontrollerade tankar. Vinet lagras på

jästfällningen fram till buteljeringen.

doft: Medelstor doft av vita blommor, krusbär, tropisk

frukt och kryddor.

smaK: Medelstor, lång, fruktig, ren smak av citrus,

mineral, gråpäron följt av kryddor och örter. Ett fräscht,

modernt och elegant Viogniervin.

passar till: Smakrika fisk- och skaldjursrätter såsom

grillad fisk, mustiga grytor och soppor. Kan med fördel

även serveras till ljust kött.

ArT nr: 2513814 Pris: 83:90

FylligHeT: MJ söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

terre di Ginestra maGnifico syrah iGp 2010

ursprunG: Italien, Sicilien

druvor: Syrah

vinifierinG: Egendomen Campofiorito är familjen

Miccichès ögonsten och ligger på 600 till 1200 meter

över havet i den välkända kommunen Corleone.

Druvorna skördas här förhand och tas till cantinan där

de avstjälkas, krossas försiktigt varpå macceraring görs

under ca 4 dygn vid ca 10°C . Jäsningen sker vid ca 22°C

på temperaturkontrollerade tankar under 12 dagar. 30% av

vinet dras över på barriquer och resterande till tankar där

malolaktisk jäsning genomförs. Vinet lagras ytterligare X

månader innan buteljering.

doft: Medelstor doft av solmogna mörka bär, peppar, fat,

örter och fat.

smaK: Medelstor, lång och välbalanserad smak av mörka

bär med bakomliggande pepprighet, fat, örter och cederträ.

Ett ytterst välbalanserat vin med rik fruktighet, polerade

tanniner och sammetslen struktur.

passar till: Grillat vilt med tillbehör från skogens

skafferi.

ArT nr: 2513714 Pris: 83:90

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MH

terrale catarratto iGp 2011/2012

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Italien, Sicilien

druvor: Catarratto

vinifierinG: Druvorna till Terralevinerna skördas ur

vingårdar ägda av Calatrasi samt långtidskontrakterade

odlare. Druvorna vinifieras under temperaturkontroll och

delar av vinet får ligga på jästfällningen, där tiden styrs

efter årgångens förutsättningar.

doft: Medelstor, fruktig doft av päron, solmogna

aprikoser och persikor med ett aromatiskt inslag.

smaK: Medelstor, fruktig, fräsch och rund smak av

aprikoser, persikor, örter och kryddor.

passar till: Aperitif, naturella skaldjur, lättare fiskrätter

och matiga sallader.

ArT nr: 2513414 Pris: 50:90

FylligHeT: MF söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

terrale nero d´avola sanGiovese iGp 2011/2012

ursprunG: Italien, Sicilien

druvor: Nero d’Avola och Sangiovese

vinifierinG: Druvorna till Terralevinerna skördas ur

vingårdar ägda av Calatrasi samt långtidskontrakterade

odlare. Druvorna vinifieras under temperaturkontroll och

lagras på tankar av rostfritt stål för att bevara maximal

fruktighet och fräschör.

doft: Medelstor, insmickrande doft av mogna bär med

inslag av cassis, kryddor och charkuterier.

smaK: Medelstor, välbalanserad smak av solmogna mörka

och röda bär, örter, kryddor och charkuterier.

passar till: Stekt, grillat eller sotad fisk, smakrika

pastarätter, pizza, grillat ljust eller mörkt kött.

ArT nr: 2513314 Pris: 53:90

FylligHeT: MF sTräVHeT: MD

AnTAl/låDA: 6


Portugal

Många förknippar Portugal med

starkvinerna portvin och madeira, samt

halvtorra, pärlande Vinho verdeviner och

roséviner.

Sedan slutet av 1600-talet

dominerades portugisisk

vinindustri i nära 350 år av

England, med starkviner för

den engelska hemmamarknaden.

Man har kommit fram till

ca 350 existerande druvsorter.

Mest odlade rödvinsdruva är

Tinta Roriz. Andra rödvinsdruvor

är Tinta Barroca och

Touriga Nacional. På vitvinssidan

räknar man främst med

druvorna Alvarinho och

Lourerio. Man har också in

internationella druvor som

Chardonnay och Cabernet

Sauvignon. Arealen är 243 000

hektar och produktionen 6,8

milj hl.

Quinta da

Aveleda

Quinta da Aveleda

Quinta da Aveleda ligger i hjärtat av Vinho

Verdeområdet Minho.

Vingården har tillhört samma släkt sedan 1000-talet. Ägarnamnet

har varit Guedes sedan 1670-talet. Man har länge

varit en jordbruksegendom på klassiskt sätt med säd, djur och

vin, men vin har nu den största betydelsen. Aveleda är numera

ett av de tre största vinföretagen i Portugal och störst i Minho.

Casal Garcia är det stora varumärket. Det lanserades 1939.

Förutom 185 hektar vingårdar i Minho äger man också mark i

Dourodalen, varifrån rödvinet Charamba kommer, och

vingården Quinta da Aguieira i Bairrada. Man gör också ett

vindestillat som anses vara det bästa i Portugal.

www.aveleda.pt

casal Garcia MN

ursprunG: Portugal, Minho, DOC Vinho Verde

druvor: Trajadura, Loureiro, Arinto och Azal

vinifierinG: Druvorna kyls ner och pressas försiktigt.

Musten jäser i kontrollerade tankar. Vid buteljeringen

tillsätts litet kolsyra, som framhäver friskheten.

doft: Rund, fruktig doft med ton av marsipan, päron, söt

jordgubbe och citrus.

smaK: Ung, grön, frisk och spritsig smak. Ett fruktigt

vin med inslag av marsipan, jordgubbe och en touch av

mineral.

passar till: Aperitif, till lätta sommarbufféer, naturella

skaldjur, grillad fisk och lätta sallader med kyckling, räkor

eller tonfisk.

Best Winery of the Year 2011 i Wine & Spirits

Casal Garcia är den mest sålda Vinho Verde i världen.

Finns nu även som rosé (se sidan 116)

ArT nr: 2412614 Pris: 45:90

FylligHeT: MD söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

charamBa 2008/2011 MN

ursprunG: Portugal, Duriense, DOC Douro

druvor: Tinta Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca och

Touriga Nacional

vinifierinG: De mogna druvorna från Douro jäses i

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Därefter

lagras vinet nio månader på fat av fransk och amerikansk

ek. Sedan följer åtta månader på flaska innan det släpps på

marknaden.

doft: Rund, modern stil med fruktig doft av mogna mörka

bär.

smaK: Medelfyllig smak med välbalanserad struktur,

mörka bär och väl avvägda toner av fat. Varm eftersmak.

passar till: Grillad flapsteak med stekta

skogschampinjoner och karamelliserad lök, grillad fisk,

fisk- & skaldjurssoppa, milda ostar.

Charamba är en traditionell, folklig dans som representerar

livsglädje och fest.

ArT nr: 2413514 Pris: 56:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: ME

aveleda alvarinho 2011/2012

nyhet

2013

portuGal / Quinta da Aveleda

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Portugal, Minho

druvor: Alvarinho

vinifierinG: Skalen ligger med i musten för att

aromer ska lakas ut. Alkoholjäsningen äger rum på

temperaturkontrollerade tankar. Vinet får sedan lagras i

rostfria ståltankar där det ligger på sin jästfällning med

frekvent bâtonnage. Vinet filtreras och kylstabiliseras innan

buteljering.

doft: Frisk doft av citrusfrukter och mineraler.

smaK: Underbart torrt, friskt och fräscht Alvarinho med

toner av färskpressade citrusfrukter som citron, mandarin

och lime samt passionsfrukt och mineraler. Elegant och

ihållig finess.

passar till: Perfekt till ostron naturell, Smögenräkor

med citrusaioli, sushi, lax sashimi och sparris med skirat

smör.

Alvarinho eller Albariño som druvan heter i Spanien anses göra

toppkvalitativa vita viner med hög friskhet och fruktighet.

Aveleda Alvarinho fick 87 poäng i Wine Spectator.

ArT nr: 2516014 Pris: 60:90

FylligHeT: MG söTMA: MB

AnTAl/låDA: 6

73


74

Spanien

spanien har den största vinarealen i världen, men är på tredje

plats vad gäller volym. För de flesta svenskar är spanska

viner mjuka rödviner med ekfatslagring - favoriten är

riojavinerna.

I Spanien finns minst 600 olika druvsorter, men det är 20

som svarar för 80 % av odlingarna. Den mest odlade druvan

är den vita Airén. Spaniens nummer två är den blå Garnacha

(Grenache). Tempranillo är den mest odlade kvalitetsdruvan.

Områden som Rioja, Navarra och Penedès är kända främst

för rödviner. La Mancha och Valdepenas står i princip för

enklare bordsviner. Från nordväst, från Rías Baixas och

Ribeiro, kommer några av de bästa vita vinerna. På sydöstkusten,

i bl a Valencia och Utiel-Requena, framställs stora

volymer robustare rödviner. Andalusien i söder är hem för

Malaga (mörkt, sött vin) och sherry. Sherry finns i alla

smaktyper från lätt, torrt, till mörkt och sött.

Cava står för mousserande vin framställt efter champagnemetoden,

dvs med andra jäsning i buteljen. Penedès svarar

för 95 % av cavaproduktionen.

Arealen är 1 082 000 ha och produktionen 36,1 milj hl.

Martin Códax

Finca Museum

Bodegas Máximo

el Coto de rioja

Bodegas Borsao

espelt Viticultors

Celler de

l’encastell

segura Viudas

Tomàs Cusiné

Bodegas Ayuso


Martín Códax

Martin Códax ligger i rías Baixas (galicien) i den

historiska staden Cambados, i det område som

är ”vaggan” för Albariñoviner.

Området omges av berg och ligger i de låga fjordarna (dvs

”Rías Baixas”), vilket skapar unika förutsättningar för

områdets ”egna” vita druva Albariño. De kontrollerar ca 450

hektar högkvalitativa vingårdar med denna druva och har ca

550 familjer som kontrakterade odlare. Detta är ett område

som består enbart av många små vingårdar p g a ett komplicerat

arvsystem, s k ”fideikommiss”. Det betyder att man inte

tillåter försäljning av marken utan den måste gå i arv, enbart

till sönerna i familjen. Martin Códax producerar även viner

från andra områden i Spanien och 2003 etablerade de sig i

Bierzo (Kastilien León) där de producerar viner på den, också

för området typiska, röda druvan Mencía. Området består av

många gamla vinstockar och en jordmån (skiffer) som har

mycket bra dränering och som bidrar till druvans specifika

karaktär. Martín Códax är även etablerade i hjärtat av DO

Monterrei som korsas av flera floder i sydöstra delen av

Galicien. Där producerar de vitt vin av den spännande lokala

druvan Godello. Dessa tre druvor anses som några av de mest

intressanta druvsorter som Spanien idag har att erbjuda.

Burgáns är namnet på den kulle där Bodegas Martin Códax

ligger och Martín Sarmiento var en beläst munk som levde i

början på 1700-talet i Bierzo och som vigde sitt liv till att

studera botanik, agrikultur och bevarande av den galiciska

kulturen och språket. www.martincodax.com

BurGáns alBariño 2011/2012 MN

ursprunG: Spanien, Rías Baixas

druvor: Albariño

vinifierinG: Pga av dess regniga och svala klimat

binder man upp druvstockarna i s k pergolasystem (hög

uppbindningsteknik). Detta gör man för att motverka röta

och tillåta druvorna att få en luftgenomströmning. Detta

är den regnigaste och svalaste delen i Spanien och skapar

förutsättningarna för Albariñodruvan som ger friska viner

med hög fruktighet som passar utmärkt till skaldjur - detta

är en av de ”hetaste” vitvinsdruvorna i Spanien just nu!

Druvorna jäses i låg temperatur på ståltank och genomgår

malolaktiskt jäsning.

doft: Härligt frisk och ”druvig” doft, typisk för denna

druva, med toner av gröna äpplen, citrus och persika.

smaK: Rik och välbalanserad i en härligt frisk och lite

tropisk, fruktig, elegant stil med inslag av gröna äpplen

och en mineralig frisk syra. Lång eftersmak.

passar till: Passar utmärkt till alla sorters skaldjur, lätta

fiskrätter, sallader eller som en aperitif.

År 2010 vann Burgáns guldmedalj ”Concours Mondial de

Bruxelles” i Bryssel.

ArT nr: 2509214 Pris: 86:90 AnTAl/låDA: 6

FylligHeT: MG söTMA: MB

leo mencía 2010

nyhet

2013

ursprunG: Spanien, Bierzo

druvor: Mencía

vinifierinG: Druvorna tas från fyra olika platser i Bierzo

där vingårdarna ligger högt belägna (ca 600-800 m ö

h): Otero, Hornija, Corullón och Valtuille. Druvorna

är tagna från ca 80-år gamla vinstockar som växer i

jordmån bestående av skiffer, som är typiskt för området. I

kombination med det varma och fuktiga klimatet) ger detta

vinet dess specifika struktur och mineralkaraktär. Vinet

har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar och lagrats

på franska och amerikanska ekfat i 2 månader.

doft: Angenäm doft av röda bär (moreller) och viol med

lätta rostade ektoner.

smaK: Mjuk och elegant stil med en bärig fruktighet och

viss strävhet, fruktig eftersmak.

passar till: Rådjurssadel med gräddig sås och gelé,

söndagsstek med klassiska tillbehör, pastarätter med

gräddig sås, lantpaté eller varför inte prova med en lagrad

komjölksost som appezeller.

ArT nr: 2515314 Pris: 69:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: MG

martín sarmiento mencía 2010

ursprunG: Spanien, Bierzo

druvor: Mencía

vinifierinG: Druvorna tas från gamla vingårdar som

ligger i högt belägna, eftertraktade lägen i Corullón

och Valtuille. Det varma och fuktiga klimatet i

kombination med jordmånen (skiffer) ger vinet dess

specifika struktur och mineralkaraktär. Vinet har jäst

på temperaturkontrollerade ståltankar och lagrats på

franska Allierfat och amerikanska ekfat (lätt rostade) i sex

månader. Det har inte filtrerats.

doft: Varma röda bär, moreller (körsbär) och viss ek.

smaK: Mjuk, varm stil med elegant fruktighet av varma,

röda bär. Rik och välbalanserad i fruktig, elegant stil med

angenäm syra och viss mineralitet i avslutet, toner av lätt

rostad ek.

passar till: Rött och vitt kött som fågel och kalv, lättare

viltkött. Lagrad hårdost, t.ex Appenzeller.

ArT nr: 2509114 Pris: 95:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: MH

mara martin Godello 2011/2012

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Spanien, Monterrei

druvor: Godello

vinifierinG: Druvorna tas från vingårdar som ligger i

sluttningarna i Támega i DO Monterrei. Klimatet med

sina milda temperaturer skapar perfekta förutsättningar för

druvsorter som mognar tidigt, såsom Godello. Jordmånen

består av skiffer. Vinet har jäst på temperaturkontrollerade

ståltankar.

doft: Ren och frisk doft med drag åt äpple, päron och en

viss mineralitet

smaK: Frisk och generös smak med en angenäm fetma,

djup och struktur. Toner av gula plommon och lime med en

örtig eftersmak. Ett elegant och komplext vin.

passar till: Ett mycket användbart matvin som har

en bredd som gör det lätt att matcha till flera typer av

maträtter. Skaldjurspaella, fiskrätter och ljust kött med

smakrika tillbehör.

Druvans karaktär påminner om friska och aromatiska

Chardonnayviner från Gamla Världen, ett spännande

alternativ!

ArT nr: 2512314 Pris: 72:90

FylligHeT: MF söTMA: MB

spanien / Martín Códax

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6

75


spanien / El Coto de Rioja

76

El Coto de Rioja

älskade rioja! intresset för spanska viner ökar

och fortfarande är rioja svenskarnas

favoritursprung. el Coto är marknadsledande i

det svenska riojasegmentet, både för Crianza

och vit rioja.

Rioja ligger i norra Spanien på gränsen till Baskien och är

Spaniens mest berömda vinområde, sedan 1991 med kvalitetsbeteckningen

DOCa. Det är drygt 30 år sedan riojavågen kom

till Sverige och den är fortfarande stark. Orsaken till framgången

är den mjuka, varma stilen samt att vinerna är

färdiglagrade när de släpps ut på marknaden. Konsumenten

kan därmed vara säker på att få ett drickfärdigt och matvänligt

vin när de väljer ett riojavin. Enligt regionens bestämmelser

får ett riojavin aldrig tappas på box.

El Coto är en ung bodega ur ett riojaperspektiv, grundad

så sent som 1970. ”Coto” betyder reservat och vinproducentens

kännetecken är den välkända hjorten. Bodegans arkitektur har

den typiska stilen för området, men teknik och utrustning

håller den höga nivå som förväntas av ett modernt, framgångsrikt

vinföretag. Snittåldern på ekfaten är 3,5 år och inget fat är

äldre än 5 år. Druvorna kommer från egna odlingar om 500

hektar samt från utvalda odlare, med vilka man har långtidskontrakt.

Utmärkande för El Cotos viner är balansen mellan

frukt och fat, vilket gör vinerna extra tacksamma att kombinera

med mat. När umgänget kring maten är i fokus, är det

viktigt att man väljer ett vin som man kan lita på och känner

sig trygg med. www.elcoto.com

el coto Blanco 2012 MN

ursprunG: Spanien, Rioja

druvor: Viura

vinifierinG: Druvorna skördas på natten när det är

svalare för att behålla aromen. Jäsningen äger rum på

temperaturkontrollerade tankar och lagras därefter svalt på

tank tills buteljering.

doft: Medelstor, fruktig, frisk, mineralig doft med

toner av mogen citrus, gula päron, gröna äpplen och lite

marsipan.

smaK: Torr, lätt till medelfyllig, aptitretande, frisk och

fruktig smak med inslag av gula och gröna äpplen, citrus,

ananas och lite mineral.

passar till: Aperitif till oliver och salt tilltugg,

skaldjursplatå, lätta fisk- och skaldjursrätter, lätta sallader

och till gratinerad getost.

ArT nr: 2405714 Pris: 55:90

ArT nr: 2500711 Pris: 34:90/37,5 cL

FylligHeT: ME söTMA: MB

AnTAl/låDA: 12

AnTAl/låDA: 12

el coto crianZa 2008/2009 MN

ursprunG: Spanien, Rioja

druvor: Tempranillo från regionerna Alta och Alavesa.

vinifierinG: Jäses i temperaturkontrollerade mindre

ståltankar. Sedan ligger skalen kvar i det nya vinet i två

veckor för ytterligare urlakning av färg, tanniner och

aromer, följt av malolaktisk jäsning. Vid årsskiftet efter

skörden fylls vinet på 225-liters fat av amerikansk ek och

lagras i minst 12 månader. Därefter buteljeras vinet och

lagras i ytterligare minst 12 månader.

doft: Medelstor doft med toner av mörka bär, vanilj, kaffe,

plommon och läder.

smaK: Medelfyllig, mjuk, robust smak med inslag av

röda och mörka bär, kaffe, läder, vanilj och en balanserad

ekfatston.

passar till: De flesta kötträtter, som robusta grytor,

grillad kyckling, lammstek, charkuterier, entrecôte och

välkryddade, inte till alltför heta wokrätter.

OBS Halvflaskan 37,5 cl har inte skruvkork.

ArT nr: 2402514 Pris: 67:90

ArT nr: 2500611 Pris: 35:90/37,5 cL

FylligHeT: MH sTräVHeT: MF

AnTAl/låDA: 12

AnTAl/låDA: 12


coto vintaGe rosado 2012 MN

nyhet

2013

ursprunG: Spanien, Rioja

druvor: Tempranillo samt lite garnacha

vinifierinG: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar av

rostfritt stål. Skalen är med under första dygnens jäsning

för att ge färg och karaktär åt vinet.

doft: Frisk, fräsch doft med härligt inslag av hallon och

röda bär.

smaK: Torr, frisk smak med inslag av hallon och röda

vinbär.

passar till: Som drink eller till tapas. Till somriga

sallader med kyckling, fisk eller skaldjur, till charkuterier

och till fisksoppa eller grillad fisk.

Säljstart i april

ArT nr: 2518414 Pris: 54:90

FylligHeT: MD söTMA: MB

coto vintaGe crianZa 2008/2009 MN

ursprunG: Spanien, Rioja

druvor: Tempranillo (merparten från Alavesa)

vinifierinG: De hela druvorna ligger svalt på tank i 3

dygn innan de krossas och jäsningen får sätta i gång. Man

gör regelbundet omdragning för maximal utvinning av färg

och aromer. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet i ca 12

månader på 225-liters fat av amerikansk ek,medium toast.

Därefter lagras vinet minimum 12 månader på butelj.

doft: Dov, medelstor doft med lätt rökig fatton och inslag

av jordgubbar, plommon, tobak och lite vanilj.

smaK: Medelfylligt, mjukt vin med behaglig frukt

(jordgubbar) och balanserat fatinslag. Ett modernt riojavin

utan tung vaniljstil.

passar till: De flesta kötträtter av gris, lamm, nöt och

vilt, gärna välkryddade eller med smakrika tillbehör. Också

till milda/medelstarka ostar.

ArT nr: 2464114 Pris: 71:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: ME

coto de imaZ reserva 2005/2008

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Spanien, Rioja

druvor: Tempranillo, varav 85% från regionen Alta. En

del av stockarna är cirka 40 år, vilket ger mer koncentration

åt vinet.

vinifierinG: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar

av rostfritt stål. Efter jäsningen ligger skalen kvar i vinet

i drygt två veckor för att laka ur aromer som ger karaktär

åt vinet. Efter den malolaktiska jäsningen, då den syrliga

äppelsyran omvandlas till mjukare mjölksyra, lagras vinet

först på nya ekfat och därefter på fat som är fyra till fem år

gamla. Totalt 18 månader på 225-liters fat av amerikansk

ek. Därefter följer buteljlagring i två år.

doft: Kraftfull doft med inslag av mörk frukt, vanilj och

kryddor.

smaK: Ganska fyllig, fortfarande ungdomligt kraftfull

smak med inslag av björnbär, plommon, vanilj och kryddor.

passar till: Eleganta vilträtter, vitlöksspäckad

lammstek, klassisk entrecôte och charkuterier.

ArT nr: 2415914 Pris: 84:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: MG

AnTAl/låDA: 12

AnTAl/låDA: 12

coto de imaZ Gran reserva 2001

ursprunG: Spanien, Rioja

druvor: Tempranillo, från Alta

vinifierinG: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar

av rostfritt stål. Efter jäsningen ligger skalen kvar i drygt

två veckor för att ge mer karaktär åt vinet. Efter den

malolaktiska jäsningen lagras vinet 24 månader på fat av

amerikansk ek och därefter följer buteljlagring i cirka tre år.

doft: Kraftfull doft med mörk, kryddig frukt, fatvanilj

och mintchoklad.

smaK: Väldigt komplex, fyllig, ungdomlig smak med

integrerade tanniner dolda av mogen mörk frukt. Inslag av

björnbär, kryddnejlika och fatvanilj.

passar till: Smakrika kötträtter, gärna vilt, liksom anka

eller gås.

Årgången 2001 i Rioja klassas som Excelente i den officiella

klassificeringen.

Vinet fick guldmedalj i International Wine Challenge 2011.

ArT nr: 2410414 Pris: 155:00

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MF

coto real reserva 2005/2008

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Spanien, Rioja

druvor: Tempranillo 80 %, främst från Alta, Graciano 10

%, Garnacha 10 %

vinifierinG: Utvalda druvor från gamla stockar krossas

och får jäsa med egen jäst i små rostfria tankar (5 000 liter)

i ca en månad. Malolaktisk jäsning i nya fat av fransk ek

(Allier), därefter lagring på ny, fransk och amerikansk ek i 22

månader. Den slutliga blenden får vila på tank, för naturlig

utfällning av tanniner mm, eftersom vinet inte filtreras före

buteljeringen. Vinet vilar i två år efter buteljeringen.

doft: Stor doft med inslag av mörk frukt, lakrits, choklad,

kryddor, kaffe och en aning svart tryffel.

smaK: Fylligt, smakrikt vin med mogna, mjuka tanniner och

lång, komplex eftersmak med inslag av mörk frukt, valnötter,

fatvanilj och kryddor.

passar till: Smakrika rätter av mörkt kött och fågel, gärna

vilt, gås eller anka. Passar också till karaktärsfulla fårostar

och hårdostar.

OBS Vinet bör dekanteras före servering.

ArT nr: 2468124 Pris: 173:00

FylligHeT: MK sTräVHeT: MG

spanien / El Coto de Rioja

Säljes styckvis

77


spanien / Bodegas Máximo / Finca Museum

78

Bodegas Máximo

Bodegas Máximo tillhör el Coto-familjen.

Bodegan startades som ett svar på det växande intresset för

viner med beteckningen Vino de la Tierra, som motsvarar de

franska Vin de Pays, eller lantvin som man säger på svenska.

Eftersom El Coto enligt den regionala och nationella lagstiftningen

inte får använda sin egen bodega för att tillverka något

annat än riojaviner, beslutade man att starta en helt ny bodega

med en egen vinifieringsanläggning och en egen lagringskällare.

Första årgången var 2000 och man producerar nu både

Vino de la Tierra och vanligt bordsvin. Druvor och basvin

köps främst in från området La Mancha.

www.bodegasmaximo.com

máximo tempranillo 2010/2011 MN

ursprunG: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla

druvor: Tempranillo

vinifierinG: Jäsningen sker i temperaturkontrollerade

tankar och därefter får det nya vinet ligga på skalen i 12

dagar för färg- och aromutlakning. Vinet lagras därefter

på fat i sex månader, 60 % på amerikansk ek och 40 % på

fransk ek. Efter buteljeringen vilar vinet i sex månader.

doft: Medelstor och harmonisk med inslag av plommon,

röda bär, något tobak och fatvanilj.

smaK: Medelfylligt, ganska mjukt vin med mogna

tanniner och toner av mynta, lakrits, röda bär som hallon

och jordgubbar.

passar till: Tapas med charkuterier och grillad svamp,

till stekta lammrätter, mustiga pastarätter och till grisfilé

med svamp- eller senapssås.

ArT nr: 2513114 Pris: 49:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: MF

AnTAl/låDA: 6

máximo viura 2011/2012 MN

ursprunG: Spanien, Vino de la Tierra de Castilla

druvor: Viura

vinifierinG: Efter skörd kyls druvorna ner när de kommer

till anläggningen, för att på så sätt bevara druvans naturliga

aromer. Sedan jäses vinet på temperaturkontrollerade

ståltankar och lagras därefter på tank tills buteljering.

doft: Frisk fruktig doft doft av citrus och viss mineralitet.

Gröna äpplen och lite marsipan

smaK: Torrt, lätt vin med en aptitretande frisk syra med

fruktig smak och inslag av citrus och lite mineral.

passar till: Dricka som det är som sällskapsvin eller till

lättare rätter, såsom sallader, lätta fisk- eller skaldjursrätter.

ArT nr: 2512414 Pris: 49:90

FylligHeT: ME söTMA: MB

AnTAl/låDA: 6

Finca Museum

Cigales är ett vinområde som ligger strax norr

om mer kända ribera del Duero.

El Coto kom hit i slutet av 1990-talet, eftersom här fanns

arealer med vinstockar, minst 70 år gamla, basen för viner av

hög kvalitet. Druvan här är tempranilloklonen Tinta del Pais

(Tinto Fino). 1998 köptes egendomen Miraflores med ca 100

hektar av gamla stockar. Numera finns en supermodern bodega

och vingårdarna har växt. Man har 240 hektar med gamla

stockar (25 % av Cigalesarealen med gamla stockar), 60 hektar

stockar som ligger runt 40 år i snitt och ytterligare 60 hektar

som planterats 2001 och senare. Vinfälten med de gamla

stockarna kan klassas som ekologiska och de nyare fälten sköts

så långt som möjligt enligt samma metod.

www.bodegasmuseum.com

vinea crianZa 2009/2010

ursprunG: Spanien, Cigales

druvor: Tinta del País (Tinto Fino, Tempranillo)

vinifierinG: Efter noggrant urval av druvorna jäser

vinet på små rostfria tankar. Lång skalmacerering efter

jäsningen för att få ännu djupare färg. Därefter lagras vinet

15 månader i franska och amerikanska ekfat och sedan 12

månader på flaska. Vintillverkningen går ut på att påverka

vinet så lite som möjligt och i stället låta druvornas kvalitet

ge karaktär, därför filtreras bl.a. inte vinet. Druvorna

kommer från stockar med snittålder på mer än 30 år.

doft: Stor, intensiv och fruktdriven doft av mogna, röda

bär såsom plommon och bigarråer. Angenäm nyans av

vanilj, choklad och kaffe.

smaK: Fylligt och sammetslent med mäktig frukt och

härliga, balanserade tanniner. Inslag av mörka bär, vanilj,

choklad samt läder och fat.

passar till: Rätter av lamm, vilt och mörkt kött, gärna

grillat. Gås och anka, smakrika svamprätter och helstekt

spädgris.

ArT nr: 2423314 Pris: 82:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: MI

museum real reserva 2009

AnTAl/låDA: 12

ursprunG: Spanien, Cigales

druvor: Tinta del País (Tinto Fino, Tempranillo)

vinifierinG: Druvorna kommer från stockar särskilt

kända för sin höga kvalitet och sin höga ålder (mer än 70

år gamla). Före vinifieringen sorteras druvorna för hand.

Jäsningen sker med den naturliga jästen på druvorna. Efter

jäsningen lagras vinet 24 månader på fat av ny fransk ek

och därefter på butelj i minst 12 månader. Vinet filtreras

inte före buteljeringen, eftersom lagringen på fat ger den

stabilisering som krävs.

doft: Stor, mättad och komplex doft med toner av mörka

mogna bär som björnbär, svarta vinbär, viol, söt lakrits

och rosor.

smaK: Fyllig smak med trevligt avrundade tanniner och

väl integrerad fatkaraktär. Toner av mörka bär, mynta,

läder, örter och rosor. Lång, härlig eftersmak. Vinet bör

dekanteras.

passar till: Kraftigare rätter som vilt med smakrika

tillbehör, helstekt oxfilé, gås eller anka samt självklart

lammstek med timjan och vitlök.

Vinet bör dekanteras före servering.

ArT nr: 2423414 Pris: 139:00 AnTAl/låDA: 6

FylligHeT: MK sTräVHeT: MJ


Espelt Viticultors

espelt Viticultors hör hemma i regionen

empordà (Costa Brava) i spaniens nordöstra

hörn på gränsen till Frankrike. en dramatisk

kust vid Medelhavet och med skiftande klimat.

Många konstnärer, bl a Picasso och Dalí, har verkat i regionen,

men i dag står vinproducenterna och gastronomin för mycket

av konstnärsskapet. Vid sidan av Baskien har Empordà den

största koncentrationen av Guide Rougeutmärkta restauranger

i Spanien.

Espelt är ett familjeföretag som grundades 1950 och under

nära 60 år har Luis Espelt utvecklat verksamheten och utökat

arealen av vinodlingar, så att man nu är den största enskilda

producenten i Empordà. Luis har hela tiden haft innovation

som sin ledstjärna. I dag leds vinframställningen av dottern

Anna, som representerar den nya generationen i företaget.

För att knyta an till den konstnärliga traditionen i

regionen, samtidigt som man vill visa upp det nya moderna

Spanien, har man tagit hjälp av den kände spanske konstnären

Javier Mariscal för att göra etiketterna till samtliga Espeltviner.

www.espeltviticultors.com

sauló 2011/2012 MN

ursprunG: Spanien, Empordà

druvor: Garnacha 50% och Cariñena 50%

vinifierinG: Druvorna skördas manuellt och hålls separat

under hela processen. Först får de ligga svalt på tank i 12

dagar, innan de krossas. Jäsningen äger rum vid 24°C och

förs sedan över till nya fat av fransk ek, där de ligger i fem

månader. Därefter görs den slutliga cuvéen, följt av mycket

varsam filtrering och vinet buteljeras.

doft: Frisk och fruktig doft med toner av röda bär och viss

kryddighet.

smaK: Medelfylligt och fruktigt vin med en behaglig och

välbalanserad eftersmak med viss fatton.

passar till: Lättare kött- och kycklingrätter med mild

kryddning, eller till pastarätter med tomatbaserad sås.

ArT nr: 2486814 Pris: 69:90

FylligHeT: MF sTräVHeT: MD

AnTAl/låDA: 12

vidiví 2008/2011

airam

ursprunG: Spanien, Empordà

druvor: Garnacha 50% och Merlot 50%

vinifierinG: Druvorna skördas manuellt och hålls separat

under hela processen. Först får de ligga svalt på tank i 18

dagar, innan de krossas. Jäsningen äger rum vid 25°C och

förs sedan över till nya fat av fransk ek (medium toast), där

de ligger i 12 månader. Därefter görs den slutliga cuvéen,

följt av mycket varsam filtrering och vinet buteljeras.

doft: Fruktigt vin med toner av mogna röda bär

kombinerade med viss kryddighet och ekfatston.

smaK: Fylligt vin med tydlig tannin- och ekfatston.

Fruktigt och komplext med lång balanserad eftersmak.

passar till: Rätter av lamm, nöt eller ljusare vilt, med

örter som timjan eller rosmarin som smaksättning.

ArT nr: 2486914 Pris: 84:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: MF

AnTAl/låDA: 12

ursprunG: Spanien, Empordà

druvor: Garnacha

vinifierinG: Druvorna skördas sent på hösten, när deras

sockerhalt är hög. De ligger svalt på tank en tid, innan

de krossas och jäsningen får ske vid låg temperatur. När

man nått 14 volym-% tillsätts alkohol som höjer halten till

15 volym-% samtidigt som jäsningen upphör. Vinet förs

sedan över till fatlagring i ett s k solerasystem, som dateras

tillbaka till 1998. Före buteljeringen sker en mycket varsam

filtrering.

doft: Intensiv doft med toner av bakade äpplen, vanilj,

kokos, tobak och ekfat.

smaK: Smakrikt och komplext vin med ett kryddigt och

långt avslut.

passar till: Lätthalstrad foie gras, blåmögelostar och

till desserter med choklad, eller innehållande russin, nötter

eller mandel.

Airam är ett sött, rött vin.

ArT nr: 2487122 Pris: 116:00/50 cL

FylligHeT: MH söTMA: MI

spanien / Espelt Viticultors

Säljes styckvis

79


spanien / Celler de l’Encastell

80

Celler de

l’Encastell

Priorat ligger i Katalonien och är ett litet distrikt

uppe i de katalanska bergen, sydväst om

Tarragona,

som är känt för att husera ett av vinvärldens klassiska röda

viner. Celler de l’Encastell grundades 1999 av Carme Figuerola

och Raimon Castellví för att själva kunna göra vin från

sina egna vingårdar, Mas d’en Caçador och Mas d’en Ferran,

på totalt 8,50 hektar. Vingårdarna är mellan 16 och 90 år

gamla och ligger på sluttningar (costers) och terrasser (byggda

sluttningar, typiska för området där stenmuren kallas Marge).

Vinmakarna är Marta Conde, lärare i oenologi på universitetet

i Reus, och Raimon Castellví.

Priorat var en fattig avfolkningsbygd till 1989 då fem

vinmakare gemensamt släppte sitt första vin (Clos Dofí, Clos

Erasmus, Clos de L’Obac, Clos Martinet och Clos Mogador).

Priorat blev med detta det stora spanska stjärnskottet med

viner gjorda på gamla stockar av garnacha och cariñena. Ett år

senare var området världsberömt och år 2001 upphöjdes det till

samma rang som tidigare bara Rioja haft: D.O.Q. Priorat (på

katalanska). Vingårdarna ligger på terrasser längs branta

sluttningar, på höjder upp till 700 meter över havet och med en

jordmån som har ett speciellt inslag av skiffer, kallat llicorella.

Låga skördeuttag, och ett kallt-varmt klimat, resulterar i

koncentrerat fruktiga, strama och mineralrika viner som ofta

kräver lång flasklagring för att komma till sin rätt.

www.roquers.com

Producenten Raimon Castellvi och exportchefen Ricard Zamora

Terrasserade sluttningar i Priorat

marGe 2010

nyhet

2013

ursprunG: Spanien, Priorat

druvor: Garnatxa (garnacha) 60%, cabernet sauvignon,

merlot och syrah 40%

vinifierinG: Druvorna handplockas. Skördeuttaget är ca

1,5-2 kg per stock. Vinet lagras i 8 månader på små franska

och amerikanska ekfat (barrique).

doft: Intensiva aromer av plommon, körsbär, lakrits och

mineral.

smaK: Stor, intensiv och tät, varmfruktig smak av körsbär

(moreller), saltlakrits och den, för jordmånens, typiska

mineraliteten. I avslutet känner man de integrerade

tanninerna och en angenäm körbärsbitterhet.

passar till: Svamp, som är en bra vinvän, i olika former

passar bra till detta grenachedominerade vin. Till smakrika

rätter av nöt eller viltkött, varför inte en mustig köttgryta

med en kratftig buljong som bas? Olika charkuterier, gärna

en lite starkare chorizo eller en vällagrad manchego ost.

Vinet blev för några år sedan utnämnt i vintidningen Decanter

till ”Best Value Priorat”.

ArT nr: 2518314 Pris: 150:00

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MG

AnTAl/låDA: 6


Tomàs Cusiné

Tomàs familj äger en egendom som heter Castel del remei utanför

staden lleida i området Costers del segre (Katalonien). Tomàs arbetade

där, men fick hösten 2003 erbjudande om att köpa en egendom i

närheten. Han tog möjligheten att dra nytta av sin passion, sin erfarenhet

och kunskap av vin för att skapa de, enligt honom, bästa vinerna.

Hans målsättning är att skapa karaktärsfulla viner som speglar Costers del Segre. Han har i

dag 29 hektar vingård, varav några lägen har 90-åriga vinstockar. Vingårdarna ligger på

sluttningarna till Llenaberget, cirka 700 meter över havet. De har olika jordmån och stora

temperaturskillnader mellan natt och dag, vilket ger förutsättningar för att producera eleganta,

högklassiga viner, och vad gäller rödvinerna, mjuka tanniner och intensiv färg.

Tomàs Cusinés viner representerar Det Nya Spanien och arbetar mycket med internationella

druvsorter för de röda vinerna. Han har fått fantastiskt mottagande världen över, både av

konsumenter, restauratörer och press. www.tomascusine.com

vilosell 2009

Geol 2008

ursprunG: Spanien, Costers del Segre

druvor: Ull de Llebre(Tempranillo) 43%, Cabernet

Sauvignon 18%, Merlot 14%, Syrah 16%, Samsó 6%,

Garnacha 3%

vinifierinG: Druvorna kyls ner och läggs på ett

sorteringsbord, där man sorterar bort oönskade druvor.

Sedan krossas de och ligger svalt på tank innan jäsningen

startas och fortgår vid 22°C. Malolaktisk jäsning sker till

80% på tank och resten på ekfat. Vinet lagras på ny fransk

ek i nio månader.

doft: Härlig fruktig ton med inslag av mogna plommon

och körsbär.

smaK: Medelfylligt vin med generösa toner av vanilj,

plommon, mörka körsbär och hallon.

passar till: Kraftigare rätter av mörkt kött, gärna vilt,

med smakrika tillbehör.

Samsó är ett katalanskt namn på druvan Carinena; i Rioja

heter den Mazuelo.

Vinet fick 92 poäng i Penin Guide 2012

ArT nr: 2484114 Pris: 94:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: MG

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Spanien, Costers del Segre

druvor: Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 35%, Marselan

6%, Syrah 5%, Cabernet Franc 5%, Carinena 4%

vinifierinG: Druvorna kyls ner och läggs på ett

sorteringsbord där de oönskade druvorna sorteras bort.

Sedan krossas druvorna och ligger svalt på tank i tio dagar

innan jäsningen startas. Malolaktisk jäsning sker till 80 %

på tank och resten på ekfat. Vinet ligger därefter i 12-14

månader på fat av ny fransk ek

doft: Mörka, bäriga toner och härlig frukt balanserad med

tydlig elegant och komplex fatton.

smaK: Fylligt vin med toner av svarta vinbär, plommon

och mörka körsbär. Rökiga ekfatstoner och mjuk

merlotkryddighet fullbordar ett modernt vin med fantastisk

potential.

passar till: Smakrika rätter av lamm, nöt och lättare

vilt, gärna smaksatta med färska örtkryddor.

Vingurun Robert Parker uttryckte det som följer efter att ha

provat Geol. ”Geol is the finest example of a Merlot-dominated

wine I have ever tasted from Spain”.

ArT nr: 2484024 Pris: 142:00

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MI

Säljes styckvis

macaBeu 2011 RM

auZells 2011

nyhet

2013

ursprunG: Spanien, Costers del Segre

druvor: Macabeo

vinifierinG: Druvorna kyls ner och läggs på

sorteringsbord, där man sorterar bort oönskade druvor.

Sedan pressas de försiktigt, vinet jäses vid 16°C i nya

franska ekfat på 500 liter. Sedan ligger vinet i sex månader

på jästfällningen (sur lie), med omrörning (bâtonnage) två

gånger/vecka.

doft: Elegant fruktigt vin, med viss rökighet och en mjuk,

rostad ton. Komplex doft med nyanser av citrus, honung,

hasselnöt, päron och torkade aprikoser.

smaK: Fylligt vin med en underbart frisk syra. Ett

komplext vin med djup och en lång eftersmak med toner av

vita blommor, mineral och ekfat.

passar till: Smakrika förrätter som fet paté eller grillade

skaldjur, liksom till varmrätter som grillad fisk eller

örtkryddad kyckling.

Druvorna kommer från en vingård på 1.8 hektar består av två

delar, en som planterades 1955, en som planterades 1917.

Årligen gör man totalt knappt 3 000 buteljer. Macabeu = Viura.

Vinner på någon timmes luftning före servering.

ArT nr: 2502524 Pris: 148:00 Säljes styckvis

FylligHeT: MI söTMA: MC

ursprunG: Spanien, Costers del Segre

druvor: Macabeu 31%, sauvignon blanc 27%, chardonnay

16%, riesling 16%, albariño 5%, müller thurgau 3% och

muscat 2%

vinifierinG: Macabeudruvan kommer från gamla

vingårdar som är mellan 36 och 95 år gamla och de andra

druvorna är planterade 2004. Druvorna handskördades

och handselekterades. 10% av vinet jäste och låg sur lie i 3

månader på nya franska ekfat.

doft: Generös doft av citrus och viss örtighet.

smaK: Torrt, mycket krispigt vin med en komplex karaktär

med element av ugnsbakad citron, örtighet och mycket torr

eftersmak.

passar till: Ett fantastiskt skaldjursvin!

Detta är ett multiblendat vin bestående av sju olika druvsorter.

Tomás filosofi med vinet är att han laborerar med många olika

druvor för att hitta den unika och perfekta vitivins-blenden.

Namnet betyder fåglar på den lokala dialekten och etiketten

representerar de många olika druvor som ingår i vinet.

ArT nr: 2517714 Pris: 82:90

FylligHeT: MH söTMA: MC

spanien / Tomàs Cusiné

AnTAl/låDA: 6

81


spanien / Segura Viudas

82

Segura Viudas

Mitt i vinfälten utanför cavavinernas huvudstad sant sadurní d´Anoia , söder om

Barcelona, ligger segura Viudas. Det karaktäristiska vakttornet från 1000-talet ger

ett kraftfullt intryck.

Katalonien är namnet på den region där staden Sant Sadurní d´Anoia är belägen. Det var katalaner som i

Champagne, i slutet av 1800-talet, lärde sig att göra mousserande viner och tog konsten med sig hem. Cava är

således ett mousserande vin, som framställs genom en andra jäsning på flaska. Cava är oerhört stort på den

spanska hemmamarknaden, men har de senaste åren också blivit trendigt på många andra marknader. 90% av

all cava från Spanien kommer från Penedès. DO Cava = ett vin och inte en region, det betyder att det får

göras var som helst i Spanien.

I Sant Sadurní d´Anoia finns företag som Freixenet och Codorniu, och strax utanför staden, i den lilla byn

Lavit, ligger Segura Viudas. Företaget grundades 1950 och ägs numera av Freixenet SA, en stor företagsgrupp

med många vinföretag runt om i Spanien och internationellt. Segura Viudas är inte det största cavaföretaget,

men ett vars viner fått hög prestige för personlighet och kvalitet. Vinmakare är Gabriel Suberviola.

www.seguraviudas.com

ronar

seGura viudas Brut reserva

ursprunG: Spanien, DO Penedès (USC)

druvor: Macabeo 50%, Xarel-lo 40% och Parellada 10%

vinifierinG: Ett torrt vitt vin blandas med lite jäst och

socker och läggs på temperaturkontrollerad tank. En andra

jäsning sker långsamt och bildar dels kolsyran, som ger

den fina moussen, dels angenäma aromer av mandel och

nyrostat bröd.

doft: Medelstor, angenäm, lätt aromatisk doft med inslag

av mandel.

smaK: Medelfyllig, torr, angenämt fruktig smak med

inslag av mandel, brödighet och grape.

passar till: Aperitif, till smårätter och till förrätter med

skaldjur

ArT nr: 2457314 Pris: 52:90

FylligHeT: MF söTMA: MD

ursprunG: Spanien, DO Penedès, Cava

druvor: Macabeo 50%, Parellada 35%, Xarel-lo 15%

vinifierinG: Brut Reserva är en torr cava, framställd

enligt klassisk cavametod, dvs med andra jäsning på butelj.

Därefter ligger vinet på jästen mellan 2 och 3 år (jfr med

minimikravet 15 mån), innan det degorgeras.

doft: Medelstor, tilltalande doft med klassiska toner av

rostat bröd, nötter och en aning jordighet.

smaK: Rätt fylligt, torrt vin med bra friskhet och med

toner av mogna äpplen och viss brödighet, lång eftersmak,

samt elegant mousse. En komplex och fruktig cava.

passar till: Som aperitif med foie gras snittar och till

smakrikare rätter av skaldjur, fisk eller fågel samt till jamón

iberíco och tapas.

Flaskan byter utseende under sommaren 2013

ArT nr: 2487214 Pris: 74:90

ArT nr: 2487210 Pris: 24:90/20 cL

FylligHeT: MH söTMA: MC

AnTAl/låDA: 12

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 24

lavit Brut nature

ursprunG: Spanien, DO Penedès, Cava

druvor: Macabeo 60% och Parellada 40%

vinifierinG: Ett torrt vitt vin blandas med lite jäst och

socker och fylls på butelj. Sedan läggs buteljerna i en

sval källare. En andra jäsning sker långsamt i buteljen

och bildar dels kolsyran som ger den fina moussen, dels

angenäma aromer av nötter, jäst och nyrostat bröd. Lavit

har legat ungefär 20 månader på butelj innan jästen togs

bort.

doft: Frisk, ren, elegant doft med inslag av lätt rostat bröd

och mogen frukt.

smaK: Medelfylligt torrt vin med fin, lång fruktsyra och

härlig, lång, elegant eftersmak av frukt, nötter och bröd.

Fina bubblor som stannar länge. En modern, elegant

kvalitetscava.

passar till: Aperitif, gärna till kanapé eller sandwich

med lax eller forellrom, samt till förrätter med fisk eller

skaldjur.

ArT nr: 2456314 Pris: 75:90

FylligHeT: MG söTMA: MB

seGura viudas Brut reserva heredad

ursprunG: Spanien, DO Penedès, Cava

druvor: Macabeo 67% och Parellada 33%

vinifierinG: Det torra vita basvinet blandas med lite jäst

och socker och fylls på buteljer. Dessa vilar i svala källare

medan kolsyrebubblet bildas inne i flaskan. Efter cirka

tre år tas flaskorna upp och befrias från jästfällningen

(dégorgage). All hantering av detta vin är manuell, på

klassiskt sätt, inkl dégorgeringen. Så gör man också bara 50

000 buteljer om året. Ett exklusivt vin helt igenom!

doft: Stor, brödig/jästig doft med inslag av äpple och

choklad.

smaK: Rätt fyllig, torr, frisk smak med lång eftersmak.

passar till: Aperitif, till buffé med smårätter, till

eleganta fisk- och skaldjursrätter samt till en klassisk fransk

citronpaj.

ArT nr: 2458514 Pris: 174:00

FylligHeT: MH söTMA: MB

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6


seGura viudas Brut rosé

ursprunG: Spanien, DO Penedès, Cava

druvor: Trepat 90%, Garnacha 10%

vinifierinG: Separat första jäsning av de två olika

druvorna, därefter blandas cuvéen för den andra jäsningen

på butelj. Man använder egen jäst, för första och andra

jäsningen, för att betona ursprungets karaktär. Vinet

får sedan ligga på jästen (sur lie) i 12 månader, för att

bevara Trepatsdruvans karaktär. Trepatdruvan ger en

fräsch fruktighet (jordgubbar, hallon) och frisk syra och

Garnacha ger struktur.

doft: Fräsch, ung doft med inslag av jordgubbar, röda

vinbär och lite grenadine.

smaK: Medelfylligt, torrt vin med fin fräschör och

behagliga bubblor. I eftersmaken hittar man jordgubbar

och röda vinbär.

passar till: Aperitif, skaldjur, liksom till spansk

delikatesstallrik med jamon, chorizo och räkor.

Best Buy i Wine & Spirits Magazine

Flaskan byter utseende under sommaren 2013.

ArT nr: 2500314 Pris: 59:90

ArT nr: 2500311 Pris: 38:90/37,5 cL

FylligHeT: MF söTMA: MC

Bodegas Borsao

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 12

lavit Brut rosado

ursprunG: Spanien, DO Penedès, Cava

druvor: Trepat 80%, Monastrell 10% och Garnacha 10%

vinifierinG: Lavit Rosado är en torr cava, framställd

enligt klassisk cavametod, dvs andra jäsning på butelj.

doft: Ungdomlig, bärig doft med inslag av hallonkaramell,

svarta vinbär och gräs.

smaK: Torr, harmonisk, bärig smak med inslag av tranbär,

hallon och gräs.

passar till: Bra buffévin till somrig buffé, liksom till

lättare rätter av fisk eller fågel. Smakrik risotto (el paella)

med grillade skaldjur. Också som aperitif med salta

tillbehör.

ArT nr: 2476714 Pris: 75:90

FylligHeT: MF söTMA: MB

Bodegas Borsao i Aragonien har sitt ursprung i Cooperative of Borja som grundades

1958. 2001 gick man ihop med två andra – Pozuelo och Tabuenca, som alla tre bidrog

med vingårdar, källare och en stor ambition, samt tre lokala banker.

Gemensamt har man skapat det framgångsrika varumärket Bodegas Borsao med hemvist i vindistriktet

Campo de Borja sydöst om Rioja. Mittemellan städerna Logroño och Zaragoza kontrollerar Borsao nära 3

000 hektar och dominerar över 30% av produktionen i området. Här görs framför allt röda viner på druvan

Garnacha, som i detta område gör väldigt fruktdrivna viner i en modern Nya Världenstil. Garnacha är även

den dominerande röda druvan i Priorat. Borsao gör även viner på druvorna Tempranillo, Cabernet Sauvignon,

Syrah och Macabeo. Under senare delen av 90-talet har stora investeringar gjorts i rostfria tankar för

jäsning och nya fat för lagring av de högre kvaliteterna. Vinmakare är José Luis Chueca.

Borsaos viner får fina betyg bland annat av den amerikanske vingurun Robert Parker. Deras toppvin Tres

Picos står som referens för hur ett Garnachvin från Spanien är när det är som bäst. När internationella

vintidningen Wine Enthusiast Magazine valde ”Top 100 Best Buys”, så hamnade Borsao på första plats med

Borsao Jóven Tinto Seleccion. Merparten av vinerna går på export. www.bodegasborsao.com

ramé Blanco 2011/2012 MN

ursprunG: Spanien, Campo de Borja

druvor: Macabeo 95 %, Moscatel 5 %

vinifierinG: De två druvsorterna jäser separat i

temperaturkontrollerade tankar. Efter jäsningen blandas

lite Moscatel med Macabeovinet för att ge en mer komplex

smak. Därefter vilar det färdiga vinet en kort tid på tank

före buteljeringen.

doft: Ung, fruktig doft med tydliga inslag av citrus och

blommig muskatkaraktär

smaK: Torr, medelfyllig smak med bra friskhet som

balanserar inslaget av citrusskal och blommig muskat.

passar till: Aperitif, till lätta curryrätter och till hetare

kryddade fisk- och skaldjursrätter

ArT nr: 2501414 Pris: 47:90

FylligHeT: MF söTMA: MC

AnTAl/låDA: 12

spanien / Segura Viudas / Bodegas Borsao

AnTAl/låDA: 12

ramé tinto 2011/2012 MN

ursprunG: Spanien, Campo de Borja

druvor: Garnacha

vinifierinG: Jäsningen sker i temperaturkontrollerade

tankar av rostfritt stål. Efter den malolaktiska jäsningen

som omvandlar syrlig äppelsyra till mjukare mjölksyra,

lagras vinet några månader på tank, innan det filtreras och

buteljeras.

doft: Medelstor, varm, rund doft med inslag av mörka

körsbär och örtkryddor som mynta, rosmarin och lavendel.

smaK: Medelfyllig, mjuk och balanserad smak med

utpräglad fruktighet. Inslag av mogna röda bär och

aromatiska örter.

passar till: Välkryddade rätter av kyckling, lamm

och gris, liksom till stekt fisk med örtig sås och mustiga

vegetariska rätter.

ArT nr: 2501314 Pris: 47:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: ME

AnTAl/låDA: 12

83


spanien / Bodegas Borsao / Bodegas Ayuso

84

viña BorGia 2011

ursprunG: Spanien, Campo de Borja

druvor: Garnacha

vinifierinG: Druvorna tas från vingårdar som är mellan

15-25 år gamla och ligger på 500 m.ö.h. Vinet jäses på

temperaturkontrollerade ståltankar i ca 24 grader. På detta

sätt bevarar man druvans naturliga aromer och ge vinet en

rund fruktkaraktär.

doft: Varmfruktig doft av solmogna röda mörka bär och

sötlakrits.

smaK: Medelfyllig, varmt fruktig och tillgänglig smak

av varma körsbär, mörka plommon och en viss pepprighet

och örtighet.

passar till: Pepparstarka kötträtter där vinets varma

frukt dämpar pepprigheten. Smakrika rätter som har en

viss sötma, hårdostar.

ArT nr: 2512114 Pris: 49:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: MC

Borsao Blanco seleccion 2011/2012 MN

ursprunG: Spanien, Campo de Borja

druvor: Macabeo

vinifierinG: Macabeodruvor skördas för hand från

utvalda lägen, från stockar som är mellan 25 - 30 år gamla.

Druvorna krossas försiktigt och ligger i tank i 12 till 24

timmar, beroende på druvornas kvalitet, för en försiktig

urlakning av arombidragande ämnen. Sedan jäses vinet på

tank vid 16-18°C. Vinet lagras sedan på franska ekfat i 3

månader.

doft: Medelstor, charmfull doft med inslag av citrus och

tropisk frukt.

smaK: Medelfylligt, torrt vin med bra balans mellan alla

delar i vinet.

passar till: Smakrikare fisk- och skaldjursrätter, till

kyckling med dragonsås, vitello tonnato och andra rätter

av ljust kött.

ArT nr: 2490214 Pris: 68:90

FylligHeT: MF söTMA: MC

Bodegas Ayuso

AnTAl/låDA: 12

AnTAl/låDA: 6

Borsao Barrica seleccion 2010

tres picos 2011

Fermin roig Ayuso startade vinföretaget Bodegas Ayuso 1947 i den lilla staden

Villarobledo i vindistriktet la Mancha. i dag är det hans son Fermin Jr som är

drivande.

Distriktet ligger på 700 meters höjd över havet och har en jordmån och ett klimat som är förmånligt för

odling av kvalitetsdruvor. Fermin Sr hade från början en hög ambitionsnivå och började systematiskt

arbeta för att få högre kvalitet på vinerna än de då sedvanliga, traditionella metoderna kunde ge.

Successivt införde han modern teknik som temperaturkontrollerad jäsning och lagring i små ekfat.

Idag är Bodegas Ayuso den ledande vinproducenten i området och en stor exportsuccé. Vinerna görs

både på traditionella druvsorter i området, som Airén och Cencibel (Tempranillo), och internationella

druvsorter som Cabernet Sauvignon, Verdejo och Chardonnay. Flaggskeppet är Estola Reserva, som

lanserades med årgången 1965 och var det första Reservavinet från regionen. Det senaste projektet är att

införa ekologisk odling i vingårdarna. Förra året ersatte man sitt vita vin, som var i den mer traditionella

ekfatslagrade stilen med en modern, fruktig Verdejo som gjort stor succé på exportmarknaden.

Ayusos motto är följande: ”If it is good, it can be improved.” www.bodegasayuso.es

ursprunG: Spanien, Campo de Borja

druvor: Garnacha

vinifierinG: Efter jäsningen lagras vinet åtta månader

på fat, varav 55 % är ny fransk ek och 45 % amerikansk ek,

med fördelning 50/50 mellan nya fat och andraårsfat. Detta

gör att fatkaraktären integreras med vinet på balanserat

sätt.

doft: Medelstor, varm, ung doft med tydlig Garnachakaraktär

av mörka bär och färska örter som timjan och

rosmarin och ett lätt stänk av vanilj.

smaK: Fylligt vin med mörk, ungdomlig färg och lång

eftersmak av mörka bär, örter, fat och balanserad strävhet.

passar till: Mustiga grytor med hetare kryddning,

grillat eller ugnsstekt lamm och gris med rosmarin och

timjan. Också en hit till träkolsgrillat mörkt kött med heta

såser.

Barrica betyder ekfat på 225 liter.

ArT nr: 2492714 Pris: 71:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: MF

AnTAl/låDA: 12

ursprunG: Spanien, Campo de Borja

druvor: Garnacha (Grenache)

vinifierinG: Druvorna kommer från stockar som är minst

35-40 år gamla. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade

rostfria tankar vid 25-30°C under 21 dagar. Därefter sker

skalmaceration i drygt tre veckor. Det unga vinet lagras på

nya fat av fransk ek i 5 månader, innan buteljering.

doft: Ungdomlig, mycket fruktig doft med inslag av

jordgubbar, hallon, timjan och lite fatvanilj.

smaK: Fylligt vin med balanserade, lena tanniner och

smak av röda bär (jordgubbar, hallon), plommon och

timjan. Lång eftersmak.

passar till: Stekta eller grillade rätter av lamm, nöt eller

vilt som rådjur, vildsvin och renkalv. Klarar rätter med

”hetare” kryddning eller rätter med mustiga tillbehör.

Vinet vinner på dekantering före servering.

92 poäng i Robert Parkers Advocate 2012. Detta vin står som

referens för bästa garnachan från Spanien.

ArT nr: 2459314 Pris: 154:00

FylligHeT: MI sTräVHeT: MH

AnTAl/låDA: 6


castillo de BeniZar Blanco 2011/2012 MN

ursprunG: Spanien, La Mancha

druvor: Macabeo (Viura)

vinifierinG: Druvorna skördas på natten när det är

svalare för att de skall behålla aromen. Jäsningen äger rum

på temperaturkontrollerade tankar och lagras därefter svalt

på tank tills buteljering.

doft: Medelstor, fruktig doft med toner av gröna äpplen,

päron och söt druva.

smaK: Torr, avrundad smak med inslag av äpple, vanilj och

smörkola.

passar till: Charkuterier, sallader med tonfisk, kyckling

eller räkor, liksom till lätta fisk- och skaldjursrätter och till

milda ostar.

ArT nr: 2412914 Pris: 48:90

FylligHeT: ME söTMA: MC

AnTAl/låDA: 12

castillo de BeniZar tempranillo 2011/2012 MN

ursprunG: Spanien, La Mancha

druvor: Cencibel (Tempranillo)

vinifierinG: Vinet har jäst på temperaturkontrollerade

ståltankar och sedan lagrats på amerikanska ekfat.

doft: Medelstor, lätt kryddig, fruktig doft med toner av

torkad frukt, russin och plommon samt en liten touch av

dill.

smaK: Medelfyllig, mjuk, varm, kryddig smak med inslag

av syltade plommon, torkad frukt, vanilj och en aning fat.

passar till: All-roundvin till diverse kötträtter, som

grillade rätter och lättare vilt, pasta med smakrik ragu och

till stekt fisk med smakrika tillbehör.

ArT nr: 2413014 Pris: 48:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: MC

AnTAl/låDA: 12

estola verdejo 2011/2012 MN

ursprunG: Spanien, La Mancha

druvor: Verdejo

vinifierinG: Kort transport från Ayusos egna vingårdar

till bodegan, där druvorna jäser vid 17°C, i små tankar, för

att behålla friskhet och verdejodruvans aromer.

doft: Ung, tilltalande doft med tydliga inslag av vita

blommor och tropiska frukter.

smaK: Torr, medelfyllig smak med bra friskhet som

balanserar frukten, och en behaglig avslutning.

passar till: Som drink till oliver och annat tilltugg,

till skaldjursrätter med lätta såser, pocherad fisk och

lätta pastarätter och till sallader som tonfisksallad och

caesarsallad.

ArT nr: 2501814 Pris: 52:90

FylligHeT: MF söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

estola reserva 2008

estola Gran reserva 2004

ursprunG: Spanien, La Mancha

druvor: Cencibel (Tempranillo) 75%, Cabernet

Sauvignon 25%

vinifierinG: Vinet jäses på temperaturkontrollerade

tankar och sedan lagras det på fat av amerikansk ek i

24 månader. Efter buteljeringen lagras vinet i minst 12

månader.

doft: Medelstor doft med tydlig fatkaraktär. Toner av

körsbär, plommon, cigarr, ceder och en aning mynta.

smaK: Medelfyllig, mjuk, rund och välbalanserad smak

med fatkaraktär och inslag av läder, torkade örter, kanel,

körsbär och cigarr.

passar till: Grillade rätter, såväl grillad fisk som lamm,

kyckling och lövbiff, som ugnsrostade grönsaker och

smakrika köttgrytor. Mellanlagrad ost, gärna manchego.

Fick guldmedalj i internationella tävlingen Mundus Vini i

Tyskland 2011.

ArT nr: 2465214 Pris: 54:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: ME

Fermin Ayuso, ägare till Bodegas Ayuso.

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Spanien, La Mancha

druvor: Cencibel (Tempranillo) 65% och Cabernet

Sauvignon 35%

vinifierinG: Vinet jäses på temperaturkontrollerade

tankar och sedan lagras det på fat av amerikansk i 36

månader. Efter buteljeringen lagras vinet ytterligare 36

månader. Gran Reserva görs bara år med enastående hög

kvalitet på druvorna.

doft: Varm, mättad doft med inslag av torkad frukt, svarta

vinbär och lite stall.

smaK: Fyllig, fortfarande ungdomlig smak med en

karaktär av koncentrerad mogen frukt, svarta vinbär och

en aning fat.

passar till: Rätter av mörkt kött, gärna vilt, till

lammstek med kraftiga tillbehör samt till fågel som gås

eller anka.

Fick guldmedalj i internationella tävlingen Mundus Vini i

Tyskland 2011.

ArT nr: 2417714 Pris: 68:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: MF

spanien / Bodegas Ayuso

AnTAl/låDA: 6

85


86

Sydafrika

Den 2 februari 1659 gjordes den första pressningen av vin i

Kapstaden. i flera hundra år var sydafrika världsberömt för

Constantia, ett sött, alkoholstarkt Muscatvin. numera är det

fruktdrivna viner som gäller.

Vinproduktionen sker främst i Western Cape, i distrikt som

Stellenbosch, Paarl, Swartland och i Breede River med Robertson

och Worcester. Vitvinsproduktionen utgör 48 %, rödvinerna 46 %,

resten mousserande och starkvin.

Pinotage är Sydafrikas egen druva. Det är en korsning mellan

Pinot Noir och Cinsault, gjord i Stellenbosch. Man känner igen den

på den typiskt rökiga doften. Ger ofta viner med litet ruffare stil.

Mest odlade vitvinsdruvan är Chenin Blanc (Steen). Den ger

toppviner, men används också i kommersiella volymviner, tex

bag-in-boxviner. I övrigt odlas kända druvsorter som Chardonnay

och Sauvignon på vitvinssidan och blå druvor som Shiraz, Cabernet

Sauvignon, Merlot, liksom ovanligare Tinta Barroca. Muscatdruvan

odlas än, för starkviner och för att ge andra viner aromatisk smak.

Totalproduktionen är 8 milj hl från 132 000 hektar.

Middelvlei

glen Carlou


Glen Carlou

glen Carlou är ett av sex vinföretag i Hess group. Det ligger i

Klapmuts i vinregionen Paarl.

Den första årgången var 1988, som fick vinifieras inne i en container. År 1989 började

den moderna vinanläggningen byggas vid foten av Simonsberg. Man har numera en

kapacitet på 600 000 buteljer per år. Vinmakare var först David, son till Walter, men

numera är det Arco ”The Welder” Laarman som ansvarar för vinet. Egendomen

om fattar 125 hektar, varav 75 hektar vingårdar. Hess Group gick in som delägare

tidigt, men köpte 2003 de sista aktierna i Glen Carlou och är nu ensam ägare.

Glen Carlou är aktivt i samhället med dagliga måltider till skolbarnen, sponsrar

högre utbildning och annat. Familjen Hess har som filosofi att vingårdarna ska skötas

i harmoni med naturen, ”being custodians of the land and preserving it for the future”,

som man säger. Man arbetar enligt de rutiner som gäller för sk sustainable farming,

dvs så nära som möjligt för vad som gäller för ekologisk odling www.glencarlou.co.za

Glen carlou sauviGnon Blanc 2012 MN

nyhet

2013

ursprunG: Sydafrika, WO Coastal Region

druvor: Sauvignon Blanc

vinifierinG: Klassisk vitvinsvinifiering, med jäsning i

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Det unga

vinet ligger kvar på jästfällningen i fyra månader, för att

ytterligare addera aromer och struktur.

doft: Fräscht fruktig, med aromer av citron, krusbär,

grapefrukt och en liten antydan till kiwi.

smaK: Torrt, medelfylligt vin med härlig friskhet och

toner av citrusfrukter, gröna äpplen och päron och lätt

krämighet i eftersmaken.

passar till: Aperitif med skaldjurstapas eller gröna

oliver, ceviche och andra smakrika förrätter på skaldjur

eller vit fisk, ångade musslor, getosttarteletter, krämig clam

chowder, grillad fisk med lätt örtsås, havsabborre pocherad

i kokosmjölk och fänkål, vit sparris med mousselinesås.

Krämiga franska getostar eller ung Beaufort-ost.

Detta är Glen Carlous första Sauvignon Blancvin. Mognare

druvor och kontakt med jästfällning skapar alla förutsättningar

till en krämigare och rikare Sauvignon Blanc.

ArT nr: 2517414 Pris: 90:90

FylligHeT: MH söTMA: MB

Glen carlou chardonnay 2011 MN

ursprunG: Sydafrika, WO Paarl

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Jäsningen sker i ny ek, varav 95% är fransk ek

och 5% amerikansk. Däreftert lagras vinet på jästfällningen

(sur lie) i tio månader på fransk ek (Bertranges, Allier,

Vosges och Troncais) samt amerikansk vitek.

doft: Stor, frisk, kryddig doft med toner av lime, jäst och

tropisk frukt.

smaK: Torr, fyllig och komplex smak av frukt och mineral.

Lång, fruktig avslutning med frisk syra.

passar till: Sallader som caesarsallad, grillad

fisk eller grillat ljust kött med krämig sås eller till en

skaldjurslasagne.

ArT nr: 2462614 Pris: 107:00

FylligHeT: MK söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6

tortoise hill red 2010 MN

ursprunG: Sydafrika, WO Paarl

druvor: Cabernet Sauvignon 35%, Merlot 35%, Shiraz

15%, Mourvèdre 15%.

vinifierinG: Rödvinsjäsning på rostfria ståltankar i tre till

fyra veckor och efterföljande maceration i två veckor. Det

unga vinet lagras i 15 månader på fransk och amerikansk ek

(använda minst en gång tidigare), innan buteljering.

doft: Medelstor doft med inslag av jordgubbar, choklad

och kanel.

smaK: Medelstor frisk smak med toner av mogna röda bär,

kryddor och vanilj med en lång, mjukbalanserad avslutning.

passar till: Lamm, griskarré och lättare vilt och till

pastarätter med mustig sås

ArT nr: 2462814 Pris: 75:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: MG

Glen carlou Grand classique 2009/2010

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Sydafrika, WO Paarl

druvor: Cabernet Sauvignon 43%, Merlot 16%, Cabernet

Franc 5%, Malbec 16% och Petit Verdot 20%

vinifierinG: Vinet jäser i tre-fyra veckor på

temperaturkontrollerade ståltankar, varje druva för

sig. Överpumpning sker tre-fyra gånger per dygn och

efterföljande maceration i en till två veckor, allt för att

laka ut aromer, färg och attraktiva tanniner. Vinet lagras

på 225-litersfat av fransk ek i 18 månader. Faten är till

40% nya och återstående 60% har använts en gång tidigare

(andraårsfat).

doft: Stor doft av cassis, kryddnejlika, ceder och choklad.

smaK: Medelstor smak med intensiv frukt, fikon och

mörka bär, mogna tanniner och rostade toner. Vinet har en

lång balanserad eftersmak.

passar till: Välhängt nötkött med kraftig sås och dito

tillbehör, vilt med skogssvamp och gräddsås. Och varför

inte grillad entrecôte med bearnaisesås?

ArT nr: 2462514 Pris: 132:00

FylligHeT: MK sTräVHeT: MJ

sydafriKa / Glen Carlou

AnTAl/låDA: 6

87


sydafriKa / Glen Carlou / Middelvlei

88

the Welder 2011

ursprunG: Sydafrika, WO Paarl

druvor: Chenin Blanc

vinifierinG: Chenin Blancdruvorna skördades i slutet

av mars, när de hade mycket hög sockerhalt. Vinet jästes

i tank i fyra veckor vid 13°C och lagrades under låg

temperatur på tank i fyra månader, innan buteljering.

doft: Stor, frisk, blommig doft med toner av honung,

jasmin, fikon, lime och tropisk frukt.

smaK: Fyllig smak med tydliga inslag av persika, aprikos,

lime och tropisk frukt samt en lång, härlig balanserad

sötma.

passar till: Milda blå- och grönmögelostar, som

Gorgonzola Dolce, liksom till färska, röda bär med vispad

grädde. Eller som en dessert i sig!

Vinet är ett naturligt sött vin med restsockerhalt på 145 gr/liter.

Sött vin

ArT nr: 2511321 Pris: 79:90/37,5 cL

FylligHeT: MK söTMA: MK

Middelvlei

Säljes styckvis

i utkanten av stellenbosch, en av sydafrikas

mest pittoreska städer och centrum för

Kapområdets vinindustri,

leder sista biten en slingrande tegelstenstäckt väg fram till

Middelvlei. Middelvlei ägs sedan år 1919 av familjen Momberg.

Man har 160 hektar, varav 130 hektar är planerade med sju

olika druvsorter. Vingårdarna ligger i amfiteaterform på

nordsluttningarna till Papegaaiberg (papegojberget), med

utsikt över Devondalen.

I dag är det tredje generationen Momberg som ansvarar för

Middelvlei – Tinnie i vinkällaren, Ben i vinodlingarna, Jan Jr

är administratör och Jeanneret är ansvarig för försäljningen.

Man har ett djupt socialt engagemang, som innebär att alla

barn till de anställda kan gå på dagis och i skola och har

tillgång till dator och bibliotek. www.middelvlei.co.za

Ben och Tinnie Momberg,

vinmakare och ägare till Middelvlei.

haGelsBerG devon Blanc 2012/2013 MN

ursprunG: Sydafrika, WO Western Cape

druvor: Chenin Blanc 65%, Columbard 25%, Hanepoot

10%

vinifierinG: Druvorna krossas försiktigt och musten får

ligga svalt i kontakt med skalen i tre timmar. Sedan får den

självrunna musten jäsa i temperaturkontrollerade tankar

vid 13°C.

doft: Medelstor frisk doft med inslag av honung, grape,

aprikos, citrus och tropisk frukt.

smaK: Torrt, friskt och fruktigt vin med inslag av citrus,

tropisk frukt och äpplen samt en frisk men välbalanserad

avslutning.

passar till: Grillad fisk, sallader med kyckling, skaldjur

eller skinka, och till lättare rätter av ljust kött, gärna med

aning curry eller mild thaikryddning.

Hanepoot är det lokala namnet på druvan Muscat

d´Alexandrie.

ArT nr: 2476014 Pris: 51:90

FylligHeT: MG söTMA: MD

AnTAl/låDA: 6

haGelsBerG roByn merlot 2012/2013 MN

ursprunG: Sydafrika, WO Stellenbosch

druvor: Merlot

vinifierinG: Jäsningen äger rum i fem dagar i öppna

cementtankar och det unga vinet ligger sedan på ståltank i

sex månader innan buteljeringen.

doft: Stor doft med toner av mörka bär, körsbär och örter.

smaK: Medelfylligt vin med bra struktur och djup. Lång

avslutning med återkommande fruktiga inslag av skogsbär.

Vinet speglar vad man kan göra av druvor från ett ”cooler

climate”.

passar till: Bra allroundvin! Passar till smakrika

pastarätter, rätter av ljust eller mörkt kött med timjan och

andra örter i smaksättningen, liksom till entrecôte med

bearnaisesås, pommes frites och en tomatsallad.

Middelvleis Merlotodlingar täcker 9,88 hektar och planterades

för 25 år sedan. Vingården ligger 160 meter över havet och det

svalare klimatet här ger aromatiska druvor.

ArT nr: 2475914 Pris: 51:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: MH

middelvlei free-run pinotaGe 2010/2011

AnTAl/låDA: 6

ursprunG: Sydafrika, WO Stellenbosch/Devon Valley

druvor: Pinotage

vinifierinG: Druvorna plockas för hand och transporteras

försiktigt i små behållare till vinanläggningen för att inte

skadas före jäsningen. Druvorna krossas försiktigt och

sedan sker jäsningen på tank i fyra dagar. Det unga vinet

lagras i 11 månader på andraårsfat, 80% av fransk ek och

20% amerikansk ek.

doft: Stor doft med toner av mörka bär, körsbär, söta

hallon och en örtig ton av ek och kakao.

smaK: Medelfylligt vin med bra struktur och djup. Packat

med frukt och lång balanserad avslutning. Ett typexempel

på modern pinotage.

passar till: Användbart vin till lamm, nöt och

lättare vilt med örtkryddning, lätt curryton eller

marockanskinspirerad smaksättning.

Middelvlei har 24 hektar Pinotageodlingar, varav en del

planterades 1962, andra 1975 eller 1996. ”Free run” innebär

ordagrant självrinna, syftar här på den varsamma hanteringen.

ArT nr: 2483114 Pris: 89:90

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MH

AnTAl/låDA: 6


Tyskland

Tysklands nordliga läge är förklaringen till att vita

viner utgör cirka 64 % produktionen, från torra

till söta viner och mousserande viner.

De 13 vinområdena ligger vid floden Rhen och dess bifloder Mosel, Saar,

Ruwer och Neckar, samt floderna Main och Elbe. De terrasserade odlingarna

på sluttningarna ovanför floderna drar fördel av vattnets tempererande och

värmereflekterande egenskap.

Rieslingdruvan är stjärnan bland alla druvor som odlas i Tyskland. Likaså

en internationell stjärna i sällskap med kamrater som Sauvignon Blanc och

Chardonnay! Den ger aromatiska, komplexa viner med nyans sötma i balans

med den eleganta friskheten och mineraltonen från vingården. Ett typiskt

tyskt vin är vitt, torrt till medeltorrt, ganska lätt och friskt. Etiketten ger en

massa information om region, druva, kvalitetsklass, m m. Kabinett säger att

vinet är lätt och torrt till halvtorrt. Spätlese har mer sötma och är litet

fylligare, Auslese är gjort av utvalda druvor och är fylligare, torrt, eller med

sötma, beroende på vingården. Beerenauslese är Tysklands motsvarighet till

Sauternesvin – sött vin gjort av ädelrötade druvor. Exklusiva Eiswein görs av

druvor som frusit i vingården – ett vin med härlig sötma och friskhet.

Total areal 102 000 hektar, som ger 7,2 milj hl vin.

langguth – Blue nun

Weingut langguth

89


tysKland / Langguth - Blue Nun

90

Langguth

- Blue Nun

Blue nun är ett av de äldsta tyska vinvarumärkena.

Det lanserades av H. sichel söhne

1921. Blev en storsäljare i storbritannien, i

synnerhet från 1950-talet.

Framgången låg i en ”enkel” design, jämfört med andra tyska

viner, och i en stil som passade mångas smak. I dag är Blue

Nun känt i de flesta vinkonsumerande länder. År 1995 gick

företagen H. Sichel Söhne och Langguth samman och man

revitaliserade Blue Nun med en litet fräschare, modernare

och mindre söt stil på vinet, helt enligt filosofin att smaken

ska tilltala mångas smak. Även etikett och buteljform har

moderni serats, men med respekt för varumärket. Man har

även adderat fler viner under Blue Nunetiketten. Från augusti

i år genomför man en stor designförändring av etiketten för

att ge den ett modernare utseende.

Från början låg Sichels vinanläggning i Mainz, men

numera hittar man en supermodern anläggning för vinerna

i gruppen strax utanför Traben-Trarbach i den vackra Moseldalen.

Man använder druvor från egna vingårdar liksom från

kontrakterade odlare. Gruppen är numera också involverad i

vingårdar på olika håll i världen. www.bluenunwines.com

Blue nun liGht röd MN

ursprunG: Tyskland, Rheinhessen

druvor: Spätburgunder, Dornfelder, Merlot

vinifierinG: Druvorna kommer från egna vingårdar och

från kontrakterade odlare. Druvorna krossas försiktigt och

förs över till tankar av rostfritt stål, där jäsningen äger rum

under temperaturkontroll. Därefter separeras alkoholen

från vinet genom destillation under vacuum. Den låga

alkoholstyrkan ger färre kalorier än ett vin med normal

alkoholstyrka.

doft: Lätt rödfruktig doft med viss lingonkaraktär.

smaK: Rund och fruktig i en bärig stil.

passar till: Lättare rätter av fågel, kalvkött, pastarätter

med örtkryddning, milda ostar.

ArT nr: 2508314 Pris: 32:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: MC

AnTAl/låDA: 12

Blue nun liGht vit MN

ursprunG: Tyskland, Rheinhessen

druvor: Müller-Thurgau, Riesling och Silvaner

vinifierinG: Blue Nun Light framställs på druvor från

egna vingårdar och från kontrakterade odlare längs floden

Rhen. Druvorna pressas försiktigt och musten jäses sedan

under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Därefter

separeras alkoholen från vinet genom destillering under

vakuum. Den låga alkoholhalten ger färre kalorier än ett

vin med normal alkoholhalt.

doft: Frisk och fruktig karaktär med inslag av tropisk

frukt, som carambole och aprikos.

smaK: Rund och fruktig med smak av tropisk frukt och

torkade aprikoser i frisk stil.

passar till: Som sällskapsvin eller till lättare maträtter

med fisk, kyckling eller skaldjur eller rätter med hetta.

ArT nr: 2477214 Pris: 32:90

FylligHeT: MG söTMA: ME

AnTAl/låDA: 12


Blue nun qBa 2011/2012 MN

ursprunG: Tyskland, Rheinhessen

druvor: Rivaner, Riesling

vinifierinG: Druvorna till Blue Nun hämtas från

kontrakterade odlare i Rheinhessen. Druvorna pressas

försiktigt och musten jäses sedan under temperaturkontroll

i tankar av rostfritt stål.

doft: Liten, rund doft av mogna äpplen.

smaK: Halvtorrt vin med ren, liten och lätt smak av gröna

druvor, melon och citron.

passar till: Sällskapsvin, till räksallad och till lätta

rätter av fisk, skaldjur och kyckling.

ArT nr: 2477714 Pris: 48:90

ArT nr: 2477711 Pris: 31:90/37,5 cL

FylligHeT: MD söTMA: ME

Weingut Langguth

Från vingårdar i Mosels branta lägen till en av de

största vinproducenterna i europa. en dynamisk

utveckling baserad på den djupt rotade känslan för

kvalitet efter flera hundra år som ägare av flera

klassiska, välkända vingårdar.

Man har två basviner, Riesling Kabinett och Riesling Trocken.

Utöver det gör man också varje år Trabener Würzgarten Riesling

Kabinett och något vin från vingården Kräuterhaus. Bra år gör man

viner från de berömda vingårdarna Wehlener Sonnenuhr, Erdner

Treppchen, Bernkasteler Badstube; vilken kvalitetsbeteckning

vinerna bär beror på druvornas kvalitet det aktuella året. Man gör

också en Spätlese från Piesporter Goldtröpfchen.

www.langguth.de

traBener WürZGarten rieslinG KaBinett

2011/2012

ursprunG: Tyskland, Mosel-Saar-Ruwer

druvor: Riesling

vinifierinG: Vinet jäses vid 12°C på

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål i två veckor.

Efter jäsningen vilar vinet på tank, fram till buteljeringen.

doft: Medelstor, fruktig doft med toner av vita och gula

persikor, vanilj och smultron.

smaK: Medelstor, halvtorr, rikt fruktig smak av vita och

gula persikor, päron, smultron, mandarin med diskret

kryddighet i avslutningen.

passar till: Eleganta fisk- eller skaldjursrätter med sälta,

curryton eller mild thai, insjöfisk med ansjovissås, gravad

lax och till färsk vit sparris med mousselinesås.

Vingården Würzgarten ligger ovanför byn Traben, i rakt

västligt läge och med en jordmån som består av grå skiffer.

Würzgarten betyder kryddträdgården.

ArT nr: 2479614 Pris: 82:90

FylligHeT: MG söTMA: MF

AnTAl/låDA: 12

AnTAl/låDA: 24

MN

AnTAl/låDA: 6

tysKland / Blue Nun / Weingut Langguth

Blue nun sparKlinG Gold

ursprunG: Tyskland

druvor: Trebbiano 70%, Chardonnay 30%.

vinifierinG: Vinet genomgår en andra jäsning på tank,

vilket gör det till ett mousserande vin. Det unika är att man

tillsätter 22 karats guldflagor, som bubblar upp i glaset när

man serverar det!

doft: Lätt, angenäm doft av citrus och gula äpplen.

smaK: Trevlig mousse och en torr, medelfyllig smak med

inslag av citrus, gula äpplen och viss tropisk frukt. Friskt

avslut.

passar till: Välkomstdrink med festkänsla, till buffé

med småplock och till lätta förrätter.

75 cl flaskan har naturkork och piccoloflaskan har skruvkork

ArT nr: 2505614 Pris: 61:90

FylligHeT: MF söTMA: MF

erdener treppchen rieslinG qBa 2011/2012 MN

ursprunG: Tyskland, Mosel-Saar-Ruwer

druvor: Riesling

vinifierinG: Vinet jäses vid 12°C på

temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål i tre veckor.

Efter jäsningen vilar vinet på tank, fram till buteljeringen.

doft: Elegant förförisk doft av ung Riesling med toner av

persikor, mandariner, gråpäron och mineral.

smaK: Medelstor, fräsch, fruktig smak av persikor, päron,

smultron och vanilj. Klassisk saftig syra med inslag av

citron och mandarin. Lång, mineralintensiv eftersmak.

passar till: Smakrika, eleganta fisk- och skaldjursrätter

med krämig sås eller pocherad fisk.

Kring orterna Erben och Ürzig hittar man några av Mosels

brantaste vingårdar. Treppchen (”den lilla trappan”) har 45%

lutning och stockarna stöttas endast av en stolpe för att man ska

kunna arbeta sig diagonalt genom vingården. Jordmånen är röd

skiffer. Röd skiffer magasinerar värme bättre, ger en mer mogen

druva och i vissa lägen även en kryddton åt vinet.

ArT nr: 2479514 Pris: 89:90

FylligHeT: MG söTMA: MD

AnTAl/låDA: 12

AnTAl/låDA: 6

91


92

USA

islänningen leif eriksson var år 1000 e Kr med sin besättning

på väg till grönland. De seglade fel och kom till ett område

som de döpte till Vinland (nu newfoundland). Kanske fann de

vilda inhemska vinrankor där?

Numera framställs vin i USA:s alla delstater, t o m i

Alaska. Kalifornien svarar för 90 % av produktionen;

därnäst kommer två andra delstater på västkusten,

Oregon och Washington State. Av de fem kaliforniska

vinregionerna svarar Central Valley för 70 % av

kalifornisk vinvolym och North Coast, med underregioner

som Napa Valley och Sonoma svarar för många av

statusvinerna. Mest odlade vitvinsdruva är Chardonnay,

tätt följd av Chenin Blanc. Cabernet Sauvignon är den

mest odlade blå druvan, men också Merlot är vanlig.

Pinot Noir är den trendigaste blå druvan. Kaliforniens

”egen” signaturdruva är Zinfandel, som kom hit på

1860-talet. Zinfandel har konstaterats vara samma

druvsort som Primitivo i Italien och Crljenak

Kaštelanski i Kroatien. Druvsorten har sitt ursprung i

Dalmatienbergen i Kroatien.

USA är med sina 398 000 hektar och produktion på

20,6 milj liter nr 6 i areal och nr 4 i volym bland

världens länder.

gallo Family Vineyards

Turning leaf

Barefoot Winery

Bridlewood estate Winery

rancho Zabaco Winery

MacMurray ranch

spring Village

louis M Martini

Hess Collection


Gallo Family

Vineyards

gallos historia är en riktig framgångshistoria,

som tagen ur en amerikansk film. Firman

grundades av ernst och Julio gallo, unga söner

till italienska immigranter som hamnade i

Kalifornien. nu är gallo världens starkaste

vinvarumärke.

Historien börjar år 1933, i Modesto i Central Valley. Lagen

mot all alkoholförsäljning i USA, som införts 1920 upphävdes

1933, och bröderna Ernst och Julio Gallo såg sin chans.

Genom att hyra en enkel lokal samt köpa utrustning och

druvor på kredit startade de sin blygsamma verksamhet.

År 1958 byggde Gallo ett laboratorium där de började

forska och experimentera kring vinodling och vinframställning.

Kunskaperna delade de med sig till odlare och hela den

amerikanska vinindustrin. Julio Gallo gick bort 1993 och

Ernest 2007, men företaget är oförändrat ett familjeföretag,

fortfarande i Modesto. Den tredje generationen är nu aktiv och

hela 17 barnbarn till Ernest och Julio arbetar med olika delar

av företaget. Som exempel leder Gina Gallo vinmakarteamet

som producerar toppviner i Sonoma, och hennes bror Matt är

ansvarig för vinodlingen, som sker med kunskap och omsorg

vad gäller naturens ekosystem.

Gallos viner har fått internationellt erkännande för sina

viner och är i dag världens starkaste vinvarumärke.

E. & J. Gallo var det första amerikanska vingårdsägarevineri

som mottog det internationella certifikatet ISO 14001

för implementering av deras miljöprogram, där fokus på

hållbar och miljövänlig odling återspeglas. Läs gärna mer om

deras miljöarbete på www.gallofamily.com

www.gallofamily.com

Gallo family vineyards chardonnay 2011 MN

ursprunG: USA, Kalifornien

druvor: Chardonnay 85%, Colombard 12%, Chenin

Blanc 3%

vinifierinG: Druvorna pressas försiktigt i membranpress

och musten förs därefter till temperaturkontrollerade

tankar, där jäsningen sker vid låg temperatur. Varje druva

jäser för sig. En liten del av vinet lagras sedan i tre månader

på amerikansk ek innan det blandades med övrigt vin.

doft: Ren, friskt doft med inslag av tropisk frukt som

mango och ananas

smaK: Relativt fylligt, torrt, friskt och fruktigt vin med

toner av tropisk frukt och citrus med en viss antydan av ek

och kryddighet.

passar till: Pasta med skaldjur, lättare sallader eller

grillad kyckling. Även utmärkt till mild/medelstark thai

eller vietnamesiskt.

Druvorna kommer från foten av Sierra Nevadabergen i

Central Valley, cirka 10 mil öster om San Francisco.

ArT nr: 2497514 Pris: 55:90

FylligHeT: MF söTMA: MC

AnTAl/låDA: 6

usa / Gallo Family Vineyards

Gallo family vineyards caBernet sauviGnon

2010/2011

ursprunG: USA, Kalifornien

druvor: Cabernet Sauvignon 84%, Petit Syrah 6%, Syrah

5 % och Zinfandel 5%

vinifierinG: Druvklasarna avstjälkas innan de krossas och

förs över på tank där de jäser på temperaturkontrollerade

rostfria tankar. En liten del lagras sedan i tre månader på

amerikansk ek innan det blandas med övrigt vin.

doft: Fruktigt och frisk doft med inslag av björnbär och

hallon och viss kryddighet

smaK: Medelfylligt vin med bra druvkaraktär, toner av

mörka bär och en viss antydan av ek och kryddighet.

passar till: Grillat mörkt kött eller vitlöksspäckat

lamm, tomatbaserade pastarätter och smakrikare asiatisk

mat.

Druvorna kommer från foten av Sierra Nevadabergen i

Central Valley, cirka 10 mil öster om San Francisco.

ArT nr: 2497614 Pris: 55:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: ME

MN

AnTAl/låDA: 6

Gallo family vineyards Zinfandel 2011 MN

ursprunG: USA, Kalifornien

druvor: Zinfandel

vinifierinG: Gallo Family Vineyard Zinfandel är gjort på

zinfandeldruvor från vingårdar vid foten av Sierra Nevada

i Kalifornien. Druvorna avstjälkades och fick ligga och

macerera vid låg temperatur innan jäsningen startade.

Det färdiga vinet lagrades tre månader på ekfat innan det

buteljerades.

doft: Stor och ungdomlig doft med inslag av körsbär,

lingon och örtkryddor.

smaK: Medelfyllig, mjuk och kryddig med bra fruktighet

och inslag av plommon och björnbär.

passar till: Grillat eller stekt, ljust kött och fågel.

Servera gärna med en smakrik sås.

ArT nr: 2496614 Pris: 60:90

FylligHeT: MF sTräVHeT: MF

AnTAl/låDA: 6

93


usa / Gallo Family Vineyards / Turning Leaf

94

Gallo sonoma frei ranch caBernet sauviGnon

2009

ursprunG: USA, Kalifornien, Sonoma/ Dry Creek Valley

druvor: Cabernet Sauvignon 98%, Malbec 2%

vinifierinG: Druvklasarna avstjälkas, men de krossas

inte innan de förs över på både vanliga rostfria tankar och

på roterande tankar, vilka ger ökad extraktion av både

färg- och smakämnen. Jästemperaturen ligger på 29-31°C.

Det färdiga vinet lagras i 24 månader på fat, av både

amerikansk och fransk ek.

doft: Mycket bärig och kryddig, med toner av björnbär,

hallon och ek.

smaK: Fyllig, frisk och med strävhet som balanseras av

en rik fruktighet. Kryddiga toner av mörka bär, vanilj och

rostad ek.

passar till: Smakrika rätter av lamm, nöt eller vilt,

liksom gris med långsam tillagning i ugn.

Gallo köpte Frei Ranch från Frei Brothers 1977, den första

Gallovingården i Sonoma County. Vingården planterades

första gången redan 1882 och ligger i Dry Creek Valley.

ArT nr: 2482224 Pris: 175:00

FylligHeT: MI sTräVHeT: MG

Turning Leaf

turninG leaf chardonnay 2011 MN

ursprunG: USA, Kalifornien

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Gallo Turning Leaf Chardonnay är gjort

på chardonnaydruvor från vingårdar nära staden Lodi,

10 mil öster om San Fransisco. I det varma klimatet

stortrivs chardonnaydruvorna, och de svala nätterna gör

att man uppnår full mognad samtidigt som man bevarar de

friska fruktsyrorna. Druvorna har pressats försiktigt i en

membranpress och juicen har sedan fått stå svalt och klarna

på naturlig väg innan jäsningen sattes igång. Det mesta

av musten fick jäsa vid låg temperatur på rostfria tankar,

medan en del fick jäsa på små ekfat för att bidra med en

elegant vaniljkaraktär åt den färdiga blenden.

doft: Fruktig, aningen smörig med fatkaraktär, inslag av

tropisk frukt och gult äpple.

smaK: Relativt fyllig, fruktig, aningen smörig med

fatkaraktär och inslag av vanilj, tropisk frukt och gult

äpple.

passar till: Fisk, kyckling, vegetariska rätter samt

buffémat.

ArT nr: 2480914 Pris: 69:90

FylligHeT: ME söTMA: MC

Säljes styckvis

Turning leaf Vineyards är ett av e & J gallo största och viktigaste

vinvarumärken

och har funnits på marknaden sedan 1995. Basen till vinerna kommer från Kaliforniens

norra delar; Lodi och Delta-området. Det igenkännande rubinröda och saffransgula

höstlövet i Turning Leafs design för tankarna till vingårdens skiftningar och skörden

som onekligen är en viktig del av vinets livscykel. Under skördetiden besöker vinmakarna

vingårdarna dagligen för att veta exakt när druvorna har nått sin optimala mognad och

har fått sin speciella druvkaraktär.

Turning Leaf Vineyards chefsvinmakare, Australien-födda Stephanie Edge, rankas

inte bara som en av Kaliforniens ledande kvinnliga oenologer utan också en av de mest

beresta. Hon har studerat vinmakeriteknik i över 73 länder fördelat på sex kontinenter.

”Min prioritering som vinmakare är att tillåta frukten att visa sin druvkaraktär

samtidigt som vinerna behåller den unika Turning Leaf stilen som våra kunder känner

igen och älskar,” säger Stephanie. www.turningleaf.com

RM

AnTAl/låDA: 6

Gallo family vineyards merlot rosé MN

ursprunG: USA, Kalifornien

druvor: Merlot 77%, Zinfandel 15%, övriga vita druvor

8 %

vinifierinG: Vinet fick macerera en kort tid efter att

druvorna krossades för att ge vinet dess färg. Varje druvsort

har fått jäsa för sig vid låg temperatur på rostfria tankar. På

så vis har man lyckats bevara de känsliga druvaromerna och

fått fram ett vin som är mycket friskt och druvtypiskt.

doft: Medelstor, frisk och välbalanserad med toner av

jordgubbar och röda bär.

smaK: Medelfyllig, frisk och bärig med viss kryddighet

och lång fruktig eftersmak.

passar till: Pasta med skaldjur eller kyckling, lättare

sallader eller varför inte till kryddiga, asiatiska rätter.

ArT nr: 2510714 Pris: 53:90

FylligHeT: MG söTMA: MD

turninG leaf Zinfandel 2011 MN

ursprunG: USA, Kalifornien

druvor: Zinfandel

vinifierinG: Gallo Turning Leaf Zinfandel är gjort på

zinfandeldruvor från Central Valley, cirka 10 mil öster om

San Fransisco. Druvorna pressades och fick jäsa vid låg

temperatur för att så mycket fruktighet som möjligt skulle

bevaras. Därefter genomgick vinet malolaktisk jäsning,

vilket gör vinet mjukare och ökar smakrikedomen. Till

slut lagrades vinet i minst fem månader på ekfat innan

buteljering.

doft: Stor, kryddig och mörk bärig doft med inslag av

björnbär och nypon.

smaK: Fyllig och fruktig smak med bra druvkaraktär.

Vinet har inslag av solmogna, mörka bär samt vaniljton

från ekfaten.

passar till: Grillade rätter av nötkött och vilt med en

smakrik sås.

ArT nr: 2481114 Pris: 69:90

FylligHeT: ME sTräVHeT: ME

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6


Barefoot Winery

Barefoot är framgångshistorien som

började 1965 med den självlärde

vinmakaren och entusiasten David Bynum.

Vinet med foten på etiketten blev omedelbart en framgång. David gick dock

vidare med andra projekt och Barefoot föll mer eller mindre i glömska. År

1986 köptes Barefoot av två andra entusiaster som såg potentialen och

bestämde sig för att återuppliva ”foten”. För att nå utanför de vanliga

försäljningskanalerna bestämde man sig för att arbeta med s.k. Barefootambassadörer,

som samarbetade med olika välgörenhetsorganisationer.

Barefoot har vuxit explosionsartat och är idag det största vinvarumärket

som stöttar välgörande ändamål. Man är också en ledande bidragsgivare

till olika miljöprojekt. Man verkar idag i samma anda som sedan starten,

med ett antal Barefootambassadörer runt om i USA och Europa.

www.barefootwine.com

Barefoot Zinfandel

nyhet

2013

ursprunG: USA, Kalifornien

druvor: Zinfandel

vinifierinG: Druvorna kommer från utvalda vingårdar

bl.a. i Lodi som ligger i norra - mitten av Kalifornien och

skördas vid optimal mognad. Druvorna avstjälkas, krossas

och macereras några dagar innan pressning. Musten får jäsa

relativt varmt och lagras sedan svalt på tankar av rostfritt

stål. Detta ger ett fruktigt och mjukt vin.

doft: Generös, mörk, bärfruktig med inslag av mörka

körsbär och vilda hallon samt en trevlig rund kryddighet.

smaK: Medelfylligt vin med varm, bärfruktig smak och

inslag av vanilj, kryddor och en rund avslutning med mjuka

tanniner.

passar till: En saftig hamburgare eller grillat nötkött

med rund och smakrik sås. Går även bra till milda krämiga

ostar! Zinfully delicious…

ArT nr: 2518714 Pris: 57:90

FylligHeT: MF sTräVHeT: ME

Barefoot moscato MN

ursprunG: USA, Kalifornien

druvor: Muscat

vinifierinG: Druvorna pressades försiktigt i en

membranpress och druvmusten fick därefter jäsa vid låg

temperatur på rostfria tankar. På så vis har man lyckats

bevara de känsliga druvaromerna och fått fram ett vin som

är mycket druvtypiskt.

doft: Ett mycket fruktigt och blommigt, aromatiskt vin

med dofter av aprikos, persika och citrus.

smaK: Fruktig, relativt söt, fyllig smak av aprikos och

persika med en lång, sötfruktig eftersmak med balanserad

syra.

passar till: Asiatiska rätter som Pad Thai eller kyckling

i röd curry. Utmärkt även till milda ostar eller till en

fruktsallad.

ArT nr: 2510514 Pris: 47:90

FylligHeT: MF söTMA: MG

AnTAl/låDA: 12

AnTAl/låDA: 6

Barefoot pinot GriGio MN

nyhet

2013

ursprunG: USA, Kalifornien

druvor: Pinot Grigio

vinifierinG: Druvorna kommer från mitten av soliga

Kalifornien, framförallt Lodi och Clarksburg, och skördas

vid optimal mognad. Druvorna hålls nedkylda genom

hela processen för att behålla sin friskhet, de avstjälkas,

krossas och pressas direkt. Musten får jäsa svalt på tankar

av rostfritt stål.

doft: Härlig, frisk blommig och druvtypisk fruktig doft

med citrusinslag.

smaK: Friskt och mycket fruktigt vin med generösa toner

av friskt grönt äpple och vita persikor. Pigg avslutning!

passar till: Perfekt till ljust kött, kryddstark pasta och

pizza eller varför inte asiatiskt. Det går utmärkt att ha den

som aperitif. Refreshing from head to (bare) toe…

Säljstart mars/april.

ArT nr: 2518514 Pris: 49:90

FylligHeT: MF söTMA: ME

Barefoot merlot MN

ursprunG: USA, Kalifornien

druvor: Merlot

vinifierinG: Efter skörd avstjälkades och krossades

druvorna och musten fick sedan macerera. Därefter jästes

vinet i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål.

doft: Fruktigt vin med inslag av körsbär och plommon.

smaK: Medelfylligt vin med smak av mörka körsbär,

plommon och choklad. Långt, fruktigt avslut med mjuka

tanniner.

passar till: Grillat kött av lamm eller gris. Liksom till

ugnsstekt karré och märgpipa, till smakrika pastarätter

eller chili con carne.

ArT nr: 2510414 Pris: 49:90

FylligHeT: MF sTräVHeT: ME

usa / Barefoot Winery

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6

95


usa / Barefoot Winery / Rancho Zabaco Winery

96

Barefoot sauviGnon Blanc RM MN

ursprunG: USA, Kalifornien

druvor: Sauvignon Blanc

vinifierinG: Druvorna pressades försiktigt i en

membranpress och druvmusten fick därefter jäsa vid låg

temperatur på rostfria tankar. På så vis har man lyckats

bevara de känsliga druvaromerna och fått fram ett vin som

är mycket typiskt för en Sauvignon Blanc från Kalifornien.

doft: Frisk och fruktig doft av citrus och tropisk frukt.

smaK: Fruktigt vin med toner av citrus, melon, nektariner

och persika. Frisk avslutning med toner av päron och lime.

passar till: Grillad fisk och skaldjur, sallader eller till en

krämig risotto med sparris eller musslor.

Begränsad tillgänglighet

ArT nr: 2510314 Pris: 49:90

FylligHeT: ME söTMA: MC

Rancho Zabaco Winery

i minst 150 år har man odlat Zinfandeldruvor i Dry Creek Valley, i

hjärtat av sonoma County. Det anses vara det absolut bästa

odlingsområdet för denna druva.

År 1843 fick en 14-årig spanjor en stor förläning av land som sträckte sig från Dry

Creek Valley till bergen ovanför Sonoma och in i Russian River. På den tiden var

Kalifornien spanskt, och först fyra år senare annekterades det av USA. Ägaren

kallade sin farm Rancho Tzabaco och födde upp boskap, som hade rykande åtgång

i det växande San Francisco och i guldfälten nära Sonoma. Den historiska

kopplingen till boskapsranchen framgår i dag av företagets namn och etiketterna.

Dagens Rancho Zabaco står primärt för Zinfandelviner, ”big, bold Zins”.

www.ranchozabaco.com

dancinG Bull Zinfandel 2010/2011

ursprunG: USA, Kalifornien

druvor: Zinfandel 94%, Petit Syrah 5% och Syrah 1%

vinifierinG: Druvklasarna avstjälkas och förs sedan över

till temperaturkontrollerade tankar för jäsning. Merparten

av druvorna är krossade, men 30% förs hela till tanken och

jäser tillsammans med övriga. Vinet genomgår malolaktisk

jäsning och vilar på tank innan buteljeringen.

doft: Stor doft av mörka bär som björnbär, blåbär och

körsbär. Viss kryddighet av svartpeppar och en angenäm

vaniljton.

smaK: Medelfyllig, fruktig och elegant med härliga toner

av mörka bär. Ett mjukt och välbalanserat vin.

passar till: Chili con carne, grillrätter och kraftigare

pastarätter.

Druvorna kommer från Lodi, Sonoma och North Coast, där

varje område bidrar med olika karaktär till vinet.

ArT nr: 2481414 Pris: 77:90

FylligHeT: MG sTräVHeT: ME

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 12

Barefoot White Zinfandel rosé MN

ursprunG: USA, Kalifornien

druvor: White Zinfandel

vinifierinG: Druvklasarna avstjälkas och krossas

försiktigt. Skalen ligger med i musten en kort

tid, för att färg ska lakas ut. Sedan jäses vinet i

temperaturkontrollerade tankar, lagras på tank och

buteljeras.

doft: Härligt inbjudande doft av persika, ananas och

mosade jordgubbar.

smaK: Frisk och härlig smak av mosade jordgubbar,

hallon, solmogna päron och saftig ananas. Ett mycket

fruktigt vin med viss sötma och ett krispigt avslut.

passar till: Aperitif, välkylt och gärna med skivad

jordgubbe i glaset. Passar också till rätter som kyckling-

eller tonfisksallad med krämig chilikryddad eller

currykryddad sås, och till wokrätter med fisk, kyckling

eller skaldjur med thaiinspiration.

ArT nr: 2505414 Pris: 49:90

ArT nr: 2505416 Pris: 96:90/150 cL

FylligHeT: MF söTMA: ME

rancho ZaBaco sonoma Zinfandel 2010/2011

ursprunG: USA, Sonoma County

druvor: Zinfandel 93%, Petit Syrah 7%

vinifierinG: Druvklasarna avstjälkas och läggs på tank

där de börjar jäsa utan att krossas. Så småningom brister

druvorna av egen tyngd och sedan jäser de på vanligt

sätt. Efter jäsningen ligger vinet åtta månader på fat av

amerikansk ek innan buteljeringen.

doft: Stor och kryddig med varmt fruktigt inslag av

björnbär, plommon och ekfat.

smaK: Fyllig, varm och eldig med fruktiga toner av

plommon, björnbär och lingon.

passar till: Grillade rätter av lamm eller mörkt kött,

liksom helstekt biffrad eller entrecôte med smakrika

tillbehör och till barbecue.

Druvorna kommer från Dry Creek Valley.

ArT nr: 2482014 Pris: 135:00

FylligHeT: MI sTräVHeT: MH

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 12


Bridlewood

Estate Winery

inbäddat i den vackra santa ynez dalen, i ett

gammalt Arabhäststuteri, ligger idag

Bridlewood estate Winery.

Vineriets design påminner om de historiska missionerna med

ett klassisk Spanskt klocktorn, stora breda verandor och en

fontän mitt i den stenbelagda gårdsplanen. Bridlewood Estate

Winery producerar viner från hela Central Coast AVA, ett

område som sträcker sig från Santa Barbara till San Francicso.

Området består egentligen av 30 underliggande AVA med

100,000 acres planterade vingårdar. Många vingårdar påverkas

av de svala havsvindarna som sveper in nattetid, vilket gör att

bland annat Chardonnay, Pinot Noir och Syrah trivs mycket

bra här. De får mogna långsamt och behåller sin druvkaraktär

och friska syra.

Bridlewood Estate Winerys vinmakare, David Hopkins,

har ett stort utbud att välja mellan men väljer noga ut de

druvor från ett dussintal vingårdar som får ingå i Bridlewoods

prisbelönta viner. På Bridlewood Estate Winery får allt ta sin

tid säger David, alla vingårdar har sin egna unika mikroklimat,

jordsort och historia. Varje druva kommer från den region

som passar den bäst. www.bridlewoodwinery.com

BridleWood Winery chardonnay 2010

nyhet

2013

ursprunG: USA, Monterey County

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Druvorna plockas nattetid och tidig morgon

för att behålla druvornas syra. Musten hålls nedkyld och

klaras innan musten förs över för jäsning. Både ståltankar

och ekfat används för att jäsa vinet. En del av vinet

genomgår malolaktisk jäsning för att ge mer djup och

komplexitet till vinet.

doft: Generös, fruktig doft med inslag av tropisk frukt,

vanilj och kryddor.

smaK: Torr, smakrik, generöst fruktig smak med toner av

ananas, mango, honung och vanilj från ekfat.

passar till: Grillade fisk och skaldjursrätter gärna till

aioli med sting, eller till ljust kött och smakrika vegetariska

rätter.

säljstart i mars

ArT nr: 2514214 Pris: 79:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

AnTAl/låDA: 12

usa / Bridlewood Estate Winery / MacMurray Ranch

MacMurray

Ranch

MacMurray ranch ligger i hjärtat av russian

river Valley i sonoma.

De första byggnaderna uppfördes i mitten av 1850-talet av

överste Porter. Hans familj sålde egendomen 1941 till Fred

MacMurray. År 1996 kom nya ägare och i den vevan planterades

181 hektar med Pinot Noir och Pinot Grigio. Första Pinot

Noirvinet var av årgången 2000. Idag är Kate MacMurray i

högsta grad involverad i företaget. Hon säkerställer att

traditionen förs vidare och att MacMurray fortsätter att

producera Pinot Noirviner i toppklass.

www.macmurrayranch.com

macmurray sonoma coast pinot noir 2009 RM

ursprunG: USA, Sonoma Coast

druvor: Pinot Noir

vinifierinG: Druvorna skördas tidigt på morgonen.

Klasarna avstjälkas och förvaras svalt på tank fram tills

jäsningen startas. För att ge mer komplexitet åt vinet får

en del jäsa med naturlig jäst och en del med samma jäst

som används i Bourgogne. Efter malolaktisk jäsning lagras

vinet på fat, franska och amerikanska, nya och gamla, i sex

månader.

doft: Aromatisk doft, toner av hallon och körsbär.

smaK: Fyllig smak av mogna körsbär och hallon. Elegant,

långt avslut med en integrerad ekton.

passar till: Grillad lax eller grillad sjötunga, fasan med

gräddsås och till grillat eller bräserat ljust kött.

Vinet fick 90 poäng i The Wine Enthusiast juli 2012.

ArT nr: 2493614 Pris: 135:00

FylligHeT: MI sTräVHeT: MD

AnTAl/låDA: 12

97


usa / Louis M Martini

98

Louis M Martini

”Från de bästa druvorna kommer de bästa vinerna, ”är ledordet för louis M. Martini.

Miljoner italienare lämnade sitt hemland i slutet av 1800-talet och begav sig till

USA och Sydamerika. Kalifornien var målet för unge Louis Martini som gick

ombord på amerikabåten i Genua år 1899. Tillsammans med sin far gjorde han

sitt första kaliforniska vin några år senare. Efter svåra år för vinbranschen, först

första världskriget och sedan det totala förbudet mot alkohol i USA under åren

1920-1933, byggde Louis M Martini en vinanläggning i St Helena, i hjärtat av

Napa Valley. Man var tidigt ute med tekniska nyheter som temperaturkontrollerad

jäsning och frostbekämpning i fälten. I vinvärlden står namnet Louis M.

Martini för klassiska Cabernet Sauvignonviner från Napa och Sonoma. Louis

sonson Michael tog över ansvaret för företaget 1977. Michael Martini är fortfarande

ansvarig vinmakare och fortsätter därmed familjetraditionen med

högklassiga Cabernet Sauvignonviner. Tidskriften Wine & Spirit har två år i

rad (2009, 2010) placerat Louis M. Martini på listan över Top 100 American

Wineries of the Year. www.louismartini.com

louis m martini caBernet sauviGnon 2009

ursprunG: USA, Napa Valley

druvor: Cabernet Sauvignon

vinifierinG: Druvorna kommer från de bästa Cabernet

Sauvignon vingårdarna runt om i Napa Valley. Druvorna

skördades tidigt på morgonen, avstjälkades och genomgick

en mycket noggrann sortering. När musten var redo

inokulerades den med en Bordeaux jästsort och jäste sedan

relativt varmt under 14-21 dagar. Skalen låg med under

jäsningen för att ge maximal extraktion. Vinet genomgick

malolaktisk jäsning innan det fördes över på en blandning

av franska och amerikanska ekfat för lagring.

doft: Stor, komplex och fyllig doft med toner av mörk

bärfrukt, ceder, örter och vanilj från ekfat.

smaK: Fylligt och elegant vin med generösa mörka körsbär

och plommon. Vinet har en kraftfull karaktär av ekfat,

kryddor och vanilj. Vinet har lång eftersmak med komplex

och balanserad avslutning. Dekantera gärna vinet innan

servering!

passar till: Grillade, smakrika rätter med lamm, nöt

eller vilt liksom gris med långsam tillagning i ugn.

ArT nr: 2507224 Pris: 185:00

FylligHeT: MK sTräVHeT: MI

Säljes styckvis

louis m martini sonoma county caBernet sauviGnon

2009

nyhet

2013

ursprunG: USA, Sonoma County

druvor: Cabernet Sauvignon

vinifierinG: Druvorna skördas både med maskin och för

hand mellan september och november vid perfekt mognad.

Druvorna avstjälkas, men krossas inte när de kommer till

vineriet. Druvskalen får ligga med musten i 12 dagar för

att ge maximal extraktion av smaker och färg. Musten jäses

under 5–7 dagar med en snittemperatur på 29–31°C. Vinet

genomgår malolaktisk jäsning. Lagring sker på ståltank

med ekstavar mellan 10–12 månader innan det buteljeras.

doft: Stor, kryddig, generös, nyanserad, intensivt fruktig

doft med mörk bärfrukt såsom plommon och björnbär.

smaK: Vinet är smakrikt och har en generös, varm

fruktton av björnbär och mogna körsbär. Det har

mjuka tanniner och en lång, balanserad avslutning med

vaniljtoner.

passar till: Grillade kötträtter med goda såser,

hemmagjord pizza med smakrika ostar, pasta med tomat

och gräddsåser och mycket annat!

ArT nr: 2513014 Pris: 82:90

FylligHeT: MI sTräVHeT: MH

AnTAl/låDA: 12


Hess Collection

Hess Collection är ännu en juvel i Hess groups vingårdsägande. napa Valleys varierande jordmåner

och lokalklimat representeras av de fyra vingårdar som ingår i Hess Collection.

Redan på 1870-talet fanns vinodlingar i Napa Valley, ”honungsdalen” som den

ursprungliga indianbefolkningen kallade området efter dess fruktbarhet. Ägare till

Hess Collection är Hess Group, som successivt mellan 1978 och 1990 köpte in de fyra

olika vingårdar som tillsammans utgör Hess Collection. Vingårdarna består totalt av

drygt 360 hektar. Su´scol som ligger drygt 10 km från San Francisco Bay har döpts

efter den indianstam som en gång bodde här. Det svala klimatet gör att Chardonnay

trivs särskilt väl. I Veeder Summits´ vingårdar finns druvor för både röda och vita

viner, totalt åtta olika druvsorter. Veeder Hills passar för druvor som Cabernet

Sauvignon, Malbec och Petit Verdot. På Allomi fanns förr veteodling, kvarn och

t o m ett litet whiskeydistillery, men nu är det dominerat av Cabernet Sauvignon.

Vingårdarna sköts enligt reglerna som gäller för sustainable eller biodymisk odling.

I ett museum nära Veeder Summits åter finns Donald Hess samling av modern

konst (Hess Art Collection). www.hesscollection.com Donald Hess

hess select chardonnay 2010/2011

ursprunG: USA, Kalifornien, AVA Monterey

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Vitvinsjäsning i temperaturkontrollerade

tankar, följt av lagring på jästfällningen i några månader.

Därefter lagras hälften av vinet i sex månader på fat av

fransk ek, varav 25% är nya. Övrigt vin vilar på tank, innan

den slutliga cuvéen görs.

doft: Stor doft med inslag av tropisk frukt, melon och

päron.

smaK: Torr, frisk med toner av nektarin och päron samt en

frisk avslutning med smak av citrus.

passar till: Fet fisk, pocherad, ugnsstekt eller grillad,

eleganta skaldjursrätter, grillad tonfisk och till thai med

ingefära, koriander och aning chili i kryddningen.

Druvorna plockas i september i Shirttail Creek Vineyard i

Monterey.

ArT nr: 2472014 Pris: 79:90

FylligHeT: MG söTMA: MC

hess select caBernet sauviGnon 2010

ursprunG: USA, Kalifornien, AVA North Coast

(Mendocino, Napa och Lake Counties)

druvor: Cabernet Sauvignon 84%, Merlot 4%, Syrah 2%,

Petite Sirah 9%, Malbec 1%

vinifierinG: Klassisk rödvinsjäsning på

temperaturkontrollerade tankar samt efterföljande

skalmaceration, totalt nära tre veckor. Vinet lagras på fat av

fransk ek i 12-13 månader; 35% av faten är nya.

doft: Stor doft med körsbär, choklad och karamell, med

underliggande toner av kryddor och rostade fat.

smaK: Medelfylligt, balanserat vin med toner av körsbär

och svarta vinbär och en lång avslutning med mogna

tanniner.

passar till: Helstekt mörkt kött, serverat med krämig

potatis- eller rotsaksgratäng, liksom till entrecôte, biff och

tournedos med krämig risotto eller gratäng.

ArT nr: 2472114 Pris: 92:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: MH

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6

hess collection napa valley chardonnay 2010

arteZin Zinfandel 2010

ursprunG: USA, Kalifornien, AVA Napa Valley/Su´skol

Vineyard

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Druvorna anländer till vinläggningen och

pressas försiktigt. Av musten jäser 90% på franska ekfat

och resten på tank. Direkt efter jäsningen ligger vinet

kvar på jästfällningen en kort tid. Därefter lagras vinet i

nio månader på fat av fransk ek (30% nya, 70% andra-och

tredjeårsfat).

doft: Medelstor, frisk och blommig doft med inslag av

honung, tropisk frukt och karamell.

smaK: Torr, frisk och koncentrerad smak med inslag av

citrus och aprikoser. Avslutningen är mjuk och balanserad

med en härlig ton av fat och vanilj.

passar till: Smakrika skaldjursrätter, som grillade

skaldjur och skaldjurslasagne eller hummersallad. Perfekt

till grillad fisk och ljust kött.

ArT nr: 2462114 Pris: 137:00

FylligHeT: MI söTMA: MC

ursprunG: USA, Kalifornien, AVA Mendocino

druvor: Zinfandel 89%, Petite Sirah 10%, Carignan 1%

vinifierinG: Druvorna krossas och jäser på

temperaturkontrollerade tankar i nio dagar, följt av

malolaktisk jäsning och macerering på tank. Det nya

vinet lagras därefter på 2-3 år gamla fat av fransk ek i 12

månader.

doft: Medelstor, fruktig och pepprig doft med inslag av

hallon, svarta vinbär och kryddnejlika.

smaK: Medelfylligt till fylligt vin med återkommande

smak av röda bär och kryddor. Vinet slutar med en ton av

choklad och mjuka behagliga tanniner.

passar till: Grillat nötkött med smakrika tillbehör,

vilträtter med kraftiga såser, till rätter från crossoverköket

och till glaserade short ribs med stjärnanis och

passionsfruktssirap.

Vinet har fått 90 poäng i Wine Spectator.

ArT nr: 2471914 Pris: 110:00

FylligHeT: MI sTräVHeT: MG

usa / Hess Collection

AnTAl/låDA: 6

AnTAl/låDA: 6

99


usa / Hess Collection / Spring Village

100

hess collection 19 BlocK 2008

sequana sundaWG ridGe 2008

Donald Hess

ursprunG: USA, Kalifornien, AVA Napa Valley

druvor: Cabernet Sauvignon 69%, Malbec 13%, Syrah

8%, Merlot 8%, Cabernet Franc 1%, Petit Verdot 1%

vinifierinG: Druvorna genomgår klassisk

rödvinsvinifiering med jäsning i drygt tre veckor, följt av

lagring på 54% nya och 46% begagnade franska ekfat. Efter

12 månader blandas vinerna från alla faten och förs tillbaka

till faten i ytterligare sex månader.

doft: Stor, kryddig doft av peppar, lakrits, vanilj och ceder

med en underton av röda bär.

smaK: Fyllig, pepprig och rik smak som följer upp

dofterna och avslutas med en lång, mjuk eftersmak av

välintegrerade franska fat.

passar till: Mustiga hösträtter baserade på vilt,

serverade med skogssvamp och kraftiga såser, till nötkött

och vilt med chilismaksatta tillbehör och till klassist

T-bonesteak.

Mount Veeder Summit Vineyard är den högst belägna

vingården på Mount Veeder. Den omfattar 46.38 hektar, som

är indelade i ett antal kvarter. Druvorna till det här vinet har

valts ut från 19 av dessa kvarter.

ArT nr: 2462324 Pris: 210:00 Säljes styckvis

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MH

ursprunG: USA, Kalifornien, AVA Russian River Valley,

Green Valley

druvor: Pinot Noir

vinifierinG: Druvorna plockades för hand tidigt

på morgonen och fördes till vinanläggningen, där de

sorterades. Innan de fick börja jäsa kallmacererades de.

Jäsningen ägde rum i öppna jästankar och den naturliga

jästen på druvorna användes. Det unga vinet fördes över till

fat av fransk ek (varav 40%) och låg där på jästfällningen i

11 månader.

doft: Stor doft av mörka bär, plommon samt en lätt ton

av fat.

smaK: Fylligt, balanserat vin med struktur och finess samt

återkommande smaker av mörka bär. Avslutningen är lång

och elegant.

passar till: Svamprisotto, kalvlägg med grillade

grönsaker, hamburgare med tryffel eller smörfräst Karl

Johansvamp, grillad entrecôte med timjansmör.

Vinet fick 18/20 poäng i Dagens Industri.

ArT nr: 2509424 Pris: 299:00

FylligHeT: MJ sTräVHeT: MH

Säljes styckvis

Spring Village

Våren är begynnelsens årstid då ljuset såväl

som naturens färger och smaker återvänder.

När den första skira fjärilen visar sig vet vi att våren äntligen

har kommit.

Spring Village-serien består än så länge av två viner som

Spendrups Vin har tagit fram i samarbete med en noga utvald

vinproducent i Kalifornien. Symbol för vinserien är fjärilen, en

naturlig del av faunan kring vingården. Varje vin har sin egen

fjäril, vars art har en naturlig koppling till ursprunget och de

vingårdar som druvorna kommer ifrån.

Vinerna säljs i 750 ml miljövänlig PET. ReturflaskaFörpackningen

är tålig, lätt och dess klimatpåverkan är 70% lägre

än jämförbar glasflaska*.

* Nordic Life Cycle Assessment, Wine package Study, Aug 2010

sprinG villaGe chardonnay 2011 MN

ursprunG: USA, Kalifornien

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Druvorna skördas tidig morgon mellan slutet

av augusti till tidig september. Vinet genomgår en försiktig

pressning med väl kyld, 8-12 grader, jäsning för att behålla

druvkaraktären och den friska syran. Vinet lagras svalt

på tankar av rostfritt stål i 4-9 månader för att behålla

fruktens fräschör.

ButeljerinG på lättviKtsflasKa (pet) sKer i

franKriKe.

doft: Generös, frisk doft av gula äpplen, tropisk frukt och

en lätt ton av vanilj.

smaK: Medelfyllig smak med generös och frisk smak av

mogen tropisk frukt som mango och en trevlig frisk citrus

avslutning.

passar till: Drick till lätt grillad kyckling, sallad

eller stekt fisk. Alternativt som den är en varm och solig

fredagseftermiddag.

ArT nr: 2509941 Pris: 56:90

FylligHeT: MF söTMA: ME

sprinG villaGe merlot 2011 MN

AnTAl/låDA: 12

ursprunG: USA, Kalifornien

druvor: Merlot

vinifierinG: Druvorna skördas tidig morgon mellan slutet

av september till tidig oktober. Vinet genomgår en försiktig

pressning med påföljande varm, ca 25-30 grader, jäsning

för att få bra färg och struktur på vinet. Vinet lagras på

tankar av rostfritt stål i 4-9 månader för att behålla aromer

och frukt.

ButeljerinG på lättviKtsflasKa (pet) sKer i

franKriKe.

doft: Stor och varm doft av mocca, mogna körsbär,

plommon och blåbär.

smaK: Medelfyllig, mjuk smak med generös bärighet av

mörka körsbär, plommon och björnbär.

passar till: Drick nu till lätt grillat, stekt fisk, lamm

och ost. Alternativt som den är en varm och solig

fredagseftermiddag.

ArT nr: 2509841 Pris: 56:90

FylligHeT: MH sTräVHeT: MF

AnTAl/låDA: 12


Österrike

österrike är ett gammalt vinland, med

anor mer än 2000 år tillbaka i tiden. De

senaste decennierna har grüner

Veltliner- och rieslingvinerna placerats

på kännarnas topplistor.

Weingut Soellner

i det kuperade landskapet runt den lilla orten

gösing am Wagram, strax öster om Kamptal,

finns fruktodlingar och vinodlingar. Weingut Soellner består

av 16 hektar vingård, som sköts enligt reglerna för ekologisk

odling. Redan som 16-årig student gjorde Toni Soellner sitt

första vin. Soellner blev tidigt en Grüner Veltlinerspecialist.

Man arbetar även med druvor som Riesling, Zweigelt och

Saint Laurent. Weingut Soellner är en spännande stjärna på

den österrikiska vinkartan. De har ett motto som de verkligen

lever efter: Weine mit Seele, som betyder vin med själ.

www.weingut-soellner.at

soellner rieslinG 2011/2012 OM MN

ursprunG: Österrike, Wagram

druvor: Riesling

vinifierinG: Druvorna pressas försiktigt och musten

jäser vid låg temperatur på tankar av rostfritt stål. Det

unga vinet ligger kvar på jästfällningen i två månader, och

därefter utan jästfällning i ytterligare två månader innan

buteljering.

doft: En lätt, elegant och frisk doft med trevlig

fruktighet.

smaK: Torrt vin med en elegant fruktton av citrus och

tropisk frukt med bra balans.

passar till: Sushi, färsk sparris med sauce verte eller

majonnäs, och till lättare fisk- och skaldjursrätter

ArT nr: 2506114 Pris: 98:90

FylligHeT: ME söTMA: MB

Weingut soellner

AnTAl/låDA: 6

soellner henGstBerG Grüner

veltliner 2011/2012

OM MN

ursprunG: Österrike, Wagram

druvor: Grüner Veltliner

vinifierinG: Druvorna pressas försiktigt för att sedan jäsa

på låg temperatur i nya betongtankar. Vinet ligger sedan

kvar på tank fram till buteljeringen i mars månad.

doft: En härligt frisk och tydligt, fruktig doft med

elegans och viss kryddighet.

smaK: Torrt vin med rik och harmonisk fruktton med

viss kryddighet, bra balans och en lång eftersmak. En

högklassig, imponerande Grüner Veltliner med typisk

karaktär.

passar till: Ceviche, den klassiska löjromstoasten,

pocherad fisk och till lätta skaldjursrätter.

Druvorna kommer från vingården Hengstberg.

ArT nr: 2486614 Pris: 97:90

FylligHeT: MF söTMA: MB

soellner fumBerG Grüner veltliner

2011/2012

österriKe / Weingut Soellner

AnTAl/låDA: 6

OM MN

ursprunG: Österrike, Wagram

druvor: Grüner Veltliner

vinifierinG: Druvorna pressas försiktigt och musten förs

över till stora, gamla ekfat där jäsningen sker. Vinet ligger

kvar på jästfällningen i fyra månader, före buteljering, för

att vinet ska få en mjuk och mogen ton.

doft: En komplex och fruktig doft med viss kryddighet

och en mjuk, välbalanserad fatton.

smaK: Ett torrt, medelfylligt och friskt vin med en härlig

kryddighet. Vinet är mjukt och runt med lång eftersmak

med toner av ekfat. En spännande och lite annorlunda

Grüner Veltliner, som ändock ger mycket av de klassiska

kännetecknen av druvan.

passar till: Grillad fisk som forell, grillade

pilgrimsmusslor och till krämig fisk- eller skaldjurssoppa,

bouillabaisse och choucroute garnie. Prova gärna med

råbiff med klassiska tillbehör för en ”wow”-upplevelse.

Druvorna kommer från vingården Fumberg.

ArT nr: 2486714 Pris: 122:00

FylligHeT: MG söTMA: MB

AnTAl/låDA: 6

soellner rieslinG sWeet 2011 RM OM MN

ursprunG: Österrike, Wagram

druvor: Riesling

vinifierinG: Druvorna skördades i slutet av oktober

när de angripits av ädelröta (botrytis) och blivit lätt

russinliknande på klasarna. De pressades försiktigt och

musten fick sedan jäsa på ståltank, med den jäst som

naturligt fanns på skalen. Det unga vinet fördes sedan över

till fat gjorda av österrikiska robiniaträd (acacia).

doft: Ett elegant, friskt och sött vin med toner av honung

och viss örtighet.

smaK: Fruktigt, elegant vin med en lättare, söt karaktär.

Vinet har toner av honung, melon och citrus och en perfekt

balans mellan sötma och syra.

passar till: Efterrätter med len struktur som pannacotta

eller glass, serverade med bär eller inkokt frukt och till

klassisk cheese cake samt färska jordgubbar på italienskt vis

med färsk pressad citronsaft och socker. Utmärkt till hela

ostbrickan!

Sött vin

Ny flaskstorlek 50 cl.

ArT nr: 2498622 Pris: 125:00/50 cL

FylligHeT: MF söTMA: MF

Säljes styckvis

101


starKvin / sherry / Romariz Port / Rainera Perez Marin

102

Romariz Port

Portvinsfirman Romariz grundades 1850 av Manuel de Rocha

Romariz, som var medlem av en framstående familj i Oporto.

Från början var företaget mest inriktat på handel med

Portugals ledande handelspartners Brasilien och England.

Fonseca köpte upp företaget 1966 och idag är det en del av The

Fladgate Group som även består av tre andra portvinshus

– Taylor, Croft och Delaforce. Alla fyra portvinshusen har

egen profil och strategi. Romariz’ styrka är de A-klassade

vingårdarna och har bland annat de typiska 10, 20, 30 och 40

years Old Tawny Ports. Huvudkontoret ligger i portvinets

huvudstad Vila Nova de Gaia. 1992 planterade Romariz, som

första vingård i Douro Valley, om marken för att odla

organiskt. www.heritagewines.pt

romariZ reserve ruBy orGanic OM

ursprunG: Portugal, Douro

druvor: Touriga Nacional, Touriga Francesa och Tinta

Roriz

vinifierinG: Druvorna kommer från en vingård i Cima

Corgo, i hjärtat av Douros bästa vinodlingar. Eftersom

vinet är organiskt varken pastöriseras eller kylstabiliseras

det. Därför kan en del fällning finnas i buteljen, varför

dekantering rekommenderas.

doft: Stor kryddig doft med pepprigt inslag och toner av

mörka bär, lakrits, russin och örter.

smaK: Söt, fyllig smak med tydligt återkommande av

mörka bär, lakrits, russin och en något örtig ton. Lång

avslutning med viss strävhet.

passar till: Chokladdesserter, grönmögel- och

blåmögelostar, bakverk med frukt och glass och gräddiga

desserter smaksatta med rom eller likör.

Romariz Reserve är ett ruby portvin med snittålder på cirka

sju till nio år.

ArT nr: 2488824 Pris: 129:00

FylligHeT: MJ söTMA: MJ

Säljes styckvis

Rainera Perez

Marin

Den familjeägda bodegan grundades 1825 i Sanlúcar de

Barrameda i Spanien. Kvaliteten och den typiska karaktären

för den torra sherryn Manzanilla bygger på flera faktorer:

klimatet, jordmånen, närheten till Atlanten och till floden

Guadalquivir. Namnet ”La Guita” härstammar från början av

1900-talet när efterfrågan på sherryn var stor och man frågade

kunderna om de hade ”La Guita”, pengar att betala med. Efter

en tid blev detta namn synonymt med sherryn och varumärket

La Guita registrerades. La Guita betyder även snöre, så på

senare tid har en liten snörstump fästs på varje flaska för att

förstärka namnet. www.laguita.com

la Guita manZanilla MN

ursprunG: Spanien, Jerez

druvor: Palomino

vinifierinG: Musten som utvinns genom försiktig

pressningen jäses ut till ett helt torrt vin på cirka 11

volym-%. Sedean höjs alkoholstyrkan till 15.5 volym-%

genom tillsats av vinsprit (aguardiente). Därefter fylls vinet

på fat som redan innehåller litet vin från tidigare år. Med

hjälp av naturliga jästsvampar, värme och hög luftfuktighet

utvecklas ett jästskikt, velo de flor, över vinet. Detta skikt

skyddar vinet mot oxidering, dvs bevarar den ljusa färgen

och ger dessutom den speciella karaktären. Vinet flyttas

kontinuerligt över till andra fat, som innehåller litet vin

från tidigare år. Det lagras minst 3 år och flyttas från fat

till fat cirka tio gånger under den tiden. Faten är gjorda av

amerikansk ek och inga är nya.

doft: Blommig doft med inslag av mandel och jäst.

smaK: Frisk smak med toner av äpple och mandel. Lång

eftersmak.

passar till: Aperitif, till rökt lax, svampsoppa och lax.

ArT nr: 2493821 Pris: 41:90/37,5 cL

FylligHeT: MD söTMA: MB

Säljes styckvis


Croft Port

Croft, grundat år 1588, är en av de äldsta portvinsproducenterna.

De första dokumenten om firmans verksamhet som portvinsexportör är från detta år, samtidiga med de första dokumenten om

export av portvin. Först 1736 tog firman namnet Croft, då John Croft, från en väletablerad vinfirma i Yorkshire, kom in i verksamheten.

Familjen Croft spelade en framträdande och inflytelserik roll i utvecklingen av portvinets framställning och handel under

1700- och 1800-talen, vilket gjorde att namnet Croft fick en särskild prestige i branschen. År 1911 tog Gilbeys, då en av de största

distributörerna av vin och sprit i Storbritannien, över företaget. Det finns inte längre Croftättlingar kvar i Croft, men man har i

familjen alltid haft en förkärlek för portvin. Percy Croft påstås 1935 ha sagt: ” Varje tillfälle där man inte dricker portvin är

bortslösad tid.” Croft ägs numera av ättlingarna till två andra gamla, kända portvinsfamiljer, Yeatmans och Fladgates (The

Fladgate Group). I köpet ingick en av portvinsregionen Douros allra bästa vingårdar, Quinta da Roêda. Den kom till Croftfamiljen

när en Croft gifte sig med dottern till John Fladgate år 1875. En portugisisk 1700-talspoet har skrivit: ”Om Dourodalen är en

gyllene ring, då är Quinta da Roêda dess diamant.”

Alla portviner från Croft genomgår en traditionell framställning där druvorna fottrampas under 4 timmar. Endast 2% av

portvinerna tillverkas så idag! www.croftport.com

croft pinK port

nyhet

2013

ursprunG: Portugal, Douro

druvor: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Francesa , mfl klassiska

portvinsdruvor

vinifierinG: Druvorna ligger i jästankar med låg temperatur under kort tid, så

att litet av färgen från skalen lakas ut. Sedan skiljs musten försiktigt från skal

och kärnor och jäsningen sker vid låg temperatur i cirka 7 dagar. Sen filtreras

och buteljeras vinet.

doft: Insmickrande och aromatisk doft av sommarens röda bär (hallon,

jordgubbar och körsbär).

smaK: Ett portvin för sommaren! Lättare, fräschare och mer modern än andra

portviner. Den silkeslena smaken domineras av moget hallon och körsbär,

torkade röda bär och blodapelsin. Vinet har en underbar friskhet med perfekt

balans mellan syra och sötma.

passar till: Sanslöst bra till cocktail drinkar, blandad med champagne för

en Kir Royal, med tonic och färska jordgubbar, i en Strawberry Dacquiri eller

för sig själv över krossad is som sval sommardrink med oliver. Kanon till varma

sommarbär och vaniljglass, hallonmakaroner, jordgubbar med vispad grädde

eller till ostbrickan med fikonmarmelad. Testa även att ringla porten över

jordgubbar i glaset eller över blåbär- och jordgubbsglass. Mums!

Världens första pink port har inspirerat bartenders worldwide att skapa fräscha,

moderna drinkar. Nu har tiden kommit till Sverige! Förvaras kallt.

ArT nr: 2515724 Pris: 129:00 Säljes styckvis

FylligHeT: MJ söTMA: MJ

croft 20 year old taWny port

nyhet

2013

ursprunG: Portugal, Douro

druvor: Touriga Nacional, Tinta Roriz och Touriga

Francesa i huvudsak

vinifierinG: Druvorna jäser på tank. När sockerhalten

nått en viss nivå skiljs det jäsande röda vinet från skalen

och förs till en tank, till 20 % fylld med vinsprit på 77 vol-

%. Vinet lagras på begagnade ekfat (630 lit). Lagringen ger

en milt brun färg (tawny på engelska).

doft: Kraftfull och intensiv, med toner av torkad mango,

syltad ingefära, mandel och nötter.

smaK: Rund, silkeslen start, följd av intensiva smaker

av mogna fikon, aprikoser och persikor, kanderat

apelsinskal, valnötter, kryddnejlika, citrusmarmelad samt

salviahonung, rancio (lätt oxidativ ton) och torkade bär.

passar till: Ett mycket elegant vin till desserter av mörk

choklad, bakverk med smak av mandel, frukt eller bär.

Likaså till krämiga grönmögelostar, i styrka som Stilton.

Croft 20 Year Old Tawny Port fick 93 poäng av Wine

Spectator.

ArT nr: 2515824 Pris: 280:00

FylligHeT: MJ söTMA: MI

starKvin / sherry / Croft

Säljes styckvis

103


104

Avec

restauranggäster söker allt som oftast

efter nya och välkomponerade

smakupplevelser.

Under flera år har vi sett att svenskarna utvecklat ett fördjupat

intresse för kaffe, choklad och vin och nu har turen kommit

till mörk årgångsrom och fin cognac. Dryckerna intas gärna på

traditionellt vis efter maten men trenden går mot vällagrat och

utan is eller andra tillbehör – allt för att framhäva den

utmärkta smaken och det fina hantverket.

Spendrups Vin har glädjen att presentera en helt ny serie

avec, bestående av cognac från Grande Champagne, mörk

årgångsrom samt calvados, från den välrenommerade producenten

Cognac Ferrand. Detta innebär att vi kompletterar vårt

utbud med en ny kategori och kan därmed erbjuda en helhetslösning

kring måltiden.

Daron Calvados

Cognac Pierre Ferrand

Citadelle gin

Claude Chatelier

luce della Vite

Castel giocondo

Cognac Pierre

Ferrand

Pierre Ferrand Cognac kommer från grand

Champagne, det bästa läget i Cognacdistriktet.

Området är känt för sina kalk- och mineralhaltiga jordar,

vilket ger extra fin karaktär åt druvorna. År 1989 blev

Alexandre Gabriel partner med Pierre Ferrand, ättling till en

av de äldsta familjerna i Cognac. Logis d´Angeac är destilleriet

där Pierre Ferrand Cognac tillverkas. Det ligger i Grande

Champagne och dateras tillbaka till 1776. Samtidigt blev han

ägare till Château Bonbonnet i Ars som blev hans hem samt

platsen för all blending av Cognac Ferrand.

Alla vingårdar ligger i ”bullseye” av Grande Champagne

(en av sex regioner i Cognac) och all Cognac från Ferrand kan

klassificeras ”Premier Cru de Cognac”. Cognac Ferrand är ett

av de få husen som har en ”egen” cask maker (en person som

ser om och reparerar kopparpannorna). Deras oenolog, skolad i

Bordeaux, är dessutom deras “master blender”, femte generationen

i yrket och uppväxt i Cognac. Till och med vattnet i

cognacen är lagrat i cognacsfat.

“To produce a great Cognac you have to start with the very

best grapes, then distil slowly, in a small copper still, and wait

many years for it to age in old oak casks. There is no short cut.

It takes great care and patience to make an exceptional spirit

but it makes a world of difference and the result tastes so much

better that it’s worth it. This patience has always been our

mission at Ferrand and in retrospect, when I think of my role

model, I feel that my grandfather would be very proud of what

we have done with our farm.”

- Alexandre Gabriel www.cognacferrand.com

pierre ferrand amBre

ursprunG: Frankrike, Cognac, Grande Champagne

avec: Cognac

tillverKninG: All cognac från Pierre Ferrand kommer

från de kalkrika jordarna i hjärtat av Grande Champagne.

Druvorna, Ugni Blanc, plockas i september innan de

har uppnått full mognad. Efter jäsning sker en dubbel,

traditionell destillering på små kopparpannor. Ambre har

därefter legat ca 10 år på fat.

doft: Stor utvecklad doft med toner av kanel, vanilj,

mandel och marsipan samt ett härligt inslag av persikor

och aprikoser.

smaK: Fyllig, frisk och balanserad smak med inslag av

torkade aprikoser mandelmassa och vanilj och ett långt

avslut.

ArT nr: 2716423

VOl-%: 40,0

Pris: 339:00/70 cL

Säljes styckvis


pierre ferrand esprit des dieux

ursprunG: Frankrike, Cognac, Grande Champagne

avec: Cognac

tillverKninG: All cognac från Pierre Ferrand kommer

från de kalkrika jordarna i hjärtat av Grande Champagne.

Druvorna, Ugni Blanc, plockas i september innan de

har uppnått full mognad. Efter jäsning sker en dubbel,

traditionell destillering på små kopparpannor. Esprit des

Dieux har legat ca 25 år på fat.

doft: Djup doft av vanilj, torkade rosor, aprikos, valnöt,

kanel och lakrits.

smaK: Mjuk, rund, nötig smak med inslag av vanilj, ek

och läder.

ArT nr: 2716323

VOl-%: 40,0

pierre ferrand selection des anGes

Pris: 589:00/70 cL

Säljes styckvis

ursprunG: Frankrike, Cognac, Grande Champagne

avec: Cognac

tillverKninG: All cognac från Pierre Ferrand kommer

från de kalkrika jordarna i hjärtat av Grande Champagne.

Druvorna, Ugni Blanc, plockas i september innan de

har uppnått full mognad. Efter jäsning sker en dubbel,

traditionell destillering på små kopparpannor. Cirka

60% av cognacen har dunstat sedan den placerades på fat.

Selection des Anges har legat ca 30 år på fat.

doft: Stor, fyllig och utvecklad doft med toner av lakrits,

vanilj, choklad, jasmin, kanel, nötter och cigarr.

smaK: Fyllig, frisk, komplex, balanserad smak med

inslag av vanilj, mentol, ingefära och choklad och en

lång, mjuk avslutning.

ArT nr: 2716223

VOl-%: 40,0

Alexandre Gabriel, ägare till Cognac Ferrand.

Pris: 689:00/70 cL

Säljes styckvis

avec / Cognac Pierre Ferrand / Claude Chatelier

Claude Chatelier

Claude Chatelier produceras endast av druvor

från gårdar av toppkvalitet från de bästa

lägena.

Cognacen destilleras i små kopparpannor på 25 hl efter gamla

traditioner i Charente. Claude Chatelier Cognac mognar

långsamt i små franska ekfat i svala och fuktiga källare.

www.claudechateliercognac.com

claude chatelier vsop

ursprunG: Frankrike, Cognac

avec: Cognac

tillverKninG: Claude Chatelier produceras endast av

druvor (Ugni Blanc) från gårdar av topp kvalitet från de

bästa lägen. Cognacen destilleras på traditionellt sätt i

små kopparpannor på 25 hl i Charente. Claude Chatelier

Cognac mognar långsamt i små franska ekfat i svala och

fuktiga källare.

doft: Stor, utvecklad aromatisk och kryddig doft med

toner av läder, tobak, nötter och vanilj.

smaK: Balanserad, kryddig smak med inslag av valnötter

och vanilj.

ArT nr: 2716523

VOl-%: 40,0

Pris: 299:00/70 cL

Säljes styckvis

105


avec / Daron Calvados / Citadelle Gin

106

Daron Calvados

Calvados Daron ligger i hjärtat av Pays d´Auge,

den mest prestigefulla calvadosappellationen i

Frankrike.

Äpplen har odlats länge i Calvados och redan på 500-talet

fanns det äppelträd från Biscaya i jorden i Normandie. På

1200-talet när pressen kom till liv utvecklade man cider och

konsumtionen tog fart i Frankrike och Europa.

Pays d´Auge är en ”Appellation d´Origine Protegée“ vilket

ger den en officiell certifiering av kvaliteten. För att få behålla

statusen är varje steg i tillverkningen av Calvados noga

kontrollerat. Äppelträden som producerar frukten till Daron

växer i den norra delen av regionen på kalk och lera. Bisquets,

Bedan, Petit Joly och St Martin ger bitterhet och sötma och en

exceptionell kraft och rik karaktär.

Calvados Daron produceras endast från den första juicen.

Efter jäsning sker den första destilleringen. Nu plockas ”head”

och ”tail” bort och den andra destilleringen börjar. Man tar

åter igen bort huvudet och svansen och har nu ”bonne chauffe”

som man gör den slutliga Calvadosen av. Calvados lagras i små

gamla ekfat vilket ger Daron möjligheten att andas under den

långsamma lagringen. Till sist återstår blending av olika åldrar

och kvaliteter samt buteljering. www.daroncalvados.com

Citadelle Gin

1775 gav louis XVi tillstånd till två visionära

Fransmän, Carpeau och stival,

möjligheten att få öppna ett destilleri för att göra genever vid

Citadellet i Dunkirk. Detta medförde att destilleriet blev

hovleverantören med ett exklusivt 20-års privilegium. De två

grundarna lät tillverka 12 traditionella koppar pot stills som

kom att bli de första i Frankrike av dess typ. Citadellet var

belägget vid en 1800-tals sjöhandelsväg vilket medförde att

nästan all produktion, ca 1000 liter per dag, köptes av engelska

smugglare som tog med det till England och allt skedde med

det franska hovets tysta överenskommelse.

Idag är det Cognac Ferrand som återupptagit tillverkningen

av Citadelle Gin och den görs än idag på små koppar pot

stills för att få fram den elegans och arom som kännetecknar

Citadelle Gin. www.citadellegin.com

daron fine

daron xo

Gin citadelle

nyhet

2013

ursprunG: Frankrike, Pays d´Auge

avec: Calvados

tillverKninG: Denna calvados produceras av flera

olika sorters äpplen(Peau de Chien, Douce Moen, Clos

Renaud m.fl.) Endast den första pressningen används

för att producera denna calvados och direkt efter jäsning

destillerar man juicen på små kopparpannor. Lagring sker

på små franska ekfat.

doft: Stor något sötaktig doft med påtagliga toner av

äpple, päron och vanilj.

smaK: Fyllig och rik smak med inslag av äpple och vanilj

samt en lång balanserad avslutning.

ArT nr: 2716722

VOl-%: 40,0

Pris: 179:00/50 cL

Säljes styckvis

ursprunG: Frankrike, Pays d´Auge

avec: Calvados

tillverKninG: Denna Calvados produceras av flera

olika sorters äpplen (Peau de Chien, Douce Moen, Clos

Renaud samt många lokala). Endast juicen från den första

pressningen används för att producera denna calvados.

Direkt efter jäsning destilleras juicen på små ”pot still”.

Lagring sker på små franska ekfat.

doft: Stor något sötaktig doft med påtagliga toner av

karamelliserade äpple, päron, kanel och vanilj.

smaK: Fyllig och rik smak med inslag av äpple, kanel och

vanilj samt en lång balanserad avslutning.

ArT nr: 2716123

VOl-%: 40,0

Pris: 359:00/70 cL

Säljes styckvis

ursprunG: Frankrike

tillverKninG: Destilleras i små koppar ”pot stills” av

typen Charenties för att få fram tydlig arom och struktur.

Citadelle är idag den enda gin som produceras enligt den

”gamla” metoden.

doft: Citadelle Gin har en delikat och väldoftande ton av

färska blommor, jasmin, kaprifol och kanel. Efter en stund

framträder starkare toner av örter, aromer av anis och även

kanel utvecklas.

smaK: Enbären ger smak och lyfter fram en vällustig ton

av fräscha blommor som leder till en mycket elegant, friskt

slut.

Säljstart 21 april

ArT nr: 2719023

VOl-%: 44,0

Pris: 311:00/70 cL

Säljes styckvis


Plantation Rum

Plantation rum är ett nära samarbete mellan de bästa romproducenterna i Karibien, syd- och

Centralamerika. Cognac Ferrand väljer noggrant ut den bästa mörka romen, som efter åldrande

i sitt ursprungsland sedan skeppas över till Frankrike för förädling.

Alexandre Gabriel, ägare till Cognac Ferrand, upptäckte för många år

sedan några gamla fat med rom av varierande ursprung. Den extraordinära

komplexiteten och utveckling som romen visade efter några års

lagring, gjorde Alexandre nyfiken på att se skillnaderna mellan regioner

och ”terroir”. Fram till dess konsumerades endast den lagrade rommen

privat alternativt för att sätta karaktär och stil på enklare ”industriell”

rom. Alexandre började buteljera rommen med ursprungsbeteckning

och årgång och Plantation Rum var född. Idag sträcker sig Plantation

över minst 8 regioner: Trinidad, Barbados, St Lucia, Jamaica, Grenada,

Guyana, Nicaragua och Panama. Utöver årgångsromen producerar man

dessutom flera ”blends”. www.plantationrum.com

plantation 3 stars White rum

nyhet

2013

ursprunG: Barbados, Jamaica, Trinidad

avec: rom

tillverKninG: Plantation 3 Stars White Rum är en

skickligt sammansatt rom med det bästa som Karibien kan

erbjuda från Barbados, Jamaica och Trinidad. Varje del i

White Rum är lagrad i flera år vilket gör att den egentligen

är mörk men där producenten har använt sig av kolfiltrering

för att ta bort den mörka färgen. Varje ö har en distinkt

karaktär och stil, utvecklad över århundraden, som var och

en bidrar till Plantation 3 Stars. Trinidad står för mognad

och elegans, Barbados tillför en sofistikerad, balanserad

smak och Jamaica ger en tydlig struktur och rustik spets.

Destillering sker i kolonnpanna för romen som kommer

från Barbados och Trinidad medan romen från Jamaica har

destillerats på pot stills.

doft: En delikat doft av tropiska frukter, råsocker och

Williamspäron.

smaK: En diskret smak av kryddighet med ett avslut av

sockerrör och vanilj.

Säljstart 21 april

ArT nr: 2718923

VOl-%: 41,2

plantation Grenada 2003

nyhet

2013

Pris: 220:00/70 cL

Säljes styckvis

ursprunG: Grenada

avec: rom

tillverKninG: Från den mest fruktsamma av Karibiens

öar kommer Plantation Grenada. Romen får ligga på

bourbonfat i ca 8 år innan den lagras ytterligare ett par

år på cognacsfat i Frankrike. Destilleringen sker på

kolonpanna efter en kort jäsningsprocess.

doft: Rik och lätt kryddig rom som utvecklar aromer av

jasmin, och kryddor som peppar och muskot.

smaK: Tropiska frukter som banan och ananas och

därefter muskot och vanilj.

Säljstart 21 april

ArT nr: 2719113

VOl-%: 42,0

Pris: 299:00/70 cL

Säljes styckvis

plantation Grande reserve

ursprunG: Barbados

avec: Rom

tillverKninG: En fin blend av rom från Barbados lagrad

i ca 4 år på bourbon fat och sedan slutlagrad på cognacsfat

i Frankrike. Melassen från sockerrören har fått jäsa i 3

veckor innan destillering som sker på en kombination av

kolonnpanna och pot stills.

doft: Stor, utvecklad doft med toner av arrak, vanilj,

banan, cocos och torkad frukt.

smaK: Fyllig rom med viss sötma, frisk och balanserad

smak med inslag av arrak, vanilj och choklad.

ArT nr: 2715823

VOl-%: 40,0

plantation trinidad 1999

Pris: 233:00/70 cL

Säljes styckvis

ursprunG: Trinidad

avec: Rom

tillverKninG: Från ön Trinidad kommer Plantation

Trinidad, som efter en kort jäsning destilleras på

kolonnpanna. Romen får ligga på utvalda bourbonfat i ca

9 år innan den lagras ytterligare ett par år på cognacsfat i

Frankrike.

doft: Stor, komplex, lätt rökig doft av ekfat och rostade

nötter, läder, karamell och vanilj.

smaK: Fyllig, lätt eldig smak med inslag av vanilj, läder,

örter och arrak.

ArT nr: 2716023

VOl-%: 42,0

avec / Plantation Rhum

Pris: 299:00/70 cL

Säljes styckvis

107


avec / Luce della Vite / Castel Giocondo

108

plantation xo 20th anniversary

Luce della Vite

Tenuta luce della vitljuset, luce och livets ljus,

luce della vite, är frukten av samarbetet mellan

de två vinfamiljerna frescobaldi (toscana) och

mondavi (kalifornien).

Samarbetet startade

1994 med visionen att ta

fram ett vin i världsklass

genom den erfarenhet

och passion för vin som

fanns i båda företagen.

Egendomen Luce liger

sydväst om staden

Montalcino och består

av 192 hektar.

luce Grappa invecchiata

ursprunG: Barbados

avec: Rom

tillverKninG: En blend av producentens äldsta och bästa

rom från Barbados som smakar något utöver det vanliga.

Melassen från sockerrören har fått jäsa i 3 veckor innan

destillering som sker på en kombination av kolonnpanna

och pot stills. Därefter har den lagrats på bourbonfat i

ca 11 år innan övertappning och lagring på cognacsfat i

ytterligare ca 2 år före buteljering. Master blendern har

noggrant valt ut det bästa Barbados kan erbjuda till 20th

Anniversary för att få fram denna eleganta rom.

doft: Stor, utvecklad, välbalanserad doft av sockerrör,

ekad vanilj, och rostad cocosnöt. Följt av karameliserad

apelsin och cigarrtoner.

smaK: Fyllig rom med vis sötma, frisk,

välbalanserad med smak av arrak, vanilj och

choklad.

ursprunG: Italien, Toscana, Montalcino

avec: Merlot, Sangiovese

tillverKninG: Grappan tillverkas på pressresterna

från vinframställningen av Luce. Destillationen görs

av välkände Jacopo Poli i Sciavon, i en drygt 50 år

gammal destillationspanna. Druvsorterna är Merlot och

Sangiovese. Luce Grappa Invecchiata är fatlagrad under tre

år på fat av fransk ek (Allier). Serveras bäst vid 18-20°C.

doft: Fruktig doft med toner av korint, syltade

apelsinskal, ceder, kola, vanilj, mörk choklad och elegant

ton av bergamott.

smaK: Medelstor, rund, lång, komplex, varm smak med

toner av fat, vanilj, sötlakrits och örter.

Framtagen med och tillverkad av Jacopo Poli.

ArT nr: 2718022

VOl-%: 40,0

ArT nr: 2715923

VOl-%: 40,0

Pris: 399:00/50 cL

Säljes styckvis

Pris: 399:00/70 cL

Säljes styckvis

Castel Giocondo

Castel Giocondo ligger väst-sydväst om staden Montalcino.

Kastellet byggdes på 1100-talet som en försvarsanläggning för

att skydda trafiken på vägen mellan Siena och hamnen i

Talamone. I dag består egendomen av 825 hektar, varav 241

hektar är vingårdar, som ligger på mellan 180 och 400 meter

över havet. Klimatet är torrt och varmt, men balanseras av

kylande vindar från havet, vilket ger perfekta förutsättningar

för att göra högklassiga viner.

År 1989 kom Castel Giocondo in i Frescobaldisfären.

castelGiocondo Grappa

ursprunG: Italien, Toscana, Montalcino

avec: Sangiovese

tillverKninG: Grappan tillverkas på pressresterna

från vinframställningen av Castelgiocondo Brunello di

Montalcino. Druvsorten som används är Sangiovese. Den

här är inte fatlagrad utan får ligga på tankar av rostfritt stål

för att bibehålla sin fruktiga karaktär. Serveras bäst mellan

10 till 15°C.

doft: Aningen rustik, ren, fruktig och balanserad doft av

torkade fikon, korinter och kryddor.

smaK: Litet eldig och ren smak av örter, kryddor, torkad

frukt som fikon och korinter.

ArT nr: 2718623

VOl-%: 45,0

Pris: 491:00/70 cL

Säljes styckvis

sprit

Vårt övriga spritsortiment återfinns i Spendrupsdelen på sid 34–38.

Art. nr Pris

amaro 70 cl

Gotlands Bittar

Gin 70 cl

1709323 210:00

Bombay Sapphire Gin 2714423 243:00

Larios Dry Gin

rom 70 cl

2714523 200:50

Bacardi Gold 2714123 211:00

Bacardi Limón 2714223 211:00

Bacardi Oakheart 2717823 213:50

Bacardi Razz 2714323 211:00

Bacardi Superior

tequila 70 cl

2709923 213:50

Sauza Tequila Silver

vodKa 70 cl

2709523 222:50

Mads Vodka 2700423 184:00

Stolichnaya Vodka

WhisKy 70 cl

2714623 203:08

The Famous Grouse Blended Whisky

liKör 70 cl

2709423 249:00

Pistonhead Crude Oil 2718513 180:17


Bag-in-Box

Bag-in-box, så kallade kartongviner, har blivit

en alltmer populär förpackning och står idag

för nästan 60% av all vinförsäljning till

konsument på systembolaget. även på

restaurang är det en praktisk förpackning när

kunderna inte vill ha ett speciellt vin. Det är

dessutom hållbart i ca 6 månader.

encinares vit 10 l RM

ursprunG: Spanien

druvor: Airen 80% och Moscatel 20%

vinifierinG: Druvmusten har jäst i

temperaturkontrollerade rostfria ståltankar.

doft: Liten, fräsch doft med lätt kryddigt

inslag.

smaK: Torr, behagligt fruktig med lätt

kryddigt inslag.

passar till: Pastarätter med fisk eller

skaldjur, pizza marinara, stekt eller

pocherad fisk och milda ostar.

Begränsad tillgänglighet

ArT nr: 2400152 Pris: 569:00/1000 cL

FylligHeT: ME söTMA: MC

encinares röd 10 l RM

ursprunG: Spanien

druvor: Garnacha 60%, Syrah 20% och

Cencibel 20%

vinifierinG: Klassisk rödvinsjäsning på

stora rostfria ståltankar.

doft: Rund, fruktig doft.

smaK: Medelfylligt, mustigt, mjukt vin

med bra eftersmak.

passar till: Sallader, kyckling, diverse

lätta kötträtter, mustiga pastarätter och

pizza.

Begränsad tillgänglighet

ArT nr: 2400052 Pris: 569:00/1000 cL

FylligHeT: MF sTräVHeT: MD

sprinG villaGe chardonnay 10 l

ursprunG: Australien

druvor: Chardonnay

vinifierinG: Temperaturkontrollerad

jäsning på rostfria ståltankar.

doft: Rund, fruktig doft av melon, päron

och tropisk frukt.

smaK: Medelstor, fruktig, rund smak med