ett Vin för alla tillfällen - Hermansson & Co

hermanssonco.se

ett Vin för alla tillfällen - Hermansson & Co

SMått&GoTT

2008 – Potatisens år

Det är ett stort år för potatisen i år. fn:s livsmedels-

och jordbruksorganisation fao har utnämnt 2008

till potatisens år.

– potatis är världens fjärde största gröda, efter ris, vete och majs, med en

årlig produktion av 300 miljoner ton, säger neBambi lutaladio från fao i ett

pressmeddelande.

– potatis odlas i mer än 100 länder, från anderna och kinas yunnanplatå till

de subtropiska lågländerna i indien, på fälten i norra europa och stäpperna i

ukraina, säger neBambi lutaladio.

tusentals potatissorter har

utvecklats i bergskedjan

anderna, och det var

här den världsbe-

römda knölen

först började

odlas för över åtta

tusen år sedan.

tryckfelsnisse i farten...

i förra numret av grapevine smög det sig in ett faktafel i vår artikel om

Douro, men en våra läsare, kjell nygren i göteborg, märkte det snabbt

och skickande in följande kommentar. tack kjell! /red.

”tack för er trevliga tidning som kom idag. läste till min förvåning att ni ger

José maria soares franco äran av att ha varit upphovsman till Barca Velha.

första årgången kom 1952 och det var fernando nicolau de almeida som tog

fram vinet hos ferreira. Det är väl synd att förneka honom äran, då han under

lång tid var ganska ensam om att göra stilla viner i Douro. Visst har José maria

soares farnco gjort ett bra jobb, men då som den andre enologen”.

Rosmarin

[Rosmarinus officinalis]

rosmarin kommer från latinets rosmarinus och betyder ”havets

dagg”. Denna fleråriga buskliknande kryddväxt kan bli över 50 cm

hög. De aromatiska bladen är barrliknande och blommorna är ljusblå

till färgen, men kan även vara vita, lila eller rosa. runt medelhavet

växer rosmarin vilt, men är inte så förtjust i vårt kyliga svenska

vinterklimat, däremot trivs den fint i rabatt och kruka under sommarhalvåret.

rosmarin kan användas både färsk och torkad.

som matkrydda slog rosmarin först igenom framför allt i rätter

med fläsk; den aromatiska örten lättade upp äldre tiders ofta

saltade mat. färsk rosmarin kan användas både vid tillagning och

i sallader och passar bra till kött, vilt och kyckling, örten kan även

användas för att krydda brännvin med. idag är den framförallt en

härlig grillkrydda. testa att lägga några kvistar direkt på grillen

ljumma sommarkvällar– doftar härligt!

De gamla egyptierna använde rosmarin vid balsamering och som

krydda. under antiken dekorerades gudastatyer med kransar av rosmarin,

då örten förknippades med varaktighet, trohet, vänskap och

gott minne och skyddade mot onda makter.

under medeltiden användes rosmarin som ingrediens i rökelse och

i aromatiska oljor och var på 1300-1400-talen en ganska vanlig ört i

Billigt vin kan smaka dyrt!

Om du tror att du dricker ett dyrt vin syns det i form av ökad

hjärnaktivitet även om vinet inte är dyrt. Det visar ett test från

det amerikanska lärosätet California Institute of Technology i

Pasadena.

Tjugo försöksdeltagare trodde att de skulle testa fem olika

sorters vin. De fick veta att de skulle vara med i ett smaktest

av vin av olika sorter och i olika prisklasser, men i själva verket

fanns det bara tre olika viner, alla framställda på druvan Cabernet-

Sauvignon. Vinerna var dock försedda med olika prisuppgifter

och många olika etiketter.

Deltagarna fick i förväg se priserna på vinerna, samtidigt som

en datortomograf skannade av deras hjärnaktivitet. Den region

i hjärnan som styr smak, lukt och musik (orbitofrontala cortex)

blev betydligt mer aktiv när testdeltagarna trodde att de provade

ett dyrt vin. Detta trots att det rörde sig om ett och samma

vin! Även när deltagarna tillfrågades uppgav de att de viner de

trodde var dyra hade smakat bättre.

Forskargruppen, under ledning av professor Antonio Rangel,

slog fast att det alltså räcker med att uppge ett högt pris på en

mindre värd produkt för att förändra aktiviteten i denna del av

hjärnan. Forskarna antar att samma sak i princip skulle uppnås

om man även ändrade andra saker som skulle kunna påverka

konsumentens förväntningar på produkten, exempelvis högre

kvalité än den verkligen eller att produkten kommer från ett

visst land som skapar positiva associationer.

Tidigare experiment har tydligt visat att välkända märken

rankas högre i smakundersökningar även om de jämförs med

kvalitetsmässigt likvärdiga produkter. Källa: Di.se

europa. i sverige sägs

den bla varit planterad på

hertig karls residens nyköpingshus

och odlades under 1700-talet

gärna inomhus i orangerierna

på herrgårdar och slott.

inom det vidskepliga användningsområdet följde rosmarin

genom hela livet; den lades både i dopvattnet, i brudkronan och

slutligen i graven. orsakerna till detta var gamla föreställningar

om att rosmarin ansågs vara bra för minnet, förknippades med

trohet och att man trodde att örten kunde uppväcka döda. än idag

kan man se rosmarin på kyrkogårdar och gravar i katolska länder.

örtens medicinska egenskaper beror framför allt på dess höga halt

av eterisk olja. Denna ingick i de äldsta parfymerna och används än

i dag vid tillverkning av eau-de-cologne.

rosmarin har använts för att kurera sig mot aptitlöshet, gallbesvär,

mag-tarmkolik, kramp och till cirkulationsbefrämjande bad.

ps. i gamla tiders england var en frodande rosmarin utanför huset ett tecken på

att det var kvinnan som var herre i huset... hur det ser ut utanför ert hus? D.s

Grapevine nummer 2 | 2008 7

More magazines by this user
Similar magazines