You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
det är inte ofta man tycker synd om Marbellas sweor<br />
men den 2 mars var vi säkert 14 stycken som tyckte synd<br />
om alla de sweor som inte var med på Roca tranquila.<br />
Kasper Nielsen, tidigare medlem i det<br />
danska kocklandslaget, startade denna<br />
kockskola ovanför Fuengirola.<br />
Det första som slår en är den spektakulära<br />
placeringen av skolan – högt uppe på<br />
ett berg med en strålande utsikt. Skolbyggnaden/restaurangen<br />
har en rustik inredning<br />
kombinerad med elegans, atmosfären<br />
kändes avspänd och rofylld, wow det här<br />
började bra!<br />
Efter en inledande kaffe vid den öppna<br />
eldstaden var det dags att träffa Kasper<br />
som har vunnit flera internationella utmärkelser<br />
för sin matlagning.<br />
Kökslängan där vi skulle jobba var förstås<br />
läckert placerad mitt i hela härligheten.<br />
Här stod vi sedan samlade runt spisen<br />
och Kasper demonstrerade och förklarade<br />
varje moment i de tre rätter vi skulle laga.<br />
Först på menyn stod en förrätt bestående<br />
av dorada med kronärtskockor, körsbärs-<br />
swea aktivitet<br />
Sweor går i skolan<br />
på Roca Tranquila<br />
tomater och röd paprikasås. Enkelt uttryckt.<br />
Därefter följde kalvytterfilé med<br />
svamp i risdeg, rödvinssky och potatiskaka.<br />
Också det enkelt uttryckt.<br />
Alla elever lyssnade, frågade och antecknade<br />
flitigt. Flera av oss förstod inte<br />
allt vad Kasper sa men det gjorde ingenting<br />
för han var så trevlig och vi hade så<br />
roligt.<br />
Då Kasper gått igenom de två rätterna<br />
var det dags för oss att testa själva. Inne i<br />
det ”riktiga” köket blev det nu full aktivitet.<br />
Alla ville testa de olika momenten och<br />
det kavlades, rullades, skalades, hackades<br />
och ibland fick vi stå i kö för att få prova<br />
på ett moment som såg spännande ut (det<br />
var nu vi var glada att inte alla Marbellas<br />
Sweor var med).<br />
När allt var förberett hade klockan<br />
hunnit bli ”lagom” tid för lunch så vi slog<br />
oss ner i den vackra matsalen. Det var<br />
35<br />
också nu vi förstod hur lyckligt lottade vi<br />
var, vi som var med. För ute öste regnet ner<br />
och här inne satt vi och hade det mysigt i<br />
väntan på att få inta vår läckra meny.<br />
Lunchen började dock överraskande<br />
nog med vinprovning. En tjusig danska lät<br />
oss smaka på en massa goda viner och det<br />
var också dessa drycker som sedan serverades<br />
till de olika rätterna.<br />
Sist på menyn stod vit chokladtårta<br />
med marinerade jordgubbar och den<br />
slank förvånansvärt lätt ner med tanke på<br />
hur mycket vi hade ätit innan.<br />
Maten var mycket god och allt detta<br />
för endast € 68! Aldrig har då jag ätit och<br />
druckit så mycket gott för så lite!<br />
teXt Och BiLd: camilla Grahn
Change language