Regionmagasinet nr 3/2006 - Västra Götalandsregionen

vgregion.se

Regionmagasinet nr 3/2006 - Västra Götalandsregionen

Många års hårt arbete

bakom mötesplats på Koster

Helena och Stefan drömde om att odla sin trädgård.

Och att människor skulle komma till trädgården

för att skörda, äta, dricka och inspireras.

På Sydkoster fann de vad de sökte, men

upptäckte också att livet som småföretagare

inte bara handlar om det fysiska slitet med att

anlägga trädgård, rensa ogräs eller bygga

restaurang.

–Välkomna till Kosters trädgårdar,

hälsar Helena von Bothmer, som

tillsammans med maken Stefan

driver ett av Sydkosters mest populära

turistmål. Hit kommer människor

för att vandra i trädgården,

inspireras i växthuset eller äta något

gott i restaurangen, tillverkat av

trädgårdens egna råvaror.

Det är en av de sista dagarna i juli

och det efterlängtade regnet har äntligen

kommit. Varma dofter stiger

från jorden och trädgårdsarbetarna

är i full färd med att skörda mangold

och sallad till restaurangens pajer

och sallader.

Helena möter oss i sina arbetskläder.

Vi har kommit mitt i den

mest hektiska perioden av odlingsåret.

När turisterna är som flest och

skörden är som störst. Arbetsdagarna

är långa, men bakom hörnet

väntar hösten och vintern med

andra uppgifter och ett lite lugnare

tempo.

För Helena och Stefan är Kosters

trädgårdar resultatet av många års

medvetet, hårt arbete mot ett

gemensamt mål.

– Redan när vi båda studerade i

Uppsala, jag till agronom och Stefan

till biolog, började vi fundera på hur

vi ville bygga vår framtid. Från

början var det väl en mer romantisk

8 REGIONMAGASINET 3.2006

dröm om huset vid havet där vi

skulle odla och ha en liten restaurang.

När Helena och Stefan fått sitt

första barn tog de ett sabbatsår från

sina tjänster vid lantbruksuniversitetet

och reste runt i världen och

arbetade på gårdar. Det blev ett år

med mycket funderingar på framtiden

som till slut resulterade i en

nedskriven vision, som faktiskt inte

låg så långt från den där romantiska

drömmen från studietiden.

De kom hem igen och började

leta efter det där huset där de både

kunde bo och arbeta.

– Basen skulle vara odling, men vi

hade också idén om ett kafé, säger

Helena.

Odlingarna skulle vara ekologiska,

inte bara för att utesluta gifter,

utan också för att småskaligheten

och närheten till människorna

ingick i deras vision. De ville också

kombinera sin odling med kursverksamhet,

inom ämnen som odling,

miljö och utomhuspedagogik.

– Vi drömde om att kunna inspirera

människor mer än genom bara förädlingen,

säger Helena.

Efter flera års letande fann de

1995 ett skärgårdshemman på Sydkoster.

Åtta hektar mark hörde till

huset. Mark som en gång varit

brukad, men som nu vuxit igen och

i stort sett bestod av sankmark.

– Det enda som växte här var vass

och sälg, men vi såg förutsättningarna.

Här fanns både odlingsmässig

potential och gården låg vid ett

turistråk. Vi skulle inte behöva

tvinga hit folk, säger Helena.

Helena och Stefan började röja

upp. De skaffade också några grisar

som fick böka upp och gödsla

marken.

33 Fortsättning på nästa sida.

More magazines by this user
Similar magazines