PDF-dokument - Åbro Bryggeri

abro.se

PDF-dokument - Åbro Bryggeri

#1/2010 Nya törstsläckare och heta reportage från Åbros värld.

1000 ÅR med ÖL

Följ med på en ölresa från Valhall till krogen.

ÅBROS Vd HAR ORdeT

Henrik Dunge om sin roll som VD

för Sveriges äldsta familjebryggeri.

KONSTeN ATT SeRVeRA ÖL

Lär dig att hantera din fatölsanläggning.


#1/2010

ett millenium med guldkant.

Det är ett nytt år. Till och med början

på ett nytt decennium. Och nystarter

innebär ju oftast att man vill blicka

framåt. Men i det här numret av Revir

tänkte vi istället kika tillbaka. Närmare

bestämt 1 000 år tillbaka i tiden. Vi tar

dig med på en resa från vikingarnas

Valhall, via medeltidens klosterbryggerier

och 1800-talets Oktoberfester till

dagens moderna brygghus och krogar.

Historia i all ära, men vi vill självklart

också fokusera på nutiden. Och

den visar glada siffror för Åbro Bryggeri.

Under 2009 har vi haft en otrolig

volymutveckling och stora framgångar

på exportmarknaden, särskilt vad gäller

Rekorderlig Cider. Vi har satsat stort

på den engelska marknaden, vilket har

gett suveräna resultat. I somras tog vi

fram en limited edition med smak av

hallon och mango och i vintras presenterade

vi en ny cider med smak av äpple,

kanel och vanilj. På sid 26 kan du läsa

mer om vår goda cider som alltid överraskar

med nya smaker.

Vad har hänt mer? Jo, vi har också

haft glädjen att dela segern i Fotbollsallsvenskan

med våra gulsvarta hjältar i

AIK. Och om du är nyfiken på vad jag

skrek när Daniel Tjernström sköt bollen

i mål och AIK vann med 2–1, kan du

tjuvkika på sid 9.

Trevlig läsning!

Henrik Dunge

VD Åbro Bryggeri

ÅBROS ReVIR:

MUSIK SPORT

KULTUR MAT&DRYCK

SIdA FÖR SIdA:

På g i Åbros revir ................................................ sid 4

Om taggade ölburkar, skitig speedway, efterlängtat

SM-guld, dryckesmässor för finsmakare och rapfria

iPhone-applikationer.

1000 år med öl .................................................... sid 6

Det började med bröd som jäste i vatten och slutade

med en av världens mest folkkära drycker.

Vd:n har ordet ..................................................... sid 8

Henrik Dunge avslöjar sin ölsmak och berättar om

sin roll som VD på Sveriges äldsta familjebryggeri.

Produktkatalogen 2009........ ............................ sid 10

Från öl till vatten, cider, läsk, vin, sprit och kaffe.

Så hanterar du din fatölsanläggning ................ sid 38

Sex lektioner med enkla steg-för-steg-illustrationer

som gör dig till kung i baren.

Kontakta oss...................................................... sid 40

Henrik Dunges topp 3.

Åbros grundare Per W. Luthander med familj.

Öl .................................... 11

Fat .................................. 22

Glas................................. 24

Cider ............................... 26

Sprit ................................ 28

Vin................................... 30

Vatten ............................. 33

Läsk ................................ 34

Kaffe ............................... 36

ÅBRO REVIR 3


PÅ G

WHITE B

1 BLACK B 2 GREEN B 3 GREEN R B 4 RED B 5 BEIGE B 6

I ÅBROS

ReVIR

Botten upp,

med iPhone.

Med programmet iBeer kan

du dricka virtuell öl direkt

ur din iPhone. Du startar

programmet och hela

skärmen fylls av härligt

skummande gyllengul öl.

När du sedan tippar

mobilen följer drycken

med, precis som i ett

riktigt glas. Efter ett par

BLACK GREEN GREEN R RED BEIGE WHITE

sekunder har du svept allt

B B B B B B

– onödigt, roligt och

garanterat rapfritt!

Gulddrake på menyn.

Petite France är en liten bit av

Frankrike på Kungsholmen i Stockolm.

Här kan man frossa i sötsaker som

citron tartlette och crème brûlée, ta

med sig en pain aux noix under armen

eller njuta en god croque monsieur

med en kall Åbro till lunch.

Förutom det bästa betyget man kan få,

nämligen lyckliga kunder, har Petite

France också lyckats kamma hem

Gulddraken i kategori café. Och vi på

Åbro är förstås glada över att vara med

på ett hörn i den franska menyn.

Bon Appétit!

COLOUR OF CAN

Målskytten

Iván Óbolo

skålar för guldet.

Blågul seger för våra

gulsvarta hjältar.

Den kallades matchernas match – kampen

om guldpokalen i SM 2009 mellan AIK

och IFK Göteborg. Tack vare sina vassa

attacker, bra försvarsspel och matchhjälten

Daniel Tjernström kammade

AIK hem guldet med 2–1. Jublet från

tusentals gnagare på Gamla Ullevi var

öronbedövande. Äntligen kom Lennart

Johanssons pokal hem igen.

För att hylla Sveriges bästa fotbollslag

tog vi fram ett seger­öl med guldkant.

Skål för AIK!

ÅBRO ORIGINAL 3,5 26-10-2005

Nordens dryckesfantaster

vässar smaklökarna.

S06451B S06451A

Nu är den tillbaka – nordens största vinmässa

Vinordic. I år går den av stapeln den 21–24

april på Stockholmsmässan. Förutom all

världens vin, whisky och champagne lyfter

man även fram den dryck som faller oss på

Åbro bäst i smaken, nämligen öl. På mässans

egna öltorg får besökarna bekanta sig med en

rad svenska bryggerier och deras flaggskepp.

Och vi på Åbro kommer självklart att vara på

plats med en och annan välkyld favorit.

Sveriges äldsta familjebryggeri – nu i din mobil.

För ett år sedan var det knappt någon

som hade hört om mobila taggar. Idag

är det en multimedial succé. En tagg

fungerar som en länk mellan den

fysiska och digitala världen. Mannen

bakom uppfinningen heter Robin

Maass. Han kläckte idén om taggar

under en bilresa i Schweiz.

Bensintanken var tom och Robert

visste inte var närmsta mack låg. Då

upptäckte han en streckkod på sitt

bensinkort och tänkte att det vore

smart om koden kunde visa bensinmackar

i området. Efter ett års

utveckling av programmet var den

tvådimensionella streckkoden,

”taggen”, verklighet.

III

I

Plåta denna med din mobilkamera!

Approved

Not approved

En mässa som frossar i fina viner… … och sprakande champagne.

Vi lägger in en ny växel

för svensk speedway.

Åbro är vi inte rädda för lite skit under

naglarna. Särskilt inte om man får rusande

motorer och en riktig adrenalinkick på köpet.

Därför förlänger vi vårt samarbetsavtal med

speedwayklubben Dackarna och ökar

sponsringen rejält. Dackarna är Sveriges bästa

speedwaylag med stjärnor som Andreas

Jonsson, Fredrik Lindgren och Rune Holta.

Nu håller vi tummarna för att de kör hem guld

i speedway 2010.

Åbro hakar nu på trenden och taggar

sina burkar av Åbro Original 3,5% och

5,2%. Det betyder att nyfikna

konsumenter kan läsa allt om drycken

redan vid ölhyllan. Genom en enkel

och kostnadsfri programinstallation får

man information om ölets historia och

karaktär, direkt i mobilen.

Så här taggar du:

1.Sms:a TAGGA till 72600.

2.Installera programmet som skickas

till din mobil.

3.Starta programmet och rikta

mobilkameran mot taggen på burken,

så kopplas du direkt upp mot Internet.

4 ÅBRO REVIR ÅBRO REVIR 5


Överst: Åbros grundare

Per W. Luthander med familj.

Mitten: Den berömda

renhetslagen från 1516.

Underst: Åbro Bryggeri idag.

FRÅN VALHALL TILL KROGeN.

Vilken resa den har gjort, vårt kära öl. Från bröd som råkat jäsa i vatten

för tusentals år sedan till en av våra mest folkkära drycker.

En dryck med sex millenium på nacken.

Det äldsta receptet på öl är från en

6000 år gammal lertavla som härstammar

från Babylonien. Ingen vet hur drycken

kom till, men en trolig teori är att det

var hårda kornbröd som lagts i vatten

för att bli mjukare och sedan jäst en

aning. En roligare (och mindre troligare)

version är att ölet kom till av en slump.

Det började regna, kornet jäste, folk

började dricka och blev väldigt glada

i hatten.

Vikingarna drack mjöd i horn.

På vikingatiden drack man mjöd. Det

var en ölliknande dryck som bryggdes

av honung och kryddades med pors,

skvattram och örter, vilket gav en besk

smak. Drycken serverades i utsmyckade

horn. Mjödet ansågs besitta en gudomlig

kraft som bland annat kunde skänka

evigt liv. Inom den nordiska mytologin

berättades att de stupade krigarna samlades

i Odens boning Valhall, för att äta

och dricka i överflöd. Här sades geten

Heidrun stå till tjänst med spenar fyllda

av mjöd.

Ölet flödade under medeltiden.

Med åren förvandlades mjödet till öl

och kornmalt blev den viktigaste ingrediensen.

Under medeltiden var dricksvattnet

ofta förorenat och bryggt öl blev

då ett mer hälsosamt alternativ. Ölet på

den här tiden var förmodligen mycket

grumligt. Malten torkades med stor

sannolikhet över öppen eld, och gav en

väldigt rökig smak. Alkoholhalten låg

på 2–3%, men man drack desto mer.

Eftersom man saltade maten rejält, var

det inte ovanligt att en person kunde

släcka törsten med 3–5 liter öl om dagen.

Drycken användes även som betalningsmedel.

Många munkar hade ölbryggning

som yrke och fick årlig ölranson på

800–1400 liter. Idag finns en rad

kloster bryggerier kvar, särskilt i Bayern

och Belgien.

Nej till allt som inte var humle, malt,

jäst eller vatten.

Öl kunde bryggas med en mängd olika

råvaror, som till exempel ris och majs.

Men bayrarna ville kvalitetssäkra ölproduktionen

och skrev därför en lag 1516

som bestämde att öl endast fick tillverkas

av humle, malt, jäst och vatten. Man

kallade den Reinheitsgebot. Än idag väljer

många bryggerier, till exempel Åbro,

att följa de så kallade renhetslagarna,

särskilt för vanlig lageröl.

Drycken på allas läppar.

1622 infördes skatt på öl och det var

upplysningsmännen som hade kontroll

över skatten och tillverkningen. Ville

man köpa öl var man tvungen att först

gå till en upplysningsman och berätta

vilken sort och hur mycket man ville ha.

Under 1700-talet bryggdes öl praktiskt

taget i varenda gård och man njöt

drycken till både vardag och fest. Firade

man något namngav man ölet efter tillfället,

till exempel brudöl, gravöl, julöl,

timmeröl, barnsöl eller taklagsöl.

Pilsnern kommer till världen.

Genombrottet för underjäst öl kom först

på 1800-talet genom tillkomsten av ny

kylteknik. Det ledde även till pilsnerns

födelse år 1842. I den tjeckiska staden

Pilsen hade folk tröttnat på det lokala

överjästa ölet. Vem vill dricka grumlig

sörja när man kan få ett ljust, klart öl

med frisk och ren karaktär? Med underjäst

satte man igång att brygga pilsner.

Stadens mjuka vatten bidrog också till

succén. Idag är pilsnern världens mest

spridda öltyp.

Oktoberfest till ölets ära.

1810 hölls den första Oktoberfesten i

tyska München. Anledningen till firandet

var den bayerske prinsen Ludvigs bröllop

med prinsessan Therese. Idag är det

den största folkfesten i världen. Konceptet

har också spridits till andra delar av

världen, bl a Kanada, Ohio och Hong

Kong. Oktoberfesten besöks årligen av

ca 6,2 miljoner människor som tillsammans

dricker ca 6,7 miljoner liter Mass

(1 Mass=1 liter öl) och omsätter 9 miljarder

kronor.

Första kapitlet i sagan om Sveriges

äldsta familjebryggeri.

1856 grundades Åbro av löjtnant Per

W. Luthander. Han visste att ett gott öl

kräver bra vatten. Därför är det ingen

slump att Åbro Bryggeri ligger just här

– vid Stångån. I närheten finns en underjordisk

källa med friskt och klart vatten.

Från den källan har vi hämtat vårt vatten

sedan starten. Det satte guldkant på vår

första Åbro Original för över 150 år

sedan och det förgyller våra öl, cider,

läskedrycker och mineralvatten än. 1889

över togs bryggeriet av Axel Herman

Johans son och idag drivs bryggeriet av

hans barnbarnsbarn Henrik Dunge.

ÖLetS årSringar

Vikingatiden: Vikingarnas mjöd, som är ölets

föregångare, bryggdes av honung och kryddor.

Medeltiden: Öl användes ofta som betalningsmedel.

Många munkar hade ölbryggning som yrke.

1516: Man skrev under ”Reinheitsgebot”, en lag

som bestämmer att öl endast får tillverkas av humle,

malt, jäst och vatten.

1622: Det infördes en skatt på öl.

1842: Ny kylteknik banade väg för den underjästa ölen,

vilket ledde till pilsnerns födelse.

1856: Åbro Bryggeri grundades av löjtnant

Per W. Luthander.

2006: Åbro fyllde 150 år och hade under den tiden

lyckats kamma hem ett 50­tal medaljer för sina drycker.

” det fyller magen med

dåliga ångor och därför

blir den som dricker

det med vin snabbt

berusad; men det har

fördelen att vara

vätskedrivande och gör

ens kött vitt och lent.”

Aldobrandino, läkare i Siena

år 1256, om dåtidens öl.

6 ÅBRO REVIR ÅBRO REVIR 7


Namn: Henrik Dunge

Gör: VD på Åbro Bryggeri

Ålder: 52 år

Bor: Vimmerby

” Jag gillar inte när

folk bara tar ett öl ur

hyllan – vilket som

helst. Öl ska väljas

med omsorg.”

VD:n har ordet:

”Jag är som en ljus, kall pilsner

en varm sommardag.”

Beskriv din ölsmak med tre ord.

Fyllig, besk och skummande.

Om du vore ett öl, vilket öl skulle

det då vara?

En ljus kall pilsner en varm sommardag,

ingen kan säga nej till den.

Hur ser en vanlig dag som VD för Åbro

Bryggeri ut?

Det finns inga vanliga dagar och det är

det som är så oerhört stimulerande med

mitt jobb. Åbro Bryggeri utvecklas

ständigt som företag och har också en

omvärld med konkurrenter och myndigheter

som påverkar våra beslut. Så ingen

dag är riktigt den andra lik. Men i min

roll som VD handlar det till stor del om

att samordna allt och prata med medarbetare,

kunder och samarbetspartners.

Du är VD i fjärde generationen – hur har

familjeföretaget påverkat din uppväxt?

Väldigt mycket. Varje lov eller ledighet

jobbade man på bryggeriet. Då fanns

det mängder med arbetsuppgifter som

man klarade redan som 12-åring. Tyvärr

finns inte dessa kvar idag som man skulle

kunna erbjuda skoltrötta ungdomar.

Jag växte upp under mellanölets uppgång

och fall och har sett hur myndighetsbeslut

kan påverka en hel bransch.

Vad hade hänt om du sagt: ”Pappa, jag

vill inte ta över familjebryggeriet, jag vill

bli skådis.”

Var det en sak man var säker på när

man växte upp så var det att man inte

skulle jobba på bryggeriet i framtiden.

Precis som de allra flesta tonåringar

ville jag gå min egen väg och göra revolt

mot det som förväntades av mig. Men

efter några år tog nyfikenheten över och

jag kom tillbaka till bryggeriet. Många

frågar mig vem som ska ta över när jag

slutar. Men man kan inte lägga det

ansvaret på nästa generation. Funkar

det så funkar det annars, får det vara.

Berätta om ditt bästa ölminne.

Oj, de är så många. Men ett av de bästa

var när jag som 17-åring jobbade i

brygghuset och för första gången fick

brygga mitt eget öl. Resultatet fick till

och med godkänt av vår dåvarande

bryggmästare Albert Wiesgickl. Lyckan

var stor!

Hur njuter man ett riktigt gott öl på

bästa sätt?

Det ska vara välslaget så att alla smakämnen

frigörs och skumkronan blir härligt

tjock och krämig. Och så ska det

serveras i ett riktigt pilsnerglas i goda

vänners lag.

Vad dricker du när du inte dricker öl?

Champagne, men det blir tyvärr alldeles

för sällan. Så jag måste nog svara mineralvatten.

Vad är Åbros största utmaningar

under 2010?

Att årets stora investering kommer på

plats. Det är en ny burklina som ska

underlätta för oss att tillgodose våra

kunders behov av god öl året om,

särskilt under sommaren när trycket

är som störst.

Vad är Åbro om tio år?

Ett fristående ölbryggeri på Europamarknaden.

Varför ska man ta en Åbro och inte

något annat märke från ölhyllan?

Det viktigaste är att man gör ett

aktivt val. Jag gillar inte när folk

bara tar ett öl ur hyllan – vilket som

helst. Öl ska väljas med omsorg.

Åbro brygger öl med karaktär.

Bland våra drycker finns något för

alla – oavsett om man gillar ljus och

söt lager, mörk och rökig stout eller

fruktig och karamellig ale.

Henrik dunges

TOPP 3

Åbro Original – ett

”gräsklipparöl” som

passar till allt. Gott

utan krusiduller.

Bryggmästarens

Premium Gold –

när man är ute

efter mer smak och

styrka. Ett öl att

sitta ner och njuta.

För att prata om något annat, gillar

du sport?

Mycket. Jag ser allt från friidrott

till fotboll, ja rubbet.

Var befann du dig och vad sa du

när AIK kammade hem SM­guldet

i fotboll?

Jag var på gamla Ullevi. Och jag

var en av de tusentals fan som ställde

sig upp och jublade något i stil med

”Jaaa, äntligen!” Åbro har varit med

i AIKs uppgångar och fall under 16

år, så det här guldet kändes som en

oerhört stor seger. Det var roligt att

det blev en sån jämn match. Den

böljande fram och tillbaka, ibland

var guldet Göteborgs och ibland

var det Stockholms. Men nu är pokalen

i rätta händer igen.

Åbro Julöl – när jag

dricker årets första julöl,

då är det jul! Det sköna

lugnet infinner sig redan

vid första klunken.

VI PÅ ÅBRO. deL 1

Nu lämnar vi över ordet

till innesälj.

Hur många jobbar som innesäljare

Åbro?

4 personer. Lotta har varit anställd i

23 år, Bibbi i 16 år, Liselotte i 15 år

och Carina i 12 år.

Oj, så länge. Då kan ni en hel del om öl?

Absolut. Vi är experter på Åbro och kan

allt om både företaget och sortimentet.

Det är viktigt att vi ständigt håller oss

uppdaterade om vad som händer på

bryggeriet och anordnar provsmak ning

varje gång det lanseras en ny produkt.

Hur ser en vanlig dag på innesälj ut?

Det är kunder, kunder, kunder. Vi ringer

ca 1 000 samtal i veckan och tar emot

nästan lika många.

”Välkommen till Åbro innesälj”, säger ni.

Vad säger de i andra änden av luren?

Det kan handla om allt från kunder med

faktura frågor till konsumenter som

undrar varför vi sponsrar AIK och inte

Djurgården. De flesta samtalen är bokade

i förväg. Vi har avtalat med många

kunder att vi ska ringa på en viss

veckodag. Då tar vi emot veckans

beställningar och presenterar nyheter

och kampanjer.

Hur får man tag i er?

Ring 020-21 65 00 eller maila oss på

order@abro.se

Och till sist: Hur ser er topp­3­lista från

Åbro ut?

Bryggmästarens Bästa Pilsner – stor

beska och fint skum. Rekorderlig Cider

Jordgubb-Lime – god smak med lagom

sötma. Småland – härlig smak och

fin färg.

8 ÅBRO REVIR ÅBRO REVIR 9

More magazines by this user
Similar magazines