You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
? art nr?<br />
THE KULA<br />
CA 300 ST<br />
THE GANACHE:<br />
900 g Grädde<br />
250 g Glykos<br />
100 g The blandning t ex söderblandning<br />
400 g Ljus choklad<br />
750 g Mörk choklad 57%<br />
175 g Osaltat smör<br />
1. Kokas upp grädde glykos och the,<br />
låt dra i 5 min.<br />
2. Sila bort theet och väg av, blir inte vikten<br />
900 g så tillsätt grädde och koka upp igen.<br />
3. Slå det över chokladen och mixa.<br />
4. Tillsätt smöret vid 45°C.<br />
5. Fylls i ljusa kulor när ganachen är 27°C.<br />
6. Nästa dag täcker man kulan.<br />
7. Rullas i ljus choklad och sedan i florsocker.