Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar ... - Evira
Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar ... - Evira
Kontroll- och identifieringsmärkningar i köttanläggningar ... - Evira
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Föredragande Petra Kirves Sida/sidor<br />
Anvis-<br />
3 / 10<br />
Godkänd av Leena Oivanen<br />
ning/version 16012/1/sv<br />
Tagen i brok 10.11.2009<br />
Hygienenheten<br />
<strong>Kontroll</strong>- <strong>och</strong> <strong>identifieringsmärkningar</strong> i <strong>köttanläggningar</strong> samt handlingar som ska medfölja livsmedel<br />
3 <strong>Kontroll</strong>märke<br />
Märkningen av kött med ett kontrollmärke visar att djuret har slaktats under godkända<br />
förhållanden <strong>och</strong> att köttet godkänts vid en köttbesiktning som utförts av en besiktningsveterinär<br />
eller kommunal besiktningsveterinär. <strong>Kontroll</strong>märken används vid<br />
märkning om godkännande av kött från hov- <strong>och</strong> klövdjur som hållits som husdjur,<br />
hägnade viltdäggdjur, med undantag av hardjur, samt från renar <strong>och</strong> frilevande storvilt.<br />
<strong>Kontroll</strong>märkningen görs på utsidan av kroppen så att om kropparna redan på<br />
slakteriet styckas till halva slaktkroppar eller kvartsparter eller halva slaktkroppar<br />
styckats i tre delar, ska varje del förses med ett kontrollmärke.<br />
Besiktningsveterinären ansvarar för verkställandet av kontrollmärkningen. <strong>Kontroll</strong>märket<br />
görs antingen med att man stämplar med färg eller annars brännmärker.<br />
Stämplarna med kontrollmärket ska förvars på en låst plats under kontroll av besiktningsveterinären.<br />
Endast besiktningsveterinären kan beställa stämplar med kontrollmärken.<br />
Endast godkända färgämnen, som överensstämmer med handels- <strong>och</strong> industriministeriets<br />
beslut /1765/1995) får användas som stämpelfärg.<br />
3.1 Användning av kontrollmärke vid märkning av kött som godkänts vid köttbesiktning<br />
Vid märkning av kött som godkänts vid köttbesiktningar i slakterier, renslakterier, små<br />
slakterier <strong>och</strong> vilthanteringsanläggningar ska man vid stämplingen använda ett ovalt<br />
kontrollmärke som är minst 6,5 cm brett <strong>och</strong> 4,5 cm högt. Märket ska ange med stora<br />
bokstäver landet där anläggningen är belägen (FINLAND eller förkortningen FI), slakteriets<br />
godkännandenummer samt ha förkortningen EY eller EG. Bokstäverna i märket<br />
ska vara minst 0,8 cm höga <strong>och</strong> siffrorna i det minst 1 cm höga.<br />
<strong>Kontroll</strong>märket kan ha t.ex. följande utseende:<br />
3.2 Användning av kontrollmärke vid märkning av villkorligt godkänt kött<br />
Villkorligt godkänt rött kött samt kött av hägnade viltdäggdjur, med undantag av hardjur,<br />
<strong>och</strong> frilevande storvilt ska i slakterier, små slakterier, vilthanteringsanläggningar<br />
<strong>och</strong> renslakterier märkas med ett specifikt kontrollmärke av rektangulär form som är<br />
minst 6 cm brett <strong>och</strong> 4 cm högt, där övre delen har ordet SUOMI, mittpartiet anläggningens<br />
nummer <strong>och</strong> nedre delen ordet FINLAND. Bokstäverna i märket ska vara<br />
minst 0,8 cm höga <strong>och</strong> siffrorna minst 1 cm höga.
Change language