här - Mrs Cheng's

mrschengs.com

här - Mrs Cheng's

Kinesisk Char Sui

med ingefärsdoftande gurksallad

Fläskkarré, den svenska grillklassikern, upphottad med kinesiska smakexplosioner.

Till det en fräsch asiatisk sallad med syra, lite hetta och härliga örter.

TillaGninGsTid:

15 min + 4 Tim, 30 min GRill

4 PoRT

600 g uRBenad FLäSKKaRRé

2 TSK Five SpiCe KRYdda

1 dL MRS CHeng’S HoiSin SauCe

3 MSK Honung

3 MSK RiSvinSvinägeR

3 MSK MRS CHeng’S JapaneSe SoY

1 TSK viTpeppaR

GuRKsallad:

50 g FäRSK ingeFäRa, SaFTen

1 TSK STRöSoCKeR

1 MSK RiSvinSvinägeR

1 MSK MRS CHeng’S JapaneSe SoY

0,5 CHiLi, FinHaCKad

1 guRKa, i TJoCKa SKivoR (gRöp

uR KäRnHuSeT Med en SKed)

0,5 KRuKa KoRiandeR

Gör så här:

e Blanda alla ingredienser till

marinaden.

r Skär upp fläskkarrén till en

platta genom att skära ett

snitt i köttet och sedan vika

ut sidorna. Marinera köttet

i marin a den i minst 4 tim.

t Ta upp köttet ur marinaden,

häll den i en kastrull och koka

upp ordentligt.

u Lägg köttet på grillen.

Fivespice

kryddblandning!

Mortla samman 1 tsk malen

szechuanpeppar, 1 tsk malen

stjärnanis, 1 tsk malen fänkål,

0,5 tsk malen nejlika, 0,5 tsk

malen kanel, 0,25 tsk vit ­

peppar. Förvara i en lufttät

burk med lock.

Man kan köpa färdig Five spice

i välsorterade matbutiker.

i pensla köttet under grillningen

med den uppkokade marinaden

tills köttet är genomstekt och

har en innertemperatur på

ca 72°. Ha inte för hög värme

under köttet, då kan honungen

och hoisinsåsen lätt bränna.

Gurksallad:

e Riv ingefära, pressa ut saften

från rivet. Blanda med socker,

vinäger, soja och chili.

t Sväng runt detta med gurkan

och koriander. Servera tillsammans

med köttet skuret i skivor.

Tips! vill du ha köttet riktigt Char Sui­rött kan du tillsätta ett par droppar röd karamellfärg i marinaden.

Koreansk Galbi med het

asiatisk sallad

ska du ha grillparty? Bjud på koreansk Galbi. det fina med den

här rätten är att du förkokar köttet. strax innan det är dags att äta

penslar du på glazen och grillar din oxbringa snygg.

TillaGninGsTid:

2 Tim + 10 min GRill

4 PoRT

600 g RiMMad oxBRinga

4 dL KonCenTReRad äppeLJuiCe

6 dL vaTTen (eLLeR TiLLS

oxBRingan TäCKS)

1,5 dL MRS CHeng’S JapaneSe SoY

1 SToR guL LöK, FinHaCKad

5 viTLöKSKLYFToR, FinHaCKade

2 MSK SeSaMoLJa

1 MSK SvaRTpeppaR

Gör så här:

e Blanda alla ingredienser i en

kastrull. Lägg ner köttet och låt

koka under lock i ca 2 tim, eller

tills köttet är riktigt mört.

r Ta upp köttet och koka samman

marinaden till halva mängden

så att den blir simmig i konsistensen.

använd sedan denna

till glaze.

t grilla köttet på hög värme och

pensla ett par gånger runt om

med glazen. grilla på mellan

penslingarna så sockret karamelliseras.

vänd köttet så det

grillas runt om. grilla tills köttet

fått fin yta.

u Låt köttet vila, servera med

salladen.

asiaTisK sallad:

SaFT FRån 2,5 LiMe (Ca 0,5 dL)

0,5–1 vaLFRi CHiLi, FinHaCKad

1 MSK SoCKeR

1 MSK FiSKSåS

2 SToRa MoRöTTeR, FinSTRiMLade

0,5 RäTTiKa, FinSTRiMLad

150 g SoCKeRäRToR, STRiMLade

4 ST våRLöKaR, STRiMLade

2–3 KviSTaR MYnTa, gRovT HaCKad

2–3 KviSTaR KoRiandeR,

gRovT HaCKad

2–3 KviSTaR THaiBaSiLiKa

ev KoKoSFLaKeS

Gör så här:

e Rör samman limesaft, chili,

socker och fisksås tills sockret

löst sig.

r Sväng samman grönsaker och

örter med dressingen. Toppa

eventuellt med lite kokosflakes

innan servering.

Similar magazines