10.09.2013 Views

Skriv ut

Skriv ut

Skriv ut

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

? art nr?<br />

THE KULA<br />

CA 300 ST<br />

THE GANACHE:<br />

900 g Grädde<br />

250 g Glykos<br />

100 g The blandning t ex söderblandning<br />

400 g Ljus choklad<br />

750 g Mörk choklad 57%<br />

175 g Osaltat smör<br />

1. Kokas upp grädde glykos och the,<br />

låt dra i 5 min.<br />

2. Sila bort theet och väg av, blir inte vikten<br />

900 g så tillsätt grädde och koka upp igen.<br />

3. Slå det över chokladen och mixa.<br />

4. Tillsätt smöret vid 45°C.<br />

5. Fylls i ljusa kulor när ganachen är 27°C.<br />

6. Nästa dag täcker man kulan.<br />

7. Rullas i ljus choklad och sedan i florsocker.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!