Regionmagasinet nr 3/2006 - Västra Götalandsregionen
Regionmagasinet nr 3/2006 - Västra Götalandsregionen
Regionmagasinet nr 3/2006 - Västra Götalandsregionen
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Många års hårt arbete<br />
bakom mötesplats på Koster<br />
Helena och Stefan drömde om att odla sin trädgård.<br />
Och att människor skulle komma till trädgården<br />
för att skörda, äta, dricka och inspireras.<br />
På Sydkoster fann de vad de sökte, men<br />
upptäckte också att livet som småföretagare<br />
inte bara handlar om det fysiska slitet med att<br />
anlägga trädgård, rensa ogräs eller bygga<br />
restaurang.<br />
–Välkomna till Kosters trädgårdar,<br />
hälsar Helena von Bothmer, som<br />
tillsammans med maken Stefan<br />
driver ett av Sydkosters mest populära<br />
turistmål. Hit kommer människor<br />
för att vandra i trädgården,<br />
inspireras i växthuset eller äta något<br />
gott i restaurangen, tillverkat av<br />
trädgårdens egna råvaror.<br />
Det är en av de sista dagarna i juli<br />
och det efterlängtade regnet har äntligen<br />
kommit. Varma dofter stiger<br />
från jorden och trädgårdsarbetarna<br />
är i full färd med att skörda mangold<br />
och sallad till restaurangens pajer<br />
och sallader.<br />
Helena möter oss i sina arbetskläder.<br />
Vi har kommit mitt i den<br />
mest hektiska perioden av odlingsåret.<br />
När turisterna är som flest och<br />
skörden är som störst. Arbetsdagarna<br />
är långa, men bakom hörnet<br />
väntar hösten och vintern med<br />
andra uppgifter och ett lite lugnare<br />
tempo.<br />
För Helena och Stefan är Kosters<br />
trädgårdar resultatet av många års<br />
medvetet, hårt arbete mot ett<br />
gemensamt mål.<br />
– Redan när vi båda studerade i<br />
Uppsala, jag till agronom och Stefan<br />
till biolog, började vi fundera på hur<br />
vi ville bygga vår framtid. Från<br />
början var det väl en mer romantisk<br />
8 REGIONMAGASINET 3.<strong>2006</strong><br />
dröm om huset vid havet där vi<br />
skulle odla och ha en liten restaurang.<br />
När Helena och Stefan fått sitt<br />
första barn tog de ett sabbatsår från<br />
sina tjänster vid lantbruksuniversitetet<br />
och reste runt i världen och<br />
arbetade på gårdar. Det blev ett år<br />
med mycket funderingar på framtiden<br />
som till slut resulterade i en<br />
nedskriven vision, som faktiskt inte<br />
låg så långt från den där romantiska<br />
drömmen från studietiden.<br />
De kom hem igen och började<br />
leta efter det där huset där de både<br />
kunde bo och arbeta.<br />
– Basen skulle vara odling, men vi<br />
hade också idén om ett kafé, säger<br />
Helena.<br />
Odlingarna skulle vara ekologiska,<br />
inte bara för att utesluta gifter,<br />
utan också för att småskaligheten<br />
och närheten till människorna<br />
ingick i deras vision. De ville också<br />
kombinera sin odling med kursverksamhet,<br />
inom ämnen som odling,<br />
miljö och utomhuspedagogik.<br />
– Vi drömde om att kunna inspirera<br />
människor mer än genom bara förädlingen,<br />
säger Helena.<br />
Efter flera års letande fann de<br />
1995 ett skärgårdshemman på Sydkoster.<br />
Åtta hektar mark hörde till<br />
huset. Mark som en gång varit<br />
brukad, men som nu vuxit igen och<br />
i stort sett bestod av sankmark.<br />
– Det enda som växte här var vass<br />
och sälg, men vi såg förutsättningarna.<br />
Här fanns både odlingsmässig<br />
potential och gården låg vid ett<br />
turistråk. Vi skulle inte behöva<br />
tvinga hit folk, säger Helena.<br />
Helena och Stefan började röja<br />
upp. De skaffade också några grisar<br />
som fick böka upp och gödsla<br />
marken.<br />
33 Fortsättning på nästa sida.