Layout 1 (Page 1) - Coop Nord

konsumnord.se

Layout 1 (Page 1) - Coop Nord

Choklad

Mörk choklad i måttliga mängder är nyttigt både för kropp och själ. För att öka nyttan - välj gärna KRAV- och

Rättvisemärkt choklad! Coklad kommer från kakaobönan som bereds med jäsning, torkning och rostning. I processen

för att framställa choklad mals bönorna och kakaomassan och kakaosmöret separeras. Genom olika blandningar,

värmning och mekanisk bearbetning framställs sedan ätchoklad. Mörk choklad innehåller minst 35 procent

kakaomassa, socker och kakaosmör. Vit choklad tillverkas av kakaosmör, socker och mjölkpulver, men innehåller

inte kakaopulver eller kakaomassa. Mjölkchoklad innehåller minst 30 procent kakao och mjölkpulver.

Chokladrutor med solroskärnor

20 st, Ugnstemperatur 175º

Ingredienser

1100 g smör

100 g mörk blockchoklad, gärna 70 %

0,5 dl solroskärnor

12 ägg

2 dl socker

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Garnering:

0,5 dl solroskärnor

Så här gör du

Smält margarin/smör i en stor kastrull. Lägg i chokladen

och låt den smälta. Låt svalna lite. Blanda ner solroskärnor,

ägg, socker, mjöl och bakpulver i kastrullen.

Rör till en jämn smet. Bred ut den på bakplåtspapper i

en liten långpanna (ca 20x30 cm). Strö på solroskärnor

till garnering. Grädda i mitten av ugnen ca

25 minuter. Låt kakan svalna och skär den i rutor.

Kakan kan serveras med en klick grädde och bär. I

stället för att garnera kakan med solroskärnor kan

den efter gräddningen penslas med lite smält smör

och garneras med kokos och/eller tårtgarnering t ex

kulor eller strössel.

Dubbel sats av kakan ryms i en stor ugnslångpanna

(30x40 cm). Grädda då ca 30 minuter.

Varm

chokladmjölk

4-6 portioner

Ingredienser

11 liter mjölk

2 kanelstänger

1 tsk malen kardemumma

1 tsk malen ingefära

50-100 g mörk

eller vit choklad, i

bitar

11,5 dl vispgrädde

1 tsk kakao

Koka upp mjölk och

kryddor och låt sjuda

någon minut. Lägg i

chokladbitarna och

rör tills de smält.

Vispa grädden och toppa chokladen. Pudra över lite

kakao och servera genast.

Vit chokladkräm

med äpplen och ingefära

4 portioner

Ingredienser

2 äpplen, urkärnade, finhackade

2 krm ingefära, malen

1 tsk råsocker

11 msk mynta, finhackad

½ lime, rivet skal och pressad saft

Vit chokladkräm:

11 dl crème fraiche

100 g vit choklad, finhackad

Garnering:

1myntablad, några stycken

Så här gör du

Blanda äpple med ingefära, råsocker, mynta och lime.

Värm crème fraichen. Smält chokladen under omrörning

i crème fraichen. Ställ krämen att svalna i kylskåp,

rör om då och då. Häll upp chokladkrämen i portionsglas

och lägg på äppelblandningen. Garnera med ett

myntablad.

Recepten kommer från Coop

www.konsumnord.se

More magazines by this user
Similar magazines