SÅ SKA SILLEN SMAKA - Coop

coop.se

SÅ SKA SILLEN SMAKA - Coop

MITT BÄSTA

matminne

Finfi na fi skbullar

Lisa Rahbek var nyligen med sin familj i Nicaragua. Bönor och ris är den vanligaste

vardagsmaten i landet. Efter att ha ätit det under en hel månads tid,

blev familjen bjudna på middag av en helt okänd äldre dam, Paola.

– Hon bjöd oss på ett slags fi skbullar, som var det godaste jag ätit i fi skväg!

säger Lisa.

Innan familjen åkte hem till Sverige skrev Lisa ned receptet. Sedan har hon

återskapat rätten så gott det går med svenska råvaror.

– Det blir kanongott, och är så enkelt att laga!

För Lisa väcker fi skbullarna dessutom varma minnen, eftersom Paola öppnade

sitt hem och sitt hjärta för Lisa och hennes familj:

– Om fl era människor vore som Paola skulle världen vara en bättre plats att

leva i, och med godare mat!

Coop Mersmak – nr 11 2009

Lisa Rahbek

Bor: Uppsala

Har jag alltid hemma:

Vitlök, pesto och mjöl

Tips!

Frys in överbliven

ingefära. Den

håller bra och är

lätt att riva.

VINN PRESENTKORT!

Berätta varför just ditt favorit recept är

spec i ellt. Skicka in det tillsammans med

ett foto på dig själv till Coop Provkök,

171 88 Solna eller mersmak@coop.se.

Införda recept belönas med ett presentkort

på 500 kronor.

Foto: Wolfgang Kleinschmidt Styling: Cilla Göthlinder

PAOLAS KRYDDIGA FISKBULLAR

Hemgjorda fi skbullar som passar även till fest.

2−3 portioner

Tid: 30 minuter

Ingredienser

k 300 g torsk, alaska pollock, hoki eller kolja

k 1 dl färsk koriander, hackad

k 1 dl färsk basilika, oregano eller timjan,

hackad

k ca 1 msk färsk ingefära, skalad, riven

k 3 vitlöksklyftor, pressade

¾ tsk salt

k 1 krm peppar

k ca 2 msk rapsolja

k ca 1 msk smör

k 1 bukett färsk broccoli, i mindre bitar, eller

några frysta småbuketter

200 g färsk spenat

1 röd chili, urkärnad, fi nhackad

k 1 ½ dl grädde

Till servering:

k 2–3 port ris, eller

k kokt potatis

Tillagning: Tina fi sken om den är fryst, och

mixa den till en grov smet. Blanda fi sk, örter,

ingefära, vitlök, salt och peppar. Forma

smeten till små bullar och platta till dem lite.

Hetta upp lite av oljan och smöret i en

stekpanna. Stek några bullar i taget på svag

värme runt om, 4−5 minuter sammanlagt.

Håll bullarna varma.

Hetta återigen upp lite olja och smör i stekpannan

och fräs broccoli, spenat och chili

på medelstark värme några minuter under

omrörning. Lägg i fi skbullarna. Tillsätt grädden

och låt den koka in en aning.

Servera med till exempel ris eller kokt potatis.

Ekologisk broccoli...

vispgrädde...

färsk koriander...

...och fryst torsk blir

tillsammans med

kryddor och spenat

na skbullar!

37

More magazines by this user
Similar magazines