Ladda ner - Arla Foodservice

arlafoodservice.se

Ladda ner - Arla Foodservice

Pilaffris

En milt kryddad, indisk risrätt, utmärkt

till yoghurtkycklingen. För ännu mustigare

smak, stöt hela kryddor i mortel och fräs

dem sedan. Eller fräs kryddorna separat

och blanda ner i riset före kokningen.

Portioner 10 100

Basmatiris 400 g 4 kg

smör 2 msk 250 g

kanel, mald 2 tsk 1 dl

kardemumma, mald 2 tsk 1 dl

spiskummin, mald 1 tsk 0,5 dl

kryddnejlikor, hela 8 st 0,5 dl

salt 1 msk 1,5 dl

vatten 9 dl 9 l

Arla mezeyoghurt till servering

Gör så här

1. Lägg riset i blöt i rikligt med vatten,

gärna ett par timmar. På så sätt försvinner

en del av stärkelsen och riset blir

mindre klibbigt. Låt sedan riset rinna av

i en sil.

3. Värm smöret i en kastrull och lägg i

kanel, kardemumma och spiskummin.

Fräs kryddorna under omrörning några

minuter, så att de utvecklar sina aromer.

Var försiktig, de bränner lätt.

4. Tillsätt nejlikor, ris, vatten och salt.

Rör om noga.

5. Sätt på lock och koka upp. Sänk värmen

till lägsta nivå. Låt ånga i ca 20 min

tills riset precis blivit mjukt. Rör inte i

riset under tiden.

6. Servera med mezeyoghurt.

HÄLSA | Gå in på www.arla.se/storkok för att räkna om recepten.

Serveringsportion ca | 100 g.

Näringsvärde per portion ca | kJ 625, kcal 149,

protein 3 g, fett 1 g, kolhydrater 31,2 g.

Energifördelning | protein 8 %, fett 7 %,

kolhydrater 85 %.

Prova också lite

rostad kokos i riset.

7

More magazines by this user
Similar magazines