Smart mat för små och stora magar - Malmö stad
Smart mat för små och stora magar - Malmö stad
Smart mat för små och stora magar - Malmö stad
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
36<br />
Solros- <strong>och</strong> jordgubbsbollar<br />
Nyttigt godis?! Ja! Dessa goda bollar är fyllda med nyttigheter <strong>och</strong> perfekta som mellanmål<br />
när man är sugen på något sött. Det är enkelt att göra dubbelt recept <strong>och</strong> även att smaksätta<br />
med olika kryddor, såsom kanel eller ingefära. Emma Börjesson.<br />
MÄNGD<br />
INGREDIENS GÖR SÅ HÄR:<br />
2 dl Solroskärnor<br />
1 dl Pumpakärnor<br />
10 st Torkade aprikoser<br />
eller fikon<br />
10 stycken Frysta, halvtinade<br />
jordgubbar<br />
2 tsk Rapsolja<br />
2 tsk Honung<br />
Sesamfrö/riven kokos<br />
Blötlägg aprikoser <strong>och</strong> fikon i 1 timme.<br />
Mixa solros- <strong>och</strong> pumpakärnor. Lägg<br />
sedan i alla ingredienser <strong>för</strong>utom sesam-<br />
frö <strong>och</strong> mixa till en skön massa. Använd<br />
lite av blötläggningsvattnet till aprikoserna<br />
om massan är <strong>för</strong> hård. Forma<br />
sedan till bollar <strong>och</strong> rulla i sesamfrö<br />
eller riven kokos. Kan frysas.<br />
20 BOLLAR<br />
Indisk gryta<br />
Grytan som alla gillar! Kan varieras efter årstid <strong>och</strong> utbud. Förutom röda linser passar blomkål,<br />
potatis, kikärtor, sötpotatis, gröna bönor, morot, pumpa <strong>och</strong> squash. Serveras med bas<strong>mat</strong>iråris<br />
(eller kokt hel dinkel), yoghurt <strong>och</strong> chutney om så önskas. Emma Börjesson.<br />
MÄNGD<br />
Kryddpasta:<br />
2 Stora lökar<br />
10 cm Ingefära<br />
2 msk Sambal oelek<br />
5 Vitlöksklyftor<br />
INGREDIENS GÖR SÅ HÄR:<br />
Gryta:<br />
2 msk Gul curry, Madras curry<br />
brukar jag använda<br />
3 tsk Kanel eller en kanelstång<br />
3 burkar To<strong>mat</strong>er<br />
2 dl Röda linser<br />
1 tärning Vegetarisk buljong<br />
Citron, socker,<br />
färsk koriander/persilja<br />
1 kilo Valfria grönsaker <strong>och</strong><br />
rotfrukter<br />
Pasta: Skala <strong>och</strong> dela lök, vitlök <strong>och</strong><br />
ingefära. Mixa detta tillsammans med<br />
sambal till en tjock <strong>och</strong> tårframkallande<br />
massa.<br />
Gryta: Fräs kryddpastan i rikligt med<br />
olja <strong>och</strong> låt även curryn fräsa med i<br />
någon minut. Häll sedan i to<strong>mat</strong>er,<br />
kanel <strong>och</strong> även någon deciliter vatten.<br />
Lägg i röda linser <strong>och</strong> buljongtärning.<br />
Om du vill ha grova grönsaker som<br />
potatis <strong>och</strong> morot lägg även i det nu.<br />
10 PORTIONER<br />
Låt sedan puttra på lägsta värmen i<br />
30 minuter. Mot slutet av koktiden,<br />
lägg i era val av grönsaker. Vill du att<br />
grytan ska bli något tunnare, späd<br />
med vatten. Smaka av med citron,<br />
socker, salt <strong>och</strong> peppar. Ta i mer chili<br />
om du vill ha styrka eller mer curry om<br />
du så vill. Strö över hac kade örter.<br />
37
Change language