Layout 1 (Page 1) - Coop Nord

konsumnord.se

Layout 1 (Page 1) - Coop Nord

Nummer 48

Recept, Tips

& Inspiration

Köttbullar med chèvre

recept sidan 2


Västerbottensill

4 portioner

Ingredienser

400 g inläggningssill

1 dl majonnäs

11 dl matlagningsyoghurt

11 1/2 dl västerbottensost, riven

1 vitlöksklyfta, pressad

1 msk dijonsenap

lite cayennepeppar

salt och peppar

Så här gör du

Skär sillen i bitar och lägg upp

på ett fat. Blanda såsen och häll

den över. Servera med kavring

eller mörkt rågbröd.

Krämig julsill

Ingredienser

2 sillfiléer, inlagda

1 gul lök

1 äpple, syrligt

11 morot, liten

½ dl små inlagda gurkor

1 dl majonnäs

1 dl kesella, gourmet

6 enbär

2 lagerblad

Så här gör du

Låt sillfiléerna rinna av, t ex i ett

durkslag.

Skala lök, morot och äpple,

skär i bitar och därefter i tunna

skivor. Skiva gurkorna.

Blanda majonnäs och kesella i

en skål. Rör ner det skivade,

krossade enbär och lagerblad.

Skär sillfiléerna i bitar. Blanda

ner dem. Låt sillen stå övertäckt

och svalt ca 1 dygn. Smaka av

med salt, peppar och ev lite

socker.

~ KRÄMIG JULSILL ~

Julenssmaker

De traditionella rätterna har sin givna plats på julbordet, men låt gärna en eller

ett par nyheter utmana skinkan och revbensspjällen. Ha en riktigt mysig jul, fylld

av matglädje! Smakfull måltid!

Köttbullar med chèvre

4 portioner

Ingredienser

12,5 dl vispgrädde

4 msk ströbröd

3 msk gul lök, finhackad

11 tsk smör

1400 g nötfärs

175 g chèvreost, smulad

1 tsk salt

1 krm vitpeppar, nymalen

1smör till stekning

Så här gör du

Häll grädden över ströbrödet och låt

svälla 10 minuter. Hetta upp smör i

en panna och fräs löken mjuk utan att

den tar färg. Blanda ner färsen, löken

och osten i ströbrödet. Rör om

ordentligt så att osten fördelar sig

jämnt. Smaka av med salt och peppar.

Forma med vattensköljda händer bullar av färsen. Bryn smöret i en stekpanna

och lägg ner köttbullarna. Skaka och rör hela tiden pannan så får bullarna en fin

och rund form. Sänk värmen och låt dem eftersteka under lock, 5-10 minuter.

Köttbullarna går utmärkt att frysa.

Rödkålssallad med fetaost och rostade solroskärnor

4 portioner

Ingredienser

ca 1 liter rödkål, finstrimlad

1 tsk flingsalt

1färsk rosmarin

4 msk olivolja

200 g fetaost, i bitar

4 dl solroskärnor, rostade

2 krm svartpeppar

Så här gör du

Lägg rödkålen i en bunke. Banka på

kålen med knytnäven så att kålen blir

mjuk. Stöt salt och rosmarin i en

mortel tillsammans med oljan. Rör

ihop rödkålen med oljan och kryddorna.

Rör ner fetaost, solroskärnor och

peppar. Garnera med färsk rosmarin.

Nu märker vi ut de norrländska varorna.

Håll utkik efter vår NU-symbol! Läs mer på www.konsumnord.se!

Recepten kommer från www.coop.se

Jullax 6 portioner, ugnstemp 200º

Ingredienser

1 bit färsk lax av mittbit, ca 1

kg

1 msk salt

1/2 msk strösocker

vitpeppar

Senapsblandning:

1/2 msk ströbröd

2 msk brun farin

1 msk japansk soja

12 äggulor

11 bunt dill, finskuren

1/2 tsk ingefära, malen

1 msk pepparrot, riven

1 msk dijonsenap

12 msk senap

1Potatis

Så här gör du

Lägg laxen i en smord eldfast form

eller ugnsplåt, strö på salt, socker

och peppar och låt stå i kyl ca 3 timmar

att rimma. Blanda senapsblandningen

och pensla över fisken. Baka

fisken i ugn ca 20 - 25 minuter.

Servera med kokt, pressad potatis.

Portionspajer med prinskorv 6 pajer, ugnstemp 175º

Ingredienser

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

½ krm salt

1125 g smör

2-3 msk vatten

Fyllning:

1600 g prinskorvar

12 ½ dl matlagningsgrädde

13 ägg

1½ dl riven ost

salt och peppar

Så här gör du

Sätt på ugnen. Blanda ihop mjöl,

salt, smör och vatten till en slät deg.

Tryck ut degen i 6 portionsformar,

och förgrädda dem i 10-15 minuter

i ugnen. Vispa ägg och grädde i

en skål. Häll i ost, salt och peppar.

Skär prinskorvarna på längden

och tvären. Lägg korvarna i de förgräddade

formarna och häll på

äggblandningen.

Grädda i ca 20 minuter tills

äggsmeten stelnat.

Recepten kommer från www.coop.se

Små desserter

Pepparkakssandwich

4 st

Ingredienser

18 pepparkakor

ca 2 dl vaniljglass

ca 1 dl grovkrossade polkagrisar

Så här gör du

Lägg ihop pepparkakorna två

och två med vaniljglass emellan.

Garnera med krossade polkagrisar.

Julig fruktsallad

4 portioner

Ingredienser

2 äpplen

1-2 tsk pressad citron

4 clementiner

1 msk hasselnötter, hackade

11 dl vispgrädde

50 g mandelmassa, riven

1mynta, eller citronmeliss

Så här gör du

Skär äpplena i tunna klyftor och

droppa över citron så de

inte mörknar. Skala och dela

clementinerna i klyftor. Blanda

frukten och strö över nöthack.

Vispa grädden och blanda den med

mandelmassan. Klicka det över

frukten och garnera med grönt.

~ JULIG FRUKSALLAD ~

Med reservation för att samtliga

produkter inte finns i alla våra butiker.


Gott nytt år!

Smakfullt bjuder på en prisvärd

trerättersmeny till nyårsfesten. Gott Nytt År!

FÖRRÄTT

Portionspajer med

Västerbottensost

och purjolök

8-10 st, ugnstemperatur 175º

Ingredienser

1 pkt smördeg, 450 g, tinad

14 ägg

14 dl mjölk

1 purjolök, finskuren

1 msk rapsolja

13 dl västerbottensost, riven

1 krm cayennepeppar

2 krm salt

2 krm svartpeppar

Så här gör du

Använd portionsformar. Kavla ut

smördegen till en avlång rektangel

och skär i kvadrater så

stora att de precis täcker formarna.

Tryck ut i formarna. Vispa

ihop ägg och mjölk. Stek purjolöken

i lite olja och vänd ner i

äggblandningen. Tillsätt ost,

kajennpeppar, salt och peppar.

Häll i lite av blandningen i varje

form och grädda mitt i ugnen i

10-15 minuter. Serveras varma

eller kalla!

VARMRÄTT

Fläskfilé med

mandeltäcke

och potatiskaka

4 portioner, ugnstemperatur 225º

Ingredienser

1600 g fläskfilé

1smör till stekning

salt och peppar

Mandeltäcke:

150 g smör

1 vitlöksklyfta, pressad

11 tsk senap

11 dl persilja, finhackad

1 msk ströbröd

½ påse flagad mandel, à 50 g

Potatiskaka:

16-8 potatisar, fasta, tunt skivade

150 g smör

11 dl Västerbottensost, riven

salt och peppar

Så här gör du

Putsa filén och skär den i 3 cm

tjocka skivor. Platta ut skivorna

något, bryn dem runt om och

krydda. Flytta köttet till en ugnsform.

Smält matfett till mandeltäcket

i en kastrull och blanda

ner övriga ingredienser. Fördela

blandningen över fläskfiléskivorna.

Gratinera ca 10 minuter.

Passa så att mandeln inte blir

bränd. Servera med potatiskaka

och sallad.

EFTERRÄTT

Glass på minuten

4 portioner

Ingredienser

ca 200 g bär, frysta t ex hallon

och blåbär

12 dl kesella (10%) eller

1½ dl vaniljyoghurt

2-3 msk socker

nötter eller bär till garnering

Så här gör du

Lägg otinade bär och kesella

eller vaniljyoghurt i en matberedare

eller i en hög skål om mixerstav

används. Mixa några

sekunder. Smaka av med socker.

Servera genast! Garnera med bär

eller nötter!

Potatiskaka

Låt lite av matfettet bli ljusbrunt i

en stekpanna. Lägg i potatisskivorna

med ost, salt och peppar

mellan varven och smörklickar

överst. Stek potatisen mjuk under

lock på svag värme och utan

omrörning ca 20 minuter.

Potatisen har då stekt ihop till en

kaka. Vänd den på en tallrik och

stek andra sidan på lite starkare

FLÄSKFILÉ MED MANDELTÄCKE värme ca 5 minuter.

OCH POTATISKAKA ~ GLASS PÅ MINUTEN ~

www.konsumnord.se

More magazines by this user
Similar magazines