26.08.2013 Views

Tillsatser i livsmedel - Evira

Tillsatser i livsmedel - Evira

Tillsatser i livsmedel - Evira

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

<strong>Tillsatser</strong> och överkänslighet<br />

Vissa tillsatser kan förorsaka överkänslighetssymptom hos<br />

vissa personer. Överkänslighet mot tillsatser är dock mycket<br />

individuellt och också sällsynt i jämförelse med de vanligaste<br />

allergierna mot födoämnen såsom fisk, nötter, mjölk eller<br />

spannmål.<br />

Personer som är överkänsliga mot aspirin (acetylsalicylsyra)<br />

och dylika värkmediciner, kan också reagera på bensoesyra<br />

(E 210–E 219) och sorbinsyra (E 200–E 203) som används<br />

som konserveringsmedel inom industrin och i privathushåll.<br />

Svaveldioxid och sulfiter (E 220–E 228) är konserveringsmedel<br />

som är problematiska för astmatiker. Vissa azofärger,<br />

glutaminsyra eller glutamater kan likaså förorsaka överkänslighetssymptom.<br />

Om man vet sig vara överkänslig mot en viss tillsats, bör<br />

man undvika sådana <strong>livsmedel</strong> som denna tillsats använts<br />

i. <strong>Tillsatser</strong> som använts vid framställning av <strong>livsmedel</strong> anges<br />

i ingrediensförteckningen på förpackningen.<br />

Exempel på tillsatser, som kan förorsaka<br />

överkänslighetssymptom:<br />

Azofärgämnen<br />

E 102 Tartrazin<br />

E 110 Orange Yellow S, Sunset Yellow FCF<br />

E 122 Azorubin, karmosin<br />

E 123 Amarant<br />

E 124 Nykockin, koschenillrött A, Ponceau 4R<br />

E 128 Röd 2G<br />

E 129 Alluraröd AC<br />

E 151 Briljantsvart BN, svart PN<br />

E 154 Brun FK<br />

E 155 Brun HT<br />

E 180 Litholrubin BK<br />

Konserveringsmedel<br />

E 200 Sorbinsyra och<br />

Sorbater E 202–E 203<br />

E 210 Bensoesyra och<br />

Bensoater E 211–E 213 och<br />

Hydroxibensoesyrametylestrar E 214–E 219<br />

E 220 Svaveldioxid<br />

E 221–E 224 och E 226–E 228 Sulfiter<br />

Antioxidationsmedel<br />

E 320 Butylhydroxianisol (BHA)<br />

E 321 Butylhydroxitoluen (BHT)<br />

Smakförstärkare<br />

E 620 Glutaminsyra<br />

E 621–E625 Glutamater<br />

Kan intaget av tillsatser påverkas?<br />

Man kan minska intaget av tillsatser genom att välja alternativ som är fria från<br />

tillsatser. Sådana <strong>livsmedel</strong> är till exempel bas<strong>livsmedel</strong> såsom färskt kött och<br />

färsk fisk, hönsägg, mjölk, färska grönsaker, bär och frukt. Vid framställning av<br />

dem får tillsatser inte användas.<br />

Ekologiskt producerade produkter är antingen fria från tillsatser eller också innehåller<br />

de tillsatser i betydligt mindre mängder än sedvanligt producerade produkter.<br />

Antalet tillsatser som får användas vid framställning av ekoprodukter är mindre<br />

än det antal som får användas vid framställning av sedvanliga produkter.<br />

Av påskrifterna på förpackningen framgår om produkten innehåller tillsatser eller<br />

inte och också vilka tillsatser som använts vid tillverkning av produkten.<br />

10 11

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!