Ladda ner hela tidningen - 100 procent Östersund
Ladda ner hela tidningen - 100 procent Östersund
Ladda ner hela tidningen - 100 procent Östersund
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
10<br />
<strong>100</strong> % CITY<br />
En perfekt<br />
kopp te:<br />
Om du har hittat ett te<br />
som du tycker om så<br />
tänk på detta.<br />
1. Förvara teet torrt,<br />
svalt och mörkt.<br />
2. Om det är riktigt fint<br />
låt det ligga förslutet i<br />
en tättslutande burk.<br />
3. Använd rätt mängd<br />
te, ca en rågad tesked<br />
te per kopp, och brygg<br />
i kanna..<br />
4. Vattentemperaturen<br />
ska vara 95-<strong>100</strong> grader<br />
för svart te och ca 80<br />
grader för grönt te.<br />
5. Låt teet dra lagom<br />
lång tid. För de flesta<br />
teer handlar det om ca<br />
2 - 3 minuter.<br />
Olika färger, styrka och smak. Teerna som Jan Hemmingsson valt ut till provningen var allt från blekt limegrönt till nästan svart.<br />
Karl Englund fick smak på<br />
goda teer under studenttiden.<br />
Foto: Gunnel Edvardsson<br />
Provning med rätt<br />
att sörpla ljudligt<br />
UNDER STUDENTTIDEN kom Karl<br />
Englund i kontakt med lite<br />
fi nare teer. Eftersom de inte<br />
kostar så mycket per kopp räknat<br />
så brukade han unna sig<br />
den lyxen. När det nu öppnat<br />
en specialbutik för teer i <strong>Östersund</strong><br />
så bjöd han in några<br />
vän<strong>ner</strong> på teprovning.<br />
Jan Hemmingsson som var<br />
värd för kvällen pluggade<br />
kinesiska i Peking och blev<br />
intresserad av teer där. Han<br />
berättar teernas historia, hur<br />
olika teer bereds och svarar på<br />
frågor medan han förbereder<br />
själva provningen.<br />
Bland annat förklarar han<br />
varför teet ibland blir beskt.<br />
– Det kan vara ett beskt te<br />
och då ska det smaka så, men<br />
det kan också bli beskt om det<br />
drar för länge. Grönt te kan<br />
bli beskt om man använder för<br />
hett vatten.<br />
NÄR HAN DUKAT UPP förklarar<br />
han hur man smakar. Det gäller<br />
att först kolla hur det torra<br />
teet ser ut, sedan de använda<br />
tebladen, att känna på doften<br />
och sedan verkligen sörpla i<br />
sig teet, högt och ljudligt, för<br />
att riktigt känna eftersmaken.<br />
Det fi nns proffsvokabulär på<br />
ca 300 ord för hur teer smakar,<br />
en del känns igen från<br />
vinprovningar. Det kan vara<br />
frukt, spenat, grönsaker eller<br />
varför inte vått ylle.<br />
En av deltagarna tyckte sig<br />
känna både alger, spenat och<br />
bläckfi sk i det gröna teet.<br />
GUNNEL EDVARDSSON
Change language