Tillsatser i livsmedel - Evira
Tillsatser i livsmedel - Evira
Tillsatser i livsmedel - Evira
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Tillsatser</strong> och överkänslighet<br />
Vissa tillsatser kan förorsaka överkänslighetssymptom hos<br />
vissa personer. Överkänslighet mot tillsatser är dock mycket<br />
individuellt och också sällsynt i jämförelse med de vanligaste<br />
allergierna mot födoämnen såsom fisk, nötter, mjölk eller<br />
spannmål.<br />
Personer som är överkänsliga mot aspirin (acetylsalicylsyra)<br />
och dylika värkmediciner, kan också reagera på bensoesyra<br />
(E 210–E 219) och sorbinsyra (E 200–E 203) som används<br />
som konserveringsmedel inom industrin och i privathushåll.<br />
Svaveldioxid och sulfiter (E 220–E 228) är konserveringsmedel<br />
som är problematiska för astmatiker. Vissa azofärger,<br />
glutaminsyra eller glutamater kan likaså förorsaka överkänslighetssymptom.<br />
Om man vet sig vara överkänslig mot en viss tillsats, bör<br />
man undvika sådana <strong>livsmedel</strong> som denna tillsats använts<br />
i. <strong>Tillsatser</strong> som använts vid framställning av <strong>livsmedel</strong> anges<br />
i ingrediensförteckningen på förpackningen.<br />
Exempel på tillsatser, som kan förorsaka<br />
överkänslighetssymptom:<br />
Azofärgämnen<br />
E 102 Tartrazin<br />
E 110 Orange Yellow S, Sunset Yellow FCF<br />
E 122 Azorubin, karmosin<br />
E 123 Amarant<br />
E 124 Nykockin, koschenillrött A, Ponceau 4R<br />
E 128 Röd 2G<br />
E 129 Alluraröd AC<br />
E 151 Briljantsvart BN, svart PN<br />
E 154 Brun FK<br />
E 155 Brun HT<br />
E 180 Litholrubin BK<br />
Konserveringsmedel<br />
E 200 Sorbinsyra och<br />
Sorbater E 202–E 203<br />
E 210 Bensoesyra och<br />
Bensoater E 211–E 213 och<br />
Hydroxibensoesyrametylestrar E 214–E 219<br />
E 220 Svaveldioxid<br />
E 221–E 224 och E 226–E 228 Sulfiter<br />
Antioxidationsmedel<br />
E 320 Butylhydroxianisol (BHA)<br />
E 321 Butylhydroxitoluen (BHT)<br />
Smakförstärkare<br />
E 620 Glutaminsyra<br />
E 621–E625 Glutamater<br />
Kan intaget av tillsatser påverkas?<br />
Man kan minska intaget av tillsatser genom att välja alternativ som är fria från<br />
tillsatser. Sådana <strong>livsmedel</strong> är till exempel bas<strong>livsmedel</strong> såsom färskt kött och<br />
färsk fisk, hönsägg, mjölk, färska grönsaker, bär och frukt. Vid framställning av<br />
dem får tillsatser inte användas.<br />
Ekologiskt producerade produkter är antingen fria från tillsatser eller också innehåller<br />
de tillsatser i betydligt mindre mängder än sedvanligt producerade produkter.<br />
Antalet tillsatser som får användas vid framställning av ekoprodukter är mindre<br />
än det antal som får användas vid framställning av sedvanliga produkter.<br />
Av påskrifterna på förpackningen framgår om produkten innehåller tillsatser eller<br />
inte och också vilka tillsatser som använts vid tillverkning av produkten.<br />
10 11