Ladda ner - Arla Foodservice

Hallonfromage
Välgörande för alla som vill ha något sött
efter maten. Den här desserten har rund
och fin smak och kan förberedas i god tid.
Ingredienser 10 port 100 port
Arla Köket medelhavsinspirerad
matyoghurt 1 l 10 l
passionsfrukt 4 st 40 st
hallon 400 g 4 kg
strösocker 1 dl 1 l
apelsin, saft av
Gör så här
1 dl 1 l
1. Häll upp yoghurten för avrinning i silduk.
Låt stå 4–5 tim eller över natten.
2. Gröp ur passionsfruktern och blanda
med hallon, yoghurt, socker och apelsin.
3. Fördela blandningen på 10/100 glas
eller koppar. Ställ in i kylskåp och låt stå
några timmar eller över natten. Garnera
med färsk frukt. Servera iskalla.
Serveringsportion ca | 140 g. Näringsvärde per
portion ca | kJ 875, kcal 206, protein 8 g, fett
10,4 g, kolhydrater 19,8 g. Energifördelning |
protein 16 %, fett 45 %, kolhydrater 39 %.
Chokladpudding
En klassisk chokladpudding där yoghurten
tillför extra fräschör. Havrekakor är goda att
servera till, eller smula ner i smeten.
Ingredienser 10 port 100 port
gelatin 2 blad 10 blad
blockchoklad, mörk 300 g 3 kg
kaffe, varmt 3 dl 3 l
ägg, separerade 6 st 60 st
strösocker 6 msk 9 dl
Arla Köket matyoghurt 3 dl 3 l
Gör så här
1. Lägg gelatinblad i blöt. Bryt chokladen
i mindre bitar och smält. Häll kaffet över
chokladen och rör om. Smält gelatinbladen
i chokladblandningen. Låt det inte koka.
2. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.
Blanda ner yoghurten i äggblandningen.
3. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd först
ner ägg- och yoghurtblandningen i chokladen
och därefter äggviteskummet.
4. Häll smeten i portionsglas eller större
serveringsskålar. Ställ att stelna i kylskåp
ca 2–3 tim. Servera med bär eller vispad
grädde på toppen.
Serveringsportion ca | 100 g. Näringsvärde per portion
ca | kJ 1246, kcal 298, protein 11,9 g, fett 15,9 g,
kolhydrater 26,7 g. Energifördelning | protein 16 %,
fett 47 %, kolhydrater 36 %.
15