You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Påskha(v)re<br />
Ett lantbröd bakat på Fibersikt och Fyrkornsflingor.<br />
Skållning och lite honung som ger en god sötma.<br />
Ett riktigt back to basic bröd som på mormors tid.<br />
Blötläggning 15 min<strong>ut</strong>er<br />
1 l Vatten<br />
100 g Fyrkornsflingor 1,2 mm<br />
100 g Havremjöl Rostat<br />
Bortgöring<br />
Ovanstående blötläggning<br />
1 350 g Fibersikt<br />
70 g Honung<br />
50 g Jäst Bageri<br />
40 g Rapsolja <strong>KåKå</strong><br />
30 g Salt<br />
Dekoration<br />
20 g Fibersikt<br />
Bitviktsförslag, 600 g fristående<br />
Degtemperatur: 28°C<br />
Degbearbetning: Som VR-limpa<br />
Liggtid: 15 min<br />
Rasktid: 40 min<br />
Ånga: lite<br />
Däckugn<br />
Insättningstemperatur: 240°C<br />
Avbakningstemperatur: 215°C<br />
Avbakningstid: Fristående ca 30 min<br />
Väg upp bitar om 600 g, rundriv och slå upp avlånga limpor. Pensla med vatten och vänd<br />
i dekorationen. Snitta 3 snitt tvärs över efter rask. Vid uppslagning av Hare i ett degämne.<br />
Väg upp 600 g degbit och rundriv <strong>ut</strong> till oval form. Gör en midja med handen på mitten av<br />
degen, handforma <strong>ut</strong> en svans i ena ändan och vik som svans.Forma huvudet till en droppe<br />
och dela spetsen med ett skrapkort till två öron.<br />
Romelåsen<br />
Ett stenugnsbakat bröd på ekologiskt mjöl. Brödet är sötat med honung och smak av surdeg.<br />
Surdegen ger ett saftigt och hållbart bröd.<br />
1 l Vatten<br />
1 200 g Bagerivetemjöl<br />
800 g Rågmjöl Stenmalet, KRAV<br />
500 g Surdeg av råg<br />
100 g Honung<br />
70 g Jäst Bageri<br />
40 g Gourmetsalt<br />
Dekoration<br />
50 g Rågmjöl Stenmalet, KRAV<br />
Bitviktsförslag: 500 g fristående<br />
Degtemperatur: 28°C<br />
Degbearbetning: Som VR-Limpa<br />
Liggtid: 30 min<br />
Rasktid: ca 40 min<br />
Ånga: Lite<br />
Insättningstemperatur: 240°C<br />
Avbakningstemperatur: 210°C<br />
Avbakningstid: ca 40 min<br />
Väg upp 500 g degbit och rundriv.<br />
Rulla <strong>ut</strong> till oval limpa. Pensla med<br />
vatten och vänd i dekoration.<br />
Snitta efter rask. Placeras i stenugn,<br />
kortsida mot kortsida.
Change language