ett Vin för alla tillfällen - Hermansson & Co
ett Vin för alla tillfällen - Hermansson & Co
ett Vin för alla tillfällen - Hermansson & Co
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
foto: claes löfgren/Winepictures<br />
En Alsace<br />
till maten?<br />
Alsace är en spännande, vacker och historiskt intressant region att besöka.<br />
Ända sedan medeltiden har vinerna härifrån haft <strong>ett</strong> mycket gott rykte.<br />
Vår Gewurztraminer från Preiss Henny har funnits på systembolaget sedan<br />
1953 och det säger en hel del om vinets kvalitet!<br />
Alsace ligger i nordöstra Frankrike utmed<br />
floden Rhen (eller Rhin som den heter på<br />
franska) och floden utgör en naturlig gräns mot<br />
Tyskland. Alsace (på tyska Elsass) har under<br />
århundradena omväxlande tillhört Frankrike<br />
och Tyskland och d<strong>ett</strong>a har givetvis påverkat områdets viner<br />
och gastronomi.<br />
Alsaces historia sträcker sig mer än 2000 år tillbaka i tiden.<br />
I slutet av 1000-talet fanns det 160 platser i Alsace där det<br />
odlades vin. På medeltiden räknades vinerna från Alsace till<br />
de mest prestigefyllda i Europa och vinodlingarna nådde sin<br />
kulmen under 1500-talet. Välståndsperioden avbröts dessvärre<br />
brutalt när det tr<strong>ett</strong>ioåriga kriget utbröt. Det var <strong>för</strong>st<br />
efter <strong>för</strong>sta världskriget som vinodlingen återföddes på nytt<br />
och vinodlarna lade grunden <strong>för</strong> <strong>ett</strong> handlingsprogram som<br />
skulle säkra vinernas kvalitet.<br />
soligt klimat och en mosaik av bergarter<br />
Alsace har <strong>ett</strong> soligt, varmt och torrt klimat, tack vare att regionen<br />
ligger skyddad från Atlanten av bergsmassivet Vogeserna.<br />
Alsace har faktiskt en av de lägsta nederbördsnivåerna i hela<br />
Frankrike med bara ca 500 mm regn per år. <strong>Vin</strong>odlingarna<br />
ligger på bergssluttningarna på 200 till 400 meters höjd. Det<br />
geografiska läget främjar en långsam och utdragen mognadsprocess<br />
och bidrar till utvecklingen av druvornas utsökta<br />
8 Grapevine nummer 2 | 2008<br />
aromer. Jordmånens karaktär är en mosaik av olika bergarter<br />
från granit till kalksten via lera, skiffer och sandsten och d<strong>ett</strong>a<br />
har gynnat utvecklingen av det stora antalet druvsorter och ger<br />
Alsacevinerna en extra själ.<br />
Alsace har gjort sig känt <strong>för</strong> druvspecifika viner och det finns<br />
fyra druvsorter räknas som ”ädla”: riesling, pinot gris, gewurztraminer<br />
och muscat. Riesling, som svarar <strong>för</strong> 22% av odlingarna,<br />
ger viner med hög fruktsyra. Gewurztraminer, som odlas<br />
på 18% av arealen, ger fylliga, parfymerade viner med mild<br />
fruktsyra. Pinot gris odlas på cirka 14% av marken. <strong>Vin</strong>erna<br />
blir fylliga och kan utveckla kryddiga, nästan rökiga toner.<br />
Muscat, antingen muscat blanc à petits grains eller muscat<br />
ottonel, ger tydligt aromatiska viner. Druvans popularitet har<br />
minskat i området, och odlas i dag på endast två procent av den<br />
totala odlingsarealen. Den enda blå druva som är tillåten <strong>för</strong><br />
produktion av kvalitetsklassat vin i Alsace är pinot noir. Den<br />
används till både rött vin och rosévin. Fatlagring av vinerna är<br />
ovanligt eftersom det är druvans aromatiska egenskaper man<br />
vill framhäva vid vinmakningen.<br />
olika kvalitetsklasser – AC Alsace, Grand Cru,<br />
Vendange Tardive och sélection des Grains Nobles<br />
AC Alsace, med eller utan angiven druvsort är den vanligaste<br />
kvalitetsklassen. AC Alsace Grand Cru in<strong>för</strong>des år 1983 <strong>för</strong><br />
vingårdar med speciellt gynnsamt läge och idag finns 51 grand
Change language