Naturlig mat på naturlig väg - Byar i Luleå
Naturlig mat på naturlig väg - Byar i Luleå
Naturlig mat på naturlig väg - Byar i Luleå
Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!
Leverage SEO-optimized Flipbooks, powerful backlinks, and multimedia content to professionally showcase your products and significantly increase your reach.
<strong>Naturlig</strong> <strong>mat</strong> <strong>på</strong> <strong>naturlig</strong> <strong>väg</strong><br />
<strong>Naturlig</strong> <strong>mat</strong> <strong>på</strong> <strong>naturlig</strong> <strong>väg</strong><br />
Ingenting lämnas åt slumpen, företagsnamnet till trots. På "Slumpens skördar" är kvalitet det viktigaste.<br />
- För oss är det helheten. Det kött eller honung som vi levererar, ska vara genuint, säger Gunnar Jonsson, Strömsund.<br />
På gården Slumpens skördar i Strömsund utanför Råneå, producerar paret Gunnar och Mari Jonsson honung från egna bin och lammkött från egna lamm. Bakom<br />
affärsutvecklingen står en stark drift att göra allt så genuint som möjligt.<br />
- Våra får växer <strong>på</strong> <strong>naturlig</strong>t bete. Vi konstgödslar inte och djuren får bara <strong>naturlig</strong> kost. Inget kraftfoder, säger Gunnar Jonsson.<br />
När det är dags för slakt är det transport till slakteriet som gäller med djuren. När slaktdelarna packats i kartonger efter slakten så levererar de köttet direkt till kundens<br />
dörr. En gård med småskalig produktion har inte alltid de utrymmen som krävs och kan inte alltid följa de regler som gäller för livsmedelshållning som gäller. Allt<br />
bygger därför <strong>på</strong> planering.<br />
- Eftersom det finns regler som säger att vi inte får ta hem köttet och sen leverera det vidare till kunden så transporterar vi köttet direkt från slakteriet till kunden, säger<br />
Gunnar Jonsson.<br />
Kunderna är nöjda och paret får veta att det som levererats till dörren är omtyckt. Detsamma gäller för honungen. Runt om <strong>på</strong> familjens stora ägor finns 35 bisamhällen<br />
utställda <strong>på</strong> lämpliga platser.<br />
Honungsår<br />
- I år är ett riktigt "honungsår". Jag tror att det blir mellan 500-800 kg honung i år som vi får ut ur kuporna, säger Jonsson.<br />
Honungen är lättsåld och säljs av familjen <strong>på</strong> marknader eller när de besöker andra sociala sammanhang men också <strong>på</strong> Gunnar Jonssons arbetsplats, <strong>Luleå</strong> tekniska<br />
universitet, säljs en del.<br />
- Jag är universitetslektor och mitt område är Hållbar utveckling. Eftersom mycket av min tid går åt till forskning och undervisning är det så skönt för mig att också ha<br />
allt det här, att göra det fullt ut, även praktiskt, säger han.<br />
Leva fullt ut och att utveckla sina idéer när det gäller genuinitet, speglar också av sig när det handlar om gårdens nya medlem, nordsvensken, Ousmo, 3 år.<br />
Arbetshäst till gården<br />
- Jag var i Australien under en tid tidigare i år och min dotter var med. Hon ägnade tiden när jag jobbade mycket åt att rida och det föll sig <strong>naturlig</strong>t att jag också deltog<br />
ibland, säger han.<br />
Väl hemma bestämde han sig för att skaffa en foderhäst som dottern Ylva kan rida <strong>på</strong>, men också en arbetshäst till gården. Så kom Ousmo till gården i Strömsund.<br />
- Jag fick en idé om att bruka jorden med hjälp av honom. Jag har fått gamla hästredskap som skördeskrinda och gödselvagn av en gammal farbror i byn, och nu tränar<br />
jag honom för att dra timmer ur skogen, säger Jonsson.<br />
Nytt fårhus<br />
Av de första timmerstockarna som nordsvensken drar ut ur skogen, ska familjen sen bygga ett nytt fårhus för familjens vuxna får och lamm.<br />
Och det är så det är <strong>på</strong> Slumpens skördar. Det ena ger det andra. Gunnar Jonsson visar en alldeles ny produkt som frun Mari utvecklat av något så speciellt som<br />
baggpungar. Något som slaktarna var lite skeptiska till en början när paret beskrev vilka delar <strong>på</strong> baggarna som de också ville behålla.<br />
Kaffepungar<br />
- De är ju inte helt vana vid det. Men slaktarna har gjort det iallafall och nu har min fru börjat tillverka kaffepungar av baggarnas pungar, med stänglocket gjord <strong>på</strong><br />
penisen, säger Jonsson.<br />
Tillverkningen sker efter en viss procedur som handlar om kalkvatten, sjövatten och garvning, helt efter eget huvud. Och efter sunt bondförnuft. Precis som det mesta<br />
sker <strong>på</strong> Slumpens skördar i Strömsund.<br />
Linda Wikström<br />
http://www.kuriren.nu/Print.aspx?articleid=6018318<br />
Sida 1 av 3<br />
2011-08-09
<strong>Naturlig</strong> <strong>mat</strong> <strong>på</strong> <strong>naturlig</strong> <strong>väg</strong><br />
BISYSSLA. I år är ett honungsår och det är täta besök till bikuporna som gäller för familjen.<br />
Här hjälper dottern Ylva Jonsson till med honungsinsamlandet.<br />
Linda Wikström<br />
Linda Wikström<br />
Linda Wikström<br />
http://www.kuriren.nu/Print.aspx?articleid=6018318<br />
Sida 2 av 3<br />
2011-08-09
<strong>Naturlig</strong> <strong>mat</strong> <strong>på</strong> <strong>naturlig</strong> <strong>väg</strong><br />
Linda Wikström<br />
MEDHJÄLP. Ousmo, tre år, är en ny medarbetare <strong>på</strong> gården. Han ska användas i arbete med<br />
markberedning och för att dra timmer ur skogen.<br />
Linda Wikström<br />
FRÅN PUNG TILL PUNG. Efter garvning och sömnad förvandlas den rätt så groteska<br />
baggpungen till en fin kaffepung istället.<br />
http://www.kuriren.nu/Print.aspx?articleid=6018318<br />
Sida 3 av 3<br />
2011-08-09
Change language