Ladda ner - Arla Foodservice

12
Örtcannelloni med tomatsås
En vegetarisk pastarätt med magert,
krämigt inre som har smak av örter och
vitlök. En lätt sås som du kan servera
till alla sorters pasta.
Portioner 10 100
cannelloni-tuber 20 st 200 st
Smör- & rapsolja,
till formen 2 msk 3 dl
Arla Köket riven ost gratäng 300 g 3 kg
Sås
gul lök 2 st 20st
tomater, krossade, på burk 1,6 kg 16 kg
salt 1 tsk 0,5 dl
svartpeppar, nymald 0,5 tsk 5 tsk
Fyllning
morötter 1 st 10 st
palsternacka 1 st 10 st
rotselleri 0,5 st 5 st
BUKO Provence 17 % 600 g 6 kg
Arla Köket riven ost gratäng 100 g 1 kg
ägg 2 st 20 st
Gör så här
1. Hacka och fräs lök i Smör- & rapsolja.
Häll på krossad tomat och smaka av med
salt och peppar. Koka upp och låt sjuda
utan lock i ca 5 min. Dra sedan av kastrullen
från värmen. Mixa ev. såsen med
stavmixer för en slätare sås.
2. Riv rotfrukter och blanda väl med
övriga ingredienser till fyllningen.
3. Fyll cannelloni-tuberna med fyllningen.
kött HÄLSA | För | Gå att in räkna på www.arla.se/storkok om recepten gå in på för www.arla.se/storkok. att räkna om recepten. Recept Ingela Nannström med personal
4. Sätt ugnen på 175°. Smörj en ugnsfast
form med Smör- & rapsolja och häll i
hälften av tomatsåsen.
5. Lägg de fyllda pastarören i rader och
häll över resten av tomatsåsen.
6. Strö över den rivna osten. Låt stå inne
i ugnen, 35–40 min.
Serveringsportion ca | 430 g.
Näringsvärde per portion ca | kJ 2079, kcal 504,
protein 23,3 g, fett 25,4 g, kolhydrater 43,8 g.
Energifördelning | protein 19 %, fett 45 %,
kolhydrater 36 %.