Ladda ner - Arla Foodservice

6
Yoghurtkyckling Garam masala
En fettsnål yoghurtmarinad gör att kycklingen
får den där typiskt indiska, lite
spruckna konsistensen och en varm kryddighet.
När du river löken, spara saften
till marinaden.
Portioner 10 100
kycklinglår, urbenade
eller kycklingfilé 1,5 kg 15 kg
Smör- & rapsolja 2 msk 3 dl
mynta, färsk, finstrimlad 2 msk 3 dl
Marinad
Arla Köket matyoghurt 5 dl 5 l
gul lök, riven 2 st 20 st
vitlöksklyftor pressade 3 st 30 st
röd chili, finhackad 1 msk 1,5 dl
Garam Masala 3 msk 4,5 dl
spiskummin, mald 1 msk 1,5 dl
gurkmeja 1 msk 1,5 dl
salt 1 msk 1,5 dl
svartpeppar, nymald 0,5 tsk 1–2 msk
Gör så här
1. Blanda alla ingredienser till marinaden.
2. Skär kycklingköttet i 4 cm tjocka bitar.
3. Lägg ner kycklingbitarna i marinaden.
Låt stå i kylskåp minst 2 tim eller över
natten.
4. Värm ugnen till 225°. Lyft upp kycklingbitarna
ur marinaden och låt överflödig
marinad droppa av men torka inte av
kycklingbitarna. Lägg dem i en ugnsfast
form med Smör- & rapsolja i botten och
sätt in i ugnen.
HÄLSA | Gå in på www.arla.se/storkok för att räkna om recepten.
5. Ugnsstek i 20–25 min eller tills kycklingköttet
är genomstekt och har fått fin
färg. Yoghurten gör ytan lite spräcklig och
så ska det vara.
6. Strö över myntan.
5. Servera, gärna med pilaffris och sallad.
Serveringsportion ca | yoghurtkyckling 150 g,
pilaffris 100 g, sallad 80 g.
Näringsvärde per portion ca | kJ 1817, kcal 434,
protein 34,4 g, fett 12,7 g, kolhydrater 44,8 g.
Energifördelning | protein 32 %, fett 26 %,
kolhydrater 42 %.