2005-08-13 - EUR-Lex
2005-08-13 - EUR-Lex
2005-08-13 - EUR-Lex
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
▼B<br />
2. BESTÄMNING AV SOCKERHALTEN I DRUVMUST, KONCEN-<br />
TRERAD DRUVMUST OCH RENAD KONCENTRERAD<br />
DRUVMUST MED REFRAKTOMETRI<br />
1. PRINCIPER FÖR METODEN<br />
Brytningsindex vid 20 °C, uttryckt antingen som absolut värde eller<br />
som viktprocent sackaros, söks i respektive tabeller för bestämning av<br />
sockerhalten i g/l och i g/kg för druvmust, koncentrerad druvmust och<br />
renad koncentrerad druvmust.<br />
2. APPARATUR<br />
2.1 Refraktometer enligt Abbé<br />
Refraktometern skall vara försedd med en skala som visar<br />
— viktprocent sackaros, med 0,1 % noggrannhet,<br />
— eller brytningsindex, med fyra decimaler.<br />
Refraktometern skall vara försedd med en termometer med en skala<br />
från minst + 15 °C till + 25 °C samt med en anordning för att<br />
cirkulera vatten så att bestämning kan göras vid en temperatur av<br />
20 ± 5 °C.<br />
Bruksanvisningen för denna apparat skall följas noggrant, i synnerhet<br />
vad gäller kalibrering och ljuskälla.<br />
3. BEREDNING AV PROVET<br />
3.1 Must och koncentrerad must<br />
Passera vid behov musten genom fyra lager med torr gasväv. Kassera<br />
de första filtrerade dropparna och utför bestämningen på den filtrerade<br />
produkten.<br />
3.2 Renad koncentrerad must<br />
4. METOD<br />
Beroende på koncentrationen används antingen själva den renade<br />
koncentrerade musten eller en lösning som erhålls genom att 200 g<br />
renad koncentrerad must späds med vatten till 500 g. All vägning<br />
skall utföras noggrant.<br />
Värm provet till en temperatur av omkring 20 °C. Placera ett mindre<br />
analysprov på refraktometerns nedre prisma och se till att analysprovet<br />
fördelas enhetligt över glasytan när prismorna pressas hårt mot<br />
varandra. Utför mätningen i enlighet med anvisningarna för det mätinstrument<br />
som används.<br />
Läs av viktprocenten sackaros med en noggrannhet av 0,1 % eller<br />
brytningsindex med fyra decimaler.<br />
Utför minst två bestämningar på samma prov. Notera temperaturen t<br />
°C.<br />
5. BERÄKNING<br />
5.1 Temperaturkorrektion<br />
5.1.1. Instrument med skala för viktprocent sackaros. Tabell 1 används för<br />
temperaturkorrektion.<br />
5.1.2. Instrument med skala för brytningsindex: index mätt vid t °C i tabell 2<br />
används för att finna motsvarande värde för viktprocenten sackaros vid<br />
t °C (spalt 1). Använd tabell 1 för att korrigera värdet och räkna fram<br />
koncentrationen vid 20 °C.<br />
5.2 Sockerhalt i must och koncentrerad must<br />
Sök viktprocenten sackaros vid 20 °C i tabell 2 och läs på samma rad<br />
av sockerhalten i g/l och g/kg. Sockerhalten uttrycks som invertsocker<br />
med en decimal.<br />
1990R2676 — SV — <strong>13</strong>.<strong>08</strong>.<strong>2005</strong> — 011.001 — 16