SÅ SKA SILLEN SMAKA - Coop
SÅ SKA SILLEN SMAKA - Coop
SÅ SKA SILLEN SMAKA - Coop
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
MITT BÄSTA<br />
matminne<br />
Finfi na fi skbullar<br />
Lisa Rahbek var nyligen med sin familj i Nicaragua. Bönor och ris är den vanligaste<br />
vardagsmaten i landet. Efter att ha ätit det under en hel månads tid,<br />
blev familjen bjudna på middag av en helt okänd äldre dam, Paola.<br />
– Hon bjöd oss på ett slags fi skbullar, som var det godaste jag ätit i fi skväg!<br />
säger Lisa.<br />
Innan familjen åkte hem till Sverige skrev Lisa ned receptet. Sedan har hon<br />
återskapat rätten så gott det går med svenska råvaror.<br />
– Det blir kanongott, och är så enkelt att laga!<br />
För Lisa väcker fi skbullarna dessutom varma minnen, eftersom Paola öppnade<br />
sitt hem och sitt hjärta för Lisa och hennes familj:<br />
– Om fl era människor vore som Paola skulle världen vara en bättre plats att<br />
leva i, och med godare mat!<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak – nr 11 2009<br />
Lisa Rahbek<br />
Bor: Uppsala<br />
Har jag alltid hemma:<br />
Vitlök, pesto och mjöl<br />
Tips!<br />
Frys in överbliven<br />
ingefära. Den<br />
håller bra och är<br />
lätt att riva.<br />
VINN PRESENTKORT!<br />
Berätta varför just ditt favorit recept är<br />
spec i ellt. Skicka in det tillsammans med<br />
ett foto på dig själv till <strong>Coop</strong> Provkök,<br />
171 88 Solna eller mersmak@coop.se.<br />
Införda recept belönas med ett presentkort<br />
på 500 kronor.<br />
Foto: Wolfgang Kleinschmidt Styling: Cilla Göthlinder<br />
PAOLAS KRYDDIGA FISKBULLAR<br />
Hemgjorda fi skbullar som passar även till fest.<br />
2−3 portioner<br />
Tid: 30 minuter<br />
Ingredienser<br />
k 300 g torsk, alaska pollock, hoki eller kolja<br />
k 1 dl färsk koriander, hackad<br />
k 1 dl färsk basilika, oregano eller timjan,<br />
hackad<br />
k ca 1 msk färsk ingefära, skalad, riven<br />
k 3 vitlöksklyftor, pressade<br />
¾ tsk salt<br />
k 1 krm peppar<br />
k ca 2 msk rapsolja<br />
k ca 1 msk smör<br />
k 1 bukett färsk broccoli, i mindre bitar, eller<br />
några frysta småbuketter<br />
200 g färsk spenat<br />
1 röd chili, urkärnad, fi nhackad<br />
k 1 ½ dl grädde<br />
Till servering:<br />
k 2–3 port ris, eller<br />
k kokt potatis<br />
Tillagning: Tina fi sken om den är fryst, och<br />
mixa den till en grov smet. Blanda fi sk, örter,<br />
ingefära, vitlök, salt och peppar. Forma<br />
smeten till små bullar och platta till dem lite.<br />
Hetta upp lite av oljan och smöret i en<br />
stekpanna. Stek några bullar i taget på svag<br />
värme runt om, 4−5 minuter sammanlagt.<br />
Håll bullarna varma.<br />
Hetta återigen upp lite olja och smör i stekpannan<br />
och fräs broccoli, spenat och chili<br />
på medelstark värme några minuter under<br />
omrörning. Lägg i fi skbullarna. Tillsätt grädden<br />
och låt den koka in en aning.<br />
Servera med till exempel ris eller kokt potatis.<br />
Ekologisk broccoli...<br />
vispgrädde...<br />
färsk koriander...<br />
...och fryst torsk blir<br />
tillsammans med<br />
kryddor och spenat<br />
na skbullar!<br />
37
Change language