provläsning Stickcafé - Kyrkkaffe

libris
carines
och annas
kakor, söta kakor, bullar bullar och och tårtor tårtor att virka och baka
anna från braw bakbordet (red) och & carine handarbetskorgen
johansson

Tidigare på Libris förlag:
Kyrkkaffe, Brödglädje, Tillsammansmat, Påtår, Kärlek, nål och tråd, Fester med rester
anna braw (red)
och annat snabbt och lätt
Bästa bullarna, Långpannans lov, Mat i långpanna, Blixtkakor och annat snabbt och lätt,
Perfekta pajer, Nybakat, hembakat, Saliga soppor
Värma varandra, Värma en liten, Restvärme
© 2012 Carine Johansson, övriga medverkande och Libris förlag, Örebro
Foto Magnus Aronson (4, 8–41, 46–69, 74–104) och Anna Braw
(omslag, för- och eftersättsblad, 7, 43 –45, 70–73)
Formgivning Maria Mannberg
Redaktör Anna Braw
Tryckt i Lettland 2012
isbn 978-91-7387-209-6
www.librisforlag.se
libris

kakor, bullar och tårtor att virka och baka
anna braw (red) & carine johansson
libris förlag
örebro

2
P.S. Ja, det är ju det här att alla saker utom en
är virkade. Men virkcaféet har ju inte riktigt
slagit igenom än. Boken fick sin titel för att
den är full av handarbetsglädje och för att
vi vill att alla ska känna att de får vara med.
Och fastän det inte syns är den i allra högsta
grad också en kyrkkaffebok! D.S.

Välkommen
på stickcafé!
Inte hade Maria någon aning om vad hon
gjorde när hon ringde till Carine den där
dagen.
– Om det fanns lite virkade kakor och
bakelser på missionsauktionen så tror jag
att vi är flera som gärna skulle köpa dem
till våra barn, sa hon.
Carine hittade några beskrivningar och
bilder på internet, köpte garn och vadd
och satte igång tillsammans med de andra
i församlingens handarbetsgrupp.
Men ganska snart började hon hoppa
över beskrivningarna och prova egna
idéer. Det blev klassiska svenska småkakor,
fler och fler sorter, och det blev tre
olika tårtor, och det blev sådan fart på
kanelbulletillverkningen att Carines
mamma fick rycka in och sticka ( just
bullarna är stickade). Carine blev specialist
på att leta upp rätt nyans på garnerna
– det är inte så lätt att få fram den där
gyllenbruna, nygräddade färgen, men
marsipan, grädde och jordgubbar är desto
tacksammare, förstås! Hon gjorde många
spaningsrundor till både konditoriernas
glasdiskar och garnaffärernas hyllor.
Carines och handarbetsgruppens kakor,
bullar, tårtor och bakelser gjorde succé på
församlingens auktion. Sedan har de gjort
succé på olika hantverksmarknader också,
och mer och mer av Carines och hennes
dotter Märtas tid har gått åt till att ta emot
beställningar, skicka paket och förklara
tricken för andra som också vill prova.
Så tog Carine kontakt med Kyrkkaffe-Anna
på Libris och frågade om det inte kunde
bli en bok med virkade kakor i Kyrkkaffeserien
– för det var ju just i kyrkan och för
alla åldrars gemenskaps skull som hon
hade börjat.
Nu vill vi, tillsammans med våra receptmakare
Maja, Josefine, Siv, Jennifer och
många fler, bjuda in till ett riktigt underbart
stickcafé. Du kan komma med eller utan
handarbetsväska. Det spelar ingen roll om
du känner alla eller ingen, för det är bara
trevliga människor här. Du kan fika helt
kalori fritt, med bara te och maskor, eller
smaka på något hembakat, eller bjuda alla
de andra på något medhavt. Du kan leka fest
med något av alla barn som älskar att duka
och bjuda – Maria som ringde visste precis.
Och du är mycket, mycket välkommen!
Carine och Anna
3

Finsk pinne
Pärlsocker är förstås små vita pärlor.
Hackad oskalad mandel är brunt broderi-
garn. Vips har vi en av våra favoriter
bland svenska nostalgikakor på bordet.
Garn: M & K Eco Baby Bomull (gulbeige)
Virknål: 2½
Dessutom: pärlor Gütermann 9/0 Col. 1006,
synål, vit sytråd, broderinål och brunt
broderigarn
Förkortningar i boken:
m = maska
lm = luftmaska
sm = smygmaska
fm = fast maska
st = stolpe
mb = maskbåge
tills = tillsammans
finska pinnar
Lägg upp 9 lm.
V 1, börja i 2:a lm från nålen: virka 1 fm, 1
fm vardera i de 5 följande, sedan 3 fm
i sista m
Fortsätt på »baksidan«: 6 fm, 2 fm i den
sista m (= 18 m)
V 2–13: fm i varje m
V14: 2 m tills med 1 fm, 7 fm, 2 m tills,
7 fm, avsluta med 1 sm
Ta av garnet, fyll kakan med vadd och sy
igen hålet.
Brodera med brunt broderigarn små
franska knutar jämt fördelade över kakan
som hackad mandel. Byt till synål och vit
sytråd och sy fast pärlor som pärlsocker.
Är du virkningsnybörjare? Det finns många bra
instruktionsfilmer på Youtube!
5

6
Finska
pinnar
Att Finland inte riktigt vill kännas
vid de små finska pinnarna har inte
hindrat svenskarna från att baka dem
och äta dem. Man kan göra dem av
samma grunddeg som till syltkakor
och schackrutor och baka bara några
stycken, eller också gör man en hel
sats och smaksätter den med lite
bittermandel arom.
I en barnbakbok som fanns hemma
hos mormor – barnen i den hade
stora runda huvuden och präktiga
förkläden, om jag inte minns fel
hette de Per och Pia, och recepten var
tecknade som serier utan pratbubblor
och med instruktioner under varje
ruta – användes en linjal till just dessa
kakor. Stängerna skulle vara helt raka,
och alla kakor skulle bli exakt lika
långa. Naturligtvis stod det också att
man skulle diska linjalen innan man
använde den!
Anna
ca 40 kakor
Ugn: 175˚, 12–14 minuter
200 g smör
1 dl socker
4½ dl vetemjöl
ev 5 droppar bittermandelarom
eller 1 tsk mandelarom
pensling:
ägg
2 msk pärlsocker
10–15 mandlar
Hacka samman ingredienserna till degen
och dela den i fyra delar. Rulla varje del till
en tunn längd, ungefär 60 centimeter lång.
Lägg dem intill varandra och skär dem i sex
centimeter långa bitar. Pensla med uppvispat
ägg, hacka mandlarna och strö dem
över kakorna tillsammans med pärlsockret,
flytta över kakorna till plåtar klädda med
bakplåtspapper och grädda dem i 175
graders ugnsvärme i 12–14 minuter.

finska pinnar
7

Schackruta
8

Schackruta
Färgbytet är det enda krångliga med att
virka schackrutor – när man har listat ut
hur det går till går det på några minuter
att göra klart kakan.
Garn: Catania 0162 (brunt) och M & K Eco
Baby Bomull 907 (ljusgult)
Virknål: 2½
Dessutom: vadd
Virka 6 lm med bruna garnet, byt till det
gula och virka ytterligare 6 lm + 1 lm att
vända med.
Ta ner i 2:a lm från nålen, virka fm i 5 m,
stick ner nålen i den 6:e m och hämta
upp gult, men dra igenom med det
bruna. Virka resten av varvet ut med
det bruna.
Gör en lm, vänd och upprepa färgbytet
fram och tillbaka med fm i 6 v.
V 7: växla färgerna och fortsätt virka
som ovan, i 12 v denna gång.
Dags att växla färgerna igen. Virka 6 v.
Klipp av garnet och fäst ändarna (utom
en längre att sy med).
Vik remsan dubbel och sy igen två sidor.
Fyll med lite vadd (kakan skall vara ganska
platt). Sy igen sista sidan. Och virka minst
två till!
Vi har stickcafé på Skandinaviska Kyrkan
i Aten, Grekland, varje tisdagseftermiddag
klockan fyra. Då pratar vi om allt möjligt,
lätt som svårt. En del av oss stickar, andra
virkar eller sitter bara med och utbyter
tankar och åsikter. Stickcaféet är en god
mötesplats för oss, speciellt nu i en tid av
kris och orostankar som vi lever mitt i här.
Vi får något praktiskt gjort samtidigt som
vi stöttar och lyssnar på varandra. Kort sagt,
vi för en god tradition vidare!
Kicki, musiker och assistent
9

10
Lisas
schackrutor
Schackrutorna är en riktigt gammaldags
kaka – men ovanligt snygg, eller hur? Lisa
Gustafsson bakar sina enligt ett klassiskt
recept. Grunddegen kan man baka ut till
många sorters småkakor, och den är så
nära modellera som en kakdeg kan vara
och perfekt för tillsammansbakning med
mycket unga bakare. Kanske är det lika
bra att göra dubbel sats direkt?
ca 50 schackrutor
Ugn: 200˚, ca 10 minuter
Vila: i kylskåp, ca 30 minuter
4½–5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smör
smaksättning:
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
Schackrutor
Hacka samman mjöl, socker och smör.
Dela degen mitt itu. Blanda den ena
delen med vaniljsocker och den andra
med kakao.
Rulla ut degen till fyra jämna längder,
ungefär 20 centimeter långa. Lägg en
ljus längd bredvid en mörk och sedan
en mörk ovanpå den ljusa och en ljus
ovanpå den mörka. Tryck till helt lätt.
Lägg rullen kallt en stund.
Skär den i 3–4 millimeter tjocka skivor.
Lägg dem på plåtar, antingen smorda
eller täckta med bakplåtspapper. Grädda
dem mitt i ugnen, 200 grader varm,
i ungefär tio minuter.

Chokladbollar, kanelbullar, syltkakor, schackrutor, prinsesstårta,
chokladcigarrer, chokladsnitt och mycket mer – allt med både
virk- eller stickbeskrivning och bakrecept!
Carine bjuder på beskrivningarna till sina omåttligt populära
handgjorda bakverk, så naturtrogna som det bara går och lika
roliga att leka med som att titta på.
Anna och hennes bakbordsvänner bjuder på recepten till alla
de klassiska ätbara originalen – att fixa innan gästerna kommer
eller kanske tillsammans med bakare i alla åldrar.
Välkommen på stickcafé!
www.librisforlag.se