Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Santa Maria<br />
India<br />
<br />
Korma Cooking Sauce<br />
En krämig indisk sås, smaksatt med<br />
kokos och koriander.<br />
Indiska<br />
smaker<br />
Indisk mat - då tänker många av oss på curry och starka kycklingrätter, och visst<br />
stämer det till viss del. Men utbutet är mycket större än så. Grönsaker och kryddor<br />
är viktiga inslag i den indiska maten. Ofta delar man in landet i två stora delar<br />
när det gäller matkultur: norr och söder. I norr förekommer mycket kyckling och<br />
lamm som äts tillsammans med ett gott bröd. Ju längre söderut man kommer<br />
desto starkare bilr maten, och här är det vanligare med ris som tillbehör.<br />
Det finns enkla sätt att prova på indisk matlagning. Det växande utbudet av<br />
kryddor och såser i våra butiker har skapat genvägar till andra länders matkulturer.<br />
Testa recepten och känn dofterna!<br />
Raita Spice Mix<br />
Kryddmix till indisk yoghurtsås<br />
med smak av mynta.<br />
Kerala Curry Spice Mix<br />
Mild kryddblandning med bl.a.<br />
kokos, gul curry och citron. Passar<br />
bra till kyckling och räkor.<br />
Recept från första sidan<br />
Chicken Garlic Masala<br />
4 portioner<br />
1 msk matolja<br />
500 g kycklingfilé, i bitar<br />
3 klyftor vitlök, pressade<br />
1 burk Korma Cooking Sauce<br />
1⁄2 dl grädde<br />
1 tsk fransk dijon senap<br />
1 tsk mynta<br />
2 msk svartpeppar, grovmalen<br />
1⁄2 dl mild ost, riven<br />
1-2 krm salt<br />
Så här gör du:<br />
Bryn kyckling och vitlök i matolja. Tillsätt korma<br />
cooking sauce, grädde, senap, mynta och<br />
svartpeppar. Låt koka upp. Tillsätt osten och<br />
låt småputtra i 5-7 minuter. Smaksätt med salt.<br />
Servera med ris, bengal mango chutney och<br />
naan bröd.<br />
Receptet kommer från Santa Maria<br />
Recept<br />
Raita<br />
3-4 portioner<br />
Mango Chutney<br />
En söt mangoröra som finns<br />
i flera smaker, både milda<br />
och starka.<br />
Naan Bröd<br />
Gott indiskt bröd! Köp<br />
färdigt eller baka själv.<br />
2 dl matlagningsyoghurt<br />
1 påse raita spicemix<br />
India Dinner<br />
Kryddris och kryddmix till kyckling<br />
och yoghurtsås. Tillsätt endast<br />
matlagningsyoghurt och kyckling.<br />
Perfekt när man har bråttom!<br />
Blanda kryddmixen i yoghurten. Låt stå i<br />
15 minuter innan servering. Tips! Riv en<br />
1⁄2 skalad gurka och blanda ner i raitan.<br />
Garnera med färsk mynta.<br />
Passar utmärkt till heta maträtter.
Change language